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1、* * 县县 * 面 粉 厂质 量 管管 理 手手 册目 录任命书11关于公布质质量管理手手册的决决定2一、质量方方针33二、质量目目标44三、组织构构构图55四、质量职职责66（一）厂长长兼质量负负责人职责责66（二）生产产车间职责责66（三）质检检科职责77（四）供销销科职责88（五）车间间主任职责责88（六）质检检科长职责责99（七）供销销科长职责责99（八）化验验员职责110（九）质检检员职责111（十）操作作工职责 11（十一）维维修工职责责112（十二）仓仓库保管员员职责112五、 管理制度14（一）生产产设备管理理制度 14（二）采购购质量管理理制度116（三）文件件管理制度度1
2、16（四）卫生生管理制度度117（五）安全全生产管理理制度118（六）仓库库管理制度度119（七）人员员培训管理理制度220（八）检验验管理制度度220（九）检验验设备管理理制度222（十）产品品质量管理理制度223（十一）不不合格管理理办法224（十二）质质量责任制制考核办法法226（十三）生生产过程管管理与考核核办法227（十四）原原（辅）材材料验收细细则330六、小麦粉粉加工作业业指导书（带带者为关键键控制环节节） 332 一、整整机开车前前的准备工工作 32（一） 应检查的项项目 32（二） 应注意的事事项 332（三） 应准备的事事项 32（四） 开车顺序 332 二、整整机工作过过
3、程中主要要工序的注注意事项 33（一） 清理去石、去去磁 33（二） 打麦 33（三） 磨面 33（四） 分级 33（五） 添加剂的使使用 34三、停车顺顺序与注意意事项34（一） 停车前注意意事项 34（二） 停车顺序 34（三） 停车后的注注意事项 34附录：一、厂区分分布 335二、生产设设施建设有有关规定 335三、各岗位位人员能力力准则 335四、产品防防护准则 337五、车辆管管理制度 338六、车辆保保养、大修修制度 338任 命 书为保持质量量管理体系系有效运行行，确保产产品质量满满足要求，经经研究决定定、任命：*同志志担任本厂厂质量负责责人：质量负责人人具有以下下职责和权权限
4、：贯彻有关法法律法规和和规章，制制定并实施施本厂的质质量方针、质质量目标：负责本厂厂质量管理理体系的建建立、实施施和保持，组组织质量管管理体系文文件，各项项管理制度度的编制、实实施，负责责协调、监监督各部门门的质量职职能执行情情况；负责责处理生产产过程中与与质量有关关的问题，对对最终质量量负责；提提出质量工工作计划和和质量改进进的要求。 厂长：二00五年年十月二十十日关于公布质质量管理手手册的决决定各科室、车车间：“坚持客观观、科学、公公正原则，以以质量求发发展，满足足顾客需求求”是我们厂厂的质量方方针，通过过对产品质质量保证体体系的建立立，对产品品做出公正正的、科学学的、准确确的评价，保保护
5、消费者者的利益，促促进产品质质量的提高高，为保证证这一任务务的完成，确确保产品质质量，本厂厂特制度质质量管理手手册。质量管理理手册汇汇集了本厂厂的质量要要求，各部部门职责，各各基管理规规章制度和和各工序的的操作规程程，对影响响产品质量量和各种因因素进行了了有效控制制，是保证证质量工作作的重要手手段，是开开展各项质质量活动的的纲领性文文件，现予予以公布，望望全体人员员遵照执行行。厂长： 二00五年年十月二十十日一、质量方方针（一）、质质量方针：“坚持客观观、科学、公公正原则，以以质量求发发展，满足足顾客需求求”。（二）、本本厂在制定定质量方针针时应确保保：1、与本厂厂企业宗旨旨“敬业、勤勤奋、求
6、实实、创新”相适应。2、信守对对顾客的保保证与承诺诺，以国家家法律法规规为准则，以以标准为判判断依据，以以手册为行行动指南，竭竭诚为顾客客提供优质质服务。3、质量方方针应提供供制定和评评审质量目目标的框架架。4、在本厂厂内部传达达、沟通，使使全体员工工理解和执执行。5、加强机机构内部质质量管理，增增强人员质质量意识和和业务素质质，持续改改进工作，不不断提高本本厂的信誉誉度和权威威性。6、对方针针和持续适适宜性进行行评审和修修订，以适适应不断变变化的内外外环境。7、质量方方针由厂长长批准发布布，修订后后应重新批批准发布。厂长：二00五年年十月二十十日二、质量目目标厂长组织并并策划在本本厂质量方方
7、针的框架架下制定本本厂的质量量目标，并把质量目目标进行分分解至各部部门，确立立各部门的的质量目标标。质量目目标是可测测量或考核核的。本厂厂组织定期期对质量目目标进行考考核评审，保保证质量目目标的适应应性。质量目标：产品出厂厂合格率1100%；原辅材料料采购合格格率1000%；顾客客满意率达达到90%以上。由由质检科把把关，检验验不合格的的产品不得得出厂，不不符合验收收细则的原原辅材料不不得进厂，并并定期向质质量负责人人汇报出厂厂检验的情情况；由供供销科负责责顾客满意意率的考核核，采用问问卷形式的的市场调查查表，每季季度考核一一次，每次次10份，供供销科汇总总计分并对对调查建议议和意见进进行整改
8、和和改进。厂长：二00五年年十月二十十日三、组 织 机机 构 图厂长兼质量负责人质检科供销科生产车间 化验室四、质量职职责（一）厂长长兼质量负负责人职责责1、负责建建立健全生生产经营指指挥管理系系统，对本本厂的生产产进行指挥挥，对经营营管理工作作统一领导导，全权负负责。2、贯彻执执行国家有有关质量工工作的方针针、政策和和法律法规规。3、保证全全体职工关关注和满足足顾客的需需求，对产产品、服务务质量全面面负责，制制定培训计计划并组织织实施。4、组织制制定和实施施质量方针针、质量目目标。建立立健全质量量体系，抓抓好质量管管理。主持持质量工作作会议，亲亲自处理重重大问题。5、批准和和颁布质量量手册。
9、6、聘任中中层管理人人员，明确确其职责和和权限。7、组织质质量体系的的评审，对对其实用性性和有效性性负责。8、抓好财财务管理，负负责员工工工资标准的的制定和计计件工资定定额管理工工作。9、重视和和维护职工工的合法权权益，建立立和完善职职工代表大大会制度，重重大事宜要要组织召开开职代会讨讨论审议。（二）生产产车间职责责1、负责本本厂文件和和资料的控控制。2、负责本本厂质量记记录的控制制。3、负责本本厂工作环环境的管理理。4、负责本本厂产品实实现的策划划。5、负责本本厂小麦粉粉的生产、包包装。6、负责本本厂过程确确认工作。7、负责外外部包装及及成品储存存摆放。8、负责本本厂生产设设备的使用用、保养
10、及及维修工作作。9、负责本本厂产品的的标识和可可追溯性工工作。10、协助助质检科对对各种生产产材料验收收，并组织织入库工作作。11、负责责本厂过程程及产品监监控和测量量管理工作作。12、负责责本厂不合合格品控制制和纠正措措施。13、负责责与外部各各监督部门门协调工作作。14、责任任监视和测测量装置的的控制。15、完成成领导交办办的其他临临时性工作作。（三）质检检科职责1、负责质质量管理体体系的建立立和实施并并对实施情情况进行检检查考核。2、负责产产品质量的的检验工作作，组织实实施材料、成成品的检验验和试验，对对出厂产品品质量负全全责。3、组织召召开质量分分析会议，及及时将生产产过程的质质量信息
11、、顾顾客反馈信信息，传递递到有关领领导和部门门。4、负责计计量管理工工作，负责责检验、测测量和试验验设备台帐帐的建立和和周期检定定工作。5、负责不不合格的识识别并跟踪踪不合格的的处理结果果，负责纠纠正预防措措施的实施施及验证工工作。6、负责制制订本厂的的工艺技术术规程、操操作规程、原原辅料质量量标准、产产品标准及及检验文件件，并监督督检查其执执行情况。7、负责工工艺技术文文件的发放放管理等工工作。8、确保各各类质量报报表的准确确性，负责责保管产品品的检验报报告、检验验资料。（四）供销销科职责1、负责本本厂产品防防护工作，原原辅材料采采购工作。2、负责成成品的装车车、运输工工作。3、负责收收欠款
12、并开开具提票具具，定期交交帐。4、负责运运输车辆的的清洗消毒毒、年审、维维修及安全全工作。5、及时反反馈业务单单位提供的的信息。6、负责为为其他部门门的工作提提供运输交交通工具。7、完成厂厂内交付的的其他运输输任务。8、负责确确定产品要要求及产品品要求的评评审工作。9、负责与与顾客的沟沟通工作。10、负责责顾客满意意度的调查查工作。11、负责责销售人员员的培训、考考核与管理理。12、对客客户负责并并保持经常常性联系，及及时掌握市市场信息。13、灵活活、合理地地动用资源源，使各区区域市场均均衡发展。14、负责责本厂各种种物资材料料的采购工工作。（五）车间间主任职责责1、组织建建立和完善善生产指导
13、导系统，编编制生产计计划、检查查生产工作作，确保生生产任务的的完成。2、根据生生产运行计计划，搞好好车间人员员调配。严严细奖惩措措施，责任任到人，努努力降低成成本。3、每周一一次定期召召开生产会会议，分析析生产形势势，提出解解决问题的的办法和措措施。4、审核生生产车间提提报的设备备材料物资资采购计划划，协助质质检科把关关物资进厂厂的验收。5、抓好设设备技术管管理，搞好好技术创新新工作，组组织建立设设备台帐和和定期维护护保养，提提高设备完完好率和利利用率。6、负责技技术和质量量保证工作作，抓好关关键控制点点，发现问问题及时组组织解决和和处理，负负责落实车车间、设备备、设施的的卫生清理理工作。7、
14、抓好不不合格产品品的控制管管理、纠正正及预防措措施。8、定期组组织安全、环环保、卫生生大检查落落实安全措措施，督促促整改。9、负责落落实企业考考核方案，每每月两次严严格按考核核方案落实实到位。10、完成成厂长交办办的临时性性工作。（六）质检检科长职责责1、负责组组织领导本本厂的质量量管理和质质量检验工工作，贯彻彻质量第一一的原则，解解决质量问问题。2、负责组组织产品实实现过程的的策划，生生产技术准准备，编制制、报批工工艺技术文文件。3、负责解解决生产过过程中的技技术问题和和生产工艺艺的改进。4、负责组组织新产品品的开发鉴鉴定，提出出新产品开开发计划。5、负责本本厂计量管管理工作，确确保检验、测
15、测量和试验验设备配备备和精度满满足工艺要要求。6、负责检检验计划的的审批，组组织不合格格品的评审审处置。7、负责与与产品有关关的纠正和和预防措施施的组织协协调和验证证。（七）供销销科长职责责1、在质量量负责人的的领导下，独独立负责地地领导物资资供应，车车辆运输、产产品销售、市市场开发等等工作。2、组织确确定产品要要求及产品品要求的评评审工作。3、审核把把关物资采采购供应方方面的价格格、供出时时间、质量量、索证等等有关事宜宜。4、搞好市市场预测和和调研，组组织制定中中长期销售售方针目标标，编制月月、季、年年销售计划划。5、全面调调动销售人人员的积极极性，建立立完善销售售网络。6、负责销销售合同的
16、的签字、评评审、修订订工作。做做到“重合同、守守信誉”，扩大企企业知名度度。7、搞好车车辆清洗消消毒维修及及安全检查查，搞好车车辆调度工工作，确保保送货及时时，搞好售售后服务，让让用户满意意。8、负责组组织整理用用户反馈信信息，处理理用户投诉诉事宜。9、负责整整理有关信信息，定期期向质量负负责人报告告。10、完成成厂长交办办的临时性性工作。（八）化验验员职责1、化验员员经技术监监督部门培培训合格后后，持证上上岗。2、严把化化验关， 保证出厂厂产品合格格率1000%， 具具有质量否否决权。3、严格按按检验计划划和检验规规程进行产产品的抽检检工作，按按检验质量量标准对产产品进行检检验，做出出检验结
17、论论。4、化验结结果超标或或有超标的的迹象，进进行复查，找找出问题。5、确保检检验项目齐齐全、数据据准确，检检验记录填填写字迹清清楚、真实实，检验结结果应及时时通知有关关部门、岗岗位。6、协助抓抓好质量过过程控制和和质检工作作。7、完成本本岗位担负负的检验和和临时性检检验工作，发发现异常及及时汇报。（九）质检检员职责1、负责检检查验收新新进物资的的质量。2、负责检检查生产过过程中违规规操作。3、负责检检查设备的的正常运转转和备用情情况。4、负责监监督和记录录化验员检检测出的成成品质量。5、负责检检查产品的的商标粘贴贴是否合格格，检查包包装的完好好情况与计计量是否准准确。6、负责检检查化验员员出
18、厂化验验情况，负负责审查化化验报告。7、对不合合格品，存存放于不合合格处，挂挂“不合格品品”标识，待待处理。（十）操作作工岗位职职责1、操作人人员要牢固固树立“质量第一一，安全生生产”的思想，严严格按操作作规程作业业。要学习习遵守企业业内部各项项规章制度度。严禁工工作时间打打闹、睡觉觉、串岗和和擅自离岗岗等违规现现象的发生生，杜绝不不安全隐患患，否则，出出现责任事事故造成的的损失后果果自负。2、开车前前，必须检检查各个传传动部位的的润滑情况况，各部件件连接的牢牢固性。根根据动力大大小，控制制好配电盘盘的先后顺顺序。3、开车期期间，思想想要高度集集中，坚守守操作岗位位，注意观观察机器各各部位运转
19、转是否灵活活，电机是是否发热，传传递装置、风风选系统是是否堵塞，配配电盘电流流是否正常常，及其它它异常现象象。如出现现异常情况况应立即向向带班人反反映，以便便及时处理理，避免发发生事故。要要特别注重重关键工序序、关键控控制点的控控制，保证证不合格品品不流入下下道工序，并并作好岗位位工作记录录。4、停车后后，要及时时清理机器器上的尘土土、工具及及地面堆放放的物料，保保持生产区区的清洁卫卫生，环境境整齐干净净，贯彻文文明安全卫卫生规定。5、认真学学习业务技技术知识，熟熟悉掌握操操作规程，保保质、保量量完成任务务，学习产产品质量管管理制度、设设备管理规规定、设设备清理规规定、不不合格品控控制规定和和
20、生产关关键工序作作业指导书书。6、凡上岗岗操作人员员必须经专专业技术培培训，体检检合格，身身体健康。做做到持证上上岗。（十一）维维修工职责责1、熟悉面面粉生产线线上各种设设备结构、技技术性能和和完好标准准，能够熟熟练地拆卸卸和组装。2、随时掌掌握各种设设备的运转转情况，指指导生产车车间合理合合作和维修修保养设备备，制止违违章操作，保保证设备的的完好率。3、设备发发生故障时时要及时赶赶到现场，认认真查找故故障原因，采采取措施抓抓紧检修，保保证生产正正常运行。4、维修工工作中在确确保性能、精精度的前提提下，坚持持修旧利废废，节约挖挖潜，并要要正确使用用、妥善保保管维修工工具，减少少损失浪费费。5、
21、对于关关键设备要要重点维护护保养。6、服从分分配，完成成领导交给给的其他工工作任务。（十二）仓仓库保管员员职责1、编制材材料月、季季库存管理理计划和各各种物资的的计划平衡衡工作。2、仓库内内摆放物资资整齐、库库位编号与与材料标示示符合质保保体系要求求。3、负责建建立健全实实物保管帐帐和实物登登记卡。4、掌握各各种材料的的进、出、存存动态，坚坚持按先进进先出的原原则出入库库。5、负责做做好仓库卫卫生、安全全工作。6、执行出出入库规定定，严格履履行出入库库手续。7、负责定定期实物盘盘点，使帐帐、卡、物物一致。8、掌握材材料的技术术标准。9、积极开开展生产余余料回收利利用，协助助做好积压压物资的处处
22、理工作。五、管理制制度（一）生产产设备管理理制度 一、设设备设施的的管理1、设备管管理人员对对安装验收收合格的设设备进行登登记，建立立设备管理理档案；以以设备的技技术参数，技技术资料（说说明书）和和检修历史史记录，都都要做好登登记，建立立设备台帐帐。2、设备管管理人员指指导并督促促生产车间间做好设备备的维护和和保养。3、根据工工艺要求，结结合生产实实际及操作作人员的自自身能力，对对设备操作作人员能力力进行必要要的现场指指导。4、重点设设备的操作作人员必须须经专门培培训和考核核，确定能能满足操作作和基本维维护、保养养能力者方方可上岗，同同时要严格格按操作规规程作业。二、设备的的维护保养养1、设备
23、的的维护保养养的内容。主主要包括：清洁、润润滑、紧固固、调整、防防腐、少量量修复及易易磨损件的的更换。2、日常保保养：生产产车间内部部组织实施施，由操作作人员在设设备停车后后填写交接接班和设备备运行记录录，主要清清洁设备外外部、紧固固松动的螺螺丝、设备备润滑和安安全情况。3、一级保保养：除日日常保养工工作外，还还要进行部部分调整。保保养范围从从设备外部部进入内部部，保养项项目增多，保保养是定期期，在专职职人员指导导下，由操操作人员承承担。4、二级保保养：除对对设备内部部清洁、润润滑外，还还要对设备备进行局部部解体、检检查、调整整、修复和和更换少量量磨损配件件，由专职职检修人员员定期保养养，操作
24、人人员协助进进行，并做做好保养项项目记录。三、设备维维修1、生产设设备、设施施发生故障障，由设备备操作人员员自行确定定维修计划划，生产车车间自行维维修时，要要及时修理理，生产车车间无能力力维修时，由由维修人员员承担，操操作人员要要积极配合合，维修后后，设备运运转正常，由由操作人员员负责填写写维修记录录。2、所有设设备、设施施的保养、维维修记录，由由专人收集集，建立设设备档案，作作为编制设设备维护保保养和维修修的依据。四、设备的的报废或停停用1、对无法法修复或无无使用价值值的生产设设备，由专专职维修人人员填写设设备报废单单，经领导导审批方可可报废，并并注销该设设备台账。2、因生产产规模扩大大或进
25、一步步提高某一一设备的生生产能力，需需更换设备备，换掉后后要及时保保养并妥善善保管。五、设备清清理规定为了防止滞滞留物阻塞塞设备设施施和霉变造造成污染，特特制定如下下清理规定定：1、开车前前，应对上上一班清理理情况进行行一次全面面检查，发发现滞留物物阻塞设备备和霉变时时要再进行行清理，清清理后方可可生产。2、生产过过程中，当当换品种加加工时，应应对设备进进行一次全全面彻底的的清理，滞滞留物应隔隔离处理。 3、由于停停电或其它它原因突然然停车时，应应对滞留物物进行适当当清理，以以防闷车。4、每班停停车后，应应对设备进进行一次全全面的清理理。不更换换加工品种种和下班间间隔时间不不长时，应应将设备中
26、中的滞留物物作适当清清理，并将将当班的杂杂质清理干干净；当下下一班需要要更换加工工品种或加加工间隔时时间太长时时，应将设设备中的滞滞留物和当当班的杂质质清理干净净，并作隔隔离处理5、长时间间停车后再再开车时，开开车人员应应对设备中中的滞留物物进行一次次彻底清理理，滞留物物作隔离处处理，以防防污染。6、发现不不按规定清清理的，扣扣除当班工工资。造成成损失的，按按奖惩制度度办理。7、设备每每次清理后后，都要做做好记录，所所作的记录录要妥善保保管，以备备查用。（二）采购购质量管理理制度1、生产科科根据采购购计划表，选选择证件齐齐全，有质质量保证的的正规大企企业所生产产的材料。2、严格保保证生产材材料
27、的质量量，必须经经过验证齐齐全后方可可购买，不不买低劣材材料，规格格、型号要要正确。3、对所购购材料及时时和库，及及时办理入入库手续，及及时结算。4、加速奖奖金周转，坚坚持计划采采购，要有有采购记录录，不造成成积压、浪浪费。5、多了解解市场信息息，等质、等等量、等价价采购，对对不合格原原材料，查查清责任对对象，严格格做出处理理。6、主要原原材料采购购时，明确确品名、规规格、数量量、质量要要求、技术术标准、验验收条件、违违约责任及及供货期限限等。7、货物进进厂后仍需需进行检验验。按规定定经检验或或验证合格格后方可入入库，并做做好记录，做做到帐、物物相符，按按品种登记记分别堆放放整齐，做做好标识。
28、8、保证采采购物资质质量，要熟熟悉所采购购物资的性性能、技术术指标，货货比三家，按按标准的规规格、型号号、技术性性能指标采采购物资材材料，保证证进购物资资质量，达达到物美价价廉要求。9、采购物物资若出现现质量问题题，技术性性能指标不不符等问题题，采购员员必须及时时退货，挽挽回全部经经济损失。10、严格格物资管理理制度，健健全物资管管理手续。认认真执行国国家物价政政策，不乱乱采购，不不买低劣物物资材料。所所购物资要要及时入库库，办理好好入库手续续。所购材材料的说明明书、卡片片、合格证证等要齐全全，随材料料一并入库库。11、要遵遵纪守法，坚坚持职业道道德建设，在在采购物资资材料中不不搞投机倒倒把，
29、不搞搞回扣，若若出现违法法乱纪行为为，按本厂厂规章制度度和国家法法律进行严严肃处理。（三）文件件管理制度度1、认真贯贯彻“以防为主主、防治结结合”的原则，要要有适宜保保管文件资资料的库房房、厨具和和切实可行行和“六防”（防火、防防盗、防潮潮、防尘、防防光、防虫虫蛀鼠咬）措措施。2、文件由由*兼职管理理，所有文文件要定期期上缴，如如需借阅厂厂长签字批批准，必须须有关登记记记录。3、对文件件统一编号号、发放、修修改、回收收、存档，保保证各环节节使用有效效版本且清清晰、完整整的文件。4、由于换换版修改面面作废的文文件及时收收回。5、编制本本厂文件清清单，以使使文件处于于受控管理理状态。（四）卫生生管
30、理制度度为营造一个个良好的生生产和工作作环境，促促进精神文文明和物质质文明建设设，特制定定如下卫生生管理制度度。1、各车间间、办公室室、仓库要要经常对所所分管卫生生区的垃圾圾、污水、杂杂草进行清清除，保持持地面干净净、环境优优美。2、各办公公室每天上上班前应将将办公室的的地面卫生生、桌椅、门门窗等打扫扫干净。3、凡规定定的责任区区，每班交交班时必须须做到地面面，设备、管管道、墙壁壁无灰尘，地地面无粮粒粒。窗户每每周清扫一一次，严格格执行交接接制度，不不准互相扯扯皮。4、生产车车间每天下下班前必须须对机器设设备和地面面进行清扫扫、擦试摆摆放整齐，以以保证车间间和生产区区内的整洁洁。5、经常查查灰
31、源，堵堵漏洞，发发现设备及及管道冒风风，跑灰，应应及时封闭闭，如除尘尘设备损坏坏，要及时时反映，进进行修理或或更换，杜杜绝灰尘外外扬。除尘尘布筒每一一周清理一一次，以免免堵塞，影影响除尘效效果，除尘尘间每两个个班清理一一次。6、各集尘尘箱及排杂杂管道每班班清理一次次，水除尘尘的下水道道及沉降池池每周清理理一次，所所清理的杂杂物及灰尘尘，要按指指定地点堆堆放，严禁禁乱倒垃圾圾，违者罚罚款伍元。7、车间设设备维修或或更换后，由由修理人员员负责换掉掉的配件、废废油一律存存放到材料料库，严禁禁乱拉乱丢丢。违者罚罚当事人伍伍元。8、车间配配专人负责责检查，如如发现卫生生不合标准准，扣除当当班人员当当天工
32、资。车车间主任不不定期检查查，每十天天评比一次次，评优者者，奖励330元，如如三次评比比都不合格格者，罚款款20元。（五）安全全生产管理理制度1、开机前前要认真检检查电路和和机械设备备情况，完完好正常方方能开机，严严格按操作作规程作业业。2、严禁在在车间吸烟烟及生火，及及时清理易易燃、易爆爆物品，经经常打扫粉粉尘，严禁禁生产区内内存放易燃燃、易爆物物品。3、经常检检查线路、电电器及照明明设施，发发现问题及及时反映，及及时整改、防防止发生电电险及火灾灾事故。4、使用和和维护好设设备防护罩罩，杜绝人人身伤亡事事故发生。5、所有职职工都应熟熟知一般消消防安全知知识、安全全用电知识识，会使用用消防器材
33、材，维护、保保养好消防防器材。6、积极做做好防火、防防盗等工作作，发现苗苗头及时汇汇报和处理理。（六）仓库库管理制度度1、仓库内内温度、湿湿度应达到到原辅料及及成品的存存放要求, 地面平平滑无裂缝缝，卫生清清洁，物品品摆放整齐齐。2、认真贯贯彻“以防为主主、综合防防治”的保粮方方针，对存存放原粮、半半成品、成成品的仓库库大门要有有防鼠板，门门窗应有防防雀网。积积极开展无无虫害、无无 鼠、无无雀、无霉霉变、无事事故的“五无粮仓仓”工作，根根据粮温、水水份、气候候、季节，适适时注意库库内通风或或关闭门窗窗。3、凡入库库粮或运出出粮，必须须经检验合合格后方可可入库或出出库，库内内保管的各各种原粮、成
34、成品、半成成品、副产产品都必须须分品种、分分规格、分分等级或按按有关标识识分堆堆放放，不得混混淆。4、要经常常保持仓内内外清洁整整齐，做到到“仓内面面面光（堆放放整齐）、仓仓外三不留留（即不留留污水、不不留垃圾、不不留杂草）”。5、凡转运运车辆或工工具，必须须保持清洁洁、无污染染等。6、严禁在在仓库吸烟烟和明火照照明，保证证仓库安全全，应有标标示。7、在交接接原粮、成成品、半成成品或付产产品过程中中，工作人人员必须做做到说话和和气，热情情接送，有有问必答，多多做解释，提提高服务质质量，增强强信誉。8、物品应应离地、离离墙存放，成成品库中的的产品应有有“已检、待待检、不合合格”等标识。9、按先进
35、进先出的原原则出入库库，避免发发生过期变变质的现象象。10、仓库库内不得存存放有毒、有有害及易燃燃、易爆等等物品。11、仓库库管理人员员应认真记记录物品出出入库情况况。（七）人员员培训管理理制度1、厂长组组织各部门门对不同类类别岗位，不不同工种的的人员采取取查证履历历、证书、评评议、考核核等办法，评评测其所在在岗位的能能力适应性性，从而发发展能力的的不适宜处处，确定解解决措施的的需求。2、厂长根根据本厂发发展和实际际要求及和和部门提报报的建议计计划，制定定本厂职工工的年度培培训计划或或招聘等其其他计划。工工厂的临时时性应急培培训，生产产科提出计计划，经厂厂长批准后后实施。3、一般岗岗位人员参参
36、加质量管管理和岗位位技能的培培训。4、从事检检验工作的的人员需参参加专业知知识培训和和资格考核核，合格者者由批部门门颁发资格格证书方可可上岗。5、电工等等特殊工种种由上级主主管部门组组织培训，考考核合格后后持证上岗岗。6、 对新新上岗的人人员由厂长长组织有关关部门进行行职业道德德、企业规规章制度、质质量管理、安安全生产和和专业知识识、岗位技技能培训，对对转岗人员员进行岗位位技能培训训。7、厂长负负责建立培培训考试档档案，并长长期由专人人保存培训训记录。（八）检验验管理制度度1、检验科科负责产品品检验工作作，独立行行使检验职职权，对产产品逐批进进行检验，严严把质量关关，禁止不不合格产品品作为合格
37、格产品或产产品不经检检验出厂。2、以同一一班次、同同一品种的的产品为一一个生产批批进行检验验。3、产品出出厂前，须须经化验室室逐步进行行检验，检检验合格后后等后合格格证的产品品方可出厂厂。4、由厂检检验指标如如有一项不不符合规定定要求，不不得出厂。5、检验定定量包装是是否达到规规定要求，所所抽查样品品不到规定定重量的，应应判整批为为不合格返返回重装。6、检查包包装物是否否完好无损损，不得有有脏污和破破损现象。7、检验的的其他指标标逐项判定定。如有一一项以上（含含一项）不不合格，应应重新自同同批产品中中抽取两倍倍量样品进进行复验，以以复验结果果为准。若若仍有一项项不合格，则则判该批产产品为不合合
38、格。8、检验用用的仪器设设备，应定定期到技术术监督部门门检定，及及时维护，处处于良好状状态，以保保证检验数数据和准确确。9、应按GGB1355519866小麦粉粉、和JJJF1007020055定量包包装商品净净含量计量量检验规则则的要求求标准和检检验方法进进行检验，要要逐批次对对出厂前的的成品进行行检验并记记录检验结结果。检验验合格的产产品的方可可出厂。10、原料料进厂必须须坚持进货货验收制度度，按照国国家标准对对原粮进行行抽样检验验，发现不不合格，不不得投入使使用。每年年两次根据据GB57749生生活饮用水水卫生标准准对原水水进行委托托检验，保保证水质合合格。11、生产产过程中，必必须定时
39、以以感观或仪仪器的形式式，查看小小麦粉的粉粉色、麸星星、色泽气气味、水分分等项目，对对产品进行行抽样检查查，发现不不合格，应应立即进行行隔离，并并扩大抽样样检查范围围，以确定定不合格数数量。12、产品品在贮存期期间，应定定期检查，发发现问题及及时报告领领导，做出出处理。13、出厂厂前，应按按最新国家家标准或合合同要求对对出厂产品品进行检验验。小麦粉粉出厂检验验有加工精精度、灰粉粉、粗细度度、水分、气气味口味等等五个项目目。检验不不合格，严严禁出厂。出出厂检验是是否合格以以县质检中中心出具的的检验报告告为准。14、积极极配合上级级质量监督督部门进行行批量抽样样检验和定定期检验。检检验项目以以与县
40、、市市检验机构构签订的委委托检验协协议为准。15、对于于出厂检验验中食品添添加剂（过过氧化苯甲甲酰）、汞汞（以Hgg计）、六六六六、滴滴滴涕、黄黄曲霉毒素素B1、铅（Pbb）、无机机砷（以AAs计） 等七个检检验项目，每每年上半年年与下半年年分别进行行一次检验验，本厂不不能检验的的项目委托托有检定资资质的实验验室进行检检定。对于于质检部门门、卫生部部门监督抽抽查的检验验报告中对对以上项目目已经进行行检验的，可可相应减少少该项目的的检验次数数。16、每年年参加一次次质量技术术监督部门门组织的出出厂检验能能力比对试试验，保证证实验室数数据准确有有效。17、过程程检验：生生产过程中中，必须定定期按照
41、国国家标准对对产品进行行抽样检验验，发现不不合格，应应立即进行行隔离，并并扩大抽样样检查范围围，以确定定不合格数数量。不合合格品按不不合格管理理办法规规定的程序序进行处理理。（九）检验验设备管理理制度1、由质检检科负责检检验管理制制度，定期期检定，检检查检验人人员使用维维护状况。2、由化验验员每天清清除每个岗岗位的工作作台，实验验台、仪器器设备及器器皿上的灰灰尘，保持持清洁。人人中在工作作结果后将将仪器、器器皿、台面面擦干净，一一切废物要要放入纸篓篓或废物箱箱，并及时时处理。3、实验定定内各种仪仪器、器皿皿、设备按按规定放置置，不能任任意堆放、振振动。4、电热、高高温炉、烘烘箱、高压压灭菌器或
42、或电热蒸馏馏器，使用用时严格操操作规程进进行，使用用过程中操操作人员不不得离岗。5、实验室室高温电气气设备必须须装有接地地线和保险险装置，使使用时不得得超过允许许的温度范范围。中国最大的的资料库下下载（十）产品品质量管理理制度食品质量安安全直接关关系到广大大人民群众众的切身利利益，为加加强企业内内部管理，不不断提高产产品质量，做做到不合格格产品不准准出厂。特特制定本制制度。1、必须建建立健全质质量管理组组织机构。本本厂质量管管理组织机机构网络为为：厂长兼兼质量负责责人直接负负责质量管管理工作，下下设质检科科并配置化化验室，车车间设专职职质检员，班班组有兼职职质检员及及操作人员员自检的五五级质量管管理网络。2、认真宣宣传和贯彻彻产品质质量法、标标准化法等等有关质量量法律法规规。要从原原粮进厂到到生产过程程中各工序序加工，直直至成品入入库及出厂厂各个环节节都要进行行严格监督督检查，保保证以合格格优质的产产品投放市市场。3、原粮入入库、征收收调运的原原粮，由专专职验质员员负责，必必须按照国国家标