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1、青岛市李沧沧区康保源源纯净水厂厂质量管理手手册文件编号：QS/011 编制： 审核： 批准： 分 发 号: 受控状态态：受控 非受控发布日期：2008/12/20 实施施日期：22008/12/25QS 质量量管理手册册质量管理手手册目录章节 目目录0.1 前前言0.2 宁宁波市北仑仑区LCRR 纯净水水厂（文件件）0.3 企企业简介1.0 质质量管理职职责1.1 任任命书1.2 质质量方针和和质量目标标1.3.11 组织机机构图1.3.22 岗位职职责1.3.33 质量管管理制度1.3.44 不合格格品管理制制度2.0 生生产资源的的提供2.1 纯纯净水厂卫卫生管理制制度2.2 生生产设备管
2、管理制度2.3 人人员培训管管理制度3.0 文文件管理制制度4.0 采采购管理制制度5.0 过过程质量管管理QS 质量量管理手册册5.1 生生产过程质质量管理制制度5.2 生生产过程质质量控制点点5.3.11 包装、储储存、运输输、卫生的的控制5.3.22 有害物物资的控制制5.3.33 仓库管管理制度5.3.44 设备工工具清洗消消毒管理制制度6.0 产产品质量检检验6.1 检检测设备管管理制度6.2 化化验室管理理制度6.3 产产品质量检检验制度QS 质量量管理手册册0.1 前前言 根据国家家质量管理理技术监督督检验检疫疫总局第552 号令令食品生生产加工企企业质量安安全监督管管理办法的的
3、要求和浙浙江省质量量技术监督督局对食食品生产企企业实施生生产许可证证制要求求而制定本本标准，本本标准是在在食品生生产许可证证工作实施施指南的的基础上根根据企业整整合型管理理体系的有有关内容规规定，并结结合企业的的实际进行行制定的。本手册对企企业的全过过程质量管管理监控生生产管理等等内容作出出了规定，通通过本手册册的实施，使使本厂纯净净水厂符合合GB177324-20033瓶（桶桶）装饮用用纯净水卫卫生标准、GB17323-1998瓶装饮用纯净水标准。QS 质量量管理手册册青岛市李沧沧区康保源源纯净水厂厂(文件)2008第第（01001）号 为了进一一步提高企企业纯净水水产品的质质量，决定定实施
4、全面面质量管理理，成立质质量管理领领导小组，负负责纯净水水厂的质量量管理工作作，领导小小组成员为为：小组长 ： 厂长 ZZQ副组长 ： 质量负负责人组长员 ： 质管科科科生技科科长长供销科科长长办公室主任任车间主任质量管理小小组建立全全面完整的的质量管理理体系，全全员动员参参加，从原原材料采购购到成品出出厂进行层层层把关，责责任到人，分分工明确，有有关质量管管理方面的的问题，质质量管理小小组可以一一票否决。厂厂的宗旨是是一切为了了用户健康康，希望全全体员工严严格岗位职职责， 认认真执行质质量标准。 青岛市市李沧区康康保源纯净净水厂 22008年12月月25 日QS 质量量管理手册册0.3 企企
5、业简介 青岛市市李沧区康康保源纯净净水厂创建建于20008 年，是一一家中等生生产规模的的纯净水生生产厂家。企企业位于风风景秀丽的的老山脚下下，气侯宜宜人，环境境优美、水水质优良。企业引用先先进自动灌灌装生产流流水线，总总投资166.5万人人民币。生生产车间1168多平平方米。 工厂厂以向顾客客提供及时时提供优质质的纯净水水，以坚持持预防为主主，不断开开展质量改改进活动，以以实现目标标为努力方方向，郑重重向顾客承承诺：我们们永远以诚诚实、认真真、进取的的精神，永永无止境地地追求质量量的完善，通通过科学有有效用的管管理，持续续改进企业业的质量管管理体系，真真诚的为顾顾客提供优优质的纯净净水。地址
6、：青岛岛市李沧区区九水东路路588号号电话：15596688853668邮编：26661000QS 质量量管理手册册1、 质量管理职职责1.1 任任命书 经经本企业领领导层研究究决定，兹兹任命李宗宗华为企业业质量负责责人，并赋赋予如下职职责和权限限；负责纯净水水分厂质量量管理体系系建立、实实施和保持持工作；全面负责本本企业的质质量管理工工作；负责向最高高管理者汇汇报质量管管理体系运运行的业绩绩，及改进进的建议；负责重大不不合格的评评审和处置置；负责改进措措施的评审审和监督；负责纯净水水厂卫生管管理工作；负责有关质质量方面的的外部联系系。 青岛岛市李沧区区康保源纯纯净水厂 20008年12月月2
7、5 日QS 质量量管理手册册1、 质量管理职职责1. 2 质量方针针和质量目目标质量方针以质量安全全为企业根根本，以顾客满意意为追求目目标，质量目标目标： 考考核周期 责任任部门1. 成品品一次抽验验合格率达达98%， 每季 生生技科2. 设备备检修及时时率90% 每季 生技科3. 灯检检一次合格格率95% 每季 车间4. 上级级部门质量量检验合格格率为1000% 每年 办公室5. 卫生生检查平均均得分率达达80 分 每季 办公室室6. 计量量设备周期期检定率1100% 每每年 质质管科7. 成品品批次检验验率1000% 每季 质管科8. 采购购计划完成成及时率990% 每每季 供销销科批准：
8、ZZZQ20008/12/25QS 质量量管理手册册1、 质量管理职职责1.3.11 组织机机构图各部门主要要职责如下下：厂长职责：全权负责责并主持企企业经营工工作，对公公司各项经经营活动具具有 指指挥权和决决策权。质量负责人人：在厂长长的领导下下，具体负负责本企业业质量管理理的目前工工作， 负责质量量管理体系系的监督和和协调等。办公室职责责：贯彻企企业质量方方针和质量量目标，负负责企业文文件和档案案管理、人人力资源、并并行使相应应管理范围围的职权。供销科职责责：主管采采购供应管管理、销售售管理等。生技科职责责：负责企企业生产技技术、生产产设备、设设施管理工工作，并行行使QS 质量管理理手册1
9、.3.11 组织机机构图相应管理范范围内的职职权。质管科职责责：主管质质量管理，质质量检验和和计量管理理，为化验验室的主管管部门财务科职责责：负责公公司财务、统统计、预决决算等工作作。车间职责：主要负责责按生产计计划组织生生产，负责责车间现场场环境及卫卫生管理。化验室职责责：负责产产品检验化化验工作。QS 质量量管理手册册1.质量管管理职责1.3.22 岗位职职责厂长岗位职职责1. 全权权负责并主主持企业经经营工作，对对公司各项项经营活动动具有指挥挥权和决策策权2. 认真真学习，贯贯彻执行国国家有质量量的方针、政政策、有关关的法律法法规，3. 确保保建立、实实施和保持持质量管理理体系，对对质量
10、管理理体系及产产品质量负负总责。4. 确定定企业的质质量管理方方针、目标标，批准和和发布质量量管理手册册。5. 确保保质量管理理体系得以以持续改进进。6. 组织织召开重大大会议，作作出重大决决策。质量负责人人 岗位职职责1. 在厂厂长的领导导下，具体体负责本企企业质量管管理的目前前工作，负负责质量管管理体系的监督和协协调等2. 负责责本企业的的质量管理理体系各部部门、各过过程的建立立、实施、保保持和完善善。3. 组织织内部一年年二次以上上检查和考考核，确保保质量管理理体系的有有效运行。QS 质量量管理手册册1.3.22 岗位职职责4. 组织织质量管理理文件，制制度的制定定和审核。5. 负责责与
11、质量管管理有关事事宜的外部部沟通与联联络。6. 组织织评审重大大的不合格格证（不合合格工作、不不合格品）办公室主任任岗位职责责：1. 贯彻彻企业质量量方针和质质量目标；2. 负责责企业文件件和档案管管理工作；3. 负责责企业人力力资源管理理建立企业业人员档案案；4. 负责责制定职工工培训计划划并组织实实施，建立立培训档案案。生技科长岗岗位职责QS 质量量管理手册册1.质量管管理职责1. 负责责编制生产产计划，负负责工艺流流程，操作作规程等技技术文件更更改等工作作，2. 负责责制定，认认真做好质质量管理控控制点、特特殊工序、关关键过程工工序质量控控制点及特特殊工序。作作业文件的的控制。3. 负责
12、责工序管理理，生产过过程环境管管理4. 负责责实施生产产过程中的的产品标识识及管理。5. 负责责周转材料料（原辅料料，包装物物料）的管管理6. 严格格执行各项项标准、规规范、严格格遵守工艺艺纪律。严严格质量考考核。7. 参与与不合格品品的评审。8. 负责责设备维修修和保养，保保证生产设设备处于良良好的状态态。9. 负责责生产设备备的安装、调调试、验收收和标识。财务科长岗岗位职责1. 负责责公司财务务管理工作作、2. 负责责成本核算算；3. 负责责统计、预预决算等工工作供销科长岗岗位职责1. 负责责组织对供供方的选择择和评定，建建立合格供供方档案和和名录；QS 质量量管理手册册1.质量管管理职责
13、2. 负责责企业所需需原材料，设设备的采购购计划工作作。3. 负责责原辅材料料，设备的的采购计划划工作。4. 负责责处理售后后服务工作作，5. 负责责仓库管理理的领导工工作。质管科岗位位职责1. 主管管产品质量量检测工作作，负责采采购材料，生生产过程及及成品检验验和化验。2. 负责责对不合格格品进行评评审和处置置，3. 负责责数据分析析及改进工工作跟踪。4. 负责责实验室的的管理工作作，5. 负责责产品标识识工作车间主任岗岗位职责1. 努力力学习知识识，提高业业务水平，掌掌握岗位技技能；2. 负责责按计划要要求组织生生产。3. 负责责车间现场场环境和卫卫生管理。4. 负责责对车间相相关人员进进
14、行管理。检验员（化化验员）岗岗位职责5. 努力力学习知识识，提高业业务水平，掌掌握岗位技技能；6. 熟悉悉本岗位技技术标准和和质量作业业文件，严严格执行操操作规程和和检验规范范，认真做做好质量记记录和标识识。QS 质量量管理手册册1.质量管管理职责7. 督促促生产工作作严格按工工艺文件和和质量控制制程序进行行操作，帮帮助生产工工人分析产品质量管管理中存在在的问题。8. 对不不合格品要要负责标识识、记录、评评价和隔离离，并按规规定进行处处置。9. 检验验工作不受受生产进程程，行政的的影响，检检验员有权权反映质量量问题。仓库管理员员岗位职责责1. 仓库库管理员应应按贮放、标标识、待检检品、成品品数
15、物一致致；2. 严格格遵守经检检验合格，方方可出厂制制度；3. 负责责原辅料，包包装物料，采采购物资和和成品贮存存，搬运标标识及管理理，做到帐帐、物相符符。作业员岗位位职责1. 严格格执行工艺艺纪律，完完成质量指指标；2. 严格格执行质量量控制的要要求，保证证不合格品品不转入下下道工序。3. 对使使用设备，工工具，按要要求进行维维护，保养养。4. 严格格执行卫生生制度，搞搞好个人卫卫生及生产产场所，设设备设施卫卫生。5. 出现现质量问题题，应及时时汇报，并并参与原因因分析。QS 质量量管理手册册1.质量管管理职责办公室质量量管理制度度：1) 贯彻彻企业质量量方针和质质量目标，协协助质量负负责人
16、对方方针目标的的完成情况况进行检验验，并对采采取的相应应措施完成成情况进行行检查；2) 负责责企业质量量管理文件件的编制、发发放、归档档工作，确确保作业现现场能得到到相关文件件的有效版版本，并负负责对外来来文件进行行验证和管管理，3) 负责责记录的归归档和管理理工作；4) 负责责企业人力力资源管理理，如员工工招聘、绩绩效考核、建建立企业人人员档案；5) 负责责食品生产产加工人员员健康体的的组织实施施。6) 负责责制定职工工培训计划划并组织实实施，建立立培训档案案。7) 确保保关键岗位位人员经培培训合格并并持证上岗岗。生技科质量量管理制度度1) 负责责编制生产产计划，组组织生产实实施，负责责工艺
17、流程程，操作规规程等技术术文件编制制和更改工工作，2) 负责责制定生产产工艺，认认真做好质质量管理控控制点、特特殊工序、关关键过程工工序质量控控制。3) 负责责工序管理理，生产过过程环境卫卫生管理，生生产过程中中的产品标标识及管理理。QS 质量量管理手册册1.质量管管理职责4) 负责责周转材料料（原辅料料，包装物物料）的管管理。5) 严格格执行各项项标准、规规范、严格格遵守工艺艺纪律。严严格质量考考核。6) 参与与不合格品品的评审。7) 负责责设备维修修和保养，保保证生产设设备处于良良好的状态态。8) 负责责生产设备备的安装、调调试、验收收和标识。财务科质量量管理制度度1) 负责责公司财务务管
18、理工作作，管理资资金收支状状况，对企企业的资金金实行统一一规划管理理。2) 认真真、正确处处理财务关关系，做到到账目清楚楚，实事求求是。3) 每月月做好厂里里的销售账账目，并上上报厂长；4) 负责责成本核算算、统计、预预决算等工工作5) 负责责单位的纳纳税管理，做做到不偷税税、漏税，做做好每月经经营壮况的的盈亏报表表。供销科质量量管理制度度1) 负责责组织对供供方的选择择和评定，建建立合格供供方档案和和名录；2) 负责责企业所需需原材料、辅辅助材料的的采购工作作。3) 负责责外包厂、外外协厂调查查和管理工工作。4) 负责责生产和检检验设备的的采购实施施工作。QS 质量量管理手册册1.质量管管理
19、职责5) 负责责合同评审审、与顾客客沟通工作作，处理售售后服务工工作，6) 负责责仓库管理理的领导工工作。质管科质量量管理制度度1) 主管管产品质量量检测工作作，负责采采购材料，生生产过程及及成品检验验和化验。2) 负责责对不合格格品进行评评审和处置置，3) 负责责数据分析析及改进工工作跟踪。4) 负责责实验室的的管理工作作，5) 负责责产品标识识工作QS 质量量管理手册册1、 质量管理职职责1.3.44 不合格格品管理制制度1) 不合合格品的管管理范围：饮用水产产品实现过过程中采购购产品、中中间产品、不不合格成品品的识别和和管理；水水厂在对外外提供服务务过程中及及生产过程程中的不合合格品的识
20、识别和管理理；水厂在在管理体系系运行过程程中不符合合项的识别别和管理；2) 不合合格品：不不合格品水质是没没有满足规规定的要求求；不符合合项-活动、过过程、组织织或人员没没有满足规规定的要求求，即管理理或操作性性的不符合合。3) 职责责：质量负负责人负责责不合格品品的处置方方式的批准准；化验室室负责对饮饮用水产品品实现过程程中及采购购产品的不不合格识别别和管理。4) 不合合格品的管管理；a) 不合合格品的来来源：采购购产品：如如灌装空桶桶、瓶盖、包包装物及设设备用相关关材料等；生产过程程的中间产产品：如源源水、石英英砂、活性性碳等；b) 不合合格品的识识别：各部部门应及时时识别存在在的不合格格
21、品及有关关信息，对对轻微、独独立、偶然然的不合格格现象，可可以口头方方式提出并并要求有关关责任人员员予以改进进；对识别别出的其它它不合格品品，由发现现人或有关关责任人填填写不合格格品评审处置，并并上报责任任部门或人人，责任部部门或人对对不合格事事实进行确确认；S 质量管管理手册1.3.44 不合格格品管理制制度c) 不合合格品的标标识：对采采购产品，制制水过程的的中间产品品、成品水水的不合格格品进行标标识，采取取适宜的方方法进行管管理，以防防止混淆导导致不合格格品非预期期使用。d) 不合合格品的评评审：责任任部门根据据不合格格品评审处处置单组组织相关人人员对不合合格品的事事实描述进进行评审，提
22、提出该项不不合格品的的处置方式式，报厂质质量负责人人批准后实实施。e) 不合合格品的隔隔离：发现现有不合格格品或不合合格项，应应及时隔离离，并汇报报质量负责责人由其组组织相关部部门共同进进行原因调调查。f) 不合合格品的处处置：对于于空桶、空空桶包装物物数量达不不到合同要要求时，应应按同相关关规定进行行处理，对对品质达不不到相关标标准要求的的根据化验验结果，应应作出退货货处理。g) 对于于采购中的的不合格品品，原则上上应作退货货处理如因因特殊原因因，需要使使用时，且且不影响水水质的安全全，稳定运运行，经厂厂负责人批批准后让步步接收，并并作记录。h) 不合合格品的记记录：不不合格品评评审处置单单
23、QS 质量量管理手册册2、 生产资源提提供2.1 纯纯净水厂卫卫生管理制制度1) 工厂厂的卫生要要求;本厂配备备专职卫生生管理人员员，其职责责是对本单单位的卫生生工作进行行全面管理理，宣传和和贯彻相关关的卫生法法规和标准准，监督检检查相关的的卫生法规规和标准在在本单位的的执行情况况，制定本本单位的各各项卫生管管理制度，建建立管理技技术档案。配配合卫生主主管部门做做好从业人人员的培训训、体检工工作。2) 维修修和保养：厂房、设设备、设施施必须保持持良好状态态。正常情情况下，每每年至少要要进行一次次全面的检检修。3) 清洗洗和消毒：应制定有有效的清洗洗、消毒方方法和制度度，保证生生产场所、生生产设
24、备的的清洁卫生生和安全，防防止产品在在生产过程程中被污染染。清洗和和消毒方法法必须安全全、有效，采采用的消毒毒剂和设备备必须是经经卫生许可可的产品。车车间、设备备、工器具具操作台必必须定期清清洗和消毒毒，用洗涤涤剂和消毒毒剂处理后后，必须将将残留的洗洗涤剂和消消毒剂彻底底冲洗干净净。更衣室室、淋浴室室、厕所必必须经常清清扫、清洗洗、定期消消毒。水处处理车间和和灌装车间间门口的消消毒池必须须定期清洗洗并更换消消毒液，保保持其消毒毒的有效性性。空调机机和净化空空气口要定定期清洗，保保持清洁。4) 废弃弃物处理生生产过程中中产生的废废弃物必须须及时清理理并清除出出厂，废弃弃物容器和和存放场所所应及时
25、清清洗和消毒毒。除虫灭灭害，厂区区内及其周周围应定期期除虫灭害害，防止害害虫孳生。水水处理车间间和灌装车车间内使用用杀QS 质量管理理手册2.1 纯纯净水厂卫卫生管理制制度虫剂时，应应按卫生部部门的规定定采取妥善善措施，不不得污染原原水、包装装和产品，应应尽量防止止污染设备备、操作台台、工器具具。使用杀杀虫剂后应应将设备、操操作台、工工器具等彻彻底清洗干干净。厂区区内禁止饲饲养家禽、家家畜。5) 个人人卫生与健健康要求：工厂应对对新参加工工作和临时时参加工作作的人员进进行卫生安安全教育和和培训，取取得卫生行行政部门培培训合格证证后方可从从事生产活活动，定期期对企业职职工进行相相关卫生法法规和卫
26、生生标准的宣宣传教育。做做到教育有有计划，考考核有标准准，卫生培培训制度化化和规范化化。6) 健康康检查：直直接从事供供、管水的的人员必须须取得体检检合格证后后方可上岗岗工作，并并每年至少少进行一次次健康检查查，必要时时，应接受受临时健康康检查。工工厂要建立立职工健康康档案。7) 个人人卫生;生产人员员必须保持持良好的个个人卫生，不不得留长指指甲、涂指指甲油和戴戴戒指，勤勤洗澡、勤勤理发、勤勤换衣服。进进水处理车车间和灌装装车间前，必必须穿戴整整洁的工作作服、工作作帽、工作作鞋靴，工工作服应盖盖住外衣，头头发不得露露于帽外。必必须洗手消消毒，工作作服和工作作帽必须每每天更换，定定期消毒。不不得
27、穿戴工工作服、工工作帽、工工作鞋靴出出车间。不不得将与生生产无关的的用品带入入车间。禁禁止在生产产场所吸烟烟、进食及及进行其他他有碍制水水卫生质量量的活动。8) 生产产过程的卫卫生要求;水处理工工艺卫生要要求;水处理工工艺设计必必须确保处处理后的水水质较原水水水质更卫卫生安全，并并符合相应应卫生标准准的要QSS 质量管管理手册2.1 纯纯净水厂卫卫生管理制制度求，具体工工艺流程应应根据原水水类型和水水质特性，产产品水质要要求进行合合理地设计计。水处理理装置应定定期维护(定期更换换滤膜或滤滤料、定期期反冲洗和和清洗，检检查滤膜性性能)。以保障障产品质量量恒定。9) 消毒毒：包装容容器包装材材料应
28、符合合国家有关关卫生标准准的要求。外外购的桶、瓶瓶及盖子在在运输和贮贮藏过程中中应使用清清洁卫生、防防水的材料料包装，运运输车厢和和贮存库必必须保持清清洁，不得得与有毒有有害物混合合运输储存存，应有防防尘、防污污染措施。瓶瓶子、瓶盖盖和桶盖禁禁止循环使使用。循环环使用的桶桶必须是由由聚碳酸酷酷(PC)材料制成成，以保障障多次回收收后桶的完完好质量。回回收后必须须严格检查查水桶是否否破损、如如果破损程程度影响到到水桶的密密封、安全全和水的卫卫生质量则则不得再用用，严格检检查是否受受到其他污污染物污染染，污染程程度如果经经特殊清洗洗仍可能影影响水卫生生质量则不不得再用。严严禁使用废废料和回收收旧P
29、C 料制成的的桶或瓶。所所用的桶、瓶瓶子及其盖盖子在灌装装前必须经经过严格的的清洗和消消毒。QS 质量量管理手册册2、 生产资源提提供2.2 生生产设备管管理制度1) 企业业所有生产产设备由车车间负责管管理，并列列入生产设设备台账。2) 制订订年度设备备检修计划划和设备操操作规程。并并严格实施施和监督。设设备检修完完毕后须做做好相应记记录。3) 各设设备操作人人员每天下下班后对生生产设备加加以清理，设设备维修人人员应按规规定对设备备进行保养养。4) 能正正常使用的的设备不作作标记，“报废”“待修”“封存”的设备应应作标记5) 设备备进行定期期清理及维维护保养的的有关规定定6) 制水水设备、臭臭
30、氧发生器器，空气净净化系统，灌灌装机，灯灯检系统设设备定期清清理及维护护保养。7) 定期期清理工作作由各操作作人员下班班后对生产产设备加以以清理和维维护保养。8) 设备备的清理和和维护保养养具体要求求：清理工作为为：操作工工人着重做做好日常维维护和日常常设备点检检工作，认认真检查设设备，擦净净设备部位位，做好润润滑工作，使使设备经常常保持清洁洁、整齐、润润滑、安全全。维护工作为为：对设备备进行部件件解体和检检查，疏通通管路，检检查添加润润滑油。调调整设备部部分的配合合间隙，更更换和修复复磨损件，检检查和调整整QS 质量量管理手册册3、 生产资源提提供设备主要紧紧度，使用用局部恢复复设备对全全部
31、润滑系系统清洗换换油。电器器系统检查查修理，保保养合格，并并达到完好好设备标准准。管道清理：管道清理理周期为每每年一次。清清理要求为为，将纯净净水管道设设备拆下，进进行清理，清清理杂物、积积垢，并用用消毒液中中浸泡300 分钟后后再用清水水冲洗。QS 质量量管理手册册2、 生产资源提提供2.3 人人员培训管管理制度1) 企业业从事质量量活动的相相关人员的的任职能力力要求进行行了规定，只只有经培训训考核合格格后方能上上岗。2) 企业业在确保岗岗位被选人人员的资质质时，应从从受教育程程序等，结结合企业现现状考虑，确确保被选人人员能胜任任该项质量量工作。3) 新招招员工必须须身体健康康，体检合合格，
32、上岗岗前必须学学习“食品卫生生法”相关内容容，经考核核合格后才才能上岗；4) 质量量管理技术术人员应按按培训计划划对员工进进行培训，讲讲解生产技技术知识及及相关的质质量管理知知识等，5) 培训训工作要有有实施记录录，必要时时进行培训训效果的评评估。6) 培训训工作归口口于办公室室管理QS 质量量管理手册册3、 文件管理制制度1) 目的的：对与质质量管理有有关的文件件进行管理理，确保各各相关部门门使用有效效的文件。2) 适用用范围：适适用于本厂厂质量管理理有关的文文件执行控控制，包括括国家标准准行业标准准等外来文文件。3) 职责责：质量负负责人负责责技术性文文件的编制制，更改和和批准发放放控制。
33、4) 外来来文件的管管理：办公公室负责识识别与本厂厂有关的国国家标准、行行业标准等等外来文件件，并验证证外来文件件的有效性性，并发放放到相关人人员处。5) 文件件的审批：技术性文文件由质量量负责人审审核，厂长长负责人批批准6) 文件件的发放：技术文件件发放按厂厂长批准的的文件范围围要求发放放，技术性性文件由办办公室负责责发放，文文件领用人人在“文件发放放/回收/销毁/保留登记记表”上签名，文文件发放前前应对发放放的文件做做好“受控”“非受控控”标识，并并注明相应应的分发号号并归档。7) 回收收作废的旧旧技术文件件：新的技技术性文件件发放后，旧旧的版本作作废，回收收工作由办办公室负责责。及时修修
34、订工作文文件。8) 文件件编号说明明。QS/QMM01 代代表质量管管理手册QS/WII01-XXX 代表表生产作业业指导书(XX 顺顺序号)QS/WII02-XXX 代表表检验标准准 (XXX 顺序号号)QS/WII03-XXX 代表表卫生管理理制度(XXX 顺序序号)QS 质量量管理手册册4、 采购管理制制度1) 供销销科应对供供方进行调调查，对其其生产经营营、产品质质量、交货货期及服务务配合等方方面进行调调查了解，合合格后方可可经厂长批批准列入合合格供方名名录。2) 对于于外包厂、外外协厂或提提供服务的的单位亦应应进行调查查，合格后后列入合格格供方名录录，作为供供方进行控控制。3) 每年
35、年应对供方方进行复评评，并依评评价情况更更新合格供供方名录。4) 采购购前供销科科应制定采采购计划经经厂长批准准后方可进进行采购；5) 采购购原辅料、包包装物料必必须达到GGB148881-994食品品企业通用用性规范的的标准。6) 对提提供桶、瓶瓶盖、消毒毒剂等辅材材料的厂家家，应提供供营业执照照、卫生许许可证、产产品检测证证明。7) 对于于原水每年年应至少检检测一次，发发现问题及及时采取相相应措施。8) 质管管科进料检检验员按检检验标准严严格审查原原辅料、包包装物料产产品是否合合格，提供供证明文件件是否齐全全，并填写写进料检验验报告，合合格后办理理入库手续续；9) 采购购的原辅料料，包装材
36、材料等不宜宜太多（最最多使用一一年），使使用期限不不能太长。QS 质量量管理手册册5、 过程质量管管理5.1 生生产过程质质量管理制制度1) 为规规范生产全全过程中各各个环节，对对影响产品品质量的各各个因素进进行控制，确确保产品质质量满足规规定的要求求。2) 职责责：质量负负责人负责责生产控制制的策划，确确定以及提提供适宜的的检测设备备，计量器器具装置和和相关人员员岗位培训训工作。车车间负责提提供适宜的的生产设备备和生产过过程实施。3) 生产产过程质量量管理：1） 供方方管理：应应对供应商商进行定期期评价和管管理，供应应商应提供供营业执照照、卫生许许可证、QQS 证书书（必要时时）、产品品质量
37、检测测证明，并并对供方供货业绩绩进行评价价。2） 采购购资料：供供销科应按按批准的采采购计划进进行采购，确确保满足生生产需求。3） 车间间管理：作作业员应按按作业指导导书的要求求进行操作作，并保持持质量记录录。4） 设备备管理：生生技科应按按设备管理理要求对设设备进行管管理，定期期进行设备备检验和清清洗消毒。5） 卫生生管理：车车间操作人人员应按卫卫生管理制制度要求，注注意保持个个人卫生，严严格按各部部门卫生管管理制度要要求进行日日常卫生管管理和清洗洗消毒作业，从业业人员应进进行定期体体检，发现现问题及时时调离生产产岗位。QS 质量量管理手册册5.过程质质量管理6） 质量量目标：各各部门应按按
38、质量目标标要求，积积极进行生生产和管理理，应达到到企业制定定 的质量量目标。7） 作业业绩效：车车间生产应应及时达到到目标控制制值，如关关键控制点点控制应符符合要求，生生产量应满满足生产计计划的要求求，各过程程合格率应应达到目标要求。8）计量管管理：计量量设备应按按规定的校校准周期进进行校准。9） 检验验管理：应应按检验文文件要求进进行过程和和成品检验验，10） 仓仓库管理：原辅料仓仓库应按仓仓库管理要要求进行操操作，明确确区域，做做好出入库库记录。11） 文文件管理：车间及其其它作业现现场应有最最新版本的的文件发放放，办公室室应及时识识别和得到到与本企业业有关的国国家标准、法法律法规、行行业
39、标准等等。12） 记记录管理：办公室应应及时检查查和对各部部门的质量量记录填写写情况及归归档情况进进行检查和和处理。13） 环环境管理：车间及厂厂区的环境境应满足相相关标准的的要求，发发现问题就就及时整改改。14） 培培训管理：严格按培培训计划 对各相关关人员进行行培训。4) 考核核办法考核工作归归口于办公公室、质管管科参与该该项工作。QS 质量量管理手册册5.过程质质量管理考核时间采采用定期检检查，每月月至少一次次。考核内容：见前述要要点。考核合格率率：考核合合格率达880%，未未达目标时时应分析原原因并采取取相应措施施。5.2.22 生产过过程质量控控制点 所所有生产加加工工序都都会影响产产品质量，但但各个工序序对产品质质量的影响响程度是不不一样的。企企业根据生生产工艺流流程中“反渗透过过滤”“臭氧杀杀菌”“灯检”“空桶检检验”项目为关关键质量控控制点，也也要求对作作业过程进进行全检记记录。操作作员要按操操作规程和和指导书要要求设备作作业参数，认认真、细致致检查并作作好相应记记录。在生生产过程中中出现批量量检查项目目不合格应应通知车间间负责人停停止生产，查查明产生问问题原因，解解决后方能能继续生产产。QS 质量量管理手册册5、 过程质量管管