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1、LOGOLOGO方兴华方兴华经济与管理学院经济与管理学院第二章第二章 标准的分类和标准体系标准的分类和标准体系Your site here本章主要内容本章主要内容标准的级别标准的级别标准体系标准体系3标准的种类标准的种类124Your site here一、标准的种类一、标准的种类1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类强制性标准强制性标准推荐性标准推荐性标准指导性技术文件指导性技术文件2.按标准化对象分类按标准化对象分类技术标准技术标准管理标准管理标准工作标准工作标准Your site here一、标准的种类一、标准的种类3.按标准信息载体分类按标准信息载体分类标准文件标准文件标准样品标
2、准样品Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类强制性标准强制性标准强制性标准强制性标准：是指在一定范围内，国家运：是指在一定范围内，国家运用行政的和法律的手段强制实施的标准。用行政的和法律的手段强制实施的标准。（1）定义）定义根据根据标准化法标准化法规定规定“强制性标准强制性标准必须必须执行执行，不符合强制性标准的产品，禁止生，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口产、销售和进口”Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类强制性标准强制性标准（2）强制性标准的表示）强制性标准的表示GB 发布年号发布年号 顺序号顺序号 国家标准
3、代号（强制标准）国家标准代号（强制标准）Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类强制性标准强制性标准（2）强制性标准的表示）强制性标准的表示GB 117482005 二氧化碳激光治疗机二氧化碳激光治疗机 发布年号发布年号 顺序号顺序号 国家标准代号（强制标准）国家标准代号（强制标准）标准名称标准名称标准标准表示表示Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类强制性标准强制性标准（3）分类）分类 全文强制：全文强制：标准的标准的全部技术内容全部技术内容需要强需要强制时，为全文强制形式。制时，为全文强制形式。条文强制：条文强制：标准中标准
4、中部分技术内容部分技术内容需要强需要强制时，为条文强制形式。制时，为条文强制形式。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类强制性标准强制性标准（4）强制性标准内容）强制性标准内容u药品药品标准、标准、食品卫生食品卫生标准、标准、兽药兽药标准；标准；u产品及产品生产、储运和使用中的产品及产品生产、储运和使用中的安全安全、卫生卫生标准、标准、劳动安全劳动安全、运输安全运输安全标准；标准；u工程建设的工程建设的质量质量、安全安全、卫生卫生标准；标准；Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类强制性标准强制性标准（4）强制性标准的内容）强制
5、性标准的内容u环境保护环境保护环境保护环境保护的污染排放标准和的污染排放标准和的污染排放标准和的污染排放标准和环境质量环境质量环境质量环境质量标准；标准；标准；标准；u重要的重要的重要的重要的通用技术通用技术通用技术通用技术术语、符号、代号和制图方法；术语、符号、代号和制图方法；术语、符号、代号和制图方法；术语、符号、代号和制图方法；u通用的通用的通用的通用的试验、检验方法标准；试验、检验方法标准；试验、检验方法标准；试验、检验方法标准；u互换配合互换配合互换配合互换配合标准；标准；标准；标准；u国家需要控制的其它国家需要控制的其它国家需要控制的其它国家需要控制的其它工程建设工程建设工程建设工
6、程建设标准。标准。标准。标准。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类推荐性标准推荐性标准（1）定义）定义推荐性标准推荐性标准：是提倡性、指导性、自愿性：是提倡性、指导性、自愿性的标准。的标准。推荐性标准是推荐性标准是自愿性文件自愿性文件，但，但一经选定一经选定，则，则该标准对采用者来说，便成为该标准对采用者来说，便成为必须绝对执行必须绝对执行的标准，即的标准，即“推荐性推荐性”转化为转化为“强制性强制性”。对同一产品而言，如果同时存在强制性标准和推对同一产品而言，如果同时存在强制性标准和推对同一产品而言，如果同时存在强制性标准和推对同一产品而言，如果同时存在强
7、制性标准和推荐性标准，那么后者的技术水平高于前者。荐性标准，那么后者的技术水平高于前者。荐性标准，那么后者的技术水平高于前者。荐性标准，那么后者的技术水平高于前者。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类推荐性标准推荐性标准（2）推荐性标准的表示）推荐性标准的表示GB/T 发布年号发布年号 顺序号顺序号 国家标准代号（推荐标准）国家标准代号（推荐标准）标准标准标准标准表示表示表示表示Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类指导性技术文件指导性技术文件（1）定义）定义 标准化指导性技术文件是为标准化指导性技术文件是为仍处于技术发仍处
8、于技术发展过程中展过程中（为变化快的技术领域）的标准化（为变化快的技术领域）的标准化工作提供工作提供指南或信息指南或信息，供，供科研科研、设计设计、生产生产、使用使用和和管理管理等有关人员等有关人员参考参考使用而制定的使用而制定的标准文件标准文件。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类指导性技术文件指导性技术文件（2）指导性技术文件的表示）指导性技术文件的表示 GB/Z 发布年号发布年号顺序号顺序号 国家标准代号（指导性技术文件）国家标准代号（指导性技术文件）GB/Z18890.12002 GB/Z18890.12002 额定电压额定电压额定电压额定电压220
9、kV220kV（=252kV=252kV）交联聚乙烯绝缘电力电缆及其附件第一部分交联聚乙烯绝缘电力电缆及其附件第一部分交联聚乙烯绝缘电力电缆及其附件第一部分交联聚乙烯绝缘电力电缆及其附件第一部分 Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类指导性技术文件指导性技术文件（3）采用标准化指导性文件的情况）采用标准化指导性文件的情况技术尚在发展中，需要有相应的标准文技术尚在发展中，需要有相应的标准文件引导其发展或具有标准价值，尚不能制件引导其发展或具有标准价值，尚不能制定为标准的；定为标准的；采用国际标准化组织、国际电工委员会采用国际标准化组织、国际电工委员会及其他国际组
10、织的及其他国际组织的技术报告技术报告。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类 世界贸易组织（世界贸易组织（WTO）的标准分类）的标准分类：WTO/TBT中定义，中定义，“技术法规技术法规”指强制性指强制性文件，文件，“标准标准”仅指自愿性标准。仅指自愿性标准。在在WTO/TBTWTO/TBT中，中，“技术法规技术法规”体现国家对贸易体现国家对贸易的干预，的干预，“标准标准”则反映市场对贸易的需求。则反映市场对贸易的需求。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类 欧盟的指令和标准欧盟的指令和标准：u欧盟在建立和维持市场技术秩序方面
11、采用欧盟在建立和维持市场技术秩序方面采用 “新方法指令新方法指令”和和“协调标准协调标准”。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类 欧盟的指令欧盟的指令：欧盟对涉及欧盟对涉及产品安全产品安全、工业安全工业安全、人体人体健康健康、保护消费者保护消费者和和环境方面环境方面的技术要的技术要求制定求制定“新方法指令新方法指令”新方法指令的性质是新方法指令的性质是技术法规技术法规，各成员，各成员国依法强制实施国依法强制实施Your site here欧盟的指令举例欧盟的指令举例1.RoHS(Restriction of Hazardous Substances)关于限制
12、在电子电器设备中使用某些有害成关于限制在电子电器设备中使用某些有害成分的指令分的指令2.WEEE(Waste Electrical and Electronic Equipment）关于报废电子电气设备回收指令关于报废电子电气设备回收指令WEEEWEEEWEEEWEEE指令对电气设备的指令对电气设备的指令对电气设备的指令对电气设备的可利用、可循环性可利用、可循环性可利用、可循环性可利用、可循环性做了相关规定；做了相关规定；做了相关规定；做了相关规定；RoHSRoHSRoHSRoHS指令指令指令指令规范电子电气产品的材料及工艺标准，目的在于规范电子电气产品的材料及工艺标准，目的在于规范电子电气产
13、品的材料及工艺标准，目的在于规范电子电气产品的材料及工艺标准，目的在于消除电机电子产品中的消除电机电子产品中的消除电机电子产品中的消除电机电子产品中的铅铅铅铅、汞汞汞汞、镉镉镉镉、六价铬六价铬六价铬六价铬、多溴联苯多溴联苯多溴联苯多溴联苯和和和和多多多多溴联苯醚溴联苯醚溴联苯醚溴联苯醚共共共共6 6 6 6项物质。项物质。项物质。项物质。Your site here1.按标准实施约束力分类按标准实施约束力分类 欧盟协调标准欧盟协调标准：协调标准指不同标准化机构各自针对同一协调标准指不同标准化机构各自针对同一标准化对象批准的具有下列特性的若干标标准化对象批准的具有下列特性的若干标准，按照这些标准
14、提供的产品、过程或服准，按照这些标准提供的产品、过程或服务具有务具有互换性互换性，提供的试验结果或资料能，提供的试验结果或资料能够够相互理解相互理解。欧洲欧洲“协调标准协调标准”与与“新方法指令新方法指令”相对应，相对应，但其性质是但其性质是自愿性标准自愿性标准，企业按，企业按自愿原自愿原则则采用。采用。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准管理标准管理标准工作标准工作标准技术标准是指对标准化领域中技术标准是指对标准化领域中需要协调需要协调统一的技术事项统一的技术事项所制定的标准，是从事所制定的标准，是从事生产、建设及商品流通的一种共同遵守生产、建设
15、及商品流通的一种共同遵守的技术依据。的技术依据。技术标准可以进一步分为：基础性技术标准，技术标准可以进一步分为：基础性技术标准，产品标准，工艺标准，检测试验标准，设备产品标准，工艺标准，检测试验标准，设备标准，原材料、半成品、外购件标准，安全、标准，原材料、半成品、外购件标准，安全、卫生、环境保护标准等。卫生、环境保护标准等。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准 基础性技术标准是指以一定范围内的标基础性技术标准是指以一定范围内的标准化对象的准化对象的某些共性某些共性（如概念、数系、通则如概念、数系、通则等）为对象所制定的标准。等）为对象所制定的标准
16、。这类标准的使用这类标准的使用范围广，使用频率高，而且常常是制定其他范围广，使用频率高，而且常常是制定其他具体标准的基础，具有普遍的指导意义。具体标准的基础，具有普遍的指导意义。（1）基础性标准）基础性标准Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类基础性标准举例基础性标准举例Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准（2）产品标准）产品标准产品标准是指为保证产品的适用性，对产品产品标准是指为保证产品的适用性，对产品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。必须达到的某些或全部要求所制定的标准。产品标准是设计、生产、制造、质量检验、产品标
17、准是设计、生产、制造、质量检验、使用维护和贸易洽谈的技术依据。使用维护和贸易洽谈的技术依据。它包括产它包括产品的适用范围、品种规格、产品技术要求、品的适用范围、品种规格、产品技术要求、产品试验方法产品试验方法、检验规则、产品包装、运输、检验规则、产品包装、运输、储存等方面的标准。储存等方面的标准。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准（3）方法标准）方法标准 方法标准是指方法标准是指方法标准是指方法标准是指通用通用通用通用的试验、检查、分析、抽的试验、检查、分析、抽的试验、检查、分析、抽的试验、检查、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等各种方法为对象
18、样、统计、计算、测定、作业等各种方法为对象样、统计、计算、测定、作业等各种方法为对象样、统计、计算、测定、作业等各种方法为对象所制定的标准。所制定的标准。所制定的标准。所制定的标准。方法标准是为了提高工作效率，保证工作结方法标准是为了提高工作效率，保证工作结方法标准是为了提高工作效率，保证工作结方法标准是为了提高工作效率，保证工作结果必要的准确一致性，对生产技术和组织管理活果必要的准确一致性，对生产技术和组织管理活果必要的准确一致性，对生产技术和组织管理活果必要的准确一致性，对生产技术和组织管理活动中最佳的方法所做的规定。动中最佳的方法所做的规定。动中最佳的方法所做的规定。动中最佳的方法所做的
19、规定。特别要注意的是对特别要注意的是对特别要注意的是对特别要注意的是对某种具体产品的试验方法是检验方法应属于产品某种具体产品的试验方法是检验方法应属于产品某种具体产品的试验方法是检验方法应属于产品某种具体产品的试验方法是检验方法应属于产品标准标准标准标准 。Your site hereYour site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准（4）安全、卫生、环保标准）安全、卫生、环保标准安安安安全全全全标标标标准准准准是是是是指指指指以以以以保保保保护护护护人人人人和和和和物物物物的的的的安安安安全全全全为为为为目目目目的的的的而而而而制制制制定定定定的的的的标标标标
20、准准准准。主主主主要要要要包包包包括括括括安安安安全全全全技技技技术术术术操操操操作作作作标标标标准准准准、劳劳劳劳保保保保用用用用品品品品使使使使用用用用标标标标准准准准、危危危危险险险险品品品品和和和和毒毒毒毒品品品品的的的的使使使使用用用用标标标标准准准准等等等等。在在在在某某某某些些些些产产产产品品品品，为为为为了了了了保保保保证证证证产产产产品品品品安安安安全全全全，也也也也在在在在产产产产品品品品标标标标准准准准中中中中规规规规定定定定安安安安全方面的标准。全方面的标准。全方面的标准。全方面的标准。卫卫卫卫生生生生标标标标准准准准是是是是指指指指为为为为保保保保护护护护人人人人的的
21、的的健健健健康康康康，对对对对食食食食品品品品、医医医医药药药药及及及及其其其其他他他他方方方方面面面面的的的的卫卫卫卫生生生生要要要要求求求求所所所所制制制制定定定定的的的的标标标标准准准准。它它它它包包包包括括括括食食食食品品品品卫卫卫卫生生生生、药药药药物物物物卫卫卫卫生生生生、生生生生活活活活用用用用水水水水、企企企企业业业业卫卫卫卫生生生生、环环环环境境境境卫卫卫卫生生生生标准等。标准等。标准等。标准等。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准（4）安全、卫生、环保标准）安全、卫生、环保标准环境保护标准是指为保护人身健康、社会物环境保护标准是
22、指为保护人身健康、社会物质财富、保护环境和维护生态平衡质财富、保护环境和维护生态平衡，对大，对大气、水、土壤、噪声、振动等环境质量、气、水、土壤、噪声、振动等环境质量、污染源、监测方法以及其他环境保护方面污染源、监测方法以及其他环境保护方面要求所制定的标准。主要有要求所制定的标准。主要有“三废三废”排放，排放，噪音控制、粉尘排放等标准。噪音控制、粉尘排放等标准。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准（5）工艺标准）工艺标准 工艺标准是指对产品的工艺方案、工艺过程、工艺标准是指对产品的工艺方案、工艺过程、工序的操作方法和检验方法以及对工艺装工序的操作方
23、法和检验方法以及对工艺装备和检测仪器所做的技术规定。备和检测仪器所做的技术规定。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术标准（6）设备标准）设备标准 设备标准是指以生产过程中使用的设备为设备标准是指以生产过程中使用的设备为对象而制定的标准。对象而制定的标准。其主要内容包括设备其主要内容包括设备的品种、规格、技术性能、加工精度、试的品种、规格、技术性能、加工精度、试验方法、检验规则、维修管理以及对包装、验方法、检验规则、维修管理以及对包装、储运等设备的储运等设备的技术规定技术规定。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 技术标准技术
24、标准（6）原产品、半成品和外购件标准）原产品、半成品和外购件标准原原原原材材材材料料料料、半半半半成成成成品品品品标标标标准准准准是是是是指指指指根根根根据据据据生生生生产产产产技技技技术术术术以以以以及及及及资资资资源源源源条条条条件件件件、供供供供应应应应情情情情况况况况等等等等，对对对对生生生生产产产产中中中中使使使使用用用用的的的的原原原原料料料料、材材材材料料料料和和和和半半半半成成成成品品品品所所所所制制制制定定定定的的的的标标标标准准准准，其其其其目目目目的的的的是是是是指指指指导导导导人人人人们们们们正正正正确确确确选选选选用原材料和半成品、降低能耗和成本用原材料和半成品、降低
25、能耗和成本用原材料和半成品、降低能耗和成本用原材料和半成品、降低能耗和成本。外购件标准外购件标准外购件标准外购件标准是指对不按本企业编制的设计文件制造，是指对不按本企业编制的设计文件制造，是指对不按本企业编制的设计文件制造，是指对不按本企业编制的设计文件制造，并以成品形式进入本企业的零部件所制定的标准。并以成品形式进入本企业的零部件所制定的标准。并以成品形式进入本企业的零部件所制定的标准。并以成品形式进入本企业的零部件所制定的标准。外购件包括外购件包括外购件包括外购件包括通用件、标准件、专用件通用件、标准件、专用件通用件、标准件、专用件通用件、标准件、专用件。外购件标外购件标外购件标外购件标准
26、是供需双方必须遵守的技术要求。准是供需双方必须遵守的技术要求。准是供需双方必须遵守的技术要求。准是供需双方必须遵守的技术要求。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 管理标准管理标准 管理标准主要是对管理目标、管理项目、管理标准主要是对管理目标、管理项目、管理程序、管理方法和管理组织方面所做管理程序、管理方法和管理组织方面所做的规定。通过管理标准能够正确处理生产、的规定。通过管理标准能够正确处理生产、交换、分配和消费中的相互关系，使管理交换、分配和消费中的相互关系，使管理机构更好地行使计划、组织、指挥、协调、机构更好地行使计划、组织、指挥、协调、控制等管理职能，有效地
27、组织和发展生产控制等管理职能，有效地组织和发展生产而制定和贯彻的标准。是组织和管理生产而制定和贯彻的标准。是组织和管理生产经营活动的依据和手段。经营活动的依据和手段。管理标准是指对标准化领域中需要协调管理标准是指对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准。统一的管理事项所制定的标准。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类ISO 9000 ISO 9000 质量管理体系标准质量管理体系标准ISO 14000 ISO 14000 环境管理体系标准环境管理体系标准OHSAS 18000 OHSAS 18000 职业健康安全管理体系标准职业健康安全管理体系标准其他管理体
28、系标准其他管理体系标准 管理标准管理标准（1）管理体系标准）管理体系标准Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类ISO 9001:2008 ISO 9001:2008 质量管理体系认证质量管理体系认证ISO 14001ISO 14001：2004 ISO14001:20042004 ISO14001:2004环境管环境管 理体系理体系 要求及使用指南要求及使用指南 管理标准管理标准可用于认证的管理体系标准可用于认证的管理体系标准Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类OHSAS 18001：职业健康安全管理体系：职业健康安全管理体系 规范规范SA
29、 8000 社会责任标准，用于认证？社会责任标准，用于认证？管理标准管理标准可用于认证的管理体系标准可用于认证的管理体系标准Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类在管理体系的框架下，对具体事物（事项）在管理体系的框架下，对具体事物（事项）的过程、流程、活动、顺序、环节、路径、的过程、流程、活动、顺序、环节、路径、方法的规定，是对管理体系标准的展开。方法的规定，是对管理体系标准的展开。管理标准管理标准（2）管理程序标准）管理程序标准（3）定额标准）定额标准在一定的时间、条件下，对生产某种产品在一定的时间、条件下，对生产某种产品或进行某项工作消耗的劳动、物化劳动、成或进行
30、某项工作消耗的劳动、物化劳动、成本或费用所规定的数量限额标准。本或费用所规定的数量限额标准。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 管理标准管理标准（4）期量标准）期量标准 生产管理中关于期限和数量的标准。生产管理中关于期限和数量的标准。Your site here2.按标准化对象分类按标准化对象分类 工作标准工作标准 工作标准是指对标准化领域中需要协调统一的工工作标准是指对标准化领域中需要协调统一的工工作标准是指对标准化领域中需要协调统一的工工作标准是指对标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准作事项所制定的标准作事项所制定的标准作事项所制定的标准。它是对工作
31、范围、构成、。它是对工作范围、构成、。它是对工作范围、构成、。它是对工作范围、构成、程序、要求、效果和检验方法等所制定的标准。程序、要求、效果和检验方法等所制定的标准。程序、要求、效果和检验方法等所制定的标准。程序、要求、效果和检验方法等所制定的标准。通常包括工作的范围和目的、工作的组织和构成、通常包括工作的范围和目的、工作的组织和构成、通常包括工作的范围和目的、工作的组织和构成、通常包括工作的范围和目的、工作的组织和构成、工作的程序和措施、工作的监督和质量要求、工工作的程序和措施、工作的监督和质量要求、工工作的程序和措施、工作的监督和质量要求、工工作的程序和措施、工作的监督和质量要求、工作的
32、效果与评价、相关工作的协作关系等。作的效果与评价、相关工作的协作关系等。作的效果与评价、相关工作的协作关系等。作的效果与评价、相关工作的协作关系等。工作工作工作工作标准的对象主要是人。标准的对象主要是人。标准的对象主要是人。标准的对象主要是人。工作标准的主要内容为：工作标准的主要内容为：工作标准的主要内容为：工作标准的主要内容为：岗位目标，工作程序和工作方法，业务分工与业岗位目标，工作程序和工作方法，业务分工与业岗位目标，工作程序和工作方法，业务分工与业岗位目标，工作程序和工作方法，业务分工与业务联系方式，职责与权限，质量要求与定额，对务联系方式，职责与权限，质量要求与定额，对务联系方式，职责
33、与权限，质量要求与定额，对务联系方式，职责与权限，质量要求与定额，对岗位人员的基本技能要求，检查与考核办法。岗位人员的基本技能要求，检查与考核办法。岗位人员的基本技能要求，检查与考核办法。岗位人员的基本技能要求，检查与考核办法。Your site here39案例：麦当劳工作手册案例：麦当劳工作手册vv麦当劳公司的第一本操作手册长度有麦当劳公司的第一本操作手册长度有麦当劳公司的第一本操作手册长度有麦当劳公司的第一本操作手册长度有15151515页页页页，不久之后，不久之后，不久之后，不久之后扩展到扩展到扩展到扩展到38383838页页页页，1958195819581958后后后后多达多达多达多
34、达75757575页页页页。在作业手册中可以查到麦。在作业手册中可以查到麦。在作业手册中可以查到麦。在作业手册中可以查到麦当劳所有的当劳所有的当劳所有的当劳所有的工作细节工作细节工作细节工作细节。在第三本手册。在第三本手册。在第三本手册。在第三本手册中，麦当劳开始教加盟者进行公式化中，麦当劳开始教加盟者进行公式化中，麦当劳开始教加盟者进行公式化中，麦当劳开始教加盟者进行公式化作业：作业：作业：作业：如何追踪存货，如何准备现金如何追踪存货，如何准备现金如何追踪存货，如何准备现金如何追踪存货，如何准备现金报表，如何准备其他财务报告，如何报表，如何准备其他财务报告，如何报表，如何准备其他财务报告，如
35、何报表，如何准备其他财务报告，如何预测营业额及如何制定工作进度表预测营业额及如何制定工作进度表预测营业额及如何制定工作进度表预测营业额及如何制定工作进度表等。等。等。等。甚至可以在手册中查到如何判断盈亏甚至可以在手册中查到如何判断盈亏甚至可以在手册中查到如何判断盈亏甚至可以在手册中查到如何判断盈亏情况，了解营业额中有多大比例用于情况，了解营业额中有多大比例用于情况，了解营业额中有多大比例用于情况，了解营业额中有多大比例用于雇用人员、有多用于进货、又有多少雇用人员、有多用于进货、又有多少雇用人员、有多用于进货、又有多少雇用人员、有多用于进货、又有多少是办公费用。是办公费用。是办公费用。是办公费用
36、。Your site here40vv每个加盟者在根据手册计算出自己的结果后，可以与每个加盟者在根据手册计算出自己的结果后，可以与每个加盟者在根据手册计算出自己的结果后，可以与每个加盟者在根据手册计算出自己的结果后，可以与其他加盟店的结果比较，这样就便于立即发现问题。其他加盟店的结果比较，这样就便于立即发现问题。其他加盟店的结果比较，这样就便于立即发现问题。其他加盟店的结果比较，这样就便于立即发现问题。麦当劳手册的撰写者不厌其烦，尽可能对每一个细节麦当劳手册的撰写者不厌其烦，尽可能对每一个细节麦当劳手册的撰写者不厌其烦，尽可能对每一个细节麦当劳手册的撰写者不厌其烦，尽可能对每一个细节加以规定，
37、这正是手册的精华所在。也正因如此，麦加以规定，这正是手册的精华所在。也正因如此，麦加以规定，这正是手册的精华所在。也正因如此，麦加以规定，这正是手册的精华所在。也正因如此，麦当劳经营原理能够快速全盘复制，全世界上万家分店，当劳经营原理能够快速全盘复制，全世界上万家分店，当劳经营原理能够快速全盘复制，全世界上万家分店，当劳经营原理能够快速全盘复制，全世界上万家分店，多而不乱。多而不乱。多而不乱。多而不乱。n n严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，牛肉由严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，牛肉由严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，牛肉由严格要求牛肉原料必须挑选精瘦肉，牛肉由8383的肩肉和的肩肉和的肩肉和的肩
38、肉和1717的上等五花肉精制而成，脂肪含量的上等五花肉精制而成，脂肪含量的上等五花肉精制而成，脂肪含量的上等五花肉精制而成，脂肪含量不得超过不得超过不得超过不得超过1919，绞碎后，一律按规定做成直径为，绞碎后，一律按规定做成直径为，绞碎后，一律按规定做成直径为，绞碎后，一律按规定做成直径为98.598.5毫米、厚为毫米、厚为毫米、厚为毫米、厚为5.655.65毫米、重为毫米、重为毫米、重为毫米、重为47.3247.32克的肉饼。克的肉饼。克的肉饼。克的肉饼。食食食食品要求标准化，无论国内国外，所有分店的食品品要求标准化，无论国内国外，所有分店的食品品要求标准化，无论国内国外，所有分店的食品品
39、要求标准化，无论国内国外，所有分店的食品质量和配料相同，并制定了各种操作规程和细节，质量和配料相同，并制定了各种操作规程和细节，质量和配料相同，并制定了各种操作规程和细节，质量和配料相同，并制定了各种操作规程和细节，如如如如“煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转煎汉堡包时必须翻动，切勿抛转”等。等。等。等。案例：麦当劳工作手册案例：麦当劳工作手册Your site here41麦当劳手册麦当劳手册麦当劳手册麦当劳手册仪容仪表仪容仪表仪容仪表仪容仪表员工工作时保持清洁整齐的外表是十分重要的，你必须遵守下列要求：员工工作时保持清洁整齐的外表是十分重要
40、的，你必须遵守下列要求：员工工作时保持清洁整齐的外表是十分重要的，你必须遵守下列要求：员工工作时保持清洁整齐的外表是十分重要的，你必须遵守下列要求：衣着整洁干净衣着整洁干净衣着整洁干净衣着整洁干净 uu发型整洁，女士脸部不应有头发遮住，发型紧靠头部发型整洁，女士脸部不应有头发遮住，发型紧靠头部发型整洁，女士脸部不应有头发遮住，发型紧靠头部发型整洁，女士脸部不应有头发遮住，发型紧靠头部 uu男士头发应在衣领之上，梳齐，鬓角要修清男士头发应在衣领之上，梳齐，鬓角要修清男士头发应在衣领之上，梳齐，鬓角要修清男士头发应在衣领之上，梳齐，鬓角要修清 uu不准留胡子不准留胡子不准留胡子不准留胡子uu女士化
41、妆及装饰不应太多女士化妆及装饰不应太多女士化妆及装饰不应太多女士化妆及装饰不应太多uu注意个人卫生，包括每天洗澡、理发、刷牙、使用除臭剂，手指甲保持清洁、注意个人卫生，包括每天洗澡、理发、刷牙、使用除臭剂，手指甲保持清洁、注意个人卫生，包括每天洗澡、理发、刷牙、使用除臭剂，手指甲保持清洁、注意个人卫生，包括每天洗澡、理发、刷牙、使用除臭剂，手指甲保持清洁、剪短等剪短等剪短等剪短等uu餐厅管理组成员穿麦当劳制服上班，男士佩带领带，女士佩带领花餐厅管理组成员穿麦当劳制服上班，男士佩带领带，女士佩带领花餐厅管理组成员穿麦当劳制服上班，男士佩带领带，女士佩带领花餐厅管理组成员穿麦当劳制服上班，男士佩带
42、领带，女士佩带领花 uu公司办公室人员，周一至周四女士穿职业装，男士打领带，周五可穿（除牛公司办公室人员，周一至周四女士穿职业装，男士打领带，周五可穿（除牛公司办公室人员，周一至周四女士穿职业装，男士打领带，周五可穿（除牛公司办公室人员，周一至周四女士穿职业装，男士打领带，周五可穿（除牛仔裤、超短裙、无袖衫、低领衫、运动鞋以外的）休闲装。仔裤、超短裙、无袖衫、低领衫、运动鞋以外的）休闲装。仔裤、超短裙、无袖衫、低领衫、运动鞋以外的）休闲装。仔裤、超短裙、无袖衫、低领衫、运动鞋以外的）休闲装。若有问题，或达到上述要求有困难，请与你的主管讨论。你的主管会帮助你做若有问题，或达到上述要求有困难，请与
43、你的主管讨论。你的主管会帮助你做若有问题，或达到上述要求有困难，请与你的主管讨论。你的主管会帮助你做若有问题，或达到上述要求有困难，请与你的主管讨论。你的主管会帮助你做好这项工作好这项工作好这项工作好这项工作 案例：麦当劳工作手册案例：麦当劳工作手册Your site here3.按标准信息载体划分按标准信息载体划分 标准文件（纸质标准）标准文件（纸质标准）实物标准实物标准ISO/IECISO/IEC可供使用的出版物：可供使用的出版物：可供使用的出版物：可供使用的出版物：u标准标准 （Standard）u技术规范技术规范 （Technical Specification/TS）u技术报告技术报
44、告 （Technical Report/TR）u指南指南u (Directive)u可公开提供的规范可公开提供的规范 （Publicly Available Specification/PAS）Your site here3.按标准信息载体划分按标准信息载体划分 实物标准实物标准 实物标准是具有足够均匀的一种或多种实物标准是具有足够均匀的一种或多种化学的、物理的、生物学、工程技术的化学的、物理的、生物学、工程技术的或感官的等性能特征，经过技术鉴定，并或感官的等性能特征，经过技术鉴定，并富有说明有关新能数据证书的样品一批富有说明有关新能数据证书的样品一批Your site here企业标准企业标
45、准企业标准企业标准地方标准地方标准地方标准地方标准行业标准行业标准行业标准行业标准国家标准国家标准国家标准国家标准区域标准区域标准国际标准国际标准国际标准国际标准二、标准的级别二、标准的级别我我我我国国国国标标标标准准准准级级级级别别别别国国国国际际际际标标标标准准准准标准按照标准按照制定的主体制定的主体和和作用范围作用范围，可以分为：，可以分为：Your site here二、标准的级别二、标准的级别 1.我国我国标准的准的级别国家国家标准准 对在对在全国范围内全国范围内需要需要内统一的技术要求内统一的技术要求，由国务院标准化行政主管部门制定并在由国务院标准化行政主管部门制定并在全国范围内实
46、施全国范围内实施的标准。的标准。我国国家我国国家标准的代号：准的代号：GB 我国国家我国国家标准化机构：准化机构：国家国家标准化管理委准化管理委员会会Your site here二、标准的级别二、标准的级别 1.我国我国标准的准的级别国家国家标准的范准的范围：互换、配合、通用技术互换、配合、通用技术互换、配合、通用技术互换、配合、通用技术语言要求；语言要求；语言要求；语言要求；保障保障保障保障人体健康人体健康人体健康人体健康和和和和人身人身人身人身、财产安全财产安全财产安全财产安全的技术要求；的技术要求；的技术要求；的技术要求；基本基本基本基本原料、材料、燃料的技术要求；原料、材料、燃料的技术
47、要求；原料、材料、燃料的技术要求；原料、材料、燃料的技术要求；通用的基础通用的基础通用的基础通用的基础件的技术要求；件的技术要求；件的技术要求；件的技术要求；通用的通用的通用的通用的试验、检验方法；试验、检验方法；试验、检验方法；试验、检验方法；通用的通用的通用的通用的管理技术要求；管理技术要求；管理技术要求；管理技术要求；工工工工程程程程建建建建设设设设的的的的勘勘勘勘探探探探、规规规规则则则则、设设设设计计计计、施施施施工工工工及及及及验验验验收收收收等等等等的的的的重要重要重要重要技术要求；技术要求；技术要求；技术要求；国家需要控制的其他重要产品的技术要求。国家需要控制的其他重要产品的技
48、术要求。国家需要控制的其他重要产品的技术要求。国家需要控制的其他重要产品的技术要求。Your site here二、标准的级别二、标准的级别 1.我国我国标准的准的级别国家国家标准的范准的范围：互换、配合、通用技术互换、配合、通用技术互换、配合、通用技术互换、配合、通用技术语言要求；语言要求；语言要求；语言要求；保障保障保障保障人体健康人体健康人体健康人体健康和和和和人身人身人身人身、财产安全财产安全财产安全财产安全的技术要求；的技术要求；的技术要求；的技术要求；基本基本基本基本原料、材料、燃料的技术要求；原料、材料、燃料的技术要求；原料、材料、燃料的技术要求；原料、材料、燃料的技术要求；通用
49、的基础通用的基础通用的基础通用的基础件的技术要求；件的技术要求；件的技术要求；件的技术要求；通用的通用的通用的通用的试验、检验方法；试验、检验方法；试验、检验方法；试验、检验方法；通用的通用的通用的通用的管理技术要求；管理技术要求；管理技术要求；管理技术要求；工工工工程程程程建建建建设设设设的的的的勘勘勘勘探探探探、规规规规则则则则、设设设设计计计计、施施施施工工工工及及及及验验验验收收收收等等等等的的的的重要重要重要重要技术要求；技术要求；技术要求；技术要求；国家需要控制的其他重要产品的技术要求。国家需要控制的其他重要产品的技术要求。国家需要控制的其他重要产品的技术要求。国家需要控制的其他重
50、要产品的技术要求。Your site here二、标准的级别二、标准的级别 国家国家标准的特点：准的特点：国家标准一般为国家标准一般为基础性、通用性基础性、通用性较强的标较强的标准，是我国标准体系中的准，是我国标准体系中的主体主体。国家标准。国家标准一经批准发布实施，与国家标准相重复的一经批准发布实施，与国家标准相重复的行业标准、地方标准即行废止。行业标准、地方标准即行废止。国家标准的年限一般为国家标准的年限一般为五年五年，标准是一种，标准是一种动态信息。动态信息。国家标准的代号由国家标准的代号由大写的汉语拼音大写的汉语拼音构成构成 如如“GB”GB”、“GB/T”GB/T”、“GB/Z”GB