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1、1-2岁幼儿喂养指南顺德妇幼保健院儿童保健门诊、高位儿门诊要想宝宝乖乖吃，就应当：自幼培育吃奶的习惯、准时添加各种由细到粗的 辅食、按月龄转换、训练进食技巧（从吮吸过渡到咀嚼）、均衡养分、膳食巧搭 配，只有这样做才能让宝宝爱上吃。1岁-2岁的幼儿，生长发育照旧是该时期生命进展的主旋律。幼儿的生长发 育速率虽然较婴儿时期有所下降，但在整个生命过程中照旧是处于高速进展的时 期，对各种养分素的需求相对较高。在此时期，幼儿的神经系统高速发育，适宜 的膳食指导，合理的膳食安排，对于儿童养成良好的饮食习惯亦格外重要。一、连续赐予母乳喂养或其他乳制品1、应连续给与母乳喂养直到2岁）。对于没有用母乳喂养或已经
2、断奶的婴 儿，每日应赐予幼儿配方奶粉每日800 - 600毫升。2、不宜直接喂给一般液态奶、豆奶、成人奶粉或大豆蛋白粉等，建议首选 适当的幼儿配方奶粉，或者给与强化了铁、维生素A等多种微量养分素的幼儿配 方食品。3、没有条件饮用奶制品者，可用100g左右鸡蛋（约2个）经适当加工来代 替，如蒸鸡蛋羹等。4、假设幼儿不能摄入适量的奶制品时，需要通过其他途径补充优质的蛋白 质和钙质。二、尝试多种多样的食物，粗细搭配，逐步过渡到食物多样性当幼儿满2岁时，应渐渐停顿母乳喂养，但每日应连续供给幼儿配方奶粉 400毫升。同时，应依据幼儿的牙齿发育状况，适时增加细、软、碎、烂的食物， 种类不断丰富，数量不断增
3、加，渐渐过渡到食物多样。1、每餐膳食应搭配谷类、蔬菜、动物性食物等，每天应安排有水果为宝宝安排饮食，即食物要多样化，主食粗粮与细粮及副食荤与素搭配要合 理；让宝宝每天喝奶，常常吃鱼、蛋、瘦肉、禽类、豆类及豆制品；多吃各种蔬 菜、水果及薯类，保证膳食纤维的摄取。在保证奶量前提下，幼儿每天应当吃：1）蛋一个50克；2）鱼、禽、肉等50-100克;3）每周1-2次禽畜的肝脏如肝、血、脑等加工成泥状，每次10-20克左右。4）蔬菜 100-125 克：5）水果50-100克。蔬菜、水果二者不能完全相互替代。婴幼儿不行只吃水果不吃蔬菜或只吃蔬菜 不吃水果。一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含养分
4、素比较丰富，添加任何调味品，但可加少量食油，以增菜肴的香味。 家长过度宠爱现代家庭，父母对孩子的饮食要求有求必应，从而使孩子的口味要求越来越 高，专挑自己宠爱的东西吃。喂饭也是过度溺爱的一种表现。现在来看门诊的儿童，四五岁的孩子自己不会吃饭要家长喂的还不少。实际上，孩子自己动手吃饭是一种享受，看到餐桌色香味俱全的饭菜，不仅 引起食欲，也使孩子产生自己动手的欲望。同时，家人津津有味用餐的气氛对孩 子也是一种诱导，学习吃饭还可以熬炼孩子手部的精细动作，假设长期喂饭让孩 子失去了吃饭的兴趣。因此，在孩子一岁左右时，父母就应当培育他自己吃饭的 习惯。 不快活的进食经受假设曾经有吃过某种食物后肚子痛或者
5、在父母的训斥下被迫进食某种食物， 孩子可能会拒绝这类食物。发生不快活的事情或生气了，人体的大脑皮层治理吃 饭的部位发生抑制，人就会一下子失去食欲。因此，进食时，要保持快活的气氛。父母要用赏识食物的口吻引导孩子去尝试食物，假设孩子刚开头吃芹菜、韭 菜、苦瓜、菠菜等味道有些特别的食物时，可能会拒绝。家长不要喋喋不休地哄 孩子吃，或者确定要孩了吃他不宠爱的食物，由于这样反而会使孩子对食物产生 逆反心理。孩子吃饭时，对其挑食或偏食不予理睬，只要将食物放在他碗里，加上家长自 己津津有味地进食，示范给孩子看，那么他或许就比较简洁吃下去了。在孩子有 改进时，要准时赐予表扬和鼓舞。正确对待宝宝最初消灭的“偏食
6、”表现，切不行态度生硬，也不行娇纵宝宝的 不良饮食习惯，如遇到爱吃的食物，就不加以抑制地过食，最终导致伤食，而不 宠爱吃的东西一点也不吃。妈咪要以身作则，不要在宝宝面前表现出对食物的喜或厌，也不要对于食物妄 加评论。15、怎样才能让宝宝好好吃饭！这个问题是妈妈每天最头疼的问题。不会走路时，宝宝是一边吃饭一边低头 玩玩具，妈妈总是等着她间或抬头时喂一口。等到会走路了，宝宝嘴里嚼着饭， 却瞬间跑到一边去玩，妈妈只好端着饭碗紧随其后给她喂饭。对宝宝来说，吃饭同时也是玩耍。她享受着一心二意的欢快，妈妈却得为此 耗上一个甚至两个小时。与其说这是一种无奈，不如说这是一种纵容。吃饭原本是一种享受，可对有些孩
7、子来说，吃饭就像灾难降落。很多父母为孩 子不爱吃饭而伤透脑筋。千方百计满足孩子的欲望，以到达让孩子吃饭的目的，却无 视小孩子的正确教育。要使孩子安静地吃顿好饭，得有个正常的吃饭时间，形成规律，并可通过以 下方法使孩子安静下来。认真吃饭的习惯是从婴儿期就要开头培育原则是吃和玩确定不能混在一起。 首先要营造进食的气氛，例如时间、地点、环境都要固定，或者让孩子做一些餐前的预备活动，如 洗手、拿碗、叫大家吃饭等。吃的过程中，家长要和孩子多沟通、说话，而不是 用玩具或电视替代自己的语言。孩子小的时候不知道怎么吃，家长应当亲身示范和引导。在孩子学习和仿 照时，要多鼓舞和表扬，切忌批判。只有让孩子觉得“吃”
8、是快活的体验，才能引起他的兴趣，从而情愿在饭桌 上坐下来认真地进食。不过，也要把握吃饭的时间，一般以半小时为宜。假设半小时还没有吃完， 宁愿撤掉碗筷，下一顿提早一点吃。 婴幼儿的吃是需要学习的，从被动进食到主动进食需要父母不断对他进展吃的教育。这包括：其一，培育孩子爱吃各种各样的食物，长大后不挑食、不偏食，能从多样 的食物中获得丰富而且全面的养分。其二，要从小培育孩子进餐的礼节，学会认真吃饭，同时要有礼貌、懂分 享。第三，要让孩子自己动手吃，这样既熬炼手眼协调、精细动作有利于脑发 育，又可让孩子获得心理满足，建立起自信念。 良好的膳食习惯需要从小培育。食物的平衡、适量；进食时细嚼慢咽；吃饭时不
9、看电视、不处处乱跑；不胡乱吃 零食；父母不强迫孩子进食；不用食物作奖惩等等都需要我们去身体力行，去为 孩子作典范。帮助孩子从小建立良好的饮食习惯是父母为他一生安康所做的最重要 的选择。婴幼儿养分行为与养分物同样重要，吃和玩绝不能混在一起所以面对孩子“不吃”，最好的做法是：“不牵强，但也不放弃，擅长诱导， 保持急躁，持之以恒”。赐予“快活的饥饿疗法”。16、“宝宝现在不情愿吃奶了，只情愿吃饭或（粥）！“儿保医生在问到家长：“宝宝每天吃多少奶时”，常常会听至像长这样的答复： “宝宝现在不情愿吃奶了，只情愿吃粥（饭）！”、“熟（他）自己不情愿吃奶， 我也没方法！ ”一家长把宝宝不爱吃奶的责任全怪罪到
10、宝宝头上。其实责任全在家长的身上。当添加辅食后，家长只要看到宝宝爱吃辅食，就舍命地给，能吃多少就给多 少；而且还在辅食里加了盐、酱油等调味品，结果造成宝宝消化不良、大便枯燥、 腹泻、挑食偏食、体重不增加、爱生病等后果。此时，家长们应当引起重视了，依据辅食添加原则，准时调整宝宝的饮食结 构，准时得到保健医生的指导。一旦消灭了这种状况，家长可以狠心地停掉宝宝吃的全部辅食，削减喂水量， 言下之意就是逼着宝宝吃奶，大约一周左右，等到宝宝奶量到达800-600 亳升， 再按原则给宝宝合理地添加辅食。17、食物不是越碎、越烂越好：常常有家长反映：“宝宝总是把饭含在嘴里，不吞咽”。你知道吗？这是由于在宝宝6
11、-9个月这个时期，你长期给宝宝吃过烂、过碎 的食物，宝宝的咀嚼、吞咽动作不能得到很好地熬炼，导致他的咀嚼、吞咽功能 不完善。所以，1-2岁宝宝的食物不宜制作的过分精细，且要随年龄增长而变化。如12 月后，软饭、饺子、馄饨、细加工的蔬菜和肉类都可以帮助宝宝稳固咀嚼功能的发 育。让宝宝用牙齿将粗、硬的食物咬磨细碎，渐渐地学会“初级”的吃饭工序。这些动作能熬炼舌头及整个颌面部的肌肉，以促进他们咀嚼力气和颌面的发 育，同时也为宝宝日后语音发育打下良好的根底。食谱方案举例 1-2岁幼儿日参考食物（50克等于一两）时 间7： 008： 0012： 0015： 3018： 30睡 刖周奶饼干蒸水蛋肉末包子、
12、碎小 白菜汤奶、果泥香菇胡萝卜 鸡肉软饭奶周奶馒头片、果 汁、煮鸡蛋青菜鸡肉面奶、水果 片小馅饼、虾皮 紫菜鸡蛋汤奶周三奶蛋糕西红柿汁软蛋饼、小白菜炒肉丸子奶、果泥鸡汤面条、茄 子土豆炖肉 末奶周 四奶小肉包子 蒸水蛋小米粥、菠菜虾 仁肉末奶、水果 片肉末青菜饺 子、鸡蛋银耳 汤奶周 五奶绿豆糕 蒸水蛋大米软饭、蒸带 鱼、牛肉炖四季 豆奶、果泥红枣软饭、甜 椒猪肝末、奶周六奶发糕、果汁 煮鸡蛋芝麻花生粥、肉 末炒胡萝卜、奶、水果 片小花卷、紫菜 蛋花汤、虾末 菜花奶周F1奶馒头片 蒸水蛋西红柿饭卷、豆 苗鱼蓉汤奶、果泥软饭、鸡肝蒸 肉饼、冬瓜片奶虾末菜花：【原料】菜花40克，虾20克，香油1小
13、匙，酱油少许。【制作】菜花洗净 放入开水中煮软后捞出切碎：虾飞水后剥去壳切碎，加适量酱油煮片刻，后放入 菜花搅匀，滴少量香油即可。【小贴士】虾末也可换成猪肉末或鸡肉末。 虾皮紫菜蛋汤：【原料】鸡蛋1个，紫菜10克，虾皮5克。【制作】将锅烧热，放油，油开 后放入姜葱略炸一下，然后炒虾皮，参与适量水，沸腾后，打入蛋液搅开，再放 入紫菜，参与调味品即可食用。牛肉炖四季豆：【原料】牛肉30克，四季豆15克，鸡蛋半个。【制作】将四季豆蒸熟后切 丝，牛肉剁烂用水煮熟，参与少许酱油和白糖调味，打入蛋花，参与四季豆丝再 稍煮一会即可。什锦煎鸡蛋：【原料】鸡蛋1个，绞鸡肉1小匙，胡萝卜1/4根，菠菜半颗，葱1小
14、根， 油1小匙，盐少许。【制作】绞肉用油炒熟；胡萝卜及菠菜蒸熟后切细，葱切末； 鸡蛋打匀，参与肉、菜和葱，混匀成蛋肉菜糊。平底锅内放油烧热，放入蛋肉菜 糊，摊成饼，两面烤黄至熟。鸡肝蒸肉饼：【原料】瘦肉80克,鸡肝1只，嫩豆腐1/3件，鸡蛋白1只。【制作】将豆 腐放入滚水中煮2分钟，捞起片去外衣搓成蓉。鸡肝、瘦肉洗净剁烂，将豆腐、 瘦肉、鸡肝同盛大碗中，参与鸡蛋白拌匀，调味后做成圆饼状放在碟上蒸熟即成。香菇胡萝卜鸡肉软饭：【原料】米3汤匙，鸡肉30克，香菇2朵，胡萝卜20克。【制作】将鸡去骨 后切成小块炖烂，放入洗好的米，香菇，煮至近烂时放入胡萝卜块（碎末）或其 他绿叶碎菜，煮开后调味即可食用
15、。软煎蛋饼：【原料】面粉50克，鸡蛋半个，牛奶和植物油少许。【制作】鸡蛋打散，加 牛奶搅匀，放入面粉，再加少量水调成稀糊状；平底锅放适量油，把调好的面粉 在锅上摊平，用文火煎5分钟即可。【小贴士】也可将饼摊大些，铺上炒好的肉末、 碎菜卷起做成薄饼肉菜卷食用。西红柿饭卷：【原料】软米饭50克，鸡蛋1个，胡萝卜、西红柿少量:，色拉油和盐适量。 【制作】鸡蛋搅拌均匀，平底锅摊成一张蛋皮；将胡萝卜切成碎末，用油炒软， 参与米饭、西红柿和盐，搅拌均匀；将混合好的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷后切 小段即可。水果酸奶色拉：【原料】苹果1/4个，橘子数瓣，葡萄干少量、酸奶酪2汤匙。【制作】苹果 去皮切碎，橘子切小
16、块，葡萄干用温开水泡软切碎。将各材料放入小碗，参与酸 奶，搅拌均匀即可食用。【小贴士】水果的种类可依据孩子喜好更改。虾类的使用要留意有无过敏表现。内部资料所以应多项选择用深色蔬菜和水果。6）豆类及豆制品：20-25克。可以选择大豆制品如豆腐、豆浆、豆芽等，各 种豆制品交替食用。7）谷类（粗细粮）：80T00克。谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高粱、 燕麦等等的总和。多种谷类掺着吃比单吃一种好。8）油脂类：15-20克。可为小糕点、适量坚果类如花生、核桃、杏仁、松子、 榛子、白果、莲子、瓜子等，每天15-25克（或许是小朋友的手抓一把带皮的坚 果）。宝宝3岁前不适宜直接食用坚果类食品，可以把坚果
17、炒熟碾成粉，放进粥里 或糊里、洒在蔬菜或水果上食用。9）糖和含糖食品：10-25克。婴幼儿不应吃太多，多吃糖会影响孩子的食欲， 有增加踽齿的危急。*各种食物量应按平均值和比例摄入2、食物品种多样化：1）要留意食物把戏品种的交替更换，以利于幼儿保持对进食的兴趣，多种 口味的食物可刺激宝宝味蕾的发育。2）每天应尽量保证食物品种在20-30种以上（其中包括油、盐、酱、醋等 调味品）。（食物品种尽量不少于15种）3）供给的食物应具“五颜六色”：保证各色蔬菜量。如水果多做成水果拼盘， 颖、好看又好吃。三、选择养分丰富、易消化的食物1、不能只给宝宝供给较多的大体积、养分素单一的淀粉类食物，如米汤、 各类粥
18、等。幼儿食物的选择应依养分全面、丰富、易消化的原则，应充分考虑满 足能量需要，增加优质蛋白质的摄入，以保证幼儿生长发育的需要。2、增加铁质的供给，避开铁缺乏和缺铁性贫血的发生。对于广3岁幼儿，应每月选用猪肝75g （1.5两），或鸡肝50g （1两），或羊肝25g （0肝两），做成 肝泥或动物的血适量、及含铁较高的食物如芝麻、红枣、芥菜、芹菜、紫菜、 木耳、海带等），分次食用（可每周食用1-2次），以增加铁及维生素A的摄入量。3、鱼类脂肪有利于儿童的神经系统发育，可适当多项选择用鱼虾类食物， 其是海鱼类。4、腌腊食品和油炸类食品不宜给幼儿食用。5、限制果汁摄入量和避开供给低养分价值的饮料，以免
19、影响食欲及进食量。 四、承受适宜的烹调和加工方式，单独加工制作膳食1、应将食物切碎煮烂，易于幼儿咀嚼、吞咽和消化。2、烹调方式上，宜承受蒸、水煮、清炖、煨、凉拌等烹调方式，不宜承受 油炸、烤、烙等方式。3、口味以清淡为好，不应过咸，更不宜食辛辣刺激性食物。4、膳食少糖、少盐、尽可能少用或不用含味精或鸡精、色素、糖精等调味 品。5、特别留意要完全去除皮、骨、刺、核等；大豆、坚果类等硬质食物，应 先磨碎或制成泥糊状进食。6、幼儿膳食应尽量特地单独加工、烹制。7、食物不要加工的太碎、太烂、太软：蔬菜尽量成块、软、烂、易嚼。多数家长在给孩子添加辅食时遵循“食物越碎、越烂越好”的规章，这是不 对的。在家
20、长看来，只有这样才能保证孩子吸取更好，不被卡到。可事实上这样 做影响幼儿咀嚼力气、吞咽力气、舌的运动力气和颌面的发育。造成幼儿咀嚼、 吞咽动作不协调，在幼儿身上表现为进食时易发生恶心、呕吐、吃饭速度慢、食 物含在嘴里不吞咽；局部宝宝日后语音发育落后。五、三餐合理安排每日进餐时间大致可如下安排早餐：7 ： 00-8 ： 00奶类。（早上起床后、不宜迟），占总热量30吼早点：8 : 00-9 : 00一蒸蛋羹、小糕点等。午餐：11 : 30-12 : 30一稠粥、软饭或烂面，有荤有素，多种食品。占总热量35%o 午点：M ： 30-15 ： 30奶或奶制品，水果、坚果、饼干等。占总热量10%。晚餐
21、：17 : 30-18 : 30一依据状况可以喝奶或吃稠粥、软饭、或烂面等。占总热 量 25%。晚点：临睡前（8： 30左右，不宜晚）一奶类。留意半夜里不喝奶。说明：K 1岁以后孩子的饮食正渐渐向两岁孩子过渡。他们每天的饮食既不同于吃 奶为主的婴儿，也不同于与成人相像食物构造的两、三岁孩子，幼儿饮食一日要 吃56餐，即“三餐三点”、或“三餐二点”“三餐三点”：即一天进主餐三次，上、下午两主餐之间各安排以奶类、水果 和其他稀软面食为内容的加餐，晚饭后也可加餐或零食（应尽量选奶）。“三餐二点”马上早餐与早点合为一餐。2、睡前1-2小时内给孩子吃得过饱，简洁造成宝宝消化不良，影响睡眠质 量，长大后易
22、消灭睡眠障碍进。3、较小孩子的午餐和晚餐，可以承受一顿奶及一顿粥（或烂面），孩子渐渐 长大时，可吃两顿粥（或软饭）或两顿面，或一粥一面。4、每天保证一只蛋。粥和面条中的荤菜可选择鱼类、肉糜、白切猪肉末、 鸡、鸭胸脯肉、虾、膳丝、肝末（泥）等。蔬菜可选择青菜、卷心菜、胡萝卜、土豆、 花菜、番茄、黄瓜、山药、南瓜等，其中红、绿色蔬菜量要占一半以上。5、对体重缺乏的孩子要增加孩子的食量。 在孩子吃正餐前2小时以上尽量不要给孩子吃东西或过多的喝水，以免 影响孩子的食欲。六、留意培育孩子良好的饮食行为习惯，预防偏食挑食良好的饮食习惯应从婴儿时期开头培育。培育婴幼儿良好饮食习惯的目的是 促进养分素的吸取，
23、增加身心安康。1、定时，最抱负的吃饭时间为早餐78点，午餐1213点，晚餐6-7点。 每次进食应在确定时间内（30分钟）完成。2、定点：固定吃饭时间和固定喂食者，最好在同一地点，用一样的餐具，使 婴儿形成必要的条件反射。3、定量，保证吃好正餐，不任凭给零食、糖果，三餐都不宜被无视或合并， 且份量要足够。不任凭转变幼儿的进餐时间和进餐量。4、鼓舞、引导幼儿自己自主进食，使用匙、筷等进餐。适时训练幼儿自己 使用杯、勺、碗、筷。学会从奶瓶一勺子-杯子一碗-使用筷子等餐具。2岁左 右可以独立进食，但成人应予以帮助；3岁左右可学会用筷子吃饭。让孩子自己动 手吃，这样可以熬炼婴儿的手眼协调力气，促使精细动
24、作的发育有利于脑发育，又可 让孩子获得心理满足，建立起自信念。5、最好在饭桌旁喂食，鼓舞和安排幼儿与全家人一同进餐，以利于幼儿日 后能更好地承受家庭膳食。6、饭前应做好预备，如收玩具、入厕、洗手、休息片刻，兴奋食欲，可避 开幼儿感到突然而拒食。7、进餐时保持精神快活，不责骂孩子。尽量不被外界的干扰而影响或打断 用餐。8、制造良好的进餐环境：进餐场所要安静愉悦，餐桌椅、餐具可适当儿童 化。9、给幼儿预备秀丽的饭碗，碗里的食物不要盛放太多。吃完饭以后，要给予适当的表扬，使幼儿感觉到鼓舞和欢快，对吃饭产生兴趣并有颖的感觉。10、 家长用简洁的语言介绍餐桌上食物的有关学问，既可增长学问又促进幼儿食欲。
25、11、不要让孩子边吃边玩玩具、也不要边看电视或者边讲故事边喂饭；更不 要追着婴儿喂饭，应当让婴儿全身心的投入到进食过程中。12、鼓舞孩子吃多样食物，细嚼慢咽；不挑食、不偏食、不贪食，少吃零食， 保持正餐有旺盛的食欲。13、适当增加幼儿的活动量，孩子玩累了就简洁饿,，进食就比较简洁。14、幼儿仿照性强，家长要以身作则，并以旺盛的食欲影响幼儿吃好正餐， 吃饭时要避开大声说笑，以免幼儿呛食。咀嚼行为需要大人在喂食时一边喂食一 边嘴里嚼东西，来让宝宝仿照咀嚼行为15、不任凭给零食、糖果。但在正餐间可给12次点心。年龄小的给2次 点心，2岁以上给1次。16、当孩子消灭拒食时，应急躁地鼓舞他（她）进食，不
26、要强迫，尝试调整 食物的种类、搭配、性状、花色、口味，以提高孩子的进食兴趣。17、不用食物作奖惩。18、不宜在宝宝进食的时候说话，以免分散宝宝的留意力七、留意品种要多，把戏要，食物养分丰富，烹调时要考虑到食物的色、香、味 俱全让孩子一看到父母做的食物就有食欲，就想吃。对孩子平素不爱吃的食物，父母不要实行粗暴的态度强迫孩子进食，而要以 您的爱心，急躁地给似懂事又非懂事的孩子用他可以理解的语言、浅显的道理讲 明吃每种食物的好处。开头劝孩子尝一尝，以后渐渐地再渐渐加量。或将孩子不爱吃的食物与宠爱 吃的食物混在一起做，还可将孩子不宠爱吃的蔬菜包在饺子、包子、馄饨以及馅 饼里给孩子吃。还可以依据孩子的心
27、理特点，实行讲故事，或让孩子与他年龄相 仿、食欲又好的孩子一同进餐的方法，启发诱导孩子。不要长时间的为孩子供给同一种食物。孩子满1岁到3岁入托前的养分是格外重要的。这一阶段是脑发育的关键期， 养分好坏直接关系到孩子的智力发育。更为重要的是假设这一阶段养分不良导致了 脑发育的落后，日后不管你供给多么好的养分，这一阶段的落后也是无法弥补的。孩子的膳食也必需经过计算，比方13岁每天应供给热卡为1100-1350千 卡，其中500千卡来源于奶，其余局部则来源于其他食物。以1岁为例，三餐两点应供给600千卡热量，之中15%来源于蛋白质，35% 来源于脂肪，50%来源于碳水化合物，依据蛋白质、脂肪、碳水化
28、合物1克产热 为4千卡、9千卡、4千卡计算，每日应供给22克蛋白质、23克脂肪、75克碳 水化合物。查表可知每100克食物中蛋白质含量：大米为7-8克、鸡蛋为14.7 克、猪肉为15. 7克、猪肝为21. 3克，以此类推1岁孩子每日所需的蛋白质或许 可由1个鸡蛋加1两肉来供给。为避开挑食和偏食，各类食物还应留意不断的替换和搭配。八、准时订正不良饮食行为随着脑功能和智力的进展，幼儿开头有语言功能、知觉感觉、留意力、记忆 力等意识和行为，因此幼儿期是儿童饮食习惯养成的重要阶段，也是影响儿童食 物嗜好的重要时期。调查说明，很多儿童的养分不良与成年时发生的慢性病都和 长期未改动幼年期养成的不良习惯有关
29、。例如，少吃盐有利于预防高血压，但有 人好咸，这种口味大多是从幼儿期饮食过咸引起的。还有一些人不吃某些食物也 是此时不良习惯养成的。孩子偏食、挑食的不良饮食习惯形成后便会造成一种或多种养分素的缺乏， 引起相应的养分缺乏性疾病，最终影响到孩子的生长发育水平。偏食、挑食的处理：偏食、挑食虽算不上幼儿期的一种疾病，但它到底是一种不良的习惯，而且 能造成较为严峻的后果，所以应及早防止和订正。最好从婴儿期开头，1.52 岁时必需订正。否则到了 23岁以后再订正起来就很困难了。在婴儿期即应留意饮食勿单一化，在婴儿处于换乳期的关键时期即诞生后6 个月左右，要准时科学地添加不同种类、不同口味的食物。在孩子面前
30、不要表现时出对某种食物地喜、厌，选购时也不要依据自己的好 恶选择食品，应常常变换食物的种类，让孩子对食物总有一种颖感。要合理地安 排小儿的膳食。典范的力气是无穷：父母的一言一行对于孩子来说都会产生极大的影响。在孩子偏食、挑食这个 问题上同样也是，很多问题的形成是在父母们不知不觉的示意下形成的。在餐桌 上、在闲谈中，父母以为孩子小，什么事情也不懂，便任凭地说话，包括自己宠 爱吃什么，不宠爱吃什么之类的话，甚至依自己对食物的好恶来选购食品或当着 外人的面将孩子对食物的喜厌作为谈话的话题。父母无论如何也没想到这些“潜台词”对孩子的饮食行为已经产生了潜移默 化的影响，在他幼儿的心灵上已经得到了一种示意
31、，纵容了孩子日后偏食、挑食 的行为。因此，我们认为孩子偏食、挑食的最主要责任应归结于孩子的父母。由于孩 子在刚一诞生的时候对食物并没有多大的选择，父母是孩子的第一任教师，因而 对孩子的影响是最强有力的。强迫转变父母不良的喂养方式及自身存在的不良习惯, 对预防和转变孩子偏食的现状是格外有益的。九、鼓舞幼儿多做户外玩耍与活动，合理安排零食，避开养分不良与肥胖由于奶类和一般食物中维生素D含量格外有限，幼儿单纯依靠一般膳食难以满 足维生素I）需要量。适宜的日光照耀可促进儿童皮肤中维生素D的形成，对膳食 钙的吸取和儿童骨骼发育具有重要意义。每日安排幼儿12小时的户外玩耍与活 动，既可承受日光照耀，促进皮
32、肤中维生素D的形成和钙质吸取，又可以通过身 体活动实现对幼儿体能、智能的熬炼培育和维持能量平衡，增加食欲。选择安康 适合的零食（见P5如何为孩子正确选择零食） 十、每天足量饮水，少喝含糖高的饮料建议13岁幼儿每日每公斤体重约需水100-125毫升。幼儿需要的水主要来自奶类、汤汁类，另外有一局部水需要通过直接饮水来 满足。幼儿的最好饮料是凉白开水。应当严格把握市场上很多含糖饮料和碳酸饮料的 摄入量，过多地饮用这些饮料，不仅会影响孩子的食欲，造成偏食挑食，还会使儿 童发生踽齿，而且还会造成摄入过多能量，从而导致肥胖或养分不良等问题，不利于 儿童的生长发育。十一、定期监测生长发育状况：13岁幼儿应每
33、23个月体检一次。十二、确保饮食卫生，严格餐具消毒1-3岁幼儿平衡膳食宝塔的应用10-25|城某条和水果生145A瞿地秋 100-15%修具事集，/片，2*,，幼儿&才会序 吁崛中球列皿*一、依据宝宝的实际状况确定每天的食物需要宝塔建议的宝宝不同生长阶段各类食物适宜摄入量范围适用于一般安康宝 宝，应用时要依据宝宝的年龄、性别、身高、体重、季节等状况进展适当调整。 一般男孩、身体比较安康、比较爱动的宝宝需要的能量高，可以适当多吃一些； 女孩、身体较弱、不爱动的宝宝需要的能量少，可少吃些。婴幼儿平衡膳食宝塔建议的各种食物摄入量是一个平均值和比例。每日膳食 中应当包含宝塔中的各类食物，各类食物的比例
34、也应根本与膳食宝塔全都。日常 生活则无需每天都样样照着“宝塔”推举量吃，重要的是确定要常常遵循宝塔各 层各类食物的大体比例。二、同类互换，调配丰富多彩的膳食宝宝吃多种多样的食物不仅是为了获得均衡的养分，也是为了使饮食更加丰 富多彩以满足人们的口味享受。宝塔包含的每一类食物中都有很多的品种，虽然 每种食物都与另一种不完全一样，但同一类中各种食物所含养分成分往往大体上 近似，可以相互替换。应用婴幼儿平衡膳食宝塔可以把养分与美味结合起来，依据同类互换、多种 多样的原则为宝宝调配养分餐。同类互换就是以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉。 例如大米可与面粉或杂粮互换；大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换；瘦猪肉
35、可与等量的鸡、鸭、牛、羊、兔肉互换；鱼可与虾、蟹等水产品互换；牛奶可与 羊奶、酸奶、奶粉和奶酪等互换等。多种多样就是选用品种、形态、颜色、口感多样的食物，变换烹调方法。三、要合理安排每餐食量一般宝宝在6个月时开头添加辅食，宝宝每口每餐食物量的安排及间隔时间 应与宝宝的作息时间和活动状况相匹配，特别状况可适当调整。四、要养成习惯，长期坚持：宝宝的膳食对安康的影响是长期的结果。应用平衡膳食宝塔需要养成习惯， 并坚持不懈，才能充分表达其对安康的重大促进作用。在了解孩子生长发育一般规律的同时，还要知道，每个孩子的生长发育都具 有其共性化的原则。每个孩子都有他自己的规律，不行以拿他与别的孩子横向比 较。
36、家长应当做的只是比较孩子现在比过去进步了多少，并为之愉快。 同一个孩子在大动作、精细动作、语言、社会性领域的进展速度是不同步的：比方大运动超前一些，语言就可能落后一些；说话早的孩子走路就可能晚一 些，这是正常的。 适宜的环境、良好的刺激、足够的关爱、均衡的养分、安康的身体是孩子生 长发育的必要条件。 孩子学习每种的技能都有“关键期”，家长要擅长觉察。适时供给适宜条件, 孩子的本领就会飞速进展。 家长不能以自己的意愿或书本上的指标来制定“教育”孩子的打算，更不行 以强迫孩子学习，这样只会拔苗助长，损害孩子的身体和大脑。 家长应避开带着焦虑心情盼着孩子长本领。这种焦虑担忧会传给孩子。反而 破坏了孩
37、子的兴趣，阻碍了进展。 不要给孩子和自己压力，和孩子一起玩玩耍是帮助孩子进展的最好方法。如何给孩子正确选择零食零食不能代替正餐，零食是儿童饮食构造中的双刃剑，它会导致体重增加、 养分不良和损伤胃口，同时也是养分的有益补充，并给生活增加乐趣。家长要正视儿童青少年吃零食的实际状况，加以正确引导，将有利于合理膳 食，削减和转变不良的零食消费行为。正确选择零食品种，合理安排零食时机，使之既可增加儿童对饮食的兴趣， 并有利于能量补充，还可以避开影响主餐食欲和进食量。零食要选择自然、颖 的, 比方多项选择奶类、果蔬类、坚果类的食物，其中果蔬类应尽量吃颖的水果少吃 果脯，更不能用果脯替代水果。零食应以水果、
38、乳制品等养分丰富的食物为主，赐予零食的数量和时机以不 影响幼儿主餐食欲为宜。应把握纯能量类零食的食用量，如糖果、甜饮料等含糖高的食物以及果冻。鼓舞儿童参与适度的活动和玩耍,有利于维持儿童能量平衡，使儿童保持合 理体重增长，避开儿童瘦弱、超重和肥胖。专家们将目前市场上较为常见各类零食明确而具体地区分成三个级别：“可 常常食用、适当食用、限制食用”。家长可据此来选择零食。 可常常食用的零食：这类零食养分素含量丰富，同时是低脂肪、低盐和低糖的食品或饮料。这些食物既可供给确定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素 E、维生素A等人体必需的养分素，又避开摄取过量的脂肪、糖和盐分，属于有 益安康的
39、零食。如：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤 黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯 酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的红薯和土豆，不加糖的鲜榨 橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。 适当食用的零食：这类零食养分素含量相对丰富，但却含有确定的脂肪、添加糖或盐等的食品 和饮料。如：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋 糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核 桃仁、花生蘸、盐煽腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果（蔬）饮 料（如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等）、鲜奶冰
40、淇淋、水果冰淇淋。 限制食用的零食：这类零食养分价值低而且主要成分为高脂肪、高糖、高盐的食品和饮料，缺 乏人体需要的其他养分素。常常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压、养分不良以及其他慢性病 的风险。如：棉花糖、奶糖、糖豆、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、 巧克力派、奶油夹心饼干、便利面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果 脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等及哇哈哈、养分快线、益力多等等含 乳饮料。肥胖儿童最好不吃限制食用的零食。这些问题你有吗？1、别拿自己的孩子和别人的孩子比有一句特别具有煽动性的话叫“别让孩子输在起跑线上”。有输赢就会有比较，这种口号式的提法误导了一大
41、批家长拿自己的孩子去和别 人的孩子比较。结果是只要自己的孩子某一方面不如别人的孩子，家长无望和焦 虑之情便从今产生。这种负性心情并不是无关紧要的，而是可能对孩子的进展产生很大的不良影 响。和别的孩子比个儿、比体重、比食量是家长最要不得的通病认真观看你会觉察，家长们常常有意无意地与四周孩子比较孩子的生长和 发育状况：多高了？多重了？吃什么？吃多少？长了几颗牙？学了什么本领？作为 参考这很正常。但是作为比较往往会引起自己的焦虑。孩子作为个体，他们都有 自己的生长规律，只要在正常的范围内你就不必焦急。家长的焦虑最简洁表现在孩子吃的问题上，看看下面几种表现，你是否似曾 相识？可博您会心一笑？2、忙活半
42、天喂不进去，家长平平火气最重要孩子半岁以后，你会把给他做吃的视为一天中格外重要的一件事情来做。可 是孩子并不知道你的心情，甚至对你忙乎半天预备好的食物表示拒绝。对于他紧闭的双唇，胡乱挥舞的双手，有时你真的会火冒三丈，难免会大声 呵斥他，甚至打他。面对孩子不吃的状况，此时，平平火气最重要。从孩子的生理需要动身，在吃的问题上，家长的责任是为孩子预备适宜的食 物；而吃什么，吃多少是由孩子来打算的。一般来说孩子是知饱饿的，强迫进食的结果会让他失去这一力气。在吃的问 题上除了养分物以外还有一个很重要的方面，那就是养分气氛。吃饭的环境和气 氛会影响孩子的进食。3、忙活半天喂不进去，家长要留意食物的选择和转
43、变制作是关键给孩子做食物也要讲究色、香、味、形。因此，对于不好好吃饭的孩子来说， 变变把戏也很重要。在辅食添加初期，果汁和瓶装泥糊状食品要留意品牌和品种的选择。原则上讲，尽可能多项选择一些品种，这可以满足食物多样的需要。固然你还要留意到谷类、蔬菜类、水果类、肉类之间的搭配，以保持各类食 物间的平衡。4、喂多喂少由孩子打算，长得好坏由体重评判孩子不是机器，哪一天，哪一顿，吃多些，吃少些，都很正常。怎么做才能让你不焦急呢？我认为了解孩子生长状况才能让你做到心中有 数。对于孩子来说，体重是反映体格生长状况最敏感的指标。你每月带孩子去医 院体检时医生都会给孩子测体重，也会告知你是否正常。那么，只要孩子
44、每月体 重增加的值（生长速率）正常，你就不必为他每一顿吃多吃少担忧了。面对不吃饭的孩子我们是不是就束手无策了呢？最好的方法就是把食物拿 走，过半小时或一小时再原封不动地拿出来给他吃，那时他饿了，就会乖乖地吃 了。5、给孩子吃什么好？常常会有很多家长问我：“医生，给宝宝吃点什么好呀？“唐僧肉!”，“传奇中吃了唐僧肉可以长生不老！ ”我常常会开玩笑地答复家长。中国养分学会指出：合理喂养是指在膳食中保持各种养分素的合理比例，适 应婴幼儿生长发育的需要，让孩子保持充分活力并处于良好的安康状态。既不会 发生养分缺乏，又不能养分过剩。做父母的往往想让孩子吃得好、吃得多、吃得饱，但却缺乏这方面的专业学 问。
45、因此，学习和把握一些养分学问和烹调技术，有助于合理地喂养孩子和安排 其每日的膳食。早期喂养不当青春发育落后据介绍，我国4至6个月之前的婴幼儿体质与欧美同龄孩童不相上下，但4 至6个月之后的婴幼儿始终到青春发育期体质，都远远落后于欧美同龄孩童，缘 由就是我国婴幼儿早期喂养不当。其实什么都吃比吃什么更重要。对于孩子比“吃什么”更重要的还有如何促进“吃”的力气。让“吃”变成一种功能训练和心理引导，让孩子觉得“吃”是快活的体验， 有助于他们建立起良好的饮食习惯。吃不仅要满足养分需求，也要起到功能训练的作用。添加辅食后更要有意识地训练孩子使用杯、碗、勺等餐具，以便熬炼吞咽和 咀嚼功能。“有的父母总拿奶瓶
46、来喂米糊，孩子只会吸吮，不会咀嚼，等到吃面 条、青菜时，也是一整条吸进嘴里，结果导致孩子呛到甚至窒息，这是相当危急 的。“给孩子喂食不如教会他们自己吃”。7个月可以抱着奶瓶吃奶，10个月练 习用杯喝水，12个月用小勺盛食物，并且从中体会饥饿和饱腹的感觉，有利于培 育孩子“主动吃”的力气。6、“不吃”不牵强，也别放弃，准时预防偏食、挑食有的宝宝初次接触一种食物可能只是舔一舔就不情愿再吃，或者吃一点就作 呕，这只是先天本能的防护机制在起作用，是一种“拒”反射，并不是真的反感。 随着渐渐长大，味觉渐渐发育，以前不宠爱吃的食物很可能一下子又宠爱吃了， 家长对此要正确生疏。现在不吃也不要紧，过一两个星期
47、再给他尝尝，或者变换一下把戏”，譬如 把水果换成果汁或者做成沙拉。这样最多尝试1075次，孩子一般都能承受食物。 但一味跟随孩子的喜好来选食物会造成孩子挑食、偏食；但硬是牵强、强迫孩子 则会使其对这些食物产生.恐惊和逆反心理.，从心理上更加不承受这些本可以承受 的食物了，这同样也可以造成孩子挑食、偏食。7、给孩子每天喝奶的好处：有些家长认为孩子一旦能吃固体食物，就不必在意他是不是还每天喝奶了。每当保健医生问家长你的孩子每天喝多少奶时，常常会听到这样的答复我 的孩子已经能吃饭（粥）了”。尤其是孩子6个月到1岁以后，牛奶似乎已经成 为可有可无的食品了。而与之相反的是很多欧美国家不只是孩子就连大人也早已经形成每天喝奶 的习惯。亚洲也有越来越多的国家重视喝奶问题，其次次世界大战之后，日本提 出“一杯奶强壮一个民族”；印度的“白色革命”等，都是由于重视喝奶而提高了 一个国家的全民素养。奶能供给丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等产能养分素，同时强化维生素、矿 物质，如VitA、VitD.钙、铁、锌等对孩子生长起着重要作用的元素。喝牛奶也是补钙的好方法。假设每日总量不少于500ml,大致上可以保证孩 子1/3以上的养分是来源于高品质，养