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1、五种好大大鸡排的做法鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，香脆就是小米鸡排的代名词。一种十分美味的食品，呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片,须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤,大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。1、鸡排饭的做法先把鸡腿去骨之后，再加入鸡排酱，放入冰箱，腌制三个小时左右。然后把一枚煮熟的鸡蛋切片，用黄瓜或者时令的蔬菜，根据自己想要的大小进行搭配。先在煎锅里放入洋葱粒进行干煸，直到洋葱粒变成微黄色，而且发出香
2、味，再加入油炒干酥,然后放入已经腌制好的鸡腿肉，用小火煎，直到熟透。放入米饭中，再加入配菜和鸡排，淋入酱汁，即可食用。2、鸡排的腌制方法先把鸡腿肉切成适当的大小，加入配料按摩之后放入冰箱腌一天，然后把腌好的鸡腿肉裹上番茄粉，要使番茄粉均匀地裹在鸡排上，然后用手捏紧，再把油锅加热到六成熟的时候，等到鸡腿上的番茄粉比较潮湿之后，就放入锅中炸5分钟左右，因为番茄粉潮湿之后裹的粉比较不容易脱落。等肉呈金黄色的时候代表已经熟了，可以把肉捞出，用吸油纸把油吸干，再撒上调料粉。3、香酥鸡排先把鸡脯洗干净，然后用刀切成薄片,再用刀背捶打切好的鸡脯肉，使其体积增大。姜，葱和蒜加上适量的水放入搅拌机中,打成汁，把
3、打好的汁放入碗中，根据个人口味加调料，比如胡椒粉，糖和盐。把处理好的肉放入料汁中,用手按压，腌制一小时。再把腌好的肉上均匀地撒上一层面粉,裹上打匀的鸡蛋液，再粘上一层面包糠。在锅内倒入适量的油，等到六成熟的时候将鸡排放入,使两面炸成金黄色，捞出后将油吸掉，剪成条状，加入配料即可食用.4、煎鸡排的做法先把鸡胸肉切成薄片，用刀背反复敲打鸡肉,使鸡肉松弛,再把洋葱切成丝，胡萝卜去皮并切成薄片，然后把鸡肉洋葱丝和胡萝卜块放入碗中，再加上盐酱油以及胡椒粉，用手挤压搅拌，然后放入保鲜盒中腌制2小时。把清水加入干淀粉调和成浓浓的水淀粉，然后把鸡肉放入水淀粉中沾满两面，再放入面包屑中沾满两面。把油倒入平底锅，用大火热油，油热后该用小火,放入鸡排，煎至金黄色即可盛出。5、大脸鸡排的做法把鸡胸肉切成薄片，然后再用刀背把鸡胸肉拍软,再加入适量调料,比如盐,味精,淀粉，糖和油，根据个人口味再加上切成片的蔬菜和水果，把它们和鸡肉一起腌制半小时左右。把腌制好的鸡排取出来,沾上一层面粉，再在蛋液中滚一下,然后裹好面包糠。把油倒入锅中,热至七八分熟时，把鸡排放入锅中煎至金黄色,捞出来后，加上喜欢的配料，即可食用。