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1、各项目竞赛要求及评分标准(一)、技能竞赛类A、烹饪一、参赛组组队：以以校为单单位组队队，每队队热菜、面面点选手手各三名名。二、项目：热菜、面面点两个个项目三、内容： 1、热菜： 制作作鸡脯肉肉类菜，草草鱼类菜菜各选其其一作为为竞赛菜菜肴鸡脯肉类：青椒鸡鸡丝、宫宫保鸡丁丁草鱼类：茄茄汁菊花花鱼、清清汤鱼圆圆（1）、备备料：鸡鸡脯肉2250克克，草鱼鱼一条110000克左右右，其它它辅料按按规定。（2）、操操作时间间：700分钟（3）、装装盘： 青椒鸡鸡丝、宫宫保鸡丁丁 九寸平平盘茄汗菊花鱼鱼12寸寸平盘清汤鱼圆8寸品品锅（汤汤碗）（4）、数数量要求求：菊花鱼 10只只 鱼圆圆16只只以上2、面点
2、： 品品种：鲜鲜肉中包包、瓦楞楞水饺数数量各110只，馅馅心自行行调制.要求：鲜肉肉中包花花纹166褶以上上，金鱼鱼嘴收口口操作时间770分钟钟（成熟熟为止）B、机械CCAD、CCAXAA、数控控车、数数控铣、钳钳工一、组队方方式与参参赛对象象：以校校为单位位组队参参赛。本次大赛分分学生组组和教师师组进行行：每队参赛学学生：CCAD 2人；数控车车2人；数控铣铣2人；钳工22人 。每队参赛教教师：CCAXAA 2人人；数控控车2人人；数控控铣2人人；钳工工2人 。二、竞赛形形式和内内容、数控车车，数控控铣、钳钳工技能能竞赛部部分：1、数控车车、数控控铣和钳钳工技能能大赛由由两部分分组成：第一部
3、部分理论论考试，占占总成绩绩的200 %；第二部部分操作作比赛，占占总成绩绩的800%。参赛选手的的最终名名次依据据两项成成绩的累累加成绩绩排定，当当出现成成绩相同同时，计计算小分分分出名名次，须须计算小小分顺序序为：操操作技能能成绩，理理论知识识成绩，加加工时间间。即先先比较操操作技能能成绩，以以成绩高高者名次次在前；若还不不能分出出先后，再再比较理理论知识识成绩，成成绩高者者名次在在前；若若仍不能能分出先先后，取取相同名名次。2、理论部部分采用用全体选选手闭卷卷笔答形形式。理理论考试试（600分钟），分分为数控控车理论论试卷、数数控铣和和钳工理理论试卷卷三种。其其中学生生组以各各工种职职业
4、技能能鉴定中中级工要要求命题题，教师师组以各各工种职职业技能能鉴定高高级工要要求命题题。3、操作技技能竞赛赛以现场场实际操操作的方方式，按按图纸要要求完成成试件加加工。、机械CCAD软软件应用用竞赛部部分： 机械CADD软件应应用，采采用全体体选手上上机操作作形式，竞竞赛成绩绩由评分分小组老老师一起起评分，在在绘制图图形等得得分相同同时，根根据选手手完成全全部操作作的时间间决定名名次，用用时少的的名次在在前。、CAXXA实体体设计竞竞赛部分分：CAXA实实体设计计20007竞赛赛分二部部分：11、CAAXA实实体设计计20007教学学教案（两两节课共共90分分钟的课课程内容容，赛前前准备），占
5、占总成绩绩的100%；22、上机机操作1120分分钟，占占总成绩绩的900%。参赛选手的的最终名名次依据据二项成成绩的累累加成绩绩排定，当当出现成成绩相同同时，计计算小分分分出名名次，须须计算小小分顺序序为：操操作技能能成绩，理理论知识识成绩，教教学教案案，加工工时间。即即先比较较操作技技能成绩绩，以成成绩高者者名次在在前；若若还不能能分出先先后，再再比较理理论知识识成绩，成成绩高者者名次在在前若仍不不能分出出先后，取取相同名名次。三、竞赛场场地、时时间与设设施 11、赛事事与赛点点 竞赛地点、场场地、赛赛事安排排由大赛赛组委会会确定，另另行通知知。理论竞赛的的时间地地点由组组委会确确定后通通
6、知参赛赛选手，各各选手实实际操作作考试的的具体时时间抽签签确定。2、赛场配配置 理论知识竞竞赛在标标准教室室进行。数控车和数数控铣操操作技能能竞赛在在指定场场地进行行，场地地配置GGSK9980TT数控车车床、华华中世纪纪星数控控铣床，竞竞赛提供供的工具具、量具具、夹具具、材料料等详细细清单另另行通知知。3、竞赛前前由大赛赛组委会会安排选选手进行行赛前熟熟悉机床床的操作作及相应应各工种种竞赛场场地。四、操作竞竞赛内容容项目系统和软件件组别等级要求竞赛时间内 容数控车GSK9880T学生中级工240分钟钟参照浙江省省数控车车技能竞竞赛要求求教师高级工数控铣华中世纪星星学生中级工240分钟钟参照浙
7、江省省数控车车技能竞竞赛要求求教师高级工CADAutoCCAD220022中文版版学生中级绘图员员180分钟钟抄画零件图图占800分；根根据视图图画视图图或剖视视图占220分CAXA实实体设计计20007教师高级绘图员员教案占100分；造造型等占占90分分钳工学生钳工中级240分钟钟参照钳工工应会技技能考核核项目评评分标准准教师钳工高级240分钟钟五、具体规规则A、机械CCAD竞竞赛技术术规则 1、竞赛地地点：另另形通知知。2、竞赛赛项目及及要求（1）、竞竞赛用计计算机配配置统一一，性能能较高。软软件平台台：AuutoCCAD220022中文版版（学生生组用）（2）、参参赛选手手必须具具有机械
8、械制图相相关知识识，有较较好的空空间想象象力，掌掌握运用用AuttoCAAD20002绘绘图软件件绘制完完整的二二维零件件图及根根据视图图画视图图或剖视视图。（3）、本本次考试试的主要要知识点点：AuutoCCAD220022绘图软软件的各各绘图命命令、编编辑命令令、文字字注写、图图层、尺尺寸标注注及根据据视图画画视图或或剖视图图等。（4）、参参赛选手手在规定定动作的的时间内内独立完完成规定定的任务务，完全全在机上上进行，不不需要带带任何资资料。完完成后保保存到指指定的文文件名下下，由监监考老师师在试卷卷上注明明交卷时时间。（5）、本本次竞赛赛成绩由由评分小小组老师师一起评评分，在在绘制图图形
9、得分分相同时时，选手手用时少少的名次次在前。3、竞赛时时间：1180分分钟4、竞赛考考核纲要要： （1）、专专业基础础知识机械制图国国家标准准，机械械制图基基本原理理、投影影规律、机机件的表表达方式式、尺寸寸分析、金金属材料料性质、公公差与配配合、形形位公差差与表面面粗糙度度，螺纹纹标记及及含义等等。（2）、CCAD环境设置：含绘图图范围、图图层、线线型、单单位、精精度、颜颜色、图图块设置置等。正确绘图：含图形形、图框框、标题题栏、填填充图案案，达到到试卷要要求和效效果。技术要求标标注：尺尺寸标注注含尺寸寸标注风风格设置置，形位位公差标标注含基基准符号号按要求求标注、块块的使用用 , 表面粗粗
10、糙度标标注含图图块或属属性图块块的定义义。西文和中文文文字的的注写：含设置置、注写写。计算机操作作：含存存盘、取取名等。5、评优办办法：成成绩以得得分高低低决定优优胜名次次。B、CAXXA实体体设计220077竞赛技技术规则则1、竞赛地地点：另另形通知知。2、竞赛项项目及要要求（1）、竞竞赛用计计算机配配置统一一，性能能较高。软软件平台台：CAAXA实实体设计计20007（教教师组用用） （2）、教教案要求求： 赛赛前提交交一份CCAXAA实体设设计软件件课程教教案(两两节课共共90分分钟的课课程内容容)。 占总成成绩的110%。 教学任任务目标标：本教教案的教教学目标标明确、合合理、可可行；
11、 教学重重点难点点：教案案应突出出所讲内内容的重重点和难难点； 创新性性：教案案应体现现出创新新的教学学思想和和作品的的新颖性性，能启启发学生生的创造造性思维维； 教学的的方法和和手段：阐明本本课程讲讲解的方方法和手手段 。（3）、上上机操作作：根据据视图，生生成零件件造型，尺尺寸必须须严格按按照图纸纸要求，但但是无需需标注。（动动画设置置不作要要求），本本部分竞竞赛时间间1200分钟，占占总成绩绩的900%。参参赛选手手在规定定动作的的时间内内独立完完成规定定的任务务，完全全在机上上进行，不不需要带带任何资资料。完完成后保保存到指指定的文文件名下下，由监监考老师师在试卷卷上注明明交卷时时间。
12、（4）、本本次竞赛赛成绩由由评分小小组老师师一起评评分，在在三项竞竞赛总得得分相同同时，选选手用时时少的名名次三、评奖办办法：成成绩以得得分高低低决定优优胜名次次。C、数控车车床操作作工竞赛赛技术规规则1、竞赛技技术规则则制定的的标准本竞赛技术术规则的的制定是是依据浙浙江省数数控车技技能竞赛赛要求为为主要依依据。2、竞赛项项目：理理论和实实际操作作两部分分组成3、竞赛地地点：另另行通知知。4、竞赛工工量刃具具准备通通知单另另行通知知。5、竞赛考考核纲要要： （1）、专专业基础础知识机械制图国国家标准准，机械械制图基基本原理理、投影影规律、机机件的表表达方式式、尺寸寸分析、金金属材料料性质、公公
13、差与配配合、形形位公差差与表面面粗糙度度，螺纹纹标记及及含义等等。机械械加工（金金属切削削）基本本原理、加加工刀具具及角度度参数、切切削用量量选择、装装夹定位位原理、定定位误差差的分析析与计算算、加工工工艺的的编制等等。（2）、数数控原理理数控系统的的组成及及各部分分的作用用，数控控机床的的控制原原理，数数控加工工插补原原理，刀刀具补偿偿原理。数数控机床床伺服系系统的类类型，常常用伺服服驱动元元件工作作原理及及工作过过程，常常用伺服服系统检检测元件件工作过过程。（3）、数数控机床床数控机床的的种类与与型号，数数控机床床的典型型结构(主传动动系统、进进给传动动系统、自自动换刀刀装置) 的工工作原
14、理理、工作作过程、精精度保证证办法。数数控机床床的简单单的安装装、调试试 , 数控机机床的使使用、保保养与维维修。（4）、手手工编程程知识常用数控指指令的含含义，数数控程序序的结构构与格式式。二维维图形节节点的计计算及编编程。固固定循环环指令的的含义及及用法。子子程序的的使用方方法。（5）、数数控加工工知识二维圆弧曲曲面零件件的加工工方法。影影响已加加工表面面粗糙度度的因素素及降低低加工表表面粗糙糙度的方方法。内内外圆柱柱面、内内外圆锥锥面、内内外沟槽槽和内外外螺纹的的加工方方法。组组合件的的加工及及装配方方法。6、竞赛材材料： 45号号钢7、选手自自备物品品：见工工量具清清单。8、竞赛时时间
15、：（1）、理理论竞赛赛60分分钟，数数控机床床实际操操作2440分钟钟。（2）、参参赛选手手在规定定动作的的时间内内独立完完成规定定的任务务，完成成后由监监考老师师在试卷卷上注明明交卷时时间。（3）、本本次竞赛赛成绩由由评分小小组老师师一起评评分，在在得分相相同时，选选手用时时少的名名次在前前。9、竞赛要要求（1）、竞竞赛选手手须提前前10分分钟进入入赛场做做赛前准准备。除除参赛选选手和赛赛场工作作人员，其其他人不不得进入入竞赛场场地（2）、选选手经抽抽签决定定工号，并并在指定定位置进进行比赛赛。（3）、报报警三次次以上或或发生撞撞刀现象象，取消消比赛资资格。（4）、考考核工件件不得留留下任何
16、何与正常常竞赛无无关的特特殊标志志，否则则经评分分组确认认后，作作废品处处理（5）、因因违反安安全操作作规程造造成设备备损坏，由由参赛选选手所在在学校负负责赔偿偿。（6）、产产品应在在规定时时间内完完成，不不得超时时。（7）、统统计成绩绩相同时时，根据据完成全全部操作作的时间间决定名名次。10、评优优办法：成绩以以得分高高低决定定优胜名名次。D、数控铣铣床操作作工竞赛赛技术规规则1、竞赛技技术规则则制定的的标准本竞赛技术术规则的的制定是是依据浙浙江省数数控铣技技能竞赛赛要求为为主要依依据。2、竞赛项项目：理理论和实实际操作作两部分分组成3、竞赛地地点：另另行通知知。4、竞赛工工量刃具具准备通通
17、知单另另行通知知。5、竞赛考考核纲要要： （1）、专专业基础础知识机械制图国国家标准准，机械械制图基基本原理理、投影影规律、机机件的表表达方式式、尺寸寸分析、金金属材料料性质、公公差与配配合、形形位公差差与表面面粗糙度度，螺纹纹标记及及含义等等。机械械加工（金金属切削削）基本本原理、加加工刀具具及角度度参数、切切削用量量选择、装装夹定位位原理、定定位误差差的分析析与计算算、加工工工艺的的编制等等。（2）、数数控原理理数控系统的的组成及及各部分分的作用用，数控控机床的的控制原原理，数数控加工工插补原原理，刀刀具补偿偿原理。数数控机床床伺服系系统的类类型，常常用伺服服驱动元元件工作作原理及及工作过
18、过程，常常用伺服服系统检检测元件件工作过过程。（3）、数数控机床床数控机床的的种类与与型号，数数控机床床的典型型结构(主传动动系统、进进给传动动系统、自自动换刀刀装置) 的工工作原理理、工作作过程、精精度保证证办法。数数控机床床的简单单的安装装、调试试 , 数控机机床的使使用、保保养与维维修。（4）、手手工编程程知识常用数控指指令的含含义，数数控程序序的结构构与格式式。二维维图形节节点的计计算及编编程。固固定循环环指令的的含义及及用法。子子程序的的使用方方法。（5）、数数控加工工知识孔类加工：1、能能够手工工编制钻钻、扩、铰铰等孔类类加工程程序 2、 能够够使用固固定循环环及子程程序平面加工：
19、1、能能够手工工编制平平面铣削削程序 2、能够手手工编制制含直线线插补、圆圆弧插补补二维轮轮廓的加加工程序序；轮廓加工：1、能能够手工工编制较较复杂的的二维轮轮廓铣削削程序 2、能够根根据加工工要求手手工编制制简单曲曲面的铣铣削程序序6、竞赛材材料： 铝件。7、选手自自备物品品：见工工量具清清单。8、竞赛时时间：（1）、理理论竞赛赛60分分钟，数数控机床床实际操操作2440分钟钟。（2）、参参赛选手手在规定定动作的的时间内内独立完完成规定定的任务务，完成成后由监监考老师师在试卷卷上注明明交卷时时间。（3）、本本次竞赛赛成绩由由评分小小组老师师一起评评分，在在得分相相同时，选选手用时时少的名名次
20、在前前。9、竞赛要要求（1）、竞竞赛选手手须提前前10分分钟进入入赛场做做赛前准准备。除除参赛选选手和赛赛场工作作人员，其其他人不不得进入入竞赛场场地（2）、选选手经抽抽签决定定工号，并并在指定定位置进进行比赛赛。（3）、报报警三次次以上或或发生撞撞刀现象象，取消消比赛资资格。（4）、考考核工件件不得留留下任何何与正常常竞赛无无关的特特殊标志志，否则则经评分分组确认认后，作作废品处处理（5）、因因违反安安全操作作规程造造成设备备损坏，由由参赛选选手所在在学校负负责赔偿偿。（6）、产产品应在在规定时时间内完完成，不不得超时时。（7）、统统计成绩绩相同时时，根据据完成全全部操作作的时间间决定名名次
21、。10、评优优办法：成绩以以得分高高低决定定优胜名名次。E、钳工操操作技术术规则1、竞赛地地点：另另行通知知。2、竞赛时时间：（1）、竞竞赛时间间为2440分钟钟（2）、参参赛选手手在规定定动作的的时间内内独立完完成规定定的任务务，完成成后由监监考老师师在试卷卷上注明明交卷时时间。（3）、本本次竞赛赛成绩由由评分小小组老师师一起评评分，在在得分相相同时，选选手用时时少的名名次在前前。3、赛场准准备：钻床、台台虎钳、润润滑油、乳乳化液、砂砂轮和淡淡金水4、安全操操作规程程：（1）、工工作前将将劳保用用品穿戴戴整齐，并并检查工工具是否否齐全可可靠（2）、使使用手锯锯、锉刀刀、刮刀刀时应精精力集中中
22、、工件件一定要要夹牢、铁铁屑不得得用嘴吹吹、手摸摸，应使使用专用用工具清清扫。（3）、工工作完后后及时清清理现场场。（4）、钻钻头和工工件要装装卡牢固固可靠，装装卸钻头头要用专专用钥匙匙，不得得乱剔，操操作时严严禁戴手手套。（5）、不不准用手手摸旋转转的钻头头和其它它运动部部件，运运转设备备未停稳稳时，禁禁止用手手制动，变变速时必必须停车车。5、选手自自带物品品：另行行通知。6、竞赛要要求：（1）、竞竞赛选手手须提前前10分分钟进入入赛场做做赛前准准备。除除参赛选选手和赛赛场工作作人员，其其他人不不得进入入竞赛场场地。（2）、选选手经抽抽签决定定工号，并并在指定定位置进进行比赛赛。（3）、因因
23、违反安安全操作作规程造造成设备备损坏，取取消比赛赛资格，并并由参赛赛选手所所在学校校负责赔赔偿。（4）、产产品应在在规定时时间内完完成，不不得超时时。（5）、考考核工件件不得留留下任何何与正常常竞赛无无关的特特殊标志志，否则则经评分分组确认认后，作作废品处处理（6）、统统计成绩绩相同时时，根据据完成全全部操作作的时间间决定名名次。7、评优办办法：成成绩以得得分高低低决定优优胜名次次。c、汽车维维修技术术一、 参加对象与与组队方方式：以校为单位位，每队队4人。二、 竞赛内容与与要求：（一）理论论部分，990分钟钟职业道德55%：汽汽车维修修职业道道德相关关知识；基础知识115%：行业法法规及标标
24、准，机机械制图图，钳工工基础，汽汽车材料料，电工工电子，液液压传动动；专业知识880%：汽车故故障诊断断与排除除，汽车车修理。（二）实操操部分1、按中级级汽车维维修工技技能考试试要求2、工件材材料：气缸盖盖拆装用用本田FF22BB发动机机；气缸磨损损测量用用旧气缸缸体；故障排除除用桑塔塔纳20000时时超（AAJR发发动机）故故障试验验台架；拆装测量量用工、量量具；清洁润滑滑用油及及抹布。3.设备准准备:发动机机专用拆拆装翻转转架；金德K881故障障诊断仪仪；远征X4431故故障诊断断仪；汽车专用用万用表表；拆装用工工具、导导线及试试灯等。三、 竞赛规则1.参赛选选手通过过抽号按按顺序操操作；
25、2.各考试试工位用用品在选选手进入入考场前前15分分钟准备备就绪；3.每个工工位一次次只限一一名选手手操作；4.竞赛时时间800分钟，其其中气缸缸盖拆装装30分分钟（不不拆气门门，但应应测量气气缸盖平平面度）；气缸磨磨损测量量20分分钟（计计算出圆圆度和圆圆柱度误误差，并并计算出出修理等等级）；桑塔纳纳20000时超超（AJJR发动动机）故故障排除除30分分钟（包包含故障障分析记记录时间间）（设设置两个个故障，一一个为不不能起动动故障，一一个为工工作不正正常故障障）；5.计时从从开始操操作起计计。四、 评分标准本次大赛重重点在于于提高学学生的实实际操作作技能，注注重操作作过程，评评分时，主主要
26、有：合理选选择工具具、仪器器、仪表表、量具具；规范范使用工工具、仪仪器、仪仪表、量量具；安安全文明明作业；规范操操作；完完成作业业项目齐齐全；项项目部分分1000分，气气缸盖拆拆装300分，气气缸磨损损测量220分，发发动机故故障排除除50分分，提前前完成作作业不加加分，但但计时，分分数相同同的情况况下，用用时时间间短的排排名在前前。理论论知识1100分分，最后后理论以以30%、技能能以700%相加加计算总总分，按按总分高高低取名名次。五、 考场准备1、 实际操作考考场每个个工位之之间应有有足够间间距，避避免考试试时相互互干扰；2、 实际操作考考场通风风良好，光光线充足足，场地地干燥；3、 有
27、必要的防防火设施施及器材材；六、 竞赛地点及及时间。宁宁波市鄞鄞州职业业高级中中学，时时间由大大赛组委委会确定定（111月中旬旬）七、 评奖 一等奖奖2名，二二等奖44名，三三等奖66名。D、建筑测测量放线线 (教师师组)一、 竞赛地点：象山职职高 二、 竞赛项目及及要求：1、 参赛人员用用经纬仪仪、水准准仪在指指定的场场地完成成任意五五边形的的水平角角测量及及水准测测量。2、 仪器要求：DJ66经纬仪仪、DSS3水准准仪、标标尺二支支。（不不准使用用半自动动及自动动安平仪仪器，赛赛前须经经评委检检查）3、 由承办单位位提供木木桩、铁铁钉（11.5寸寸）、锤锤子，并并事先布布置好场场地。4、
28、每校选取44名教师师参赛，以以抽签方方式决定定比赛顺顺序和场场地位置置。三、竞赛时时间：660分钟钟四、操作要要求：1、 比赛前参赛赛者及所所使用的的仪器，按按要求到到达指定定的位置置，仪器器应放置置在箱内内，三脚脚架、标标尺横放放于地面面。由评评委发令令开始计计时。2、 操作顺序：水平角角测量、水水准测量量。3、 水平角测量量按一测测回观测测、高程程测量为为往返一一次。4、 观测者同时时进行记记录，记记录纸由由承办单单位提供供。5、 观测完成，仪仪器装箱箱，所使使用的其其他器具具等均放放回起始始地点，并并上交记记录表格格为结束束时间。6、 记录表格应应填写记记录，计计算齐全全。水平平角测量量
29、完成角角度计算算，水准准测量完完成高差差计算。五、评分标标准：1、 计分办法：总分按百分分制计，取取位至小小数后一一位，各各项目分分值安排排如下： 水平平角测量量 40分分 水准准测量 400分 完成成时间 200分2、 评分标准：（1）、水水平角测测量：观观测闭合合差与理理论值比比较，每每差1”扣0.3分。（2）、水水准测量量：观测测闭合差差与理论论值比较较，每差差1mmm扣1.5分。（3）、比比赛完成成时间按按少至多多排序，第第一名得得20分分，最后后一名得得5分，中中间者按按秒内计计分（计计算至00.011取用00.1）。3、得分以以上述三三项总和和为最后后得分，若若出现分分值相同同，用
30、时时少者排排名在前前。六、评优办办法：成成绩以得得分高低低决定优优胜名次次。 E、建筑测测量放线线（学生生组）一、竞赛地地点：象象山职高高二、竞赛项项目及要要求： 1、竞竞赛由二二个部分分组成：第一部部分应知知（理论论知识）考考试，占占总成绩绩的200%；第第二部分分应会（仪仪器实操操）比赛赛，占总总成绩的的80%。 2、用用经纬仪仪在指定定的平整整场地完完成一个个已知边边长100m2m正五五边形的的测设放放样，并并钉立好好控制桩桩。 3、自自带器材材：DJJ6经纬纬仪，三三脚架，钢钢尺（220m）。 4、由由承办学学校提供供的器材材：木桩桩，铁钉钉（1.5寸），锤锤子。5、每校选选派8名名学
31、生参参赛，以以抽签方方式决定定实操比比赛顺序序和场地地位置。6、评委由由市职成成教教研研室统一一安排，非非参赛人人员不得得进入比比赛场地地。三、竞赛时时间：应应知考试试90分分钟，应应会比赛赛20分分钟。四、经纬仪仪使用操操作方法法及评分分标准： 1、由由评委事事先准备备两个已已知控制制点（即即一条已已知边长长），参参赛人员员竞赛开开始时自自行量出出两个已已知控制制点之间间的长度度，按要要求进行行正五边边形测设设，但最最后两个个点之间间的长度度由评委委量取，参参赛人员员不得自自行量取取，否则则取消比比赛资格格。 2、比比赛前三三脚架应应横放在在地面，三三脚架架架腿上的的紧固螺螺旋可事事先松开开
32、，由评评委发令令开始计计时，通通过安置置经纬仪仪、对中中、整平平，按逆逆时针方方向测设设出正五五边形另另外三个个控制点点，上交交记录表表为结束束时间。 3、评评分标准准： （1）精精度要求求： 实际量量出的距距离与标标准值相相比|D|50mmm数据据有效得得30分分， 400mm|D|50mmm加77分， 300mm|D|40mmm加99分， 200mm|D|30mmm加112分， 100mm|D|20mmm加115分， 5mmm|D|10mmm加220分 |D|5mmm加300分； （2）操操作熟练练程度：10分钟完完成得440分，每每提前或或延迟11分钟，加加或扣成成绩5分分，时间间以秒按
33、按比例计计算。五、 评优办法：成绩以以得分高高低决定定优胜名名次。六、 附表参赛号：_ 时时间：_ 经纬仪操操作评分分记录表表DAB=_DAE=_|D|=_时间分：_总成绩：_名次：_F、餐饮服服务一、竞赛内内容：中中餐十人人宴会技技能摆台台及斟酒酒服务二、竞赛技技术要求求（评分分标准，满满分1000分）（一）仪表表仪容内内容和要要求：1、头发干干净整齐齐：男士士头发后后不盖领领，侧不不盖耳；女士头头发不过过肩，前前不盖眼眼。2、面容整整洁，男男士胡子子刮干净净3、手、指指甲干净净，指甲甲不长，不不涂指甲甲油。4、服装干干净，熨熨烫挺括括。钮扣扣齐全，无无破损无无污迹，不不得将衣衣袖、裤裤脚卷
34、起起。5、男士穿穿深色的的袜子，女女士穿肉肉色丝袜袜，干净净、无绽绽线。6、穿黑色色鞋子，布布鞋要干干净，皮皮鞋要光光亮，无无破损。7、除手表表外，不不得佩戴戴饰物。8、要求所所有参赛赛选手须须着装整整齐，佩佩戴参赛赛标志，仪仪容端正正，精神神、亲切切，爱清清洁、讲讲卫生，注注重礼节节礼貌。（二）应会会竞赛内内容和要要求：、比赛项项目（内内容）：摆台（中中餐宴会会十人台台）；餐巾折折花；斟酒；、比赛时时间要求求：餐厅服务务技能竞竞赛时间间规定为为18分分钟（从从裁判发发令开始始，连续续操作直直至酒瓶瓶放回备备餐台，选选手举手手示意止止），提提前完成成不加分分，每超超时半分分钟减11分，以以此类
35、推推超时22分钟立立即停止止操作。选手比赛赛前有分钟准准备时间间，选手手检查比比赛餐、器器具，如如发现问问题可当当场提出出。3、摆台程程序和要要求：拉开椅子子，站在在主人位位上，将将台布一一次铺成成。台布中心心居中，凸凸缝向上上对准正正、副主主人，台台布下垂垂部分四四周均等等。转台、花花瓶居中中，放花花瓶须单单独托盘盘。用消毒毛毛巾对双双手进行行消毒。托盘的使使用要求求：使用用防滑托托盘，餐餐具按分分类摆放放（酒杯杯口朝上上摆放，手手不能碰碰杯口），摆摆台操作作进要左左手托盘盘右手摆摆餐具，从从主人位位开始按按顺时针针方向操操作，餐餐具摆放放要有序序进行，动动作快而而不乱，步步伐要稳稳。摆餐碟
36、：餐碟距距桌边11.5ccm，餐餐碟间距距相等，操操作时手手要拿餐餐碟边缘缘部分。摆口汤碗碗：汤匙匙放口汤汤碗中，汤汤匙柄朝朝左，摆摆放在餐餐碟左上上方，碗碗距餐碟碟1cmm，移动动汤碗应应手捏外外部和碗碗边沿，或或用二、三三指掐在在碗口上上，手指指任何部部位不得得触碰汤汤碗内壁壁。（8）摆味味碟：手手拿味碟碟边沿部部分，摆摆放在餐餐碟上方方左右各各一只，餐餐碟的中中心线对对称，相相距1ccm，切切线与餐餐碟和黄黄酒杯底底分别距距离1ccm。（8）摆筷筷架、筷筷子，牙牙签：筷筷套外沿沿与餐碟碟切线平平行并相相距3ccm，筷筷子尾部部距离桌桌边1.5cmm。若有有商标面面朝客人人，若中中英文两两
37、者兼有有则中文文面对客客人。牙牙签在筷筷子与餐餐碟切线线之间，尾尾部离桌桌边1.5cmm。（9）摆公公用筷架架、筷子子（位置置如图所所示）公用餐具分分别放在在主人、副副主人餐餐具的正正上方， 公勺在在下，筷筷子在上上，公勺勺与筷子子尾部向向右，勺勺和筷子子的中心心点在台台布中线线上，勺勺柄距黄黄酒杯底底5cmm。（10）摆摆黄、白白酒杯：手拿杯杯柄将黄黄酒杯放放于味碟碟上方，相相距1ccm，白白酒杯摆摆放在黄黄酒杯右右侧，杯杯与杯之之间成一一直线，杯杯子间的的垂直切切口最近近距离为为1cmm。（11）放放菜单，要要求菜单单放在正正副主人人右侧，菜菜单的右右下角距距桌边11.5ccm，正正面向上
38、上，距筷筷子1.5cmm，取用用各种用用品时尽尽量减少少撞击声声。4、餐巾折折花的标标准和要要求：每位选手手折十种种不同的的杯花（孔孔雀开屏屏和友谊谊花篮为为必折花花型，孔孔雀开屏屏可以不不穿筷子子），自自选八种种花（四四种植物物或实物物，四种种动物）。选选用白色色或纯色色餐巾布布。口布折花花要注意意操作卫卫生，不不允许用用牙叼、咬咬，可用用筷子作作辅助物物。折好好的口布布花放入入杯中时时，手不不得触摸摸杯口。捏褶均匀匀，形象象逼真，线线条挺括括美观，有有真实感感，口布布折花要要分正反反面。5、口布花花摆入标标准和要要求：口布花摆摆放整齐齐，高矮矮有序，突突出正副副主人位位，要求求孔雀开开屏摆
39、放放在主人人位，友友谊花篮篮摆放在在主宾位位。口布花观观赏面朝朝向客人人，放口口布花的的水杯摆摆放黄酒酒杯左侧侧的水平平线上，水水杯口距距黄酒杯杯垂直切切口为11cm，手手拿杯底底部摆放放口布花花。摆放时要要报花名名。6、不撤花花瓶，拉拉椅定位位：拉椅：从主主宾位开开始，按按顺时针针方向进进行，餐餐椅座面面边缘与与下垂台台布相切切，餐椅椅之间距距离均等等，拉椅椅让座要要用双手手并有示示意动作作。7、斟酒标标准和要要求：使用开瓶瓶器起开开黄酒，先先斟黄酒酒后斟白白酒，从从第一主主宾右侧侧开始，按按顺时针针方向的的次序进进行斟酒酒，均需需八分满满。斟酒时手手握酒瓶瓶的下半半部，酒酒标朝向向客人。斟
40、白酒时时不托盘盘，右手手斟酒，左左手服务务餐巾擦擦拭瓶口口，瓶口口不得搭搭在杯口口上，斟斟酒时不不得用布布包瓶口口。斟黄酒时时使用托托盘，托托盘内放放有两瓶瓶啤酒（酒酒瓶容量量为6000毫升升）。倒倒酒时应应绕开餐餐椅，动动作要规规范自如如，酒水水不滴、不不洒、不不溢。斟斟十杯黄黄酒和十十杯白酒酒。选手手托盘要要行走自自如、稳稳健。8、赛场其其它有关关规定：要求台面面各种餐餐具摆放放整齐一一致，布布局合理理，间距距均等，位位置正确确，台面面用具洁洁净，无无破损。按程序进进行操作作比赛，折折花顺序序自定。各类用品品从离开开备餐台台直到摆摆台结束束，均不不能发生生倒下现现象。若若有落地地现象，需需
41、更换新新的清洁洁用品后后继续比比赛。比赛设总总体印象象分，在在整个操操作比赛赛过程中中，要求求选手动动作规范范、敏捷捷、大方方、美观观，清洁洁卫生。赛场所需需物品：圆台面面（直径径为1880cmm），玻玻璃转台台，台布布与口布布为白色色或纯色色，口布布50ccm*50ccm左右右。台布布和口布布可以自自备，使使用防滑滑托盘，直直径355cm左左右，消消毒毛巾巾一块，操操作时餐餐椅背离离桌面边边缘200cm。摆摆台所需需餐具（白白瓷）：餐碟、口口汤碗、瓷瓷调羹、筷筷子筷架架 、水水杯、黄黄酒杯、白白酒杯（均均为直口口型）、不不锈钢金金属公勺勺2只，6600毫毫升装啤啤酒（每每桌两瓶瓶，内可可用水
42、代代替）、董董公酒（每每桌一瓶瓶）、黄黄酒（每每桌一瓶瓶），开开瓶器一一只，菜菜单100*200cm，每每桌准备备12套套餐具(其中22套放于于备用)。每落地或或打碎一一件餐具具从总分分扣2分分，漏放放一件扣扣1分，打打碎一瓶瓶酒扣55分，托托盘落地地扣十分分，大程程序颠倒倒扣3分分，每件件餐具在在托盘中中倒下扣扣0.55分，以以上扣分分均从总总分中扣扣除。（7）摆餐餐具用品品时注意意摆件次次序不分分先后，中中间修改改不扣分分，评分分以最后后台面效效果为准准。9比赛选选用酒水水： 黄黄酒: 浙江 绍兴酒酒股份有有限公司司 古越越龙山陈陈年加饭饭酒（6600 ml）白酒：山东东博兴县县董公酿酿酒
43、有限限公司 董公酒酒（4550mll） 其他：11、两类类酒由选选手在比比赛过程程中现场场开瓶；2、操作竞竞赛满分分各为1100分分，比赛赛正式开开始前，选选手有22分钟的的准备时时间。3、操作时时间为118分钟钟，提前前完成不不加分，每每超时半半分钟减减1分，以以此类推推超时22分钟立立即停止止操作。4、每件餐餐具落地地或打碎碎扣2分分，漏放放一件扣扣1分，每每件餐具具在托盘盘中倒下下扣0.5分，打打碎一只只酒瓶扣扣5分，托托盘落地地扣100分，大大程序颠颠倒每次次扣3分分，以上上扣分均均从总分分中扣除除。5、附有操操作图样样，可作作评分参参考。附：宴会桌面图示菜单花瓶1.5cm5cm主人位
44、菜单红水白个位餐具图示：1CM 1.5CM1CM1CM1.5CM味碟1CM碗、勺 1CM 11cm 33cm G、客房技技能一 比赛内容：中式铺铺床（要要求每人人撤、铺铺两张床床）二竞赛技技术要求求（评分分标准，满满分1000分）：（一）、礼礼节礼貌貌： （11）头发发干净、整整齐；男男士头发发后不盖盖领、侧侧不盖耳耳；女士士头发后后不过肩肩、前不不盖眼。头头发不得得 成黑黑色以外外的其它它颜色。（2）面容整洁；男士胡子刮干净，女士淡妆，不得戴耳环等饰品。（3）参赛选手着装应干净无污渍，熨烫平整挺括，钮扣应齐全并扣好，不得将衣袖、裤脚卷、选手应佩戴参赛证，参赛证应该戴在左胸。（4）男士穿深色袜子，女士穿干净无绽线的肉色丝袜。（5）指甲干净，指甲修短，不涂指甲油。（6）表情应自然、目光平视、微笑。（7）态度和蔼，语言