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1、1第第 2 2 课时课时 脂质的种类和功能脂质的种类和功能教学过程教学过程 导入新课导入新课 教师展示学生熟悉的菜籽油，引导学生观察其颜色并讨论 （1）菜籽油主要属于什么化学成分？ （2）菜籽油是从什么材料中提取的？ 推进新课推进新课板板 书书 二、脂质的种类和功能课题研究课题研究 洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？ 教师指导学生设计一个较完整的实验设计方案，一般应包括以下内容 （1）实验题目例如水稻种子胚乳细胞中有脂肪吗？ （2）实验假设例如水稻种子胚乳细胞中含有脂肪。 （3）预期 （4）设计与实验根据实验目的和提出的假设具体设计实验的方法步骤。 （5）观察和收集数据 （6）实验结果分析 （7）推论
2、 （8）交流 方法引导方法引导 （1）教师演示制备花生种子的徒手切片的方法。 （2）教师演示利用花生种子切片进行鉴定脂肪的操作过程。 教师指导把学生按四人一小组分成若干小组,分别去鉴定洋葱根尖、小麦种子、花生种 子、大豆种子是否含有脂肪。要求学生结合课本内容讨论设计出实验方案,再进行实验。 学生设计实验方案教师巡回指导。 学生设计实验方案交流根据鉴定对象分别选 12 个方案进行交流讨论,完善实验设计 方案,并将优化后的方案利用投影展示。 学生实验教师注意指导，提醒学生安全使用实验试剂。 学生实验情况交流按照实验研究的对象,在全班范围内分别交流各组实验获得的体会及 观察到的现象，得出的结论。 学
3、生阅读教材 P19P20思考讨论 （1）生物体内除了含有脂肪外还含有哪些种类的脂质？ （2）脂质的主要组成元素有哪些？ （3）各种脂质分别有什么功能？ 教师活动利用多媒体展示甘油三酯、磷脂、胆固醇的分子结构图形。 学生讨论回答上述问题 （1）生物体内含有脂肪、类脂、固醇三类脂质。 （2）C、H、O 三种元素。 （3）脂肪是细胞内储存能量的物质,类脂中磷脂是构成生物膜的重要组成物质,固醇类 与细胞营养、调节和代谢有重要功能。 教师活动教师活动投影显示脂肪、葡萄糖、淀粉、纤维素的分子式。2师 脂肪与葡萄糖、淀粉、纤维素的元素组成有什么相同点和不同点？ 生 相同点是组成元素都是 C、H、O，不同点是
4、脂肪分子中含 O 原子比例很少，含 C、H 比 例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素分子中含 O 原子比例相对较高，含 C、H 比例相对较低。 师 由于脂肪分子中含 O 原子比例很少，含 C、H 比例很高，而葡萄糖、淀粉、纤维素等糖 类物质中含 O 原子比例相对较高，含 C、H 比例相对较低。因此，等量的脂肪与糖类都氧化 分解时，脂肪需消耗的氧气较多，释放的能量也多，而糖类氧化分解时，消耗的氧气较少， 释放的能量也较少。1 g 脂肪在体内储存所占的体积是 1 g 糖元体积的五分之一。所以， 脂肪是生物体细胞内储存能量的物质。 课堂小结课堂小结 （1）胆固醇是人体必需的化合物，可由食物中来，也可由人体
5、内合成。生物体内胆固 醇有的以游离形式存在，也有的与脂肪酸结合形式存在。胆固醇具有不导电的性质，因此 是传导、产生冲动的神经结构的良好绝缘物。它还参与血浆脂蛋白合成；参与脂肪代谢等。 但若含量过多，则易在血管中沉积，引起高血压、心脏病。 （2）性激素包括雄性激素和雌性激素，它能促进雌雄生殖器官的成熟，激发并维持第 二性征。 （3）维生素 D 是一种脂溶性物质，在人体内可促进人体对钙、磷的吸收；在紫外线的 作用下人体皮肤中的胆固醇可以转化成维生素 D，所以，多晒太阳可以预防佝偻病。板书设计板书设计 二、脂质的种类和功能二、脂质的种类和功能 1.元素组成 C、H、O 脂肪储存能量2. 谢细胞营养、调节和代固醇生物膜组成成分类脂中磷脂种类和功能