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1、吞咽障碍患者的护理第1页，共73页，编辑于2022年，星期五2主要讲述内容主要讲述内容-评定评定吞咽的生理：神经支配、吞咽生理阶段吞咽的生理：神经支配、吞咽生理阶段吞咽障碍的定义吞咽障碍的定义吞咽障碍评定的意义吞咽障碍评定的意义吞咽障碍评定的方法吞咽障碍评定的方法护理护理第2页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽相关的解剖吞咽相关的解剖第3页，共73页，编辑于2022年，星期五谷谷第4页，共73页，编辑于2022年，星期五第5页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽有关的神经支配吞咽有关的神经支配神经神经功能功能三叉神经三叉神经V面部牙齿感觉，颌肌及牙槽的本体感觉，咀嚼面部牙齿感觉，颌肌
2、及牙槽的本体感觉，咀嚼活动活动面神经面神经VII味觉，控制颌下腺、舌下腺、泪腺及面部表情味觉，控制颌下腺、舌下腺、泪腺及面部表情肌肌舌咽神经舌咽神经IX喉部感觉，乳头上的味蕾，吞咽动作，唾液腺喉部感觉，乳头上的味蕾，吞咽动作，唾液腺分泌分泌迷走神经迷走神经X颌及咽喉的肌肉感觉颌及咽喉的肌肉感觉舌下神经舌下神经XII舌内外肌和舌肌的运动舌内外肌和舌肌的运动副神经副神经XI协助迷走神经的活动协助迷走神经的活动第6页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽生理吞咽生理摄食摄食-吞咽阶段吞咽阶段一般分为以下一般分为以下6 6个阶段个阶段 ，包括：，包括：1.1.对食物的认识对食物的认识(认知期、先行期
3、认知期、先行期)2.2.进食进食3.3.咀嚼及食块形成咀嚼及食块形成4.4.食物入咽食物入咽（口腔相）（口腔相）、5.5.食块通过咽部食块通过咽部（咽相）（咽相）、6.6.食块通过食道食块通过食道（食道相）（食道相）。吞咽动作吞咽动作3 3个时相个时相（准备期）（准备期）第7页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽生理吞咽生理摄食摄食-吞咽阶段吞咽阶段1.对食物的认识（认知期、先行期）对食物的认识（认知期、先行期）是食物入口之前的阶段。是食物入口之前的阶段。意识水平低下的患者，即使见到食物亦无任意识水平低下的患者，即使见到食物亦无任何反应；精神不能集中、对食物反应冷漠的何反应；精神不能集中、
4、对食物反应冷漠的患者，在进食时则极易发生误咽。患者，在进食时则极易发生误咽。食物认知：硬度、一口量、温度、味道、气食物认知：硬度、一口量、温度、味道、气味；半侧空间忽视有进食残留。味；半侧空间忽视有进食残留。摄食程序：进食速度；狼吞虎咽、异食症摄食程序：进食速度；狼吞虎咽、异食症纳食动作：食具失用、进食强迫哭笑纳食动作：食具失用、进食强迫哭笑第8页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽生理吞咽生理摄食摄食-吞咽阶段吞咽阶段2.2.进食进食 口唇及前齿协调地适应食物和餐具的形态，口唇及前齿协调地适应食物和餐具的形态，将食物纳入口中。将食物纳入口中。口唇闭合不良的患者不能顺利地将食物纳入口唇闭合
5、不良的患者不能顺利地将食物纳入口中，即使将食物送入口腔，亦多漏出。口中，即使将食物送入口腔，亦多漏出。第9页，共73页，编辑于2022年，星期五3.3.咀嚼及食块形成咀嚼及食块形成在口腔内，食物与唾液混合，形成容易吞咽的食块。在口腔内，食物与唾液混合，形成容易吞咽的食块。流质饮食流质饮食直接吞咽；直接吞咽；果冻、粥类等半流质果冻、粥类等半流质食物需通过食物需通过“推压咀推压咀嚼嚼”（舌体上下活动，使食物在舌与硬腭之间被推压、挤碎）形（舌体上下活动，使食物在舌与硬腭之间被推压、挤碎）形成食块；成食块；固体食物固体食物还需还需“磨碎咀嚼磨碎咀嚼”（下颌做上下、回旋运动，（下颌做上下、回旋运动，舌体
6、左右活动、使食物在臼齿上磨碎）以形成食块。此时软腭与舌体左右活动、使食物在臼齿上磨碎）以形成食块。此时软腭与舌根之间（口峡部）闭锁，避免食物进入咽部。舌根之间（口峡部）闭锁，避免食物进入咽部。吞咽生理吞咽生理摄食摄食-吞咽阶段吞咽阶段第10页，共73页，编辑于2022年，星期五4.4.食物入咽（口腔相）食物入咽（口腔相）咀嚼完成以后，舌上举，食块沿硬腭从舌尖被推至舌根，咀嚼完成以后，舌上举，食块沿硬腭从舌尖被推至舌根，抵达诱发吞咽反射的部位，随之，口唇闭锁，下颌固定抵达诱发吞咽反射的部位，随之，口唇闭锁，下颌固定不动，将发生吞咽动作。舌肌运动障碍者完成困难。不动，将发生吞咽动作。舌肌运动障碍者
7、完成困难。吞咽生理吞咽生理摄食摄食-吞咽阶段吞咽阶段第11页，共73页，编辑于2022年，星期五5.5.食块通过咽部（咽相）食块通过咽部（咽相）食块抵咽，旋即软腭和会厌分别闭锁咽部与鼻腔、气食块抵咽，旋即软腭和会厌分别闭锁咽部与鼻腔、气管的通路，引起瞬间吞咽性呼吸停止，同时，舌根向管的通路，引起瞬间吞咽性呼吸停止，同时，舌根向咽后壁推压，咽壁产生蠕动，食道入口括约肌松弛，咽后壁推压，咽壁产生蠕动，食道入口括约肌松弛，将食块送入食道。这一过程谓之吞咽反射，正常人完将食块送入食道。这一过程谓之吞咽反射，正常人完成该反射历时约成该反射历时约0.5s0.5s。误咽是由于吞咽动作无力，食物吞咽不完全，残
8、留于咽部的误咽是由于吞咽动作无力，食物吞咽不完全，残留于咽部的食物于呼吸时进入气管，或者由于吞咽反射动作失调，气管食物于呼吸时进入气管，或者由于吞咽反射动作失调，气管闭锁不全所致。闭锁不全所致。吞咽生理吞咽生理摄食摄食-吞咽阶段吞咽阶段第12页，共73页，编辑于2022年，星期五6 6、食块通过食道（食道相）、食块通过食道（食道相）食块进入食道后，以蠕动运动把食团由食管向胃部移送的阶段。食块进入食道后，以蠕动运动把食团由食管向胃部移送的阶段。三处生理性狭窄：食管入口处的下咽（环状咽肌）、大动脉和支气管三处生理性狭窄：食管入口处的下咽（环状咽肌）、大动脉和支气管相交处、贲门处（食管胃括约肌）。相
9、交处、贲门处（食管胃括约肌）。吞咽生理吞咽生理摄食摄食-吞咽阶段吞咽阶段第13页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍定义是由于下颌 双唇 舌 软腭 咽喉 食管括约肌或食道功能受损，不能安全有效地把食物由口送到胃内取得足够营养和水分的进食困难。由此可见，经口到胃的通道中的任何疾病均可引起吞咽障碍，如口咽腔、食管肿瘤等占位性病变，化学性烧伤，神经系统疾病，咽肌无力等。第14页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍发生率脑血管病急性期的吞咽障碍发生率为30%50%。随着病程的推移，百分比逐步下降。与病变部位有关，以双侧 多发性 集中在脑干部的病变者多见。第15页，共73页，编辑于202
10、2年，星期五吞咽障碍分类按有无解剖结构异常 功能性吞咽障碍:此类障碍解剖结构没有异常，属于口咽、食管运动异常引起的障碍。除老年人吞咽器官组织结构萎缩、神经反射和运动反射功能降低、功能失调等生理因素外，多由中枢神经系统及末梢神经系统障碍、肌肉病变等病理因素所致。第16页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍的分类器质性吞咽障碍 是口、咽、喉、食管等解剖结构异常引起的吞咽障碍。常见有：吞咽通道及邻近器官的炎症、损伤、肿瘤（头颈部）外伤手术或放射治疗等。第17页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍的分类按发生部位 口咽吞咽障碍 食管吞咽障碍 第18页，共73页，编辑于2022年，星期五
11、吞咽障碍的后果误吸和误吸性肺炎 误吸 由于气管和食管的毗邻关系，固体食物流质口咽分泌物都可通过声门进入呼吸道。误吸性肺炎 固体或流质，口咽分泌物急性或慢性误吸及胃内容物反流都会导致误吸性肺炎。第19页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍的后果营养不良 营养不良与吞咽障碍有关的营养不良常由进食恐惧、吞咽困难、消化不良引起。脱水 指的是身体组织内缺乏足够的水和电解质来维持健康。第20页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍的评定意义吞咽障碍的评定意义(1)(1)筛查是否存在吞咽障碍；筛查是否存在吞咽障碍；(2)(2)明确吞咽障碍的病因和解剖生理变化；明确吞咽障碍的病因和解剖生理变化；
12、(3)(3)确定有无误咽的危险；确定有无误咽的危险；(4)(4)确定是否需要改变提供营养的手段；确定是否需要改变提供营养的手段；(5)(5)为吞咽障碍治疗提供依据。为吞咽障碍治疗提供依据。第21页，共73页，编辑于2022年，星期五评定方法：摄食吞咽过程评价评定方法：摄食吞咽过程评价先行期（对食物的认识）先行期（对食物的认识）：意识状态、：意识状态、脑高级功能障碍（注意力、语言、知觉、脑高级功能障碍（注意力、语言、知觉、记忆、运用、情感、智力）、食欲。记忆、运用、情感、智力）、食欲。第22页，共73页，编辑于2022年，星期五评定方法：摄食吞咽过程评价评定方法：摄食吞咽过程评价准备期（进食和咀
13、嚼准备期（进食和咀嚼/食块形成）食块形成）：牙：牙齿状态、口部开合、口唇闭锁、食物从齿状态、口部开合、口唇闭锁、食物从口中洒落、舌部运动（前后、上下、左口中洒落、舌部运动（前后、上下、左右）、下颌（上下、旋转）、咀嚼运动、右）、下颌（上下、旋转）、咀嚼运动、进食方式、有无流涎变化。进食方式、有无流涎变化。第23页，共73页，编辑于2022年，星期五评定方法：摄食吞咽过程评价评定方法：摄食吞咽过程评价口腔期口腔期：口腔内知觉、味觉、吞送（量、方式、所：口腔内知觉、味觉、吞送（量、方式、所需时间）、口腔内残留。需时间）、口腔内残留。咽部期咽部期：喉部运动、噎食、咽部不适感、咽部残留：喉部运动、噎食
14、、咽部不适感、咽部残留感、声音变化（开鼻声：软腭麻痹；湿性嘶哑：声感、声音变化（开鼻声：软腭麻痹；湿性嘶哑：声带上部有唾液等残留）、痰量有无增加。带上部有唾液等残留）、痰量有无增加。食管期食管期：胸口憋闷、吞入食物逆流（喉部酸液回流）。：胸口憋闷、吞入食物逆流（喉部酸液回流）。第24页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍的评定病史神经学检查影像学检查特殊检查 饮水试验法：让患者在坐位状态下饮30ml的常温水，观察全部饮完的时间。第25页，共73页，编辑于2022年，星期五“饮饮水水试试验验”（洼洼田田氏氏）：让让患患者者喝喝1 12 2勺勺水水，如如无无问问题题，瞩瞩患患者者取取坐坐位
15、位，将将30ml30ml温温水水递递给给患患者者，让让其其“像像平平常常一一样样喝喝下下”，记记录录饮饮水水情情况况，I.I.可可一一口口喝喝完完，无无噎噎呛呛；II.II.分分两两次次以以上上喝喝完完，无无噎噎呛呛；III.III.能能一一次次喝喝完完，但但有有噎噎呛呛；IV.IV.分分两两次次以以上上喝喝完完，且且有有噎噎呛呛；V.V.常常常常呛呛住住，难难以以全全部部喝喝完完。情情况况I I，若若5 5秒秒内内喝喝完完，为为正正常常；超超过过5 5秒秒，则则可可疑疑有有吞吞咽咽障障碍碍；情情况况II II也为可疑；情况也为可疑；情况IIIIII、IVIV、V V则确定有吞咽障碍。则确定有
16、吞咽障碍。如如饮饮用用一一勺勺水水就就呛呛住住时时，可可休休息息后后再再进进行行，两两次次均均呛呛住住属属异常。异常。评定方法：吞咽功能评价评定方法：吞咽功能评价第26页，共73页，编辑于2022年，星期五评定方法：其它相关评价评定方法：其它相关评价基础疾病（脑损伤、肿瘤、肌无力）、基础疾病（脑损伤、肿瘤、肌无力）、身体状态（发热、脱水、低营养、呼吸、身体状态（发热、脱水、低营养、呼吸、体力）、引起吞咽障碍的食物性状、吞体力）、引起吞咽障碍的食物性状、吞咽所需时间、一次摄食量、吞咽体位、咽所需时间、一次摄食量、吞咽体位、帮助吞咽的方法、残留物去除法的有效帮助吞咽的方法、残留物去除法的有效性、吞
17、咽疲劳、环境、帮助者的问题等。性、吞咽疲劳、环境、帮助者的问题等。第27页，共73页，编辑于2022年，星期五器械性检查器械性检查录像吞咽造影、录像吞咽造影、内窥镜（电视）、内窥镜（电视）、超声波、超声波、吞咽压检查吞咽压检查体表肌电体表肌电第28页，共73页，编辑于2022年，星期五常见的吞咽障碍常见的吞咽障碍脑卒中的球麻痹和假性球麻痹引起的吞咽障碍。脑卒中的球麻痹和假性球麻痹引起的吞咽障碍。球麻痹球麻痹：延髓运动神经核或颅神经损伤，下运动神：延髓运动神经核或颅神经损伤，下运动神经原损伤。吞咽障碍症状重于构音障碍，咽反射经原损伤。吞咽障碍症状重于构音障碍，咽反射消失或很弱，舌肌萎缩或有肌束震
18、颤。代偿能力消失或很弱，舌肌萎缩或有肌束震颤。代偿能力差，康复效果差。差，康复效果差。假性球麻痹假性球麻痹：双侧皮质延髓束损伤，上运动神经：双侧皮质延髓束损伤，上运动神经原损伤，支配吞咽肌肉的下运动神经原未受损。原损伤，支配吞咽肌肉的下运动神经原未受损。构音障碍重于吞咽障碍，咽反射存在（延缓、不构音障碍重于吞咽障碍，咽反射存在（延缓、不协调），代偿能力强，康复效果较好。协调），代偿能力强，康复效果较好。第29页，共73页，编辑于2022年，星期五第30页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽训练的意义吞咽训练的意义可防止吞咽相关肌群发生废用性萎缩，可防止吞咽相关肌群发生废用性萎缩，加强口唇、
19、舌和咀嚼肌的运动，加强口唇、舌和咀嚼肌的运动，提高吞咽反射的灵活性提高吞咽反射的灵活性 ，改善摄食和吞咽能力，改善摄食和吞咽能力，减少吸入性肺炎、窒息、脱水、营养不良等并发症减少吸入性肺炎、窒息、脱水、营养不良等并发症,增强患者自我生存的能力，提高生活质量，减少社会、增强患者自我生存的能力，提高生活质量，减少社会、家庭的精家庭的精神和经济负担。神和经济负担。第31页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽训练介入时间吞咽训练介入时间吞咽障碍病人，如意识清楚，生命体征稳定，没吞咽障碍病人，如意识清楚，生命体征稳定，没有重度心肺合并症，呼吸平稳，痰不多，无发热，有重度心肺合并症，呼吸平稳，痰不多，
20、无发热，血压稳定，能听从吞咽训练的指示，便可以进行血压稳定，能听从吞咽训练的指示，便可以进行吞咽训练。吞咽训练。第32页，共73页，编辑于2022年，星期五吞咽障碍的康复护理坐位训练：以预防体位性低血压，每日逐渐抬高床头直至能维持独立坐位，为进食打下良好基础。第33页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）基础训练是针对那些与摄食吞咽活动有关的器基础训练是针对那些与摄食吞咽活动有关的器官进行功能训练。（摄食训练则是实际进食的直官进行功能训练。（摄食训练则是实际进食的直接训练）。接训练）。用于脑卒中急性期或中、重度吞咽障碍患用于脑卒中急性期或中、重度吞咽障碍患
21、者进食训练前的预备训练。者进食训练前的预备训练。第34页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）舌部运动舌部运动先进行舌肌按摩。再嘱患者张口，将舌头向前伸出，然先进行舌肌按摩。再嘱患者张口，将舌头向前伸出，然后做左右运动摆向口角，再用舌尖舔下唇后转舔上唇，后做左右运动摆向口角，再用舌尖舔下唇后转舔上唇，按压硬腭部、上下牙龈。每次运动按压硬腭部、上下牙龈。每次运动2020次。次。然后将舌缩回，若患者不能自动进行舌运动时，护士可然后将舌缩回，若患者不能自动进行舌运动时，护士可用压舌板或匙在舌部按摩，或嘱患者将舌伸出时用纱布用压舌板或匙在舌部按摩，或嘱患者将舌伸出
22、时用纱布轻轻把舌向外牵拉，然后进行上下左右运动。分别于早、轻轻把舌向外牵拉，然后进行上下左右运动。分别于早、中、晚饭前进行，每次中、晚饭前进行，每次5min5min。第35页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）咬肌运动咬肌运动肌力低下可对咬肌进行振动或轻拍。主动或被动地肌力低下可对咬肌进行振动或轻拍。主动或被动地活动患者下颌，作咀嚼动作，空咀嚼或嚼口香糖。活动患者下颌，作咀嚼动作，空咀嚼或嚼口香糖。每天反复练习每天反复练习3 3次。最大限度地做咬合动作次。最大限度地做咬合动作,反复反复训练训练5 51010次。对咬肌紧张的可进行牵伸疗法。次。对咬肌紧张的
23、可进行牵伸疗法。第36页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）颊部、轮匝肌运动颊部、轮匝肌运动嘱患者轻张口后闭上，使双颊部充满气体、鼓起腮，随嘱患者轻张口后闭上，使双颊部充满气体、鼓起腮，随呼气轻轻吐出。呼气轻轻吐出。也可将患者手戴上胶套或用奶瓶奶嘴，作吮吸动作，以也可将患者手戴上胶套或用奶瓶奶嘴，作吮吸动作，以收缩颊部及轮匝肌肉运动，体验吸吮的感觉。每日收缩颊部及轮匝肌肉运动，体验吸吮的感觉。每日2 2次，次，每次反复作每次反复作5 51010次。次。也可让患者口含（不咬）压舌板或系线的大扣子，治疗师往外拔，也可让患者口含（不咬）压舌板或系线的大扣子，治
24、疗师往外拔，患者尽量使之不被拔出。患者尽量使之不被拔出。第37页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）喉抬高训练喉抬高训练病人把手指置于训练者的甲状软骨的上缘，在训练者吞咽时，感病人把手指置于训练者的甲状软骨的上缘，在训练者吞咽时，感觉它的向上运动。然后让病人照镜子，将自己的手指置于甲状软觉它的向上运动。然后让病人照镜子，将自己的手指置于甲状软骨上，模仿动作骨上，模仿动作2020次，以上动作每日次，以上动作每日2 2次。治疗者也可手置于甲状次。治疗者也可手置于甲状软骨下方推住喉部并固定，让患者感受喉部上抬。软骨下方推住喉部并固定，让患者感受喉部上抬。第38
25、页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）当病人掌握了吸吮和喉抬高训练技能后，指导病当病人掌握了吸吮和喉抬高训练技能后，指导病人在吸吮后立即喉抬高。这两个动作的协调一致，人在吸吮后立即喉抬高。这两个动作的协调一致，就可产生吞咽动作。就可产生吞咽动作。第39页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）咽部冷刺激与空吞咽咽部冷刺激与空吞咽用冰冻的棉棒蘸少许水，轻轻刺激软腭、舌根及咽后壁，然后用冰冻的棉棒蘸少许水，轻轻刺激软腭、舌根及咽后壁，然后嘱患者做空吞咽动作。每日嘱患者做空吞咽动作。每日3 3次。次。寒冷刺激，能有效地强化吞
26、咽反射，寒冷刺激，能有效地强化吞咽反射，促进吞咽力度。促进吞咽力度。第40页，共73页，编辑于2022年，星期五基础训练（间接训练）基础训练（间接训练）发音训练发音训练病人张口发病人张口发“a a”音，向两侧运动发音，向两侧运动发“yi yi”音，然后音，然后再发再发“wuwu”音，也可嘱患者缩唇然后发音，也可嘱患者缩唇然后发“huhu”音，音，像吹蜡烛、吹哨动作。每次每音发像吹蜡烛、吹哨动作。每次每音发5 5次。进一步次。进一步让患者发让患者发“你、我、他你、我、他”简单音。然后唱一段熟悉的简单音。然后唱一段熟悉的歌曲，鼓励他们自然地大声唱。通过张闭口动作，声歌曲，鼓励他们自然地大声唱。通过
27、张闭口动作，声门开闭来促进口唇肌肉运动和声门的闭锁功能。门开闭来促进口唇肌肉运动和声门的闭锁功能。第41页，共73页，编辑于2022年，星期五摄食训练（直接训练）摄食训练（直接训练）首先注意进食前应嘱患者放松精神，保持轻松、愉首先注意进食前应嘱患者放松精神，保持轻松、愉快情绪快情绪151530min30min。选择适于患者进食的体位、食。选择适于患者进食的体位、食物的形态及进食的一口量，进食前后须认真清洁口物的形态及进食的一口量，进食前后须认真清洁口腔。同时注意综合训练，目的是促进摄取足够营养，腔。同时注意综合训练，目的是促进摄取足够营养，使患者具备足够的体力，逐步恢复自行进食能力。使患者具备
28、足够的体力，逐步恢复自行进食能力。第42页，共73页，编辑于2022年，星期五进食时的最佳体位进食时的最佳体位适用于患者的体位并非完全一致，在实际操作中应因人而适用于患者的体位并非完全一致，在实际操作中应因人而异，予以调整。异，予以调整。对卧床患者，一般取躯干呈对卧床患者，一般取躯干呈3030度仰卧位，头部前屈，偏瘫度仰卧位，头部前屈，偏瘫侧肩部以枕垫起，护士位于患者健侧，食物不易从口中侧肩部以枕垫起，护士位于患者健侧，食物不易从口中漏出，利于食物向舌部运送，减少逆流和误咽。漏出，利于食物向舌部运送，减少逆流和误咽。对能下床者，取坐直头稍前屈位，身体亦可倾向健侧对能下床者，取坐直头稍前屈位，身
29、体亦可倾向健侧3030，使舌骨肌的张力增高，使舌骨肌的张力增高,喉上抬喉上抬,食物容易进入食道。如果头食物容易进入食道。如果头部能转向瘫痪侧部能转向瘫痪侧8080，此时健侧咽部扩大，便于食物进入，以，此时健侧咽部扩大，便于食物进入，以防止误咽。防止误咽。第43页，共73页，编辑于2022年，星期五进食时的最佳体位进食时的最佳体位第44页，共73页，编辑于2022年，星期五食物选择食物选择根据患者饮食特点及吞咽障碍的程度，选择易被患者接受根据患者饮食特点及吞咽障碍的程度，选择易被患者接受的食物，尤其要注意南方人喜稻米，北方人爱面食的饮食的食物，尤其要注意南方人喜稻米，北方人爱面食的饮食习惯。习惯
30、。对准备期差的患者不能食肉或其他固体物，宜对准备期差的患者不能食肉或其他固体物，宜采用最易吞咽的采用最易吞咽的食物，如：胶冻样食物。密度均匀，宜粘而不易松散，容易在食物，如：胶冻样食物。密度均匀，宜粘而不易松散，容易在口腔内移动，通过咽及食道时易变形，口腔内移动，通过咽及食道时易变形，不在粘膜上残留不在粘膜上残留又不又不易出现误咽，如菜泥、果冻、蛋羹、浓汤。易出现误咽，如菜泥、果冻、蛋羹、浓汤。第45页，共73页，编辑于2022年，星期五食物选择食物选择食物的形态应根据摄食吞咽障碍的程度。对昏睡、嗜食物的形态应根据摄食吞咽障碍的程度。对昏睡、嗜睡、或吞咽能力中度以下者，给予易于吞咽的流质饮食睡
31、、或吞咽能力中度以下者，给予易于吞咽的流质饮食,如鲜牛奶、蔬菜汁和果汁等。随着吞咽功能的改善及体如鲜牛奶、蔬菜汁和果汁等。随着吞咽功能的改善及体能的恢复，将食物做成冻状、粥状，并要兼顾食物的色、能的恢复，将食物做成冻状、粥状，并要兼顾食物的色、香、味及温度等。颜色鲜、香味浓、味道美，利于食用香、味及温度等。颜色鲜、香味浓、味道美，利于食用及消化。及消化。第46页，共73页，编辑于2022年，星期五摄食一口量摄食一口量即适于吞咽的每次摄食入口量，先以即适于吞咽的每次摄食入口量，先以3-4ml3-4ml开始（半开始（半勺），然后酌情增加至勺），然后酌情增加至1 1勺大小为宜。勺大小为宜。第47页，
32、共73页，编辑于2022年，星期五清除残留物的吞咽方式清除残留物的吞咽方式空吞咽与交互吞咽空吞咽与交互吞咽。当咽部已有食物残留时，如继续进食，则残留积累当咽部已有食物残留时，如继续进食，则残留积累增多，容易引起误咽。因此，每次进食吞咽后，应增多，容易引起误咽。因此，每次进食吞咽后，应反复作几次反复作几次空吞咽空吞咽，使食块全部咽下，然后再进食。，使食块全部咽下，然后再进食。亦可每次进食吞咽后饮极少量水亦可每次进食吞咽后饮极少量水(1ml(1ml2ml)2ml)，这样，这样既有利于刺激诱发吞咽反射，又能达到除去咽部既有利于刺激诱发吞咽反射，又能达到除去咽部残留食物的目的，称为残留食物的目的，称为
33、“交互吞咽交互吞咽”。第48页，共73页，编辑于2022年，星期五清除残留物的吞咽方式清除残留物的吞咽方式侧方吞咽侧方吞咽。咽部两侧的梨状隐窝是最容易残留食物的地方，让病人下颏咽部两侧的梨状隐窝是最容易残留食物的地方，让病人下颏分别左、右转，做侧方吞咽，可除去隐窝内的残留食物。分别左、右转，做侧方吞咽，可除去隐窝内的残留食物。第49页，共73页，编辑于2022年，星期五清除残留物的吞咽方式清除残留物的吞咽方式点头样吞咽点头样吞咽。会厌谷是另一处容易残留食物的部位，。会厌谷是另一处容易残留食物的部位，当颈部后屈时会厌谷变得狭小，残留食物可被挤出，当颈部后屈时会厌谷变得狭小，残留食物可被挤出，继之
34、，颈部尽量前屈，形似点头，同时做空吞咽动作，继之，颈部尽量前屈，形似点头，同时做空吞咽动作，便可去除残留食物。便可去除残留食物。第50页，共73页，编辑于2022年，星期五其他技巧的应用其他技巧的应用憋气吞咽咳嗽憋气吞咽咳嗽：在吞咽前嘱患者吸：在吞咽前嘱患者吸足气，憋住气，吞咽时保持住，使声带足气，憋住气，吞咽时保持住，使声带闭合封闭喉部后再吞咽，吞咽后咳嗽一闭合封闭喉部后再吞咽，吞咽后咳嗽一下，将肺中气体排出，以喷出残留在咽下，将肺中气体排出，以喷出残留在咽后部的食物残渣。可再做一次空吞咽。后部的食物残渣。可再做一次空吞咽。第51页，共73页，编辑于2022年，星期五其他技巧的应用其他技巧的
35、应用有的患者进食时不张嘴，这时要有的患者进食时不张嘴，这时要从牙缝中倒入一匙水从牙缝中倒入一匙水，刺激，刺激其张口，一旦开始，就要一口接一口的给予，中间不能间断，间其张口，一旦开始，就要一口接一口的给予，中间不能间断，间断了患者又不张口。断了患者又不张口。对舌肌运动麻痹致搅拌失灵，不能将食物向咽部推动，但吞咽反对舌肌运动麻痹致搅拌失灵，不能将食物向咽部推动，但吞咽反射仍保留，可射仍保留，可将食团送至患者舌根部将食团送至患者舌根部，随之用匙轻压舌部一下，随之用匙轻压舌部一下，引起吞咽反射将食物咽下。引起吞咽反射将食物咽下。嘱病人注意力要全部集中于吞咽，嘱病人注意力要全部集中于吞咽，而不是咀嚼。而
36、不是咀嚼。第52页，共73页，编辑于2022年，星期五其他技巧的应用其他技巧的应用面瘫的患者食物易从患侧口角掉出来或潴留在患侧的颊部，应让面瘫的患者食物易从患侧口角掉出来或潴留在患侧的颊部，应让患者健侧手持匙，把食团放在口腔健侧，护士或患者自己用患者健侧手持匙，把食团放在口腔健侧，护士或患者自己用手托手托下颌下颌，使口唇合拢，并让患者充分咀嚼，体会味道，舌稍缩，使口唇合拢，并让患者充分咀嚼，体会味道，舌稍缩回附着上腭，有助于进行咽下运动。回附着上腭，有助于进行咽下运动。流涎对策流涎对策：冷按摩颈部唾液腺，一日：冷按摩颈部唾液腺，一日3 3次，一次约次，一次约1010分钟，以分钟，以麻痹侧为主，
37、直至皮肤稍发红。麻痹侧为主，直至皮肤稍发红。第53页，共73页，编辑于2022年，星期五其他技巧的应用其他技巧的应用每咽下一口应每咽下一口应清理口腔一次清理口腔一次。在协助患者进食过程中，可适当。在协助患者进食过程中，可适当给患者喝一口白开水（一般不用吸管，以免液体误入气管）。给患者喝一口白开水（一般不用吸管，以免液体误入气管）。如果患者出现疲乏或失去兴趣，应停下休息或者采用如果患者出现疲乏或失去兴趣，应停下休息或者采用少少食多餐食多餐的方法来解决。的方法来解决。如出现误吸，应及时用如出现误吸，应及时用吸引器吸引器将口内及咽部食物吸出。或用将口内及咽部食物吸出。或用手按住腹部可咳出来，并适当休
38、息。手按住腹部可咳出来，并适当休息。第54页，共73页，编辑于2022年，星期五第55页，共73页，编辑于2022年，星期五FREE WATER PROTOCALFREE WATER PROTOCAL随意饮水计划随意饮水计划有些吞咽障碍专科医生制定的规范建议减少液体的摄入量及摄入次数。担心饮水造成误吸，导致吸入性肺炎。主张饮水呛咳应尽早使用鼻饲管；研究发现，限制饮水的患者通过进食粘稠液体很难达到一天摄入68杯水的量，导致脱水。第56页，共73页，编辑于2022年，星期五饮水误吸饮水误吸由于肺组织能重新吸收水，因此稀液被误吸入肺部时可不致病。不致病稀液的特点：少量（50ml左右）中性PH值不含病
39、原体第57页，共73页，编辑于2022年，星期五什么是随意饮水计划什么是随意饮水计划是一项针对有脑卒中吞咽问题的患者（饮水呛咳）每天进行口腔清洁后保证不断摄入少量洁净水的方案；需在内科医生的指导下，通过筛查决定患者在进水时是否需要监督与指导；第58页，共73页，编辑于2022年，星期五采取随意饮水计划的意义采取随意饮水计划的意义预防吸入性肺炎提高病人的满意度；提高生活质量；减少口干发生，降低脱水发生的风险；提高口腔卫生状况；减少鼻饲管的使用，加强吞咽功能训练。第59页，共73页，编辑于2022年，星期五随意饮水计划的入选评估随意饮水计划的入选评估FIM评分在理解、解决问题、记忆方面要=4分能够
40、坚持在椅子上坐30mins能够自主进食或他人指导下帮助进食禁食患者需在内科医生的同意及指导下参与如果患者咳嗽频繁，患者可以因此退出该项目痴呆患者或有一定行为问题的患者（如烦躁）可以根据患者特殊情况个别对待第60页，共73页，编辑于2022年，星期五对入选患者的要求对入选患者的要求内科医生需为参加此项目的患者写一个流程患者或监护人须签订知情同意向患者及家属发放材料记录过程有关口腔护理的注意项目被贴在卧室经口摄入需记录在床边桌上的图表中在患者卧室放置数个蓝色杯子在患者手臂及卧室外贴上绿色标签第61页，共73页，编辑于2022年，星期五严格口腔护理严格口腔护理早晚各一次刷牙每餐后洗漱（5次/每天）漱
41、口水由双氧水与盐水等比混合（盛放漱口水的容器被放置在药物储放间）每项护理步骤都被记载在流程上第62页，共73页，编辑于2022年，星期五积极口腔护理的优点积极口腔护理的优点降低革兰阴性杆菌数量增强食欲增强对食物的口头意识减少误吸增强口腔食物的搅动提高清醒度通过提高味觉及唾液分泌来为进食做准备第63页，共73页，编辑于2022年，星期五口腔护理面对的现象口腔护理面对的现象随着患者年龄增大，患者口咽部呼吸系统细菌定殖几率增加，及口咽部唾液分泌减少有吞咽障碍的患者清除微生物的能力降低口腔护理减少会导致龋齿正在服用多种药物的患者可能会唾液分泌减少及发生口腔干燥因为这些及其他原因，口腔护理显得尤为重要第
42、64页，共73页，编辑于2022年，星期五本次计划实施成功最重要的是口腔护理需充分完成。此计划中患者及其家属都参与其中严格执行完成每日的口腔护理第65页，共73页，编辑于2022年，星期五漱口溶液漱口溶液1/2 H2O2与1/2普通盐水由护士混合后放入药物储放间混合液被放置特殊的容器里，不超过容器容积的1/2，放置时间不超过24小时容器外面贴上标签，注明患者的姓名及溶液的名称第66页，共73页，编辑于2022年，星期五随意饮水随意饮水经口进食的患者，除进餐时及餐后30分钟内，其余时间不限制进水；在此项目中禁食的患者，可以随时摄入水分根据患者的健康状况改变患者的监护第67页，共73页，编辑于20
43、22年，星期五饮水计划成功的指征饮水计划成功的指征无脱水无需静脉补液无急性转移性脱水病人满意度提高由于吞咽训练，病人进食增多无吸入性肺炎病人展示的口腔卫生状况好MASA评分增加随意饮水计划出院评估改善第68页，共73页，编辑于2022年，星期五摄食吞咽障碍小组分工摄食吞咽障碍小组分工医生医生改善原发疾病、并发症改善原发疾病、并发症安全管理安全管理营养管理营养管理向患者及家属说明向患者及家属说明护士护士摄食状态的管理摄食状态的管理摄食前后的口腔卫生摄食前后的口腔卫生指导家属，完善环境指导家属，完善环境第69页，共73页，编辑于2022年，星期五摄食吞咽障碍小组分工摄食吞咽障碍小组分工语言治疗师语
44、言治疗师摄食吞咽障碍的间接、直接训练摄食吞咽障碍的间接、直接训练改善构音障碍改善构音障碍指导家属指导家属运动疗法师运动疗法师呼吸训练呼吸训练坐姿的改善坐姿的改善改善颈部、躯干、四肢控制能力减少痉挛改善颈部、躯干、四肢控制能力减少痉挛第70页，共73页，编辑于2022年，星期五摄食吞咽障碍小组分工摄食吞咽障碍小组分工作业治疗师作业治疗师改上上肢失调、麻痹、精细动作障碍改上上肢失调、麻痹、精细动作障碍制作弥补上肢机能低下的自助工具、器具制作弥补上肢机能低下的自助工具、器具治疗注意力障碍、半侧空间忽略治疗注意力障碍、半侧空间忽略营养师营养师管理营养平衡管理营养平衡探究合适的形态、味道探究合适的形态、味道对患者家属进行食物制作法、加工法的指导对患者家属进行食物制作法、加工法的指导第71页，共73页，编辑于2022年，星期五成功的吞咽治疗成功的吞咽治疗康复小组紧密合作，积极、细致、耐心康复小组紧密合作，积极、细致、耐心地进行患者摄食吞咽障碍的评价和综地进行患者摄食吞咽障碍的评价和综合治疗，是改善患者摄食吞咽能力的合治疗，是改善患者摄食吞咽能力的保证！保证！第72页，共73页，编辑于2022年，星期五谢谢！第73页，共73页，编辑于2022年，星期五