2022年各岗位操作规程文档.doc

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1、某肉食品设备操作规程汇编文件编号：YR/QD75-006版 号: 1标题: FGM 64DW 注射机操作规程生效日期: 2001.05.01页 号: 第1页 共2页1 操作前预备11 检查所有接收，确保安装到位。12 进入“cleaning mean “开场清洗程序。13 清洗5mim ，然后按“stop clean programmer”14 装上注射针，重复以上过程，程序运转5mim。15 通入低温清水，去除残留清洗液。2 操作前检查21 过滤器接收、料液箱、注射机各部件均已安装到位。22 料液箱料液已充满。23 针架安装到位。24 开场清洗程序。25 检查所有针头是否均在注射。26 当泵

2、停转且关闭时，确保无流液滴出。27 停顿清洗程序。3 机器调试运转。31 速度设定速度调理范围20-70冲程/分钟（strokes/min），依照不同产品的工艺要求进展选择。32 泵压设定泵压可由按键进展调理。33 注射率调整 注射后重量-注射前重量注射率= 100%。 注射前重量 假设注射率过高，则调低泵压或增加针桥速度。 假设注射率过低，则调高泵压或减小针桥速度。34 供料运转中应适当保证产品分布均匀，不同意产品间有过大的间隔。关于带皮火腿尤为重要，以免造成注射不均。4 清洗41 每日清洗411排空料液箱，拆下过滤器接收，旋出过滤器，倒置并拆下底盖，用某肉食品设备操作规程汇编文件编号：YR

3、/QD75-006版 号: 1标题: FGM 64DW 注射机操作规程生效日期: 2001.05.01页 号: 第2页 共2页 冷水冲洗料液箱、过滤器、机体。412 将料液箱装满冷水，装上过滤器及接收，进入清洗程序（clearming programmer ）,开场清洗，运转3 min（清洗液不能循环利用），针桥在顶部位置时停机。413 取下针架，将料液箱充入低于400C的水，参加低泡碱性溶液，开场清洗程序（star clearning programmer）（清洗液可循环利用），运转20min.414 清洗机器外表，所用清洗剂必须对不锈钢无腐蚀作用。415 拆下过滤器，拿出滤网，检查有无损坏

4、，并清洗滤网及过滤器内部，而后重新装上。416 用清水洗净整机（无循环），打开过滤器，并松开接收，让机器过夜（每天在完毕以上清洗过程后建议用油喷洒整机）。42 每周清洗。421 每周用稀酸溶液对机器清洗以全面除垢，整个过程同每日清洗。422 在每一周末之前或较长时间停机之前，在进展了正常的清洗过程后，所有注射针均应取下放入稀酸溶液中，在重新使用时，应用冷水冲洗，并用压缩空气从底部向上吹。423 每一注射针必须检查确认无堵塞，同时取出所有针阀，检查有无磨损。5 考前须知51 经常检查料液箱液位，以防泵干转造成机器损坏。52 操作时，触摸式键盘只能用手指悄悄点动，切勿用其它任何异物触击。53 设定

5、速度时，含骨或带皮类火腿产品最高只能达55 strokes/min54 设定泵压时，必须在阀关闭且传动系统停顿时进展调理。55 清洗时，切勿用高压水枪冲击操作面板。56 安装所有针阀前必须检查O形圈是否完好，并确认所有清洗液或酸液已洗净。拟 定季建林审 核丁文武批 准黄卫东Handtmann 灌肠机操作规程1、 操作程序11、 洗和检查一下待装的零部件和肉泵内膛等处。12、 连接定量扭结机器，装入肉泵零部件，安装刮板和导肉臂，用柴 锁紧料斗上部。13、 将配制好的原料装入洁净的桶车，用提长机输送到料斗。14、 与打卡机配套的请将连接的部位接好。15、 安装完毕后再检查一遍。16、 合上电源，编

6、好所需的程序，打开启动开关。17、 选择适宜的肠衣和灌肠管。2、 清洗21、清洗前，必须按下停机键STOP（LED灯亮）和关机按钮OFF。22、如安有附属机器，应先将其拆开清洗，并按有关说明执行。23、去掉连接线后把保护盖旋在插座上。24、如灌装管安在机器上，松动螺母将其移去。25、用随机配带的工具把灌装管内的肉料桶出。26、旋转真空钮将真空调到“O”27、打开水别离器的盖子。28、从料中拿去导料臂。29、取出肉泵零部件（转子、叶片、调理块）210、将料斗底盘上的“O”型圈取下。211、消除料斗、肉泵、真空泵和槽肉肉料的残留物。212、用热水或高压清洗枪清洗拆卸的零部件，如今水将从肉泵内流进水

7、别离器，或过滤器支架已拿走，不要用水直截了当冲洗别离器。213、拔出过滤器支架，将过滤器拿下，并放在平安枯燥的地点，用热水清洗支架。214、清洗过滤器安装处的腔壁，不要用水直截了当冲。215、将过滤器放加支架上，交将支架放入水别离器。216、将肉泵的底座、零部件枯燥涂些食用油脂，将料斗打开并保持这种状态过夜，将零部件放在机器的外边保持这种状态。3、 保养31、每工作40小时机器运转时，往料斗下面螺杆光滑点加食用油脂，直到油脂从小孔出来为止。如油脂非常脏或无油脂从小孔出来，须检查密封，必要时予以更换，检查过滤器，如被肉料腐蚀，须更换。32、每工作1000小时321、检查齿轮箱内的油位，正常油位在

8、盖子开口下5-10cm，假设油位太少，加些ISO32号机械油。322、更换真空泵油；参加大约1升左右的ISO100号光滑油。323、初次添架液压油；参加ISO068号或HTG100 液压油，油位接触到过滤器底边的长螺丝即可。324、更换液压油325、液压系统的排气，排气前应先将肉泵的零部件取出。拧紧时，应保证补偿器的螺母下小槽O形圈在其原有的位置。4、 考前须知41、机器的按键只能用手指来按动，不能用带尖的东西来按动。42、安装扭结装置，使用扭结管也可定量。43、选择直径尽可能大的、长度尽可能短的灌装管。44、真空泵不能在大气压的情况下长时间运转。45、不能使用太强的碱性清洗液。46、不要用高

9、压水流直截了当冲洗操作面板和轴承及密封元件。47、机器附属的插口要用其保护帽拧好。48、假设过滤器支架已取出，不要用水流直截了当冲洗水别离器。49、清洗后，所有光滑部位应擦干，并在其外表涂些食用油脂。烟熏炉操作规程1、 操作前的预备工作11、 确认水、电、汽和气供给是否正常。12、 检查炉体内、门内是否有异物13、 检查烟管、振荡器、料斗是否安放正确（ASR 7245 3645 1295 3625）检查木料、过滤网、档板安放是否正确，发烟电机摩擦轮用手转动是否灵敏（ASR 3627）14、 灰盒内要充满水、无杂物。15、 温度探头要用湿布盖好，并浸入冲满水的水盒中。16、 推入产品，将门关好，

10、产品需均匀摆放，启动所需程序工作。2、 操作过程中21、操作人员不得离开现场，需时刻留意炉子不被别人操作或损坏，留意炉子工作时是否有异常声响或报警，一旦有不良现明发生，立即停机并按急停通知维修工处理。22、发烟前必须保证振荡器内充满木屑，灰盒内有水，烟灰不超过水面高一米。23、点火或烟熏时，不得将烟熏门打开，检查是否有木屑及点火情况开门时间不超过一分钟。3、 停机31、停顿程序运转，使操纵面板回到根底形式。32、炉温降低后拉出产品4、 清洗41、烟道内部料斗口，内部振荡器，内部过滤网，档板每24小时清洗一次，要有记录。42、炉体清洗，每周启动99号程序自动清洗一次，使用清洗车。43、烟熏门密封

11、圈焦油每24小时清洗一次。44、烟道清洗用不10%NaOH 溶液浸泡沫1-2小时（此浓度可修正）。45、12小时不使用的炉子，必须将炉内焦油洗净方可放置。46、清洗时必须用10% NaOH 溶液。5、 人身、设备平安等考前须知51、人站在炉内时，要防滑倒，防止有人开炉造成蒸气烫伤。52、开炉门时要防止被蒸气或热水烫伤，通常先排气。53、炉门要轻开轻关，并保证门下无杂物，以免伤门。54、不得开门点或烟熏。55、推架车时，要防止烫伤及撞 炉体以及损坏门密封条。56、操作人员需负责保护设备，当班时间内，发生别人操作或损坏炉由当班操作人承担责任。57、装木屑时，不得撞炉体，以及乱散木屑。58、设备烟熏

12、程序时，累计不超过30分钟，如需长时间烟熏，中间插入至少3分钟排气程序，出现E 07报警处分操作工。59、不得在炉顶、电线上、电柜上放置杂物。510、炉子不用时，不得将主电源开关关闭。511、料斗口僬炭烟熏前清洁好，假设木屑清不下，处分操作工。512、假设因炉子清洗不到位或起火造成 E 02报警，处分操作工。513、假设ASR 3627炉子启动烟熏即出现E 03报警，则处分操作工，操作前必须保证磨擦轮转动自如。514、清洗时，请勿碰电热丝，弄断处分。515、清洗ASR 3627 炉时，请勿开电柜。516、清洗时，请勿往电脑柜、主柜部水。Wolf King C,250 绞肉机操作规程1、 操作1

13、1、 确认机器内外皮刀具等附属件清洗洁净后，先装于刀轴，留意要推到位，刀轴的后部应与机内插口处平齐。12、 依次装入预切孔板、绞刀、孔板和去筋装置。13、 最后装上紧固螺母，刚开场用手旋紧即可。14、 确认机内无杂物后，参加待绞的原料肉。15、 开机绞出约5公斤原料肉后停机。16、 将刚绞出的肉倒入料斗，用专用板手将大螺母旋紧。17、 开动启动按钮进展正常消费。18、 按停顿按键即可停顿操作。2、 清洗21、停机关掉电源后，将大螺母撤除，然后依次拆下去筋装置孔板，绞刀，预切孔板刀轴。22、将拆下的零部件轻放在小车内，用水枪冲洗。23、不用的零部件，用压缩空气将水吹净，涂上食用油。3、 考前须知

14、31、安装时刀片不得装反。32、绞刀必须安装于两孔板之间。33、刀轴套及轴承不得漏装及装错。34、不得敲打碰撞零部件。35、不得将金属物等外物放入料斗。1、 平安11、 本机的保护、平安开关香肠出口处保护罩及平安开关；凸轮编码系统保护盖及平安开关；别离板观察面板及平安开关，马达室保护盖，机器主体复位开关。2、 本机的危险位置及情况如下：21、打开别离区手伸进这区域前，比方说上肠衣，必须停机，只要抬起香肠出口侧的平安防护罩即可。22、香肠输入侧灌肠管和肠衣制动器不在正确位置时，不同意开机器。23、香肠输出侧机器开动时，千万不能在没抬起保护罩的情况下将伸到其底下。24、自动操作形式没停顿时，不同意

15、到达危险位置。25、自动操作的灌肠过程中，灌肠机假如没肉了，机器将停在自动操作的形式上，这时为了平安，必须按停顿按钮或按下急停开关。26、按下自动停顿按钮后，机器只有在完成当前的一个循环扣方可回到停顿状态，因此应等到自动停顿按钮上的红色指示灯亮后，机器方处于自动停顿状态。27、肠衣进入过程中，防止刀切断造成严峻损害。3、 操作31、将打卡机移到灌肠机左侧。32、接上电源、气及与灌肠机连接电缆线。33、安装上适宜的灌肠管及肠衣制动器。灌肠嘴离别离板的间隔应约为10mm左右，灌肠嘴伸出肠衣制动器的间隔约为5mm，灌肠嘴、制动器、别离板应调整流器同心，将横梁、灌肠管、制动器等处锁紧螺丝拧紧，保证在打

16、卡过程中各部位不致松动移位。34、调整打卡机主体高度，将其与灌肠机连接起来。35、装上卡扣盘，将卡扣带弯曲插进卡扣导槽并将第一个卡扣置于打卡底模中。36、设置适宜的止扣间隙（打卡松紧度）。37、将肠衣装到灌肠管上。38、将肠衣头部拉齐穿过肠衣制动器。39、按动打卡键打第一个卡扣。310、拿出切断的肠衣头311、按动绿色自动操作按钮灌肠。312、按动红色停机按钮停卡灌肠4、 考前须知41、在灌肠过程中，如发觉肠衣胀破或其它不正常现象，可抬起平安防护罩或按下急停开关停机处理。42、可调理制动器松紧来操纵肠衣回肉或胀破现象。43、留意卡扣松紧44、别离板夹紧直径可调，以操纵香肠头部余肉。5、 清洗5

17、5、清洗步骤551、关掉机器上所有门的开关552、盖往操纵面板553、擦掉机器上的颗粒脏物554、当用高压水枪冲洗时，不能直截了当对着电器部分冲洗。555、用大约60的热水细心冲洗。556、检查机器的清洁度557、将机器系统的从上到下涂肥皂沫，等大约15分钟。558、充分地清洗机器及从上到下的零部件。559、最后用清水再洗一遍56、清洗完毕后的步骤。561、用压缩空气将机器吹干562、装好所有的零部件563、关好所有的门、盖子及保护装置。564、停机，将机器涂一层保护膜。565、别离板用P3保护油566、光滑所有挪动部位 留意：不要用食用油脂和光滑脂，在一段较长的时间里，一定要将机器涂一层好的

18、机械保护油。Handtmann 灌肠机操作规程5、 操作程序18、 洗和检查一下待装的零部件和肉泵内膛等处。19、 连接定量扭结机器，装入肉泵零部件，安装刮板和导肉臂，用柴 锁紧料斗上部。110、 将配制好的原料装入洁净的桶车，用提长机输送到料斗。111、 与打卡机配套的请将连接的部位接好。112、 安装完毕后再检查一遍。113、 合上电源，编好所需的程序，打开启动开关。114、 选择适宜的肠衣和灌肠管。6、 清洗21、清洗前，必须按下停机键STOP（LED灯亮）和关机按钮OFF。22、如安有附属机器，应先将其拆开清洗，并按有关说明执行。23、去掉连接线后把保护盖旋在插座上。24、如灌装管安在

19、机器上，松动螺母将其移去。25、用随机配带的工具把灌装管内的肉料桶出。26、旋转真空钮将真空调到“O”27、打开水别离器的盖子。28、从料中拿去导料臂。29、取出肉泵零部件（转子、叶片、调理块）210、将料斗底盘上的“O”型圈取下。211、消除料斗、肉泵、真空泵和槽肉肉料的残留物。212、用热水或高压清洗枪清洗拆卸的零部件，如今水将从肉泵内流进水别离器，或过滤器支架已拿走，不要用水直截了当冲洗别离器。213、拔出过滤器支架，将过滤器拿下，并放在平安枯燥的地点，用热水清洗支架。214、清洗过滤器安装处的腔壁，不要用水直截了当冲。215、将过滤器放加支架上，交将支架放入水别离器。216、将肉泵的底

20、座、零部件枯燥涂些食用油脂，将料斗打开并保持这种状态过夜，将零部件放在机器的外边保持这种状态。7、 考前须知31、机器的按键只能用手指来按动，不能用带尖的东西来按动。32、选择直径尽可能大的、长度尽可能短的灌装管。33、真空泵不能在大气压的情况下长时间运转。34、不要用高压水流直截了当冲洗操作面板和轴承及密封元件。35、清洗后，所有光滑部位应擦干，并在其外表涂些食用油脂。1、 绞肉机操作规程11、 确认机器内外皮刀具等附属件清洗洁净后，先装于刀轴，留意要推到位，刀轴的后部应与机内插口处平齐。12、 依次装入预切孔板、绞刀、孔板和去筋装置。13、 最后装上紧固螺母，刚开场用手旋紧即可。14、 确

21、认机内无杂物后，参加待绞的原料肉。15、 开机绞出约5公斤原料肉后停机。16、 将刚绞出的肉倒入料斗，用专用板手将大螺母旋紧。17、 开动启动按钮进展正常消费。18、 按停顿按键即可停顿操作。2、 清洗21、 停机关掉电源后，将大螺母撤除，然后依次拆下去筋装置孔板，绞刀，预 切孔板刀轴。22、 将拆下的零部件轻放在小车内，用水轮冲洗。23、 不用的零部件，用压缩空气将水吹净，涂上食用油。3、 考前须知。31、 安装时刀片不得装反。32、 绞刀必须安装于两孔板之间。33、 刀轴套及轴承不得漏装及装错。34、 不得敲打碰撞零部件。35、 不得将金属物等外物放入料斗。连包机操作规程1、 操作前的预备

22、1.1 检查各组切刀面和横切刀面是否正常。1.2 检查机器平安开关是否到位。1.3 检查底膜、盖膜的安装是否符合要求。1.4 打印机日期模是否符合消费要求。1.5 打开冷却水，压缩空气开关，检查是否正常。1.6 检查机器内部有何异物。2、 操作程序（必须确认预备工作完毕后方可进展）21 打开主电源开关约30秒时间，显示屏显示主菜单。22 触摸 键，进料程序运转等待状态。23 当显示“Tiromat power pack ready” 时，触摸显示屏下绿色按钮， 设备进入运转状态。24 关于横切刀的选择触摸，显示屏画面中的横切区域，显示 或 ，按工艺要求选择。3 关机31 停机时按红色键，机器停

23、顿运转32 在机器处于暂停状态时，触摸 键，回到主菜单状态，关闭电源、 水及压缩空气。4 清洗41 卸下多余的膜及作好标记。42 触摸主菜单中 键，进入清洗菜单画面，再触摸 键，进入清 洗状态。43 关闭电源44 清理机内垃圾：用适度清洗剂清洗工作台面及其它机器外部。45 机器内清洗用湿布擦洗5、 平安考前须知5.1 各种底膜，盖膜不能混淆，分清各热封面。5.2 留意运转中底膜、盖膜的位置是否正确，如出现跑边，卷边等应及 时纠正。53 开机后不能用手触摸发烫的打印、成形、热封等部位。54 留意机器的平安提升。 不能将剪刀等异物放入机器内的任何地点。55 本机器操作屏为触摸链式，触摸时不得用力过

24、大更不得用指甲等硬 物触及显示屏。57 清洗时不准用水枪清洗机器的任何位置。2 注射机操作前预备42 检查所有接收，确保安装到位。43 进入“cleaning mean “开场清洗程序。44 清洗5mim ，然后按“stop clean programmer”45 装上注射针，重复以上过程，程序运转5mim。46 通入低温清水，去除残留清洗液。5 操作前检查51 过滤器接收、料液箱、注射机各部件均已安装到位。52 料液箱料液已充满。53 针架安装到位。54 开场清洗程序。55 检查所有针头是否均在注射。56 当泵停转且关闭时，确保无流液滴出。57 停顿清洗程序。6 机器调试运转。61 速度设定

25、速度调理范围20-70冲程/分钟（strokes/min），依照不同产品的工艺要求进展选择。62 泵压设定泵压可由按键进展调理。63 注射率调整 注射后重量-注射前重量注射率= 100%。 注射前重量 假设注射率过高，则调低泵压或增加针桥速度。 假设注射率过低，则调高泵压或减小针桥速度。64 供料运转中应适当保证产品分布均匀，不同意产品间有过大的间隔。关于带皮火腿尤为重要，以免造成注射不均。7 清洗71 每日清洗411排空料液箱，拆下过滤器接收，旋出过滤器，倒置并拆下底盖，用冷水冲洗料液箱、过滤器、机体。562 将料液箱装满冷水，装上过滤器及接收，进入清洗程序（clearming progra

26、mmer ）,开场清洗，运转3 min（清洗液不能循环利用），针563564565566567568569561056115612 桥在顶部位置时停机。5613 取下针架，将料液箱充入低于400C的水，参加低泡碱性溶液，开场清洗程序（star clearning programmer）（清洗液可循环利用），运转20min.5614 清洗机器外表，所用清洗剂必须对不锈钢无腐蚀作用。5615 拆下过滤器，拿出滤网，检查有无损坏，并清洗滤网及过滤器内部，而后重新装上。5616 用清水洗净整机（无循环），打开过滤器，并松开接收，让机器过夜（每天在完毕以上清洗过程后建议用油喷洒整机）。57 每周清洗。4

27、21 每周用稀酸溶液对机器清洗以全面除垢，整个过程同每日清洗。572 在每一周末之前或较长时间停机之前，在进展了正常的清洗过程后，所有注射针均应取下放入稀酸溶液中，在重新使用时，应用冷水冲洗，并用压缩空气从底部向上吹。573 每一注射针必须检查确认无堵塞，同时取出所有针阀，检查有无磨损。6 考前须知61 经常检查料液箱液位，以防泵干转造成机器损坏。62 操作时，触摸式键盘只能用手指悄悄点动，切勿用其它任何异物触击。63 设定速度时，含骨或带皮类火腿产品最高只能达55 strokes/min64 设定泵压时，必须在阀关闭且传动系统停顿时进展调理。65 清洗时，切勿用高压水枪冲击操作面板。66 安

28、装所有针阀前必须检查O形圈是否完好，并确认所有清洗液或酸液已洗净。某肉食品设备操作规程汇编文件编号：YR/QD75-039版 号: 1标题: Poly-clip手动打卡机操作规程生效日期: 2001.05.01页 号: 第1页 共1页1、 操作步骤11 装入规定型号的U型铝卡，装上压块。12 气动打卡机打开压缩空气阀门。13 将产品肠衣头置于打卡位置。14 悄悄按下手柄打卡。15 松开手柄取出产品。2、 清洗21 用抹布擦洗机外残留物。22 用小铁丝钩去除卡槽及模具内杂物。3、 考前须知31 卡扣型号不得乱用。32 无卡扣不得打卡。33 下模内有卡扣等杂物不得打卡。34 不得用刀等划伤卡扣导槽

29、及模具。35 导槽内经常加少许色拉油。36 经常检查有无螺丝松动。37 搬运时，轻拿轻放以免碰伤。（以下空白）拟 定季建林审 核丁文武批 准黄卫东某肉食品设备操作规程文件编号：YR/QD75-55版 号: 1标题:Tiromat Compact 420包装机操作规程生效日期: 2001.05.01页 号: 第1页 共2页1、 操作前的预备1.7 检查各组切刀面和横切刀面是否正常。1.8 检查机器平安开关是否到位。1.9 检查底膜、盖膜的安装是否符合要求。1.10 打印机日期模是否符合消费要求。1.11 打开冷却水，压缩空气开关，检查是否正常。1.12 检查机器内部有何异物。2、 操作程序（必须

30、确认预备工作完毕后方可进展）46 打开主电源开关约30秒时间，显示屏显示主菜单。47 触摸 键，进料程序运转等待状态。48 当显示“Tiromat power pack ready” 时，触摸显示屏下绿色按钮， 设备进入运转状态。49 关于横切刀的选择触摸，显示屏画面中的横切区域，显示 或 ，按工艺要求选择。5 关机51 停机时按红色键，机器停顿运转52 在机器处于暂停状态时，触摸 键，回到主菜单状态，关闭电源、 水及压缩空气。6 清洗61 卸下多余的膜及作好标记。62 触摸主菜单中 键，进入清洗菜单画面，再触摸 键，进入清 洗状态。63 关闭电源64 清理机内垃圾：用适度清洗剂清洗工作台面及

31、其它机器外部。65 机器内清洗用湿布擦洗6、 平安考前须知5.3 各种底膜，盖膜不能混淆，分清各热封面。5.4 留意运转中底膜、盖膜的位置是否正确，如出现跑边，卷边等应及 时纠正。56 开机后不能用手触摸发烫的打印、成形、热封等部位。57 留意机器的平安提升。58 不能将剪刀等异物放入机器内的任何地点。某肉食品设备操作规程汇编文件编号：YR/QD-75-55版 号: 1标题:Tiromat Compact 420包装机操作规程生效日期: 2001.05.01页 号: 第1页 共2页59 本机器操作屏为触摸链式，触摸时不得用力过大更不得用指甲等硬 物触及显示屏。57 清洗时不准用水枪清洗机器的任

32、何位置。（以下空白）拟定魏洪生审核丁文武批准黄卫东某肉食品设备操作规程文件编号：YR/CO9.8-02-74版 号: 1标题:LASK 斩拌机操作规程生效日期: 2001.01.16页 号: 第1页 共1页1 操作11 开机前检查刀片是否迟钝，转盘内是否有异物以及卫生情况。12 打开电源总开关，查看操作台显示窗口指示灯是否正常。13 加料（按工艺要求）后，开启转盘后开启斩拌刀，斩拌刀速必须由低速向高速逐步提升。14 斩拌时留意物料的温度，必要时参加冰决。15 斩拌完毕后，将速度由高速向低速转换后再停机。2 清洗与保养21 开机前应重新清洗一次转盘和斩拌刀等。22 斩拌完毕后及进清洗接触食品的部

33、位。23 依照实际情况，每日对接触食品部位的加油孔注入适当食用光滑油。24 每周加光滑油脂使机械部位得到光滑。3 考前须知31 机器在运转当中出现异常响声等毛病，立即停机通知维修工处理。32 机器运转时，操作人员不得离开现场。33 拆卸和安装斩拌刀片时，留意顺序。34 依照使用情况，及时刃磨斩拌刀片。35 绝不可随意由最高速直截了当停机，否则将严峻损坏设备。拟 定魏洪生审 核丁文武批 准黄卫东FCA 3415（3441）打卡机操作规程6、 平安总是12、 本机的保护、平安开关香肠出口处保护罩及平安开关；凸轮编码系统保护盖及平安开关；别离板观察面板及平安开关，马达室保护盖，机器主体复位开关。7、

34、 本机的危险位置及情况如下：21、打开别离区手伸进这区域前，比方说上肠衣，必须停机，只要抬起香肠出口侧的平安防护罩即可。22、香肠输入侧灌肠管和肠衣制动器不在正确位置时，不同意开机器。23、香肠输出侧机器开动时，千万不能在没抬起保护罩的情况下将伸到其底下。24、自动操作形式没停顿时，不同意到达危险位置。25、自动操作的灌肠过程中，灌肠机假如没肉了，机器将停在自动操作的形式上，这时为了平安，必须按停顿按钮或按下急停开关。26、按下自动停顿按钮后，机器只有在完成当前的一个循环扣方可回到停顿状态，因此应等到自动停顿按钮上的红色指示灯亮后，机器方处于自动停顿状态。27、肠衣进入过程中，防止刀切断造成严

35、峻损害。8、 操作操作者必须通过培训，熟知本机的平安信息及毛病调整方法31、将打卡机移到灌肠机左侧。32、接上电源、气及与灌肠机连接电缆线。33、安装上适宜的灌肠管及肠衣制动器。灌肠嘴离别离板的间隔应约为10mm左右，灌肠嘴伸出肠衣制动器的间隔约为5mm，灌肠嘴、制动器、别离板应调整流器同心，将横梁、灌肠管、制动器等处锁紧螺丝拧紧，保证在打卡过程中各部位不致松动移位。34、调整打卡机主体高度，将其与灌肠机连接起来。35、装上卡扣盘，将卡扣带弯曲插进卡扣导槽并将第一个卡扣置于打卡底模中。36、设置适宜的止扣间隙（打卡松紧度）。37、将肠衣装到灌肠管上。38、将肠衣头部拉齐穿过肠衣制动器。39、按

36、动打卡键打第一个卡扣。310、拿出切断的肠衣头311、按动绿色自动操作按钮灌肠。312、按动红色停机按钮停卡灌肠9、 考前须知41、在灌肠过程中，如发觉肠衣胀破或其它不正常现象，可抬起平安防护罩或按下急停开关停机处理。42、可调理制动器松紧来操纵肠衣回肉或胀破现象。43、留意卡扣松紧44、别离板夹紧直径可调，以操纵香肠头部余肉。10、 清洗每次操作机器之前，必须对机器进展一次清洗，清洗者必须受过专门培训，熟知机器的平安信息和毛病调整。51、清洗用的物质：当用于没、光滑脂类的清洗液及其它化学物质来清洗，一定要细心阅读厂家的警告、配置等信息，不得用含氯的物质。52、清洗废液的处理，依照正确的回收处

37、理措施，清洗完毕的废液必须搜集起来。53、清洗这之前，必须先停机，回到机器初始状态，关掉电源开关，拔下气管子，并确定电、气已完全脱离机器。54、机器清洗完毕后，必须将所门、盖子关好，并检查所有保护装置。55、清洗步骤551、关掉机器上所有门的开关552、盖往操纵面板553、擦掉机器上的颗粒脏物554、当用高压水枪冲洗时，不能直截了当对着电器部分冲洗。555、用大约60的热水细心冲洗。556、检查机器的清洁度557、将机器系统的从上到下涂肥皂沫，等大约15分钟。558、充分地清洗机器及从上到下的零部件。559、最后用清水再洗一遍56、清洗完毕后的步骤。561、用压缩空气将机器吹干562、装好所有的零部件563、关好所有的门、盖子及保护装置。564、用手动方式短暂开机，将一些水排掉。565、停机，将机器涂一层保护膜。566、别离板用P3保护油567、光滑所有挪动部位 留意：不要用食用油脂和光滑脂，在一段较长的时间里，一定要将机器涂一层好的机械保护油。11、 保养61、检查油雾器里的油面及耗费率。62、按照说明书上的注油光滑点进展。