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1、 第五章第五章 第一节第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响自然环境对民居、服饰和饮食的影响本节知识结构本节知识结构自然自然环境环境适应适应影响影响民居的造型、结构、民居的造型、结构、材料、功能材料、功能气候气候地形地形土壤土壤南北民居建南北民居建筑造型差异筑造型差异平原与山区民居平原与山区民居差异差异服饰的材质、样服饰的材质、样式与色彩式与色彩傣族、藏族、傣族、藏族、蒙古族服饰蒙古族服饰水源水源农作物农作物生长生长人们饮食的人们饮食的食材、口味食材、口味与习惯与习惯中国八中国八大菜系大菜系探索探索 上面三张照片分别是藏族同胞一天的早晨、上午、中上面三张照片分别是藏族同胞一天的早晨、上午、中午
2、劳动时段拍摄的照片，说说藏族同胞在一天中穿藏胞的午劳动时段拍摄的照片，说说藏族同胞在一天中穿藏胞的方式有什么不同，并试着分析原因。方式有什么不同，并试着分析原因。探索解答探索解答早晨：衣物厚重、穿戴整齐严实早晨：衣物厚重、穿戴整齐严实 上午：藏民一边袖子只穿单衣。上午：藏民一边袖子只穿单衣。中午劳动：藏袍则是脱下挂在腰间。中午劳动：藏袍则是脱下挂在腰间。说明从早晨到中午气温升说明从早晨到中午气温升高很明显。（同一天不同高很明显。（同一天不同时刻气温不同，从早晨到时刻气温不同，从早晨到中午升温幅度大，温差明中午升温幅度大，温差明显）显）通过上面的照片，我们注意到了，人们的着装是随着通过上面的照片
3、，我们注意到了，人们的着装是随着自然条件的变化而变化的。自然条件的变化而变化的。在我国，在我国，辽阔辽阔的地域、复的地域、复杂杂的地形使到不同的地方自的地形使到不同的地方自然然环环境有着境有着较较大的差异；而自然大的差异；而自然环环境的差异又使到我国境的差异又使到我国许许多的地方都各有着独特的文化特色。多的地方都各有着独特的文化特色。下面我们这节课就来大致了解一下自然环境对地方文下面我们这节课就来大致了解一下自然环境对地方文化的影响。化的影响。民居民居满足人类基本满足人类基本需要的建筑需要的建筑安全、舒适、安全、舒适、健康、美丽健康、美丽适应自适应自然环境然环境一、自然环境对民居的影响一、自然
4、环境对民居的影响顺应环境中的有利因素顺应环境中的有利因素避免环境中的不利因素避免环境中的不利因素洪水、寒冷、潮湿、危险等洪水、寒冷、潮湿、危险等各式民居的形成各式民居的形成观察并说说我国不同地方的民居有什么不一样？观察并说说我国不同地方的民居有什么不一样？南北民居造型差异南北民居造型差异气候气候适应适应想想我国南北民居造型与气候是如何适应的？想想我国南北民居造型与气候是如何适应的？当地气候当地气候 民居特点民居特点民居对环境的适应性民居对环境的适应性南方民居南方民居北方民居北方民居降水多、气温高降水多、气温高降水少降水少屋顶坡度大、窗屋顶坡度大、窗户小户小屋顶坡度小甚至屋顶坡度小甚至平顶、窗户
5、较大平顶、窗户较大利于排水、减少阳光直射，利于排水、减少阳光直射，降低室内温度降低室内温度晒粮食、利于冬季获取更晒粮食、利于冬季获取更多阳光，增加室内温度多阳光，增加室内温度影响因素影响因素山区吊脚楼山区吊脚楼平原四合院平原四合院民居民居影响因素影响因素地形类型地形类型 民居特点民居特点分布分布 地区地区吊脚楼吊脚楼 四合院四合院地形地形山区山区平原平原顺山坡地势盖起顺山坡地势盖起规则，且多院落规则，且多院落华北地区华北地区桂北、湘西、鄂桂北、湘西、鄂西、黔东南地区西、黔东南地区民居民居适应适应影响影响地形地形北京四合院北京四合院 北京四合院是一种传统的住宅建筑形式，四面有房屋，北京四合院是一
6、种传统的住宅建筑形式，四面有房屋，中间是院子。房屋砖墙较厚，多青砖灰瓦。南窗较大，有中间是院子。房屋砖墙较厚，多青砖灰瓦。南窗较大，有利于光照。利于光照。想一想：想一想：请从气候、地形、采光、御寒等方面，说一请从气候、地形、采光、御寒等方面，说一说四合院是怎样与当地环境相适宜的说四合院是怎样与当地环境相适宜的?北京四合院北京四合院 自然环境自然环境民居特色与功能民居特色与功能气候气候地形地形 温带季风气候：夏温带季风气候：夏季高温多雨；冬季季高温多雨；冬季寒冷干燥寒冷干燥平原：华北平原，平原：华北平原，地形平坦地形平坦布局规则，多院落布局规则，多院落砖墙较厚砖墙较厚夏季挡光，冬季保温御寒夏季挡
7、光，冬季保温御寒南窗较大南窗较大利于采光利于采光蒙古包易于拆装，搬运方便，适于蒙古包易于拆装，搬运方便，适于游牧民族经常搬迁的流动生活游牧民族经常搬迁的流动生活 蒙古包与内蒙古牧民游牧的生产方式相蒙古包与内蒙古牧民游牧的生产方式相适应的结果适应的结果民居民居 自然环境特点自然环境特点 建筑特色建筑特色窑洞窑洞傣族竹楼傣族竹楼窑洞：凿洞而居窑洞：凿洞而居分布：陕甘宁地区分布：陕甘宁地区 傣族竹楼楼底架空，供牲畜和堆放杂物，傣族竹楼楼底架空，供牲畜和堆放杂物，楼上是家人居住、生活的地方楼上是家人居住、生活的地方气候：夏季高温，年降水少。土气候：夏季高温，年降水少。土壤：黄土疏松易于挖掘、直立性壤：
8、黄土疏松易于挖掘、直立性好、结构均匀、富含钙质等好、结构均匀、富含钙质等就地取材、省力、省料、就地取材、省力、省料、省工、省地、冬暖夏凉省工、省地、冬暖夏凉全年高温，降水量全年高温，降水量大，湿热大，湿热当地盛产竹、木，就地取材，当地盛产竹、木，就地取材，房屋四面通风；一楼架空，二房屋四面通风；一楼架空，二楼住人，避免湿热与水涝楼住人，避免湿热与水涝二、自然环境对服饰的影响。二、自然环境对服饰的影响。服饰服饰衣、裤、裙、衣、裤、裙、鞋、袜以及鞋、袜以及头、颈、胸、头、颈、胸、手等部位佩手等部位佩戴的饰物戴的饰物抵御寒暑、减抵御寒暑、减少日晒、遮挡少日晒、遮挡风雨、防止蚊风雨、防止蚊虫叮咬、美化
9、虫叮咬、美化自身等自身等功能功能随环境不随环境不同而改变同而改变维吾尔族服饰维吾尔族服饰花样较多，非常优美，富有特色。花样较多，非常优美，富有特色。维吾尔族男性维吾尔族男性讲究黑白效果，这样粗犷奔放。讲究黑白效果，这样粗犷奔放。维吾尔族妇女维吾尔族妇女喜用对比色喜用对比色彩，使红的更亮，绿的更翠。彩，使红的更亮，绿的更翠。维吾尔族是个爱花的民族，人们戴的维吾尔族是个爱花的民族，人们戴的是绣花帽，着的是绣花衣，穿的是是绣花帽，着的是绣花衣，穿的是 绣花鞋，扎的是绣花巾，背的是绣花鞋，扎的是绣花巾，背的是绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。维吾尔人族衣料一般选用
10、著名的维吾尔人族衣料一般选用著名的“艾得里斯绸艾得里斯绸”。维吾尔族传统服装极富特色：维吾尔族传统服装极富特色：男子穿男子穿“袷袢袷袢”长袍，右衽斜领，无纽扣，长袍，右衽斜领，无纽扣，用长方丝巾或布巾扎束腰间用长方丝巾或布巾扎束腰间；农村妇；农村妇女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心；女多在宽袖连衣裙外面套对襟背心；城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子；城市妇女现在已多穿西装上衣和裙子；维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴维吾尔族男女都喜欢穿皮鞋和皮靴（方便骑射方便骑射），皮靴外加胶质套鞋；），皮靴外加胶质套鞋；男女老少都戴四楞小花帽；维吾尔族男女老少都戴四楞小花帽；维吾尔族花帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的花
11、帽有用黑白两色或彩色丝线绣成的民族风格图案，有些还缀有彩色珠片；民族风格图案，有些还缀有彩色珠片；妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品。妇女常以耳环、手镯、项链为装饰品。傣族主要居住在热带、亚热带地区，全年大部分时傣族主要居住在热带、亚热带地区，全年大部分时间气候湿热。间气候湿热。傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男子一般穿对傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男子一般穿对襟或者大襟小袖衫，下穿肥大的长裤。（襟或者大襟小袖衫，下穿肥大的长裤。（透风散热透风散热）襟：敞开的衣服。襟：敞开的衣服。蒙古族的长袍、坎肩蒙古族的长袍、坎肩(马甲、女士外套）、皮帽、马甲、女士外套）、皮帽、皮靴等服饰既有较强的防
12、寒作用，又便于骑乘。皮靴等服饰既有较强的防寒作用，又便于骑乘。红缨帽红缨帽藏族服饰的最基本特征是肥腰、长袖、大襟、右藏族服饰的最基本特征是肥腰、长袖、大襟、右衽、长裙、长靴、编发、金银珠玉饰品等。衽、长裙、长靴、编发、金银珠玉饰品等。海拔高，风沙大，气候酷寒（挡风御寒海拔高，风沙大，气候酷寒（挡风御寒 ）衣裳前幅衣裳前幅的下边的下边 朝鲜族人比较喜欢素白色服装，以示清洁、干净、朴素、大方，故朝鲜族自古朝鲜族人比较喜欢素白色服装，以示清洁、干净、朴素、大方，故朝鲜族自古有有“白衣民族白衣民族”之称，自称之称，自称“白衣同胞白衣同胞”。妇女穿短衣长裙，这也是朝鲜族妇。妇女穿短衣长裙，这也是朝鲜族妇
13、女服装的一大特色。短衣朝鲜语叫：女服装的一大特色。短衣朝鲜语叫：“则高利则高利”，是一种斜领、无扣用带子打，是一种斜领、无扣用带子打结、只遮盖到胸部的衣服；长裙，朝鲜语也叫做结、只遮盖到胸部的衣服；长裙，朝鲜语也叫做“契玛契玛”，腰间有细褶，宽松，腰间有细褶，宽松飘逸。这种衣服大多用丝绸缝制而成，色彩鲜艳。朝鲜族男子一般穿素色短上飘逸。这种衣服大多用丝绸缝制而成，色彩鲜艳。朝鲜族男子一般穿素色短上衣，外加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤，裤脚系上丝带。外出时多穿斜襟以布带衣，外加坎肩，下穿裤腿宽大的长裤，裤脚系上丝带。外出时多穿斜襟以布带打结的长袍，现在改穿制服或西服。打结的长袍，现在改穿制服或西服。
14、三、自然环境对饮食习惯的影响三、自然环境对饮食习惯的影响自然环境自然环境饮食材料与饮食材料与做法做法农作物农作物种类种类南方湿南方湿热多雨热多雨稻稻米米大米为大米为主食主食北方降水北方降水较少较少小麦小麦面粉为面粉为主食主食饮食习惯饮食习惯东北地区东北地区储藏冬菜和腌制酸菜储藏冬菜和腌制酸菜冬季严寒而漫长冬季严寒而漫长湖南（潮湿气候）湖南（潮湿气候）辣食辣食山西山西吃醋吃醋碱性水质碱性水质四四 喜喜 丸丸 子子山东菜系山东菜系原味、厚重、老火候四川菜系四川菜系麻辣、厚味辣辣 子子 鸡鸡江苏菜系江苏菜系以水鲜为主，刀工精细 一一 品品 罗罗 汉汉浙江菜系浙江菜系注重本味，制作精细 西西 湖湖 醋
15、醋 鱼鱼广东菜系广东菜系清甜、爽脆、幼嫩八八宝宝冬冬瓜瓜盅盅福建菜系福建菜系淡雅、鲜嫩、和醇佛佛 跳跳 墙墙湖南菜系湖南菜系油重色浓，注重酸辣霸霸 王王 别别 姬姬安徽菜系安徽菜系重油、重色、重火功 一一 品品 锅锅复习题复习题1 1、右图是我国北京、右图是我国北京地区的传统民居四地区的传统民居四合院的布局图。请合院的布局图。请你从采光、御寒、你从采光、御寒、传统文化等角度分传统文化等角度分析四合院的特点。析四合院的特点。（1 1）四合院颜色灰暗，利于冬季吸）四合院颜色灰暗，利于冬季吸收太阳光热、保持室内温度。收太阳光热、保持室内温度。（2 2）老北京是皇城，各色鲜艳的琉）老北京是皇城，各色鲜
16、艳的琉璃瓦等建筑材料被用于皇族和贵族璃瓦等建筑材料被用于皇族和贵族住宅的建筑，平民不许使用。住宅的建筑，平民不许使用。华北地区属于温带华北地区属于温带季风气候，夏季高季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷温多雨，冬季寒冷干燥。干燥。牛肉炖萝卜牛肉炖萝卜2 2、炖菜是东北人十分喜爱的菜肴，当地人常把肉、土豆、炖菜是东北人十分喜爱的菜肴，当地人常把肉、土豆、白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请你从气候和物产白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请你从气候和物产等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。土豆、萝卜、白菜都是东北常见的蔬菜，各种食材土豆、萝卜、白菜都是东北常见的蔬菜，各种食材一起放在锅里炖熟而食的习惯有利于食物的保温，适应一起放在锅里炖熟而食的习惯有利于食物的保温，适应东北地区寒冷气候。东北地区寒冷气候。地方文化的多样性历史悠久地域辽阔地域自然环境差异显著民居服饰饮食戏剧经度跨度大 纬度跨度大5000年的文明历史气候类型差异降水差异气温差异地形复杂民族多样地域生产生活方式差异DDB红缨帽、小背红缨帽、小背心外套心外套白色、长裙白色、长裙长袍长袍帽子银色帽子银色饰品多饰品多朝朝鲜鲜族族苗苗族族藏藏族族蒙蒙古古族族BACADD