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1、酒店管理模模式人 事 部部*酒店店目 录前言一、人事部部组织机构构和岗位设设置（一）组织织机构图（二）岗位位设置图二、人事部部岗位职责责 （一）人事事部经理 （二）人事事部经理助助理（三）人事事部秘书（兼兼）（四）人事事管理员 （五）劳动动工资管理理员（六）教育育培训管理理员 （七）食品品卫生检验验员三、人事部部工作规范范（一）签订订劳动合同同流程 （二）员工工报到、工工作分配流流程 （三）补充充员工工作作流程（四）员工工离店工作作流程（五）办理理员工离店店手续流程程（六）工资资分配工作作流程（七）养老老保险工作作流程（八）食品品卫生检验验流程（九）员工工体检工作作流程（十）编制制教育培训训计
2、划工作作流程（十一）员员工岗位资资格培训工工作流程（十二）岗岗位提高培培训工作流流程（十三）员员工转岗培培训工作流流程（十四）员员工离岗培培训工作流流程（十五）员员工外出培培训工作流流程（十六）接接受委托培培训工作流流程 四、人事管管理制度（一）员工工手册（略略）（二）劳动动组织管理理制度（三）劳动动定员管理理制度（四）劳动动力计划管管理制度（五）劳动动力调配管管理制度（六）劳动动力招聘录录用管理制制度（七）持证证上岗管理理制度（八）劳务务工管理制制度（九）劳动动合同管理理制度（十）劳动动争议管理理制度（十一）员员工考评管管理制度（十二）规规章制度的的管理制度度（十三）专专业技术职职称评定和和
3、考核管理理制度（十四）员员工技术等等级考核管管理制度（十五）档档案管理制制度（十六）人人事工作目目标管理制制度（十七）考考勤管理制制度（十八）员员工奖惩管管理制度（十九）工工资管理制制度（二十）人人工成本管管理制度（二十一）教教育培训计计划管理制制度（二十二）岗岗位提高管管理培训制制度（二十三）员员工外出培培训管理制制度（二十四）接接受委托培培训管理制制度（二十五）培培训追踪评评估制度（二十六）员员工铭牌管管理制度（二十七）员员工制服（包包括服饰物物品）发放放程序及规规定（二十八）员员工制服管管理制度（二十九）员员工制服换换季制度（三十）员工制服服赔偿制度度（三十一）员员工制服洗洗涤制度五、人
4、事部部工作沟通通与协作（一）部门门内部沟通通与协作 （二）与酒酒店其它部部室沟通与与协作六，员工食食堂，浴室室，更衣室室规章制度度，操作流流程。（一）岗位位职责1、管理员员2、厨师3、服务员员（二）厨房房操作流程程（三）管理理制度1、员工餐餐厅卫生安安全管理制制度2、面点间间卫生规范范3、员工食食堂厨房卫卫生制度4、厨房员员工管理制制度5、冷柜冷冷藏柜管理理制度6、厨房煤煤气设备操操作制度7、员工餐餐厅节能降降耗制度8、员工食食堂消防安安全制度 九、员工浴浴室、更衣衣室岗位职职责及管理理制度（一）员工工浴室、更更衣室服务务员岗位职职责（二）管理理制度1、员工更更衣室管理理制度2、员工浴浴室管理
5、制制度十、员工活活动室岗位位职责及管管理制度（一）服务务员岗位职职责（二）管理理制度十一、员工工宿舍岗位位职责及管管理制度（一）宿舍舍管理员岗岗位职责（二）管理理制度1、宿舍管管理制度2、员工倒倒班宿舍管管理制度前 言人事部管理理是酒店经经营管理的的关键要素素之一。人事部管理理是酒店劳劳动工资管管理、教育育培训管理理、行政人人事管理的的职能部门门。在酒店店经营管理理中，人事事部承担着着人事开发发、协调酒酒店内部人人事关系和和组织酒店店开展培训训工作、加加强预算管管理和成本本核算、降降低人工成成本以及为为酒店员工工努力创造造良好的工工作环境的的重任。人人事部的工工作重点是是为酒店经经营管理和和业
6、务发展展提供人事事保证，确确保酒店经经营管理的的正常运行行和持续发发展。人事部的主主要职责是是：坚持“以市场为为导向，以以成本为中中心，以质质量为生命命”的经营管管理方针和和“让客人完完全满意”的服务宗宗旨，严格格遵循国家家、地方和和上级有关关部门的法法规、政策策和规定，制制订适合人人事管理的的政策和规规章制度，并并组织实施施；在酒店店业主的指指导下，根根据酒店总总经理的工工作指令和和经营管理理工作的需需要，加强强酒店人事事工作的科科学化和规规范化的管管理，有效效地开发和和配置酒店店人事，努努力造就一一支具有良良好政治、业业务素质的的员工队伍伍和一批不不同层次的的优秀后备备人才。一、人事部部组
7、织机构构和岗位设设置（一）组织织机构图人 事 部劳 动 工 资 管 理教 育 培 训 管 理人 事 管 理医 务 卫 生 管 理（二）岗位位设置图人事部经理经理助理劳 动 工 资 管 理 员教 育 培 训 管 理 员人 事 管 理 员医生（兼食品卫生检验员）二、人事部部岗位职责责（一）人事事部经理1、执行酒酒店总经理理工作指令令，向总经经理负责并并报告工作作。2、贯彻执执行党和政政府有关人人事管理的的方针、政政策和法规规，全面负负责酒店劳劳动定员定定编、制定定酒店人事事管理、工工资福利分分配政策，制制定和完善善培训、考考核、晋升升、奖励等等各项制度度。3、根据酒酒店经营目目标和工作作需要，组组
8、织本部工工作人员编编制人事年年度工作计计划与人工工成本、教教育培训费费用预算，并并组织实施施和监控。4、主持本本部门工作作例会，听听取汇报，督督促工作进进度，协调调和解决工工作中的问问题。提出出阶段性工工作计划和和要求，并并督促执行行和落实。5、组织搜搜集人才（劳劳动力）市市场信息，随随时掌握员员工需求、人人事调配、劳劳动工资、人人员培训等等方面的动动态，负责责组织和合合理有效运运用酒店的的人力资源源。6、负责协协调和指导导酒店各部部门制定人人事需求计计划，掌握握和控制酒酒店的人员员编制总量量，按编制制合理安排排和调配余余、缺人员员，做好员员工录用、晋晋级、辞退退等工作事事宜。7、掌握劳劳动力
9、市场场价格和同同行业人均均分配水平平等信息，根根据酒店经经济效益和和工资总额额增长情况况，适时提提出酒店员员工工资调调整方案；负责会同同酒店计划划财务部制制定各营业业、管理部部门的经济济效益或管管理效益的的指标，提提出各部门门的奖金分分配方案并并监督实施施。8、负责人人才的开发发、引进和和培训。在在酒店内建建立分层次次的培训网网络。负责责制定培训训计划和培培训管理制制度。重视视新进员工工的系列培培训，教育育和督促员员工执行酒酒店制定的的各项规章章制度；加加强员工的的在岗培训训，不断提提高员工的的业务技能能和外语水水平。9、负责建建立和完善善劳动用工工规章制度度，严格依依法用工，切切实保障员员工
10、的合法法权益，减减少劳动争争议的发生生；针对员员工提出正正当合理的的要求，认认真、妥善善处理和解解决有关人人事方面的的问题；努努力改善员员工的工作作环境和生生活条件，不不断增强员员工的凝聚聚力。10、考核核和督导本本部门员工工的工作，努努力提高员员工的素质质；关心员员工生活，做做好政治思思想工作，抓抓好部门文文明建设。（二）人事事部经理助助理 1、协助部部门经理做做好工作，向向部门经理理负责并报报告工作。2、根据部部门经理的的委托和授授权，直接接参与和负负责督导分分管的各项项工作，确确保优质高高效。3、在部门门经理因故故缺勤的情情况下，代代表部门经经理负责主主持本部门门的工作，保保证工作正正常
11、开展。（三）人事事部秘书（兼兼）1、执行部部门经理的的工作指令令，向部门门经理负责责并报告工工作。2、负责酒酒店员工人人事资料、档档案的管理理，做好员员工婚姻状状况、家庭庭住址等变变更记录，并并及时调整整有关人事事资料，做做到资料、档档案完备准准确。3、做好有有关人事资资料统计分分析工作，正正确及时填填报各类报报表。4、负责本本部门工作作计划、总总结、报告告和通知等等文稿的起起草和打印印工作，做做好各类文文件、通知知、信件、报报表和报刊刊等信息资资料的收发发登记、传传阅及保管管工作，及及时分类立立卷。5、做好部部门经理或或部门召开开的各种会会议的会务务工作，做做好会议记记录，掌握握会议决定定的
12、落实情情况。6、负责本本部门员工工考勤，领领发工资、奖奖金及各种种劳保用品品。7、负责本本部门财产产管理，编编制二级帐帐，管好三三级帐，做做到帐物相相符，帐帐帐相符。制制定本部门门所需办公公用品的计计划，并做做好领取、发发放和登记记工作。8、负责做做好接待外外调、处理理信函回复复。9、做好部部门经理交交办的其它它工作。（四）人事事管理员1、执行部部门经理的的工作指令令，向部门门经理负责责并报告工工作。2、根据酒酒店实际情情况及年度度经营计划划，提出劳劳动定员定定编意见和和方案，编编制劳动力力需求计划划，做到结结构合理，组组合优化，协协调平衡。3、熟悉店店内各类员员工的数量量、结构等等基本情况况
13、，了解和和掌握各部部门人员忙忙闲、余缺缺动态，做做好调余补补缺工作。4、保持与与劳动就业业部门和人人才交流中中心、有关关职校、技技校联系与与沟通，及及时掌握人人才市场信信息，保证证各类用工工渠道的畅畅通，并负负责做好招招工审查工工作，把好好进人素质质关。5、负责劳劳动合同的的管理，会会同各部室室做好劳动动合同签订订、续订和和终止工作作，做好劳劳动合同的的下发登记记、劳动争争议的调解解和处理工工作。6、负责办办理员工的的招工录用用、退工、退退职手续。7、根据酒酒店经营结结构调整和和人员余闲闲的实际情情况，负责责做好员工工下岗、转转岗工作，配配合酒店有有关部门做做好下、转转岗员工的的教育培训训和安
14、置工工作。8、负责各各类技术人人员技术等等级、专业业职称评定定和考核的的组织工作作，做好考考察、考核核和申报审审核工作，建建立和健全全酒店员工工技术等级级、技术职职称的档案案资料。9、负责办办理酒店中中层及中层层以下管理理人员聘任任的审核呈呈报工作，建建立和健全全初级管理理人员人才才信息库。10、不断断完善酒店店员工手手册和有有关规章制制度；会同同各部室加加强对员工工职业道德德、行为规规范和遵纪纪守法的教教育，共同同做好组织织管理和检检查落实工工作。11、根据据酒店输出出管理业务务发展需要要，会同有有关部室提提出外派人人员的人选选；负责办办理外派人人员审核等等有关工作作。12、根据据劳动法法的
15、有关关规定，负负责做好员员工停工医医疗期的审审核管理工工作。13、会同同各部室负负责做好员员工违纪处处分或处理理，做到事事实清楚，适适用条款合合理。14、负责责员工更衣衣箱钥匙管管理工作。15、做好好部门经理理安排的其其它工作。（五）劳动动工资管理理员1、执行部部门经理的的工作指令令，具体负负责酒店劳劳动工资和和员工福利利的监控管管理工作，向向部门经理理负责并报报告工作。2、贯彻执执行党和政政府有关劳劳动工资、劳劳保福利的的方针、政政策和酒店店业主制定定的相关规规定，结合合酒店实际际，拟定劳劳动工资计计划，提出出年度工资资总额增长长的预定方方案，制定定和完善工工资、奖金金的发放形形式和计算算方
16、法并组组织实施。3、根据酒酒店规定，拟拟定劳务人人员的工资资、奖金发发放标准，负负责办理员员工录用、调调离的工资资和供给关关系的转接接，以及员员工转岗变变薪和晋级级加薪等审审核工作。4、及时了了解和掌握握酒店员工工的变动情情况，按时时准确编报报各类人员员人数及劳劳动工资月月、季、年年度报表。5、负责员员工奖惩、超超时工作、节节假日加班班工资的审审核、报批批工作，及及时登记造造册，并监监督和检查查其发放使使用情况。6、负责员员工各种假假期的管理理，逐月审审核和汇总总各部室员员工的出勤勤情况，积积累各种原原始资料，建建立和健全全有关档案案。7、负责办办理员工离离店和退职职有关福利利待遇转接接手续。
17、做做好员工基基本养老保保险金、医医疗保险、等等各项福利利的填报审审核和管理理工作。协协助计划财财务部做好好员工个人人收入所得得税的代扣扣、代缴工工作。8、按照劳劳动部门和和酒店的规规定，负责责拟定员工工劳保用品品、各类工工作服和保保健用品的的发放范围围、数量和和标准，并并督促有关关部门落实实。9、关心员员工的工作作环境和劳劳动条件，及及时提出改改进意见和和建议，保保障员工身身心健康。10、负责责员工的工工号管理，做做好工作证证、胸牌的的发放和登登记造册工工作。11、做好好部门经理理安排的其其它工作。（六）教育育培训管理理员1、执行部部门经理的的工作指令令，全面负负责酒店的的教育培训训工作，向向
18、部门经理理负责并报报告工作。2、根据酒酒店经营管管理和发展展需要，负负责拟定员员工的教育育培训规划划、年度计计划以及教教育培训的的各项管理理制度。3、根据员员工培训的的需要，制制定教育培培训大纲。做做好教师的的聘用、教教材的选用用以及场地地的落实等等教学准备备工作。4、负责收收集各种资资料，建立立和健全培培训档案库库，为考核核、评估、选选拔各类人人员当好参参谋。5、负责酒酒店员工教教育培训、评评估、考核核、发证等等组织管理理工作。6、负责酒酒店有关外外派培训和和外单位委委托培训、考考核的有关关组织和管管理工作。7、负责拟拟定酒店年年度教育培培训经费预预算，严格格控制教育育培训经费费，并做好好教
19、学设备备器具的保保管和维修修保养工作作。8、负责招招聘考试，并并组织员工工进店后的的培训工作作。9、加强酒酒店培训网网络的沟通通，充分发发挥兼职培培训员的积积极性，做做好追踪培培训和教学学评估工作作。10、不断断提高培训训网络中兼兼职培训员员的自身素素质，做好好培训员的的培训工作作。11、做好好部门经理理安排的其其它工作。（七）食品品卫生检验验员1、听从部部门经理的的工作安排排。2、保持与与食品卫生生主管部门门的联系，沟沟通信息，接接待和陪同同来店进行行工作检查查的主管部部门人员，具具体贯彻落落实上级主主管部门部部署的工作作任务。3、经常向向食品工作作员宣讲食食品卫生法法和卫生生知识，不不断增
20、强全全体食品工工作员的法法制观念和和卫生意识识。做好新新进员工的的食品卫生生、爱国卫卫生方面的的培训工作作。4、每天巡巡视、检查查食品粗加加工、厨房房、冷菜间间的卫生状状况，并写写出书面报报告报部门门经理。5、做好重重大宴会、冷冷餐会或大大型活动的的食品抽样样留样和检检验工作，确确保食品安安全。6、检查和和督促有关关工作人员员，把好原原料验收关关和储藏关关，防止食食品污染，确确保食品卫卫生质量。7、协助领领导处理突突发卫生事事故，并做做好善后工工作。8、指导和和督促各部部门做好消消灭四害和和环境卫生生工作。9、完成部部门经理交交办的其它它工作。八、员工餐餐厅岗位职职责、厨房房操作流程程及管理制
21、制度三、人事部部工作规范范（一）签订订劳动合同同流程新进员工合同到期到期前一个月发征询意见书部门、员工人事部提出期限报领导核准人事部提出续签期限 终止意见报领导核准提前将合同发给员工提前一周将合同发给员工合同终止双方签字劳动管理部门鉴证一份员工保存（签收）一份人事部存档 注：劳动合同同鉴证应根根据当地劳劳动管理部部门要求办办理。（二）员工工报到、工工作分配流流程登记照四张人事部留存收取各类凭证社会养老保险关系转移单报 到填写员工履历表员工办理有关手续领劳动合同领更衣箱钥匙员工手册工号牌（铭牌）岗前培训考核合格签定劳动合同所属部（室）计划财务部员 工 分 配 单安全部房务部人事部存档分 配将员工
22、资料输入电脑审核应发工资通知员工 计划财务部（三）补充充员工工作作流程业务发展正常流动自然减员用人部门填写“招聘员工审批表”申请补充归 档报 批 否确 定 员 工 来 源各 类 学 校人才交流中心人 才 库其 它招聘洽谈会推 荐职业介绍所填写“应聘人员情况表” 否 筛选招聘材料 获选材料发面试通知：时间、地点、需带资料初 试 否复 试部 门 面 试 外语或有关（技术考试） 知识考试 否 不 合 格合 格发录取通知书（四）员工工离店工作作流程 1、终终止、解除除合同、协协议到期解 除 合 同终止合同合同期内一方提出解除合同，需提前一个月书面通知对方（试用期内除外）当天通知员工酒店提出不续签合同，
23、应按规定确定是否支付经济补偿费员工提出不续签合同，酒店不需支付经济补偿费所在部门、人事部审批酒店领导审批酒店要求解除合同，应按合同约定与有关规定办理员工要求解除合同，应支付违约金与执行其它赔偿条款 有劳动争争议1、 双方协商解决2、 一方或双方向单位所在区仲裁机关申请仲裁3、 不服仲裁方可在15天内向法院诉讼劳 动 争 议无劳动争议议 按裁决、判决书执行办理离店手续 酒店店 酒酒店 胜诉诉 败败诉 2、除除名、辞退退、开除、死死亡辞退、开除除名劝退部门报告人事部调查核实、提出处理意见酒店审批处理决定公 布 决 定员工付清应付费用无劳动争议议 有有劳动争议议1、双方协商解决2、一方或双方向单位所
24、在区仲裁机关申请仲裁3、不服仲裁方可在15天内向法院诉讼办理离店手续劳 动 争 议 酒酒店 按裁决、判决书执行 胜胜诉 酒酒店 败诉（五）办理理员工离店店手续流程程根据员工离店物品移交单办理有关事宜离 职 手 续清算当月工资通知停发下月工资社会养老保险转移手续收回员工离店巡回单开 退 工 单（六）工资资分配工作作流程经济指标承包指标管理指标考 核新进人员供给关系各类变动、调整定岗定薪核定本月增减额领 导 审 批人事部工资台帐通知计划财务部编制发放表工资原始资料审批原件存 档（七）养老老保险工作作流程封存、启封转入、转出调 整终 止新进人员开户按规定时间到区养老保险中心办理变更、核批手续养老保险
25、中心专 户 帐变更情况通知计划财务部 核对对企业养老保险台 帐 核对对根据酒店养老保险扣款总额，于规定时间前与区养老保险中心结算 注注：失业保保险、医疗疗保险工作作可按照本本流程操作作。（八）食品品卫生检验验流程1、每日常常规检查检查食品从业人员个人卫生（含手指甲、头发、工作服、帽、鞋、口罩等）检查冷库、冰箱分类堆放，粗加工场所清洁卫生，食品原料、辅料质量、有效期等检查厨房间、餐具、灶具卫生状况，盛器、用具是否已经清洗、消毒、调料的质量和有效期检查冷菜间的食品质量、消毒水及餐具、用具的卫生是否符合标准抽查食品仓库卫生状况，食品的保质期等抽样抽查食品、进行食品化验撰写检查综合报告、提出整改意见报
26、领导2、重大接接待任务检检查了解任务的有关情况从食品卫生学、营养学角度出发，与餐饮部一起商讨、落实食品卫生工作要求和措施检查厨房间从业人员个人卫生（含手指甲、头发、工作服、帽、鞋、口罩等）检查所用原料、辅料、调料的质量和有效期检查厨房盛器、用具的卫生情况，督促逐一消毒全过程进行食品卫生监督指导（粗加工、切配、炉灶、冷盆、点心、烧烤等）遇有大型外卖接待任务，对食品运输，搬运过程进行卫生监督，确保卫生安全检查菜肴盛器卫生和消毒情况按规定对成品菜肴、点心留样任务结束书面小结、保存资料（九）员工工体检工作作流程员工常规健健康检查核准当年在册员工确切人数与卫生防疫部门联系体检时间体 检取回健康证整理有关
27、记录，统计每年体检人数和健康率审核后通知部 门正常者健康证归档体检异常者及时通知部门调离一线岗位或安排治疗（十）编制制教育培训训计划工作作流程每年底进行调查、研究、分析外单位培训考核新要求评估当年培训工作成效与不足对员工现状进行抽样调查酒店经营管理和发展对人才的需求业主提出的任务和要求根据调研结果确定培训目标，并对总目标进行分解，即按不同人员分解为：管理人员培训分目标、专业技术人员培训分目标、技术等级工培训分目标和其它员工培训分目标。拟定年度计划讨论稿，年度计划内容包括培训目标、培训大纲、师资、教材、措施、时间安排及经费等征求各有关部门意见、汇总修改报酒店领导批准执行（十一）员员工岗位资资格培
28、训工工作流程1、新进员员工入 店 新 员 工教育培训管理员负责实施其它店纪店规培训參观酒店奖惩条例行为规范安全制度员工福利劳动管理规章制度酒店简介转入工作部门培训部门负责实施部门规章制度服务或工作质量标准操作规范培训考核向合格者颁发岗位资格培训合格证书，不合格者，另行处理2、在岗员员工在岗员工教育培训管理员负责实施对酒店现职人员进行分类，确定岗位资格培训目标和实施计划并报请审批选用教材、聘请教师、落实培训场所组织知识培训酒店运行与管理制度外 语理论知识岗位技能培训部门负责实施服务或工作质量标准部门管理制度工作规范组织考核，考题报酒店审核不合格者另行处理向考核合格者颁发岗位资格培训合格证书考核成
29、绩报酒店备案注意事项：1、 酒酒店中高级级管理人员员、中高级级专业技术术人员和高高级技术等等级工岗位位资格培训训由酒店负负责。2、酒店管管理员及以以下员工的的岗位资格格培训由酒酒店人事部部负责实施施。（十二）岗岗位提高培培训工作流流程教育培训管理员制定年度岗位提高培训目标和计划确定培训课程按报批程序上报领导审批通知培训对象，填写报名单汇总参加培训的人员名单，进行分组，制定培训进程，并下发各参加培训人员实施培训由酒店组织的培训班自 学参加社会组织的培训班 年终统计岗位提高培训人员完成时间、考核成绩，填入岗位提高培训证书与人员培训考核表每年检查学时完成情况；对未完成规定的学时者，提出处理意见。（十
30、三）员员工转岗培培训工作流流程汇总部门转岗人员名单、调查转岗人员的基础状况及转岗所在岗位的资格要求会同有关部门，确定培训目标，制定培训计划按员工岗位资格培训工作流程进行培训考核成绩记入员工转岗培训考核评估表不合格者另行处理向考核合格者颁发岗位资格培训合格证书（十四）员员工离岗培培训工作流流程 根据各部门提出、报总经理审批的离岗培训申报表，明确培训要求、制定培训计划培训计划上报主管领导审批根据计划实施培训：员工手册、职业道德等培训，由人事部负责实施；岗位专业知识、岗位技能操作培训等及思想工作，由离岗人员所在的部门负责进行学 员 小 结培训人员负责考核与评估，成绩填入员工离岗培训考核评估表不合格者
31、，另行处理合格者，安排工作（十五）员员工外出培培训工作流流程酒店提出计划部门或个人提出申请研究、分析、提出具体意见，请示主管领导。与有关部门商定培训名单、填写登记表，提出意见。按领导的指示对培训单位进行调查其办学能力和课程设置等情况，确定培训单位。草拟培训协议，培训协议内容有培训要求、学时、经费、考核发证以及经济赔偿责任等条款上报酒店领导审批通知培训对象学员参加培训将学员考核成绩填入人员培训考核表、计入岗位提高培训学时，学员自我小结，存档备案（十六）接接受委托培培训工作流流程接受委托单位委托与委托单位草拟培训协议，培训协议内容有培训要求、培训时间、对象、人数、课程设置、考核发证及培训费用等条款
32、，并上报主管领导审批。做好委托培训前的准备工作：1、制定培训计划，培训计划内容有培训目标、内容、考核办法和日程安排，并交委托单位审定；2、与有关部门落实代培训人员的岗位实习方案和办理受训人入店手续等有关事项。实施培训：1、人事部负责岗前常规培训，内容有员工手册、职业道德和其它内容的培训；2、管理人员的岗位专业知识、管理技能培训和专人带教，挂职轮岗实习，由部门负责实施；3、技术人员、服务员的岗位专业知识和技能操作，由部门负责实施，并落实专人带教。所在的部门或带教老师对学员进行考核评估，并将学员的考核评估情况填入委托培训鉴定表反馈于委托方。总结、汇报、存档其它结束工作四、人事管管理制度（一）员工工
33、手册 （略略） （二）劳动动组织管理理制度酒店的劳动动组织根据据酒店经营营管理的需需要，合理理进行科学学的分工和和协作，充充分发挥员员工的技能能和积极性性，不断提提高劳动生生产率和工工作效率。在社会主义义市场经济济条件下，酒酒店的劳动动组织应结结合酒店自自身的特点点和内外环环境及人事事工作任务务的变化而而调整。坚坚持精简合合理、指挥挥统一、责责权对等、协协调一致和和固定设岗岗、择岗择择人的原则则。1、酒店劳劳动组织机机构（1）酒店店的部门机机构，应视视酒店规模模和星级标标准等实际际情况设置置，原则上上经营部门门以专业型型为主，后后勤保障与与职能部门门以综合型型为主，并并根据具体体情况结合合运用
34、。（2）工作作岗位的设设置应根据据经营需要要，以提供供让客人满满意的优质质服务为出出发点。首首先，合理理设定各项项工作程序序；其次，明明确划分工工种岗位职职责，使每每个员工对对自己的工工作范围、职职责和任务务有明确的的认识；最最后，加强强劳动协作作，通过内内部信息传传递，保持持各项劳动动之间的衔衔接和协调调。（3）部门门划分应将将同类职能能实行专业业化管理，即即将分散的的职能集中中管理，如如整个酒店店分为几幢幢楼的，应应将分散的的餐厅或客客房工作统统一归口管管理，以利利于总体平平衡协调。（4）在分分工与合作作协调一致致的原则下下，各部门门分为部门门（部门经经理、副经经理）区域（管管理员）班组（
35、领领班）岗位（服服务员）的的组织结构构层次。（5）酒店店劳动组织织的基础是是操作层次次。操作层层次的管理理区域，一一般以一个个餐厅或几几个楼层为为单位，但但要根据其其职责范围围、人数划划分为若干干班组，一一般一个领领班的管理理幅度以11015人为为宜，最多多不超过220人。2、工作时时间和轮班班制的组织织（1）工作作时间是指指实际工作作时间，一一般不包括括学习、休休息、用餐餐、往返工工作地点时时间。员工工的标准工工作时间是是每日8小小时，每周周平均400小时。酒酒店应将不不断提高工工时利用率率，减少工工时浪费作作为经常性性的研究任任务。（2）酒店店工作轮班班制分为两两种：单班班制和多班班制。A
36、、单班制制。后勤保保障与职能能部门一般般实行单班班制。对于于单班制的的劳动组织织工作，主主要是合理理规定员工工的上下班班时间，组组织好各部部门和各岗岗位的分工工与协作，提提高工作效效率。实行行单班制，应应充分考虑虑酒店无间间断性工作作的服务行行业特点，注注意合理安安排节、假假日的值班班，做到有有备无患。B、多班制制。经营部部门一般实实行多班制制。多班制制的劳动组组织工作，必必须解决好好各班员工工的倒班问问题，保证证员工的身身体健康。部部门管理人人员要跟班班轮流值班班，保证每每时每刻向向客人提供供优质高效效的服务。多多班制的选选择由酒店店经营部门门结合各自自的实际情情况确定。无无论何种工工作轮班的的安排，首首先需依法法确定工作作时间，同同时也需充充分考虑员员工的休息息。（3）实行行多班制的的部门，要要注意做好好合理配备备各班次员员工，在量量和质上保保持平衡，并并加强对每每班的组织织领导，建建立严格的的交接班制制度，特别别要解决好好夜班疲劳劳等问题，关关心员工的的的生活。3、工作地地点的组织织（1）工作作地点的组组织就是在在同一工作作地点上，把把劳动三要要素