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1、专题10基本营养物质核心素养卷1 .下列关于有机物的说法中，错误的是（）A.油脂和蔗糖都属于高分子化合物B.油脂在碱性条件下水解可以用于制肥皂C.蛋白质水解最终能得到氨基酸D.淀粉、纤维素在一定条件下水解均可得到葡萄糖.蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动，具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用2 .下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是A.淀粉 油 葡萄糖氢比CO2和比0（释放能量维持生命活动）B.纤维素.N 葡萄糖,松CO2和比0（释
2、放能量维持生命活动）C.油脂三湖 ）甘油和高级脂肪酸氧比CO2和比0（释放能量维持生命活动）D.蛋白质二氨基酸三J人体所需的蛋白质（人体生长发育）4.下列说法正确的是A.油脂皂化反应得到高级脂肪酸与甘油B.油脂、纤维素、蛋白质均可以水解，但只有纤维素和蛋白质是高分子化合物C.蛋白质是天然高分子，可在体内转化为氨基酸，这个过程称为蛋白质变性D.向淀粉溶液中加入硫酸溶液，加热一段时间，然后加入过量NaOH溶液，再滴入几滴碘水，溶液未变蓝, 说明淀粉已完全水解5.新型冠状病毒对紫外线和热敏感，有些方法还是可以有效灭活病毒的，下列做法错误的是（）56以上加热30minA. 95%的酒精C.含氯消毒剂（
3、如84消毒液）D.过氧乙酸和氯仿等脂溶剂.下列叙述正确的是（）A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸B.经紫外线长时间照射后的蛋白质仍然具有生理活性C.在蛋白质溶液中加入福尔马林（甲醛溶液）后产生沉淀，再加入大量水，沉淀又溶解D.在蛋白质溶液滴加饱和硫酸镂溶液可以使蛋白质变性6 .下列实验操作正确的是（）A.在蔗糖水解后的溶液中，先加入稍过量的碱再滴加银氨溶液，验证产物中的葡萄糖7 .淀粉中加入20%的H2so4溶液在酒精灯上加热，使其水解C.向蔗糖中加入浓硫酸后加热，一段时间后得到葡萄糖和果糖D.向淀粉水解后的溶液中先加氢氧化钠中和催化剂硫酸，再加入碘水，观察溶液是否变蓝.市场上有一种加酶洗
4、衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣 物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是（）棉织品 毛织品 月青纶织品 丝织品A.B.C.D.8 .通过实验来验证淀粉水解可生成葡萄糖，其实验包括下列操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是（ ）取少量淀粉和水制成溶液加热煮沸加入碱液中和酸性加入新制Cu（OH）2碱性悬浊液加 入少量稀硫酸再加热A.B.C.D.9 .糖尿病患者的糖代谢功能紊乱，以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法正确 的是（）A.葡萄糖分子可表示为C6（H2O）6,则每个葡萄糖分子含有6个水分子B.葡萄
5、糖与果糖互为同素异形体C.糖尿病人尿糖较高，可用久置的氢氧化铜来检测病人尿液中的葡萄糖D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖.下列实验中，没有颜色变化的是A.葡萄糖溶液与新制的Cu（OH）2悬浊液混合加热B.淀粉溶液中加入碘酒C.鸡蛋清中加入浓硝酸D.淀粉溶液中加入稀硫酸并加热10 .人们的饮食追求是“吃得营养，吃出健康”，下列相关说法不正确的是()A.每天都应摄入一定量的蛋白质B.油脂会使人发胖，故禁食油脂C.过多摄入微量元素不利于健康D.每天食用少量纤维素有利于健康13 .下列说法正确的是()A.淀粉水解的最终产物都是氨基酸B.淀粉和纤维素都可以作为工业上生产葡萄糖的原料C.油脂的水解反应，都是皂
6、化反应D.蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应14 .以玉米(主要成分是淀粉)为原料制备乙醇的流程如下下列说法不正确的是()。A. Cl2H22。11属于二糖B.Imol葡萄糖可分解成3moi乙醇C.可用碘水检验淀粉是否完全水解 D.不能用分液操作分离乙醇和水15 .鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是试剂：新制Cu(OH)2悬浊液碘水浓硝酸现象：a.变蓝色 b.产生砖红色沉淀 c.变黄色A.a、(T)c、(3)bB.a、(2)c、bC.a、)c、bD. (2)c、(3)a、(T)b16.鉴别下列各组有机物所用试剂及现象均
7、正确的是选项有机物鉴别所用试剂现象与结论A葡萄糖与果糖钠有气体放出的是葡萄糖B蔗糖与蛋白质澳水褪色的是蔗糖C油脂与蛋白质浓硝酸变蓝的是蛋白质D淀粉与蛋白质碘水变蓝的是淀粉AB. BC. CD. D17 .下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是（）。A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：B.验证蔗糖凰于非还原性糖的操作顺序：C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：18 .中山大学中山医学院颜光美教授课题组发现一种叫Ml的天然病毒（属于蛋白质），其能杀死癌细胞而 不伤害正常细胞，该病毒含有C、H、0、N、S等元素，其直
8、径大约为7。nm。下列说法不正确的是。 A. Ml病毒中的C、H、0、N、S原子最有可能以共价键结合Ml病毒不属于高分子化合物A. Ml病毒溶于水形成的液体具有丁达尔效应Ml病毒在生物体内的水解产物可能是氨基酸19 .有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。（1）有下列几种食品：花生油中所含人体所需的主要营养物质为（填“糖类”、“油脂”或“蛋白质”）。吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了（填字母）反应。A.分解 B.水解 C.裂解在日常生活中，下列做法错误的是OA.用燃烧法鉴别毛织品和棉织品B.用纯碱洗涤锅盖上的油渍C.用闻气味的方法鉴别白酒和米醋D.用淀
9、粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐20 .有A、B、C三种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，某同学做实验得 出：B能发生银镜反应；A遇碘水变蓝色；A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。回答下列问题：写出各物质的名称：A是, B是, C是o（2）写出有关化学反应方程式：蔗糖水解：。淀粉水解：o.根据下列转化关系，回答有关问题：已知ch3cho在一定条件下可被氧化为CH3COOHo（1） A的结构简式为, C试剂是,砖红色沉淀是 （填化学式）。（2） B溶液的作用是o（3）和反应的化学方程式及反应类型分别为：, o, o（4）由图示转化关系可知淀粉（填“部分水解”
10、或“完全水解某同学取图中混合液E,加入碘水， 溶液不变蓝色， （填“能或不能”）说明淀粉水解完全，原因是O若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的情况所需的试剂是O （填序号）NaOH溶液新制Cu （OH） 2悬浊液BaCb溶液碘水（5）在进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水 配成溶液，在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制 Cu （OH） 2悬浊液，加热，未见砖红色沉淀。其原因是 （填字母）。a.蔗糖尚未水解b.蔗糖水解的产物中没有葡萄糖c.加热时间不够d.煮沸后的溶液中没有加碱液
11、无法中和稀硫酸22.为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下个实验方案，并根据实验现象，得出了相应的结论。方案价甲：淀粉溶液 网遨_水解液 碘水 溶液变为蓝色结论：淀粉未水解方案乙：淀粉溶液 稀硫酸 水解液加新制Cu（OH）2悬浊液加热无砖红色沉淀生成结论：淀粉未水解方案丙：淀粉溶液耐酸-水解液方案丙：淀粉溶液耐酸-水解液NaOH溶液）中和液银氨溶液水浴，有银镜现象结论：淀粉已经水解完全根据上述操作及现象首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。如果三个方案均不合理，请另设计一个 方案来证明淀粉已经水解完全。(1)方案甲：。(2)方案乙：o(3)方案丙：o(4)你的方案：o. (1)将淀粉水解并
12、用新制Cu(0H)2悬浊液检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：加热； 滴入稀硫酸；加入新制的Cu(0H)2悬浊液；加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序排列正确 的是。A.B.C.D.(2)若某学生称取9g淀粉溶于水，按以下步骤做淀粉水解实验，回答下列问题。写出淀粉水解的化学方程式：。沉淀的单质是 (写化学式)。填写所加试剂名称及其作用：A,作用;B,作用 o当析出3.24g单质沉淀时，淀粉的水解率为 (已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2moiAg)。23 .糖类、油脂、蛋白质是人类生活必需的三大营养物质。(1)为探究蔗糖的某些化学性质，某研究性学习小组的同学设计了三种实验方案
13、，下表是他们进行实验后 填写的实验报告中的部分内容。方案实验步骤实验现象A向一支洁净的试管中加入2mL20%的蔗糖溶液，放在水浴中加热5min,然后加入银氨溶液，在水浴中加热无明显变化B向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫 酸后放在水浴中加热5min,然后加入新制氢氧化铜悬浊液并 加热至沸腾无砖红色沉淀产生C向一支洁净的试管中加入2mL20%蔗糖溶液，加入3滴稀硫有砖红色沉淀产生酸后放在水浴中加热5min,然后加入足量氢氧化钠溶液至溶液呈碱性，再加入新制氢氧化铜悬浊液并加热至沸腾A、B两方案无明显现象的原因分别是o确定某糖溶液是蔗糖而不是葡萄糖的方法是o(2)不同油脂在酸性和碱性条件下水解的共同产物是,油脂在 (填“酸”或“碱”)性条件下水解更彻底。(3)在实验中，有时手上不慎沾上少许浓硝酸，处理后沾过硝酸的部位可能出现的明显现象是,原因是O