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1、项目四项目四 超市商品分类和配置超市商品分类和配置主讲 冯国苓一、超市理货员及其职责一、超市理货员及其职责n（一）理货员n超市中间接为顾客提供服务的销售员，负责商品的陈列、补充、清洁等重要工作。货架商品是否充裕，商品陈列是否整齐，商品是否干净整洁，都与理货员工作息息相关。（二）超市理货员的工作职责（二）超市理货员的工作职责n(1)保持个人卫生、仪容整洁，统一着装、佩带工作牌；n(2)对所在部门商品了如指掌，包括用途、功能、规格地、质量、保质期限；n(3)掌握标价知识，做好商品的明码标价工作；厂家、产n(4)掌握商品补货、陈列知识，按商品配制表及商品陈列的基本原则正确地陈列商品；n(5)补充、整
2、理商品，保持货架整洁、商品充足；n(6)做好店堂巡视工作，保证商品的安全；n(7)搞好所负责区域的卫生，包括货架、商品、地面的干净清洁；n(8)耐心回答顾客的相关询问，记录顾客的合理化建议。（二）超市理货员的工作流程n理货员工作：n营业前管理、n店堂巡视、n补货、n商品整理与陈列。要实现商品配置，有三个重要因素 n1、将多种类的商品按照其理想配置做分类，其商品的组合目标就是要让顾客觉得这些商品对他们生活有很大便利性。n2、将已经分类的商品充分地备齐品目，以便让顾客能充分选择他们生活上所必需的商品。n3、将已经分类的商品中比较有关联性（附属性）的安排在一起，让顾客买起来方便和愉快。商品分类n就商
3、品幅度（广度和深度）设定货架或橱柜的摆设，n以商品的幅度设定摆设，必须去满足顾客多样化的要求。以一些特定商品来讲，为了应付其销售量较大就必须把它摆深一点，并将各种不一样品牌商品从广度方向展示开。n1、主力商品、关联商品、补充商品的分类n一家商店能表现出它特征的就是主力商品，而主力商品也是该商店销售额的主要部分。现在根据主力商品配置其相关联商品，又根据主力、关联商品的需要配置、补充商品。n以工艺品店来讲，工艺品就是它的主力商品，其关联商品是串珠、花边，其补充商品就是日式和西洋式的裁剪材料。以上是对商品的经营及其贩卖关联事项所做的一种分类。2、编号商品、替换商品、季节商品以及特卖商品的分类n编号商
4、品判定商品，这种商品整年都在卖，所以只有采用编号，也就是使用商品编号来代替其名称。n替换商品，是将一种商品在一定期间内依据其销售情形与其他商品做更换。但如果该商品销售好的话可在销售地点内开辟一个专用区位来销售这个商品，它也就变成公司一种专卖产品了。n季节商品是在某个特定季节中贩卖的商品。n特卖商品，只在公司大拍卖时才有的。4、硬体商品、软体商品以及中间商品的分类n硬体商品是一种规格化大量生产的商品。其各种厂牌的品质及设计大部分没有什么差别，也就是让顾客有选择的机会。这种商品只有在必要要求时才做必要量的生产（如要求多时才要做大量生产），其价格的制定也大部分要去符合顾客所希望的要求，使用这种产品的
5、顾客大部分节约意识很强，因此必须使用合理贩卖制度来大量贩卖这种商品。n软体商品是属于一种多功能、多用途、多样化设计，品种多但生产量少的商品。其商品设计的选择都依据社会风尚、顾客心理、顾客年龄层次以及嗜好而定。也就是说它是一种要将风尚的变化、流行的转移等情况都应该考虑进去的商品。它是必须依靠情报、意识判断及意见箱等接触情报传达过程中，而得知顾客的真正购买意思。其价格也大部分根据顾客他们自己的认定而定，因此这种商品可以说是一种完全依据顾客个人因素而定的商品。n中间商品就是介于前述两种商品中之中，也就是以前述两种商品的基本标准而设计生产的一种商品。5、普通商品、观赏商品、利润商品及并列商品的分类n普
6、通商品，普通商品，顾客的消费欲望高，销售比较快，也是商品销售业绩最主要的部分，大部分都是客人叫得出来的商品。n观赏商品观赏商品可以使顾客赏心悦目，它是一种能挑起顾客兴趣、关心的话题性商品、高价位商品、新颖商品，因此可以提高商店的地位和格调。n利润商品利润商品是一种利润率高、纯利大的商品，这种商品还包括公司自产的品牌。n并列商品并列商品是可当作主要商品的关联品或补品，可以配置在卖场，顾客也许会购买到。n有关商店商品的组合比率大致上可以分为普通商品60，观赏商品10，利润商品15，并列商品15。6 6、用途不同所做的分类。、用途不同所做的分类。n一家店的商品构成必须根据顾客生活形态而按其用途做分类
7、。n譬如服装按衣料就有以下的分类：西服、轻便装、外出服、学生便服、居家服、上班服、运动服、宴会礼服、睡衣、紧身衬衣等，每一种衣服都跟我们生活有关系。四、商品陈列配置四、商品陈列配置n陈列用具不单纯是陈列商品的载体，更重要的是通过陈列用具能够使人们将各种商品加以区别，对顾客产生更强的吸引力。可以说，陈列用具在商品陈列中起着不可估量的作用。（一）商品陈列配置原则n1、商品陈列配置的重要性 n（1）陈列空间是昂贵且有限的，况且新品项是不断增加的。n（2）占70%以上的销售源于货架内的商品，30%以上的销售源于货架之端架（TG台）或堆头，故设计完整的陈列配置能刺激消费者的购买欲望。n（3）完整的商品陈
8、列设计可加速产品销售，并改变利润结构。n（4）不良的陈列配置，常会造成不当的人力浪费和商品的滞销。2、商品陈列配置基本技巧 n（1）商品依大分类、中分类、小分类做垂直陈列n（2）商品规划时也可先依厂商分别做大分类规划，再依小分类做细部规划。规划时，应考虑陈列之整齐、清洁及逻辑性。n（3）品牌商品及新品，应陈列在较明显之位置。n（4）原则上体积大及较笨重商品，以及低利润商品，应陈列在货架的下层。n（5）商品陈列不可超过1.8米，商品必须永远陈列在顾客能拿到的地方。n（6）促销商品、新品须陈列在明显位置。（或放置醒目的标志）n（7）陈列配置会因新品、季节性商品及促销品而改变商品配置，除非主管以上干部同意后，始可变更。n（8）端架（TG台）陈列之促销品，应采用垂直陈列做大量陈列。且一个端架最多只能陈列两种商品。n（9）每一单品的陈列面至少应有15厘米以上。n（10）整齐的陈列，清洁的卖场是陈列配置的基本条件。【训练项目】n分小组对某超市调研n1、了解超市理货员的工作内容n2、收集图片资料，写出超市商品分类、配置与陈列的调研报告（附图片说明）。