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1、食品经营许许可证申请请书填写指南（范文）食品经营营许可申请请书填写写指南本申请书由由申请人如如实填写后后提交雁塔塔区政府政政务大厅食食品药品监监督管理局局窗口。申请书须用用碳素笔填填写或者打打印，文字字要求简练练，字迹清清楚，不得得涂改，不不得用圆珠珠笔、铅笔笔填写，所所提供的资资料一律采采用A4纸。空空格处以“/”或“无”填写。73NO：食品经营营许可证申申请书（范文）经营者名称称（盖章或或签字）： 申请日期： 年 月 日敬告1. 申请请人应当了了解相关的的法律、法法规，并确确知其享有有的权利和和应承担的的义务。2. 申请请人应当如如实向许可可机关提交交有关材料料和反映真真实情况，并并对申请
2、材材料的真实实性、有效效性、合法法性负责。3. 提交交的申请材材料应当是是原件，如如需提交复复印件的，应应当在复印印件上注明明与原件一一致，并由由申请人或或者指定代代表（委托托代理人）签签字（盖章章）。4. 提交交的申请材材料、证件件复印件应应当使用AA4纸。5. 填写写申请书应应当字迹工工整，使用用黑色签字字笔。6. 在申申请许可过过程中，申申请人应当当认真阅读读申请书的的内容。填报说明1. 经营者名称称应当与营营业执照上上标注的名名称一致。机机关、事业业单位、社社会团体、民民办非企业业单位、企企业等申办办单位食堂堂，以机关关或者事业业单位法人人登记证、社社会团体登登记证或者者营业执照照等载
3、明的的主体作为为申请人。2. 社会信用代代码（身份份证号码）栏栏参照营业业执照填写写社会信用用代码，无无社会信用用代码的填填写营业执执照号码；无营业执执照的机关关、企、事事业单位、社社会团体以以及其他组组织机构，填填写组织机机构代码；个体经营营者填写相相关身份证证件号码。3. 本申请书内内所称法定定代表人（负负责人）包包括：企业法人人的法定代代表人；个人独资资企业的投投资人；分支机构构的负责人人；合伙企业业的执行事事务合伙人人（委派代代表）；个体工商商户业主；农民专业业合作社的的法定代表表人。4. 申请食品经经营许可，应应当按照食食品经营主主体业态和和经营项目目分类提出出。5. 填写住所、经经
4、营场所时时要具体表表述所在位位置，明确确到门牌号号、房间号号，住所应应与营业执执照（或组组织机构证证、相关身身份证件）内内容一致。6. 申请人应选选择主体业业态、经营营项目和经经营方式，并并在中打。主体业态态只能选择择其中的一一种。经营营项目允许许兼项选择择。7. 本申请书内内所称食品品安全管理理人员是指指企业内部部专职或兼兼职的食品品安全负责责人。8. 填写“主体体业态”“经营项项目”“经营方方式”，应在对对应分类栏栏勾选相应应的申请项项，如所申申请项未在在列出的范范围内，勾勾选“其他类食食品销售”“其他类类食品制售售”项，并填填写具体内内容。食品经营营许可证申申请表经营者名称称（店名）社会
5、信用代代码（身份证号号码）（公司为注注册号或统统一社会信信用代码，个个体经营为为负责人身身份证号，机机关事业单单位食堂、中中小学及幼幼儿园食堂堂为组织机机构代码证证号）住所（与营业执执照经营场场所地址一一致）经营场所（与营业执执照经营场场所地址一一致）仓库地址（如如有）（以实际情情况为准）申请副本数数（份）1有效期（年年）5经济性质企业 个体工商商户 农民专业业合作社 其它：邮政编码（以实际情情况为准）固定资产（万万元）（以实际情情况为准）固定电话8*E-maiilspjyxxk1663.coom法定代表人人XXX法定代表人人手机1*负责人XXX负责人手机机1*业主XXX业主手机1*委托代理人
6、人XXX委托代理人人手机1*职工人数（人人） XXX应体检人数数（人）XX就餐座位数数 XXX经营场所面面积XX（必填填）主体业态食品销售售经营者餐饮服务务经营者单位食堂堂备注：1.是否含含网络经营营：是，否；如开开展网络经经营，请填填写：网站站地址，并并上传网站站截图；如如开展网络络经营，是是否同时具具有实体门门店：是，否。2.中央厨厨房：有，无。3.集体用用餐配送单单位：是，否。4.利用自自动售货设设备从事食食品销售：是，否。5.如主体体业态为单单位食堂，是是否为职业业学校、普普通中等学学校、小学学、特殊教教育学校、托托幼机构：是，否。经营项目1. 预包装食食品销售预包装食食品（含冷冷藏冷
7、冻食食品）销售售预包装食食品（不含含冷藏冷冻冻食品）销销售2. 散装食品品销售散装食品品（含冷藏藏冷冻食品品）销售散装食品品（不含冷冷藏冷冻食食品）销售售3. 特殊食品品销售保健食品品销售特殊医学学用途配方方食品销售售婴幼儿配配方乳粉销销售其他婴幼幼儿配方食食品销售4. 其他类食食品销售5. 热食类食食品制售6. 冷食类食食品制售7. 生食类食食品制售8. 糕点类食食品制售9. 自制饮品品制售10. 其他类食食品制售备注：如申请散装装食品销售售，是否含含散装熟食食销售：是，否。如申请自制制饮品制售售，是否含含自酿酒制制售：是，否。经营方式食品销售经经营：批发；零售；批发兼零零售；餐饮服务经经营
8、：特大型餐餐馆；大型餐馆馆；中型餐馆馆；中央厨房房；集体用餐餐配送单位位；小型餐馆馆；快餐店；小吃店；饮品店；其他：单位食堂：工地食堂堂；学校食堂堂；幼儿园食食堂；企事业机机关单位食食堂；其他:保健食品：楼宇内经经营；楼宇外经经营。食品安全设设施设备：序号设备名称数量位置备注序号设备名称数量位置备注保证申明申请人承诺诺，本申请请书中所填填内容及所所附资料均均真实、合合法、有效效，复印文文本均与原原件一致。如如有不实之之处，本人人（单位）愿愿负相应的的法律责任任，并承担担由此产生生的一切后后果。经营者名称称（盖章或或签字）：法人（负责责人）签字字： 委托代理理人签字： 年年 月 日 年 月 日附
9、申报资料料资料名称1. 食食品经营许许可证申请请书；2. 营业执照照副本及复复印件或其其他合法主主体资格证证明；3. 设置专职职或兼职食食品安全管管理岗位及及人员的身身份证明资资料；4. 食品安全全管理人员员、技术人人员关于食食品安全法法等知识识考题；5. 食品安全全管理人员员培训合格格资质证明明资料（餐餐饮服务另另附）；6. 食品经营营从业人员员健康证明明；7. 经营场所所的使用权权证明或产产权证明复复印件；经经营场所设设施设备布布局、操作作流程等示示意图及说说明；8. 保证食品品安全的规规章制度：从业人员员健康检查查管理制度度和培训管管理制度，食品安全管理员制度，食品安全自查与报告制度，食
10、品经营过程与控制制度，场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度，进货、查验、记录制度，食品贮存管理制度，废弃物处置制度，食品安全突发事件应急处置方案等保证食品安全的规章制度（以上9项为食品销售企业所需制度）；食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，投诉受理制度，食品添加剂使用公示制度等保证食品安全的规章制度（以上12项为餐饮服务企业所需制度）；9. 生活饮用用水安全检检测报告（餐餐饮服务另另附）；10. 从事餐饮饮服务经营营活动需提提交环境保保护行政主主管部门的的审查意见见原件及彩彩色复印件件（餐饮服服务另附）；11. 不属于被被限定人员员的说明资资料；12. 利用自动
11、动售货设备备从事食品品销售的，申申请人还应应当提交自自动售货设设备的产品品合格证明明、具体放放置地点，经经营者名称称、住所、联联系方式、食食品经营许许可证的公公示方法等等材料；13. 申请销售售散装熟食食制品的，应应当提交与与挂钩生产产单位的合合作协议（合合同），提提交生产单单位的食食品生产许许可证复复印件；14. 在餐饮服服务中提供供自酿酒的的经营者，应应提供具有有资质的食食品安全第第三方机构构出具的对对成品安全全性的检验验合格报告告；15.食食品经营安安全承诺书书；16. 关键环节节食品加工工规程（餐餐饮服务另另附）。法定代表人人（负责人人）情况登登记表姓名性别民族职务户籍登记住住址证件类
12、型证件号固定电话移动电话法定代表人人（负责人人）签字： 年 月 日备注：食品品经营单位位法定代表表人（负责责人）应当当履行以下下承诺（声声明），并并签字加盖盖单位公章章。法定代表人人（负责人人）承诺（声声明）本人向许可可机关郑重重声明：过过去五年内内，本人担担任直接负负责的主管管人员和食食品安全管管理人员所所在的食品品生产经营营单位，不不存在被吊吊销食品生生产经营（卫卫生、生产产、流通或或者餐饮服服务）许可可证的情形形。同时，本本单位将严严格遵守食食品安全法法的规定定。谨此承诺，本本表所填内内容不含虚虚假成份，现现亲笔签字字（盖章）确确认。法人（负责责人）签字字（盖章）： 年 月 日法人身份证
13、证复印件粘粘贴处（身份证正正面复印件件粘贴处）（身份证背背面复印件件粘贴处）说明：请正正反面复印印，并盖章章食品安全专专业技术人人员、食品品安全管理理人员情况况登记表人员分类姓名性别民族户籍登记住住址证件类型证件号职务联系电话任免单位食品安全专专业技术人人员食品安全管管理人员备注食品经营单单位食品安安全管理人人员应当履履行以下承承诺（声明明），并签签字加盖单单位公章。食品安全管管理人员承承诺（声明明）：本人向许可可机关郑重重声明：过过去五年内内，本人担担任直接负负责的主管管人员和食食品安全管管理人员所所在的食品品经营单位位，不存在在被吊销食食品生产经经营（卫生生、生产、流流通或者餐餐饮服务）许
14、可证的情形。谨此承诺，本本表所填内内容不含虚虚假成份，现现亲笔签字字（盖章）确确认。签字（盖章章）： 年年 月 日从业人员情情况登记表表序号姓名性别民族户籍登记住住址证件类型证件号职务联系电话任免单位健康证编号号工种发证单位委托书兹委托 （代代表或代理理人姓名）向向食品药品品监督管理理部门办理理 XXX区XX店店 (名称) 的食食品经营许许可证申申请相关手手续。委托事项及及权限：1、同意意不同意核核对申请材材料中的复复印件并签签署核对意意见；2、同意意不同意修修改自备材材料中的填填写错误；3、同意意不同意修修改有关表表格的填写写错误；4、同意意不同意领领取食品品经营许可可证和有有关文书；5、其
15、他委委托事项及及权限（请请详细注明明）：委托的期限限：自 年 月 日至 年年 月 日委托代理人人签字： 委托代理人人联系方式式：固定电电话 移动电电话 委托人签字字或加盖公公章： 年年 月 日备注：1、委委托人是指指申请人。申申请人是法法人和经济济组织的由由其盖章；申请人是是自然人的的由其本人人签字或盖盖章。2、委托事事项及权限限，由委托托人选择“同意”或“不同意”，并在中打；第5项按授权权内容自行行填写。委托代理人人身份证复复印件粘贴贴处（身份证正正面复印件件粘贴处）（身份证背背面复印件件粘贴处）说明：请正正反面复印印，并盖章章。食品经营营许可证申申请审核意意见表经营者名称称（店名）法定代表
16、人人（负责人人）XXX社会信用代代码（身份份证号码）（公司为注注册号或统统一社会信信用代码，个个体经营为为负责人身身份证号，机机关事业单单位食堂、中中小学及幼幼儿园食堂堂为组织机机构代码证证号）住 所（与营业执执照经营场场所地址一一致）经营场所（与营业执执照经营场场所地址一一致）仓库地址（如有）（以实际情情况为准）主体业态（不填）经营项目（不填）是否举行听听证是 否听证举行日日期听证结论是否现场核核查是 否现场核查日日期现场核查负责人核查结论受理意见受理人员签签字：年年月日审查意见审查人员签签字： 年年月日核准意见审核人员签签字：年月日审批人员签签字：年月日日常监督管管理机构日常监督管管理人员
17、备 注核发食品品经营许可可证情况况登记表发证人员签签字发证日期年 月 日领取许可证证情况本人领取了了许可证正正本1份，副副本份。领取人签字字（盖章）：XXX（只只签字，不不填日期）年 月 日领取人身份份证明复印印件粘贴处处（必贴）备注附申报资料料填写方法法：一、营业执执照复印件件图样：二、食品安安全管理员员证明材料料我单位按照照食品安安全法及及相关法律律法规的规规定，对XX 进行了食食品安全知知识培训，经经培训基本本合格，特特聘请 为为本单位食食品安全管管理员，特特此证明。另附管理员员身份证复复印件及健健康证复印印件。法定代表人人（负责人人或业主）签签字： 单位盖章： 年 月 日三、食品品安全
18、法等等相关知识识考题（本试卷共共计1000分，考试试时间1000分钟）单位： 姓姓名：考试时间： 分数：一、单项选选择题（共共40道题，每每题1.55分，共600分）1、中华华人民共和和国食品安安全法实施施条例是是根据（）制制定。A、中华华人民共和和国民法通通则 B、中中华人民共共和国消费费者权益保保护法C、中华华人民共和和国食品安安全法 D、中中华人民共共和国反不不正当竞争争法2、中华华人民共和和国食品安安全法已已由中华人人民共和国国第十二届届全国人民民代表大会会常务委员员会第十四四次会议于于20155年4月24日修订订通过，现现将修订后后的中华华人民共和和国食品安安全法公公布，自（）起起施
19、行A、20115年6月24日B、20155年9月1日C、20115年10月1日 D、20155年11月24日3、新食食品安全法法对原法法( )以上的条条文进行了了修改。A、100%B、30% C、50%DD、90%4、新食食品安全法法共有（）。A、10章章104条BB、9章154条CC、10章154条5、食品生生产经营者者应当建立立并执行从从业人员健健康管理制制度。患有有国务院卫卫生行政部部门规定的的有碍食品品安全疾病病（痢疾、伤伤寒、病毒毒性肝炎等等消化道传传染病的人人员，以及及患有活动动性肺结核核、化脓性性或者渗出出性皮肤病病等有碍食食品安全的的疾病）的的人员（）。A、不允许许在食品工工厂
20、工作BB、不得从从事接触直直接入口食食品的工作作C、允许在在食品工厂厂工作6、下列属属于行政法法规的是（）。A、中中华人民共共和国食品品安全法 B、中华人民共和国食品安全法实施条例C、上海海市食品安安全信息追追溯管理办办法7、设立食食品生产企企业，应当当预先核准准企业名称称，依照食食品安全法法的规定取取得（）后后，才能组组织生产。A、食品生生产许可证证 BB、食品流流通许可证证 CC、餐饮服服务许可证证8、食品生生产许可、食食品流通许许可证的有有效期为（）。A、2年 B、3年 CC、4年 DD、5年9、食品生生产经营者者的生产经经营条件发发生变化，不不符合食品品生产经营营要求的食食品生产经经营
21、者应当当（）；有有发生潜在在食品安全全事故风险险的，应当当立即停止止食品生产产经营活动动，并向所所在地食品品药品监督督管理部门门报告。A、注销相相关许可 B、加加强质量抽抽查频次 C、立立即采取整整改措施10、食品品生产经营营企业应当当按规定组组织职工参参加食品安安全知识培培训，学习习食品安全全法律、法法规、规章章、标准和和其他食品品安全知识识，并建立立（）。A、学籍管管理制度 B、固固定培训机机构 C、培训训档案11、从事事接触直接接入口食品品工作的人人员患有痢痢疾、伤寒寒、( )病病毒性肝炎炎、戊型病病毒性肝炎炎等消化道道传染病以以及患有活活动性肺结结核、化脓脓性或者渗渗出性皮肤肤病等有碍
22、碍食品安全全的疾病的的，食品生生产经营者者应当将其其调整到其其他不影响响食品安全全的工作岗岗位。A、甲型 B、乙乙型 C、丙型型 DD、丁型12、对因因标签、标标识或者说说明书不符符合食品安安全标准而而被召回的的食品，食食品生产者者在采取补补救措施且且能保证食食品安全的的情况下（）；销售时应应当向消费费者明示补补救措施。A、可以继继续销售 BB、不得继继续销售 CC、食品生生产经营者者自行决定定13、发生生食品安全全事故的单单位对导致致或者可能能导致食品品安全事故故的食品及及原料、工工具、设备备等，应当当立即采取取封存等控控制措施，并并自事故发发生之时起起（）向所所在地县级级人民政府府卫生行政
23、政部门报告告。A、24小小时内 B、2小时内 C、12小时内内14、新中中华人民共共和国食品品安全法整整合食品安安全监管体体制，（）统统一负责食食品生产、流流通和餐饮饮服务的监监管，新法法下，多部部门分段监监管将成为为历史。A、卫生部部门 B、食食品药品监监管部门 CC、工商部部门 D、质质监部门15、食品品生产经营营人员应当当( )进行行健康检查查，取得健健康证明后后方可参加加工作。A、每半年年 B、每年年 CC、每二年年 DD、每三年年16、( )有权举报报食品生产产经营中的的违法行为为，有权向向有关部门门了解食品品安全信息息，对食品品安全监督督管理工作作提出意见见和建议。A、任何何组织或
24、个个人 BB、只有食食品生产经经营者C、仅消费费者 D、只有有食品企业业从业人员员17、（）质质量技术监监督部门主主管本行政政区域内生生产食品添添加剂的质质量监督管管理工作，负负责实施食食品添加剂剂生产许可可。A、国家级级 BB、省级 C、市市级 D、县级级18、食品品安全犯罪罪被判处有有期徒刑以以上刑罚的的，( )不不得从事食食品生产经经营管理工工作、以及及担任食品品安全管理理人员；同同时，严禁禁食品经营营主体聘用用上述人员员。A、10年年B、20年C、30年D、终身身19、限制制从业制度度，被吊销销许可证的的食品生产产经营者及及其法定代代表人、直直接负责的的主管人员员和其他直直接责任人人员
25、（）年年内不得申申请食品生生产经营许许可，或者者从事食品品生产经营营管理工作作、担任食食品生产经经营企业食食品安全管管理人员。A、二年 B、三三年 C、四年年 DD、五年20、对于于严重违法法的直接负负责主管或或其他责任任人，可（）A、警告处处分 B、进行行罚款处理理 CC、直接予予以行政拘拘留 D、终生不不得再从事事食品生产产工作21、食品品安全标准准是（）的的标准。A、自愿性性 BB、强制性性 CC、科学性性 D、民主主性22、生产产不符合食食品安全标标准的食品品或者销售售明知是不不符合食品品安全标准准的食品，消消费者除了了要求赔偿偿损失外，还还可以向生生产者或者者销售者要要求支付价价款（
26、）的的赔偿金。A、三倍 B、五五倍 CC、十倍 D、10000元23、食品品企业直接接用于食品品生产加工工的水必须须符合（）。A、矿泉水水标准要求求 B、纯纯净水标准准要求 C、生活活饮用水卫卫生标准要要求D、蒸馏水水标准要求求24、超过过保质期限限的食品（）。A、 可继续销售售 B、可降降价销售 C、不不能销售 D、可可作处理食食品销售25、食品品生产经营营中使用的的洗涤剂、消消毒剂应当当符合的标标准是（）。A、对婴幼幼儿无害 B、对对成人无害害 C、对对人体安全全、无害 D、对对环境无害害26、食品品生产企业业在生产前前，必须向向食品药品品监督管理理部门申请请获得（）。A、食品生生产许可
27、B、食食品流通许许可 CC、餐饮服服务许可 D、食食品卫生许许可27、食品品生产经营营者在采购购食品原料料时，除需需要查验供供货者的许许可证外，还还应查验（）A、产品合合格证明文文件 B、健康康证明 C、培训训证明 D、法法人授权委委托书28、食品品生产企业业生产的食食品必须经经（）后方方可出厂销销售。A、监督检检验合格 B、委委托检验合合格 CC、出厂检检验合格 D、强强制检验合合格29、生产产经营的食食品中不得得添加（）。A、药品 B、中中药材 C、化合合剂 D、增白白剂30、食食品安全法法第五十十条规定，食食品生产企企业应当建建立食品原原料、食品品添加剂、食食品相关产产品进货查查验记录制
28、制度，查验验记录应当当真实，保保存期限不不得少于产产品保质期期满后（）。A、6个月月B、12个月C、18个月D、24个月31、安排排患有食食品安全法法第四十十五条所列列疾病的人人员从事接接触直接入入口食品的的工作的，将将处（）以以上（）以以下罚款；情节严重重的，责令令停产停业业，直至吊吊销许可证证。（）A、20000200000B、30000300000CC、50000550000032、食品品生产者采采购食品原原料、食品品添加剂、食食品相关产产品，应当当查验供货货者的许可可证和产品品合格证明明文件；对对无法提供供合格证明明文件的食食品原料，应应当( )。A、先行使使用，要求求供货方补补交合格
29、证证明文件 B、依依照食品安安全标准进进行检验C、根据以以往经验判判断是否可可以使用DD、依照专专家意见处处理33、食品品生产企业业的食品出出厂检验记记录应当真真实，保存存期限不得得少于产品品保质期满满后（）。A、6个月月 BB、12个月C、18个月D、24个月34、生产产经营无标标签的预包包装食品、食食品添加剂剂或者标签签、说明书书不符合食食品安全法法规定的食食品、食品品添加剂，情情节严重的的( )。A、没收违违法所得B、处以以二千元以以上五万元元以下罚款款C、处以货货值金额五五倍以上十十倍以下罚罚款DD、责令停停产停业，直直至吊销许许可证35、用非非食品原料料生产食品品或者在食食品中添加加
30、食品添加加剂以外的的化学物质质和其他可可能危害人人体健康的的物质，或或者用回收收食品作为为原料生产产食品，情情节严重的的( )。A、没收违违法所得B、处处以二千元元以上五万万元以下罚罚款C、处以货货值金额十十五倍以上上三十倍以以下罚款D、吊销许许可证，并并可以由公公安机关对对其直接负负责的主管管人员和其其他直接责责任人员处处五日以上上十五日以以下拘留36、中中华人民共共和国食品品安全法规规定，在中中华人民共共和国（）从从事与食品品有关的下下列活动，都都必须遵守守本法。A、领域内内B、范范围内C、境内内37、违反反食品安安全法的的有关规定定，最高可可处违法货货值金额（）倍倍罚款。A、10B、20
31、CC、3038、公民民发现食品品商店销售售的食品有有质量问题题，应当向向（）部门门投诉。A、食品药药品监督部部门B、工工商行政管管理部门C、质量量技术监督督部门39、食品品生产经营营者在采购购食品或原原料时，除除需要查验验供货者的的许可证外外，还应查查验（）。A、食品合合格证明文文件BB、健康证证明CC、培训证证明40、食品品生产经营营者未依照照本条规定定召回或者者停止经营营的，（）可可以责令其其召回或者者停止经营营。A、国务院院食品药品品监督管部部门 B、县县级以上人人民政府食食品药品监监督管理部部门C、县级以以上地方人人民政府二、多项选选择题（共共10题，每每题2分，共200分，多选选，少
32、选，错错选均不得得分）1、我国食食品安全法法中要求下下列哪种物物品使用前前必须消毒毒（）。A、餐具 B、饮饮具 CC、熟食品品容器 D、水水果2、食品生生产者采购购下列哪些些（）产品品，应当查查验供货者者的许可证证和产品合合格证明文文件。A、食品原原料 B、食品品添加剂 C、食食品相关产产品 DD、所有产产品3、食品生生产企业的的进货查验验记录应当当如实记录录食品、食食品添加剂剂、食品相相关产品的的（）。A、名称 B、规规格 C、数量量 D、进货货日期4、提高违违法成本、严严厉法律责责任、重罚罚治乱是食食品安全法法修改的的一个重要要思路，也也是新法的的一个重要要特征。加加重法律责责任突出表表现
33、在（）。A、完善民民事赔偿机机制 B、加加大行政处处罚力度C、新增食食品经营者者豁免条款款 D、与刑刑事责任的的衔接5、国家鼓鼓励食品生生产经营企企业（）。A、完善民民事赔偿机机制 B、良良好生产规规范要求C、提高食食品安全管管理水平 DD、实施危危害分析与与关键控制制点体系6、食品生生产经营企企业的法定定职责包括括（）。A、建立健健全食品安安全管理制制度 B、加加强对职工工食品安全全知识培训训C、配备专专兼职食品品安全管理理人员 D、做做好对所生生产经营食食品的检验验工作7、食品生生产经营人人员上岗时时应遵守（）个个人卫生要要求。A、穿戴清清洁的工作作服、工作作帽 B、有有腹泻、化化脓性皮肤
34、肤病不得上上岗C、患有活活动性肺结结核者不得得上岗 DD、保持手手的清洁卫卫生 8、下列哪哪些食品是是食品安全全法禁止生生产经营的的？（）A、未经检检疫的肉类类 BB、腐败变变质食品 C、未未经冷藏的的食品D、超过保保质期限的的食品9、凡患有有（）疾病病的患者不不得从事直直接入口食食品生产经经营活动。A、痢疾、伤伤寒B、化脓脓性或者渗渗出性皮肤肤病等有碍碍食品安全全的疾病C、乙型病病毒性肝炎炎D、高高血压、糖糖尿病10、食食品安全法法全局性性统领食品品监管法律律体系，对对于该领域域的各个主主体，包括括( )。A、食品生生产者B、销销售方C、运运输方D、监监管机构三、判断题题（共5题，每题题1分
35、，共5分）1、食品和和食品添加加剂与其标标签、说明明书所载的的内容不符符的，不得得上市销售售。（）2、患有活活动性肺结结核疾病的的人不得从从事直接入入口食品工工作。（ ）3、食品广广告中的内内容应当真真实，不得得含有虚假假或者夸大大的内容，如如有药品功功能的，可可涉及相关关疾病预防防、治疗功功能。（）4、任何单单位或者个个人不得阻阻挠、干涉涉食品安全全事故的调调查处理。（）5、食品生生产经营者者应当依照照食品安安全法的的规定，建建立食品安安全追溯体体系，保证证食品可追追溯。（）四、名词解解释（共55道题，每每题2分，共100分）。1、预包装装食品2、食品添添加剂3、食品保保质期4、食品安安全5
36、、食品安安全事故五、简答题题（共1道题，5分）预包装食品品的标签应应当标注哪哪些内容？四、食品安安全管理人人员培训合合格资质证证明资料五、食品经经营从业人人员健康体体检合格证证明食品经营从从业人员健健康培训证证明复印件件健康培训证证明健康培训证证明健康培训证证明健康培训证证明健康培训证证明健康培训证证明说明：必须须提供健康康培训证明明原件及复复印件，原原件审核后后返还，并并盖章。六、经营场场所合法使使用的有关关证明说明：应提供房屋屋所有权证证或租赁协协议的复印印件，A44纸规格；因特殊情情况无产权权证明的，应应提供房屋屋产权的证证明材料。范例：经营场所住住房产权证证明店，其其经营场所所房屋所有
37、有权属于学校（医院/xxx企事业机机关单位），房房屋建筑面面积平方米米，特此证证明。学校（医院/企事业业机关单位位）（盖章章）年年月日七、食品经经营场所设设施设备布布局图及说说明1. 食品品销售经营营场所布局局图范例北东图样：北东2. 餐饮饮服务经营营场所布局局图范例图样：注：各功能能间按实际际尺寸、门门窗、设施施设备位置置3. 单位食堂布布局图范例例北东图样：八、食品经经营操作流流程1. 食品品销售经营营单位操作作流程图范范例图样：审验供货商的经营资格（向供货单位索取加盖企业印章的，有效的食品流通许可证、食品生产许可证、营业执照和产品合格等证明文件）验明产品合格的证明文件（查验产品出厂合格证、查验产品检验检疫报告等）验明产品标识（生产日期、保质期等）清点、检查产品（检查是否破损、变质、发霉）贮存按食品标签标明的温度贮存、保管食品各类食品成品应按品种、进库日期分类，分开存放，离地不少于20CM30CM，离墙不少于30CM定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。）销售食品 按规定做好售后服务 接受消费者投诉经营者采购、经营资料分类装订存档（将供货商提供的营业执照、食品流通许可证、产品合格证明复印件和购进食品票据分类装订成册存档。）销毁处理或退回供货商。建立并登记购（销）台帐