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1、lCS 65.020.01 CCS B 35 样RM标且万5地市山眉省四D85114/T 28-2020 洪雅茶叶生产加工技术规范2020-11一16发布2020-12-16实施眉山市市场监督管理局发布DB 5114/T 28-2020 目次前言.11 1 范围.3 2 规范性引用文件.3 3 术语和定义.3 4 基地建设.4 5 茶树种植.4 6 土壤管理.5 7 施肥.5 8 茶树修剪.5 9 病虫草害防治.6 10 鲜叶采摘.7 11 档案记录.7 12 加工要求.7 13 包装、标志、标签、储藏和运输.7 附录A(资料性)茶园禁限止使用农药.9 DB 5114月28-2020目IJ1=
2、1 本文件按照GB/T1.1-2020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由洪雅县农业农村局提出。本文件由眉山市农业农村局归口并解释。本文件由眉山市市场监督管理局批准。本文件起草单位:洪雅县农业农村局。本文件主要起草人:刘伟。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:一一本文件为首次发布。II DB 5114/T 28-2020 洪雅茶叶生产加工技术规范1 范围本文件规定了茶叶生产的基本要求，包括术语和定义、基地建设、茶树种植、土壤管理、施肥、茶树修剪、病虫草害防治、鲜叶采摘、档案记录、
3、加工要求、包装、储藏和运输等技术措施。本文件适用于洪雅县茶叶生产加工。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 4285 农药安全使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 食品安全标准预包装食品标签通则GB!T 8321 农药合理使用准则(所有部分)GB 11767 茶树种苗GB 14881 食品安全标准食品生产流通卫生规范GB 15063 复混肥料(复合肥料)GB 18877 有机
4、-无机复混肥料GB!T 20014.1良好农业规范第l部分:术语GB!T 20014.12 良好农业规范第12部分:茶叶控制点与符合性规范GB/T 32744茶叶加工技术良好规范NY/T 225 机械化采茶技术规程NY 227 微生物肥料NY!T 391 绿色食品产地环境技术条件NY!T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 394绿色食品肥料使用准则NY 525 有机肥料NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则NY/T 5018一2015茶叶生产技术规程3 术语和定义GB!T 20014.1界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 台XIJ3 DB 5114/T 28-2020 割去
5、衰老低产茶树树头。4 基地建设4.1 茶园环境4.1.1 基地应远离化工厂和有毒土壤、水质、气体等污染源，且环境条件应符合NY/T391的规定。4.1.2 基地与主干公路、荒山、林地和农田等的边界应设立缓冲带、隔离沟、林带或者物理障碍区。4.2 土壤条件基地土壤应土层深厚，土壤耕层50cm以上，土质疏松，结构和理化性状好，PH值应在4-6.5之间，有机质、全氨、有效磷、有效饵含量应达到NY/T391规定的二级以上、海拔1800m以下的山地黄壤、台地小土黄泥、黄紫色冲积土。4.3 基地规划4.3.1 基地道路根据基地规模、地形和地貌等条件进行合理规划，使主道、支道、步道和地头道组成合理的道路网，
6、便于运输和茶园机械作业。大中型茶厂以总部为中心，与各区、片、块有道路相通、规模较小的茶场设置支道、步道和地头道。4.3.2 水利系统根据基地地形地势合理布置沟、池、塘等设施，建立完善的水利系统，做到能蓄能排。直建立茶园节水灌溉系统。4.4 茶园开垦4.4.1 开垦深度直在50cm以上，去除石块、草根，在此深度内有明显障碍层(如:网纹层或犁底层)的土壤应破除障碍层。4.4.2 平地和坡度15。以下的缓坡地等高开垦:坡度在15。以上时，山埋口或沟整地带需要开挖50cm深排水沟。4.5 基地生态建设4.5.1 基地四周或基地内不适合种茶的地方应植树造林。4.5.2 集中连片的基地遮光率直控制在25%
7、左右。4.5.3 断丛缺行严重、覆盖度低于50%的茶园，补植缺株，合理剪、采、养，提高基地覆盖率。树龄大、品种老化的基地应改植换种。5 茶树种植5.1 晶种选用5.1.1 茶树种苗应选择适直当地气候、土壤的茶树品种。5.1.2 茶树种茵质量应符合GB11767中I、H级的规定。5.2 茶苗定植4 5.2.1 定植时间5.2.1.1 春季定植直在2月下旬至3月上旬，雨水至惊垫期间。5.2.1.2 秋季定植直在9月下旬至10月上旬，秋分至霜降期间。5.2.2 茶行布置DB 5114月28-2020采取双行错窝(丁字形)栽培，每窝12株，每亩定植茶苗30005000株。大行i:1.60 1.80m、
8、小行距3540cm、窝距2530cmo5.2.3 定植方法将茶茵根系舒展定植，离底肥层10cm以上，覆疏松细土压实，浇透定根水。6 土壤管理6.1 土壤肥力能力6.1.1 定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量。一般要求每3年检测一次。根据检测结果有针对性的采取土壤改良措施。6.1.2 采用采用合理耕作、施用有机肥等方法改良土壤结构，提高土壤肥力。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。6.1.3 采用地面覆盖等措施提高茶园的保土保肥蓄水能力，植物源覆盖材料(杂草、枝叶和作物秸轩应未受有毒有害物质污染。6.1.4 土壤PH值
9、低于4.0的茶园，直施用白云石粉等物质调节土壤PH值至4.56.5范围。土壤PH值高于6.5的茶园应多选用生理酸性肥料调节PH值至适直的范围。6.1.5 土壤相对含水量低于70%时，茶园应节水灌溉。6.1.6在播种移栽前，结合做哇等均匀施入相应杀菌剂、杀虫剂。也可在7月下旬至8月上旬，用熏蒸剂处理土壤。7 施肥7.1 施肥方法7.1.1 基肥茶园在施基肥时须做到净、早、深、足净指施用的肥料符合卫生标准早指使用时期要早，一般于当年秋季开沟深施深指施肥要有一定深度，成龄茶园施肥深度20cm以上，幼龄茶园最浅不低于15cm;足指基肥量要足，基肥直以有机肥为主。7.1.2 追肥第一次追肥在每年农历10
10、月下旬11月中旬:第二次追肥在每年农历4月中旬，春茶采摘结束后，以补充春茶的营业消耗:第三次追肥在每年农历7月中旬。追肥后使用修剪的茶树枝叶在茶园均匀施酒、覆盖。8 茶树修剪5 DB 5114/T 28-2020 8.1 修剪时间时间直在春茶后5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.2 第一次定型修剪修剪标准为80%的茶苗达到茎粗(离地表5cm处测量)超过O.3cm，苗高达到30cm，有12个分支的树干要求，方可对该茶园进行第一次定型修剪。第一次定剪在高度离地15cm20cm处剪去主枝，留下侧枝不剪。凡不符合第一次定型修剪标准的茶苗不剪，留待第二年达标后再剪。8
11、.3 第二次定型修剪一般在第一次定型修剪后的次年进行，此时树高达到40cm，剪口高度为25cm30cm，第二次顶尖高度离地30cm50cm或在上次剪口上提高10cm15cm，剪平茶树蓬面。如果茶苗高度不够标准，适当推迟修剪时间。8.4 第三次定型修剪一般在第二次定型修剪后的次年进行，第三次定剪高度离地45cm50cm，修剪高度在上次剪口上提高10cm15cm左右。茶树经三次定型修剪后，高度一般在50cm60cm左右，树幅可达70cm80cm。8.5 轻修剪用篱剪减去树冠面3cm5cm的枝叶，把冠面突出枝、晚秋新梢剪除，剌激茶芽萌发，平整冠面，控制树高，便于采摘。每年可进行12次，时间直在春茶结
12、束后，5月上中旬、秋末10月下旬至11月中旬进行，秋剪利于翌年春茶早萌芽。8.6 重修剪用篱剪将冠面衰老鸡爪枝、细弱枝、干枯技，减去茶树高的1/31/2，重新培育树冠，修剪的切口应光滑平整。一般在晚秋、早春或春茶后进行。8.7台XIJ用台)(IJ快或者锋利柴刀将衰老茶树地上部分治疗在离地10cm以上部分全部又Ij去，重新全面塑造树冠，修剪的切口应光滑平整。一般在晚秋、早春或春茶后进行。9 病虫草害防治9.1 防治原则病虫草害防治应符合GB/T20014.12的规定，遵循预防为主，绿色防控，综合治理方针，从茶园整个生态系统出发，综合运用农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等各种防治措施，创造不
13、利于病虫草等有害生物滋生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶叶生态系统的平衡和生物的多样性，将有害生物控制在允许的经济阑值一下，将农药残留降低到规定的标准范围。9.2 防治措施防治措施应按NY!T5018-2015第6章病、虫、草害防治规定执行，茶园禁限止使用农药的规定参见附录A。6 DB 5114/T 28-2020 10 鲜口十采摘10.1 果摘原则鲜叶采摘应根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因树制直的原则，按标准适时采摘。10.2 采摘方法10.2.1 手工采茶直采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不捋采和抓采，不夹带鳞片、茶果与老枝叶。10.2.2
14、机械采茶适用于发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园。采茶机应使用无铅汽油，防止汽油、机油污染茶叶、茶树和土壤。机械采摘技术应符合NY/T225的规定。10.3 鲜叶储运鲜叶应采用清洁、通风性能良好的符合食品要求材质的竹篮或篓筐盛装，不得挤压，采下的茶叶应当日运抵茶厂，防止鲜叶变质和混入有毒、有害物质。11 档案记录11.1 农资投入品档案建立农药、化肥等投入品采购、出入库、使用档案，包括投入品成分、来源、使用方法、使用量、使用日期、使用人、防治对象等信息。11.2 农事操作档案建立农是操作管理档案，包括植保措施、土匪管理、修剪、采摘等信息。11.3 档案记录保管档案记录保持2年，内容准确、完整
15、、清晰。12 加工要求茶鲜叶加工过程应符合G8/T32744的规定。13 包装、标志、标签、储藏和运输13.1 基本要求茶叶包装、标志、标签、储藏和运输应符合G8/T191、G87718和NY/T1999的规定。13.2 包装13.2.1 提倡使用由木、竹、植物茎叶和纸制品制成的包装材料，可使用符合卫生要求的其他包装材料。13.2.2 所有用于直接接触茶叶的包装材料必须是食品级的，考虑包装材料的生物降解和回收利用。13.2.3 可使用二氧化碳或氮作为包装填充剂。13.2.4 不适用含有合成杀菌剂、防腐剂和熏蒸剂的包装材料。7 DB 5114/T 28-2020 13.3 储藏储藏仓库(或冷库)
16、应干净、无有害物质残留。严禁与有毒、有害、有异昧、易污染的物品混放。仓库周围应无异气污染。13.4 运输运输工具应清洁、干燥:在运输过程中应避免受到污染。8 附录A(资料性茶园禁限止使用农药DB 5114月28-2020茶园禁限止使用农药见表A.10 表A.1茶园禁限止使用农药类另IJ名称有机氯类六六六，淌淌涕，二氯杀蹒醉，毒杀芬，艾氏剂，狄氏剂，硫丹有机磷类甲胶磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷眩，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治眼磷，内吸磷，灭线磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯咄磷，苯线磷氨基甲酸醋类克百威，涕灭威，灭多威有机氮类杀虫脉，敌枯双拟|徐虫菊目旨类虱戊菊自旨除草剂类除草酸其他二澳氯丙院，二澳乙炕，隶制剂，肺类，铅类，氟乙欧肢，甘氟，鼠毒强，氟乙酸锅，毒鼠硅，氟虫腊9