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1、1氨基酸及其种类氨基酸及其种类 蛋白质的形成过程和相关计算蛋白质的形成过程和相关计算1如果一个氨基酸分子中含有两个羧基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个羧基的位置是( )A与氨基端相连 B与羧基端相连C和氢相连 D在 R 基上解析：选 D 连在氨基酸中心碳原子上的有一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链基团 R，显然另一个羧基只能在 R 基上。2下列多肽片段充分水解后，产生的氨基酸有( )A2 种 B3 种C4 种 D5 种解析：选 B 据题图中氨基酸的 R 基判断，第 1 个和第 3 个氨基酸属于同种，第 2 个和第 5 个氨基酸属于同种，第 4 个与其他均不同，因此充分
2、水解后应产生 3 种氨基酸。3丙氨酸的 R 基为CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是( )A3,4 B4,3C3,2 D4,4解析：选 C 依据 R 基写出丙氨酸的分子式，再判断碳和氧的原子数。4下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是( )氨基酸 C、H、O、N 等元素 氨基酸分子脱水缩合 多肽 形成一定的空间结构A BC D解析：选 D 元素以原子的形式构成氨基酸分子，氨基酸通过脱水缩合形成多肽，多肽再通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子，这是蛋白质结构的不同组成层次。但这种结构层次并不代表体内蛋白质就是从原子开始构成的，体内蛋白质是利用体内合成或转化而
3、来的氨基酸以及从体外吸收来的氨基酸为原料形成多肽，再经过盘曲、折叠形成的。5蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”的主要成分的叙述，正确的是( )A它的基本组成单位的通式为CONHB它的形成过程中没有水产生C蚕丝的基本组成单位是氨基酸D它一定含有的化学元素是 C、H、O、N、P、Fe解析：选 C 蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质是通过氨基酸脱水缩合形成的，蚕丝蛋白中不一定含有 P、Fe 元素。6下面关于肽链和蛋白质关系的叙述，正确的是( )2A二者是同一概念B多肽属于蛋白质的一种C多肽和蛋白质都具有空间结构D肽链可以进一步形成蛋白质
4、解析：选 D 多肽通常呈链状，不具有空间结构。肽链可以进一步盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。所以多肽没有空间结构。7以下所有的氨基酸分子中，经缩合反应形成的物质可能是( )NH2CH2COOH NH2CH2CH2OHNH2CH(COOH)(CH2)2COOHNH2CH2CH2COOHA二肽 B三肽C四肽 D蛋白质解析：选 A 根据氨基酸结构通式可以判断，属于构成蛋白质的氨基酸，它们经脱水缩合形成二肽。8观察下列生物体内组成蛋白质的两种氨基酸，可以确定共同的结构特点是( )A都只含有一个氨基(NH2)B都只含有一个羧基(COOH)C都含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同
5、一个碳原子上D都只含有一个氮原子解析：选 C 这两种氨基酸的共同点是都有一个氨基和一个羧基并且连接在同一个碳原子上。9一般说来，每 100 g 蛋白质平均含氮 16 g，这些氮主要存在于蛋白质的( )A肽键中 B游离的氨基中C游离的羧基中 DR 基中解析：选 A 蛋白质中的 N 主要存在于肽键中。10某二十二肽的水解结果如图所示，则这些短肽的氨基总数最小值及肽键总数依次是( )A6 18 B5 18C5 17 D6 17解析：选 C 分析时注意图文转化，该图可以转化为 22 个氨基酸形成了 5 个短肽，每个短肽的氨基总数至少为 1 个，所以 5 个短肽的氨基总数至少为 5 个；氨基酸个数减去肽
6、链数等于肽键数，22517。11下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )3A甲硫氨酸的 R 基是CH2CH2SCH3，则它的分子式是 C5H11O2NSB分子式为 C63H105O45N17S2的一条(非环状)多肽化合物中，最多含有的肽键数目是 16 个C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H2O 中的氢来源于氨基和羧基D10 个氨基酸构成的多肽有 9 个CONH，称为九肽解析：选 D 10 个氨基酸脱水缩合形成 9 个水和 9 个肽键，形成的化合物为十肽。12.如图表示一个由 200 个氨基酸构成的蛋白质分子，下列叙述正确的是( )A该分子中含有 198 个肽键B这 200 个氨基酸中至少有
7、 200 个氨基C合成该蛋白质时相对分子质量减少了 3 582D该蛋白质中至少含有 3 个游离的氨基解析：选 C 由图可知，该蛋白质分子由两条肽链组成，两条肽链间还有一个肽键，所以该分子含有的肽键数为 20021199(个)，A 错误；由图可知，第 70 个氨基酸的 R 基中有一个氨基，所以这 200 个氨基酸中至少有201 个氨基，B 错误；合成该蛋白质时减少的相对分子质量为 199183 582，C 正确；该蛋白质分子有两条肽链，所以至少有两个游离的氨基，D 错误。13根据下图所示化合物的结构分析回答：(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成，这种反
8、应叫做_。(3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由_决定的，其编号是_。(4)该化合物称为_，含_个肽键，编号是_。(5)该化合物含有_个游离的氨基和_个游离的羧基。解析：图中表示氨基，表示羧基，表示肽键，表示 R 基。该化合物为四肽，是由 4 个氨基酸脱去 3 个水分子形成的。氨基酸种类不同，是由 R 基决定的，而该化合物含有游离的氨基(羧基)数等于肽链数与 R 基中氨基(羧基)数之和。答案：(1)氨基 羧基 (2)4 3 脱水缩合(3)R 基 (4)四肽 3 (5)2 214如图所示的几种图形代表不同种类的氨基酸，请据图完成有关问题。(1)它们结构的差别在于_不同。(2)7 种氨基酸通过_的
9、方式形成一条肽链，此过程可形成_个肽键，脱去_个水分子，4相对分子质量减少_。(3)如果上述肽链原长度不变，改变其中的_，就可改变该肽链的性质。(4)若两个蛋白质分子均由两条(2)中的肽链构成，那么它们的功能是否一定相同？_，原因是_。解析：题目以不同的图形代表不同种类的氨基酸，将蛋白质结构这一抽象的知识形象化、直观化。(1)构成天然蛋白质的 20 种氨基酸均为 氨基酸，它们有共同的结构通式，其中 R 基的不同是决定氨基酸种类的唯一因素。(2)氨基酸分子通过脱水缩合形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的相对分子质量为失去的水分子的相对分子质量之和。(3)(4)
10、肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了蛋白质结构的不同，而不同的蛋白质分子的空间结构也各不相同，蛋白质分子结构的复杂性决定了其功能的多样性。答案：(1)R 基 (2)脱水缩合 6 6 108 (3)氨基酸的排列顺序 (4)不一定 分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子15脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物技术在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：(1)该化合物中有_个游离氨基和_个游离羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这种方式叫做_，该化合物叫_肽。在形成时，相对分子质量减少了_。(3)该化合物的 R 基从左到右
11、依次是_。(4)该化合物水解后可产生_种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是_。(5)现有质量浓度为 0.1 g/mL 的 NaOH 溶液、鸡蛋、人的唾液(含淀粉酶)、质量浓度为 0.01 g/mL 的 CuSO4溶液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶。请设计实验证明“脑啡肽是多肽” 。实验原理：在碱性溶液中，多肽与 CuSO4反应产生紫色物质。方法步骤：_。预期结果：_。实验结论：_。解析：该多肽含有 4 个肽键，是由 5 个氨基酸脱水缩合而成的，在形成多肽时，共脱去 4 个水分子，相对分子质量减少了 41872。该多肽中有一个氨基和一个羧基；从结构上可以看出，左起第二个氨基酸的 R 基和
12、第三个氨基酸的 R 基相同，应为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后产生 4 种氨基酸。脑啡肽是多肽，在碱性溶液中，多肽与 CuSO4反应产生紫色物质。在设计实验时应注意空白对照。答案：(1)1 1 (2)5 4 脱水缩合 五 72 (3)CH2OH、H、H、CH2、CH2CHCH3CH3 (4)4 R 基不同 (5)取 2 支试管分别编号 A、B，在 A 中加入 2 mL 脑啡肽液，在 B 中加入 2 mL5清水；在 2 支试管中各加入 1 mL 0.1 g/mL NaOH 溶液，振荡；在 2 支试管中各加入 4 滴 0.01 g/mL 的 CuSO4，振荡 A 试管中出现紫色，B 试管中不出现紫色 脑啡肽是一种多肽