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2、务质量量，尽量使使员工满意意，根据公公司精神，安安全管理提提出食堂管管理方案如如下：一、人员配配置与职责责：1、食堂事事务长负责责食堂的全全面管理工工作。2、食堂管管理员一名名，由食堂堂调用或招招聘（要求求执C证驾驾驶执照）其其主要职责责：2.1负责责食堂的日日常物质采采购及提供供每日采购购物质进出出仓清单交交二位食堂堂厨师验收收进仓，并并办理相关关财务报销销申请手续续。2.2每日日在食物公公告栏上公公布当日所所购主要菜菜价和数量量，需经过过验收人签签字。2.3协助助事务长做做好食堂的的日常管理理工作。3、食堂厨厨师6名，（有有厨师上岗岗证、等级级证者优先先）其主要要职责：3.1负责责每日食品
3、品物资的验验收质量和和数量，并并在进出仓仓清单上签签字确认。3.2 提提前做好次次日食堂中中、晚餐食食谱，并在在公告栏上上公布。3.3 提提供次日饭饭菜搭配的的具体采购购品种和采采购数量计计划报食堂堂管理员采采购。3.4负责责每餐所煮煮菜肴的清清洁卫生的的核查及切切、炒、蒸蒸、煮的具具体操作。3.5 对对购进的食食物，进行行保管和使使用负责。4.勤杂服服务员100名。具体体职责如下下：4.1听从从食堂管理理员的调配配，做好供供应菜品的的清洗。4.2负责责食堂就餐餐餐具的洗洗洁和保管管及清洁卫卫生和饭菜菜供应工作作。4.3服务务员可实行行倒班制，兼兼夜宵的供供应。4.4食堂堂工作人员员必须持有有
4、效健康证证上岗，每每年定期进进行一次健健康检查，凡凡患有乙肝肝和传染病病者，不准准从事餐饮饮工作。二、配备厨厨房设备1、炒锅33台、蒸饭饭车6台、压压面机1台台、和面机机1台、打打蛋1台、烤烤炉1台、发发酵机1台。2、配备相相应的操作作台和餐具具。三、费用预预算：1按现有 位就就餐员工计计算，每月月餐费预算算为 元。2食堂增添添设备预算算为 元元。3水、电、气气等燃料费费按实际用用量核算。附件：1、食食堂管理制制度； 2、食堂堂管理制度度表格； 食堂管理制制度1、一切行行动按照公公司食堂指指示执行，服服从食堂经经理领导。2、食堂员员工在上班班时间内工工作衣服必必须整洁，佩佩戴胸牌、健健康证。3
5、、任何员员工不得以以任何理由由收取现金金，上班带带包不准进进入食堂，各各组所用的的餐具、用用具、原料料以及剩饭饭不准带出出食堂，若若发现，按按偷盗论处处。4、组与组组之间搞好好团结，但但不经他人人允许，不不能擅自乱乱抓用别组组的用具及及原料食物物。5、食堂员员工不得将将自己的亲亲属、朋友友、闲杂人人员擅自留留客在食堂堂就餐，发发现一次提提出警告，下下次清除出出食堂。6、除本食食堂员工外外，非食堂堂员工不得得进入食堂堂。7、严防污污染，冰箱箱、冰柜生生熟分开摆摆放，菜子子、菜、货货架、洗菜菜池、灶台台、墙壁经经常保持清清洁、干净净，无杂物物。8、员工不不得破坏食食堂用具、食食物，一经经发现按原原
6、价十倍赔赔偿。9、注意自自身安全，不不准穿拖鞋鞋、背心、短短裤。经常常检修所用用的电器设设备，发现现问题及时时报修，安安全操作，严严防热油锅锅、热汤锅锅、开水锅锅烫伤，以以及电器击击伤。10、各组组下班后，关关掉一切水水、电源，碳碳火盖好，以以防漏火、漏漏电、漏水水。11、下班班时间落锁锁，值班人人员不经食食堂值班经经理同意，任任何人不准准进入食堂堂。12、值班班人员认真真负责，不不准擅自离离岗，注意意安全，防防火、防盗盗、防投毒毒。食堂每日采采购进仓清清单时间： 年年 月 序号品种数量单价金额备注审核人： 验收人人： 采购人人：食堂每日消消耗清单时间： 年年 月 序号品种数量单价金额备注审核人： 经办人人：食堂公告栏栏时间： 年 月月 日品种数量单价金额备注审核人： 验收人人： 采采购人：