食品工程原理选择.docx

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1、食品工程原理选择1. 层流与湍流的主要区别是( ) *A: 湍流流速大于层流B:层流雷诺数小于湍流雷诺数(正确答案)C: 湍流时流通截面积大，层流时流通截面小D: 层流时流体质点无宏观混合，湍流时流体质点发生高频脉动(正确答案)2. 双液体U形差压计要求指示液的密度差 单选题 *A:大B:小(正确答案)3. 层流与湍流的本质区别是 单选题 *A: 湍流流速层流流速B: 流道截面大的为湍流，截面小的为层流C: 层流的雷诺数D: 层流无径向脉动，而湍流有径向脉动(正确答案)4. 在稳定流动系统中，水由粗管连续地流入细管，若粗管直径是细管的2倍，则细管流速是粗管的( )倍。 单选题 *A:2B:8C

2、：4(正确答案)5. 流体流动时产生摩擦阻力的根本原因是( )。 单选题 *A: 流动速度大于零B:管边不够光滑C: 流体具有粘性(正确答案)6. 水在园形直管中作滞流流动，流速不变,若管子直径增大-倍，则阻力损失为原来的( ) 。 单选题 *A:1/4(正确答案)B:12C:2D:不变.7. P-=0.12gfm2 .P2=0.12Kgf/m21-2，流向问题 单选题 *A:向上B:向下(正确答案)C:静止D:不一定8. 在稳定连续流动系统中,单位时间通过任一截面的( )流量都相等。 单选题 *A:体积B:质量(正确答案)c: 体积和质量9. 稳定流动是指流体在流动系统中,任一截面上流体的流

3、速、压强、密度等与流动有关的物理量()。 单选题 *A: 仅随位置变,不随时间变(正确答案)B: 仅随时间变、不随位置变C: 既不随时间变，也不随位置变10. 流体在等管径的管道中流动时的摩擦阻力损失h.所损失的是机械能中的()项。 单选题 *位能静压能(正确答案)总机械D. 动能11. 在管内流动的完全湍流区，当e/d- -定时，因流体内摩擦引起的机械能损失( )，摩擦系数入在层流区，因内摩擦引起的机械能损失，摩擦系数入()A与流速的一-次方成正比B与流速的平方成正比C与流速的三次方成正比D与流速成反比E.与流速无关 单选题 *A:ADBEB:DCBAC:BAEDD:BEAD(正确答案)12

4、. 流体在管内流动时,如要测取管截面上的流速分布，应选用( )测量。 单选题 *A:皮托管(正确答案)B: 孔板流量计C: 文丘里流量计转子流量计D:转子流量计13. 已知流体经过泵后，压力增大P N/m*2,则单位重量流体压力能增加为( 单选题 *A:PB:P/pC:P/(pg)(正确答案)D: P/(2g)14. 当离心泵内充满空气时，将发生气缚现象，这是 单选题 *A: 气体的粘度太小B:气体的密度太小(正确答案)C: 气体比液体更容易起漩涡D: 气体破坏了液体的连续性15. 离心泵的安装高度随泵的流量增大而( ) 单选题 *A:增大B.减小(正确答案)C:不变16. 当离心泵输送的液体

5、的粘度增大时，则其( ) 单选题 *A: 扬程减少，流量、效率、轴功率均增大B:扬程、流量、效率均降低,轴功率增大(正确答案)C:扬程、效率增大，流量，轴功率减少D:扬程、流量、效率均增大，轴功率减少17. 离心泵的吸液高度与( )无关 单选题 *A: 排出管路的阻力大小(正确答案)B: 吸入管路的阻力大小C: 当地大气压D: 被输送液体的密度18. 离心泵的调节阀开大时, 单选题 *A: 吸入管路阻力损失不变B: 泵出口的压力减小(正确答案)C: 泵入口的真空度减小D: 泵工作点的扬程升高19. 在完全湍流时(阻力平方区) ,粗糙管的摩擦系数l数值_ 单选题 *A:与光滑管一样B: 只取决于

6、ReC: 取决于相对粗糙度(正确答案)D: 与粗糙度无关20. 用离心泵将水池的水抽吸到水塔中，设水池和水塔水面维持恒定，若离心泵在正常操作范围内工作，开大出口阀门将导致 单选题 *A:送水量增加，泵的压头下降(正确答案)B: 送水量增加，泵的压头增大C: 送水量增加，泵的轴功率不变D: 送水量增加，泵的轴功率下降21. 用某一离心泵将一贮罐里的料液送至某高位槽，现由于某种原因，贮罐中料液液面升高，若其它管路特性不变，则此时流量将()。 单选题 *A:增大(正确答案)B:减小C:不变D:不确定22. 离心泵的汽蚀余量(NPSH) 值越小，其抗汽蚀性能 单选题 *A:越好(正确答案)B.越差C:

7、 不确定23. 离心泵在停泵时，应先关闭出口阀，再停电机,是为了防止 单选题 *A: 汽蚀现象B:电流过大c: 高压流体倒流(正确答案)D: 气缚现象24. 若将泵的转速增加一-倍，则该泵的轴功率将为原来的()倍。泵的流量将为原流量的( )倍，则泵的扬程将增加( )倍。 单选题 *A:2、4、8B:8、2、4C:8、4、2(正确答案)D:4、2、825. 当离心泵输送的液体沸点低于水的沸点时，泵的安装高度应( 单选题 *A:增大B:减小(正确答案)C:不变D: 无法确定26. 离心泵的轴功率P和流量q关系为( )。 单选题 *A: q增大，P增大(正确答案)B:. q增大，P先增大后减小C:

8、q增大，P减D: q增大，P先减小后增大27. 往复泵适用于()。 单选题 *A: 流量要求特别均匀的场台B:介质腐蚀性特别强的场合C: .投资较小的场合流量较小扬程较高的场合D:量较小、扬程较高的场合(正确答案)28. 在实验装置.上测定离心泵的汽蚀余量NPSH。今测得一组数据位泵入口真空表读数为60kPa,吸入管内水的流速1.2m/s,实验介质为30C清水(=996kg/m3, Pv=4.25kPa);，当地大气压为100kPa，则操作条件下泵的汽蚀余量NPSN值为( )。填空 单选题 *A: .5.79m B: 3.66m mc: .3.73 m(正确答案)D: 3.59 m 29. 固

9、体颗粒在层流中发 生沉降时，主要的沉降过程为 单选题 *变速阶段匀速阶段(正确答案)加速阶段减速阶段30. 如果在斯托克斯区，那么球形固体颗粒所受的曳力与流体流速的( )次方成正比。 单选题 *A.1.4B.3C.2D.1(正确答案)31. 助滤剂应具有以下性质 单选题 *颗粒均匀、坚硬、不可压缩(正确答案)颗粒均匀、可压缩、易变形颗粒均匀、柔软、可压缩粒度分布广、坚硬、不可压缩32. 恒压过滤时， 如滤饼不可压缩，介质阻力可忽略，当操作压差增加1倍，则过滤速率为原来的 单选题 *1倍;B.2倍;(正确答案)c.倍;D.根号2倍33. 为使离心机有较大的分 离因数和保证转鼓有关足够的机械强度，

10、应采用( ) 的转鼓。 单选题 *低转速， 小直径高转速、大直径低转速: .大直径高转速、小直径(正确答案)34. 当固体微粒在大气中沉降是层流区埘时， 以()的大小对沉降速度的影响最为显著。 单选题 *空气粘度颗粒直径(正确答案)颗粒密度35. 降尘室的生产能力取决于 单选题 *沉降面积和降尘室高度降尘室长度和能100%除去的最小颗粒的沉降速度除尘室的宽度和高度沉降面积和能100%除去的最小颗粒的沉降速度(正确答案)36. 颗粒在静止的流体中沉降时，在相同的Re.下，颗粒的球形度越小，阻力系数( ). 单选题 *不变越大(正确答案)不确定越小37. 助滤剂的作用是 单选题 *帮助介质拦截固体

11、颗粒;形成疏松饼层,使滤液得以畅流;(正确答案)使得滤饼密实并具有一一定的刚性降低滤液粘度，减少流动阻力;38. 含尘气体通过长4m，宽3m，高1m的降尘室，已知颗粒的沉降速度为0.25m/s，则降尘室的生产能力为()m/s 单选题 *163(正确答案)0.7539. 在通常操作条件下的同类换热器中，设空气的对流传热系数为01,水的对流传热系数为a2,蒸汽冷凝的传热系数为0.3,则( 单选题 *123213231321(正确答案)40. 气体的导热系数值随温度的变化趋势为 单选题 *T升高，入增大(正确答案)T升高，入可能增大或减小T升高，入减小T升高，入不变41. 双层平壁稳定热传导，壁厚相

12、同，各层的导热系数分别为 1和入2，其对应的温度差为t1和t2,若t1t2.则 入1和入2的关系为() 单选题 *1=21(正确答案)无法确定入1242. 关于传热系数K，下述说法中错误的是 单选题 *传热过程中总传热系数K实际是个平均值;总传热系数K可用来表示传热过程的强弱，与冷、热流体的物性无关;(正确答案)要提高K值，应从降低最大热阻着手;总传热系数虾随着所取的传热面不同而异:43. 由傅立叶定律，可以定义出导热系数入;由牛顿冷却定律，可以定义出对流传热系数a.。对于入和a的下列认识中正确的是( 单选题 *入和a具有相同的因次a和入不一 样，仅入为物质的热物理性质(正确答案)和a. 皆为

13、物质的热物理性质a和入不一样，仅a为物质的热物理性质44. 物体各部分之间不发生相对位移，仅借分子、原子和自由电子等微观粒子的热运动而引|起的热量传递称为( 单选题 *热流动热传导:(正确答案)热传递;热放射;45. 如下关于对流传热和热对流关系的说法.正确的是() 单选题 *A.当流体流动状况发生变化时.热对流可以发展为对流传热B.对流传热就是热对流C.热对流是对流传热的一种.对流传热还有别的实现方式D.对流传热过程中有热对流但并不只有热对流(正确答案)46. 空气、水、固体金属导热系数分别是1、 入2、 入3,其大小顺序为( ) 单选题 *2311(正确答案)2311入2入347. 由厚度

14、都相同的平壁组成的三层平壁而言， 若1 23,则热阻R1、R2、 R3之间的关系为( 单选题 *R1(正确答案)R1R3R2R1R2R3.R3R1R248. 多层平壁定态热传导时， 各层的温度降与各相应层的热阻( 单选题 *不确定没关系成正比(正确答案)成反比49. 对由多层平壁组成的多层平壁稳定热传导而言，若三层的传热推动力t101203.则三层平壁的传热阻力R1、R2、R3之间的关系为 单选题 *R1R3R2R2R1R3R1R2R3.(正确答案)R150. 总传热系数与( )无关 单选题 *壁厚传热面积(正确答案)流体流动状态污垢热阻51. 加料的多效蒸发流程的缺点是料液粘度沿流动方向逐效

15、增大，致使后效的传热系数降低。 单选题 *A、逆流B、平流C、并流(正确答案)52. 多效蒸发中，由于温度差损失的影响，效数越多，温度差损失越大，分配到每效的有效温度差就( ) 。 单选题 *A、越大B、不变c、越小(正确答案)53. 在单效蒸发器中,将某水溶液从14%连续浓缩至30%，原料液沸点进料,加热蒸汽的温度为96.2传热温差为11.2C,二次蒸气的温度为75.4，则溶液的沸点升高为 单选题 *A、11.2B、9.6(正确答案)C、20.8D、8554. 4蒸发器的有效温度差是指 ( ) 。 单选题 *A、加热蒸汽温 度与溶液的沸点之差(正确答案)B、加热蒸汽与二次蒸汽温度之差;C、温度差损失55. 5采用多效蒸发的目的是为了提高 ( ) 。 单选题 *A、生产能力B、完成液的浓度C、加热蒸汽经济程度(正确答案)