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1、第三节第三节 真菌真菌想一想，议一议 图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们图中的蘑菇有根，茎，叶吗？他们的生长是否需要光？为什么说他们的生长是否需要光？为什么说他们是真菌而不是植物？是真菌而不是植物？蘑菇没有根、茎叶，蘑菇没有根、茎叶，有光无光都可以。有光无光都可以。不能进行光合作用，不能进行光合作用，只能利用现成的有成物只能利用现成的有成物生活，所以它不是植物。生活，所以它不是植物。真菌是一种生物。真菌是一种生物。最常见的真菌最常见的真菌是各类是各类蘑菇蘑菇，另外真菌也包括，另外真菌也包括霉霉菌菌和和酵母酵母。现在已经发现了七万。现在已经发现了七万多种真菌，估计只是所有存在的多种真菌，估计只是所有
2、存在的一小半。一小半。什么是真菌？什么是真菌？酵母菌酵母菌 霉菌霉菌 蘑菇蘑菇真菌在自然界中分布极广，真菌在自然界中分布极广，有十万多种有十万多种，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，其中能引起人或动物感染的仅占极少部分，约约300种。种。很多真菌对人类是有益的很多真菌对人类是有益的，如面，如面粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用粉发酵，做酱油、醋、酒和霉豆腐等都要用真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的真菌来发酵。工业上许多酶制剂、农业上的饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，饲料发酵都离不开真菌。许多真菌还可食用，如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌还是医如蘑菇、银耳、香菇、木耳等。真菌
3、还是医药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗药事业中的宝贵资源，有的可以用于生产抗生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入生素和维生素以及酶类；有的本身就可以入药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫药用于医治疾病，如中药马勃、茯苓、冬虫夏草等。夏草等。香香菇菇牛牛肝肝菌菌一、各种各样的真菌一、各种各样的真菌香菇木木耳耳银银耳耳猴头菇猴头菇冬虫夏草羊肚菌平菇灵芝金针菇云芝鳞皮扇菇尖顶地星黄裙竹荪裂褶菌灰包菇白鳞马勃 粪生黑蛋巢菌1 1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说明了什么？明了什么？真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰
4、富的环境中富的环境中 除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，除了蘑菇、木耳等大型真菌以外，真菌中也真菌中也有一些个头小得多的多细胞的个体有一些个头小得多的多细胞的个体(如青霉如青霉)，还有单细胞的个体，还有单细胞的个体(如酵母菌如酵母菌)。酵母菌酵母菌青霉青霉真菌真菌大型真菌大型真菌霉菌霉菌多细胞种类多细胞种类单细胞种类：单细胞种类：蘑菇、木耳等：蘑菇、木耳等酵母菌酵母菌：青霉、曲霉：青霉、曲霉真菌的分类真菌的分类 二、二、真菌的结构真菌的结构 观察酵母菌和霉菌观察酵母菌和霉菌 目的要求目的要求 认识酵母菌、霉菌的形态结构。认识酵母菌、霉菌的形态结构。材料用具材料用具 酵母菌培养液，培养皿中培养好的青
5、霉，酵母菌培养液，培养皿中培养好的青霉，吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖吸管，镊子，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。玻片，放大镜，稀释的碘液，吸水纸。方法步骤方法步骤 观察酵母菌观察酵母菌 取一滴酵母菌培养液取一滴酵母菌培养液,滴在载玻片上滴在载玻片上,盖上盖玻片盖上盖玻片,用显微镜观察用显微镜观察,就能看到一就能看到一个个椭圆形的细胞个个椭圆形的细胞,细胞中有明显的液泡细胞中有明显的液泡,这就是酵母菌。这就是酵母菌。在盖玻的一侧滴一滴碘液在盖玻的一侧滴一滴碘液,用吸用吸水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，水纸从另一侧吸引，对酵母菌进行染色，在显微镜下能看到酵
6、母菌细胞中染上颜在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出色的细胞核和淀粉粒。有的细胞上长出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出大小不一的突起，这是酵母菌在进行出芽生殖。芽生殖。酵母菌酵母菌细胞壁细胞壁细胞壁细胞壁细胞质细胞质细胞质细胞质液液液液 泡泡泡泡细胞膜细胞膜细胞膜细胞膜细胞核细胞核细胞核细胞核椭圆形的单细胞椭圆形的单细胞真核生物真核生物酵母菌的形态结构：酵母菌的形态结构：酵酵母母菌菌的的结结构构营养方式营养方式：异养异养酵母菌的生殖方式生殖方式成熟的酵母菌细胞成熟的酵母菌细胞,向外生出的突向外生出的突起叫芽体起叫芽体,芽体逐渐长大芽体逐渐长大,最后与母最后与母
7、体脱离体脱离,成为一个新的酵母菌成为一个新的酵母菌.当酵母菌发育到一定的阶段时当酵母菌发育到一定的阶段时,一个一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每每个孢子最终能发育成一个新个体个孢子最终能发育成一个新个体.1.出芽生殖出芽生殖:2.孢子生殖孢子生殖:（条件适宜时条件适宜时）观察青霉观察青霉 从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条垫上白纸，用放大镜观察，可以看到一条条直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌直立生长的白色绒毛，这就是青霉的直立菌丝，菌丝的顶端长有成串的青绿色的孢子。丝，菌丝的顶端长有成串
8、的青绿色的孢子。用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察成临时装片，置于显微镜下观察。注意观察菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫菌丝有没有颜色，直立菌丝的顶端有没有扫帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。帚状的结构，以及孢子的着生状态和颜色。孢子孢子直立菌丝直立菌丝营养菌丝营养菌丝呈青绿色呈青绿色呈扫帚状呈扫帚状生殖细胞生殖细胞能够从营养物质内能够从营养物质内吸收有机物吸收有机物顶端产顶端产生孢子生孢子细胞核细胞核青霉的菌体是由青霉的菌体是由许多细胞连接起许多细胞连接起来的菌丝构成的。来的菌丝构成的。每个细胞都有细每个细胞都
9、有细胞壁、细胞膜、胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。细胞质和细胞核。讨讨 论论 酵母菌的细胞结构有什么特点？酵母菌的细胞结构有什么特点？答：答：酵母菌具有酵母菌具有细胞壁细胞壁.细胞膜细胞膜.细胞质细胞质.细胞细胞核和液泡。核和液泡。青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？答：答：青霉的孢子呈青霉的孢子呈青绿色青绿色，长有孢子的菌丝看，长有孢子的菌丝看上去呈上去呈扫帚状扫帚状。冬虫夏草的形成离不开冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，死亡，形成形成“冬虫冬虫”。到到了夏天，真菌再从虫了夏天，真菌再从
10、虫体头部长出棒状的菌体，体头部长出棒状的菌体，形成形成“夏草夏草”。“夏草夏草”“冬虫冬虫”冬虫夏草冬虫夏草探究三探究三 真菌的生殖真菌的生殖 主要为孢子生殖主要为孢子生殖，酵，酵母菌还可以进行出芽生母菌还可以进行出芽生殖。殖。孢孢子子 孢子生殖，是很多低等植孢子生殖，是很多低等植物和真菌等利用孢子进行的物和真菌等利用孢子进行的生殖方式生殖方式孢子孢子菌丝菌丝菌柄菌柄菌盖菌盖子实体子实体菌褶菌褶 蘑菇的蘑菇的菌体也是菌体也是由菌丝构由菌丝构成的，地成的，地下部分是下部分是纤细的菌纤细的菌丝，能够丝，能够吸收外界吸收外界的水分和的水分和有机物；有机物；地上部分地上部分叫子实体叫子实体大型真菌做一
11、做做一做 制作孢子印制作孢子印(p78)制作孢子印制作孢子印1选取一较大的新鲜蘑选取一较大的新鲜蘑菇，用解剖剪将菌盖从菌柄菇，用解剖剪将菌盖从菌柄上取下来。上取下来。2把菌褶那面朝下平放把菌褶那面朝下平放在白纸上，扣上玻璃杯在白纸上，扣上玻璃杯，以，以免散落的孢子被风吹散免散落的孢子被风吹散。3第二天，拿开玻璃杯第二天，拿开玻璃杯和菌盖，可以看到在白纸上和菌盖，可以看到在白纸上留下与菌褶排列一致的留下与菌褶排列一致的放射放射状状孢子印。孢子印。4孢子印孢子印是由菌褶上散是由菌褶上散落下来的落下来的孢子孢子组成的。组成的。孢子印孢子印制作孢子印制作孢子印放射状放射状四、真菌的主要特征（1）细胞内
12、有真正的细胞核）细胞内有真正的细胞核（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新的）能够产生孢子，孢子能够发育成新的个体个体（3）体内没有叶绿体，营养方式是异养）体内没有叶绿体，营养方式是异养 种种类类项目项目细菌细菌真菌真菌细胞结构细胞结构_细胞，细胞，_成形细胞核成形细胞核_细胞，细胞，_成形细胞核成形细胞核个体大小个体大小 个体个体_有有_的的,也有也有_繁殖方式繁殖方式营养方式营养方式 比较细菌和真菌比较细菌和真菌单单没有没有单细胞或多单细胞或多有有微小微小微小微小较大的较大的分裂生殖分裂生殖孢子生殖孢子生殖异养异养异养异养真核生物真核生物、出芽生殖、出芽生殖原核生物原核生物 总结：真菌单细胞
13、生物：酵母菌多细胞生物霉菌（青霉、曲霉）蘑菇、木耳等1、真菌类型异养有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，但是没有叶绿体 3、营养方式：2、细胞结构4、生殖方式：孢子生殖 1 1判断下列说法是否正确。正确的画判断下列说法是否正确。正确的画“VV，错，错误的画误的画“”。(1)(1)真菌有单细胞的，也有多细胞的。真菌有单细胞的，也有多细胞的。()(2)(2)真菌细胞内没有叶绿体。真菌细胞内没有叶绿体。()()(3)(3)蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。蘑菇和霉菌一样，也是由大量菌丝构成的。()()(4)(4)霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。霉菌、蘑菇等真菌属于原核生物。()()VVVX 2 2下
14、面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将下面描述的是细菌和真菌的一些特征，请将属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在属于细菌和真菌的特征区分开，把序号填写在横线上。横线上。个体微小，细胞内没有成形的细胞核；个体微小，细胞内没有成形的细胞核；既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有成形的细胞核；细胞内有成形的细胞核；能产生孢子，孢子能够发育成新个体；能产生孢子，孢子能够发育成新个体；通过分裂的方式繁殖后代。通过分裂的方式繁殖后代。细菌的特征是细菌的特征是_，真菌的特征是，真菌的特征是_。3 3夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？为什么霉菌容易在这些物品上生长？答：答：霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可以在空气中飘荡。夏天，很轻，可以在空气中飘荡。夏天，受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子受潮的粮食、衣物或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。营养物质，所以容易生长霉菌。