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1、 南昌大学经管学院雪森林之队 0随心DIY坊创业计划书关键字：自自助 冰冰淇淋 套餐目录：1、市场环环境与竞争争分析2、店面装装潢设计3、产品与与服务介绍绍4、市场营营销5、人力资资源管理 6、问卷调调查及统计计结果分析析7、成本与与预期收益益8、经济与与社会效益益附录：材料料数据出处处来源一、市场场分析1、总体体环境分析析冰淇淋最早早起源于西西方权贵餐餐桌上冰冻冻的葡萄酒酒和其他冰冰镇饮料，曾曾一度是西西方待客的的奢侈品。而而现在冰淇淇淋已如“旧时王榭榭堂前燕”，飞入了了寻常百姓姓家。在中中国，冰淇淇淋有着广广泛的消费费群，上至至耄耋老者者，下至乳乳齿孩童无无不将冰淇淇淋视为消消暑解渴、休休
2、闲娱乐的的佳品。时时至盛夏，冰冰淇淋市场场又迎来了了它的“风光”时节。有研究表明明，中国冰冰淇淋市场场的增长速速度非常快快，目前人人均年消费费量是2升升（相当于于25到330支的冰冰淇淋），未未来20年年期望上升升到6升，中中国将成为为世界上最最大的冰淇淇淋消费国国。从消费费者规模来来看，根据据新生代市市场检测机机构“中国市场场与媒体研研究”（CMMMS）对全全国30个个城市700000个个样本进行行的跨年度度连续调查查的结果显显示：2000322006年年冰淇淋在在中国市场场的渗透率率已达到了了惊人的高高度，连续续三年超过过73%，而而且走势比比较平稳。这这一数据表表明，冰淇淇淋在中国国城市
3、中的的普及率已已相当高，平平均每1000个城市市居民中就就会有733个人在过过去一年中中食用过冰冰淇淋产品品。在中国国这样一个个人口规模模如此巨大大的国家中中，73%的高比率率不能不说说是中国冰冰淇淋市场场巨大容量量的一个最最好的证明明。2、竞争对对手分析：蒙牛、伊利、光明潜在竞争者现有竞争者供应商原材料厂商KFC 、麦当劳替代品顾客街边雪柜冷饮（1）行业业间竞争根据调查，除除了沃尔玛玛超市对面面以经营汉汉堡炸鸡为为主的肯德德基餐饮店店和麦当劳劳百花洲分分店以外，广广场附近乃乃至中山路路步行街都都没有以经经营自助冰冰淇淋套餐餐为主的商商店，面对对日渐饱和和的城市餐餐饮行业，能能让众多消消费者在
4、炎炎炎夏日放放松心情、享享受清凉的的冰淇淋店店不仅独具具匠心，而而且避免了了快餐小吃吃等的激烈烈竞争。（2）行业业内竞争低糖健康康之“战”冰淇淋好吃吃却容易发发胖，针对对消费群体体这一心理理，06年年各大冰淇淇淋品牌厂厂商不约而而同推出了了多款低糖糖健康低热热量的品种种。 和路雪冰淇淇淋产品包包装上注明明的营养含含量指标，在在05年能能量、蛋白白质、脂肪肪和碳水混混合物“四大元素素”基础上，又又增加了纤纤维素、饱饱和脂肪，其其旗下各系系列品牌中中都提供清清淡、低脂脂、无添加加糖和无糖糖品种；雀雀巢公司006年推出出的“X脆大脚脚怪”、“奇趣虫”等几款冰冰淇淋都属属于低糖产产品；光明明推出国内内
5、首款植物物蛋白冰淇淇淋“雪趣庄园园”，热量仅仅是纯奶制制品的二分分之一。品牌时尚尚之“战”和路雪将新新品发布会会安排在上上海音乐厅厅，经典的的小提琴演演奏、经典典的老建筑筑，加上形形象代言人人一身赫本本式白衣黑黑裙的“经典”着装，尽尽诉和路雪雪20066年新品“经典回味味”的品牌定定位。雀巢北京新新品发布会会上，国内内著名时装装模特春晓晓一身闪闪闪发光、时时尚优雅的的精灵公主主时装裙，头头发上还别别一枚小巧巧的钻石皇皇冠，精心心打造的“蓝冰精灵灵公主”形象，成成为雀巢冰冰淇淋求新新求变的品品牌象征。蒙蒙牛、伊利利、和路雪雪、雀巢组组成第一集集团军，其其中伊利、蒙蒙牛20006年的销销售额都在在
6、20亿元元以上，占占中国冷饮饮市场的225%左右右；而光明明则沦为和和祐康、五五丰、宏宝宝莱、天冰冰、德氏等等齐头并进进的第二阵阵营，竞争争甚是激烈烈。3、店面选选址：市中心商业业区：所在在城市最主主要最繁华华的商业区区，城市主主要大街贯贯穿其间，周周边云集众众多现代化化的商场、饭饭店、剧院院、写字楼楼等现代设设施。该区区域车流人人流密度大大，店址辐辐射力强，商商圈范围比比较广泛，且且毗邻城市市步行街、商商业街、大大型超市、购购物中心、城城市广场等等集中购物物、休闲娱娱乐区，城城市夜间、节节假日等时时段该区域域人流如潮潮，时尚消消费集中明明显，日营营业时间长长。建议选址址八一广广场沃尔玛玛超市
7、一楼楼 此地位于于南昌市中中心繁华地地段，店面面租金较高高，60平平方米的店店面大约88000元元/月。但但此地日人人流量大，消消费市场广广阔，且一一楼店面多多以中高档档消费为主主，如众多多品牌运动动服装店（李李宁、乔丹丹、安踏等等）、元祖祖蛋糕坊（生生日蛋糕价价格在8001200元左右）。亮亮丽而出众众的冰淇淋淋自助坊与与周围店面面相协调，利利润前景广广阔。4、企业SSWOT分分析：（1）企业业发展机会会：中国的冰淇淇淋消费已已经从防暑暑降温转向向不分季节节的休闲享享受步伐加加快，冰淇淇淋正逐渐渐具备休闲闲食品功能能。随着人人均收入增增加、消费费群体不断断扩大以及及中国城市市化的发展展,人们
8、的的冷饮消费费习惯和消消费能力有有所改变和和增加。随随着市场的的成熟和竞竞争的加剧剧，冷饮企企业争夺的的目标消费费群体更加加明确、细细分，其营营销观念也也开始从“产品主导导型”向“消费者需需求主导型型”转变，更更关注不同同地区不同同消费者的的需求和欲欲望，从而而进一步加加强了本土土化的进程程。 冰淇淋以其其美观、冰冰凉、快乐乐与甜蜜的的感受，自自十九世纪纪问世以来来，越来越越受到世界界各地人们们的喜爱，但但与世界发发达国家的的消费水平平相比差距距还比较悬悬殊。中国国潜力巨大大的冰淇淋淋市场吸引引了巨大资资本的追捧捧和关注，这这一切都为为中国冰淇淇淋工业的的发展带来来了广阔的的市场前景景。冰淇淋
9、冷饮饮产业发展展速度加快快，行业规规模总量加加大。数据据显示，上上海、北京京、广州三三个特大城城市的销售售量占了全全国冷饮市市场的255，东北北市场销量量占国内市市场总额的的13。以以上海为例例，20004年冷饮饮市场的销销售额就达达到了100亿元，22006年年更是突破破13亿元元大关。预预计20110年中国国冷饮市场场规模将达达到2800万吨,届届时人均消消费量可达达2.1公公斤/年;20155年产销量量将达到3320万吨吨,人均消消费量可达达24公斤斤/年。可可见中国的的冷饮市场场潜力之巨巨大。（2）我们们的亮点：绝对有创创意冷饮批批发店、私私人雪柜沿沿街可见，但但是这样一一家冰淇淋淋自
10、助坊却却未曾面世世。走进零度随随心DIYY坊，才知知道原来简简单的冰粥粥冷饮也可可以变成美美味的套餐餐。 高雅而超超凡的室内内设计与自自然清凉的的室内装潢潢，独具匠匠心的桌椅椅摆设与晶晶莹剔透的的盛装容器器，原来忙忙碌的夏日日也可以如如此轻松。美味加健健康品种齐齐全的各式式冷饮，配配上不同口口味的糕点点干果，更更有为你量量身定做的的多款套餐餐，美味又又营养。 炎炎夏夏日不得不不远离油炸炸烧烤，为为了我们的的健康早就就决定跟JJunk-foodd sayy byee-byee. 那就请请来零度随随心DIYY坊，维CC多多的新新鲜水果，清清凉养颜的的冰粥凉茶茶，这个夏夏天冰爽更更要心爽。 年轻我做
11、做主面对不不同的消费费阶层，推推出不同的的消费档次次，既有简简单的冷饮饮可供选择择，又有独独特的套餐餐让你大饱饱口福，更更有年轻时时尚的随心心DIY坊坊，一看就就知道是我我想要的。快乐与亲朋朋分享，年年轻一切由由你做主。（3）企业业弱势与风风险分析：优胜劣汰汰出现质变变，行业垄垄断势头增增加。 直到20世世纪90年年代中期之之前，中国国冷饮市场场还处在一一个品牌极极为分散的的状态。无无论对于生生产者还是是消费者，冷冷饮都只是是季节性产产品。对于于很多食品品厂来说，生生产冷饮只只是一年中中一个阶段段性的安排排，对于诸诸多个体户户来说，则则是“忙三月，吃吃一年”。在这种种情况下，冷冷饮行业根根本谈
12、不上上全国性的的市场体系系，质量监监管体系也也存在诸多多空白，诚诚如很多专专家所言，在在发展的初初级阶段，冷冷饮业也不不可避免地地处于“低、小、散散、乱、差差”的局面。但但是随着伊伊利、蒙牛牛等国内品品牌在冰淇淇淋领域异异军突起，雀雀巢、和路路雪、哈根根达斯等国国外品牌纷纷纷进入中中国内地市市场，一场场残酷的冷冷饮业洗牌牌开始了。历历史上全国国一度有11000多多个冷饮品品牌（相信信如果加上上无品牌的的小厂和个个体作坊，生生产者远不不止千家），但但是现在880%已经经失去竞争争能力甚至至干脆消亡亡。中国冷饮饮市场呈现现强者恒强强、弱者出出局的局面面。具体表现为为大企业无无论从规模模、效益乃乃至
13、到管理理上日渐优优势，而区区域中小企企业受资金金、观念等等囿制，窘窘态毕现。前前几年都过过得不错的的一些小企企业，在经经过20005年举步步维艰后大大部分小厂厂出现关停停并转的局局面，已属属被淘汰出出局，而一一些外资企企业和国内内巨头利用用资金、技技术、原料料、管理、市市场等方面面的优势取取得不菲的的战绩。十十年间，国国内冷饮也也从零散经经营的30000多个个小品牌的的纷争变为为十余家冷冷饮巨头间间的实力抗抗衡。原料的大大幅度涨价价，使得中中小企业顿顿时面临生生存危机。奶、糖、巧巧克力、棕棕榈油是冰冰淇淋最主主要的四种种原料，其其价格一直直呈快速攀攀升状态，如如果没有附附加值品牌牌根基和对对原
14、料价格格的整体把把握、资源源整合或者者是资本市市场的期货货均衡，那那么单靠一一味压缩产产品成本和和管理费用用是难以为为继的。无无论是国产产工业粉还还是进口粉粉近年来价价格一直攀攀升，涨幅幅高达200%，巧克克力原料也也是行情看看涨，国产产中档巧克克力也逐渐渐突破吨万万元大关，进进口巧克力力和以吉百百利为代表表的高档巧巧克力涨幅幅更是高达达22。白白糖市场供供不应求，导导致冰淇淋淋行业最敏敏感的原料料糖的价格格一路飙升升，今年33月白砂糖糖出厂价一一度高达55500元元/吨（22003年年初糖价为为每吨26600元），这这让以白糖糖为主料的的冰品行业业痛苦不堪堪，虽然国国家十多次次拍卖国储储糖平
15、抑糖糖价，但暂暂时的波澜澜根本无法法控制有些些失控的糖糖价。与此此同时，棕棕榈油主产产地印尼价价格达到了了6年来新新高，并带带动世界棕棕榈油市场场不断刷新新历史价位位，受国内内豆油价格格强劲上涨涨对棕榈油油行情的带带动（目前前一级豆油油报价已涨涨至80000元/吨吨），棕榈榈油有进一一步提价的的可能。（4）化机机遇为利润润，化风险险为挑战。正是如此巨巨大的市场场规模的存存在，使得得中国冰淇淇淋市场成成为了国际际以及国内内食品巨头头的必争之之地。 然而，从从目前中国国冰淇淋市市场的总体体状况看，国国产品牌和和洋品牌的的地位比较较均衡。这这在一定程程度上要归归因于国产产品牌的成成本优势和和价格优势
16、势。但与此此同时，国国产品牌档档次普遍偏偏低的现象象也应引起起足够的关关注。中国国冰淇淋市市场中，中中、低档品品牌价格竞竞争的日益益白热化已已使得利润润空间越来来越小。由此可见，冰冰淇淋的产产品策略就就应该更多多地集中在在：产品名名称的时尚尚化，包装装的“酷”感以及产产品外型的的个性化上上。从渠道道策略而言言，以往超超市销售的的便利性已已无法实现现对这一消消费群体的的吸引和品品牌忠诚度度的建立，而而以冰淇淋淋专卖为主主要形式。“冰吧”应该是时下流行青年的时尚选择。由此而言，营造品牌文化，引导时尚消费模式，开发多样化产品不失为未来冰淇淋行业发展的一个重要方向。5、投资前前景展望：根据市场环环境分
17、析，南南昌市内还还没有一家家将冰淇淋淋冷饮的制制作过程和和销售一体体化展现在在消费者面面前的自助助餐厅，也也不曾有提提出过冰淇淇淋套餐这这一概念。电电视上冰淇淇淋DIYY的诱人情情景一直让让很多人跃跃跃欲试，却却因为种种种条件限制制找不到这这么一个理理想的场所所。无论是面对对何种消费费人群，炎炎炎夏日冰冰淇淋冷饮饮的市场都都是不容质质疑的。冰冰柜不是随随时随地都都有，这份份情趣已经经压抑了太太久。路过过这样一家家小店，透透过玻璃门门窗看到诱诱人的冰淇淇淋，心情情即刻放松松，走进我我的清凉果果园，亲自自体验将普普通的雪球球变成造型型各异的冰冰淇淋，零零度随心DDIY坊，让让这个夏日日彻底凉爽爽。
18、无论是相遇遇相知的情情侣恋人，还还是结伴同同行的亲朋朋好友，停停下匆匆的的脚步，在在这个路旁旁的冰爽世世界，卸去去生活的包包袱，放下下工作的烦烦恼，享受受清凉美味味浪漫与甜甜蜜，这个个夏天一定定过得轻舞舞飞扬。都都市的快节节奏让很多多人身心疲疲惫，繁华华的路段哪哪里才是小小憩的一角角？跟我去去零度随心心DIY坊坊，让Hiigh-ppace的的生活打一一个盹，呼呼吸清凉，享享受美味，心心情爽朗开开始新的学学习、工作作和生活。 一家中小小型的冰淇淇淋店的投投入并不算算大，而且且经营风险险也较低。冷冷饮制品的的附加值很很高，利润润不菲，这这样的一家家创意小店店在同行业业缺乏竞争争对手，在在南昌如果果
19、经营得力力，还可向向其他地区区扩展，连连锁旗舰店店更可以让让投资者的的利润翻倍倍。数据来源：CMMSS20022(春)、CCMMS22003(春)、CCMMS22004(春)二、 店面装潢及及餐具介绍绍 零零度随心DDIY坊总总占地面积积60，主主要由四大大部分构成成吧台区区，工作区区，DIYY随心区，美美味享受区区（分A区区和B区）。主大门为水水蓝色玻璃璃式推拉门门，营造一一种潜入海海底般透心心凉的冰爽爽感觉。顺顺大门往上上看，是个个性张扬的的零度随心心坊的招牌牌，优雅而而经典的白白色成为不不二的底色色，右上角角是清新卡卡通的商标标，漂亮的的字体在白白色上挥洒洒，完美的的弧度落在在诱人的冰冰
20、淇淋上。 推推开大门，是是一个大厅厅，大厅中中央是一个个圆形碟层层式旋转玻玻璃展台，展展台上陈列列的是店内内的特色冰冰淇淋模型型以供观赏赏;大厅周周边是木型型餐桌;大大厅正对面面是吧台区区，负责为为客户服务务，木质的的柜台上放放着咖啡色色产品宣传传册。吧台台区的后侧侧隔开，用用于堆放工工具及其他他。 大厅两侧侧有两扇别别具特色的的门:左边边的门是水水晶透明的的珠帘，给给以一种一一帘幽梦的的梦幻感，引引客人走入入美味享受受区A；右右边的门是是牛仔式帅帅气的半截截木门，轻轻轻推开，便便走入了美美味享受区区B。A区区是冰雪女女神的亲睐睐，让客人人在炎热的的夏日也体体验前所未未有的清凉凉，天蓝的的墙壁
21、上刻刻印着纯美美的雪花，内内设有四台台圆形玻璃璃桌，四台台靠墙式长长方形玻璃璃桌，每台台圆形玻璃璃桌配四张张蓝色不锈锈钢圆凳和和一副雪景景图或抽象象艺术图，每每台长方形形玻璃桌配配六张蓝色色不锈钢方方凳及一盆盆水仙花，墙墙壁上是别别有一番风风格的向上上翻推式玻玻璃窗，透透蓝的光明明晃晃的如如一面镜子子一般。BB区是美丽丽的绿光森森林，让客客人有走近近自然的感感觉，嫩绿绿的墙壁上上散落着多多多白色的的蒲公英，所所有的桌椅椅均为木质质，内设有有可爱的一一张南瓜桌桌，一张蘑蘑菇桌，一一张萝卜桌桌和一张树树桩桌在中中央，每一一张桌子配配有五张动动物型卡通通凳和童话话世界的公公主王子图图，靠墙的的两侧悬
22、挂挂着两把荡荡漾着的秋秋千椅，墙墙中央的玻玻璃似画非非画复古式式的格子木木质窗，墙墙的最右端端是一扇雕雕花精细的的绿色小门门。两区各各配有一个个简单方便便的卫生间间。 推推开小门，亦亦又可看见见本店不可可缺少的一一部分，一一字排开的的“绿色小溪溪”也是一道道亮丽的风风景，便利利的透明塑塑制凳围成成一圈，这这些遮阳伞伞凳子为喜喜爱夏天的的人在品味味本店冰淇淇淋的同时时享受夏之之绚烂。 连连接两个风风格迥异的的享受区的的是一条整整幽静的廊廊子，廊子子一旁是两两个精致可可人的木柜柜，木柜散散发出的醉醉人檀香萦萦绕在柜子子上整齐摆摆放的各色色书刊杂志志上，在此此客人可以以享受到视视觉乃至心心灵的宁静静
23、和舒适。 书书架对面是是本店的DDIY随心心区，墙壁壁是个性张张扬的大片片艺术涂鸦鸦凸显创创作的主题题，内设有有两张加长长原色木桌桌，二十张张简式木凳凳，桌上放放置着冰淇淇淋制作的的部分工具具容器及制制作说明，客客人在这里里可以享受受自己动手手做的快感感。 隔隔着扇形玻玻璃，客人人可以零距距离看到DDIY坊的的工作区，店店内的工作作人员在此此设计创作作各色冰淇淇淋及糕点点小吃. 整家店的的地板皆为为简单的方方形米色瓷瓷砖镶制。盛盛冰淇淋的的餐具为玻玻璃制品，盛盛糕点小吃吃的餐具为为韩国可爱爱瓷器餐具具，带走的的餐具为环环保纸质杯杯。美味享享受区及走走廊角落各各摆放一盆盆万年青，散散发生命的的光
24、芒。除除吧台后，工工作区和DDIY随心心区皆有齐齐整摆放机机器及其他他工具杂物物。附平面图如如下：三、产品服服务介绍（一）、产产品介绍1、特色冰冰淇淋：冰冰淇淋火锅锅（1800元）精致的冰淇淇淋火锅，中中间一个白白色的小锅锅，里面是是诱人沁香香的Choocolaate汁，锅锅的下面用用一个星形形蜡烛保温温着，四周周是用圆弧弧形的拼盘盘，乘着的的各种味道道的冰淇淋淋，巧克力力威化，还还有各式各各样的水果果。好一番番精致的图图画，浪漫漫的氛围。用用银色的小小叉，挑上上一个冰淇淇淋雪球，小小心翼翼地地蘸着美味味的暖暖热热汁，一接接触空气就就变成巧克克力脆皮。冰淇淋火锅锅其实是一一种套餐，由由几种不同
25、同口味的冰冰淇淋、水水果、巧克克力酱、小小点心和一一个小酒精精火锅等组组成。 要吃冰淇淇淋火锅时时，服务小小姐先端上上一个小酒酒精锅，火火锅底料是是褐色稠状状的巧克力力酱；接着着服务小姐姐端上来三三个小盘：一个装巧巧克力味、奶奶油味和草草莓味的三三色冰淇淋淋；一个装装香蕉段、草草莓片和苹苹果片；还还有一个则则装有小甜甜点的拼盘盘。 吃的时候候，顾客用用钗子把冰冰淇淋放在在火锅里涮涮一下，这这时冰淇淋淋就像冰糖糖葫芦似的的，外热里里凉，既有有巧克力的的醇香，又又有冰淇淋淋的清香，别别有一番滋滋味。接着着顾客可把把水果、小小点心也陆陆续放到火火锅里这么么一涮，一一个个都成成了各种风风味不同的的“巧
26、克力葫葫芦”了。）火焰冰淇淇淋：（18元） 这款火焰冰冰淇淋的外外观如同一一只展翅的的飞鸟，有有翅有头，都都是用苹果果制成。冰冰淇淋一层层层铺垫，每每吃到一处处都会有不不同的惊喜喜。最下面面放置苹果果、西瓜、猕猕猴桃等各各种水果，冰冰淇淋球有有巧克力、香香芋、蓝莓莓这三种口口味，在美美味的“冰球”中还暗藏藏果仁，吃吃起来十分分的香甜可可口。在冰冰淇淋之上上撒些巧克克力豆不但但好看，还还可以提升升味道。最最后一道工工序就是制制作火焰了了，将柠檬檬头挖空，倒倒入朗姆酒酒（酒精含含量较高，燃燃烧时的火火焰比较持持久），点点燃酒之后后，您就可可以在品尝尝冰淇淋的的同时欣赏赏这美丽的的火焰了。配制方程式
27、式：水果+冰淇淋+柠檬壳+朗姆酒+果仁以及及巧克力豆豆 2、冰淇淋淋套餐:“我的果果园”单人套餐餐（20元、份份）单人套餐组组合：水果味冰淇淇淋一个（冰冰粥一杯）+鲜奶蛋糕一碟（或小麦饼干一碟或美味蛋挞双组合）+水果汁一杯（免费赠送）牛奶冰淇淋淋一个+水果味蛋蛋糕一个+蔬菜汁一一杯巧克力冰淇淇淋一个+蛋糕一个个+水果汁一一杯冰奶茶一杯杯+南昌炒粉粉一份+冰淇淋甜甜筒（你也可以以在以上冰冰淇淋中任任意选择一一种口味，外外加特色风风味小吃，甜甜点一碟，另另外，我们们会免费赠赠送你一杯杯冰镇饮料料。）“心心相相印”双人情侣侣套餐：335元/套牛奶味冰淇淇淋+咖啡味冰冰淇淋+水果冰淇淇淋两个+心连心蛋
28、蛋挞一双（寓意：甜甜蜜永久的的爱情）草莓青苹果果冰淇淋+香橙薄荷荷冰淇淋+香草蛋糕糕(初恋的青青涩爱情)红樱桃水蜜蜜桃冰淇淋淋+绿樱桃绿绿茶冰淇淋淋+夹心蛋糕糕或夹心饼饼干(寓意：每每一个和你你在一起的的浪漫甜蜜蜜的夏天) （另外凡是是消费双人人情侣套餐餐，即可获获得10元DIY代金金券，你只只要再多出出5元便可亲亲身体会DDIY的无无限乐趣了了。“开心全全家福”家庭套餐餐：60元/套幸福全家甜甜筒冰淇淋淋+特色黄金金甜点两碟碟+麻辣串串串香1套+（什锦八八宝饭或酸酸辣粉，南南昌炒粉）水果冰粥，双双皮奶两杯杯+混合水果果刨冰两份份+黄金椰球球一碟+海苔凤凰凰卷一碟儿童多口味味冰淇淋两两个（一个
29、个）+无糖低脂脂冰淇淋两两个+水煮花生生（毛豆）+奶油小蛋糕一个+什锦八宝炒饭+绿豆冰粥一碗。3、大众消消费冰淇淋：果仁冰淇淇淋（100元、个），巧巧克力冰淇淇淋（100元），香香芋冰淇淋淋（8元），绿绿茶冰淇淋淋（8元），草草莓冰淇淋淋（8元），苹苹果冰淇淋淋（8元），香香蕉冰淇淋淋（8元），西西瓜冰淇淋淋（8元），果果子露冰淇淇淋（100元），冰冰淇淋奶酪酪（10元）甜筒：草草莓，菠萝萝，苹果，水水蜜桃，葡葡萄，蓝莓莓，香蕉 薄荷，麻麻辣味，可可乐味，混混合水果味味儿、雪梨梨味、番茄茄味、绿茶茶味、香草草味、西瓜瓜味、香瓜瓜味、哈密密瓜、黄瓜瓜、咖啡味味、米酒味味、玉米味味（促销期期间1.
30、55元/个，正常常营业时期期2.5元/个）冰粥：水水果冰粥（5元）、 绿豆冰粥(3元)、红豆冰粥（3元）、香米花生（5元）、银耳莲子冰粥（5元）、南瓜冰粥（3元）、红薯冰粥(3元)、海鲜冰粥（3元）、卤味冰粥(3元)、燕麦冰粥、冰糖清粥、酸辣冰粥，蔬菜冰粥（2元）桂圆葡萄粥（3元）双皮奶（33元/杯） 冰果汁汁果冻爽（3元）冰凉粉（2元）冰奶茶（大杯3元，小杯2元）刨冰类（沙沙冰）绿豆，红豆豆，西瓜，黄黄瓜，蔬菜菜，桔子（4元/份）香蕉，雪梨梨，水蜜桃，苹果，草莓，葡萄，山楂，番茄（5元/份）杨桃，猕猴猴桃，芒果果，木瓜，哈哈密瓜，桂桂圆，混合合水果，炭炭烧，海鲜鲜沙冰（66元/份）多彩水果冰
31、冰沙（100元）甜点类:黄金椰球（5元/碟） 海苔凤凰卷（6元/碟） 老婆，老公饼(2元/个或5元/盒(一盒3个) 水煮花生，毛豆(5元/碟) 黄金糕（8元/个） 多水果蛋糕（7元/个） 鲜奶蛋糕（5元/个） 香蕉巧克力蛋糕（6元/个），心连心蛋糕（8元/2个），三重夹心蛋糕（5元/个），蓝莓乳酪小蛋糕（5元/个） 墨西哥蛋挞（6元/盒）一盒3个 绿豆，红豆糕（2元/块） ，水果夹心饼干（5元/盒） 奶油夹心饼干（6元/碟），芝麻核桃燕麦饼（8元/盒），蓝莓酱夹心饼干（5元/盒），冰糖葫芦（3元/串） 雪米饼（2元/个） 绿茶红豆酥（2元/个），香芋酥（4元/个）特色小吃吃类：麻辣烧烤串串串香
32、（烤烤鱿鱼，烤烤玉米，烤烤鱼，烤鸡鸡柳，烤蔬蔬菜，烤鸡鸡腿，鸡翅翅，烤红薯薯，烤香肠肠，烤牛肉肉，油炸土土豆，豆干干，臭豆腐腐，青菜等等等）（蔬蔬菜类一律律1元/串；肉类类3元/串）南昌炒粉，凉凉拌粉，酸酸辣汤粉，粉粉丝（5元/份） 水煮花花生，毛豆豆，五香茶茶花生，南南乳花生（5元/碟） 八宝糯米糕（2元/个） 甜酥南瓜饼（1.5元/个） 韩国烤馒头（0.5元/个） 什锦八宝饭（6元/碗）（二）随心心DIY过程程介绍：1、多彩水水果冰沙原 料：大西米、哈哈密瓜、西西瓜、猕猴猴桃、火龙龙果、菠萝萝等。 做 法： 1.大西米米经水烧煮煮发开，冷冷却，放入入糖水中，入入冰箱待用用。 2.所有水水果
33、切丁，浸在糖水水中，放入冰箱箱待用。 3.大西米米、水果丁丁去水沥干干，大西米米放盘底，上上面堆水果果，成金字字塔状，上上面再盖一一层碎冰，淋淋上巧克力力酱、草莓莓酱即成。提 示：水果可以以根据情况况自由配合合。但不宜宜用梨子与与苹果，因因为梨子与与苹果切丁丁后，时间间长了会“锈斑”，颜色不不好看。 2、苹果绿绿茶原 料：苹果1/2个、柠柠檬1/22个、蜂蜜蜜少许、绿绿茶1袋。做 法：1.柠檬洗洗净榨汁备备用，苹果果去皮切成成小丁块备备用。2.热水冲冲泡绿茶包包。绿茶加加入之前榨榨好的柠檬檬汁， 放入苹果果丁，再加加2匙蜂蜜，最最后加入一一点冰块搅搅拌均匀即即可饮用。功 效：苹果和柠檬檬都含大
34、量量维生素CC，加上在在日本被认认为减肥最最有效的绿绿茶，就成成为这款去去除脂肪很很有效的瘦瘦身水果茶茶，多喝还还能粉嫩肌肌肤。3、薄荷茶茶 做做 法：第一步：将将清水倒入入锅内后点点火。倒入入锅内的水水理，以冲冲泡量的一一半为基准准。例如：若是要冲冲泡4杯，则煮煮2杯份的水水。 第二步：在在水烧开前前，将预先先计量计好好的茶叶放放放锅中，而而茶叶的量量和冲泡红红茶时一样样，斟酌欲欲冲泡的杯杯数据加以以调整。 此外，以以皇家奶茶茶为基础冲冲泡调制花花式奶茶时时，也要在在此时放入入其他材料料和茶叶一一起煮泡。 第三步：加加熟后，茶茶叶若已绽绽开，则可可加入鲜奶奶的量和清清水一样。也也就是，若若水
35、为2杯，则鲜鲜奶也要加加入2杯。则加加入鲜奶后后，要在沸沸腾之前将将火关掉， 盖上盖子。浸泡3分钟左右。 第四步： 以滤网滤滤过，将红红茶倒入茶茶壶或茶杯杯中，和冲冲泡纯红茶茶时一样，需需先将红茶茶壶及茶杯杯温热。 4、冰淇淋淋果仁冰淇淇淋 主要原料： 鲜牛奶、奶奶油、果仁仁酱、白砂砂糖、蛋黄黄、香精等等。 设备用具：盆、电冰冰箱等。 制作方法：称取鲜牛牛奶、奶油油、果仁酱酱、白砂糖糖、蛋黄。在在称好的果果仁酱中加加入少量的的热牛奶，调调制成稀糊糊状备用。将将称好的白白砂糖放入入蛋黄中搅搅拌均匀，然然后加入稀稀糊状果仁仁酱牛奶，搅搅拌均匀；再把经过过煮沸的鲜鲜牛奶慢慢慢倒入糖与与蛋黄中，加加微
36、量香精精，搅拌均均匀，倒入入容器内入入冰箱冷冻冻，即成。 工艺流程： 按比例选选料酱、奶调调成糊状十十糖、蛋混混合煮沸牛奶奶三者混均均冷冻。 草莓冰淇淇淋 原料：2550ML雀雀巢淡奶油油一包，牛奶2000ML多点点，草莓一盒盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺勺，葡萄干如如干 步骤： 牛奶加葡萄萄干，等葡葡萄干涨开开了捞出来来，牛奶里里加两小勺勺玉米淀粉粉，微微加加热，搅匀匀至微稠 ，雀巢淡淡奶油加糖糖，搅拌均均匀。 将新鲜欲欲滴的草莓莓打成浆状状倒入打好好的奶油， 将牛奶糊、葡萄干放进奶油糊中，搅拌成糊状， 放冰箱冷冻即成。 果子露冰冰淇淋 材料：牛奶奶400克，糖糖100克，玉玉米分（或或富
37、强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。 工艺：将玉玉米粉（或或富强粉）倒倒入半杯凉凉牛奶中调调匀，剩下下的牛奶加加糖一起加加热，加入入调好的玉玉米粉不停停搅拌，再再搅拌片刻刻，冷却后后掺入果子子露和鲜奶奶油，放入入冰箱中，凝凝结后即成成。 特点：独特特的异国情情调。 冰淇淋奶奶酪材料准备： 1、牛奶 2、一包棉棉花糖 （袋装，各各大超市均均有销售） 3、水果 （种类不不限，看个个人喜爱） 制作方法： 1、将牛奶奶倒入锅内内加热 2、再将棉棉花糖倒入入锅内搅拌拌融化 3、待棉花花糖完全融融化后关火火倒入容器器中备用 4、将水果果切成丁状状后，适量量加入盛有有牛
38、奶棉花花糖的容器器中， 再放入冰箱箱内冷冻33个小时（最最好放在冷冷藏室内冷冷冻而不要要放在冷冻冻室内冷冻冻） 5、3个小小时后，从从冰箱取出出后冰淇淋淋奶酪就做做好啦！ （三） 、产品原料料工艺流程程：主要工艺流流程介绍：一、原料料采购，配配制；二、混混料 ：溶溶入奶粉，蛋蛋黄，单甘甘酯，明胶胶，白糖等等，保持温温度在500-60度度左右；三三、巴氏杀杀菌 ：水水浴，温度度75度，330分钟。在在杀菌的过过程中还是是要不停的的搅动的；四、均质质 ：用高高压均质机机均质两遍遍；五、冷冷却 ：均均质完的料料液，要马马上冷却到到2-4度度，要用冰冰水冷却，所所以冰块要要提前制备备好；六、老老化 ：
39、冷冷却完后就就可以放入入冰箱冷藏藏柜里老化化，其实就就是放在里里面4个小小时以上不不去动它；七、凝冻冻 ：凝冻冻的话，就就要用到冰冰淇淋机，当当料液温度度下降到-3-44度时就可可以出料；八、硬化化 ：产品品放入冰箱箱内冷冻起起来，现做做现吃的话话，根本就就不需要这这一步了。到到这里就基基本完成了了冰淇淋的的所有制作作过程了，剩剩下包装或或装盘即可可。具体流流程如下：原料采购配制混料巴氏杀菌均质冷却老化凝冻硬化成品完成出售产品包装设计包装（四）制作作冰淇淋的的机器主要设备表表设备名称数量单价（元）总价（元）冰淇淋机25700114000大型冰柜35000150000冰粥展示柜柜机1500010
40、0000沙冰制作机机150005000奶茶制作机机150005000大消毒柜13000003000包装设备150005000办公设备若干100000100000甜点小吃冷冷藏机25000100000其他设备若干20000002000000总计944000附：多功能冰淇淇淋机该款多功能能冰淇淋机机是郑州市市兴隆高新新技术有限限公司多年年研究开发发的科技成成果。该冰冰淇淋机集集制作冰淇淇淋；雪花花酪；冰砂砂；冰花；冰碟；圣圣代；奶酪酪等多功能能于一身，彻彻底改变了了过去挤压压式冰淇淋淋机产品单单一，花色色品种少，体体积笨重庞庞大，流动动不便的缺缺点。该冰冰淇淋机是是21世纪纪冷饮设备备的先导，主主
41、要为开设设冰屋；雪雪屋及流动动作业而设设计；主要要制作冰砂砂；冰花；冰淇淋；雪泥；雪雪蓉；雪花花酪；圣代代。该公司司为客户免免费提供全全套技术服服务：各种种冰淇淋；雪花酪；冰粥的制制作工艺，同同时还为开开设冰屋的的人员提供供五彩饮料料；果汁；珍珠奶茶茶；咖啡；西餐等制制作工艺。XL-20000LTT（双制作作桶）57700元 XL-20000STT（四制作作桶）69900元 主要技术参参数：电 源：220VV/50HHz 制制冷剂：FF22 总功率：735WW-9455W 冰粥展示柜柜机 夏日炎炎，酷酷暑难挡，端端上一碗“美丽冻人人”的冰粥，其其中五颜六六色的鲜果果令人感官官愉悦，细细细品味，
42、“啊！好爽！”冰雪与纯水的完美结合，制造出零摄氏度的绝对凉爽，再加上经过高温处理的红豆，绿豆等，迅速补充盛夏人体所消耗的能量。糖浆，蓝莓汁相融相合配以七彩Q 果使其鲜亮剔透，更添清新。从头到底，清凉一夏！伴随着冰粥粥的火爆，专专为客户设设计了冰粥粥展示柜机机。冰粥展展示柜机为为客户消除除了在冰粥粥销售过程程中储藏的的问题，它它具有储藏藏效果好，盛盛取材料方方便等特点点，适合于于各种销售售场合。该该公司在购购机的同时时免费提供供冰粥的制制作工艺。附：购置机机器公司简简介：郑州州兴隆公司司多功能冰淇淇淋机系列列配套服务务 （一）多功功能冰淇淋淋机系列使使用说明书书一份 （二）冷饮饮系列工艺艺讲解光
43、盘盘一张 （三）西餐餐冷饮制作作工艺资料料一套 1冰淇淋淋系列；55果汁果果茶 2雪花酪酪系列；66咖啡系系列 3五彩珍珍珠饮料；7冰粥系系列 4珍珠奶奶茶系列；8炸鸡汉汉堡 （四）专业业店面视觉觉形象系统统CIS 多功能冰淇淇淋机系列列配送服务务 （一）公司司代办托运运，运费另另计 （二）直接接购机客户户公司专人人负责发货货 （三）汇款款购机客户户公司款到到即刻发货货 多功能冰淇淇淋机系列列售后服务务 （一）公司司为购机客客户长期供供应原料 （二）公司司免费为已已购机客户户提供最新新研究工艺艺 （三）购机机客户机器器使用过程程中如有疑疑问即可咨咨询售后，公公司为您详详细解答 咨询热线：037
44、11-6779417722 11390337173391在线线洽谈四、市场营营销（一） 营销策略分分析1、目标顾顾客（消费费者购买行行为分析） 根据对冰淇淇淋产品的的消费者构构成细分，我我们发现：中国市场场中冰淇淋淋产品消费费者的平均均月收入为为13299元，平均均年龄在334岁，而而且重度消消费者（即即：每周消消费冰淇淋淋4次以上上）主要集集中在15524岁岁。由此可可见，现在在淇淋已然然是一种大大众型产品品，并且具具有显著的的年轻化特特征。以消费者研研究为例，冰冰淇淋产品品最忠实的的消费群是是年轻人（115299岁）。这这一群体的的消费特征征突出地表表现为：冲冲动型消费费和时尚型型消费。他
45、他们对时下下流行的事事物比较敏敏感，也乐乐于尝试，在在做出购物物决策时，价价格并不是是唯一的决决定因素。2、营销观观念：蝇头头微利永远远及不上顾顾客的真心心称赞。顾顾客的满意意是我们永永远的追求求。3、营销策策略：-通过质质量、服务务、价值、以以实现顾客客满意-通过过市场导向向奠定竞争争基础，从从而吸引、保保持顾客，培培育新顾客客 (1)产产品策略：优质产品品保证最新鲜鲜的原料供供应，现做做现卖，牛牛奶果汁不不隔夜。针对不同的的消费阶层层，积极寻寻找适当的的产品组合合，设计别别致的套餐餐。产品种类丰丰富多样，满满足不同需需求。 （2）定价价策略：灵灵活定价（3）服务务策略：微微笑服务绝对的顾客
46、客上帝让顾客走走进随心坊坊就会有宾宾至如归的的感觉，绝绝不让顾客客看到服务务员的冷冰冰冰的服务务态度，我我们培训员员工始终把把顾客放到到第一位，以以招牌式的的微笑打动动顾客，树树立本店在在消费者心心中的良好好形象；认认真对待每每一位在本本店消费的的顾客，哪哪怕他只是是买了一个个冰淇淋，我我们也要给给予他最真真挚的服务务；无论顾顾客有什么么疑问，我我们的服务务人员都将将进行耐心心仔细的解解答，并及及时将信息息反馈给人人事部，及及时更新本本店的发展展策略，以以及相关政政策方针。便捷的DIIY相关服服务我们有有专业的冰冰淇淋制作作讲解师，并并在DIYY随心区内内设有简便便操作的视视频讲解和和相关书籍籍，帮助快快乐DIYY.（4）构建建信息反馈馈渠道 用用最人性化化的方式，即即纸条留言言、有问有有答的方法法，让顾客客在愉快消消费之时，留留下对本店店产品及服服务的评价价和意见，以以及对本店店的改进相相关建议，一一旦采