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1、第十一章第十一章 甘薯甘薯第十一章第十一章 甘薯甘薯v第一节第一节 概述概述v第二节第二节 甘薯的一生甘薯的一生v第三节第三节 甘薯栽培技术甘薯栽培技术第一节第一节 概述概述 甘薯又称番薯、白薯、红薯、山芋、地瓜等，甘薯又称番薯、白薯、红薯、山芋、地瓜等，属于旋花科，甘薯属，甘薯种。一年生或多年属于旋花科，甘薯属，甘薯种。一年生或多年生蔓生草本植物。生蔓生草本植物。原产于美洲的秘鲁、墨西哥原产于美洲的秘鲁、墨西哥一带，一带，是我国主要粮食作物之一。是我国主要粮食作物之一。1 1、高产稳产，收益较高、高产稳产，收益较高2 2、营养丰富，食饲兼用、营养丰富，食饲兼用一、甘薯生产的意义一、甘薯生产的
2、意义3 3、轻工原料，产品丰富、轻工原料，产品丰富二、甘薯的分布和生产概况二、甘薯的分布和生产概况 甘薯起源于美洲的中部，即墨西哥、秘鲁、甘薯起源于美洲的中部，即墨西哥、秘鲁、厄瓜多尔一带。厄瓜多尔一带。1616世纪传入中国，已有世纪传入中国，已有400400多多年的生产栽培历史。年的生产栽培历史。在世界上主要分布在在世界上主要分布在北纬北纬4040以南的热带以南的热带和亚热带地区和亚热带地区。我国是世界上甘薯栽培面积。我国是世界上甘薯栽培面积最大和总产量最高的国家。最大和总产量最高的国家。第二节第二节 甘薯的一生甘薯的一生v一、甘薯的生育期及生育阶段一、甘薯的生育期及生育阶段v二、甘薯器官的
3、形成及对环境条件的二、甘薯器官的形成及对环境条件的要求要求一、甘薯的生育期及生育阶段一、甘薯的生育期及生育阶段 甘薯在生产上一般用块根或茎蔓进行无性繁殖，甘薯在生产上一般用块根或茎蔓进行无性繁殖，块根没有明显的成熟期，因此生育期的终点就是块根没有明显的成熟期，因此生育期的终点就是收获期。收获期。甘薯繁殖特性1 1、有性繁殖：、有性繁殖：高温短日照条件下开花结实，在高温短日照条件下开花结实，在北回归线以南北回归线以南可以结实可以结实。甘薯繁殖特性1 1、有性繁殖：、有性繁殖：高温短日照条件下开花结实，在高温短日照条件下开花结实，在北回归线以南北回归线以南可以结实可以结实。自交不孕，用自交不孕，用
4、种子繁殖种子繁殖的后代性状很不一致，产量低。的后代性状很不一致，产量低。因此，除杂交育种外，在生产上都很少采用有性繁殖。因此，除杂交育种外，在生产上都很少采用有性繁殖。2 2、无性繁殖：、无性繁殖：甘薯块根、茎蔓等营养器官的再生能力较强，甘薯块根、茎蔓等营养器官的再生能力较强，并能保持良种性状，故并能保持良种性状，故在生产上采用块根、茎蔓等无性繁殖在生产上采用块根、茎蔓等无性繁殖。春薯以块根发芽育苗为主。夏薯以剪蔓栽植为主。春薯以块根发芽育苗为主。夏薯以剪蔓栽植为主。甘薯的甘薯的一生一生苗床阶段苗床阶段大田阶段大田阶段发芽出苗期发芽出苗期幼苗生长期幼苗生长期发根分枝结薯期发根分枝结薯期蔓、薯并
5、长期蔓、薯并长期块根生长期块根生长期一、甘薯的生育期及生育阶段一、甘薯的生育期及生育阶段（一）甘薯生育期：从栽秧到收获所经历的（一）甘薯生育期：从栽秧到收获所经历的时间。时间。春薯是春薯是150150190190天，夏薯天，夏薯110110120120天。天。1 1、甘薯的主要生育时期（物候期）、甘薯的主要生育时期（物候期）（1 1）缓苗期）缓苗期薯苗栽插大田薯苗栽插大田10天天此时期以吸收根系的生长为中心，地上部腋芽开始伸长。此时期以吸收根系的生长为中心，地上部腋芽开始伸长。（2 2）分枝期）分枝期此时期地上部茎叶生长缓慢，地下根系生长较快，到分枝期此时期地上部茎叶生长缓慢，地下根系生长较快
6、，到分枝期结束，根系基本建成，块根形成。结束，根系基本建成，块根形成。薯苗栽插大田薯苗栽插大田35天天 （3 3）甩蔓期）甩蔓期此时期地上部茎叶生长加速，营养除供应地上部分，也开始此时期地上部茎叶生长加速，营养除供应地上部分，也开始向地下块根中运输储藏，促使块根逐渐膨大。向地下块根中运输储藏，促使块根逐渐膨大。（4 4）封垄期）封垄期此时期是茎叶迅速生长和块根开始膨大的交错时期。此时期是茎叶迅速生长和块根开始膨大的交错时期。薯苗栽插大田薯苗栽插大田60天天薯苗栽插大田薯苗栽插大田70天天 （5 5）回秧期）回秧期此时期茎叶生长由盛转衰，但甘薯块根开始迅速膨大。此时期茎叶生长由盛转衰，但甘薯块根
7、开始迅速膨大。2 2、甘薯的生育阶段（大田阶段）、甘薯的生育阶段（大田阶段）v甘薯甘薯大田阶段大田阶段可划分为三个阶段：可划分为三个阶段：（1）发根分枝结薯期（生长前期）发根分枝结薯期（生长前期）从栽秧到茎叶封垄阶段。从栽秧到茎叶封垄阶段。（2）蔓、薯并长期（生长中期）蔓、薯并长期（生长中期）从茎叶封垄到茎叶生长高峰阶段。从茎叶封垄到茎叶生长高峰阶段。（3）块根生长期（生长后期）块根生长期（生长后期）从茎叶开始衰退到收获阶段。从茎叶开始衰退到收获阶段。（1）发根分枝结薯期（发根分枝结薯期（生长前期）从栽秧到茎叶封垄从栽秧到茎叶封垄，春薯：，春薯：4/下、下、5/上上-6/下、下、7/上，约上，
8、约6070天；夏薯：天；夏薯：6/中中-7/下、下、8/上，约上，约40天天 此期是甘薯扎根、缓苗、分此期是甘薯扎根、缓苗、分枝发棵、结薯的时期。枝发棵、结薯的时期。在分枝发在分枝发生前，植株以根系建成和块根形生前，植株以根系建成和块根形成为主；分枝后，植株转入以茎成为主；分枝后，植株转入以茎叶生长、块根开始膨大为主阶段叶生长、块根开始膨大为主阶段。（2）蔓、薯并长期（）蔓、薯并长期（生长中期）从茎叶封垄到茎叶生从茎叶封垄到茎叶生长高峰，长高峰，春薯：春薯：6/下、下、7/上上-8/下，约下，约4050天；夏薯：天；夏薯：7/下、下、8/上上-9/上，约上，约30天。天。此期是甘薯生长最旺此期
9、是甘薯生长最旺盛的时期，盛的时期，茎叶生长和块茎叶生长和块根膨大几乎同时进行，但根膨大几乎同时进行，但仍以茎叶生长为主。仍以茎叶生长为主。本期本期的叶面积指数达到最大主的叶面积指数达到最大主4.04.5。（3）块根生长期（生长后期）块根生长期（生长后期）从茎叶开始衰退到从茎叶开始衰退到收获，收获，春薯：春薯：8/下下-10/上，约上，约5060天；夏薯：天；夏薯：9/上上-10/中，约中，约30天天.此期是块根进入迅此期是块根进入迅速膨大的阶段，速膨大的阶段，此期鲜此期鲜薯增长量可达到一生总薯增长量可达到一生总重量的重量的50%左右。左右。二、甘薯器官形成及对环境条件的要求二、甘薯器官形成及对
10、环境条件的要求（一）（一）根根（1 1）纤维根：）纤维根：形形状状细细长长，成成纤纤维维状状，其其上上生生有有许许多多根根毛毛，主主要要功功能能是是吸收土壤中的水分和养分。吸收土壤中的水分和养分。1、根的种类：甘薯的根分为、根的种类：甘薯的根分为纤维根、柴根和块根。纤维根、柴根和块根。（2 2）柴根（梗根、牛蒡根）：）柴根（梗根、牛蒡根）：在在甘甘薯薯块块根根膨膨大大过过程程中中，由由于于遇遇到到不不良良条条件件而而形形成成的的粗粗如如手手指指的的柴柴根根。此此根根徒徒耗耗养养分分、应应控制之。控制之。（3 3）块根：）块根：由由直直径径较较大大的的纤纤维维根根，在在适适宜宜的的环环境境条条件
11、件下下形形成成。块块根是养分储藏器官。根是养分储藏器官。2 2、幼根的分化与膨大过程、幼根的分化与膨大过程 甘薯由幼根发育为块根，是前期甘薯由幼根发育为块根，是前期初生形初生形成层成层活动和后期活动和后期次生形成层次生形成层活动的结果，两活动的结果，两者在甘薯块根发育中具有者在甘薯块根发育中具有同等重要同等重要性。性。甘薯幼根的结构表皮表皮皮层皮层内皮层内皮层中柱鞘中柱鞘初生木质部初生木质部初生韧皮部初生韧皮部薄壁细胞薄壁细胞原生木质部原生木质部后生木质部后生木质部（1 1）、初生形成层的活动与块根形成）、初生形成层的活动与块根形成 初生形成层的活动时期：甘薯栽秧后初生形成层的活动时期：甘薯栽
12、秧后10102525天为初生形天为初生形成层的活动时期，也是决定块根能否形成的时期。成层的活动时期，也是决定块根能否形成的时期。薯苗栽秧后薯苗栽秧后1010天左右，先在幼根初生韧皮部内侧和原生天左右，先在幼根初生韧皮部内侧和原生木质部之间的薄壁细胞分化成为弧形的初生形成层，随木质部之间的薄壁细胞分化成为弧形的初生形成层，随后又在原生木质部外端的中柱鞘细胞分化产生形成层，后又在原生木质部外端的中柱鞘细胞分化产生形成层，并使形成层弧连接起来成为初生形成层环，此时是发根并使形成层弧连接起来成为初生形成层环，此时是发根后后15152020天。初生形成环形成后，不断分化次生木质部、天。初生形成环形成后，
13、不断分化次生木质部、次生韧皮部和大量薄壁细胞，并在薄壁细胞内积贮淀粉。次生韧皮部和大量薄壁细胞，并在薄壁细胞内积贮淀粉。薯苗栽秧后薯苗栽秧后1010天左右天左右薯苗栽秧后薯苗栽秧后15152020天天 在这期间，如果外界条件适宜，薯苗含钾丰富，幼根在这期间，如果外界条件适宜，薯苗含钾丰富，幼根的的初生形成层活动强度大初生形成层活动强度大，而，而中柱细胞木质化程度小中柱细胞木质化程度小，幼根就容易发育成幼根就容易发育成块根块根。如果，虽初生形成层。如果，虽初生形成层活动强度活动强度大大，但中柱细胞，但中柱细胞木质化迅速木质化迅速，则因不能继续加粗而成为，则因不能继续加粗而成为柴根；若初生形成层柴
14、根；若初生形成层活动很弱活动很弱，不论中柱细胞木质化程，不论中柱细胞木质化程度大小，均会因为不能产生次生形成层而形成度大小，均会因为不能产生次生形成层而形成纤维根纤维根。初生形成层的活动与块根形成的关系：初生形成层的活动与块根形成的关系：初生形成层的初生形成层的活动能力强弱和中柱细胞的木质化程度共同决定着幼根活动能力强弱和中柱细胞的木质化程度共同决定着幼根的发展方向。的发展方向。三种根的分化表 种类原因纤维根柴根块根初生形成层活动的情况中柱细胞的木质化程度活动很弱活动强度大活动强度大木质化程度不重要木质化迅速木质化程度低（2 2）次生形成层的活动与块根膨大）次生形成层的活动与块根膨大 次生形成
15、层的活动时期：甘薯栽后次生形成层的活动时期：甘薯栽后20202525天以后，除天以后，除初生形成层继续活动以外，在中柱的多个部位产生次生初生形成层继续活动以外，在中柱的多个部位产生次生形成层。次生形成层活动分裂出许多薄壁细胞和次生木形成层。次生形成层活动分裂出许多薄壁细胞和次生木质部及次生韧皮部。由于薄壁细胞数量的增加，致使块质部及次生韧皮部。由于薄壁细胞数量的增加，致使块根迅速膨大。根迅速膨大。次生形成层活动力的强弱和分布范围大小次生形成层活动力的强弱和分布范围大小是决定块根膨大的动力。是决定块根膨大的动力。（3 3）块根周皮）块根周皮(薯皮）的形成薯皮）的形成3 3、决定块根分化与膨大的因
16、素、决定块根分化与膨大的因素（1 1）决定块根分化的因素）决定块根分化的因素主要有薯苗质量、外界环境条件和品种等。主要有薯苗质量、外界环境条件和品种等。综合影响甘薯块根形成的各种因素（内、外）综合影响甘薯块根形成的各种因素（内、外）图示如下：图示如下：（2 2）决定块根膨大的因素）决定块根膨大的因素温度温度 适于块根膨大的地温是适于块根膨大的地温是2025，较大的日夜温差有利于，较大的日夜温差有利于块根膨大。块根膨大。水分水分 块根膨大阶段，适宜的土壤含水量是块根膨大阶段，适宜的土壤含水量是60%70%。土壤养分土壤养分 块根膨大阶段吸肥较多，尤其需钾素最多。块根膨大阶段吸肥较多，尤其需钾素最
17、多。光照光照 充足的光照，有利于形成更多的光合产物并输送到块根，充足的光照，有利于形成更多的光合产物并输送到块根，使块根迅速膨大。使块根迅速膨大。（二）（二）叶叶1、叶的形态 甘薯的叶着生在茎甘薯的叶着生在茎蔓上，为单叶互生，属蔓上，为单叶互生，属于不完全叶。于不完全叶。（三）茎蔓1、主茎、分枝的形态 主茎和分枝统称为薯蔓或茎，具有匍匐生长习性。（四）（四）茎叶生长和块根膨大的关系茎叶生长和块根膨大的关系 T/R 表示茎叶重量和块根重量的比值。表示茎叶重量和块根重量的比值。TR比值比值越大，表明甘薯同化产物分配到茎叶越多；反之，越大，表明甘薯同化产物分配到茎叶越多；反之，TR比值越小，则表明同化产物分配给块根越多。甘薯生长前比值越小，则表明同化产物分配给块根越多。甘薯生长前期和中期期和中期T/R比值大，生长后期比值大，生长后期T/R比值小。比值小。1 1、茎叶正常生长、上下部生长协调，块根产量高；、茎叶正常生长、上下部生长协调，块根产量高；2 2、茎叶生长差、块根产量低；、茎叶生长差、块根产量低；3 3、茎叶生长过旺、块根产量低；、茎叶生长过旺、块根产量低；4 4、茎叶早衰，块根产量较低、茎叶早衰，块根产量较低 甘薯茎叶生长与块根膨大之间的关系甘薯茎叶生长与块根膨大之间的关系第三节第三节 甘薯栽培技术甘薯栽培技术一、选用良种一、选用良种