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1、第一章 中国食品品行业发展展现状分析析第一节 中国食品品行业发展展概述一、食品行行业定义与与分类食品行业是是对农、林林、牧、副副、渔等部部门生产的的产品进行行加工制造造以取得食食品的生产产部门，与与人们生活活密切相关关。它包括门类类非常广泛泛，通常大大致分为十十类，即制制糖工业、发发酵工业、粮粮油加工、罐罐头食品加加工、烟草草工业、饮饮料工业、调调味品工业业、屠宰加加工、食品品冷藏工业业及食品加加工废料利利用工业。而根据第三三次工业普普查的分类类方法，食食品行业包包括采盐业业、食品加加工业、食食品制造业业、饮料制制造业、烟烟草加工业业五个部分分。表1-1 我国食食品行业分分类主类细 类食品加工
2、及及制造业粮食加工业业、植物油油加工业、糕糕点、糖果果制造业、制制糖业、屠屠宰及肉类类加工业、蛋蛋品加工业业、乳品加加工业、水水产品加工工业、罐头头食品制造造业、加工工盐业、食食品添加制制造业、调调味品制造造业及其他他食品制造造业。饮料制造业业饮料酒制造造业、酒精精制造、无无酒精饮料料制造业、制制茶业及其其他饮料制制造业烟草加工业业烟草烘烤业业、卷烟制制造业及其其他烟草加加工业采盐业盐加工业资料来源：中国食品品工业年鉴鉴1997 北京：中中国轻工业业出版社该报告所研研究范围侧侧重于食品品加工及制制造业,即即我们通常常意义上说说的食品行行业,饮料料制造业、烟烟草加工业业和采盐业业将不进行行重点论
3、述述。二、中国食食品行业发发展概述食品工业在在世界经济济中一直占占着举足轻轻重的地位位，在法国国，食品工工业的总产产值超过了了汽车工业业，居国民民经济之首首。我国食食品工业自自改革开放放以来，历历经坎坷，在在激烈的市市场竞争中中求生存，并并且有了很很大的发展展。据统计计，目前全全国已拥有有初具规模模的食品企企业188811家，22001年年完成产品品销售收入入约90000亿元，同同比增长113左右右，20001年食品品工业生产产和销售持持续以111133的增长长速度高位位运行，22002年年中国食品品行业继续续保持增长长势头，突突破100000万亿亿元的产值值大关。从19800年到20000年
4、，全全国食品工工业年均增增长速度达达1311。20001年完完成工业总总产值92260多亿亿元，比上上年增长112122，连续续八年在国国民经济中中居于首位位。食品工工业不仅与与人民生活活质量、健健康水平密密切相关，而而且是消费费品工业中中为国家提提供积累最最多、吸纳纳城乡劳动动就业人员员最多、与与农业依存存度最大、与与其他行业业关联度最最强的一个个工业门类类。中国食品工工业是市场场化程度较较高的竞争争性行业，这这决定了中中国食品工工业产业结结构的深刻刻调整，产产生并快速速发展了如如方便食品品、冷冻食食品等新生生的“朝阳阳产业”；加速了产产业市场化化、国际化化的进程。到到19977年，食品品工
5、业中非非国有经济济产值所占占的比重平平均为62287，而且近近二三年，尤尤其是中国国加入WTTO前后，其其进程仍在在加速。这这一变化，适适应了食品品工业的发发展规律，使使中国食品品工业在过过去20年年中，年平平均增速始始终高于全全国工业的的年均增加加值。食品工业在在连续十余余年保持上上扬势头的的同时，在在今后510年内内仍将持续续发展。这这是因为：1、世界食食品工业以以约270000亿美美元的营业业额居世界界工业之前前列，中国国仅占其不不到5的的份额，潜潜力巨大。2、到“十十五”末期期，城镇将将进入富裕裕生活的初初等水平，恩恩格尔系数数虽下降，但但绝对值上上升。在今后相当当长的时间间内，食品品
6、消费与需需求将完成成由追求数数量向追求求质量、营营养、安全全、多样和和方便型的的转化。中中国的加工工食品占食食品消费总总量的比重重，20000年为337888，而发发达国家为为80%，差差距即发展展空间。改革开放220多年来来，我国食食品工业总总产值以年年均递增110%以上上的速度持持续快速发发展。目前前已发展成成为门类比比较齐全,既能基本本满足国内内市场需求求,又具有有一定出口口竞争能力力的产业。1、主要成成就与问题题（1）食品品工业持续续、快速增增长，一些些主要产品品产量居世世界前列。2001年年全部国有有及规模以以上非国有有食品工业业企业达1193166个，其固固定资产原原值已由1198
7、0年年的1544亿元增加加到51003.7亿亿元。“九五”期间，食食品工业总总产值最低低年增长率率为9%，最最高达144.5%。22000年年，食用植植物油产量量856.2万吨，味味精产量991.288万吨，柠柠檬酸产量量37万吨吨，均居世世界第一位位；制盐产产量31008.55万吨吨，啤酒产产量22773.3万万吨，均居居世界第二二位；食糖糖产量7000万吨，居居世界第三三位。表12 19998年和22001年年食品工业业主要产品品产量 单位位：万吨品名19982001增或减（%） 品名19982001增或减（%）原盐2242.523108.5538.622味精63.23391.28844.
8、366大米3965.292092.95-47.222酱油176.885156.994-11.226小麦粉3555.892338.95-34.223淀粉386.220601.44955.755机制糖825.882619.119-25.003饮料酒2845.722803.16-1.500食用油602.448856.22042.111白酒573.333420.119-26.771鲜冻肉318.881381.55919.699啤酒1987.672273.8014.400糖果37.94439.1113.08发酵酒精181.008200.88310.900乳制品54.033105.44395.133软饮料
9、958.9901669.2174.088方便食品190.331262.77638.077冷冻饮品62.27753.244-14.550罐头156.446173.77011.022卷烟3362.673402.111.17资料来源：19999和20001中国国食品工业业年鉴、22001年年食品行业业运行情况况分析；（2）食品品工业在总总体满足城城乡居民基基本生活需需求的基础础上，产品品结构调整整取得较大大进展。各类食品在在质量、档档次、品种种、功能以以及包装等等方面已基基本满足不不同消费层层次的需求求。如油脂脂品种从单单一的二级级油为主，发发展到可生生产一级油油、高级烹烹饪油、色色拉油和食食品工业
10、各各种专用油油等，全精精炼油产量量已占油脂脂总产量的的30%左左右；粮食食加工中，特特二级以上上精度的小小麦粉已占占面粉总产产量的700%，精米米占大米总总产量的885%左右右；奶粉生生产实现了了系列化、配配方化，产产品品种增增加，不同同包装规格格的消毒液液体奶和各各种乳酸奶奶供应大幅幅增加；方方便主副食食、速冻食食品、各种种保鲜食品品，正在逐逐步进入居居民的一日日三餐；名名优产品得得到较快发发展，产品品质量稳定定，产量不不断增加，产产品市场覆覆盖面扩大大。（3）企业业组织结构构有所改善善，涌现出出一批具有有较强经济济实力和市市场竞争优优势的大中中型骨干企企业和企业业集团，产产业集中度度不断提
11、高高。2000年年啤酒行业业拥有433个10万万吨/年以以上的企业业，约占行行业企业总总数的8%，其产量量占全国啤啤酒总产量量的59%，大型啤啤酒企业的的规模已达达180-260万万吨/年；液体乳产产量排行前前10位的的乳品企业业液体乳产产量占全国国销售总量量的49%。在20022年中国企企业5000强的排名名中，挤身身中国企业业500强强的食品工工业企业达达36家，其中烟草加工企业14 家，酿酒企业 5家，饮料和乳品企业6 家，肉制品企业 2家，粮油加工企业 3家，其他食品企业6家。表13 在20002年中中国企业5500强中中食品工业业企业的排排序名次序号名次企 业 名名 称营业收入(万元
12、)135玉溪红塔烟烟草（集团团）有限责责任公司3,4199,8122275上海烟草(集团)公公司1,4877,46003105上海市糖业业烟酒(集集团)有限限公司1,0600,00004129四川省宜宾宾五粮液集集团有限公公司819,00665141昆明卷烟厂厂732,22386144湖南省长沙沙卷烟厂726,55977151河南省漯河河市双汇实实业集团有有限责任公公司706,66728156吉林粮食集集团有限公公司690,00009170中国粮油集集团公司631,998610176杭州娃哈哈哈集团有限限公司623,118111202云南红河卷卷烟厂540,775012207青岛啤酒股股份有限
13、公公司527,667213210颐中烟草(集团)有有限公司519,336814213常德卷烟厂厂518,446515227维维集团股股份有限公公司501,881716231上海梅林正正广和(集集团)有限限公司496,770317239山东临沂新新程金锣肉肉制品有限限公司483,668818274冠生园(集集团)有限限公司392,8891继上表19301上海光明乳乳业股份有有限公司352,002120302将军烟草集集团有限公公司349,882121305吉林德大有有限公司346,336722338贵阳卷烟厂厂313,668223340江苏雨润食食品集团有有限公司312,778724341中国水
14、产(集团)总总公司312,552625344广东省健力力宝集团有有限公司310,992126357广州卷烟二二厂298,775727363北京燕京啤啤酒集团公公司289,228128375南昌卷烟厂厂281,225929389内蒙古伊利利实业集团团股份有限限公司270,119830391广州市珠江江啤酒集团团公司269,005931431重庆烟草工工业有限责责任公司237,448532437石家庄三鹿鹿集团股份份有限公司司235,772233440河南省莲花花味精集团团有限公司司234,555034477中国贵州茅茅台酒厂有有限责任公公司214,440035487陕西宝鸡卷卷烟厂209,660
15、036497许昌卷烟厂厂201,9914资料来源：中国企业业联合会 中国企业业家协会 关于公公布20002年中国国企业5000强的通通知（4）高新新技术在食食品工业中中得到较好好应用，大大中型企业业技术装备备水平有了了较大提高高。如生物工程程技术、超超高温杀菌菌、冷冻速速冻、超临临界萃取、膜膜分离、分分子蒸馏等等一大批高高新技术在在食品行业业得到了推推广应用，有有力地促进进了食品工工业生产技技术水平的的提高和产产品的更新新换代。啤啤酒、葡萄萄酒、饮料料、乳品、烟烟草加工等等行业中较较先进的技技术装备，已已接近发达达国家二十十世纪九十十年代中期期先进水平平，我国食食品机械设设备制造水水平正在逐逐
16、步适应食食品工业的的发展和技技术改造的的要求。（5）企业业改革和所所有制结构构调整有了了新的进展展。许多企业建建立了现代代企业制度度，多种所所有制经济济形式共同同发展。近近年来，除除了国有资资本外，私私人资本、外外资、港澳澳台资纷纷纷进入食品品工业，并并占有越来来越重要的的地位，特特别是民营营食品企业业发展较快快，在一些些地区已成成为农产品品加工业的的骨干企业业。2001年年我国拥有有食品工业业民营企业业112779家，占占到了600%的比重重，实现食食品工业总总产值50099.664亿元。项 目食品工业企企业国有及国有有控股工业业企业 民营企业“三资”企企业食品工业合计比重%排序食品工业合合
17、计比重%排序食品工业合合计比重%排序企业单位数数（个）185711729239.277211279960.7331261314.0773工业总产值值（亿元）9244.644145.0044.84425099.6455.16612189.9523.6993工业增加值值（亿元）3132.201821.7558.16611310.45414.8842592.66718.9223产品销售收收入（亿元元）8826.714089.5746.33324737.1453.67712115.9523.9773产品销售利利润（亿元元）961.883561.11858.3551400.66541.6552205.2
18、2321.3443利润总额（亿亿元）442.669269.77860.9441172.99139.066280.40018.1663全员劳动生生产率 （元/人/年）8315331056888164140038657222产品销售率率（%）98.20098.322197.422296.9003表14 20001年按经经济类型食食品工业企企业主要经经济指标、比重及排排序表资料来源：20022中国统计计年鉴（6）食品品工业的发发展，促进进了农业产产业化经营营和农村经经济的发展展。食品骨干企企业以公司司加农户的的组织形式式，促进农农产品加工工转化增值值，带动了了农业的发发展和农民民增收。特特别是在西西
19、部地区和和经济欠发发达地区，食食品工业的的发展，对对当地经济济的发展和和农民脱贫贫致富发挥挥了重要作作用，并已已成为吸纳纳农村剩余余劳动力就就业的主体体之一。尽管在短短短的二十多多年时间里里，中国食食品工业得得到了前所所未有的发发展，但对对中国食品品行业来说说仍将是任任重道远。随着经济的发展和人民生活水平的提高，我国居民的饮食习惯和饮食结构也发生了巨大的变化，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。随着经济的的发展和人人民生活水水平的提高高，我国居居民的饮食食习惯和饮饮食结构也也发生了巨巨大的变化化，人们不不再仅仅满满足
20、温饱需需要，而开开始重视食食品的营养养、卫生质质量、加工工工艺、外外观包装，越越来越多的的人开始追追求品味、消消费品牌。应应该说，对对于食品行行业而言，市市场是巨大大的，然而而竞争也是是激烈的。加加入世贸组组织后，中中国的食品品企业面对对的不仅仅仅是国内同同行的竞争争，更有来来自国外公公司尤其是是那些财大大气粗的跨跨国公司的的压力。国国内企业在在资金、技技术、管理理、人才等等方面都处处于劣势，洋洋品牌在很很多领域抢抢占了他们们的市场，同同时他们还还要考虑如如何立足国国内、走向向世界的发发展战略问问题。因为为经济全球球化的到来来，仅仅满满足于国内内市场是很很难与那些些跨国公司司抗衡的。市市场从来
21、不不相信弱者者的眼泪，优优胜劣汰是是不变的法法则。 近几几年来，食食品安全问问题引起了了全世界的的关注。22001年年我国水产产品在欧盟盟受阻，主主要原因就就是发现氯氯霉素残留留超标。22002年年，我国农农畜产品出出口退货激激增，据中中国海关统统计，20002年以以来，大连连海关农产产品退货额额为1599万美元，比比20011年同期增增长1944；青岛岛冻鸡退货货105吨吨，比20001年同同期增长99.2倍；天津海关关农产品退退货比20001年同同期增长88倍。有关关专家指出出：这说明明我国与发发达国家相相比，在加加工技术、质质量管理等等方面还存存在较大差差距，需要要尽快与国国际接轨。 另
22、外一个突出的问题是品牌培育问题，中国缺少知名品牌和知名企业。像五粮液、双汇、娃哈哈等在国内市场小有名气的品牌，与国际品牌相比则还相去甚远。因此加快食品工业企业结构调整步伐、提高食品工业经济实力，培育和发展中国的知名食品品牌和知名企业、充分利用比较优势、整合资源，组建跨国集团就显得更加重要和迫切。三、主要经经济指标分分析1、继续保保持产销增增长势头我国食品工工业从19996年起起，连续六六年快速增增长，实现现利税增幅幅较高，保保持了良好好发展势头头。表1-5 食品工工业总产值值平均每年年增长速度度 单位：%项目食品工业总总产值增幅幅项目食品工业总总产值增幅幅“一五”时时期13.2“七五”时时期8
23、.7“二五”时时期-1.7“八五”时时期13.31963年年19655年11.4“九五”时时期8.2“三五”时时期2.41979年年19899年10.2“四五”时时期8.41979年年19999年11.0“五五”时时期8.02000年年比19999年增长长10.8“六五”时时期9.02001年年比20000年增长长11.0资料来源：根据历年年食品工业业年鉴统计计图1-1 2000020022年我国食食品工业产产值变化图图单位:亿元元图1-2 2000020022年我国食食品行业销销收入变化化图单位:亿元元2、工业企企业经济效效益明显好好转 2001年年我国食品品工业企业业经济效益益明显好转转，
24、实现利利税增幅较较高。据国国家统计局局统计资料料显示：全全国食品工工业规模以以上企业共共有189935个，22001年年实现销售售收入87787.11 5亿元元，同比增增长13.17%，高高于工业企企业销售增增长11.4%的平平均增速；实现利税税16544.47亿亿元，同比比增长188.13%，其中利利润4388.95亿亿元，同比比增长233.5%远远高出出工业企业业8.1%的平均增增速；税金金12155.52亿亿元同比增增长12.75%。利利润增幅超超过税金增增幅十多个个百分，这这是近几年年来少有的的。表16 20001年食品品工业效益益情况行 业业名 称称企业数（个个）销售收入（亿元）同比
25、增长（%）实现利润（亿元）同比增长（%）实现税金（亿元）同比增长（%）实现利税总总额（亿元元）同比增长（%）全国食品工工业合计1873558787.1513.177438.99523.51215.5212.7551654.4718.133食 品加工业1046003781.5812.32291.59933.40085.9999.29177.55821.355食 品制造业45951533.2915.15565.09921.52283.17721.655148.22621.599饮 料制造业33641734.107.09103.8808.74225.1166.38328.9967.56烟 草加工业3
26、161738.1818.122178.44730.322821.22013.699999.66722.011数据来源:中国食品品工业协会会表1-7 20001年食品品加工业各各行业实现现销售收入入、利润、税税金行 业 名 称称企业数（个）销售收入（亿元）比上年增长长（%）利 润（亿元）比上年增长长（%）税 金（亿元）比上年增长长（%）粮食及饲料料加工业51471284.817.920.30022.01114.51111.144植物油加工工业1324761.55914.3668.4569.28.16-7.877制糖业371253.9918.0516.199101.66422.8996.79屠宰及
27、肉类类蛋类加工工业1786813.44317.11120.29913.91119.88812.799水产品加工工业932435.44211.47717.24426.34411.3996.38盐加工业4410.74427.3110.3861.0551.4319.977其它食品加加工业856221.66822.2008.0115.4557.7333.055数据来源:中国食品品 行行业协会2002年年，食品工工业完成利利税总额11938亿亿元，同比比增长177.17%，实现利利润5366.72亿亿元，同比比增长222.37%。图1-3 2000020022年我国食食品行业完完成利税情情况图 单单位:
28、亿元元 图14 2000020022年我国食食品行业利利润变化图图3、大中型型食品企业业是食品行行业盈利大大户食品工业各各行业的大大中型企业业经济效益益情况：据统计，全全国规模以以上食品工工业大中型型企业20001年实实现利税11411.08亿元元，占全行行业实现利利税总额的的85.229%，其其中大型企企业11661.900亿元，占占82.334%；中中型企业2249.118亿元，占占17.666%。大大中型企业业实现利润润183.84亿元元，占全行行业实现利利润总额的的41.888%，其其中大型企企业1400.72亿亿元，占776.544%；中型型企业433.12亿亿元，占223.466%
29、。各行行业大中型型企业实现现利税情况况如下：表1-8 20001年食品品加工业大大中型企业业实现利税税项目企业数（个个）所占（%）实现利润（亿元）比上年增长长（%）实现税金（亿元）比上年增长长（%）实现利税总总额（亿元元）所占比重（%）合计10460010091.59933.40085.9999.92177.558100大型企业3243.123.95524.84423.66612.50047.61126.811中型企业7316.9915.83358.23316.6994.5232.52218.3114、国有企企业仍是食食品工业的的主导 在食品工业业实现利税税总额中，国国有及国有有控股企业业实现
30、利税税额为12278.998亿元，占占全国食品品工业实现现利税总额额的77.03%，这这一情况表表明，在我我国食品工工业中，国国有及国有有控股企业业仍居主导导地位。现现将各行业业不同所有有制企业实实现利税情情况列表如如下：表1-9 20001年食品品加工业不不同所有制制企业实现现利税企业性质企业数（个个）所占（%）实现利润（亿元）比上年增长长（%）实现税金（亿元）比上年增长长（%）实现利税总总额（亿元元）所占比重（%）合 计10460010091.59933.40085.9999.92177.558100国有及国有有控股企业业433941.48813.077188.55835.2330.834
31、8.30027.200集体企业167015.97735.79914.15515.91118.08851.70029.111股份制企业业208219.90028.68842.44427.51117.86656.19931.644外商及港澳澳台投资企企业117711.25516.50015.53313.299-0.07729.79916.788其他企业131112.5338.7529.0996.6922.49915.4448.69表1-100 20001年食食品制造业业不同所有有制企业实实现利税企业性质企业数（个个）所占（%）实现利润（亿元）比上年增长长（%）实现税金（亿元）比上年增长长（%）实现
32、利税总总额（亿元元）所占比重（%）合 计459510065.09921.52283.17721.655148.226100国有及国有有控股企业业173337.71116.99910.25522.4772.8939.46626.622继上表集体企业68914.9999.5312.1776.943.2316.47711.111股份制企业业97621.24420.62219.52221.16620.86641.78828.188外商及港澳澳台投资企企业91819.98830.08824.58842.01131.29972.09948.622其他企业4379.512.75-5.2883.3532.69
33、96.104.115、亏损企企业亏损额额略有上升升 全全国食品工工业在实现现利税增长长的同时，亏亏损企业的的亏损额也也有所增加加。据统计计资料显示示：全国规规模以上食食品工业亏亏损企业有有51566个，亏损损面为277.52%，亏损企企业亏损额额为1155.96亿亿元，较上上年增加11.47亿亿元，增亏亏率为1.28%。 增增亏较多的的是烟草加加工业，增增亏额为55.8亿元元，增亏率率为61.33%。而而食品加工工业减亏22.29亿亿元，食品品制造业减减亏1.664亿元，饮饮料制造业业减亏0.4亿元，三三个行业共共减亏4.33亿元元。详见下下表：表1-111 20001年食食品工业亏亏损企业及
34、及其亏损额额项 目亏损企业数数（个）亏损面（%）亏损企业亏亏损额（亿亿元）亏损额比上上年（亿元）亏损额比上上年增长（%）全国食品工工业合计515627.522115.9961.471.28食品加工业业278726.64441.555-2.299-5.222食品制造业业124927.18826.177-1.644-5.900饮料制造业业102830.56632.988-0.400-1.2烟草加工业业9229.11115.2665.865.333表1-122 20001年食品品加工业各各行业的亏亏损企业及及其亏损额额行业名称亏损企业数数（个）亏损面（%）亏损额（亿亿元）亏损额比上上年增长（%）粮食
35、及饲料料加工业153029.73316.5331.66植物油加工工业41831.5777.83-17.333制糖业9129.7333.15-35.554屠宰及肉类类蛋类加工工业42631.5776.6419.255水产品加工工业15216.3114.85-15.997盐加工业1329.5550.05-62.228其他食品加加工业15718.3442.5143.322表1-133 20001年食品品制造业各各行业的亏亏损企业及及其亏损额额行业名称亏损企业数数（个）亏损面（%）亏损额（亿亿元）亏损额比上上年增长（%）糕点糖果制制造业39026.9337.87-13.229乳制品制造造业10125.
36、1992.6216.355罐头制造业业16232.3442.84-15.113发酵制品业业7831.9771.8724.077调味品制造造业20927.5772.8149.088其他食品制制造业30924.8668.16-16.227第二节 20022/20003年中国国食品行业业发展状况况分析伴随着国民民经济持续续、稳定发发展，食品品工业在不不断丰富人人民饮食文文化生活的的基础上，继继续保持了了良好、快快速的增长长趋势，日日渐成为改改善人民生生活，推动动经济发展展的重要支支柱产业。纵观20002年食品品工业的发发展，呈现现出如下几几个方面的的特点：一、产销同同步增长、效益大幅提高2002年年
37、，全国规模模以上食品品工业企业业累计完成成工业产值值突破万亿亿元大关，达达到10,759.30亿元元，占全国国各工业行行业工业总总产值的99.74%。按可比比价格计算算同比增长长17.110%。实实现销售收收入10,169.68亿元元，占全国国工业销售售收入的88.56%，同比增增长16.35%。2001年年的增幅是是12.112%，22002年年食品工业业的发展速速度明显加加快了。但但在整个工工业行业中中的位置有有所变化，食品消费费进入理性性消费阶段段，消费者者对食品的的营养、卫卫生、安全全消费意识识增强，对对食品质量量提出了更更高的要求求，促进了了食品工业业健康有序序发展。2002年年食品
38、工业业实现利润润总额5224.855亿元，比比上年同期期增长188.57%；实现利利税1,9925.990亿元，比比上年同期期增长166.57%，占全国国工业利税税总额的116.433%。20022年主要食食品产品产产量增长较较快。液体体乳、机制制糖、乳制制品、罐头头食品、软软饮料、味味精、鲜、冻冻畜肉、小小麦粉等产产量大幅度度增长，增增长幅度在在二成左右右，尤其是是乳品市场场继续看好好，液体乳乳产量比上上年同期增增长43.74%，乳乳制品（乳乳粉、炼乳乳、奶酪等等）产量增增长26.9l%。全全国年人均均消费鲜乳乳首次超过过10公斤斤。肉及肉肉制品行业业也得到了了快速发展展，20002年肉制制
39、品产量比比上年增长长19.991%。表1144 20002年我我国食品行行业经济运运行状况情情况表 单位位：亿元总产值销售收入完成利税实现利润107599.3101699.681925524.8851、调味品品2002年年我国调味味品工业总总产值按11990年年不变价格格计算为人人民币3880.5亿亿元,按当当年价格计计算为2005亿元,实现利税税15.33亿元,利利润3.22亿元，总总产量超过过10000万吨,其其中味精1100万吨吨,鸡精110万吨,全国登记记在册的公公司50000多家,其中15500多家家企业具有有相当规模模,南北方方发展不均均衡,20002年中中国调味品品行业500强中
40、,东东北三省只只有哈尔滨滨一家企业业,在长江江三角洲、珠珠海三角洲洲发展势头头迅猛。2、乳制品品2002年年全国牛奶奶累计产量量13000万吨，实实现产值3300多亿亿元，同比比增长了228%，而而在奶制品品中，液态态奶增长形形式更为喜喜人，20002年增增幅高达665。8%，有专家家预测，已已经连续两两年保持着着20%增增长速度的的我国牛奶奶产量，在在来年日子子里，有望望突破300%的增速速，3、肉制品品2002年年,我国各各种肉类产产量65000万吨以以上, 我我国是肉类类生产大国国,但是我我国肉制品品工业尚处处于起步阶阶段,肉制制品产量2270万吨吨,较20001年的的230万万顿增长了
41、了17%,但肉类加加工制品产产量和产值值与肉类总总产量、产产值之比仍仍十分悬殊殊,肉制品品市场潜力力巨大,预预计未来一一个时期我我国肉制品品产业仍将将保持快速速而稳定的的发展.4、食糖200120022榨季全国国共产糖884977万吨，其其中蔗糖7745万吨吨，甜菜糖糖1027万吨，是是历史上第第二个高产产年。国储储糖26000元吨吨的收储价价格成了当当年食糖价价格的有效效支撑点，糖糖价总体运运行空间在在2600029000元吨吨的范围内内。5、酒类酿酒工业整整体发展趋趋势好于往往年，除白白酒产量继继续下滑外外，黄酒和和果露酒与与上年大体体持平，啤啤酒、葡萄萄酒等均有有不同程度度的增长。22002年年全国酿酒酒行业的资资产总额同同比增长33，工业业总产值和和产品销售售收入分别别以12000多亿元元和11000多亿元元达到了887和和68的同比长长幅，使行行业平稳发发展的态势势连续两年年得以延续续。酒类产产品质量不不断提高，产产品优质品品率基本稳稳定在800以上。全国白酒总总产量为3378万吨吨，同比降降低788，白酒酒在整个饮饮料酒中所所占的比