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1、8.1.1 劳动关系的概念及构成要素劳动关系的概念及构成要素8.1.2 劳动关系的明显特征劳动关系的明显特征8.1.3 劳动安全与劳动保护劳动安全与劳动保护劳动者与饭店之间在劳动过程中发生的关系 所有者与全体职工的关系、经营管理者与普通职工的关系，普通管理者与工人组织的关系、工会与职工的关系（1）劳动关系的主体）劳动关系的主体劳动者、劳动者组织、用人单位劳动者、劳动者组织、用人单位（2）劳动关系的内容）劳动关系的内容主体劳动者和用人单位依法享有的权利和承担的义务主体劳动者和用人单位依法享有的权利和承担的义务（3）劳动关系的客体）劳动关系的客体权利和义务共同指向的事物：劳动时间、劳动报酬、安全卫
2、生、权利和义务共同指向的事物：劳动时间、劳动报酬、安全卫生、劳动纪律、福利保险、教育培训、劳动环境劳动纪律、福利保险、教育培训、劳动环境（1）劳动关系是劳动的社会形式）劳动关系是劳动的社会形式（2）劳动关系具有人身关系属性和财产关）劳动关系具有人身关系属性和财产关系属性相结合的特点系属性相结合的特点（3）劳动关系具有平等性和隶属性的特点）劳动关系具有平等性和隶属性的特点8.1.3.1 劳动安全与劳动保护的概述劳动安全与劳动保护的概述劳动安全劳动安全 是指酒店员工在工作过程中伤亡事故的防止和消除，是员工生命安全的保障，繁重体力劳动的减轻，以及生产设备的保护。劳动保护劳动保护 是指国家和酒店对员工
3、工作过程中安全和健康的保护，是酒店在经营管理过程中消除伤亡事故、职业病、火灾等采取的综合措施以保护酒店人力资源，从而提高酒店经济效益和社会效益。（1）保证工作安全）保证工作安全（2）实现劳逸结合）实现劳逸结合（3）对女员工实行特殊保护）对女员工实行特殊保护拓展拓展（4）工作时间限制）工作时间限制（5）组织工伤救护）组织工伤救护（6）对未成年工人的保护）对未成年工人的保护拓展拓展高温劳动保护高温劳动保护（1）安全生产技术）安全生产技术（2）劳动卫生）劳动卫生（3）劳动时间）劳动时间（1）安全生产责任制）安全生产责任制（2）编制劳动保护措施计划制度）编制劳动保护措施计划制度（3）安全生产教育制度）
4、安全生产教育制度（4）安全生产检查制度）安全生产检查制度（5）伤亡事故处理报告制度）伤亡事故处理报告制度（6）防护用品和保健食品管理）防护用品和保健食品管理8.2.1 酒店劳动规章制度概述酒店劳动规章制度概述8.2.2 饭店职业安全卫生管理饭店职业安全卫生管理1.编制饭店劳动规章的步骤 确定协调人、确定主题及政策纲目、审议征求员工意见、送报审查和备案，公示和员工知情记录。（1）协调人的主要工作协调步骤、召集人员拟定初稿、审议初稿、对内容编辑加工，直到最终完成。（2）规章制度的目标是提高劳动生产率、维护饭店生存和促进饭店的发展（3）审议目的是保证规章制度的合法性、合理性、可行性。代表应该由部门主
5、管、员工、领导（4）员工意见可以从不同角度、看法、心态、级别来看待。饭店审议通过的规章制度15日内送审填写用人单位劳动规章制度审查备案送审表连同制度2份交劳动人事部门15日内未通过15日内公示劳动合同管理制度、劳动纪律、劳动定员定额规则、劳动岗位规范制定规则，劳动安全卫生制度、其他制度警告性原则因果性原则及时性原则公平性原则 安全生产责任制度、安全技术措施计划及管理制度、安全教育制度、安全检查制度、重大事故隐患管理制度、安全卫生认可制度伤亡事故和处理制度、个人卫生防护用品管理制度、劳动者身体健康检查制度。内容章节：共8章98条（包括总则、劳动合同的订立、履行和变更、解除和终止、特别规定、监督检
6、查、法律责任、附则）实践中，用人实践中，用人单位不签订劳单位不签订劳动合同，劳动动合同，劳动合同短期化，合同短期化，滥用试用期等滥用试用期等问题日益严重问题日益严重劳动法及其相劳动法及其相关的配套法规关的配套法规中有关劳动合中有关劳动合同的一些条款同的一些条款已经不合时宜已经不合时宜立法背景立法背景降低签订门槛，力推无固定期限合同降低签订门槛，力推无固定期限合同强调书面合同，严惩事实劳动关系强调书面合同，严惩事实劳动关系加强试用管理，员工只能试用一次加强试用管理，员工只能试用一次界定出资培训，限定违约金范围界定出资培训，限定违约金范围颠覆传统观念，合同终止也需补偿颠覆传统观念，合同终止也需补偿
7、增大违法成本，引导企业加强管理增大违法成本，引导企业加强管理中华人民共和国劳动合同法实施条例已经2008年9月3日国务院第25次常务会议通过，自公布之日起施行。共6章38条签订合同应注意的事项签订合同应注意的事项1劳动合同包括哪些内容劳动合同包括哪些内容2怎样解除（变更）劳动合同怎样解除（变更）劳动合同3其他其他4怎样解除（变更）劳动合同怎样解除（变更）劳动合同3其他其他4劳动合同包括哪些内容劳动合同包括哪些内容2怎样解除（变更）劳动合同怎样解除（变更）劳动合同3其他其他4签订合同应注意的事项签订合同应注意的事项1劳动合同包括哪些内容劳动合同包括哪些内容2怎样解除劳动合同怎样解除劳动合同3其他
8、其他4固定期限无固定期限以完成一定工作任务为期限 王小姐王小姐2008年从青岛某大学毕业，一直未找到合适工作，年从青岛某大学毕业，一直未找到合适工作，这次好不容易得到某公司销售员职位面试机会，这次面试这次好不容易得到某公司销售员职位面试机会，这次面试很顺利，面试官比较满意。面试快结束时，面试官告诉王很顺利，面试官比较满意。面试快结束时，面试官告诉王小姐：小姐：“我们公司的这个岗位要求女职员在工作期间不能我们公司的这个岗位要求女职员在工作期间不能结婚、生育。结婚、生育。”王小姐尽管很犹豫，但为了获得这份工作，王小姐尽管很犹豫，但为了获得这份工作，还是答应了。还是答应了。王小姐到公司报到后，公司让
9、王小姐交了王小姐到公司报到后，公司让王小姐交了2000元押金，如元押金，如果在工作期间结婚生育将不予退还，劳动合同等果在工作期间结婚生育将不予退还，劳动合同等3个月试用个月试用期结束后再签。王小姐有些疑惑，想问个明白。但人事经期结束后再签。王小姐有些疑惑，想问个明白。但人事经理不耐烦的说：理不耐烦的说：“所有人都是这样。所有人都是这样。”问题？问题？签订合同要及时签订合同要及时 1内容要符合法律、法规的规定内容要符合法律、法规的规定 23正确行使订立劳动合同过程中的知情权正确行使订立劳动合同过程中的知情权 4禁止设定担保和收取抵押金禁止设定担保和收取抵押金 1 1、应该何时签订劳动合同？、应该
10、何时签订劳动合同？劳动合同法劳动合同法第第7条规定：条规定：“用人单位自用人单位自用工之日起用工之日起即与即与劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。劳动者建立劳动关系。用人单位应当建立职工名册备查。”第第10条规定：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建条规定：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日用工之日起一个月内起一个月内订立书面劳动合同。订立书面劳动合同。超过一个月不签合同怎么办？酒店不签？员工不签？超过一个月不签合同怎么办？酒店不签？员工不签？ 第八十二条用人单位自用工之日起
11、超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。 2008年年5月月1日去酒店工作，目前（日去酒店工作，目前（12月月1日）打算日）打算离职，一直未与酒店签署劳动合同。离职，一直未与酒店签署劳动合同。员工想签但酒店不签：员工想签但酒店不签：支付支付6个月的个月的2倍工资，书面解除劳动合同，给予倍工资，书面解除劳动合同，给予1月的补偿金。月的补偿金。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。劳动合同期限、劳动报酬、试用期、经济补偿金等，均从用工之日起计算 2 2、禁止设定担保和收取抵押金、禁止设定担保和收取抵押金劳动合同法劳动合同法第九条：
12、第九条：“用人单位招用劳用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。名义向劳动者收取财物。”3 3、正确行使订立劳动合同过程中的知、正确行使订立劳动合同过程中的知情权情权第第8条规定：用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动条规定：用人单位招用劳动者时，应当如实告知劳动者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产者工作内容、工作条件、工作地点、职业危害、安全生产状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其他情况；用人状况、劳动报酬，以及劳动者要求了解的其
13、他情况；用人单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳单位有权了解劳动者与劳动合同直接相关的基本情况，劳动者应当如实说明。动者应当如实说明。（4）用人单位在招用劳动者时，对劳动者的健康）用人单位在招用劳动者时，对劳动者的健康状况、知识技能和工作经历，这几个主要关键信息状况、知识技能和工作经历，这几个主要关键信息应当予以充分的了解。应当予以充分的了解。用人单位与劳动者双方都应当如实告知另一方真实用人单位与劳动者双方都应当如实告知另一方真实的情况，不能欺骗。如果一方向另一方提供虚假信的情况，不能欺骗。如果一方向另一方提供虚假信息，将有可能导致劳动合同的无效。息，将有可能导致劳动合同的无效。
14、 案例：孕期的员工某饭店招聘一名人事管理岗位职员，饭店要求应聘人员在提供的应聘材料上签字确认并且按照要求填写了饭店提供的个人信息表，其中一项为婚否（应聘人填否），合同约定试用期3个月（合同前没有体检），结果，过了段时间发现该员工有妊辰现象，后来才知道，该女员工就是要找个单位混三期。补充说明：该员工事后补了结婚证，属未婚先孕类型的，所以不能证明该员工提供虚假信息。这样的情况能解除合同吗？3个月很快过去了，有一天，公司人事经理找到王小姐，准备和她签订劳动合同。王小姐看了一下合同，合同约定工作期限为2年，试用期3个月（已结束），试用期的工资是转正后工资的70%，工作职位是销售员，工资底薪每个月500
15、元，奖金提成办法另外规定，若违约需交5000元违约金。思考： 这份合同存在哪些问题？试用期期限过长试用期间的工资过低工资低于本市最低工资标准不能约定违约金1、试用期该怎样约定？3个月=劳动合同期限一年的，试用期=一个月；1年=劳动合同期限3年的，试用期=二个月；3年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期=六个月。 同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。 以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。满三个月的，不得约定试用期。 2、试用期工资的约定违法员工在试用期的工资不得低于员工在试用期的工资不得
16、低于本单位同岗位最低档本单位同岗位最低档工资的工资的80%或者劳动合同或者劳动合同约定工资的约定工资的80%，并不得，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。低于用人单位所在地的最低工资标准。3、违约金条款违反劳动合同法可约定违约金的情形可约定违约金的情形（1）用人单位为劳动者提供专项培训费用，对其进行专业技术培训的，可以与该劳动者订立协议，约定服务期。 劳动者违反服务期约定的，应当按照约定向用人单位支付违约金。违约金的数额不得超过用人单位提供的培训费用。用人单位要求劳动者支付的违约金不得超过服务期尚未履行部分所应分摊的培训费用。 培训费的内容：包括用人单位为了对劳动者进行专业技术培训而支付的
17、有凭证的培训费用、培训期间的差旅费用以及因培训产生的用于该劳动者的其他直接费用。 （2）用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权相关的保密事项。订立订立劳动合同的情形劳动合同的情形第一，劳动者在该用人单位第一，劳动者在该用人单位连续工作连续工作满十年满十年的；的；第二，第二，连续订立二次固定期限连续订立二次固定期限劳动合同，再劳动合同，再续订劳动合同的。续订劳动合同的。劳动合同的变更：劳动合同的变更：有效变更有效变更=协商一致协商一致+书面形式书面形式+双方签章双方签章劳动合同可以变更的事项劳动合同可以变更的事项: 1）劳动合同期限劳动合同期限 2）工作内容和工作
18、地点工作内容和工作地点 3）劳动报酬劳动报酬员工员工提出提出企业企业提出提出解除合同解除合同试用期内，必须符合下列情况之一试用期内，必须符合下列情况之一不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；不能胜任工作的；不符合录用条件的；不符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度的；严重违反用人单位的规章制度的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系；试用期后试用期后一、员工有过错（过失性解除）一、员工有过错（过失性解除）严重违反用人单位的规章制度的；严重违反用人单位的规章制度的；严重失职，营私舞弊，给用人单
19、位造成重大损害的；严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；正的； 被依法追究刑事责任的。被依法追究刑事责任的。 二、员工无过错（非过失性解除，企业需要经济补偿）二、员工无过错（非过失性解除，企业需要经济补偿）劳动者患病或者非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作及劳动者患病或者非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作及另行安排的工作的；另行安排的工作的； 不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位
20、，仍不能胜任工不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；作的；劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。合同内容达成协议的。三、裁员三、裁员 企业单方解除劳动合同的程序性规定：企业单方解除劳动合同的程序性规定：应当事先将理由通知工会。应当事先将理由通知工会。解除劳动合同的书面通知应送达员工本人或同解除劳动合同的书面通知应送达员工本人或同住成年家属签收。住成年家属签收。企业违法解除的法律后果：企业
21、违法解除的法律后果：劳动者要求继续履行的，应当继续履行，劳动劳动者要求继续履行的，应当继续履行，劳动者不要求继续履行的，应支付双倍经济补偿金。者不要求继续履行的，应支付双倍经济补偿金。和单位协商，同意后可以解除劳动合同。在试用期内提前3天通知用人单位。正常情况下，提前30天日以书面形式通知单位（注意保留好证据）。到期后办理工作交接手续。下列情况下你可以不用通知立即走人企业以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手企业以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的段强迫劳动者劳动的用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的人身安全的患职业病，因公
22、负伤而被确认为丧失劳动能力或部分劳动能力的患病负伤在规定医疗期的女职工孕期、产期、哺乳期其他情形职业病爆破农民工经济补偿是一种企业承担社会责任的主要方式之一，在我国失业保险制度建立健全过程中，经济补偿可以有效缓减失业者的焦虑情绪和生活实际困难，维护社会稳定，形成社会互助的良好社会氛围。经济补偿不同于经济赔偿，不是一种惩罚手段。 劳动者被迫解除劳动合同的，用人单位需支付经济补偿 1、用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的。2、未及时足额支付劳动报酬的；3、未依法为劳动者缴纳社会保险费的； 4、用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；5、用人单位以欺诈、胁迫的手段或
23、者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的注意：劳动者根据用人单位以上违法情形解除劳动合同的，应当通知用人单位。6、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。1、协商解除劳动合同的，用人单位先提出 2、员工无过错（非过失性辞退），用人单位需支付经济补偿 劳动者患病或者非因工负伤，医疗期满后劳动者患病或者非因工负伤，医疗期满后 经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；劳动合同订立时所依据的客观情况发生重
24、大变劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化化3、用人单位依法裁员 4、固定期限劳动合同期满终止时，用人单位需支付经济补偿 如果用人单位同意续订劳动合同，但降低劳动合同约定条件，劳动者不同意续订的，劳动合同终止，用人单位应当支付经济补偿； 如果用人单位不同意续订，无论劳动者是否同意续订，劳动合同终止，用人单位应当支付经济补偿。经济补偿按劳动者在本单位工作的年限 ，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。高薪员工：两个上限 A 高薪员工： 月工资高于上年度职工月平均工资三倍。 B 两个上限： a 月薪标准：上年
25、度职工月平均工资三倍。 b 补偿年限：最高不超过十二年。月工资是指劳动者解除或者终止劳动合同前十二个月的平均工资。 潘玉龙和万乘大酒店签订了3年合同，合同约定第一年工资1000元，以后每年增长500元，但还差7个月合同到期时，酒店却宣布破产，不得不和员工解除劳动合同。潘玉龙应得到多少经济补偿金？应得补偿金：应得补偿金：2.52.5* *（15001500* *7+20007+2000* *5 5）/12=4270.83/12=4270.83元元奥巴马是某酒店总经理，在酒店连续工作了15年，年薪24万，当地上年度职工月平均工资为2000元。因酒店转营，经协商同意，酒店决定和奥巴马解除劳动合同，请
26、问，酒店应该付给他多少经济补偿金？应得补偿金：应得补偿金：20002000元元* *3 3倍倍* *1212年年=72000=72000元元如果出现劳动争议，该找哪个部门申诉：如果出现劳动争议，该找哪个部门申诉：劳动仲裁委员会劳动仲裁委员会劳动者劳动者 A A 违反本法规定解除劳动合同，或者违反本法规定解除劳动合同，或者 B B 违反劳动合同中约定的保密义务，或者违反劳动合同中约定的保密义务，或者 C C 违反劳动合同中约定的竞业限制，违反劳动合同中约定的竞业限制， 给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。给用人单位造成损失的，应当承担赔偿责任。 1)1)招聘录用费用招聘录用费用 2)2)直接
27、经济损失直接经济损失标准工时每天8个小时，每周40个小时不定时工作制综合计算综合计算时间（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬； （二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬； （三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。潘玉龙在青岛海斯曼大酒店的工资是：基本工资（按青岛市最低工资标准）+浮动工资（1200的标准，根据本月绩效考核浮动）+房补200+车补200+奖金500，酒店计算加班费的基数是以基本工资计算。合同上约定每月工资为760元，并为约定加班费的计算基数。 潘玉龙在今年潘玉龙在今年5月月
28、1日日3日加班日加班3天，请问潘玉龙的加班费天，请问潘玉龙的加班费应该是多少？应该是多少？基数：760+1200+200+200+5002860286021.75 （1 300%+2 200%）小结1名词解释：劳动关系、劳动安全、劳动保护、劳动关系管理、劳动合同、社会保险、劳资谈判、劳动争议订立、履行、变更、解除、终止、调解、仲裁。2构成劳动关系的基本要素有哪些？劳动关系有哪些明显特征？3酒店劳动保护有哪些基本任务和主要内容？4酒店劳动关系管理制度有哪些特点和基本内容？5酒店职工代表大会制度有哪些特点？6酒店劳动合同订立应遵循哪些原则？7如何理解劳动合同的履行、变更、解除、终止的相关事宜？8如何理解酒店社会保险工作程序和方法？9酒店劳资谈判有哪些技巧？10酒店劳动争议的处理应遵循哪些原则？调查当地一家酒店员工的劳动关系管理调查当地一家酒店员工的劳动关系管理谢谢参与！