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1、 宾馆、饭店是公众聚集场所之一，是供国内外旅客吃、住、办公、娱乐、会客、聚宴于一体的重要场所。现代化的宾馆、饭店一般都具有功能综合化的特点，它是集餐厅、娱乐厅、康体健身厅 、会议室、客房、商场、及库房、洗衣房、锅炉房、停车场等辅助用房于一体，是具有“小社会”之称的综合性建筑。 随着社会经济的发展和人们生活水平的日益提高，各个地方的客流量明显增加，特别是旅游热的兴起，更给宾馆、饭店创造了无限商机。经营者为了满足更多消费者的不同需求，室内装修趋向豪华化，共享空间大，经营商品多样化，且可燃物品所占比例不断提高。一旦发生火灾，将难以施救。（经营者必须具备很强的消防意识，要熟练掌握防火要点，难点及对策）
2、。 1、所含可燃物品多，火灾负荷重。、所含可燃物品多，火灾负荷重。 目前，绝大多数宾馆和饭店的建筑都采用钢筋混凝土或钢结构，但内部装饰材料均大量采用可燃木料和塑胶制品，室内陈设的家具、卧具、地毯、以及窗帘等大部分都是可燃物质，一旦发生火灾，这些材料猛烈燃烧，迅速蔓延；同时塑胶燃烧时会产生高温浓烟及有毒气体，增加补救难度。如：1994年12月26日绍兴王朝大酒店(25层)火灾，10层局部发生火灾，损失近50万元。 2 2、建筑空间大，火势蔓延快。、建筑空间大，火势蔓延快。 现代宾馆、饭店，大多数是高层建筑， 其建筑内楼梯井，电梯井，电缆井，管道井，污水井，垃圾井等竖井林立，如同一座座大烟囱，通风
3、管道纵横交叉，延伸到建筑物的各个角落，一旦发生火灾，竖井产生烟囱效应，会使火焰沿着通风管道和竖井迅猛蔓延扩大以至危及全楼。 3、用火、用电、用气点多量大。、用火、用电、用气点多量大。 空调设备的安装及其它电器的配备，破坏了原有的防火间隔，另外，如宾馆、饭店内的歌舞厅在营业期间使用的各种灯具，如台口灯、布景灯、面光灯、天幕灯、耳光灯、顶灯、追光灯达几十种，且数量大，功率大，加之各种音响设备等，如果一旦使用不当，容易造成局部过载；线路短路等而引起火灾。有的灯具表面温度相当高，如碘钨灯的石英玻璃管表面温度可达500-700。C ，若与幕布、布景等布置太近，极易引起火灾，还有舞台上电线纵横交错，若使用
4、不当，也易引发火灾。4、出入口少，疏散难度大。、出入口少，疏散难度大。 宾馆、饭店通道狭窄，出入口少而小，且旅客对内部通道不熟悉，一旦发生火灾，往往惊慌失措，方向不明，拥塞在通道上造成混乱，给疏散和施救带来极大困难。5、客流量大，危险因素多。、客流量大，危险因素多。 宾馆、饭店进出人员复杂，客流量大，特别在一些低档次的旅馆及招待所，住客素质低，防火意识淡薄，随处可能埋下火种（如烟蒂头、火柴等），这些都是火灾隐患所在。 6、装修频繁，火灾易发率高。、装修频繁，火灾易发率高。 一般高档次宾馆、饭店为了吸引顾客，经常搞室内装修和设备维修，在装修过程中，常使用易燃易爆液体稀释油漆或易燃的化学物品粘贴地
5、面或装饰墙面，这些物品会产生易燃蒸气，如遇上明火，会马上燃烧。另外，在维修设备动用明火时，因管道传热或火星掉落在可燃物上以及隙、夹层、垃圾井中，也易引起火灾，不易及时发现。 7、厨房内火不慎，易起火灾。、厨房内火不慎，易起火灾。 厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气大，油烟积存较多，电器设备易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火。另外，厨房用火频繁，若可燃性气体的管道漏气，操作不当或烹调菜肴，油炸食品时不小心，都容易引起火灾，特别是西式厨房中，这种现象较为普遍，油污积在抽油烟机罩上及排气管内，当炉灶火焰升级触及油污时，便会马上着火，并迅速蔓延。从全国内外的宾馆火灾的实例来看，
6、乱丢火柴、烟头以及电气事故，厨房用火不慎等是引起火灾的主要原因，而客房、厨房、餐厅、歌舞厅是主要的失火场所。 1、狠抓硬件建设，消除火灾隐患。、狠抓硬件建设，消除火灾隐患。 （1 1）严格审核建筑规划布局，努力提高结构耐）严格审核建筑规划布局，努力提高结构耐火等级，保证防火分隔，防止火势蔓延。火等级，保证防火分隔，防止火势蔓延。对宾馆、饭店的建筑，应按建筑设计防火规范的要求进行设计、施工、并按消防法有关规定办理建筑设计防火审批手续。建筑装修材料不准使用可燃性材料。对原有耐火等级较低的建筑及可燃吊灯必须进行改建，提高耐火极限，并在钢屋架柱上可喷涂防火涂料或敷贴防火隔热材料。空调冷冻房及通风管道，
7、要注意防火和防火分隔，空调机房进入每个楼层或防火分区的水平支管上，均应按规定设置防火阀门。空调风管上所使用的保温隔材料应选用不燃的硅酸铝或石棉制品。（2 2）严格疏散管道的管理）严格疏散管道的管理 保证宾馆、饭店的安全疏散，日常管理至关重要。绝不允许将疏散门封堵、上锁或在疏散走道上放置任何影响疏散的物资，它包括消防电梯，封闭式疏散楼梯等疏散通道，主要用于火灾发生时扑救火灾和疏散人员物资用。为确保安全疏散，由走道进入前楼梯间前室的门应向疏散方向开启，每层楼面应挂平面图，楼梯口应有事故照明灯具和疏散标志，地脚灯最大距离不应超过20m，距地面不应大于1m。 2 2、完善软件建设，降低火灾发生率。、完
8、善软件建设，降低火灾发生率。 （1 1）落实规章制度，加强日常管理。）落实规章制度，加强日常管理。抓好日常的防火管理，制定严格的用火用电管理制度和紧急安全疏散方案；禁止任何人携带易燃易爆危险品入公共场所。客房内应配有禁止卧床吸烟的标志，应急疏散指示图，宾馆客人须知及宾馆饭店消防安全指南。服务员要经过消防安全培训，必须掌握日常消防安全知识及应急灭火技术。完善消防安全值勤制度，做到隐患胜于救灾。 （2 2）健全消防安全组织，加强应急灭）健全消防安全组织，加强应急灭火疏散训练。火疏散训练。 宾馆、饭店的消防工作，要以自防自救为主，在做好火灾预防的基础上，应配置一支训练有素的应急力量，以便在发生火灾时
9、能够正确迅速处置，尽可能减少损失和人员伤亡，有关责任部门必须对经营服务者进行消防安全培训，有组织地进行应急灭火疏散训练，做到训练有素，加强义务消防组织建设，提高义务消防组织的自灭自救水平是做好消防安全工作的重要方面。 第二章第二章（1）火灾发生的原因火灾发生的原因 ；（2）防火措施火措施：（3）怎样报火警怎样报火警；（4）自救常识自救常识（指逃生常识）；（5）各种消防器材的特点及使用方法各种消防器材的特点及使用方法；（6）灭火方法去灭火；灭火方法去灭火；（7）电器火灾怎么扑救电器火灾怎么扑救；（8）消防设施的灭火原理及其特点消防设施的灭火原理及其特点。 一、火灾发生原因一、火灾发生原因 火灾发
10、生的原因有很多种，既有人为的，也有自然现象引起的；既有用火不慎造成的，也有故意放火所致的。具体来说，主要有以下几种类型：1、生活用火不慎2、吸烟3、违反操作规程4、电器设备安装、使用不当5、小孩玩火6、自然起火7、放火8、静电放电、雷击起火 二、防火的基本措施二、防火的基本措施 1、开展宣传教育、普及防火知识 2、进行防火检查，及时消除隐患 3、健全防火组织、制定防火制度三三 怎样报警怎样报警 发生火灾后，在场的人员在立即扑救的同时，要及时报火警。“报警早，损失少”。1 1、向周围群众报警、向周围群众报警 （1）报警的方法：一是在人员相对集中的场所，可直接大声呼喊报警；二是在人员稀少的场所，可
11、用吹哨、打门、敲锣等方式报警；三是有条件的场所，可用广播或事先规定的警铃、警笛报警。（2 2）报警的基本要求）报警的基本要求 一是要沉着冷静，防止因惊慌失措、语无伦次而耽误了时间；二是报警时，要简明扼要，声音洪亮，使人们明白什么地方着火了？火势怎样？是赶快疏散还是前来灭火，若是疏散，应该给疏散人员指明安全方便的通道；三是要确保报警信号能很快传递到应通知的范围，如客房、车间、地下室等场所；四是在公共场所报警时，一定要注意报警的方式，千万不要夸大火势和险情，以防人们因不明情况而竟相逃生，堵塞通路，影响疏散，甚至因拥挤造成人员伤亡。2 2、向消防队报警、向消防队报警五、几种消防器材的特点和使用方法五
12、、几种消防器材的特点和使用方法 1 1、常规防护设备、常规防护设备 消防头盔、战斗服、消防靴、消防安全带、安全钩、安全绳、消防腰斧 2 2、常用消防梯破拆工具、常用消防梯破拆工具 单杠梯、六米拉梯、铁铤、消防斧、消除钩 3 3、消防供水器材、消防供水器材 （1）消防水枪: （2）消防水带： （3）灭火器： （4）消火栓六、灭火的基本方法六、灭火的基本方法 灭火的基本方法：就是根据起火物质燃烧的状态，为破坏燃烧必须具备的基本条件而采取的一些措施。具体有以下四种： （1）冷却灭火法 （2）隔离灭火法 （3）窒息灭火法 （4）抑制灭火法第三章第三章 建筑消防设施主建筑消防设施主要分为：要分为： 火灾
13、自动报警系统、水灭火系统、气体灭火系统、泡沫灭火系统、消防给水系统、防排烟系统、应急照明系统 、安全疏散系统一、一、 火灾的分类火灾的分类 A A类：类：固体火灾，如木材、棉、毛、纸张等。注意：燃烧后产生灼热余烬防止复燃。 B B类：类：液体及可融化固体火灾，如汽油，甲醇，乙醇，沥青，石蜡等。 C C类：类：气体火灾，如煤气，甲烷，乙烷，丙烷，氢气等。 D D类：类：金属火灾，如钾，钠，镁，钛，锆，锂，铝，镁合金等。 二、二、 火灾自动报警系统的组成和形式火灾自动报警系统的组成和形式 火灾自动报警装置是由触发器、火灾报警装置、火灾警报装置和电源四部分组成的。触发器：触发器：手动报警按钮、火灾探
14、测器。火灾报警装置：火灾报警装置：探测器控制装置、火灾报警控制器、火灾显示盘。火灾警报装置：火灾警报装置：火灾显示灯、火灾警报器、声光报警器。系统形式有：系统形式有： 区域报警系统 集中报警系统重点控制中心报警系统是由消控室的消防控制设备，火灾报警控制器，区域显示器和火灾探测器组成功能复杂的火灾自动报警系统。主要是由主要是由：火灾警报装置消防专用电话火灾应急照明火灾应急广播防排烟、通风空调、电梯迫降等联动装置自动灭火系统控制装置 感烟型探头：感烟型探头：探头内有离子室，能对空气中的烟雾微粒做出感应，当空气中烟雾浓度超出界限值时即向消控室发送报警讯号，一般按灵敏度可分为高中低3档可调，根据不同作
15、业环境调节，适用于写字间、走廊、共享空间等无特殊用途的环境。 感温型探头：感温型探头：探头内装有感温元件用于探测保护内环境绝对温度的变化，可根据使用环境的不同调节感温元件的界限值，适用于吸烟室、车库、厨房等烟气较大的场所。价格低廉，误报率低。 以上以上2种探头被各个高层写字间种探头被各个高层写字间、酒店、商场及公共娱乐场所广、酒店、商场及公共娱乐场所广泛采用。泛采用。 手动报警按钮手动报警按钮：是以人力触发的应急报警按钮，一般设在客用电梯前室、过道两侧、消火栓旁，以红色标识并有警告语，按钮一旦触动即向消控室发出报警讯号，如此时消控室内系统处于自动运行状态则自动切断报警层及相临上下两层非消防电源
16、，迫降至本层所有客用电梯，启动消防应急广播系统. 高层建筑和地下建筑发生火灾时烟气的危害很严重，为了及时排除有害烟气确保建筑内设置防排烟设施是十分重要的。 高层建筑的防烟设施应分为机械加压送风的防机械加压送风的防烟设施烟设施和可开启外窗的自然防烟设施可开启外窗的自然防烟设施 机械加压送风装置设在各层楼梯间、前室、电梯前室等部位，作用是在火灾发生时通过加压风机送风使以上部位产生正压从而达到阻挡烟气进入使人员安全逃生的目的。其启动方式有设备联动和消控室启动2种。 特别注意一点：特别注意一点：火灾发生时切勿盲目击碎向外的窗户，这可能使火场形成空气对流加剧燃烧。 四、四、水灭火系统水灭火系统 水是天然
17、灭火剂，资源丰富，易于获取和储存，其自身和在灭火过程中对生态环境没有危害 消防供水设施主要分为室外消火栓、室内消火栓系统、自动喷水灭火系统等。 室内消火栓室内消火栓 自动喷水灭火系统自动喷水灭火系统：此系统是国际上公认的最有效的自救灭火设施，具有自动报警和自动灭火功能，能及有效的扑救初期火灾 湿式系统是以管道中始终充满水而得名，是自动喷水灭火系统的基础类型。在各类系统中用量最大。该系统适用于环境温度4-70摄氏度的场所。 五、气体灭火系统五、气体灭火系统 气体灭火系统主要用于对重点要害部位的防护，本大厦在地下层锅炉房设置一个气体灭火保护分区，为二氧化碳全淹没式，钢瓶储量为900公斤。六、消防控制室六、消防控制室 消控室为整栋大厦放火灭火的神经中枢，其值班人员必须是素质良好、受过系统训练的专业人员。 消控室控制着全大厦所有风机、防火阀、消防泵、电梯、气体灭火系统及水灭火系统的运行，在楼宇自控系统中享有最高的优先等级。