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1、 随着国民经济的高速发展，人民生活水平的大幅提高，餐随着国民经济的高速发展，人民生活水平的大幅提高，餐饮行业作为第三产业也得到迅猛发展。由于餐饮场所自身饮行业作为第三产业也得到迅猛发展。由于餐饮场所自身的特殊性，人员密集，用火用电用油用气量大，火灾危险的特殊性，人员密集，用火用电用油用气量大，火灾危险性大，若管理不当，容易导致群死群伤重特大火灾事故。性大，若管理不当，容易导致群死群伤重特大火灾事故。而我国目前尚无餐饮场所消防安全管理的标准，为了规范而我国目前尚无餐饮场所消防安全管理的标准，为了规范和统一餐饮场所消防安全管理工作，和统一餐饮场所消防安全管理工作， 以国家相关法律、以国家相关法律、
2、法规、行政规章和国家、行业技术标准、技术规范为基础，法规、行政规章和国家、行业技术标准、技术规范为基础，结合我省重点单位消防安全管理现状制定本标准。以提餐结合我省重点单位消防安全管理现状制定本标准。以提餐饮场所消防安全管理水平，正确履行法律职责，规范消防饮场所消防安全管理水平，正确履行法律职责，规范消防安全行为，保障单位消防安全为目的。安全行为，保障单位消防安全为目的。 独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐独立建造或设置在其它建筑内的营业性餐饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、饮场所，例如餐厅、餐馆、饭店、酒店、冷饮厅、茶楼、酒吧及其它具有餐饮性质冷饮厅、茶楼、酒吧及其它具有餐饮性质的场所。的
3、场所。 注：建筑面积注：建筑面积1000m2或餐位数或餐位数200座的座的营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。营业性餐饮场所属于消防安全重点单位。 中华人民共和国消防法 机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定 国家、行业相关技术标准、技术规范和管理标准 重点单位消防安全管理现状 其他相关规章和规范性文件GB50016 建筑设计防火规范GB50140 建筑灭火器配置设计规范GB50045 高层民用建筑设计防火规范GB50058 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范GB50084 自动喷水灭火系统设计规范GB50098 人民防空工程设计防火规范GB50116 火灾自动报警系统设计规范GB5022
4、2 建筑内部装修设计防火规范GB50303 建筑电气工程施工质量验收规范GA587 建筑消防设施的维护管理 组织机构和人员组织机构和人员 消防安全职责消防安全职责 消防安全制度和操作消防安全制度和操作规程规程 场所设置要求场所设置要求 消防安全管理措施消防安全管理措施 防火检查防火检查 火灾隐患整改火灾隐患整改 消防安全宣传培训消防安全宣传培训 灭火和应急疏散预案灭火和应急疏散预案和演练和演练 火灾事故处理火灾事故处理 消防档案消防档案 消防安全经费投入消防安全经费投入 成立防火安全领导小组，其成员由消防安全责任人、分管领导、消防安全管理人、厨房经理、大堂经理等组成；其他一般单位应根据情况成立
5、相应的组织。 成立由消防安全管理人员、厨师、服务员组成的义务消防队。 消防职责的消防职责的一般规定一般规定 消防安全责任人消防安全责任人的职责的职责 消防安全管理人消防安全管理人的职责的职责 消防安全管理人员消防安全管理人员的职责的职责 消防系统操作人员消防系统操作人员的职责的职责 其它人员其它人员的职责的职责 发生承包、租赁或委托发生承包、租赁或委托经营经营过程中的职责过程中的职责 餐饮场所应当落实逐级消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责，确定各级、各岗位的消防安全责任人。 餐饮场所应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全措施，接受社会监督。 属于消防安全重点单位的餐饮场所
6、应报当地公安消防部门备案，建立与当地公安消防部门联系制度，及时反映单位消防安全管理工作情况。 应履行下列职责应履行下列职责 贯彻执行消防法规，保障单位消防安全符合规定，掌握本单位的消防安全情况； 将消防工作与本单位的经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划； 为本单位的消防安全提供必要的经费和组织保障； 确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全责任人，确定逐级消防安全责任，批准实施消防制度和保障消防安全的操作规程； 组织防火检查，每月至少参加一次防火检查；督促落实火灾隐患整改，及时处理涉及消防安全的重大问题； 根据消防法规的规定建立义务消防队； 组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散
7、预案，并实施演练。 履行下列职责履行下列职责 拟订年度消防工作计划，组织实施日常消防安全管理工作； 组织制订消防制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实； 拟订消防安全工作的资金投入和组织保障方案； 组织实施防火检查和火灾隐患整改工作； 组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志的维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通； 组织管理义务消防队； 每半年至少在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练； 单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作，向消防安全责任人报告消防安全情况，每月至少一次。 未确定消防安全管理人的单位，由消防安全
8、责任人承担本条规定的消防安全管理职责。 履行下列职责履行下列职责 分析研究部门、岗位消防安全工作，及时向上级报告 确定消防安全重点部位，实施日常防火检查、巡查 落实火灾隐患整改措施 管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志 组织开展消防宣传，对员工进行教育培训 编制灭火和应急疏散预案，组织演练 记录消防工作开展情况，完善消防档案 完成其它消防安全管理工作 履行下列职责履行下列职责 掌握自动消防系统的功能及操作规程 每日测试主要消防设施功能，发现故障应在24小时内排除，不能排除的应报告消防安全管理人、消防安全责任人 核实、确认报警信息 发生火灾时，启动相关消防设施 其它人员应严格执行消防安全制
9、度和操作规程，参加消防安全培训及灭火和应急疏散演练，熟知本岗位火灾危险性和消防安全常识，发生火灾时及时引导顾客疏散。 实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应提供符合消防安全要求的建筑物，订单位应提供符合消防安全要求的建筑物，订立的合同中应明确消防安全责任。立的合同中应明确消防安全责任。 消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其它建筑消防设施应由产权单位管理。两和其它建筑消防设施应由产权单位管理。两个以上产权单位（或产权人）和使用单位的个以上产权单位（或产权人）和使用单位的建筑物，各产权单位（或产权人）、使用单建
10、筑物，各产权单位（或产权人）、使用单位应明确管理责任，可委托统一管理。位应明确管理责任，可委托统一管理。 消防安全例会制度：消防安全例会制度：应包括会议召集、人员组成、会议频次、议题范围、决定事项、会议记录等要点。 消防组织管理制度：消防组织管理制度：应包括组织机构及人员、工作职责、例会、教育培训、活动要求等要点。 消防安全教育、培训制度：消防安全教育、培训制度：应包括责任部门、责任人和职责、频次、培训对象（包括特殊工种及新员工）、培训要求、培训内容、考核办法、情况记录等要点。 防火巡查、检查和火灾隐患整改制度：防火巡查、检查和火灾隐患整改制度：应包括责任部门、责任人和职责、检查频次、参加人员
11、、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处置和报告程序、整改责任和看护措施、情况记录等要点。 消防消防(控制室控制室)值班制度：值班制度：应包括责任范围和职责、突发事件处置程序、报告程序、工作交接、值班人数和要求、情况记录等要点。 安全疏散设施管理制度：安全疏散设施管理制度：应包括责任部门、责任人和职责、安全疏散部位、设施检测和管理要求、情况记录等要点。 燃气、电气设备和用火、用电安全管理制度：燃气、电气设备和用火、用电安全管理制度：燃应包括责任部门、责任人和职责、设施登记、电工资格、动火审批程序、检查部位和内容、检查工具、发现问题处置程序、情况记录等要点。 消防设施、器材维护管理制度：消防设施
12、、器材维护管理制度：应包括责任部门、责任人和职责、设备登记、保管及维护管理要求、情况记录等要点。 灭火和应急疏散预案演练制度：灭火和应急疏散预案演练制度：应包括组织机构和分工、联络办法、预案的制定和修订、演练程序、注意事项等要点。 消防安全工作考评和奖惩制度：消防安全工作考评和奖惩制度：应包括责任部门和责任人、考评目标、内容和办法、奖惩办法等要点。 其它必要的消防安全制度：其它必要的消防安全制度：餐饮场所还应制定易燃易爆危险物品和场所管理等其它必要的消防安全制度。 自动消防系统操作规程自动消防系统操作规程 变配电室操作规程变配电室操作规程 电气线路、设备安装操作规程电气线路、设备安装操作规程
13、燃油燃气设备使用操作规程燃油燃气设备使用操作规程 其它必要的消防安全操作规程其它必要的消防安全操作规程 一般规定一般规定 耐火等级耐火等级 平面布局和防火分隔平面布局和防火分隔 安全疏散设施安全疏散设施 建筑内部装修材料的建筑内部装修材料的燃烧性能等级燃烧性能等级 建筑消防设施建筑消防设施 餐饮场所不得设置在文物古建筑和博物馆、图书馆建筑内，不得毗连重要仓库或者危险物品仓库。 餐饮场所宜设置在耐火等级不低于二级的建筑物内；已经核准设置在三级耐火等级建筑内的餐饮场所，应当符合特定的防火安全要求。 7.3.1独立餐饮场所的建筑物的消防通道、与周围其他建筑物的防火间距应满足现行消防技术标准。 7.3
14、.2餐饮场所内部布局应满足防火分区、安全疏散的要求。 7.3.3 附设在其它建筑物内的餐饮场所，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1h的楼板与其它场所隔开。 7.3.4 设置在住宅建筑底层的餐饮场所，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体墙和耐火极限不低于1h的楼板与住宅部分隔开。餐饮场所的安全出口应与住宅部分隔开。 7.3.5 餐饮场所不应设置员工集体宿舍。 7.3.6厨房与餐厅之间，应采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙或采用防火卷帘进行分隔。 7.3.7 以闪点60的柴油为燃料的餐饮场所，应设置储油间，采用耐火极限不低于2h的不燃烧体隔墙与其它部位隔开，柴油总储存不应超过1
15、m3。 7.3.8 设置在地下的餐饮场所应符合下列要求： a) 不宜设置在地下三层及三层以下； b) 应设置防烟、排烟设施。 7.4.1安全出口 7.4.1.1 餐饮场所的安全出口数不应少于2个。 7.4.1.2 餐饮场所中的安全出口应分散布置，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。 7.4.2疏散宽度 7.4.2.1 餐饮场所内疏散楼梯、走道的净宽应按实际疏散人数确定，其最小净宽不应小于GB50016-2006、GB50045-95、GB50098-98中的有关要求。 设置在单层、多层民用建筑内的餐饮场所，其楼梯和走道最小净宽不应小于1.1m；设置在高层民用建筑内的餐
16、饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1.2m，走道最小净宽不应小于1.3m（走道单面布房）或1.4m（走道双面布房）；设置在地下人防工程内的餐饮场所，其楼梯最小净宽不应小于1m，走道最小净宽不应小于1.2m（走道单面布房）或1.3m（走道双面布房）。首层疏散外门最小净宽不应小于1.4m。 7.4.2.2人员密集的餐厅，疏散出口的总宽度不应少于通过人数与百人疏散宽度指标（m/100人）的乘积。 通过人数为人员密度指标（人/m2）与餐饮场所建筑面积（m2）的乘积。餐饮场所的人员密度指标宜为（0.751）人/m2。百人疏散宽度指标一般为(0.651)m/100人。 7.4.3疏散距离 7.4.3.1 餐厅
17、最远点至最近安全出口的最大直线距离不应超过30m。 7.4.3.2 其它房间内最远点至该房间门的距离不应大于15m（设置在单层、多层民用建筑中的餐饮场所不应大于22m）。 7.4.3.3 房间门至最近安全出口的最大直线距离不应40m。 位于袋形走道两侧或尽端的房间，其最大直线距离应为上述距离的一半。 7.4.4疏散楼梯间 7.4.4.1 设有餐饮场所且超过5层的公共建筑、建筑面积大于1000m2且底层室内地坪与室外出入口高差不大于10m的地下人防工程，及设在高层民用建筑的裙房及建筑高度不超过32m的二类高层民用建筑内餐饮场所，应设有封闭楼梯间。 7.4.4.2设有餐饮场所建筑面积大于1000m
18、2且底层室内地坪与室外出入口高差大于10m的地下人防工程，设在一类高层民用建筑及建筑高度超过32m的二类高层民用建筑内的餐饮场所应设有防烟楼梯间。 7.4.4.3封闭楼梯间、防烟楼梯间的设置要求应符合GBJ16-87、GB50045-95、GB50098-98中的有关要求。 7.4.4.4 封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应采用不低于乙级的防火门。 多层民用建筑内封闭楼梯间可采用双向弹簧门。 7.4.5其它要求 7.4.5.1 疏散门应向疏散方向开启，不应采用卷帘门、转门、吊门、侧拉门。 7.4.5.2 疏散楼梯和走道上的阶梯不应采用螺旋楼梯和扇形踏步。 踏步上下两级所形成的平面角不超过10且每级离
19、扶手0.25m处的踏步宽度超过0.22m时，可不受此限。1、设在地下建筑内 室内装修的顶棚应采用A级装修材料，墙面、地面、隔断、固定家具、装饰织物应采用不低于B1级的装修材料。 A级为不燃性材料、B1级为难燃性材料。2、设在单层、多层民用建筑内3、设在高层民用建筑内 设置在一类高层民用建筑内的餐饮场所，其顶棚应采用A级装修材料，其它装修材料不应低于B1级。 设置在二类高层民用建筑内的餐饮场所，其顶棚、墙面应采用不低于B1级的装修材料。 7.6.1.1设有餐饮场所的多层公共建筑超过5层、住宅建筑超过6层、其它民用建筑体积10000m3的应设有消火栓系统。 住宅建筑指底层设有商业服务网点的住宅。
20、7.6.1.2设在高层民用建筑和建筑面积300m2的地下人防工程内的餐饮场所应设有消火栓系统。 7.6.2.1 设有空气调节系统的餐饮场所应设置自动喷水灭火系统。 7.6.2.2 设在建筑面积1000m2的地下人防工程和高层民用建筑内的餐饮场所应设有自动喷水灭火系统。 自动喷水灭火系统的设置应符合GB50084-2001中的有关要求。 7.6.3.1 每层建筑面积3000m2或设有空气调节系统的餐饮场所应设置火灾自动报警装置。 7.6.3.2 设在一类高层民用建筑内，设在二类高层民用建筑内且建筑面积500m2的餐饮场所应设有火灾自动报警系统。 火灾自动报警系统的设置应符合GB50116-98中
21、的有关要求。 7.6.4.1 餐饮场所的下列部位应设有火灾应急照明： a) 封闭楼梯间、防烟楼梯间及其前室、消防电梯间及其前室或合用前室； b) 设有封闭楼梯间或防烟楼梯间建筑的疏散走道及其转角处； c) 疏散出口和安全出口； d) 设在单层、多层民用建筑内建筑面积1500m2的餐厅，建筑面积300m2的地下餐厅，设在在高层民用建筑内的餐厅； e) 消防控制室、自备发电机房、消防水泵房以及发生火灾仍需坚持工作的其它房间。火灾应急照明的设置应符合下列要求： a) 火灾应急照明灯应设置在墙面或顶棚上，其照度地上不应低于0.5Lx，地下不应低于5Lx；发生火灾时仍需坚持工作的房间应保持正常的照度；
22、b) 应急照明灯间距不应大于20m； c) 火灾应急照明灯应设玻璃或其它不燃烧材料制作的保护罩； d) 火灾应急照明灯的电源除正常电源外，应另有一路电源供电，或者独立于正常电源的柴油发电机组供电；或采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于20min（设置在高度超过100m的高层民用建筑和地下人防工程内的餐饮场所不应少于30min）；或选用自带电源型应急灯具； e) 应急照明在正常电源断电后，电源转换时间应不大于15s。 7.6.5.1 餐饮场所的下列部位应设有灯光疏散指示标志： a) 安全出口或疏散出口的上方； b) 疏散走道。 7.6.5.2 疏散指示标志的设置应符合下列要求： a) 疏
23、散指示标志的方向指示标志图形应指向最近的疏散出口或安全出口； b) 设置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示标志，其下边缘距门的上边缘不宜大于0.3m； c) 设置在墙面上的疏散指示标志，标志中心线距室内地坪不应大于1m（不易安装的部位可安装在上部），走道疏散标志灯间距不应大于20m（设置在地下人防工程内的餐饮场所不大于15m）； d) 灯光疏散指示标志应设玻璃或其它不燃烧材料制作的保护罩； e) 灯光疏散指示标志可采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于20min（设置在高度超过100m的高层民用建筑和地下人防工程内的餐饮场所为30 min），且在工作电源断电后，应能自动接合备用电源。 7
24、.6.6灭火器 7.6.6.1 应选用ABC干粉灭火器等适于扑救餐饮场所火灾的灭火器。 7.6.6.2 一个灭火器配置场所内的灭火器不应少于2具，每个设置点的灭火器不宜多于5具。 7.6.6.3 手提式灭火器宜设置在挂钩、托架上或灭火器箱内，其顶部离地面高度应大于1.5m，底部离地面高度不应小于0.08m。 7.6.6.4 灭火器的配置还应符合GBJ140-90中的有关要求。 一般要求一般要求 消防安全重点部位消防安全重点部位 电气防火管理要求电气防火管理要求 可燃物、火源管理要可燃物、火源管理要求求 安全疏散设施管理要安全疏散设施管理要求求 建筑消防设施、器材建筑消防设施、器材管理要求管理要
25、求 电气线路敷设、设备安装应采取下列防火措施： a) 明敷塑料导线应穿管或加线槽保护，吊顶内的导线应穿金属管或B1级PVC管保护，导线不得裸露，并应留有70cm70cm的检修孔1至2处； b) 配电箱的壳体和底板宜采用A级材料制作。配电箱不应安装在B2级以下（含B2级）的装修材料上； c) 开关、插座应安装在B1级以上的材料上； d) 照明、电热器等设备的高温部位靠近非A级材料、或导线穿越B2级以下装修材料时，应采用A级材料隔热； e) 不应用铜线、铝线代替保险丝。 电气防火管理要求 餐饮场所应加强电气防火管理，采取下列措施： a) 增加用电负荷应办理审核、审批手续； b) 营业期间不应进行设
26、备检修、电气焊作业； c) 不应在营业区、仓库区使用具有火灾危险性的电热器具； d) 非营业时间应关闭非必要的电器设备； e) 停送电时，应在确认安全后方可操作。 餐饮场所应加强可燃物及明火设施管理，采取下列措施： a) 餐饮场所内严禁带入和存放易燃易爆物品； b) 餐厅内不应采用明火照明和取暖，禁止使用溶剂汽油、可燃气体做燃料的取暖炉具； c) 餐厅内严禁存放、使用充装液化石油气等易燃液体、气体的钢瓶； d) 高火险等级以上天气，禁止以柴草、木柴、木炭等为燃料的餐饮服务经营用火； e) 营业时严禁明火维修作业和油漆粉刷作业； f) 严格内部用火审批制度，落实现场监护人员和防范措施； g) 固
27、定用火设施和大型用电设备应确定专人负责； h) 配电设备等电气设备周围不应堆放可燃物； i) 装修施工现场动用电气焊等明火时，应清除周围及焊渣滴落区的可燃物质，并设专人监督，禁止在运行中的管道、装有易燃易爆的容器和受力构件上进行焊接和切割。 j) 烟囱等容易聚集油污的部位每半年应清洗一次。 餐饮场所应落实下列安全疏散设施管理措施： a) 防火门、防火卷帘、疏散指示标志、火灾应急照明、火灾应急广播等设施设置齐全、功能完备； b) 应在明显位置设置安全疏散图示，在常闭防火门上设有警示文字和符号； c) 保持疏散通道、安全出口畅通，禁止占用疏散通道，不应遮挡、覆盖疏散指示标志； d) 营业期间禁止将
28、安全出口上锁，禁止在安全出口、疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物，禁止在公共区域的外窗上安装金属护栏。 8.6.1.1 餐饮场所应加强建筑消防设施、灭火器材的日常管理，保证建筑消防设施、灭火器材配置齐全，并能正常工作。 8.6.1.2 餐饮场所对其配备的灭火器应每年至少进行一次由具备资格的维修单位实施的功能性检查。 8.6.1.3 设有自动消防设施的餐饮场所，每年应由具备资格的单位进行一次功能测试。 一般要求一般要求 防火巡查防火巡查 防火检查防火检查 建筑消防设施功能测试检查和灭火器建筑消防设施功能测试检查和灭火器的检查的检查 属于消防安全重点单位的餐饮场所防火检查应包括下列主要内容： a
29、) 火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况； b) 安全出口、疏散通道、疏散指示标志、火灾应急照明等安全疏散设施状况； c) 灭火器材配置情况和功能； d) 用火、用电管理情况； e) 消防安全重点部位的管理情况； f) 消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况； g) 日常防火巡查情况； h) 消防安全标志的设置情况； i) 其它需要检查的内容。 建筑消防设施功能测试检查和灭火器的检查 9.4.1 设有自动消防设施的单位，应当按照建筑消防设施检查维修保养有关规定的要求，对建筑消防设施的完好有效情况进行检查和维修保养。 9.4.2 设有自动消防设施的单位，应当按照有关规定定期对其自动消防设
30、施进行全面检查测试，并出具检测报告，存档备查。 9.4.3 应当按照有关规定定期对灭火器进行维护保养和维修检查。对灭火器应当建立档案资料，记明配置类型、数量、设置位置、检查维修单位（人员）、更换药剂的时间等有关情况。 一般规定一般规定：对火灾隐患应采取措施整改。整改完毕，负责整改的部门或人员应逐级上报至消防安全责任人； 对公安消防部门责令限期改正的火灾隐患，应在规定的期限内改正，写出火灾隐患整改复函，向当地公安消防部门申报检查、验收。 整改要求整改要求 ：1、发现下列火灾隐患，应责成有关人员立即改正，并做好记录（ 违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火等违反禁令； 将安全
31、出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的； 消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作它用的； 常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下方堆放物品影响使用的； 消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的； 违章关闭消防设施、切断消防电源的 ）；2、对不能立即改正的火灾隐患，应制定整改方案，明确整改措施、期限和人员，并向上级主管部门报告。对随时可能引发火灾的隐患或重大火灾隐患，应将危险部位停业整改，并落实整改期间的安全防范措施 宣传教育和培训内容宣传教育和培训内容1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；2、本单位和本岗位火灾危险性和防火措施；3、有关消防设施的性能、灭火器材
32、的使用方法；4、报火警、扑救初起火灾及逃生自救的知识和技能；5、组织、引导在场群众疏散的知识和技能。新职工上岗消防安全培训后，应达到“四懂、四会”要求。 灭火和应急疏散预案灭火和应急疏散预案应当包括内容应当包括内容1、 组织机构，包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组；2、 报警和接警处置程序；3、 应急疏散的组织程序和措施；4、 扑救初起火灾的程序和措施；5、 通讯联络、安全防护救护的程序和措施预案内容 火灾事故的处置火灾事故的处置1、按照扑救初起火灾的程序和措施组织人员扑救初起火灾；2、按照报警和接警处置程序报警；3、按照应急疏散的组织程序和措施引导人员疏散； 火灾事故分
33、析处理火灾事故分析处理1、发生火灾事故的单位，消防责任人应及时召集有关人员到火灾现场，分析发生此类火灾的原因及事故责任，总结教训，提出防止发生此类火灾的措施。2、根据公安消防部门的火灾原因认定书火灾事故责任书及单位内部的防火安全责任制的规定，严肃查处有关责任人，同时组织有关人员开展火灾隐患的排查和整改工作，及时消除火灾隐患。消防安全基本情况包括下列内容：消防安全基本情况包括下列内容：1、 单位基本概况和消防安全重点部位2、 餐饮场所消防审核、验收、检查法律文书3、 消防安全管理组织机构和各级消防安全责任人；4、 消防安全制度和消防安全操作规程；5、 消防设施、灭火器材情况；6、 义务消防队人员
34、及其消防装备配备情况；7、 与消防安全有关的重点工种人员情况；8、新增消防产品、防火材料的合格证明材料；9、 楼层消防安全疏散图示、灭火和应急疏散预案。 消防安全管理情况包括下列内容消防安全管理情况包括下列内容1、 消防设施检查、自动消防设施测试、维修保养记录；2、 火灾隐患及其整改情况记录；3、 防火检查、巡查记录；4、 有关燃气、电气设备检测(包括防雷、防静电)等记录；5、 消防宣传教育、培训记录；6、 灭火和应急疏散预案的演练记录；7、 火灾情况记录；8、 消防奖惩情况记录。 餐饮场所应将消防工作与本单位经营、管理活动统筹安排，实施年度消防工作计划，将消防安全经费列入财务计划，为本单位消防安全提供经费保障。 餐饮场所应将消防安全工作纳入内部检查、考核、评比内容，实行半年及年终考评制度。 对在消防安全工作中成绩突出的部门和个人，单位应给予表彰奖励。 对未履行消防安全职责或违反单位消防安全制度的行为，应依照有关规定对责任人员给予行政纪律处分或其他处理。 对违反消防法律、法规，依法应当给予行政处罚，追究刑事责任的，移送有关部门处理。