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1、第二章第二章 蔬菜种子贮藏蔬菜种子贮藏一、种子贮藏原理一、种子贮藏原理四、蔬菜种子贮藏技术四、蔬菜种子贮藏技术三、种子贮藏条件三、种子贮藏条件二、蔬菜种子的寿命和影响因素二、蔬菜种子的寿命和影响因素1/10/20231蔬菜种子学 田振东第一节第一节 种子贮藏原理种子贮藏原理 种种子子贮贮藏藏:采采用用先先进进科科学学的的贮贮藏藏技技术术和和合合理理的的设设备备，人人为为地地控控制制贮贮藏藏条条件件，使使种种子子劣劣变变降降低低到到最最低低限限度度，最最有有效效地地保保持持较较高高的的种种子子发发芽芽力力和和活活力力,从从而而确确保保种种子子的的播播种价值。种价值。种子劣变种子劣变:由于贮藏物质
2、的消耗，以及维生素和生长由于贮藏物质的消耗，以及维生素和生长素等生理活性物质的损失，最终将导致分生组织的死亡素等生理活性物质的损失，最终将导致分生组织的死亡而丧失生活力。而丧失生活力。1/10/20232蔬菜种子学 田振东（一）种子呼吸作用的概念（一）种子呼吸作用的概念 呼呼吸吸作作用用（respiration）是是种种子子内内活活的的组组织织在在酶酶和和氧氧的的参参与与下下将将本本身身的的贮贮藏藏物物质质进进行行一一系系列列的的氧氧化化还还原原反应，最后放出二氧化碳和水，同时释放能量的过程。反应，最后放出二氧化碳和水，同时释放能量的过程。呼呼吸吸的的过过程程是是将将种种子子内内贮贮藏藏物物质
3、质不不断断分分解解的的过过程程。它它为为种种子子提提供供生生命命活活动动所所需需的的能能量量，促促使使有有机机体体内内生生化化反应和生理活动正常进行。反应和生理活动正常进行。一、种子的呼吸一、种子的呼吸1/10/20233蔬菜种子学 田振东（二）种子呼吸作用部位（二）种子呼吸作用部位 种胚是生命活动最活跃的部分，呼吸作用以胚部种胚是生命活动最活跃的部分，呼吸作用以胚部为主，果皮和胚乳经干燥后，细胞已经死亡，不存在呼为主，果皮和胚乳经干燥后，细胞已经死亡，不存在呼吸作用，但果种皮和通气性有关，也会影响呼吸的性质吸作用，但果种皮和通气性有关，也会影响呼吸的性质和强度。和强度。1/10/20234蔬
4、菜种子学 田振东 有氧呼吸有氧呼吸 无氧呼吸无氧呼吸 有有氧氧呼呼吸吸需需要要外外界界氧氧气气参参加加，将将物物质质彻彻底底分分解解，释释放放出出大大量量能能量量，而而无无氧氧呼呼吸吸不不需需要要外外界界氧氧气气参参加加，物物质质分分解解不不彻彻底底，释释放放出出的的能能量要大大低于有氧呼吸。量要大大低于有氧呼吸。二、种子呼吸的性质二、种子呼吸的性质1/10/20235蔬菜种子学 田振东 种种子子呼呼吸吸的的性性质质随随环环境境条条件件、作作物物种种类类和和种种子品质而不同。子品质而不同。干干燥燥的的、果果种种皮皮紧紧实实的的、完完整整饱饱满满的的种种子子处处在在干干燥燥低低温温、密密闭闭缺缺
5、氧氧的的条条件件下下，以以无无氧氧呼呼吸吸为为主主，呼呼吸吸强强度度低低；反反之之则则以以有有氧氧呼呼吸吸为为主主，呼呼吸吸强度高。强度高。1/10/20236蔬菜种子学 田振东 种子长期处在有氧呼吸条件下，放出的水分和热种子长期处在有氧呼吸条件下，放出的水分和热能，会加速贮藏物质的消耗和种于生活力的丧失。能，会加速贮藏物质的消耗和种于生活力的丧失。干燥种子，由于大部分酶处于钝化状态，自身代干燥种子，由于大部分酶处于钝化状态，自身代谢作用十分微弱，种子内贮藏养料的消耗极少，即使谢作用十分微弱，种子内贮藏养料的消耗极少，即使贮藏在缺氧条件下，也不容易丧失发芽率。实践上将贮藏在缺氧条件下，也不容易
6、丧失发芽率。实践上将干燥种子密闭贮藏能保持生活力多年，其原因就在于干燥种子密闭贮藏能保持生活力多年，其原因就在于此。此。1/10/20237蔬菜种子学 田振东 种子呼吸强度的大小，因作物、品种、收种子呼吸强度的大小，因作物、品种、收获期、成熟度、种子大小、完整度和生理状态获期、成熟度、种子大小、完整度和生理状态而不同，同时还受环境条件的影响，其中水分、而不同，同时还受环境条件的影响，其中水分、温度和通气状况的影响更大。温度和通气状况的影响更大。三、影响种子呼吸强度的因素三、影响种子呼吸强度的因素1/10/20238蔬菜种子学 田振东（一）水分（一）水分 呼呼吸吸强强度度随随着着种种子子水水分分
7、的的提提高高而而增增加加。潮潮湿湿种种子子的呼吸作用很旺盛，干燥种子的呼吸作用则非常微弱。的呼吸作用很旺盛，干燥种子的呼吸作用则非常微弱。种种子子内内出出现现游游离离水水时时，水水解解酶酶和和呼呼吸吸酶酶的的活活动动便便旺盛起来，增强种子呼吸强度和物质的消耗。旺盛起来，增强种子呼吸强度和物质的消耗。当游离水将出现时的种子含水量称为当游离水将出现时的种子含水量称为临界水分临界水分。1/10/20239蔬菜种子学 田振东（二）温度（二）温度 在在一一定定温温度度范范围围内内种种子子的的呼呼吸吸作作用用随随着着温温度度的的升升高高而而加加强强，一一般般种种子子处处在在低低温温条条件件下下，呼呼吸吸作
8、作用用极极其其微微弱弱，随随着着温温度度升升高高，呼呼吸吸强强度度不不断断增增强强，尤尤其其在在种种子子水水分分增增高高的的情情况况下下，呼呼吸吸强强度度随随着着温温度度升升高高而而发发生生显著变化。显著变化。1/10/202310蔬菜种子学 田振东1/10/202311蔬菜种子学 田振东（三）通气（三）通气 不不论论种种子子水水分分和和温温度度高高低低，在在通通气气条条件件下下的的种种子子呼呼吸吸强强度度均均大大于于密密闭闭贮贮藏藏。种种子子水水分分和和温温度度越越高高，则则通通气气对呼吸强度的影响越大。对呼吸强度的影响越大。高高水水分分种种子子，若若处处于于密密闭闭条条件件下下贮贮藏藏，由
9、由于于旺旺盛盛的的呼呼吸吸，很很快快会会把把种种子子堆堆内内部部间间隙隙中中的的氧氧气气耗耗尽尽，而而被被迫迫转转向向缺缺氧氧呼呼吸吸，结结果果引引起起大大量量氧氧化化不不完完全全的的物物质质如如醇醇、醛、醇等积累，对种胚产生毒害，导致种子迅速死亡。醛、醇等积累，对种胚产生毒害，导致种子迅速死亡。1/10/202312蔬菜种子学 田振东 种子处在通风条件下，温度越高，呼吸作用越旺盛，生活种子处在通风条件下，温度越高，呼吸作用越旺盛，生活力下降越快。力下降越快。生产上为有效地长期保持种子生话力，除干燥、低温外，生产上为有效地长期保持种子生话力，除干燥、低温外，进行合理的密闭或通风是必要的。进行合
10、理的密闭或通风是必要的。1/10/202313蔬菜种子学 田振东 种子的呼吸强度还受种子的呼吸强度还受种子本身状态的影响、凡是种子本身状态的影响、凡是未充分成熟的、不饱满的、未充分成熟的、不饱满的、损伤的、冻伤的、发过芽的、损伤的、冻伤的、发过芽的、小粒的和大胚的种子，呼吸小粒的和大胚的种子，呼吸强度高；反之，呼吸强度就强度高；反之，呼吸强度就低。低。（四）种子本身状态（四）种子本身状态1/10/202314蔬菜种子学 田振东（五）化学物质五）化学物质 二氧化碳、氮气、氨气以及农药等气体对种子呼二氧化碳、氮气、氨气以及农药等气体对种子呼吸作用也有明显影响，浓度高时往往会影响种子的发吸作用也有明
11、显影响，浓度高时往往会影响种子的发芽率。芽率。（六）仓虫和微生物（六）仓虫和微生物 如果贮藏种子感染了仓虫和微生物，一且条件适宜时如果贮藏种子感染了仓虫和微生物，一且条件适宜时便大量繁殖，由于仓虫、微生物生命活动的结果放出大量便大量繁殖，由于仓虫、微生物生命活动的结果放出大量的热能和水汽，会间接地促进了种子呼吸强度的增高的热能和水汽，会间接地促进了种子呼吸强度的增高。1/10/202315蔬菜种子学 田振东 （1）旺盛的种子呼吸消耗了大量贮藏干物质。每放出）旺盛的种子呼吸消耗了大量贮藏干物质。每放出1 g 二氧化碳必须消耗二氧化碳必须消耗 0.68 g 葡萄糖。贮藏物质的损耗会影葡萄糖。贮藏物
12、质的损耗会影响种子的重量和种子活力。响种子的重量和种子活力。（2）种子呼吸作用释放出大量的热量和水分。恶性循环）种子呼吸作用释放出大量的热量和水分。恶性循环造成种子发热霉变。造成种子发热霉变。（3）缺养产生毒害物质。）缺养产生毒害物质。（4）呼吸作用释放出的热量和水分会加速病虫害和微生）呼吸作用释放出的热量和水分会加速病虫害和微生物活动。物活动。呼吸强度越低，寿命也就能够相对的延长呼吸强度越低，寿命也就能够相对的延长。四、呼吸与种子贮藏的关系四、呼吸与种子贮藏的关系1/10/202316蔬菜种子学 田振东五、种子后熟作用五、种子后熟作用种子后熟：种子后熟：种子形态成熟后被收获与母株脱离，种子内
13、种子形态成熟后被收获与母株脱离，种子内部的生理生化过程仍然继续进行，直到生理成熟。部的生理生化过程仍然继续进行，直到生理成熟。这段时期的变化实质是成熟过程的延续这段时期的变化实质是成熟过程的延续,又是在收又是在收获后进行，所以称为后熟。实际上是在种子内发生的准获后进行，所以称为后熟。实际上是在种子内发生的准备发芽的变化。种子通过后熟作用，完成其生理成熟阶备发芽的变化。种子通过后熟作用，完成其生理成熟阶段，才可认为是真正成熟的种子。段，才可认为是真正成熟的种子。（一）后熟的概念（一）后熟的概念1/10/202317蔬菜种子学 田振东 这里的休眠指生理休眠（即种子是活的，给以适宜这里的休眠指生理休
14、眠（即种子是活的，给以适宜条件也不发芽），休眠是广义的名词，后熟是休眠的一条件也不发芽），休眠是广义的名词，后熟是休眠的一种状态，或是引起休眠的一种原因。种状态，或是引起休眠的一种原因。种子未通过后熟作用，不宜作为播种材料，否则发种子未通过后熟作用，不宜作为播种材料，否则发芽率低，出苗不整齐，影响成苗率。芽率低，出苗不整齐，影响成苗率。（二）休眠和后熟的关系（二）休眠和后熟的关系1/10/202318蔬菜种子学 田振东1/10/202319蔬菜种子学 田振东 未完成后熟的种子，发芽率低，出苗不整齐，影响未完成后熟的种子，发芽率低，出苗不整齐，影响成苗率。成苗率。促促进进种种子子后后熟熟的的顺顺
15、利利完完成成，对对提提高高种种子子的的质质量量具具有有重要意义。重要意义。提提早早收收获获的的种种子子，会会延延长长后后熟熟过过程程。可可采采用用留留株株后后熟熟的的方方法法，在在作作物物收收割割后后让让种种子子暂暂时时留留在在母母株株上上，在在母母株上完成后熟作用后再进行脱粒。株上完成后熟作用后再进行脱粒。（三）促进种子后熟的意义（三）促进种子后熟的意义1/10/202320蔬菜种子学 田振东1/10/202321蔬菜种子学 田振东种子贮藏期间的种子贮藏期间的“出汗出汗”现象现象 新新入入库库的的种种子子由由于于后后熟熟作作用用尚尚在在进进行行中中，细细胞胞内内的的代代谢谢作作用用仍仍然然比
16、比较较旺旺盛盛，其其结结果果使使种种子子水水分分逐逐渐渐增增多多，一一部部分分蒸蒸发发成成为为水水汽汽，充充满满种种子子堆堆的的间间隙隙，一一旦旦达达到到过过饱饱和和状状态态，水水汽汽就就凝凝结结成成微微小小水水滴滴，附附在在种种子子颗颗粒粒表表面面，这这就就形形成种子的成种子的“出汗出汗”现象。现象。因此，贮藏刚收获的子，在含水量较高而且未完成后因此，贮藏刚收获的子，在含水量较高而且未完成后熟的情况下，必须采取有效措施如摊晾、暴晒、通风等以熟的情况下，必须采取有效措施如摊晾、暴晒、通风等以控制种子细胞内部的生理生化变化，防止积累过多的水分控制种子细胞内部的生理生化变化，防止积累过多的水分而发
17、生霉变。而发生霉变。(四四)、后熟与种子贮藏的关系、后熟与种子贮藏的关系1/10/202322蔬菜种子学 田振东第二节第二节 蔬菜种子的寿命和影响因素蔬菜种子的寿命和影响因素一、种子寿命和劣变衰老一、种子寿命和劣变衰老 种子平均寿命：种子平均寿命：是指整个种子群体中是指整个种子群体中50%种子的生活种子的生活力完全丧失所经历的时间。力完全丧失所经历的时间。农业种子的寿命：农业种子的寿命：是指种子生活力在一定条件下能保是指种子生活力在一定条件下能保持持90以上发芽率的年限，此期限的长短和该批种子以上发芽率的年限，此期限的长短和该批种子在农业生产上利用年限有密切切联系。在农业生产上利用年限有密切切
18、联系。1/10/202323蔬菜种子学 田振东蔬菜种子寿命及在生产上可利用年限蔬菜种子寿命及在生产上可利用年限蔬菜种类蔬菜种类种子寿命种子寿命（年）（年）生产利用年限生产利用年限（年）（年）蔬菜种类蔬菜种类种子寿命种子寿命（年）（年）生产利用生产利用年限（年）年限（年）茄子茄子 3-6 2-3 番茄番茄 3-6 2-3 西瓜西瓜 3-6 2-3 萝卜萝卜 3-5 2-3 黄瓜黄瓜 3-5 2-3 白菜白菜 3-5 2-3 南瓜南瓜 3-5 2-3 甜菜甜菜 3-6 2-3 甘蓝甘蓝 3-5 2-3 菠菜菠菜 3-4 2-3 菜豆菜豆 3-5 2-3 豌豆豌豆 3-5 2-3 蚕豆蚕豆 3-6
19、2-4 辣椒辣椒 3-4 2-3 丝瓜丝瓜 3-6 2-4 胡萝卜胡萝卜 1-2 1左右左右 葫芦葫芦 3-5 2-4 大葱大葱 0.6-1 0.5-1 芹菜芹菜 1-2 1左右左右 韭菜韭菜 1-2 1左右左右 园葱园葱 1-2 1左右左右 莴苣莴苣 3-5 2-31/10/202324蔬菜种子学 田振东二、蔬菜种子的实用年限二、蔬菜种子的实用年限 蔬菜种子寿命差异性。蔬菜种子寿命差异性。1.长长命命种种子子：在在自自然然条条件件下下可可存存放放3-4年年，如如番番茄茄、西西瓜瓜、茄子、白菜、萝卜及茼蒿等。茄子、白菜、萝卜及茼蒿等。2.中中命命种种子子：在在一一般般室室内内贮贮藏藏条条件件下
20、下，可可存存放放2-3年年，如如萝萝卜卜、白白菜菜、甘甘蓝蓝、南南瓜瓜、黄黄瓜瓜、辣辣椒椒、豌豌豆豆、菜菜豆豆、蚕蚕豆豆、菠菜等。菠菜等。3.短短命命种种子子 一一般般贮贮藏藏条条件件下下可可存存放放1-2年年，如如葱葱、圆圆葱葱、韭菜、胡萝卜、芹菜、毛豆等。韭菜、胡萝卜、芹菜、毛豆等。1/10/202325蔬菜种子学 田振东 种子的寿命和它在生产上的利用年限是密切相关的。种子的寿命和它在生产上的利用年限是密切相关的。因为种子寿命愈长，生产上所能利用的年限愈长因此，因为种子寿命愈长，生产上所能利用的年限愈长因此，在种子贮藏过程中，如何千方百计地创造良好的贮藏环在种子贮藏过程中，如何千方百计地创
21、造良好的贮藏环境条件，保持种子较高的生活力，延长其寿命，提高其境条件，保持种子较高的生活力，延长其寿命，提高其在生产上的利用年限，是具有重大经济意义。在生产上的利用年限，是具有重大经济意义。1/10/202326蔬菜种子学 田振东三、影响蔬菜种子寿命的因素三、影响蔬菜种子寿命的因素(一一)影响蔬菜种子寿命的内在因素影响蔬菜种子寿命的内在因素1、种子的生理状态、种子的生理状态 种子若处于活跃的生理状态，其耐藏性是很差。生种子若处于活跃的生理状态，其耐藏性是很差。生理状态活跃的明显指标是种子呼吸强度增强。理状态活跃的明显指标是种子呼吸强度增强。发育状况：未充分成熟的种子、发育不良种子发育状况：未充
22、分成熟的种子、发育不良种子 显著缺乏氮、磷、钾，钙，显著缺乏氮、磷、钾，钙，水分过多，土壤盐分浓水分过多，土壤盐分浓度过高，种子遭到病，虫、危害等都会造成种子生理状度过高，种子遭到病，虫、危害等都会造成种子生理状态不良，从而导致种子寿命缩短。态不良，从而导致种子寿命缩短。1/10/202327蔬菜种子学 田振东 在收获、晾晒、贮藏，运输过程中，种子一旦遭遇雨在收获、晾晒、贮藏，运输过程中，种子一旦遭遇雨水和受潮，即使把种子再干燥到原来的含水量的程度，其水和受潮，即使把种子再干燥到原来的含水量的程度，其呼吸强度仍然很高，特别是遭雨受潮后未能得到及时于燥呼吸强度仍然很高，特别是遭雨受潮后未能得到及
23、时于燥和几乎进入萌发状态的种子，其内部可溶性物质增加，呼和几乎进入萌发状态的种子，其内部可溶性物质增加，呼吸酶的活性增强，呼吸作用异常旺盛，消耗贮藏物质的速吸酶的活性增强，呼吸作用异常旺盛，消耗贮藏物质的速率大大提高，从而加速了种子的死亡。率大大提高，从而加速了种子的死亡。1/10/202328蔬菜种子学 田振东 2、种皮的结构特征种皮的结构特征 种子细胞的疏松与紧密，坚硬与脆薄，对种子本身种子细胞的疏松与紧密，坚硬与脆薄，对种子本身的新陈代谢作用、的新陈代谢作用、抵抗外界环境条件的变化，以及防御抵抗外界环境条件的变化，以及防御微生物的侵害均有密切关系，凡是寿命较长的种子，都微生物的侵害均有密
24、切关系，凡是寿命较长的种子，都伴有坚固的通水性、透气性不良的种皮，如莲子寿命长，伴有坚固的通水性、透气性不良的种皮，如莲子寿命长，它有一个坚硬致密的种皮。它有一个坚硬致密的种皮。1/10/202329蔬菜种子学 田振东 3、种子的化学成分、种子的化学成分 糖糖类类、蛋蛋白白质质和和脂脂肪肪是是种种子子三三大大类类贮贮藏藏物物质质，其其中中 脂脂肪肪较较其其他他两两类类物物质质更更容容易易水水解解和和氧氧化化，常常因因酸酸败败而而产产生生大大量量有有毒毒物物质质，如如游游离离脂脂肪肪酸酸和和丙丙二二醛醛等等，对对种种于于生生活活力力造成很大威胁。造成很大威胁。据据最最新新研研究究，带带有有脂脂肪
25、肪氧氧化化酶酶缺缺失失基基因因的的种种子子，不不易易引起内部脂肪的氧化酸败，有利于保持种子的寿命。引起内部脂肪的氧化酸败，有利于保持种子的寿命。1/10/202330蔬菜种子学 田振东 4种子的物理性质种子的物理性质 种种子子大大小小、硬硬度度、完完整整性性、吸吸湿湿性性等等因因素素均均对对种种于于寿寿命命产产生生影影响响，因因为为这这些些因因素素影影响响着着种种子子的的呼呼吸吸强强度度。小小粒粒种种于于、瘦瘦粒粒种种子子、破破损损种种子子，其其比比表表面面积积大大，且且胚胚部部占占整整粒粒种种子子的的比比率率较较高高，因因而而呼呼吸吸程程度度明明显显高高于于大大粒粒、饱饱满满和和完完整整的的
26、种种子子，其其寿寿命命较较短短。吸吸湿湿性性强强的的种种子子，相相应应地地含含水水分和微生物较多，容易引起种子劣变。分和微生物较多，容易引起种子劣变。1/10/202331蔬菜种子学 田振东5胚的性状胚的性状 在相同条件下，一般大胚种子或者胚占整个籽粒比例在相同条件下，一般大胚种子或者胚占整个籽粒比例较大的种子，其寿命较短。因为胚部含有大量可溶性营较大的种子，其寿命较短。因为胚部含有大量可溶性营养物质、水分、酸和维生素，是种子呼吸的主要部位。养物质、水分、酸和维生素，是种子呼吸的主要部位。1/10/202332蔬菜种子学 田振东(二二)影响蔬菜种子寿命的外在因素影响蔬菜种子寿命的外在因素 影响
27、种子寿命的外在因素非常复杂，大体可分影响种子寿命的外在因素非常复杂，大体可分为两个方面：为两个方面：是影响采种母株生长发育的外界条件是影响采种母株生长发育的外界条件对种子生活力的影响。二是种子收获后贮藏过程中环对种子生活力的影响。二是种子收获后贮藏过程中环境条件对种子生活力的影响。境条件对种子生活力的影响。1/10/202333蔬菜种子学 田振东采种母株生长发育的条件对种子生活力的影响采种母株生长发育的条件对种子生活力的影响 1、采种母株在短日照下产生的种子萌发迅速，发芽力高。、采种母株在短日照下产生的种子萌发迅速，发芽力高。2、种子发育期间的外界温度可以影响种子的发芽力。、种子发育期间的外界
28、温度可以影响种子的发芽力。3、采种母株在缺乏营养时，种子的发芽率降低。、采种母株在缺乏营养时，种子的发芽率降低。4、种子未达到生理成熟，是难以获得较高的发芽率的。、种子未达到生理成熟，是难以获得较高的发芽率的。5、早开花早结实的着生部位，其种子发育较好，种子发、早开花早结实的着生部位，其种子发育较好，种子发育饱满，发芽率也较高。育饱满，发芽率也较高。1/10/202334蔬菜种子学 田振东 凡影响采种母株生长发育的外界条件均能影响种子的凡影响采种母株生长发育的外界条件均能影响种子的发芽。为了生产优质的种子，必须选择环境条件良好的地发芽。为了生产优质的种子，必须选择环境条件良好的地区建立专门的种
29、子生产基地。区建立专门的种子生产基地。良好的种子生产基地应具备以下基本条件：即在种株良好的种子生产基地应具备以下基本条件：即在种株开花的季节里天气多晴朗、阳光充沛；在种子成熟的季节开花的季节里天气多晴朗、阳光充沛；在种子成熟的季节里应是无风少雨的干燥天气，此外，土壤肥沃、排灌水条里应是无风少雨的干燥天气，此外，土壤肥沃、排灌水条件方便。件方便。1/10/202335蔬菜种子学 田振东1、水分对种子寿命的影响、水分对种子寿命的影响 种子本身的含水量高，种子的呼吸强度高。种子本身的含水量高，种子的呼吸强度高。种子水种子水分越高种子的寿命就越短，尤其当种于水分超过安全贮藏分越高种子的寿命就越短，尤其
30、当种于水分超过安全贮藏水分时，种于寿命大幅度下降水分时，种于寿命大幅度下降 种子含水量在种子含水量在5%-14%之间，含水量每增加之间，含水量每增加%，种，种子寿命就缩短子寿命就缩短1倍。倍。2、温度对种子寿命的影响、温度对种子寿命的影响 贮藏温度在贮藏温度在0-50范围内，温度每降低范围内，温度每降低5，种子寿，种子寿命可延长命可延长1倍。倍。贮藏过程中环境条件对种子生活力的影响贮藏过程中环境条件对种子生活力的影响1/10/202336蔬菜种子学 田振东1/10/202337蔬菜种子学 田振东3、气体、气体O2和和 CO2对种子寿命的影响对种子寿命的影响 氧气会促进种子的劣变和死亡，而氮气、
31、氦气、和氧气会促进种子的劣变和死亡，而氮气、氦气、和二氧化碳则延缓低水分种子的劣变进程，但高水分种子二氧化碳则延缓低水分种子的劣变进程，但高水分种子则加速劣变和死亡。则加速劣变和死亡。4、光对种子寿命的影响、光对种子寿命的影响 强烈日光中紫外线较强，对种胚有杀伤作用，且强强烈日光中紫外线较强，对种胚有杀伤作用，且强光与高温相伴随，种子经强烈而持久的日光照射后，也光与高温相伴随，种子经强烈而持久的日光照射后，也容易丧失生活力，这当然和种子的特性和水分有关。容易丧失生活力，这当然和种子的特性和水分有关。1/10/202338蔬菜种子学 田振东四、种子生活力丧失的原因四、种子生活力丧失的原因 从生物
32、体的生理机能来看，细胞的自然衰老是不可避从生物体的生理机能来看，细胞的自然衰老是不可避免的现象。种子生命力的丧失应该看成是种子免的现象。种子生命力的丧失应该看成是种子劣变劣变逐渐加逐渐加深和累积的结果。深和累积的结果。1、细胞膜不可逆损伤；、细胞膜不可逆损伤；2、大分子物质降解；、大分子物质降解；3、种子内部含有的各种酶类（呼吸和氧化合成等）失、种子内部含有的各种酶类（呼吸和氧化合成等）失效；效；4、有毒代谢中间产物积累危害种胚。、有毒代谢中间产物积累危害种胚。5、微生物或仓虫的侵染。、微生物或仓虫的侵染。1/10/202339蔬菜种子学 田振东1/10/202340蔬菜种子学 田振东五、陈蔬
33、菜种子的利用和劣变种子的修复五、陈蔬菜种子的利用和劣变种子的修复 所谓所谓“陈种子陈种子”，一般指的是贮藏，一般指的是贮藏2年以上的发生劣年以上的发生劣变的种子，当年采收的种子为新种子。变的种子，当年采收的种子为新种子。陈种子播种，其幼苗生长势低，植株生长势减弱，产陈种子播种，其幼苗生长势低，植株生长势减弱，产量低。量低。（一）（一）陈蔬菜种子的利用陈蔬菜种子的利用1/10/202341蔬菜种子学 田振东 陈种子能否在生产上利用，取决于种子的衰老程度。陈种子能否在生产上利用，取决于种子的衰老程度。对对发发芽芽力力没没有有明明显显降降低低的的陈陈种种子子，即即使使巳巳经经久久藏藏，仍仍可供生产上
34、利用，并能收到缩短生育期、提早成熟的效果。可供生产上利用，并能收到缩短生育期、提早成熟的效果。据据我我国国各各地地农农民民经经验验，萝萝卜卜用用陈陈种种子子播播种种能能抑抑制制地地上上部部分分徒徒长长而而促促进进地地下下根根的的肥肥大大；蚕蚕豆豆用用陈陈种种子子播播种种可可使使植植株株矮矮壮壮，节节间间缩缩短短，每每节节结结荚荚数数和和每每荚荚数数增增加加；绿绿豆豆用用陈陈种子播种也有增产效果。种子播种也有增产效果。1/10/202342蔬菜种子学 田振东 陈种子是否有种用价值或种用价值的大小，与种子陈种子是否有种用价值或种用价值的大小，与种子本身的年龄关系不大，只要贮藏条件良好，并使种子一本
35、身的年龄关系不大，只要贮藏条件良好，并使种子一直能保持高度旺盛的生活力，即便久贮的陈种子，其利直能保持高度旺盛的生活力，即便久贮的陈种子，其利用价值也不会降低，这也是创造适合于贮藏种子的湿度用价值也不会降低，这也是创造适合于贮藏种子的湿度和温度条件，建设现代化长期贮藏种子库，保存种质资和温度条件，建设现代化长期贮藏种子库，保存种质资源的理论基础。源的理论基础。1/10/202343蔬菜种子学 田振东 劣变种子表现出种皮变色、发芽迟缓、发芽率降低、劣变种子表现出种皮变色、发芽迟缓、发芽率降低、对不良的环境条件适应力减弱、可贮藏的范围变窄、对对不良的环境条件适应力减弱、可贮藏的范围变窄、对辐射高度
36、敏感、幼苗生长缓慢而且畸形苗数增加。辐射高度敏感、幼苗生长缓慢而且畸形苗数增加。播种前的予处理方法通常有：种子湿干交替处理：播种前的予处理方法通常有：种子湿干交替处理：低温湿育；应用稀盐酸液如低温湿育；应用稀盐酸液如KNOKNO3 3，KHKH2 2POPO4 4或应用或应用PGE(PGE(聚乙聚乙二醇二醇)进行渗透调节处理等等。其中以进行渗透调节处理等等。其中以PEGPEG渗透调节法对渗透调节法对促进种子萌发、幼苗生长即种子的修复效果最佳。促进种子萌发、幼苗生长即种子的修复效果最佳。（二）（二）劣变种子的修复劣变种子的修复1/10/202344蔬菜种子学 田振东 种子是具多孔性毛细管结构的胶
37、体，具有吸附外界水种子是具多孔性毛细管结构的胶体，具有吸附外界水蒸汽或其它气体的能力蒸汽或其它气体的能力吸附吸附 当环境改变时，种子吸附的气体分子又可释放到空气中当环境改变时，种子吸附的气体分子又可释放到空气中去去解吸解吸 种子对水汽吸附与解吸的性能称为种子的吸湿性。种子对水汽吸附与解吸的性能称为种子的吸湿性。种子对水分的吸附与解吸随外界条件而变换。种子对水分的吸附与解吸随外界条件而变换。第三节第三节 蔬菜种子的贮藏条件蔬菜种子的贮藏条件一一 种子含水量种子含水量1/10/202345蔬菜种子学 田振东种子含水量和空气相对湿度种子含水量和空气相对湿度:种子平衡水分：当环境条件处于稳定状态，经过
38、一种子平衡水分：当环境条件处于稳定状态，经过一定时间、种子的吸附速度等于解吸速度，含水量就保持定时间、种子的吸附速度等于解吸速度，含水量就保持平衡，这时种子的含水量就叫做平衡水分。当贮藏环境平衡，这时种子的含水量就叫做平衡水分。当贮藏环境空气相对湿度比种子含水量低时，种子降湿变干；相反，空气相对湿度比种子含水量低时，种子降湿变干；相反，种子则吸湿回潮。种子则吸湿回潮。临界水分：当游离水将出现时的种子含水量。临界水分：当游离水将出现时的种子含水量。安全水分：种子能够安全贮藏的含水量。安全水分：种子能够安全贮藏的含水量。安全水分安全水分4，属于，属于典型的中温带干旱气候。典型的中温带干旱气候。实践证明异地贮藏可安全贮藏辣椒种子实践证明异地贮藏可安全贮藏辣椒种子3年。还与种子年。还与种子生产相结合，实现了种子就地生产，就地贮藏。采用这种生产相结合，实现了种子就地生产，就地贮藏。采用这种贮藏方法，能大规模贮藏辣椒种子，而且不需要干燥剂，贮藏方法，能大规模贮藏辣椒种子，而且不需要干燥剂，一般每年只需翻仓一次，贮藏一般每年只需翻仓一次，贮藏3年发芽率在年发芽率在85以上，大大以上，大大降低了仓储成本，减少了仓储管理的工作量。降低了仓储成本，减少了仓储管理的工作量。异地贮藏异地贮藏1/10/202387蔬菜种子学 田振东挂 藏1/10/202388蔬菜种子学 田振东