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1、社区型便利店的发展要略第一章 便便利店的内内涵一、 便利利店与超市市的区别 1区域域界定 便便利店一般般开设在住住宅小区或或办公楼相相对集中的的区域。 2面积积界定 便便利店的面面积不应超超过2000平方米，通通常以5001000平方米为为最佳。 3商品品结构界定定 便利店店的商品结结构为日常常必需品，而而且商品品品种和规格格可供选择择的余地较较小。 二二、便利店店的便利性性 1便便利的店址址 便利店店的店址一一般不超过过目标顾客客群5分钟钟的路程。 2便利利的商品 便利店提提供给顾客客的是家庭庭生活必需需的且可替替代的商品品o 3便利的服服务 便利利店提供给给顾客的不不仅仅是商商品，还提提供
2、了时间间和服务上上的便利，以以及作为一一个社会团团体所能提提供给单个个家庭的可可能的便利利。 三、便便利店的优优劣势分析析 1优优势 (11)选址的的原则导致致购物的便便利性。由由于便利店店大多选择择临近居民民区，而且且提供的商商品又是日日常生活所所必需的食食品、日用用百货品、杂杂品等，因因此消费者者可以就近近方便地购购买其日常常所需用品品。 (22)连锁的的规模效应应。商品采采购的规模模经济和统统一简洁的的管理模式式，使得连连锁便利店店可以在较较低的采购购成本和管管理费用的的基础上持持续经营。 (3)深深入的顾客客服务方式式。 便利利店位于社社区中间，深深入居民，如果果能够以深深入的社区区服
3、务赢得得顾客的心心理认同，将将拥有固定定的顾客群群体。 (4)配送送中心的中中央送货功功能，对资资源使用效效率的提高高。首先，提提高商业利利润。以厦厦门倍顺连连锁店为例例，在商店店总数达到到8家以前前，实行的的是供货商商送货上门门的制度，改改为配送中中心统一送送货之后，供供货商平均均让出了008的的销售毛利利作为运输输费用，倍倍顺因此而而多租赁44部货车，每每部货车月月租金为77000元元。于是以以每月4000万元销销售额计算算： 增加加毛利：440000000008 320000元 增加费用用：700004280000元 仓仓储费用增增加：25500元 增加利润润：3200002280000
4、2500015500元 如此一来来，净增利利润15000元，而而且随着分分店数量的的增加，销销售额也会会增加，但但是在分店店数量达到到16家之之前却不必必增加库容容和车辆，那那么利润空空间也就更更大了。 其次，连连锁便利店店由总部配配送中心为为各分店统统一送货，大大大压缩了了各分店的的仓储面积积，使各分分店的营业业面积得到到最充分的的使用，同同时也相对对节约了店店铺租金。例例如，在倍倍顺每家分分店的周转转仓面积平平均可节约约20平方方米，那么么8家店就就有1600平方米的的仓储面积积可以转为为营业面积积，从而增增加商品的的品种以及及陈列面，增增加销售额额。费用分分析如下： 以店铺铺月租金每每月
5、每平方方米平均880元计，则则160平平方米的月月租金费用用为160080128000元 总总部因此而而增加了4400平方方米仓储面面积，以仓仓库月租金金平均122元计，则则租金费用用为40001248000元 商店店增加了11印平方米米的营业面面积，以每每平方米营营业面积月月销售额11000元元，平均毛毛利率166计算，则则增加的毛毛利为1660100001162256000元 净增增毛利：225600048000200800元元 第三，配配送中心在在送货之前前将商品进进行了分类类、整理、打打价等商品品识别工作作，以免各各分店重复复操作，为为分店节约约了人力资资源并降低低了商品的的损耗率。例
6、例如，在末末成立配送送中心之前前，倍顺每每家分店配配备有8名名理货员(每班次44名)，专专门从事商商品的核对对、验收、打打价、上柜柜、整理，而而成立配送送中心之后后，商品的的核对、验验收、打价价等基本处处理工作在在仓库完成成，虽然仓仓库增加了了5名理货货员，但每每家分店却却因此减少了2名名理货员。从从而节约了了人力资源源。 第四四，配送中中心能合理理安排 商商品运送的的时间，避避免了因供供货商送货货时间的不不好把握对对商店的 正常运作作造成影响响，而且在在分店较为为空闲的时时段送货，也也提高了人人工效率。 (5)竞竞争压力的的减少。由由于面对的的消费行为为的不同，服服务的层次次也不同，因因此，
7、连锁锁便利店的的市场份额额相对稳定定。 (66)统一的的标识，增增强了消费费者的识别别性和认同同感，统一一的销售促促进活动，扩扩大了品牌牌的影响范范围，而且且一旦树立立起良好的的企业形象象，也有利利于开发自自有品牌。 2劣势势 (1)投资成本本大，重复复投资多。连连锁便利店店与大型超超级市场相相比，每单单位营业面面积的设备备投资要大大得多。 (2)管管理难度大大，管理费费用高。 (3)发发展规模的的制约性。连连锁便利店店在商店的的总数没有有达到规模模经济所需需的数量时时，集中采采购不仅不不能降低采采购价格，反反而会因为为增加了配配送分销的的仓储和运运输成本，导导致购货成成本的增加加。 (44)
8、管理人人才的需求求量大。 (5)对对选址的依依赖性大，新新店址的选选择困难较较大。首先先，对连锁锁便利店来来说，在选选址上的要要求往往与与餐饮店、银银行等随居居民区发展展的行业相相类似，而而从赢利性性来说，便便利店的利利润率又较较其他行业业低，故而而在租金水水平上，一一般无法与与其他行业业竞争。其其次，便利利店对店址址的要求较较高，一般般不要店面面夹层或二二层，而房房产开发商商对于居民民区店面的的设计，通通常含带有有二层或夹夹层。 (6)局部部对全部、个个体对整体体的影响力力大。 第二章 选选址、销售售预测与店店铺设计一、目标市市场的商圈圈划分与选选址原则 连锁便利利店的发展展战略与百百货公司
9、和和大型连锁锁超市不同同，它在进进入某个目目标市场之之前先划分分商团；再再根据既定定的原则，在在商团范围围内选择合合适的店址址。 1商圈划分分 商圈的的划分不是是以服务半半径为原则则，而是以以便利性为为原则。即即以住宅小小区为商圈圈的重心，根根据街区和和主干道的的自然走向向确定商团团范围。 商圈确定定后，便要要根据既定定的选址原原则，在商商团范围内内寻找合适适的铺面，然然后再根据据已确定的的铺面位置置和面积，决决定该商团团内的便利利店数量。 2选址址的原则 (1)居居民区人口口处或主要要交通道路路。便利店店的目标顾顾客为稳定定的居民，应应考虑居民民出入小区区的路线。 (2)面面积限制在在502
10、250平方方米以内。这这个面积限限制是便利利店的最佳佳面积范围围，既不会会因面积太太大而导致致投入(设设备和装修修等)和费费用(租金金、人工等等)太高，又又可以保证证有足够的的商品陈列列面摆放所所需的商品品。 (33)底层店店铺，楼高高3米以上上。 (44)足够的的配电功率率，完善的的水电和消消防设施等等。 二、目目标市场的的基本情况况调查 在在决定进入入某个目标标市场或商商圈时，我我们都要完完成以下的的市场调查查报告，资资料主要采采源于统统计年鉴、税税务报告及及专业调查查公司的报报告等。主主要包括： 1人人口资源和和结构调查查 2每每户居民收收入与支出出水平及其其结构与比比例 三、销销售预测
11、的的基础数据据库和市场场调查的内内容 1基本情况况 调查包包括：商店店名称、商商店地址、租租赁面积、营营业面积、月月租金、开开始营业的的日期、营营业天数、平平均日销售售额、平均均日交易笔笔数、平均均每笔交易易金额、平平均毛利率率、每日营营业时间、各各时段平均均每小时销销售额、各各时段平均均每小时交交易笔数等等。而且所所记录的数数据是动态态的，它随随着每一笔笔销售的增增加而变动动。 2人口统计计 (1)居民统计计：商圈范范围内 (含常住人人口和流动动人口)，分分别按户月月收入50000元以以上、户月月收入2000055000元元、户月收收入20000元以下下三种情况况分别统计计出方圆5500米内
12、内、方圆550011500米米内的家庭庭户数和每每户家庭平平均消费支支出情况，以以及方圆5500米内内的白领、蓝蓝领、其他他工作人员员、学生及及游人的数数目。(22)人流测测试：包括括行人流量量、自行车车流量，每每次测试以以一周为测测试时间，测测试从早88时到夜间间12时，在在主干道(左向、右右向)及岔岔道(左向向、右向)的入店人人数及购买买笔数。 3建筑筑物和道路路状况调查查 该调查查用于评估估铺面的价价值。 (1)可使使用的停车车位调查。包包括：专用用车位(每每个车位55分)，门门前20米米的车位数数(每个车车位2分)，门前1100米的的车位数(每个车位位1分)，门门前20米米的停车难难易
13、程度(1很容容易，01不可可能)，门门前1000米的停车车难易程度度(1很很容易，001不不可能)，最最后计算出出总分值。 (2)建建筑物状况况调查。包包括：铺面面的门面宽宽度(包括括所有角落落，每米11分)，铺铺面的招牌牌宽度(包包括所有角角落，每米米1分)，铺铺面的橱窗窗宽度(包包括所有角角落，每米米1分)，铺铺面是否处处于住宅区区的主要入入口处(是是10，否否0)，铺铺面是否位位于住宅区区的次要入入口处(是是5，否否0)，铺铺面是否位位于主要街街道的拐角角处(是10，否否= 0)，铺面是是否位于其其他 商店店内(是10，否否0)，铺铺面是否是是其他商店店的一部分分，但另有有出口(是是10
14、，否否0)，建建筑物状况况(10最好，11最差)，从1000米外各各个方向的的建筑物可可视程度(10最最好，1最差)，最最后计算出出总分值。 (3)道道路类型调调查。包括括：双向车车道，但不不分车道(是主要道道路计100分，是侧侧路岔道计计5分)；双向车道道，有双车车道(是主主要道路计计8分，是是侧路岔道道计4分)；双向车车道，有三三车道以上上但不分车车道 (是是主要道路路计6分，是是侧路岔道道计3分)；双向车车道，有三三车道以上上但有分车车道(是主主要道路计计4分，是是侧路岔道道计2分)；单向车车道，但双双车道以上上(是主要要道路计22分，是侧侧路岔道计计1分)；单向车道道，但不分分车道(是
15、是主要道路路计0分，是是侧路岔道道计0分)；店铺在在道路的哪哪一侧(回回家方向计计10分，上上班方向计计5分，二二者都是计计15分，二二者都不是是计0分)。 4小区商业业环境调查查(见下表表) 100米之之内100至5500米500至11000米米1000米米以上合计1公共汽车总总站108522公共汽车站站54313长途汽车站站54314轮渡54315火车站54316机场32107航空售票处处32108银行54319电影院543110邮电局543111医院（诊所所）543112公园/游乐乐场等543113旅游景点543114茶艺馆321015咖啡屋321016办公楼（111层以上上）10852
16、17办公楼（110层以下下）543118政府机关321019幼儿园321020小学321021中学5431222大学1085223职业/技术术培训学院院/校543124图书馆321025酒店（大）1085226酒店（中）543127酒店（小）321028饭馆（大）1085229饭馆/西式式快餐店（中中）543130饭馆/中式式快餐店（小小）321031夜总会543132酒吧321033理发店321034美容厅321035健身房321036工厂/作坊坊321037建材店321038五金店321039电器商店321040体育用品店店321041文化用品店店321042书店（大）543143书店（小
17、）/报刊话亭亭321044通讯营业厅厅321045电脑商店321046相片冲印店店321047玩具店321048妇女/儿童童用品商店店321049礼品店321050花店321051画廊321052古董商店321053首饰店321054服装店321055面包坊321056熟食店321057超市/百货货公司（55000平平方米以上上）1085258超市/百货货公司（5500-55000平平方米以上上）1085259超市/百货货公司（5500平方方米以下）543160食杂店/便便利店（1100平方方米以下）321061农贸市场543162小商品市场场543163街头小贩321064其他商店3210合
18、计5竞争对对手调查 (1)列列出商圈内内所有零售售企业的面面积、保鲜鲜柜长度、冷冷冻柜长度度、收银台台数量、员员工数、与与本店的距距离、商店店外观、服服务效率、营营业时间、估估计销售额额。 (22)上述商商店十种主主要商品价价格，包括括：可口可可乐、米、奶奶粉、油、饼饼干、冷冻冻食品、洗洗衣粉、洗洗发水、纸纸尿布、卷卷筒纸，并并列出与本本店商品价价格的对比比度。四、销售预预测的办法法1 购买买力预测法法系 数消费能力市场容量500米范范围内的小小区住户1000其中：高收收入户数10010%500500000 中收入户户数60060%3001800000 低收入户户数30030%15045000
19、050011500米米范围内的的住户4000其中：高收收入户数500125%3001500000 中收入入户数2500625%2506250000 低收入入户数100025%12012000001500米米以上范围围的住户1200其中：高收收入户数150125100150000 中收入入户数60050%150900000 低收入入户数450375%50225000500米内内的白领5002001000000500米内内的蓝领100100100000500米内内的其他工工作人员50502500500米内内的学生人人数100050500000500米内内的游人2000501000000月购买力潜潜
20、力(市场场容量)合合计15600000月市场份额额304680000可实现日销销售预测156000市场份额系系数已开开设的商店店的平均销销售额之和和各社区区的市场容容量(购买买力潜力) 但是，在开开设第一家家连锁店时时，我们通通常没有可可供参考的的历史数据据，因此通通常使用目目标市场份份额作为预预测的基础础。由于市场调调查的难度度较大，此此种预测方方法的数据据不确定性性也较大，因因此在预测测销售额时时的偏差也也较大。一一般在连锁锁店的数量量较少时采采用这种预预测方法。但但更多的时时候，我们们用这种方方法对新的的目标市场场进行市场场容量分析析，并根据据调查的数数据来决定定营销策略略的力度和和取向
21、。2人流数数据预测法法时间：6月月20227日 季节：CC季实测某周人人流数700000人流系数(商号吸引引力)开业后平均均实测每周周人流数总总和/开业业前实测每每周人流数数总和 115每周人流数数预测805000入店系数(商店吸引引力)实测每周入入店顾客总总和/实测测每周人流流数总和011每周入店顾顾客数预测测8855交易系数(商品吸引引力)实际每周交交易笔数总总和/实测测每周入店店顾客总和和 055每周交易笔笔数预测487025平均每笔交交易额平均销售额额/交易笔笔数 24100C季每周销销售额预测测1173773.033C季每日销销售额预测测167677.58季节系数总平均日销销售额/C
22、C季平均日日销售额 109总平均日销销售额预测测182766.66表中各种系系数由电脑脑系统自动动计算得出出。这种预测方方法的准确确性较大，并并随着参与与平均的样样本容量越越来越多；预测的准准确度也越越来越高。一一般来讲，每每家分店都都在每一季季内随机抽抽取某一周周进行人流流测试，并并将测试结结果纳入销销售预测系系统中。3预测的的简单线性性回归模型型根据以上的的例子，我我们可以认认为日销售售预测额与与实测的每每周人流数数之间存在在线性回归归关系。预测模型为为Yaxx其中，Y为为销售预测测额，x为为实测每周周人流放，aa为回归系系数。a人流系系数入店店系数交交易系数平均每笔笔交易额季节系数数7以
23、上表为例例a11500110555241011097 026111根据以上的的模型，通通过统计推推断方法计计算出预测测数据的置置信度和置置信区间。在越来越多多的调查中中，我们发发现社区住住户的人口口数以及社社区商业环环境的价值值分，与人人流量之间间也存在着着一种线性性相关关系系，因此，它它们对商店店零售额的的影响归根根到底是由由于对人流流的走向发发生影响。五、铺面的的价值评估估一般来说，铺铺面的销售售价格或市市场价格是是与业主谈谈判铺面租租金的主要要依据。但但价格与价价值往往不不一致，因因此承租方方就要通过过对铺面价价值的评价价来确定租租金谈判的的上限和下下限。1盈亏平平衡分析一般根据销销售预
24、测额额进行的盈盈亏平衡分分析来界定定租金的上上限。金额占销售的比比例月销售预预测额 4500000100%商品购进进成本 637500085销售税金金及附加 191255255%房屋租金金 以每平方米米每月800元计 人工成本本 21000028以14人，每每人每月11500元元计装修及设备备折旧 100000133以60万元元，五年折折旧计 水电费用物业管理理费100000133商品损耗 225003其他杂费 100000133其他收入 5000067合计 00根据上表，可可以计算租租金的上限限为：4500000（1100一8852.552280一113313330331333十067）27
25、3315(元元)2铺面重重置价格对对租金下限限的影响对于业主来来说，铺面面的出租价价格至少要要与存款利利率相当。一一般根据租租赁期限的的同期定期期存款利率率(但最高高为三年期期)，以铺铺面的重置置价格为基基础，来计计算铺面月月租金的下下限。3建筑物物状况及商商业环境评评价与租金金水平的关关系在对建筑物物状况和商商业环境进进行调查后后，将调查查的情况转转化为数值值，并将之之与租金状状况进行对对比，得出出铺面的价价值比，作作为谈判的的租金平均均值。商店名称店铺价值分分实际租金（元平方方米）价值比1540700129962120018001500038409001077146207201166154
26、30650151126550440080007490550112228960850088859920110011997106606601000011750800106671287075008662平均值73588382677011223因此，若调调查的新铺铺面价值分分为6400分，那么么平均的租租金水平应应该为64400.112337187(元元)六、店铺的的平面设计计1门面设设计：外观观与招牌(1)外观观便利店的出出入口不一一定很大，由由于便利店店的面积一一般不是太太大，只设设置一至二二个出入口口足矣，便便于人员管管理和防窃窃，而且也也不会因太太多的出入入口而占用用营业空间间。出入口口的设计
27、一一般在店铺铺门面的左左侧宽度为为3-6米米，因为根根据行人一一般靠右走走的潜意识识的习惯，入入店和出店店的人才不不会在出入入口处产生生堵塞。同同时出入口口处的设计计要保证店店外行人的的视线不受受由住衬阻阻碍而能够够直接看到到店内的事事物，使顾顾客能一眼眼感觉到这这是超市。便利店的外外观在留出出了出入口口处之后，如如果有剩余余的平面，要要设计成广广告灯箱，出出售或租赁赁给生产商商做产品宣宣传广告，或或者可以做做成连锁网网络品牌形形象标志的的宣传效果果o(2)招牌牌招牌主要分分为正面招招牌与侧面面招牌。正正面招牌是是表明和指指示商店的的名字和正正面位置。侧侧面招牌用用来提示过过往行人，引引起行人
28、对对商店的注注意。连锁锁便利店的的招牌最主主要的功能能是突出表表现连锁品品牌的统一一性、独立立性，树立立品牌形象象，扩大品品牌效应，只只要体现品品牌的标志志和品牌的的名称足矣矣。招牌的的色调不应应太浮华、绚绚丽，应该该简单、突突出、对比比强烈，给给人以干净净、整洁、低低调、深刻刻的感觉oo2室内装装潢：天花花板、墙壁壁、地板便利店的装装潢效果应应该最有效效地突出商商品的特色色，店内的的商品本身身就已经丰丰富多彩了了，因此便便利店的装装潢不宜采采用丰富、鲜鲜艳的色彩彩，不要让让装滨的色色调来分散散顾客对商商品的视觉觉注意力，最最好是天、地地、墙都采采用反光性性、衬托性性强的纯白白色。而且且纯白色
29、给给人的感觉觉就是整洁洁、干净，同同时天、地地、墙统一一色调，会会给人造成成较大空间间的视觉偏偏差。便利店对店店铺层高的的要求一般般在3米以以上，但由由于所选择择的店面多多数处于底底层，天花花板下多数数有下水管管、电线管管、消防管管等管道，这这时不要安安装吊顶天天棚将这些些管道隔离离，只要这这些管道粉粉刷成纯白白 色，并并将光源置置于管道之之下即可，这这样既可以以保证商店店的空间，又又可以节省省费用。3灯光照照明设计便利店的灯灯光应采用用纯白双管管日光灯，因因为日光灯灯的照明度度最为均衡衡，同时双双管日光灯灯还能够弥弥补单管日日光灯的直直射死角，而而且纯白的的灯光能够够毫无保留留地反射出出商品
30、的原原始色彩。日光灯应安安装在购物物通道的上上方，距离离货架的高高度约等于于购物通道道宽度的一一半，灯管管的排列走走向应与货货架的排列列一致，保保证能够从从正面直接接照射到商商品，没有有直射死角角。在营业场所所最里面或或边角的地地方，照度度要求略高高，一般要要求1200015500勒克克司，用灯灯光效果来来弥补顾客客对边角的的模糊视觉觉。商店的出入入口处以及及行人从店店外能够直直视到的店店内部分，要要求照度在在15000勒克司以以上，保证证店内的光光线始终高高于室外光光线，使商商店对行人人有足够的的视觉吸引引力。这一一点往往是是国内许多多商店没有有重视的，因因此有很多多店铺行人人由外至里里看是
31、黯淡淡的。4营业场场所的布局局设计根据调查，便便利店所出出售的商品品有大约550是属属于自主性性购买的，因因此卖场布布局的原则则就是引导导顾客潜藏藏识地延长长在店内的的逗留时间间，并且使使顾客的视视线能够尽尽可能无阻阻碍地延伸伸，激发顾顾客新的购购买欲。(1)收银银台的设置置便利店的收收银台设在在出人口处处，由收银银台在出入入口处分隔隔成出入口口通道。结结账通道(出口通道道)可根据据商店规模模的大小设设置一至二二条，然后后根据营业业规模的预预测分别配配置144台收银机机(但收银银机的网络络线应留88条) 在在条件许可可的情况下下，还可以以设置一条条“无购物物通道”，作作为无购物物的顾客的的专门
32、通道道，以免出出人口处造造成拥挤给给“某些人人”以可乘乘之机。结账通道的的宽度一般般设计为11122米，这是是二位顾客客可正常通通过的最佳佳尺寸；长长度一般为为6米，也也就是说扣扣除了收银银台本身约约为2米的的长度之外外，收银台台与最近的的货架之间间的距离至至少应该有有4米以上上，以保证证有足够的的空间让等等候的顾客客排队。(2)堆头头的设置收银台与货货架之间的的空间，以以及商店人人口通道的的中间一般般设计为堆堆头位，用用来作为新新商品、库库存商品、推推广期商品品、标志性性商品、品品牌商品等等重点品类类的销售促促进区域。由由于堆头位位的特殊位位置，一般般堆头位的的长宽不超超过1米，高高不超过1
33、12米，以以免造成对对顾客视线线的阻隔和和通道的堵堵塞。堆头位处于于商店的出出人口通道道上，是商商店人流逗逗留时间最最长的地方方，是促销销商品的最最好区域，供供应商也愿愿意支付时时段性租金金进行产品品推广，因因此，堆头头费能够增增加商店的的纯利润。同同时，供应应商在促销销期内通常常会增派促促销员帮助助商店推广广商品，这这也有利于于帮助商店店增加人员员，加强出出入通道的的管理o(3)购物物通道的设设置便利店的购购物通道要要根据超市市内商品的的配置位置置与陈列来来设计，引引导顾客按按设计的自自然走向，走走向卖场的的每一个角角落，使卖卖场空间得得到最有效效的利用。便利店的面面积一般不不是很大，因因此
34、通道的的设计应尽尽可能直而而长，尽量量减少弯道道和隔断，并并利用商品品的陈列，使使顾客不易易产生疲劳劳厌烦感，潜潜意识地延延长在店内内的逗留时时间。通道一般由由货架分隔隔而成，货货架的高度度最好选择择在1882米之之间，能使使货架最上上层的商品品正好持平平或略高于于顾客自然然视线，不不会产生视视觉疲劳。通通道宽度一一般为1418米，能能让2个人人及其购物物篮或购物物车并行或或逆向通过过，并能随随意转身(一般一个个人的肩宽宽是45厘厘米) 通通道不能太太宽，若通通道宽度超超出顾客手手臂或者视视力所及范范围，那么么顾客只有有选择单侧侧商品的余余地。而通通道太窄，则则会使购物物空间显得得压抑，影影响
35、到顾客客走动的舒舒适性，产产生拥挤感感。有些超市为为了尽可能能地利用商商店平面，采采取的是降降低货架高高度及减少少通道宽度度的做法。这这种做法虽虽然扩大了了卖场平面面，但是减减少了陈列列及贮存空空间，而且且货架过低低，会使顾顾客视力所所及范围太太广，眼花花缭乱，容容易产生视视觉疲劳销售额的110以上上。因此，为为了更好地地销售这类类商品，冷冷冻柜、保保鲜柜成为为开设便 利店必要要的投资。而而且冷冻柜柜的高度一一般在0.70.8米，保保鲜柜的高高度一般在在1.82.0米米，长度与与宽度则可可根据店铺铺平面进行行选择。在在有些超市市中根据商商品的归类类，通常把把冷冻柜和和保鲜柜设设置在同一一区域，
36、而而且由于它它们的对顾顾客的吸引引力较强，一一般将它们们设置在商商店通道最最里面的尽尽头。这样样不仅使顾顾客能够一一眼看见冷冷冻柜和保保鲜柜，而而且能够吸吸引顾客深深入到商店店的最里面面。 但是是，19998年7月月份，“倍倍顺”超市市在观测和和研究便利利店内客流流走向和滞滞留时间时时，发现顾顾客滞留于于速食品区区域的数量量和时间远远远超过其其他商品区区域，同时时也造成营营业空间的的客流走势势的偏向。因因此他们做做了一个尝尝试，将“滨滨北分店”的的冷冻柜和和保鲜柜分分开，较低低的冷冻柜柜被移到了了商店人口口处。这种种一前一后后的配置，首首先商店的的入口处的的空间显得得更加宽阔阔，改善了了购物环
37、境境，而且使使得过往的的行人从入入口处能够够看见冷冻冻柜，增加加了商店的的吸引力；其次，将将店内的客客流分散，不不会造成局局部的拥挤挤，增加了了顾客购物物的滞留时时间，井引引导顾客走走向更多的的商品区域域。经过33个月纵向向(同一商商店不同时时期)和横横向 (同同类商店相相同时期)的对比，发发现不仅速速食类商品品的销售额额增加了约约10，其其他类商品品的销售额额也增了约约3。对对照表如下下； 测试期对照期滨北店9900799008990099800798/00898/009商店销售额额752267288982336728817122479553擅长率3366%2322%3300%速食品销售售额
38、665568337244592262336599增长率12333%9633%9866%莲花店商店销售额额对比率79882%77556%78224%77332%76001%76116%增长率3233%2044%2733%速食品销售售额对比率率71229%73441%72885%65444%64223%65883%增长率8944%14119%10666%(5)非商商品区域的的设置 除除了销售卖卖场外，便便利店还需需要一些非非商品区域域：办公室室(主控室室)、员工工休息室(更衣室)、卫生间间等。 便便利店的办办公室，通通常也称作作主控室。它它主要有两两个功能，一一是作为商商店POSS系统和监监控系统
39、的的主机房，一一是作为商商店主管管管理商店的的指挥平台台。因此，办办公室的设设计一般高高于平面00811米，并且且临商店的的一侧为玻玻璃透视窗窗，便于商商店主管能能够对店内内发生的事事务随时监监控和指挥挥。 第三三章 商品品的便利性性 一、商商品的品种种配置 便便利店内的的商品配置置是关系到到便利店经经营成败的的关键，商商品配置不不当，会造造成顾客想想要的商品品没有，不不想要的商商品太多，而而且还浪费费了卖场空空间，积压压资金，最最终会导致致经营失利利。 一般般来讲，便便利店经营营的商品品品种为2443C旧40000种，这几几千种的商商品按什么么结构比例例配置，配配置在卖场场中的什么么位置，这
40、这就是商品品配置要解解决的问题题。而且销销售季节的的不同，顾顾客对商品品的需求是是不一样的的。因此商商品品种的的配置结构构在不同的的销售季节节中是不同同的，商品品在卖场中中的配置位位置也是要要相应变化化的。 11商品的的销售季节节 商品的的销售季节节与气候季季节是相关关的，但并并不尽相同同。我们也也将商品的的销售季节节分成四季季，根据由由旺至淡的的次序，依依次如下： 第一季季，12月月、1月、22月，这33月包含圣圣诞节、元元旦、春节节，既有阳阳历新年也也有阴历新新年，是采采买年货的的季节，是是每年销售售最旺的时时候。 第第二季，99月、100月、111月，这33个月天气气由热渐渐渐转凉，是是
41、开始变换换冬令商品品结构的时时候，也是是新学年开开学、中秋秋国庆的销销售旺季。 第三季，77月、8月月、9月，天天气逐渐变变热，消费费者除了日日常生活必必需品外，日日用百货品品和饮料类类等夏令商商品的消费费量增加。 第四季，44月、5月月、6月，这这是一年来来商业最淡淡的时候，经经历了春节节期间的购购物高峰后后，消费者者除了日常常生活必需需品的支出出外，不会会再有什么么额外的消消费支出，而而且冷冻食食品等冬令令商品的消消费量减少少了。 22商品品品种配置的的结构比例例 便利店店中商品配配置的结构构比例应该该与消费者者支出的商商品投向比比例相当。因因此要正确确地确定商商品品种的的结构比例例，必须对对消费者的的购买比例例做出正确确的判断与与分析。 商品品种种配置的步步骤如下： (1)根据历史史资料或市市场调查计计算商品库库存比例，确确定商品库库存结构，即即资金分配配比例。 (2)根根据销售数数据分析消消费者购买买取向，从从而确定各各商品类别别中的品种种数。 (3)商品品品种配置置比例的调调整根据消消费者购买买比例制定定的商品品品种配置比比例并不是是固定不变变的，它会会随着经济济形势、消消费者偏好好、流行趋趋势而改变变的。因此此，需要在在连