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1、爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈项目介绍爱琴海小栈项目介绍-November.2012-爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈在爱琴海咖啡你总能找到一种独属于地中爱琴海小栈的历史渊源爱琴海小栈的历史渊源爱琴海咖啡品牌文化最初源于地中海东北部希腊希腊(Greece)和土耳其(Turkey)之间的爱琴海地区。同时，这里也是整个欧洲文化的发源地，独特的地理环境，同时孕育了浓厚的咖啡馆文化。爱琴海咖啡品牌浓情、甜蜜、优雅又不乏现代都市的时尚气息，古典与时尚、历史与现代、梦想与现实的融合，这就是爱琴海咖啡给人的第一印象。爱的海洋，琴声优雅海幽蓝深邃的味道爱的味道。爱琴海小栈爱琴海小栈LOGOLOGO释义
2、释义Loveever浓缩成的白色系的“Lovever”,寓意“爱永恒”，这也是爱琴海小栈品牌一直倡导的经营主题，这是城市交流的“第三空间”，这里是凝聚着“爱”的场所。绿色、咖啡色为主的色系，寓意我们倡导健康的饮食，并致力于打造专业咖啡馆的形象。美人鱼的图案，既突出我们“爱”“自由”“和平”的主题，更重要的是，我渴望我们每一个工作人员都能够像“美人鱼”一样，落落大方穿梭在我们的“上帝”左右，为他们提供热情周到的服务。有情，有爱，爱琴海，不单是让所有来店顾客感受工作人员的热情服务，更重要是的爱琴海咖啡品牌，其自身的管理也倡导同事之间互帮互助”，创造和谐的工作氛围。爱琴海小栈爱琴海小栈公司简介公司简
3、介爱琴海西餐咖啡连锁，隶属于卓盛一品（北京）国际餐饮管爱琴海西餐咖啡连锁，隶属于卓盛一品（北京）国际餐饮管理有限公司，是一家经营连锁西餐咖啡厅的专业化机构。理有限公司，是一家经营连锁西餐咖啡厅的专业化机构。爱琴海小栈品牌，是卓盛一品公司重金打造的又一咖啡品牌，爱琴海小栈品牌，是卓盛一品公司重金打造的又一咖啡品牌，定位于定位于“精品商务咖啡馆精品商务咖啡馆”，打造都市轻商务消费的第三空，打造都市轻商务消费的第三空间！间！目前，爱琴海品牌已在北京、华北、华南、华东等多个城市目前，爱琴海品牌已在北京、华北、华南、华东等多个城市开设了在西餐咖啡厅开设了在西餐咖啡厅,形成了相当的区域品牌力量。爱琴海以形
4、成了相当的区域品牌力量。爱琴海以“传播咖啡文化，推广世界美食传播咖啡文化，推广世界美食”为宗旨为宗旨,努力推广中国商务努力推广中国商务咖啡新概念。依托咖啡新概念。依托“成熟咖啡技术和经典欧陆餐品成熟咖啡技术和经典欧陆餐品”，致力，致力于为都市人搭建信息沟通平台，提供情感交流的空间，是优于为都市人搭建信息沟通平台，提供情感交流的空间，是优雅传统与现代管理方式的经典结合。雅传统与现代管理方式的经典结合。秉承秉承“诚实、团结、创新、专业诚实、团结、创新、专业”的企业精神和的企业精神和“传传 递感感悟成长递感感悟成长”的价值理念，爱琴海以的价值理念，爱琴海以“做中国最好的西餐做中国最好的西餐咖啡连锁品
5、牌咖啡连锁品牌”为企业发展战略目标为企业发展战略目标，“孜孜追求，不断孜孜追求，不断进进取取”，全力打造中国连锁餐饮的知名品牌。，全力打造中国连锁餐饮的知名品牌。企业理念：企业理念：健康健康、快乐、自信、快乐、自信、付付出；出；执行理念：执行理念：积极主动、勇于承担、专业积极主动、勇于承担、专业素养、团结互助；素养、团结互助；品牌精神：品牌精神：专业、专心、专注、诚心、专业、专心、专注、诚心、诚意、品质；诚意、品质；品牌愿景：品牌愿景：努力并最终成为国内最努力并最终成为国内最具影响力的西餐咖啡具影响力的西餐咖啡品牌！品牌！爱琴海小栈爱琴海小栈咖啡加工厂我们的咖啡豆工厂驻厂在北京亦庄经济开发区，
6、原料均从巴西、印度等国际一线咖啡种植园去采购，秉承严格的产品开发和加工的经营理念，为我们烘培出优质的咖啡豆。我们的荣誉爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈品牌致力于推广最适合中国人饮用的咖啡品牌。努力并最终成为国内最具影响力的西餐咖啡品牌！爱琴海小栈人的共同愿景之事业愿景爱琴海咖啡连锁坚信中国将是未来世界咖啡消费的最大市场，其潜力将不可限量！所以，我们只做最适合国人的咖啡。爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈不知不觉地地融入到世界主流文化当中。爱琴海小栈丰富的地中海文化，孕育了欧洲文明，也诞生了风靡世界的咖啡文化。爱琴海小栈正式基于对爱琴海沿岸咖啡文化的深刻解读，致
7、力于传承正统欧洲咖啡文化。爱琴海小栈专注于现磨咖啡的制作与咖啡文化的传播，致力于打造中国版的“starbucks”,引导消费者认识世界风行的咖啡文化，使消费者在享用一杯醇香咖啡的同时，爱琴海小栈爱琴海小栈-店面形式店面形式爱琴海小栈秉承正统欧洲咖啡馆文化新鲜烘焙和虹吸萃取的特点，结合中国咖啡消费的特点，设计了三种“爱琴海咖啡”门店：-城市流行标准店城市流行标准店-现代都市精品店现代都市精品店-都市休闲商务店都市休闲商务店爱琴海小栈爱琴海小栈城市流行标准店城市流行标准店 爱琴海小栈爱琴海小栈宁静而致远.爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈店面形式爱琴海小栈店面形式 现代都市精品店爱琴海小栈爱琴海小栈爱
8、琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈招牌店型 地中海主题风格爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈产品系列爱琴海小栈产品系列 12大系列近100品种冰咖啡系列冰咖啡系列冰茶系列冰茶系列港台饮品系列港台饮品系列冰沙之恋系列冰沙之恋系列布丁风情系列布丁风情系列经典热饮系列经典热饮系列绵绵冰系列绵绵冰系列优乐乳系列优乐乳系列经典咖啡系列经典咖啡系列港台仙草系列港台仙草系列爱琴海小栈爱琴海小栈精致西点爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈品牌运营支持爱琴海小栈品牌运营支持一一品牌形象支持品牌形象支持（1）店面形象：提供全套国际化爱）店面形象：提供全套国际化爱琴海咖啡品牌形象、拥有多项注册琴海咖啡品牌形象、
9、拥有多项注册商标；商标；（2）形象顾问：爱琴海咖啡拥有资）形象顾问：爱琴海咖啡拥有资深的品牌形象顾问及设计，保证品深的品牌形象顾问及设计，保证品牌形象的国际化发展。牌形象的国际化发展。（3）店面设计：提供专业设计与店）店面设计：提供专业设计与店铺形象规划，并协助及筹建品牌合铺形象规划，并协助及筹建品牌合作店；作店；（4）管理模式：提供全套经）管理模式：提供全套经营管营管理制度，标准国际化品牌形象管理；理制度，标准国际化品牌形象管理；（5）广告宣传：提供第一手市场信）广告宣传：提供第一手市场信息和息和预测，品牌整体形象预测，品牌整体形象广告宣传支持；广告宣传支持；二二人才培训支持人才培训支持爱琴
10、海咖啡（北京）总部在餐饮业具有多年爱琴海咖啡（北京）总部在餐饮业具有多年的经营管理经验，拥有完整的培训体系和标准的经营管理经验，拥有完整的培训体系和标准化的培训手册，由具有多年餐厅经营管理经验化的培训手册，由具有多年餐厅经营管理经验的专门培训人员对学员进行系统的培训。的专门培训人员对学员进行系统的培训。公司对学员进行理论和实践相结合的公司对学员进行理论和实践相结合的培训方式，并且培训地点设在公司开设的直营培训方式，并且培训地点设在公司开设的直营店里，这样学员能够直观地学习在实际经营中店里，这样学员能够直观地学习在实际经营中所遇到的问题，使学员今后在餐厅的实际经营所遇到的问题，使学员今后在餐厅的
11、实际经营中碰到问题时，能够迅速地迎韧而解，保证餐中碰到问题时，能够迅速地迎韧而解，保证餐厅高效的管理与运营。厅高效的管理与运营。公司总部长期开设强化培训班，培训公司总部长期开设强化培训班，培训内容涵盖开设和经营爱琴海咖啡的基本知识，内容涵盖开设和经营爱琴海咖啡的基本知识，包括人员分配、设包括人员分配、设备维修、人事管理、市场促销、顾客与员工关备维修、人事管理、市场促销、顾客与员工关系、系、食品采购、财务管理以及经营咖啡店所需要的食品采购、财务管理以及经营咖啡店所需要的特殊特殊技巧程序、营业秘决、技术资料等全面体系。技巧程序、营业秘决、技术资料等全面体系。爱琴海咖啡的培训系统分为三大爱琴海咖啡的
12、培训系统分为三大部分：普通员工培训、管理部分：普通员工培训、管理 层培训、店长培训层培训、店长培训爱琴海小栈爱琴海小栈品牌运营支持品牌运营支持爱琴海小栈爱琴海小栈三三 店面选址、装修设计支持店面选址、装修设计支持（1 1）协助品牌合作方对所寻店址进行实地考）协助品牌合作方对所寻店址进行实地考 察，对建筑物、商圈、顾客消费群等条察，对建筑物、商圈、顾客消费群等条 件进行调查，评估其开店的可能性。件进行调查，评估其开店的可能性。（2 2）调研后将出具可行性报告，内容包括周）调研后将出具可行性报告，内容包括周 边环境分析、客流量测算、广告宣传效边环境分析、客流量测算、广告宣传效 果及营业额预估等数据
13、，供总部与品牌果及营业额预估等数据，供总部与品牌 合作方确认统一的专业设计。合作方确认统一的专业设计。（3 3）为了确保爱琴海咖啡的统一）为了确保爱琴海咖啡的统一 形象，餐厅的设计将由总部专业形象，餐厅的设计将由总部专业 设计部门完成，并无偿提供完整的设计设计部门完成，并无偿提供完整的设计 图纸。图纸。（4 4）装修时总部将安排工程项目经理进行工）装修时总部将安排工程项目经理进行工 程协理并验收。程协理并验收。四四 人力资源支持人力资源支持（1 1）开业前，总部将提供招募标准及人力资源管理）开业前，总部将提供招募标准及人力资源管理 的相关信息。专业部门将协助招募及人员的确的相关信息。专业部门将
14、协助招募及人员的确 定。定。（2 2）开业前，总部为品牌合作方、餐厅经理、管理）开业前，总部为品牌合作方、餐厅经理、管理 组及员工分别开设相应的培训课程及实际操作组及员工分别开设相应的培训课程及实际操作 的培训，培训时间总计约的培训，培训时间总计约30-4530-45天。天。（3 3）开业前，总部将结合餐厅所在城市及商圈特殊）开业前，总部将结合餐厅所在城市及商圈特殊 性，制定开业推广及宣传促销活动计划。性，制定开业推广及宣传促销活动计划。（4 4）开业后，总部会结合餐厅相关情况对餐厅进行）开业后，总部会结合餐厅相关情况对餐厅进行 线上线下的指导培训。品牌合作方若有额外人线上线下的指导培训。品牌
15、合作方若有额外人 力需求，经协调后总部将提供有偿支持。力需求，经协调后总部将提供有偿支持。（5 5）开业后，总部还将持续对餐厅各职级人员开设）开业后，总部还将持续对餐厅各职级人员开设 相应培训课程相应培训课程，不定期举办共识会，加强与品不定期举办共识会，加强与品 牌合作方之间的沟通，协助宣传与促销。牌合作方之间的沟通，协助宣传与促销。爱琴海小栈爱琴海小栈品牌运营支持品牌运营支持爱琴海小栈爱琴海小栈品牌运营支持品牌运营支持爱琴海小栈爱琴海小栈爱琴海小栈合作流程签订合同签订合同缴纳费用缴纳费用店铺选址店铺选址店面设计店面设计店面装修店面装修装修完工装修完工试营业试营业正式营业正式营业日常督导日常督导了解项目了解项目申请合作申请合作办理证照办理证照人员招聘人员招聘人员培训人员培训日常推广日常推广市场推广市场推广设备进场设备进场卫生清洁卫生清洁设备调试设备调试爱琴海小栈爱琴海小栈