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1、鸿腾酒店/开业前培训计划Evaluation Warning: The document was created with Spire.Doc for .NET.鸿腾酒店店管理公公司各部门开开业前培培训计划划酒店筹建建办20133年7月10日30目 录1. 营销部开开业前培培训计划划12. 财务部开开业前培培训计划划43. 餐饮部开开业前培培训计划划124. 康乐部开开业前培培训计划划195. 前厅部开开业前培培训计划划216. 客务部开开业前培培训计划划267. 安全部开开业前培培训计划划318. 工程部开开业前培培训计划划349. 行政人事事部开业业前培训训计划37营销部开开业前培培训计划
2、划日 期课时培训内容容受训人培训人预期达到到目标考核方法法培训教材材场地9.28课时酒店认识部门员工营销经理1、熟悉悉酒店管管理人员员；2、掌掌握酒店店部门构构成、分分布；3、明确确营业部部门经营营时间；4、熟记记酒店产产品价格格构成（11）客房房；（2）餐餐厅；（3）康康乐；5、酒酒店产品品价格；6、酒酒店术语语。口试案例分析析运转手手册教室9.318课时时市场认识识营销员部门经理1、天曌曌国际大大酒店市市场认识识2、酒店店市场认认识口试案例分析析运转手手册教室9.44课时协作认识营销经理部门 总总监1、明白白本部门门与酒店店各部门门如何协调；22、清楚楚本部门门应具有有的的协协作精神神、服
3、从从意识口试案例分析析运转手手册教室9.58课时营销基本本原理营销经理部门总监树立观念念、扭转转思路：1、营营销观念念；2、营营销组合合；3、酒酒店营销销内容口试案例分析析运转手手册教室9.68课时客户管理理营销经理部门总监学会管理理客户、把把握客户户：客户户心理动动机分析析；客户户管理的的方法；客户抱抱怨的原原因分析析口试案例分析析运转手手册教室9.74课时市场调查查：1、市市场调查查原理；2、市市场调查查方法；3、市市场调查查分析营销经理部门 总总监营销经理理能够及及时捕捉捉市场信信息口试案例分析析实际操作作运转手手册教室9.88课时自我管理理：1、营营销代表表的体态态；2、营营销代表表每
4、日的的行程安安排；33、营销销代表的的工作态态度；44、管理理自己的的时间55、营销销代表的的业务核核心营销经理部门总监规范营销销代表的的工作，为为开业后后部门良良好的运运作口试案例分析析运转手手册教室9.99.19950课时时1、如何何让客户户明确表表达拜访访目的；2、营销销陈述的的步骤；3、营营销陈述述技巧；4、如如何有效效陈述的的原则；5、如如何处理理客户的的异议；6、那那些是好好的信息息；7、如如何使用用广告媒媒体；88、进行行电话营营销应该该注意的的；9、具具备现代代营销观观念营销经理部门总监营销经理理掌握基基本的营营销方法法口试案例分析析运转手手册市场9.2003课时部门内部部管理
5、制制度各种种表格的的使用开开业策划划：大型型活动的的策划思思路、应应掌握的的细节；营销经理部门 总总监营销代表表注意遵遵守部门门管理制制度能够使用用熟悉酒店店大型活活动流程程口试运转手手册教室3课时消防培训训部门员工部门总监熟悉消防防工作口试消防预预案操场9.211-7.2212课时时营销技巧巧：1、如如何让客客户明确确表达拜拜访目的的；2、营营销陈述述的步骤骤；3、营营销陈述述技巧；4、如如何有效效陈述的的原则；5、如如何处理理客户的的异议；6、那那些是好好的信息息；7、如如何使用用广告媒媒体；88、进行行电话营营销应该该注意的的；9、应应该具备备的现代代营销观观念营销经理理部门总监营销经理
6、理掌握基基本的营营销方法法口试案例分析析运转手手册教室9.2333课时消防演习习本部员工工部门 总总监清楚消防防演习的的重要性性口试消防预预案酒店9.244-7.2830课时时酒店开业业计划制制定本部员工工部门 总总监熟悉酒店店大型活活动流程程熟悉酒店店接待活活动流程程口试案例分析析运转手手册酒店财务部开开业前培培训计划划日期课时培训内容容受训人培训人预期达到到目标教 学考核方法法培训教材材场地8.24课时财务部职职责组织织机构本部员工财务经理初步了解解财务部的的主要职职责以及及和其他他部门的的衔接口试案例分析析运转手手册教室4课时仪 表 仪 容容本部员工财务经理了解财务务部的组组织机构构，了
7、解解各个岗岗位之间间是何种种关系口试案例分析析员工手手册教室832课时应知应会会、开业业须知本部员工财务经理知道酒店店的概况况和对员员工的基基本要求求口试案例分析析运转手手册教室4课时部门规章章制度本部员工财务经理了解财务务部的员员工应具具备的基基本素质质要求，能能找到自自己的不不足和差差距口试案例分析析运转手手册教室2课时信用政策策及工作作程序本部员工财务经理能掌握信信用政策策及工作作程序口试案例分析析运转手手册教室846课时台式计算算器使用用本部员工财务经理能掌握台台式计算算器的使使用方法法口试案例分析析运转手手册教室酒店各营营业点情情况了解解本部员工财务经理了解酒店店各营业业点情况况口试
8、案例分析析运转手手册教室会计基础础知识讲讲解本部员工财务经理掌握会计计基础知知识讲解解口试案例分析析运转手手册教室856课时会计基础础知识考考核本部员工财务经理了解现有有财务部部员工的的会计基基础知识识水平口试案例分析析运转手手册教室计算机使使用本部员工信息管理理员初步掌握握计算机机使用的的一般方方法口试案例分析析运转手手册教室计算机使使用练习习本部员工信息管理理员较熟练掌掌握计算算机使用用的一般般方法口试案例分析析运转手手册教室866课时餐饮菜单单程序、价价格政策策本部员工财务经理掌握餐饮饮菜单程程序、价价格政策策口试案例分析析运转手手册教室客房房价价营业点点价格政政策本部员工财务经理掌握客
9、房房房价营营业点价价格政策策口试案例分析析运转手手册教室康乐各营营业点价价格政策策本部员工财务经理掌握康乐乐各营业业点价格格政策口试案例分析析运转手手册教室876课时餐饮各营营业点代代码学习习本部员工财务经理掌握餐饮饮各营业业点代码码口试案例分析析运转手手册教室餐饮各营营业点代代码考核核本部员工财务经理了解餐饮饮各营业业点代码码的掌握握程度口试案例分析析运转手手册教室营业报表表的编制制程序本部员工财务经理掌握营业业报表的的编制方方法口试案例分析析运转手手册教室886课时联系营业业报表编编制本部员工财务经理能熟练掌掌握营业业报表的的编制方方法口试案例分析析运转手手册教室财务管理理规定本部员工财务
10、经理掌握一般般的财务务管理规规定口试案例分析析运转手手册教室会计核对对制度本部员工财务经理掌握会计计核对的的一般方方法口试案例分析析运转手手册教室896课时夜审稽核核(各点业业务熟悉悉)本部员工财务经理掌握夜审审稽核的的一般方方法口试案例分析析运转手手册教室审核报销销程序本部员工财务经理掌握审核核报销程程序的一一般方法法口试案例分析析运转手手册教室材料核算算工作程程序本部员工财务经理掌握材料料核算的的一般方方法口试案例分析析运转手手册教室81006课时客户信用用分析程程序本部员工运作主管管掌握客户户信用分分析的基基本方法法口试案例分析析运转手手册教室鲜活食品品价格的的制订程程序本部员工采购经理
11、掌握鲜活活食品价价格的制制订程序序口试案例分析析运转手手册教室81116课时干货水果果等验收收程序本部员工采购经理掌握干货货水果等等验收程程序口试案例分析析运转手手册教室鲜活食品品验收单单填写程程序本部员工财务经理掌握鲜活活食品验验收单填填写程序序口试案例分析析运转手手册教室81226课时食品成本本控制程程序本部员工总帐会计掌握食品品成本控控制程序序口试案例分析析运转手手册教室自习、答答疑本部员工财务经理巩固前一一阶段所所学的知知识口试案例分析析运转手手册教室81336课时食品标准准成本卡卡制作程程序本部员工总帐会计掌握食品品标准成成本卡制制作程序序口试案例分析析运转手手册教室食品标准准成本计
12、计算程序序本部员工总帐会计掌握食品品标准成成本计算算程序口试案例分析析运转手手册教室81446课时对内外财财务关系系原则本部员工财务经理初步了解解对内外外财务关关系原则则口试案例分析析运转手手册教室酒店会计计机构和和会计监监督本部员工财务经理知道酒店店会计机机构和会会计监督督的原理理口试案例分析析运转手手册教室会计核算算与报告告的一般般原则本部员工财务经理掌握会计计核算与与报告的的一般原原则口试案例分析析运转手手册教室8.1556课时会计档案案管理制制度本部员工总帐会计计明白会计计档案管管理制度度的重要要性和方方法口试案例分析析运转手手册教室酒店票证证管理制制度本部员工财务经理知道酒店店票证管
13、管理制度度的一般般方法口试案例分析析运转手手册教室增值税专专用发票票的填开开要求本部员工总帐会计计能独立正正确填写写增值税税专用发发票口试案例分析析运转手手册教室8.1666课时专用发票票开具时时限的规规定本部员工总帐会计计了解专用用发票开开具时限限的有关关规定口试案例分析析运转手手册教室使用增值值税发票票应注意意的几个个问题本部员工总帐会计计掌握使用用增值税税发票的的要点口试案例分析析运转手手册教室8.1776课时菜肴的产产销核对对程序本部员工总帐会计计掌握增值值税专用用发票保保管的有有关规定定口试案例分析析运转手手册教室食品实际际成本核核算程序序本部员工财务经理掌握食品品实际成成本核算算程
14、序口试案例分析析运转手手册教室8.1886课时餐饮公关关费用处处理程序序本部员工财务经理能独立处处理餐饮饮公关费费用口试案例分析析运转手手册教室现金的管管理制度度本部员工总帐会计了解现金金的管理理制度的的要求口试案例分析析运转手手册教室8.1996课时银行存款款的管理理制度本部员工总帐会计了解银行行存款的的管理制制度的基基本规定定口试案例分析析运转手手册教室结算资金金管理本部员工总帐会计掌握结算算资金管管理的相相关规定定口试案例分析析运转手手册教室8.2006课时营运资金金控制管管理制度度本部员工总帐会计熟练掌握握营运资资金控制制管理制制度的相相关规定定口试案例分析析运转手手册教室营业成本本管
15、理制制度本部员工总帐会计了解营业业成本管管理制度度的相关关规定口试案例分析析运转手手册教室8.2116课时费用管理理制度本部员工总帐会计掌握费用用管理制制度的所所有项目目口试案例分析析运转手手册教室定额管理理制度本部员工总帐会计懂得定额额管理制制度的重重要性和和基本方方法口试案例分析析运转手手册教室8.2226课时酒店存货货管理制制度本部员工财务经理掌握酒店店存货管管理制度度细则口试案例分析析运转手手册教室固定资产产管理制制度本部员工财务经理掌握固定定资产管管理制度度的一般般原则口试案例分析析运转手手册教室8.2336课时财产管理理的检查查和奖惩惩规定本部员工财务经理熟知财产产管理的的检查和和
16、奖惩规规定口试案例分析析运转手手册教室原料肉品品检疫、监监督管理理办法本部员工财务经理掌握原料料肉品检检疫、监监督管理理办法口试案例分析析运转手手册教室8.2446课时财务部员员工考核核标准（暂暂定）本部员工财务经理了解财务务部员工工考核标标准，并并能自觉觉执行口试案例分析析运转手手册教室经济合同同及协议议的管理理规定本部员工财务经理懂得经济济合同及及协议的的管理的的有关规规定口试案例分析析运转手手册教室外汇管理理规定本部员工财务经理懂得外汇汇管理的的有关规规定口试案例分析析运转手手册教室8.2556课时采购业务务管理本部员工采购经理掌握采购购业务的的一般要要求和规规定口试案例分析析运转手手册
17、教室收款员班班前准备备工作程程序本部员工财务经理掌握收款款员班前前准备工工作的基基本要求求口试案例分析析运转手手册教室餐饮结帐帐程序本部员工财务经理初步掌握握餐饮结结帐程序序口试案例分析析运转手手册教室8.2666课时餐厅收款款员下班班前工作作程序本部员工财务经理掌握收款款员下班班前工作作的基本本要求口试案例分析析运转手手册教室收款机付付款结帐帐程序本部员工财务经理初步掌握握收款机机付款结结帐程序序口试案例分析析运转手手册教室信用卡结结帐程序序本部员工财务经理初步掌握握信用卡卡结帐程程序口试案例分析析运转手手册教室8.2776课时信用卡的的验卡程程序本部员工财务经理初步掌握握信用卡卡的验卡卡程
18、序口试案例分析析运转手手册教室信用卡压压卡程序序本部员工财务经理会独立操操作信用用卡的压压卡工作作口试案例分析析运转手手册教室收款员编编制报告告程序本部员工财务经理能独立编编制收款款员报告告口试案例分析析运转手手册教室8.2886课时收款员下下班交接接程序本部员工财务经理掌握收款款员下班班交接的的基本方方法口试案例分析析运转手手册教室客房房租租收入审审计程序序本部员工财务经理初步掌握握客房房房租收入入审计程程序口试案例分析析运转手手册教室现金支出出报销程程序本部员工财务经理掌握现金金支出报报销程序序口试案例分析析运转手手册教室8.2996课时转帐支票票授理程程序本部员工财务经理掌握转帐帐支票授
19、授理的处处理方法法口试案例分析析运转手手册教室信用卡托托收的处处理程序序本部员工财务经理掌握信用用卡托收收的处理理方法口试案例分析析运转手手册教室物品传递递的控制制程序本部员工财务经理了解物品品传递的的控制程程序口试案例分析析运转手手册教室8.3006课时帐单传递递程序本部员工财务经理掌握帐单单传递的的基本方方法口试案例分析析运转手手册教室货币传递递控制程程序本部员工财务经理了解货币币传递控控制程序序口试案例分析析运转手手册教室收银机的的控制要要点本部员工财务经理熟知收银银机的控控制要点点口试案例分析析运转手手册教室8.3116课时客人离店店时间的的控制程程序本部员工财务经理掌握客人人离店时时
20、间的控控制方法法口试案例分析析运转手手册教室房租减免免的内部部控制程程序本部员工财务经理掌握房租租减免的的内部控控制方法法口试案例分析析运转手手册教室营业点帐帐单建立立程序本部员工财务经理会独立建建立营业业点帐单单口试案例分析析运转手手册教室在岗6课时信用卡授授权程序序本部员工财务经理能独立进进行信用用卡授权权口试案例分析析运转手手册教室散客签字字消费程程序本部员工财务经理掌握散客客签字消消费程序序口试案例分析析运转手手册教室单位、团团队签字字转帐程程序本部员工财务经理懂得单位位、团队队签字转转帐的基基本要求求口试案例分析析运转手手册教室在岗6课时退司机餐餐费程序序本部员工财务经理初步掌握握退
21、司机机餐费程程序口试案例分析析运转手手册教室营业发票票使用程程序本部员工财务经理初步掌握握营业发发票使用用方法口试案例分析析运转手手册教室审核营业业点帐款款程序本部员工财务经理初步掌握握审核营营业点帐帐款的一一般程序序口试案例分析析运转手手册教室在岗6课时审核总台台帐款程程序本部员工财务经理明白审核核总台帐帐款的基基本方法法口试案例分析析运转手手册教室电脑管理理程序本部员工信息管理理员了解电脑脑管理的的有关规规定口试案例分析析运转手手册教室电脑技术术操作程程序本部员工信息管理员初步掌握握电脑技技术操作作程序口试案例分析析运转手手册教室在岗3课时消防知识识培训本部员工安全经理了解消防防程序和和要
22、求口试消防预预案教室在岗6课时采购报价价、确认认程序本部员工采购经理掌握采购购报价、确确认程序序口试案例分析析运转手手册教室采购审批批程序本部员工采购经理初步了解解采购审审批程序序口试案例分析析运转手手册教室采购物品品的结算算程序本部员工采购经理初步掌握握采购物物品的结结算的一一般方法法口试案例分析析运转手手册教室在岗6课时提货工作作程序本部员工财务经理掌握提货货工作程程序口试案例分析析运转手手册教室物品验收收程序本部员工财务经理掌握物品品验收程程序口试案例分析析运转手手册教室仓库保管管程序本部员工财务经理了解仓库库保管的的一般方方法口试案例分析析运转手手册教室在岗3课时消防演习习本部员工财务
23、经理掌握酒店店消防的的要求和和应对办办法口试案例分析析运转手手册教室实地操作作本部员工财务经理能将前一一阶段所所学的知知识灵活活运用到到实际工工作中口试案例分析析运转手手册教室餐饮部开开业前培培训计划划日期课时培训内容容受训人培训人预期达到到目标教学考核方法法培训教材材场地器材7.22课时对餐饮部部的认识识部门员工部门总监1、了解解餐饮部部的作用用、特点点、地位位；2、熟悉悉餐饮部部运行管管理的特特点讲授运转手册教室、白白板2课时对餐饮部部的认识识部门员工部门总监1、熟悉悉餐饮部部的日常常管理22、清楚楚餐饮从从业人员员的礼貌貌、礼节节及个人人修养3、熟悉悉餐饮部部的管理理范围、餐餐厅的种种类
24、及功功能讲授运转手册教室、白白板1课时餐饮部与与其他各各部门的的协作部门员工部门总监1、了解解与前厅厅部的关关系及协协作；2、了了解与营营销部、财财务部的的关系及及协作讲授运转手册教室、白白板1课时餐饮部与与其他各各部门的的协作部门员工部门总监1、了解解与客务务的关系系及协作作2、了解解与工程程部的关关系及协协作3、了解解与行政政部的关关系讲授运转手手册教室、白白板7.32课时应有的服服从意识识、协作作精神部门员工部门总监清楚与酒酒店所有有部门的的团结协协作的重重要性讲授*运转转手册教室、白白板2课时应有的服服从意识识、协作作精神部门员工部门总监了解与酒酒店所有有部门对对接口工工作讲授运转手手
25、册教室、白白板1课时餐饮部组组织机构构部门员工部门总监清楚餐饮饮部的组组织机构构和岗位位设置讲授运转手手册教室、白白板1课时餐饮部组组织机构构部门员工部门总监明确自己己所处的的位置及及上下级级隶属关关系讲授运转手手册教室、白白板7.42课时餐饮部岗岗位职责责部门员工部门总监1、了解解餐饮部部经理岗岗位职责责；2、了了解餐厅厅经理岗岗位职责责；3、了了解康乐乐经理岗岗位职责责讲授运转手手册教室、白白板2课时餐饮部岗岗位职责责部门员工部门总监1、了解解传菜间间领班岗岗位职责责；2、了了解宴会会领班岗岗位职责责；3、了了解零点点厅领班班岗位职职责；4、了了解西餐餐厅领班班岗位职职责讲授运转手册教室、
26、白白板1课时餐饮部岗岗位职责责部门员工部门总监了解各领领班岗位位职责讲授运转手册教室、白白板1课时餐饮部岗岗位职责责部门员工部门总监1、了解解引座员员岗位职职责；2、了了解服务务员岗位位职责；3、了了解零点点厅服务务员岗位位职责44、其他他服务员员岗位职职责讲授运转手手册教室、白白板7.52课时餐饮部岗岗位职责责部门员工部门总监1、了解解宴会预预订员岗岗位职责责；2、了了解西餐餐厅服务务员岗位位职责；3、了了解咖啡啡厅服务务员岗位位职责讲授运转手手册教室、白白板2课时餐饮部岗岗位职责责部门员工部门总监了解吧员员的岗位位职责讲授运转手手册教室、白白板2课时餐饮部管管理层技技能部门员工部门总监1、
27、清楚楚餐饮部部主管的的管理技技能2、清清楚餐饮饮部领班班的管理理技能讲授、随随堂提问问运转手手册教室、白白板7.62课时餐饮部前前台服务务技能部门员工部门总监掌握餐饮饮部标准准、站立姿姿势示范、练练习运转手手册教室2课时餐饮部前前台服务技能能部门员工部门总监掌握餐饮饮部标准准、站立姿姿势讲授、示示范运转手手册教室4课时餐饮部前前台服务技能能部门员工部门总监掌握托盘盘的标准准方法，托托重达标标讲授、示示范运转手手册教室、托托盘、红红砖、啤啤酒瓶，水水、旧报报纸7.64课时餐饮部前前台、服务技技能部门员工部门总监学会200种口布布花的折折叠方法法讲授、示示范运转手手册口布、圆圆桌、长长桌、台布、桌
28、桌裙4课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监掌握铺台台、摆台台的方法法讲授、示示范运转手手册7.73课时餐饮部前前台服务务部门总监掌握别桌桌裙的方方法、掌掌握铺台台、摆台台的方法法、技巧巧讲授、示示范运转手手册定位盘、口口汤碗、22号羹、调调味碟、筷筷架、筷筷子、水水杯、红红酒杯 、白酒酒杯5课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监掌握铺台台、摆台台的方法法、技巧巧同上运转手手册7.86课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监掌握铺台台、摆台台的方法、技技巧同上运转手手册7.91课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监掌握任务务单的内内容，学学会用任任务单了了
29、解情况况讲授、模模拟练习习运转手手册教室、白白板1课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监掌握引座座方式同上运转手手册教室、白白板1课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监掌握迎宾宾问候方方法同上运转手手册教室、白白板3课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工可以运用用引座、迎宾对客客服务同上运转手手册教室、白白板7.1002课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监1、掌握握点菜的的技能、技技巧2、掌掌握下订订单的技技能、技技巧讲授、运转手手册教室、白白板4课时餐饮部前前台服务务技能前台所有有员工部门总监5、掌握握走菜技技能6、掌握握送冷菜菜的服务务技能同上运转手手册教
30、室、白白板7.1118课时酒水服务务技能前台所有有员工部门总监掌握各种种酒水的的服务技技能、技技巧、掌握开开启各种种酒瓶的的方法同上运转手手册啤酒瓶、白白酒瓶、红红酒瓶7.1221课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监了解投诉诉的处理理方法讲授练习运转手手册教室、白白板2课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会结帐帐服务同上运转手手册同上1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会送客客服务同上运转手手册同上2课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监掌握收台台的工作作程序同上运转手手册同上7.1332课时餐饮部前前台员工工服务技技
31、能前台所有有员工部门总监明确走菜菜的目标标同上运转手手册同上1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监了解等菜菜的工作作方法同上运转手手册同上2课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会防止止事故的的发生同上运转手手册同上1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监掌握脏台台布的处处理和保保护同上运转手手册同上7.1448课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会推销销技巧同上运转手手册同上7.1553课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监掌握宴会会预订员员的工作作程序同上运转手手册同上2课时餐饮部前前台员工工服务技技能
32、前台所有有员工部门总监掌握餐具具保管的的工作程程序同上运转手手册同上1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监了解物资资领用的的程序同上运转手手册同上7.1661课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监了解布草草更换的的程序同上运转手手册同上1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会设备备的保修修同上运转手手册同上1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监了解初加加工的程程序同上运转手手册同上3课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会VIIP的接接待同上运转手手册同上7.177-7.1812课时时餐饮部前前台员工工服
33、务技技能前台所有有员工部门总监学会对客客的服务务程序讲授、模模拟练习习运转手手册同上7.1996课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会用餐餐的服务务程序同上运转手手册同上7.200-7.2112课时时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会零点点的服务务程序同上运转手手册同上7.222-7.2318课时时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会宴会会的服务务程序同上运转手手册同上7.2445课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会传菜菜的服务务程序同上运转手手册同上3课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会吧员
34、员的服务务程序同上运转手手册同上7.2552课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会吧员员的服务务程序同上运转手手册同上6课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会自助助餐、咖咖啡厅的的服务程程序同上运转手手册同上7.2661课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会西餐餐宴会的的服务程程序同上运转手手册酒店2课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会送餐餐的服务务程序同上运转手手册酒店1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监了解洗碗碗及洗碗碗工工作作程序同上运转手手册酒店2课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会带骨骨、带壳壳、块状状菜肴的的服务程程序同上运转手手册酒店2课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会分菜菜的服务务程序同上运转手手册酒店7.2771课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会分鱼鱼的服务务程序同上运转手手册同上1课时餐饮部前前台员工工服务技技能前台所有有员工部门总监学会上小小毛巾的的程序和和技巧同上运转手手册同上2课时餐饮部工工作流程程前台所有有员工部门总监熟悉餐厅厅各领班班工作流流程同上运转手手册同上1课时餐饮部工工作流程程前台所有有员工部门总监熟悉餐厅厅服务员员工作流流程同上运转手手册同上