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1、嘉兴职业技技术学院学生毕业论论文题目名称：浅析余姚姚宇隆日用用工艺品厂厂 CS策略的的应用与对对策分 院：信息息与管理分分院 专 业： 电子商商务 姓 名： 陈晓晓清 指导老师： 裴琦 2010年年5月155日目 录摘要1引言1一、芦荟的的营养价值值2（一）多糖糖2（二）氨基基酸与有机机酸2（三）维生生素及矿物物质2二、芦荟在在食品中的的应用3（一）饮料料3（二）酒3（三）面制制品3（四）糖果果4（五）餐饮饮业4三、芦荟保保健食品的的潜在威胁胁4（一）芦荟荟与植物药药的相互作作用4（二）芦荟荟与化学药药的相互作作用5（三）芦荟荟的副作用用5四、应对措措施及发展展前景5（一）选育育、引进不不同用
2、途的的芦荟新品品种5（二）增加加科技投入入5（三）加快快开发各种种芦荟保健健品和功能能食品5（四）研究究开发芦荟荟中未知有有效成分6总结6参考文献6浅析芦荟的的营养价值值及在食品品工业中的发发展前景作者：嘉兴兴职业技术术学院 XXX 电商008-2班班 08830944203学院指导教教师：XXXX 职职务：讲师师摘要：芦荟荟是百合科科多年生热热带和亚热热带多肉质质、常绿草草本植物。具具有医疗、美美容、保健健、观赏等等多种功能能,文中重重点探讨芦芦荟的营养养价值及在在食品中的的应用，然然后设想发发展前景。关键词：芦芦荟；营养养价值；食食品工业；应用引言2008年年5月266日卫生部部发布第11
3、2号公公告，批批准库拉索索芦荟凝胶胶为新资源源食品及食食品原料；20099年2月66日，卫生生部等6部部局颁发含含库拉索芦芦荟凝胶食食品标识规规定。文文件的出台台对芦荟行行业、生产产企业、消消费者都是是利好的消消息，突破破了长期以以来芦荟难难以进入食食品领域的的瓶颈。无无论是芦荟荟食品还是是化妆品，只只要其符合合相关的品品控和标识识规定，消消费者就可可放心使用用。一、芦荟的的营养价值值（一）多糖糖芦荟多糖是是芦荟凝胶胶部分除去去水分以外外的主要成成分，约占占芦荟凝胶胶总固体的的60以以上，其基基本结构是是由线性的的-（1,4）-DD-甘露糖糖基单元组组成的一种种长链聚合合物，不同同品种的芦芦荟
4、中组成成多糖的单单糖种类及及其摩尔比比有所不同同。现代科科学研究表表明，芦荟荟多糖具有有抗衰老、延延缓胸腺萎萎缩与退化化、提高机机体免疫功功能等作用用。芦荟多多糖特别是是甘露聚糖糖用于防治治癌症和艾艾滋病有一一定的效果果，同时对对辐射损伤伤有显著的的防护作用用。近年来来一些新的的研究发现现，芦荟多多糖还具有有降糖、保保肝、改善善心肌缺血血/再灌注注损伤等作作用。（二）氨基基酸与有机机酸芦荟干物质质中所含粗粗蛋白质总总量达9.47，并并含有丰富富的精氨酸酸、天门冬冬氨酸、谷谷氨酸、亮亮氨酸、异异亮氨酸、色色氨酸、苏苏氨酸、苯苯丙氨酸、赖赖氨酸等119种氨基基酸，在芦芦荟的新鲜鲜叶汁中发发现了人体
5、体所必需而而又不能合合成的8种种必需氨基基酸，且氨氨基酸的组组成比例比比较均衡。芦芦荟中的天天门冬氨酸酸、丝氨酸酸等是有利利于皮肤新新陈代谢的的氨基酸，可可阻止阳光光中紫外线线对表皮的的伤害与氧氧化，促使使表皮细胞胞的还原，从从而提高抗抗辐射能力力。芦荟的的根、茎、叶叶中含有乙乙酸、辛酸酸、丁二酸酸、苹果酸酸、柠檬酸酸、乳酸等等多种有机机酸，这些些有机酸大大多与钾、钠钠、钙等离离子或生物物碱结合，以以盐的形式式存在。芦芦荟所含有有的有机酸酸是脂肪和和蛋白质的的代谢中间间产物，是是芦荟进行行碳水化合合物、脂肪肪和蛋白质质三者代谢谢联系的重重要环节。芦芦荟中的有有机酸在体体内可促进进血液循环环，软
6、化硬硬化的动脉脉，降低胆胆固醇值，也也可平衡肌肌肤的pHH，防止黑黑色素形成成。（三）维生生素及矿物物质芦荟叶汁中中含有多种种维生素，如如维生素AA、维生素素B1、B2、B6、B12、维生生素C、维维生素E和和维生素HH等。芦荟荟中的维生生素具有良良好的护肤肤作用，对对黑斑、雀雀斑都有良良好的治疗疗效果。同同时还具有有抗癌效果果，一方面面增强体液液免疫功能能，从而帮帮助抗肿瘤瘤药物扼杀杀肿瘤细胞胞；另一方方面，一般般致癌毒素素要在人体体内氧化分分解，都需需要维生素素B2等维生素素类物质参参与。目前前，芦荟鲜鲜叶中发现现并确定含含有硅、铝铝、镁、钙钙、锰、钴钴、钛、铬铬、铜、磷磷、钠、锌锌、镍、
7、钒钒、银、锶锶、锗等矿矿物质元素素。芦荟中中的锗以有有机态的形形式存在，有有机锗对子子宫癌、肺肺癌、肝硬硬化、白血血病等有很很好的疗效效；对脑血血栓、肾脏脏病、胃溃溃疡、精神神分裂症等等也有明显显疗效。二、芦荟在在食品中的的应用在野生果蔬蔬中，芦荟荟属于营养养物质较丰丰富的一种种，其营养养配比和安安全性基本本符合联合合国粮农组组织（FAAO）推荐荐的要求，且且由于芦荟荟含有多种种维生素、氨氨基酸及无无机盐等，食食用芦荟能能满足人们们身体所必必需的多种种营养。目目前，芦荟荟作为一种种药食同源源的食品原原料已被加加工成各种种芦荟食品品和饮料。（一）饮料料芦荟饮料作作为一种新新潮的保健健饮料，其其前
8、景十分分广阔。芦芦荟常用于于清凉饮料料中，目前前已研制出出各种芦荟荟新饮品，如如蔡明安等等通过选择择合适的固固化剂、稳稳定剂对饮饮料中芦荟荟颗粒的生生产工艺和和配方进行行了试验，研研制出了芦芦荟颗粒口口感爽脆、分分布均匀，具具有芦荟独独特气味、酸酸甜适口的的芦荟爽饮饮料。此外外，以芦荟荟汁和芦荟荟果粒为原原料，经过过清洗去皮皮、热烫灭灭酶、护色色、固化等等工艺，并并添加白砂砂糖、柠檬檬酸、稳定定剂等制成成了芦荟叶叶肉悬浮饮饮料和芦荟荟果肉饮料料。将芦荟荟与果汁及及蔬菜汁等等天然食品品材料配合合使用，制制成各种复复合型保健健饮料，则则能弥补单单独使用时时香味单薄薄、口感粗粗、形态差差等缺点，还还
9、能强化芦芦荟饮料的的营养和保保健功能。目目前科研工工作者将芦芦荟汁与苹苹果汁、猕猕猴桃汁、南南瓜汁等相相配合已研研制出了多多种复合保保健饮料。（二）酒芦荟酒以优优质浓香型型白酒为酒酒基，加入入纯天然芦芦荟全叶汁汁，经精心心调配加工工陈酿而成成，酒色宜宜人、清明明透亮，具具有舒适悦悦人的芦荟荟香和酒香香，舒适爽爽净，酒体体完整，既既不失浓香香型大曲酒酒的特色，又又保留了芦芦荟独特的的营养保健健功效。俗俗话说，酒酒是药引子子，以白酒酒作为将芦芦荟有效成成分带入人人体的载体体，更能发发挥芦荟的的医疗、保保健和美容容的神奇功功能，因为为白酒对芦芦荟有效成成分具有溶溶解性、稀稀释性、保保护性和促促进性。
10、芦芦荟汁除可可与白酒进进行勾兑外外，芦荟的的酶解液与与发酵制得得的啤酒清清酒按一定定比例勾兑兑，可制成成营养丰富富、风味独独特的新型型的保健生生啤酒。芦芦荟啤酒清清亮透明、泡泡沫洁白细细腻、挂杯杯持久，具具有浓郁的的酒花香和和芦荟清香香。此外，芦芦荟汁与苹苹果、葡萄萄、桑葚等等混合并进进行发酵，可可制得各种种营养丰富富、色香味味俱佳的复复合果酒。（三）面制制品利用芦荟叶叶肉打成浆浆后，加入入到面团中中，经烘烤烤制成面包包，使面包包富有弹性性，适口性性增加。将将芦荟冻干干并粉碎后后制成超微微芦荟粉，然然后调入面面粉、酵母母进行醒发发、烘烤，可可制成风味味独特且具具有多种功功效的营养养保健面包包。
11、此外，也也可制成芦芦荟三文治治或将芦荟荟制成果酱酱涂抹于面面包上，也也有同样的的营养及保保健功效。在在挂面的制制造过程中中加入适量量的芦荟原原汁，不仅仅增加了面面条的营养养价值，还还可利用芦芦荟的胶体体性质，减减少挂面的的断头率，增增加面条的的韧性。因因为芦荟凝凝胶有较强强的吸水性性和保水性性，芦荟挂挂面较未添添加芦荟的的挂面吸水水率略高，提提高了面条条的出品率率。（四）糖果果用芦荟浆或或芦荟浓缩缩液与变性性淀粉、明明胶、果胶胶等亲水性性胶体，辅辅以其它甜甜味剂，可可制成各种种芦荟硬糖糖、凝胶糖糖及果冻等等休闲保健健食品，食食用后口腔腔清爽。将将芦荟原液液与胶基、木木糖醇、香香料等相配配合可制
12、成成芦荟口香香糖，芦荟荟口香糖具具有杀菌、消消炎、止痛痛、止血、治治疗牙周炎炎及调节胃胃肠功能的的作用。（五）餐饮饮业芦荟除用于于加工食品品外，近年年来在餐饮饮业上的发发展也很迅迅速，如冷冷菜中的番番茄块拌芦芦荟丝、孢孢子甘蓝芦芦荟色拉、盐盐水花生芦芦荟、银杏杏芦荟等；热菜中的的鲈鱼片芦芦荟、香菇菇素芦荟、猪猪肝芦荟夹夹片、芦荟荟汁开洋西西芹等。另另外，咸点点可做酱菜菜，甜点可可做果酱。由由于芦荟口口味清淡，又又具有消暑暑清热、解解毒保健等等功能，已已被消费者者所接受，并并形成一种种时尚。三、芦荟保保健食品的的潜在威胁胁芦荟其药用用为库拉索索芦荟（AAloe.barbbademmsis.mil
13、ller）、好好望角芦荟荟（Alooe.feerox.milller）或或其他同属属近缘植物物叶的汁液液浓缩干燥燥物，库拉拉索芦荟习习称“老芦荟”，我国云云南有少量量栽培，好好望角芦荟荟习称“新芦荟”主要分布布在非洲南南部地区。中中国药典收收载芦荟，苦苦寒，归肝肝大肠经，具具有泻下、清清肝通经杀杀虫，用于于热结便秘秘、烦躁、失失眠、血瘀瘀闭经、小小儿疳积发发热，外用用治顽癣、痔痔瘘、外伤伤出血；中中华本草维维吾尔药中中收载芦荟荟，药性二二级干热辛辛，具有生生干、生热热、软便清清泻、消炎炎退肿、祛祛风清疮、祛祛寒止痛、利利尿通经、养养胆明目、杀杀虫，主治治温寒性或或黏液性疾疾病，如肠肠胃虚弱、大
14、大便秘结、各各种疮伤、关关节疼痛、夜夜盲弱视、月月经不调、小小便不利、肠肠寄生虫。（一）芦荟荟与植物药药的相互作作用芦荟与藜芦芦、洋地黄黄叶、玄参参、铃兰、益益母草、夹夹竹桃叶、水水仙、毒毛毛旋花子苷苷K等含有有强心苷的的草药合用用可增加强强心苷的毒毒性；与胡胡桃皮、蓖蓖麻油、鬼鬼臼、大黄黄、番泻叶叶等具有刺刺激性的轻轻泻作用的的草药合用用可增加钾钾的损耗；芦荟与木木贼属植物物或甘草合合用也可增增加钾的损损耗;花椒椒粉与芦荟荟提取物制制成霜剂具具有快速兴兴奋机体，增增加体力和和壮阳作用用；维吾尔尔药中也收收载芦荟作作为常用生生药治疗肠肠炎时芦荟荟与西黄耆耆胶合用有有协同作用用；作用于于肝炎胃炎
15、炎时芦荟与与玫瑰花合合用有协同同作用，作作用于痔疮疮时芦荟与与穆库没药药、紫花堇堇、菜香堇堇、山羊油油合用有协协同作用。（二）芦荟荟与化学药药的相互作作用芦荟中含有有芦荟酊，是是抗菌性很很强的物质质，能杀灭灭真菌、霉霉菌、细菌菌，和抗感感染药联用用可提高疗疗效；降压压药与芦荟荟合用，可可消除降压压药副作用用对人体的的危害；锌锌与芦荟及及植物油等等制成的制制剂可治疗疗皮肤充血血及血肿；糖皮质激激素与芦荟荟提取物联联合可提高高对各种皮皮肤疾病的的疗效，减减轻不良反反应；尿囊囊素与芦荟荟提取物制制成外用药药可治疗辐辐射损伤性性皮肤病变变5。（三）芦荟荟的副作用用芦荟可增加加强心苷类类的副作用用，与地
16、高高辛合用可可增加强心心苷的毒性性，过量芦芦荟能增强强抗心律失失常药的毒毒性，芦荟荟与利尿药药、皮质甾甾类药合用用可增加钾钾丢失。芦荟偶尔能能引起腹痛痛和痉挛，长长期用或滥滥用可导致致腹泻并有有时便中带带血、肾炎炎、钾丢失失、蛋白尿尿、血尿、肌肌无力、体体重减轻、假假性结肠黑黑变病和心心神不安。芦芦荟汁或乳乳液可引起起钾丢失，使使肠肌麻痹痹。连续用用，剂量必必须增加到到维持轻泻泻作用。过过量芦荟汁汁或乳液可可引起直肠肠狭窄、血血栓或脱垂垂，痔疮患患者禁用。由由于芦荟中中含的蒽类类芦荟素有有刺激作用用，肠梗阻阻、急性肠肠炎、溃疡疡、不明原原因腹痛、恶恶心或呕吐吐者禁用。肾肾病患者超超量使用理理论
17、上可引引起肾炎四、应对措措施及发展展前景（一）选育育、引进不不同用途的的芦荟新品品种华南植物所所的朱亮峰峰教授把斑斑纹芦荟作作为新食品品资源,并并向卫生部部申请并获获批准,斑斑纹芦荟的的叶肉已可可用于食品品.目前已已研制出不不含苦味和和致泻成分分的超级芦芦荟,用于于食品,就就更没有问问题了.另另外,建议议引进国外外优良品种种,加大芦芦荟的种植植面积,形形成一定的的规模,加加快深加工工制品的生生产.（二）增加加科技投入入要重视食品品工程高新新技术的推推广、应用用,如真空空冷冻干燥燥技术、膜膜分离技术术、超临界界流体萃取取技术、超超微粉碎技技术、生物物技术,尤尤其是发酵酵工程技术术等.提高高产品的
18、附附加值,加加速芦荟产产业化进程程。（三）加快快开发各种种芦荟保健健品和功能能食品根据不同人人群开发不不同类型的的食品,如如对不同年年龄开发不不同年龄段段食品;抗抗癌、防癌癌、抗肿瘤瘤食品或饮饮料等一系系列功能食食品;结合合中国传统统的医药特特点开发一一系列芦荟荟医、食同同疗的保健健品.经常常吃生芦荟荟叶也很好好,特别是是醉酒后解解酒保肝保保胃很有效效;在乘车车船前吃一一片,可防防止晕车晕晕船.这些些都有待开开发.（四）研究究开发芦荟荟中未知有有效成分芦荟有效成成分的药理理作用发展展潜力巨大大,市场前前景可观.利用先进进的仪器设设备和现代代先进分离离、提取和和纯化技术术加快芦荟荟未知成分分的开
19、发,填补国内内外空白,有效地促促进我国医医药的发展展.例如,利用超临临界流体萃萃取技术、生生化技术(层析技术术、电泳技技术等)、HHPLC、GGC-MSS等现代分分析、检测测技术来研研究和开发发芦荟中各各种有效成成分,对各各种功能成成分作用机机理进行研研究,为开开发功能食食品提供理理论基础。总结：芦荟在医药药、美容、保保健、食品品上均有神神奇的功能能，它作为为药用和经经济作物已已服务人类类几千年。随随着科技水水平和人们们生活水平平的不断提提高，人类类渴望健康康、长寿，希希望回归大大自然，用用纯天然的的药品、食食品、化妆妆品，而芦芦荟的种种种功能正好好满足人们们的这种需需求，因此此以芦荟为为主要
20、原料料开发的各各种保健品品，大有前前途。在美美国、日本本等发达国国家，芦荟荟产品开发发已形成系系列，开发发的社会性性日益显现现，规模也也不断壮大大。国外芦芦荟生产规规模较大，种种植、加工工、营销一一体化。这这样，不仅仅从根本上上保证了芦芦荟产品的的质量和营营销的高额额利润，而而且能快速速、准确地地了解产品品性能和市市场需求。在在我国，芦芦荟产业还还处于发展展的初级阶阶段，产品品较少、企企业较小、发发展水平不不高，研发发有待于进进一步深化化，消费者者对其的认认识有待进进一步提高高。芦荟有有医药、保保健、化妆妆品、观赏赏等4大功功能，但是是，考虑到到目前市场场上化妆品品已经相对对饱和，而而医药产品
21、品开发难度度较大，而而开发芦荟荟食品及保保健品比较较容易，市市场容量也也大，且在在“回归自然然”呼声日益益高涨的今今天，天然然保健品逐逐渐受到人人们的重视视，我国芦芦荟食品、保保健品产业业有着广阔阔的发展前前景。参考文献：1 张张士泉,成成明扬. 制作消消闲芦荟食食品J. 福建建农业. 20033(06) 2 谢谢绿珠. 芦荟保保健功效及及其保健食食品研制的的进展JJ. 福福建热作科科技. 22000(03) 3 徐徐凌,李翠翠霞,于志志清,张立立今. 芦荟食品品的开发利利用(二)J. 农村实实用工程技技术. 22002(03) 4 冷冷张玲. 为了健健康与美丽丽选择芦荟荟关于酒酒与芦荟的的话题JJ. 中中国果菜. 20001(066) 5 芦芦荟内衣成成新宠JJ. 中中国农村科科技. 22005(12) 6 徐徐凌,李翠翠霞,于志志清,张立立今. 芦荟食品品的开发利利用J. 农村村实用工程程技术. 20022(02) 7 贾贾生平. 芦荟的的综合加工工J. 农村实实用工程技技术. 22001(06) 8 贾贾生平,周周宇梅. 芦荟加加工技术J. 上海蔬菜菜. 20002(001) 9 “润邦之绿绿”芦荟茶J. 广东茶业业. 20002(ZZ1) 10 叶日英,张俊. 芦荟蜜蜜保健饮料料的研制J. 农牧产品品开发. 20000(08)7