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1、火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去第第3 3节节 饮食中的有机化合物饮食中的有机化合物第第1 1课时课时 乙醇乙醇1火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去1 1、掌握乙醇的分子结构、物理性质。掌握乙醇的分子结构、物理性质。2 2、掌握乙醇的主要化学性质。、掌握乙醇的主要化学性质。3 3、能举例说明乙醇在生产、生活中的应用。、能举例说明乙醇在生产、生活中的应用。2火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿
2、被褥勇敢地冲出去了解酒对人体的影响：了解酒对人体的影响：你知道吗？你知道吗？如果在短时间内饮用大量酒，开始酒精会像轻度镇静如果在短时间内饮用大量酒，开始酒精会像轻度镇静剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，因为酒精压抑了某些剂一样，使人兴奋、减轻抑郁程度，因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安用。这个阶段不会维持很久，接下来，大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被静、忧郁、恍惚、直到不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息
3、死亡。麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。3火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去青少年不宜饮酒，你知道饮酒有哪些利弊吗？青少年不宜饮酒，你知道饮酒有哪些利弊吗？让我好好想一想？让我好好想一想？利：利：弊：弊：1.1.提供能量提供能量 1.1.伤肝害脑伤肝害脑2.2.帮助消化帮助消化 2.2.致癌致癌3.3.舒筋活血舒筋活血 3.3.心血管病心血管病4.4.预防疾病预防疾病 4火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 H H H C CH H H H H
4、H CCOH H HH H被被OH OH 代替代替认识乙醇认识乙醇羟基羟基乙烷乙烷乙醇乙醇官能团：官能团：决定有机物化学性质的原子或原子团。决定有机物化学性质的原子或原子团。例如：例如：烯烃中的碳碳双键。烯烃中的碳碳双键。5火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去C C2 2H H6 6O OH C COH HHHHCHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH OH OH（羟基）（羟基）一一、乙醇的组成和结构、乙醇的组成和结构分子式分子式结构式结构式结构简式结构简式官能团官能团6火灾袭来时要迅速疏散
5、逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去羟基羟基（OHOH）氢氧根氢氧根（OH OH-）电子式电子式电荷数电荷数不显电性不显电性带一个单位负电荷带一个单位负电荷存在形式存在形式不能独立存在不能独立存在能独立存在于离子化合物能独立存在于离子化合物或溶液中或溶液中相同点相同点组成元素相同组成元素相同区别区别 ：OHOH（羟基）和（羟基）和 OHOH-（氢氧根）（氢氧根）7火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去有特殊香味有特殊香味颜色颜色状态：状态：气味：气味：密度：密度：溶解性：溶
6、解性：挥发性：挥发性：熔沸点：熔沸点：无色液体无色液体比水小比水小熔沸点较低（沸点是熔沸点较低（沸点是78.578.5，熔点是，熔点是117.3117.3）能能跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶，能溶解多种有机物和无机物，能溶解多种有机物和无机物。易挥发易挥发（需密封保存！）（需密封保存！）二、二、乙醇的物理性质：乙醇的物理性质：8火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去1 1、乙醇溶液的浓度越大，密度越小。、乙醇溶液的浓度越大，密度越小。2 2、如何检验酒精中是否含有水？、如何检验酒精中是否含有水？你知道吗？你知道吗？用无水用
7、无水CuSOCuSO4 4固体固体 ，遇水后变成，遇水后变成蓝色蓝色。(白色白色)9火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去4 4、酒精的常见用途：、酒精的常见用途：燃料、化工原料、燃料、化工原料、医用酒精医用酒精(酒精的体积分数为酒精的体积分数为75%75%)。你知道吗？你知道吗？3 3、警察检验司机饮酒的物质和原理是什么？、警察检验司机饮酒的物质和原理是什么？橙红色橙红色的的CrOCrO3 3，与酒精反应后变成与酒精反应后变成绿色绿色的的CrCr2 2(SO(SO4 4)3 3 10火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或
8、留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去三、三、乙醇的化学性质乙醇的化学性质羟基氢比较活泼羟基氢比较活泼根据结构可以预测乙醇可能有哪些化学性质？根据结构可以预测乙醇可能有哪些化学性质？11火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去现象：钠现象：钠沉到乙醇底部沉到乙醇底部，缓慢反应缓慢反应，有无色气泡有无色气泡冒出。冒出。（乙醇的密度比钠的密度小）（乙醇的密度比钠的密度小）1 1、乙醇与钠反应、乙醇与钠反应12火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被
9、褥勇敢地冲出去思考思考1 1：被被NaNa置换出来的置换出来的H H是乙醇分子中哪个是乙醇分子中哪个H H？2CH 2CH3 3CHCH2 2OH+2NaOH+2Na 2CH2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2乙醇钠乙醇钠一个羟基氢一个羟基氢实验结论：实验结论：钠与乙醇反应较缓慢钠与乙醇反应较缓慢,有氢气生成。有氢气生成。13火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去思考思考2 2：CHCH3 3CHCH2 2OHOH的水溶液是碱性？酸性？中性？它还能的水溶液是碱性？酸性？中性？它还能与哪些金属反应？与哪些金属反
10、应？CH CH3 3CHCH2 2OH OH 是非电解质，既不呈碱性，也不呈酸性。是非电解质，既不呈碱性，也不呈酸性。乙醇也能和钾等活泼金属反应。乙醇也能和钾等活泼金属反应。14火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去思考思考3 3：水和钠、乙醇和钠，哪个反应更剧烈，为什么？水和钠、乙醇和钠，哪个反应更剧烈，为什么？水与钠水与钠反应反应更剧烈。更剧烈。H H2 2O O中的中的H H比比羟羟基基H H更活更活泼泼。H H H C COH H HHOH15火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣
11、服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去点燃点燃 CH CH3 3CHCH2 2OH+OH+3O3O2 2 2CO2CO2 2+3H+3H2 2O O 燃烧燃烧2 2、乙醇的氧化反应、乙醇的氧化反应现象：现象：淡蓝色淡蓝色火焰，火焰，放出大量的热放出大量的热。所有化学键都断裂。所有化学键都断裂。16火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化现象现象:铜丝加热变黑，插入乙醇中后又变为光亮的红色，铜丝加热变黑，插入乙醇中后又变为光亮的红色，并且试管中有刺激性气味产生。并且试管中有刺激性气味产生。17火灾袭来时要
12、迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去 H O H CCH H H OH HCCH H H+CuO+Cu+H2O2Cu 2Cu O O2 2 =2CuO=2CuO乙醇分子乙醇分子脱去脱去羟基羟基H H和和羟基碳上的羟基碳上的H并并形成一个碳氧双键形成一个碳氧双键。铜丝由红亮变成黑色的反应：铜丝由红亮变成黑色的反应：铜丝由黑色变红亮的反应：铜丝由黑色变红亮的反应：（黑色（黑色CuOCuO红色红色CuCu）(乙醛乙醛)18火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去2Cu 2C
13、u O O2 2 =2CuO2CuO乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化(1(1)(1)+(2)(1)+(2)22 并整理：并整理：2CH2CH3 3CHCH2 2OH OH O O2 22CH2CH3 3CHO CHO 2 H 2 H2 2O OCu-工业上可由乙醇制造乙醛。工业上可由乙醇制造乙醛。(2)(2)乙醇也能被乙醇也能被酸性高锰酸钾溶液氧化酸性高锰酸钾溶液氧化成乙酸成乙酸(了解了解)H OH HC CH H H+CuO+Cu+H2O H O H CCH H19火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去CHCH3 3-CH-C
14、H2 2-OH-OH CHCH2 2=CH=CH2 2 +H+H2 2O O浓硫酸浓硫酸1701703 3、消去反应、消去反应20火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去有机化学中的氧化、还原反应：有机化学中的氧化、还原反应：有机物有机物加氢或去氧加氢或去氧的反应叫做的反应叫做还原反应还原反应。有机物加氧或去氢的反应叫做氧化反应；有机物加氧或去氢的反应叫做氧化反应；2CH2CH3 3CHCH2 2OH OH O O2 22CH2CH3 3CHO CHO 2H 2H2 2O OCuCuCHCH2 2=CH=CH2 2+H+H2
15、2 CH CH3 3-CH-CH3 3一定条件一定条件21火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去一、乙醇的结构式、结构简式一、乙醇的结构式、结构简式羟基羟基(OH)OH)是乙醇的是乙醇的官能团官能团CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH二、乙醇的物理性质二、乙醇的物理性质无色液体，有特殊香味，密度比水小，熔沸点较低，无色液体，有特殊香味，密度比水小，熔沸点较低，能以任意比溶于水，也能溶于有机溶剂。能以任意比溶于水，也能溶于有机溶剂。HCCOH HHHH22火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而
16、出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去2CH2CH3 3CHCH2 2OHOH2Na2Na2CH2CH3 3CHCH2 2ONaONaH H2 21 1、置换反应、置换反应2 2、氧化反应、氧化反应三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质与氧气燃烧与氧气燃烧CHCH3 3CHCH2 2OH+3OOH+3O2 2 2CO 2CO2 2+3H+3H2 2O O点燃点燃2CH2CH3 3CHCH2 2OH OH O O2 22CH2CH3 3CHO CHO 2H 2H2 2O O催化剂催化剂催化氧化催化氧化:23火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立
17、断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去1 1、向装有乙醇的烧杯中投入一小块钠，下列对该实验现、向装有乙醇的烧杯中投入一小块钠，下列对该实验现象描述正确的是（象描述正确的是（）A A、钠块沉到乙醇底部、钠块沉到乙醇底部 B B、钠块熔化成小球、钠块熔化成小球C C、钠块在乙醇的液面上游动、钠块在乙醇的液面上游动 D D、钠块表面有气泡、钠块表面有气泡ADAD24火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去2 2、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（）A A、乙醇完全燃烧生成水、乙
18、醇完全燃烧生成水 B B、0.1mol0.1mol乙醇与足量金属钠反应生成乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH0.05molH2 2C C、乙醇能与水以任意比例互溶、乙醇能与水以任意比例互溶 D D、乙醇容易挥发、乙醇容易挥发B B25火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去3 3、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（溶液中，放置片刻铜片最终质量增加的是（）A.A.硝酸硝酸 B.B.无水乙醇无水乙醇 C.C.石灰水石灰水 D.D.盐
19、酸盐酸C C26火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去4 4、A A、B B、C C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下 产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:23:6:2，则，则 A A、B B、C C 三种醇分子中羟基数之比是（三种醇分子中羟基数之比是（）A A、3:2:1 B3:2:1 B、2:6:3 2:6:3 C C、3:6:2 D3:6:2 D、2:1:32:1:3D D27火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂
20、拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去5 5、乙醇分子中含有不同的化学键，如图，乙醇在各种、乙醇分子中含有不同的化学键，如图，乙醇在各种不同反应中断裂键不正确的是（）不同反应中断裂键不正确的是（）A A、和金属钠反应、和金属钠反应键断裂键断裂B B、在、在CuCu催化下和催化下和O O2 2反应反应键断裂键断裂C C、燃烧时所有键都断裂、燃烧时所有键都断裂D D、燃烧断裂、燃烧断裂键键D D28火灾袭来时要迅速疏散逃生，不可蜂拥而出或留恋财物，要当机立断，披上浸湿的衣服或裹上湿毛毯、湿被褥勇敢地冲出去6 6、1mol1mol分子组成为分子组成为C C3 3
21、H H8 8O O的液态的液态有机物有机物A A，与足量的金与足量的金属钠作用，可生成属钠作用，可生成11.2L11.2L氢气氢气(标准状况标准状况)，则，则A A分子中必分子中必有有 个个 基官能团，若此官能团在碳链的一端，则基官能团，若此官能团在碳链的一端，则A A的的结构简式为结构简式为 。A A与浓硫酸共热，分子内脱去与浓硫酸共热，分子内脱去1 1分子分子水，水，生成生成B B，B B的的结构结构简式为简式为 。A A在有铜作催化剂时，与氧气一起加热，生成在有铜作催化剂时，与氧气一起加热，生成C C，C C的结的结构构简式为简式为 。课下写出反应的化学方程式。课下写出反应的化学方程式。1 1羟羟CHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2OHOHCHCH3 3CHCH2 2=CH=CH2 2CHCH3 3CHCH3 3CHOCHO29