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1、2022年餐饮销售工作方案1、如何做好节日营销计划假（节）日营销是非常时期的营销活 动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、 反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、 准确，借“节”而发，顺“节”而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业 在制定一个完整有效的节日营销活动计划之前，必须知己知彼，胸 有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或者达到什么 目标，是袭击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决 的对象是终端问题（出品部）还是销售环节（楼面），所选择促销方 式、策略是否锋利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节 日营销活动进行实施、控
2、制、评估以较好完成目标.2、如何写营销计划书制定方案是为了细分市场，进行市场定位， 预测市场规模及计划每一个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，第二，制定营销计划，第三，控制实施整 体营销方案。3、如何制定营销计划书您是否为推出来的营销计划达不到预期的 效果而烦恼?或者是在为某样产品推出而无处下手写营销计划?您了解 营销计划设计的步骤与过程吗?本资料为您详细介绍如何写营销计划。在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部 门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划：市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计， 其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮
3、业正是迎来一 个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。不少人也看中了这 块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在一年以自己的资金优势店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。食品促销内容：1、菜式：餐厅促销，不少商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供 消费者选择。2、制作：让消费者参预到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体 验的欲望。3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅 增加无形招牌。4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品 牌。5、赠品：提供一些节日相关的赠品可以拉到一定的消费者，比如说提前预 订可以得到赠品，消费在
4、多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐 厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法：1、环绕主营产品进行延伸开辟，推出一系列适合当季消费的产品，比如， 主营产品是以为主的，就可以引进一些以为主要材料的特色菜品，做为餐 厅的补充；2、开辟适合当季消费的品种，创造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、 清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅创造新的卖点 与宣传点，吸引更为广泛的消费群体参预消费。饭店促销优惠活动方案（三）一、活动时间：_月_日（星期D_月_日 二、活动地点：饭店、酒店、餐饮。三、活动主题：促销I、活动目的1 .宣传公司形象、品牌形象，影响主要目标消费群的消费心理，在目标
5、消 费群中塑造一个夸姣的形象；2 .通过活动的概念引导，在消费者中留下较好的印象，增强消费者和企业 员工的信心，提高品牌知名度和美誉度，影响消费者品牌忠诚；.改变消费者认知，形成良性认识；3 .培养潜在消费者，加深目标消费群对饭店、酒店、餐饮的了解；一周年庆典意图让人们加深对饭店、酒店、餐饮的认识，接受并愿意到饭 店、酒店、餐饮来消费，而则是让大众亲身体验饭店、酒店、餐饮的特色与服 务，同喜同乐，进而直接提高利润。五、活动分析 （一）饭店、酒店、餐饮自身分析1 .饭店、酒店、餐饮的消费对象属中、高档阶级，他们普通都有良好的文 化背景或者经济背景，与饭店、酒店、餐饮浓厚的文化气氛相契合。2 .饭
6、店、酒店、餐饮菜肴主要以中式菜为主，不存在口味差异的问题，但 是美食当前，圣人也会流涎的。也是其他商家缺少的。（二）竞争对手威胁分析饭店、酒店、餐饮地处中山路与九一路交壤处，属于市中心繁华地带，同 一地段、同类经营的场所有“老树咖啡”和“我家咖啡”，而这两家无论从装修格 调还是经营风格来讲，都比较西式化，现代感较强，店面招牌较突出，易吸 引路人视线。其菜肴也主要以西餐、商务套餐为主，消费水平属中高档，比 较适合时尚一族的消费心理。纯子柔情，也是饭店、酒店、餐饮的一大竞争对手。于是本次活动的主要 目的就是办一次有声有色的活动，从而一举成名。此外，在时，几乎所有的酒楼餐馆都会或者多或者少地举办促销
7、宣传活动。活动概念关系连结，从开始，以美食节作为连结，从而使本次活动在减少 宣传费用的同时促进消费。进而获取更大的利润。户外布置:布置宗旨：隆重、喜庆气氛与饭店、酒店、餐饮的文化特色相结合。外景布置：拱门或者汽摸模个：上扎小气球一个，拱门祝贺语单面。摆放一个 礼拜。条幅一条。花篮一个：摆于门口。每一个窗户设置一幅对联，其内容须与有关。止匕外，每条对联上方有盏 灯笼。霓红灯的悬挂：与悬挂对联相冲突，故只能两者选一。活动时间：年_月_日一年一月一日目的：不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特 色。促进该餐厅的消费（增加人气），获得更多的剩余价值（利润）。要求：要让消费者耳目一新
8、。美其名曰“享受”也。活动形式：1 .自助餐、点餐、新菜、特价菜等.打折消费：2 .赠送优惠券：凡消费满一元以上的消费者均能获得优惠券。3 .免费赠送饭菜：凡消费满一元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。地址：饭店、酒店、餐饮临街空地建行门前。场地布置：搭建一个暂时舞台。背景布幔一个。进口音响一套。舞台地板上小灯笼一盏。其他背景灯光。活动创意：1 .现场猜谜活动：在活动现场悬挂有谜语的五彩灯(红灯)笼。凡中者皆能 获得一元的消费优惠券。塑造的气氛和饭店、酒店、餐饮的江南文化内涵。专 设一个谜底台。2 .演艺活动策划：(1)有奖征答问题：关于饭店、酒店、餐饮的发展史等问题(2)载歌载舞：觅歌舞
9、团演出，此外，主持一名。(3)穿插一些让观众参加的：邀请台下一起参加，凡唱的歌都带有“一”字或者是咏“双”的。至少二句，无需整首演唱，歌曲不能重复，唱出最多首和唱功 者，均有奖励(元或者元消费券)。(4)拉啤酒商做冠名赞助，从而减少费用的开支，进而促进利润的增加。(5)饭店、酒店、餐饮特制月饼大派送：由老板、员工及佳宾共同举行切饼 仪式，统一送至顾客手中。广告宣传传策略：一箭双雕，即通过一次广告宣传周年庆典和促销活动，在信息达到大众的 时候减少广告费用。简易描述：一、媒体的选择：以日报、DM单为主，海报等其他为辅。二、广告宣传口号： 饭店、酒店、餐饮，年年。：数词，代指_月_日一_日正好从饭店
10、、酒店、餐饮周年庆典到夜。符合逻辑性。三、宣传内容：一周年庆典的活动内容.美食节优惠信息2 .与其他信息U!时间性：_月_日一期日报。DM单除了活动期间发放外，还可以 在日前发放。3 .宣传内容的新颖性和完整性。费用预算：媒介费用一元户外布置_元现场布置一元其他宣传一元总计:元整饭店促销优惠活动方案（四）一、活动目的1、通过和各旅行社、各旅游景点和出租车公司的合作，拓展客源市场。2、对于酒店内部的或者是外部的潜在客户进行直接的或者是间接的推销， 拉动二次消费，争取更多的回头客，促使客户最终成为本酒店的老客户及vip客 人，最终提高酒店的销售额。二、活动时间一年一月一日至年_月_日。三、涉及的部
11、门销售部、餐饮部、前厅部、客房部。四、活动主题暖春狂欢季，有礼相迎。五、活动方案(1)多种方式推广，让淡季不淡方式一：与本地旅行社提前联系，以佣金形式吸引其为我酒店引进客户。具体操作如下：为我酒店引进团队客户的旅行社负责人，每间房付佣金 元钱，当天现金结算。方式二：与各旅游景点做好结盟工作，互惠互利。具体操作如下：与各旅游景点商议达成协议后，凡持我酒店代金券的客人 入住我酒店消费时，均可当现金使用。(代金券在活动期间有效，过期作废，代金券均不可折现，用于冲抵酒店客房、餐饮的消费金额。）或者持我酒店的代金券到各结盟旅游景点消费时即可享受门票及消费优惠（视各景点协议不同而定）。方式三：与出租车公司
12、联系，长期为送往我酒店入住客户的出租车司机现 金回扣。具体操作如下：为司机发放签有其车牌号的我酒店的优惠卡，若有客人登 记时持该卡享受打折优惠，即可为该车主元现金提成，月底结帐或者即将 兑现。（2）优惠顾客，拓展奖励计划优惠一：凡当月按当时门市价连续入住一次的外地散客，均可免费赠送普 单或者普标1间。或者连续入住3晚的社会散客，赠送一瓶矿泉水。优惠二：凡提前一个月预定年月、月的豪华房偶尔景观房时，并 及时确认并付相应的押金，可享受门市价的6折疯狂优惠。（具体操作方法待定）优惠三：与银行合作，凡持指定银行信用卡的客人在酒店刷卡消费时，可 赠送本酒店的代金券张。优惠四：每周用一天来拿几间房来做特价
13、房。（用店前的pop牌来做宣传）六、广告宣传1、制作印有酒店简介及地理位置的代金券和优惠卡，并付有消费须知，突出特有的企业文化。2、在附近的旅游景点及火车站做路牌路标广告，针对过境或者来访的商务、 政务人士。3、活动期间，全天侯的用电子屏滚动播出优惠政策。4、酒店前的喷绘或者pop宣传。七、广告费用预算广告预算的分配如下：1、代金券的制作费用控制为：_7Eo2、优惠卡的制作费用控制为：一元。3、景点区的宣传广告费用控制为：一元。4、店前的喷绘制作费用控制为：元。饭店促销优惠活动方案（五）一、活动目的圣诞节及元旦是西方与中国的两个重要节日，也是人们消费的高峰期，许 多商家都会在这期间加大力度宣传
14、、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销 方案是必不可少的，这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的 经营创造更大的消费群体来源，为今后的发展做好更坚实准备。很快了占领了部份市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环 节有不少弊病不好控制；西安美食网向来做的很是低调，目前的盈利 主要是依靠和古城热线的合作；年餐饮网媒的老大很有可能是即将 启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263 好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，掌握了大部份 大中型餐饮企业资源，此外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方 面，西部美食娱乐在一年提高了整体的广告价格，运营模式保持 不变；
15、三秦美食娱乐依托省餐饮烹饪协会，但经营状况向来不是 很好，发行量也很少；吃喝玩乐是西旅集团自己的一份媒体，但 给与的资金支持是一年，从月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他 们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去 的，缺乏行业专业人材和运营人材；吃在出了几期之后，经营 比较艰难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不 太好；食品界向来以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集 团的支持，也算是西饮的一个内刊。我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远 发展很有匡助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然 是个新平台，新的挑战才更故意义，目前我们手
16、头也掌握了一部份意 向客户资源，并确定了几个合作火伴。根据以上情况，一年计划主抓 以下三项工作：一、销售业绩年计划销售金额一万元。根据年销任务，分解到每一个季度，每一个月。再根据市场情况 制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每 周、每止匕外，通过在圣诞元旦期间开展一系列的餐厅环境氛围营造、打折优惠和 现场互动等促销活动内容，达到增加餐厅双节期间经营销售收入的目的，同时 提高餐厅在本区域内的品牌知名度，在消费者心目中，特殊是周围大众和学生 消费者心目中良好的企业形象和优质的产品服务，为酒店餐厅的除夕年夜饭、 元宵节等后续的促销活动做好顾客资源准备。二、活动主题缤纷圣诞激情元旦
17、好礼送不断。三、活动时间一年一月日月.日。四、活动内容主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生（酒水 优惠聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后再也不算入总活 动优惠之中）活动一：消费有礼礼品连连：（所依据费用为最终实际消费额）。年_月_日-年_月_日（除去安全夜当晚）。凡一次性消费满一元的赠送价值一元的圣诞手套一副c凡一次性消费满一元的赠送价值一元的圣诞老人一个。凡一次性消费满一元的赠送价值一元的圣诞树一株。年日年月日（除去元旦当天）。凡一次性消费满元的赠送价值一元的卡通兔一对。凡一次性消费满一元的赠送价值元的中国风茶具一套。凡一次性消费满一元的赠送价值元
18、的中国结一对。备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌 的消费超过聚餐时应该会大约-元，因此制定此项按照消费金额赠送 礼品的活动。活动二：一号当天活动所有服务员带上圣诞帽，让服务员打扮成圣诞老人和麋鹿，在客流高峰 期时给顾客赠送糖果和巧克力及小饰品。2 .圣诞红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼 品名称（消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等）， 在规定时间（_： 00-_： 00）邀请顾客上来选择红包（每桌一位顾客，选一个红包）。3 .推出圣诞优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐（消费满五百）。4 .一次性消费
19、满一元的顾客，发放元旦优惠的代金券元，元旦活动期间 进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。安全夜学生聚餐超十人以上者凭借学生证可享受酒水8折优（酒水优惠 后再也不算入总活动优惠之中）惠。元旦当天活动：1 .大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的 红辣锅底一份（为偏好辣味的人准备）汤。2 .店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好（元旦快乐，龙年吉 祥）。3 .推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕，春卷，拼盘等。日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并 在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，
20、加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚 制度及激励方案（根据市场情况及各时间段的实际情况进行）此项工 作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的 针对性活动，强势推进大客户广告投放。dm刊物销售目标万。网站万。dm刊物广告销售万，是按照每月万元的销售金额计算的， 需要完成一个封面（_元）个彩版内页（元）；其他 万 元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计 划收取目标为一万，其他版面合作销售为一万元，目标客户为旅行 社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位万。dm广告收入万，网站广告收入 万。第二极度：dm广告收入万。四月广告主要餐饮
21、、酒店、旅 游；月主要休闲、旅游；特色餐饮旅游活动。网站广告收入 万。第三季度：dm广告收入万。主要饮料产品、休闲洗浴、旅 游。特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入一万。第四季度：dm广告收入万。主要餐饮和旅游广告。网站广告 收入一万。网站的一万销售任务一部份来自与硬性广告，此外一部份是与商商家的商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训根据部门发展需求，计划招聘以下员工：1、文字编辑一位：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作2、美术编辑一位：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美 工类工作3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，配 合运营主管做好每一个专题策
22、划的销售团队工作大致分为四个步骤进行：1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部份能 力较低的老员工。具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工对于保留下 来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开 发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维 护，惟独这样才干有更多的时间放心的开辟新的客户。利用一天的时 间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在 月日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造 在各个环节都有执行力的团队。3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换
23、，扩大公 司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员 工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接 快速的进入工作正轨状态。4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完 善业务人员的工作报表。对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环 相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周 工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定 性，时常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态（ 范本）分析及信息反馈做的好的员工赋予奖励制度，全力打造一个 快速反应、自控能力强的团队。三、其他外联活动1
24、、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的 文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面 的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职 务，拜访预期要达到的目的，具体的时间地点等等。此项工作每一个 业务人员都必须要做在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了 解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针 对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案赋予有力的还击, 做到知己知必。3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需 要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活 动等，做到全方位服务客户。4、承接
25、或者联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。以上是我部门在一年执行的大致工作内容，希翼得到领导的正确 引导和匡助，我部门一定会在新的一年里以斩新的工作状态和面貌投 入到新的工作中，努力学习，提高业绩。2022年饭店促销优惠活动方案“团圆宴”在中国春节是必不可少的家宴，已经成为合家欢乐，团员庆祝 的必要饮食活动。在每年的除夕之夜，全家人围在一起热热闹闹地吃上一顿团 圆宴，是中国人几千年来延续已久的风俗习惯。而且是从南到北，从东到西， 全国皆然，就连久居异国他乡的华人也是如此。团圆宴也是过年中人们借助饮 食活动来表达华夏民族群体文化心理的一种方
26、式。因此，我们说“团圆宴”首先 是年节文化的载体，它承载的是数千年华夏民族“年文化”的文明积淀与文化蕴 涵。作为餐厅来说也将迎来一波促销热潮，如何通过创新的团圆宴吸引到更 多的顾客预订成为当务之急要解决的。、活动氛围营造不少餐厅会在过节这天派发红包，里面也就一两元钱，主要是氛围营造，有的也会通过向顾客索要红包方式营造，但是这种方式相对来说不是很好，另 外会采取对每一位来宾表达新年祝福的方式营造二、“团圆宴”菜谱安排1、四热菜：清蒸桂鱼（蹶鱼）、三鲜鱼肚、鸡火干丝、雪菜冬笋2、四凉菜：卤水兔肉、泡椒木耳、凉拌白芹、海蜚萝卜3、汤、主食：上汤鲜菇、芹菜年糕； 4、餐后水果:欢聚一堂:原料:红、黄色
27、樱桃各一克,小蕃茄（圣女果）一克,小黄瓜（荷兰黄瓜）克,%鲜橙汁克。制作:小蕃茄洗净去蒂，切成两半,小黄瓜洗净去两头切成小段，放入盘中，浇上 克鲜橙汁即成，本品总热量约为110千卡。注意事项：新春大家都图喜庆，因此在菜名上面一定要有所创新，要突出 祝福及其他好的主题意义，比如年年有余，金玉满堂之类的。三、背景音乐能够播放一些表达欢喜、祝福的音乐，如：喜洋洋，步步高，春节序曲，难 忘今宵，花好月圆，金蛇狂舞为了突出喜庆，热闹的气氛，餐厅普通都会设置与春节主题相关的装饰品 悬挂，主打色为红色调。各种餐厅可以根据自身的定位，来进行相应的布置。饭店促销优惠活动方案（二）一活动主题：“庆佳节，优惠、美味等你来”。二、活动时间：一月一日月日三、活动目的：提升客单价，促进销售目标达成。四、主题活动内容：消费者在一月一日月日期间，只要消费满元，即可加_元换取 我们精心为消费者准备的商品中的任意一件。备注：单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商 品，也可对部份毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五、介绍活动由当日的工作人员负责。六、气氛布置：店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。七、活动执行与分工：企划部：负责活动宣传，策划，操作与跟进。采购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。