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1、设施蔬菜科科学施肥技技术北 镇 市市 农 发发 局目 录一、测土配配方施肥及及其要点1、测土配配方施肥的的内涵2、测土配配方施肥的的内容 3、测土配配方原理及及施肥计算算4、确定施施肥量的方方法二、蔬菜栽栽培施肥的的基本技术术1、科学施施肥的基本本理论2、科学施施肥的方法法三、蔬菜栽栽培的合理理施肥1、不同种种类蔬菜科科学施肥原原理2、蔬菜的的营养诊断断3、蔬菜肥肥料的种类类与性质4、蔬菜三三看施肥技技术四、蔬菜施施肥难题五、无公害害蔬菜施肥肥技术对策策六、土壤保保护与施肥肥1、解决菜菜田土壤积积盐问题2、解决菜菜田土壤“老化”问题3、蔬菜施施用腐殖酸酸肥高产高高效七、鉴别真真假化肥技技术方法
2、附:1. 形成成100公公斤经济产产量所需的的养分量2. 化学学肥料养分分含量3. 不同同蔬菜作物物生长适宜宜PH值范范围4. 有机机肥中的碳碳、氮、磷磷、钾含量量速查表一、 测土土配方施肥肥及其要点点1、测土配配方施肥的的内涵测土配方施施肥是根据据土壤肥力力情况、作作物品种及及气候等因因素，提出出在一定产产量条件下下，某一区区域、某一一作物应该该施用的肥肥料种类及及其数量配配比，是为为达到平衡衡施肥的目目的而开展展的土壤测测试、肥料料试验、施施肥推荐、专专用肥应用用、施肥方方法等一整整套科学施施肥技术。测土配方施施肥能够合合理供应和和调节作物物必需的各各种营养元元素，以满满足作物生生长发育的
3、的需要。具具有提高产产量和改善善品质，增增强农产品品的竞争力力；优化肥肥力资源配配置，提高高肥料利用用率，降低低生产成本本，提高经经济效益；避免和减减轻因施肥肥不科学带带来的环境境和农产品品污染；培培肥地力，保保障农业的的可持续发发展。2测土配方方施肥的内内容 土壤是作物物生长的基基质，也是是作物营养养元素的主主要来源。不不同土壤养养分的丰缺缺，关系到到作物产量量的高低；土壤养分分的变化，要要求施肥量量也要变化化。要做到到科学合理理施用肥料料，就必须须了解土壤壤养分状况况，对土壤壤养分进行行测试，并并根据土壤壤养分测试试结果，提提出施肥配配方。布置田间试试验，找出出不同土壤壤类型、不不同作物的
4、的施肥参数数值，建立立起一个系系统的、科科学的测土土配方施肥肥数据库和和专家咨询询系统，为为农民提供供施肥技术术推荐。根根据当地实实际情况和和肥料配方方，创办配配肥站，配配制生产出出针对性强强、技术含含量高、农农民施用简简单的专用用配方肥，直直接供应农农户。努力力开发有机机肥资源，实实行有机肥肥与无机肥肥相结合，生生物肥料和和有机肥料料相结合。推推广化肥深深施技术，应应用适合当当地耕作条条件的化肥肥深施技术术和器具。根根据当地实实际情况，针针对性施用用中、微量量元素，做做到大量元元素和中、微微量元素相相结合。根根据作物需需肥规律搞搞好肥料科科学运筹，合合理确定作作物施肥次次数、施肥肥时期和各各
5、次的比例例分配。3、测土配配方原理及及施肥计算算 作作物所需养养分是由土土壤本身和和人为施肥肥两方面提提供的养分分来满足的的，在一定定目标产量量下作物所所需养分量量是一定的的，知道了了作物从土土壤中吸收收的养分数数量，可计计算出肥料料的施用量量。（1）单位位产量养分分吸收量 可以引用用 现成的的科研资料料或肥料手手册中数据据。（2）目标标产量，以以当地前三三年作物平平均产量为为基数 ，在在此基础上上的产量作作业目标产产量。（3）土壤壤有效养分分校正系数数是指作物物吸收的养养分量占土土壤有效养养分测定值值的比率。（4）肥料料中养分含含量可按商商品肥料标标明的养分分含量计算算。（5）肥料料利用率可
6、可以通过田田间试验求求得（以氮氮肥为例）：一般氮肥利利用率为33040，磷磷肥1025%，钾钾肥料40060%。采用目标产产量法确定定蔬菜配方方施肥计算算方式：4、确定施施肥量的方方法计划产量（也也称目标产产量）是生生产中预计计达到的作作物产量，是是确定施肥肥量最基本本的依据。计计划产量是是一个非常常客观的重重要参数，既既不以丰年年为依据，又又不能以欠欠年为基础础，只能根根据一定的的气候、品品种、栽培培技术和土土壤肥力来来确定，而而不能盲目目追求高产产。肥料利用率率是指当季季作物从所所施肥料中中吸收的养养分占施入入肥料养分分总量的百百分数。由由于受作物物品种、肥肥料投入量量、土壤肥肥力、肥料料
7、品质、施施肥方法、气气候条件多多因素影响响，是最易易变动的参参数，因此此必须测定定当地的肥肥料利用率率。测定的的方法采用用田间差减减法，该方方法设置无无肥区和施施肥区两个个处理，每每区面积不不宜太大，播播种管理与与一般大田田管理相同同，成熟后后单打计产产，即可计计算出肥料料利用率。在在没有田间间试验资料料的情况下下，可利用用以下经济济值。蔬菜：氮肥肥3060%，磷磷肥1025%，钾钾肥5060%。肥料中养分分含量菜田氮、磷磷、钾含量量高中低相相关肥一次次最大投入入量见表：公斤/6667平方米米分类叶菜类根菜类果菜类高中低高中低高中低氮：尿 素13.217.6336.611226.61122碳酸
8、氢铵367880183060183060硝 酸 铵铵1824459153091530碳酸二铵33448316.527.55516.527.555磷：过 磷021.343021.342014.228锶镁磷肥021.343021.342014.228腐殖酸磷033660336603060磷肥二铵06.61306.61304.49硝 酸 磷磷01326013260918钾：硫 酸酸 钾12163081226122040硝 酸 钾钾13.217338.81328132244磷酸二氢铵铵14.419369.61431142448腐殖酸钾3648902436723660120二、 蔬菜菜栽培施肥肥的基本技
9、技术1、 科学学施肥的基基本理论作物生长所所需的多种种营养元素素之间存在在着平衡比比例关系，每每增加一种种元素的数数量，应相相应的增加加其他种类类元素的数数量，单用用一种元素素或用量过过多，对作作物生长不不利或会引引起肥害。以以“木桶原理理”来分析营营养平衡高高产理论，结结论是缺啥啥补啥才能能获得高产产。由于肥肥料种类多多，土壤质质地不同，肥肥力含量差差异大，作作物品种繁繁多，且要要求不太一一样，肥料料的用量只只能根据土土壤、苗情情和产品要要求按比例例投入，很很难定出一一个固定的的标准。应应根据作物物需肥标准准、肥源因因素和土壤壤生态特点点，科学地地掌握投肥肥量。下面面以黄瓜为为例，说明明菜田
10、的科科学施肥问问题。黄瓜所需要要的氮、磷磷、钾、钙钙、镁比例例大致为22.4:00.9:44:2:00.5，每每667平平方米土壤壤中氮、磷磷、钾适宜宜含量分别别为：有效效氮19公公斤，磷77公斤，钾钾44公斤斤。每6667平方米米产10吨吨黄瓜，需需纯氮255公斤，磷磷10公斤斤，钾455公斤。由由于氮易挥挥发，磷易易被土壤固固定，因此此氮、磷宜宜按一定倍倍率投入，即即氮25公公斤1.5=37.55公斤，磷磷10公斤斤2.5=25公斤斤，钾455公斤1=455公斤。氮一次投入入过量、间间隔时间过过长的现象象比较普遍遍，这是缺缺氮的主要要原因。温温室氮过剩剩，铵态氮氮一次投入入过多，氮氮素超量
11、造造成肥害而而死秧者屡屡见不鲜。未未经腐熟的的鸡粪、人人粪尿施入入田间，分分解出有机机酸和热量量，使根系系经受不住住高酸、高高温，引起起植株失水水萎蔫也很很常见。个个别地块磷磷不足，大大多数的菜菜田磷素已已超过肥害害临界线。钾钾素普遍不不足，但个个别地区超超量。碳素素和有机质质不足，导导致土壤ppH值过高高，需大量量施入腐殖殖酸肥和厩厩肥，以平平衡土壤营营养，这是是蔬菜可持持续高产的的生态营养养要求。温室内土壤壤肥力变化化大，增产产效果快，但但恶化速度度也快，往往往三五年年就出现障障碍。土壤壤一旦变质质恶化，很很难补救和和改良。土土壤营养生生态的特点点是：温室覆盖盖棚膜后，没没有雨淋机机会，硝
12、酸酸盐几乎无无淋溶流失失，加之农农民不惜成成本，大量量施入有机机肥和氮素素化肥，土土壤很容易易形成高浓浓度氮素，从从而出现土土壤营养浓浓度障碍。温室温度高于露地土壤，全磷转化率比露地高23倍，最大吸附量和解吸量明显高于露地土壤，易造成磷富集。磷富集将影响作物对锌的吸收，从而导致植株不活跃，产生缺素症，生长不良，品质下降。与露地相比，温室土壤钾素缓冲量有所降低，土壤肥力越高，降低幅度越小。因此，温室土壤钾素相对不足的现象比较普遍。温室土壤水分运动方向与露地相反，是自下而上运动，土壤盐分随之逐渐向土表聚集，浓度最高的可达1克/公斤，一般温室5年盐分积累可达危害生长程度。温室内温度高，湿度大；有机肥
13、施用量较大，腐熟快，气温稍高会造成作物根际热害和浓度害。加之通风不良，土壤氧化还原能力低，蔬菜根系生长和抗病能力也差。综上所述，可可以看出：肥料施用用不当和肥肥料过剩造造成的障碍碍，是蔬菜菜可持续发发展中最值值得重视的的问题。其其解决的办办法是科学学认识培肥肥中存在的的问题、需需肥标准、肥肥源因素、投投肥考虑内内容和温室室土壤营养养生态特点点，进行全全面控肥和和平衡少量量补肥，夏夏季注意雨雨淋害，冬冬季地面盖盖草，施用用腐殖酸肥肥和有益菌菌肥等，以以提高土壤壤综合肥力力，减轻肥肥害障碍。2、 科学学施肥的方方法氮肥的科学学施用方法法,一般石石灰性土壤壤，PH值值偏碱，宜宜选用酸性性或生理酸酸性
14、肥料，如如硫酸铵、氯氯化铵等铵铵态氮肥；而酸性土土壤宜选用用生理碱性性和钙质氮氮肥。禾谷谷类作物以以及叶菜类类作物如蔬蔬菜需氮较较多，要优优先供应。而而豆科作物物绿肥等具具有生物固固氮功能只只需在生长长初期施用用少量氮肥肥。在正常常气候条件件下，作物物代谢能力力强，吸收收利用养分分多，可多多施肥，反反之则少施施。考虑氮氮、磷、钾钾以及其他他营养元素素肥料的合合理配合施施用，施用用有机肥料料作基肥，而而施用氮肥肥作追肥，对对各种作物物均能起到到增产效果果。磷肥的科学学施用方法法,磷肥肥肥效与土壤壤能力密切切相关，新新垦山地必必须增施磷磷肥。对多多年大量施施用有机肥肥料与磷肥肥的田地，土土壤熟化程
15、程度高，有有效磷的含含量一般较较高，可以以减少磷肥肥的用量。喜喜磷作物如如豆科作物物、豆科绿绿肥、淀粉粉类作物，以以及瓜类、果果树等，施施用磷肥有有效好的效效果，能提提高产量，改改善品质。在在不良气候候条件下施施磷更佳，温温度低磷肥肥的效果更更好。磷肥肥的选用应应以土壤酸酸度为原则则，既在中中性或微酸酸性土壤上上宜用水溶溶性磷肥，在在强酸性土土壤宜用微微溶和难溶溶性磷肥。磷磷肥和氮肥肥有互相促促进的作用用，增施磷磷肥能促进进作物对氮氮的吸收，而而施氮则会会提高磷肥肥的效果。磷磷肥与有机机肥混合施施用，可减减少土壤因因磷的作用用。钾肥的科学学施用方法法,钾肥对对土壤无特特别要求，一一般地说，沙沙
16、质土缺钾钾较快，施施肥钾肥效效果较显著著。喜钾作作物如豆科科绿肥、马马铃薯、烟烟叶等需钾钾肥较多，增增施钾肥有有显著的效效果，不仅仅可以提高高产量，而而且还可以以改善作物物的品质。一一般作物苗苗期是钾的的临界期，对对缺钾表现现最敏感。因因此钾肥一一般用作基基肥，尤其其是对那些些生育期短短的作物。钾钾在土壤中中的移动性性比氮小，钾钾肥必须施施到根系分分布最密集集的土层，以以利于作物物吸收。三、 蔬菜菜栽培的合合理施肥蔬菜生产是是一个物质质转化过程程，单靠土土壤中原有有的营养物物质不能满满足蔬菜生生长发育的的要求，尤尤其不能满满足蔬菜高高产优质的的要求，所所以要对蔬蔬菜作物分分阶段科学学施肥施肥肥
17、。1、 不同同种类蔬菜菜科学施肥肥原理由于栽培各各种蔬菜所所要收获的的产品不同同，因此，在在施肥时不不仅要考虑虑各种蔬菜菜的生育特特点，还要要根据不同同栽培目的的，分别掌掌握不同类类型的施肥肥原则。以有机肥为为主，辅以以其它肥料料；以多元元复合肥为为主，单元元素肥料为为辅；以施施基肥为主主，追肥为为辅。基肥以有机机肥为主，混混拌入适量量的化肥。在在确立基肥肥的品种和和数量时必必须注意以以下几点：防止肥料料浓度的障障碍；基肥中氮氮肥多用硝硝态氮，而而少用铵态态氮；氮素基肥肥中，供给给作物氮量量的70%作基肥，330%做追追肥；磷肥应全全数作基肥肥。蔬菜对对磷的吸收收量，以氮氮为1000时，磷则则
18、为2430；基肥中钾钾肥不宜过过多，一般般情况下，钾钾肥施用量量为蔬菜作作物吸收量量的0.881.4倍倍。追肥应根据据不同蔬菜菜、不同生生长期，适适时适量地地分期追施施，以满足足蔬菜各个个生长期的的需要。各各种蔬菜追追肥重点时时期为：根菜类，追追肥重点在在根或茎膨膨大期。白菜、甘甘蓝、芥菜菜等生长期期长年绿叶叶蔬菜类，追追肥重点在在结球初期期或花球出出现初期（花花椰菜）。瓜类、茄果、豆类，追肥重点在第一雌花结果（荚）后。根外追肥适用于容易被土壤固定及淋失的肥料和春季长期下雨土壤过湿时应用。根外追肥的肥料溶液的浓度，因作物及外界条件的差异而不同，一般为千分之几至百分之一。（1）温室室黄瓜：苗苗期
19、氮、磷磷、钾比例例为11:10:77，结果期期为2:1:4-6。基肥肥每6677平方米宜宜施腐熟鸡鸡粪、牛粪粪各5立方方米，空施施黄瓜专用用肥或磷酸酸铵或硝酸酸铵26公公斤。中后后期追施硫硫酸钾、硝硝酸铵、磷磷酸二氢铵铵为主，总总追肥量控控在50公公斤以内，少少施挥发铵铵态氮化肥肥。施磷、钾钾、硼肥能能够壮瓜，其其磷能促雌雌花原基分分化，钾能能促瓜膨大大，硼能使使瓜充实、耐耐运。每次次每6677平方米追追施硫酸钾钾5244公斤，过过磷酸钙220公斤，叶叶面喷少量量硼肥7000倍液，能能够大大提提高雌花的的百分率和和黄瓜产量量。（2）温室室菜豆：温温室菜豆生生长期长，要要求每6667平方米米，施
20、用腐腐熟的鸡粪粪、牛粪混混合肥40000公斤斤，2/33撒施，11/3垄施施或沟施深深翻30厘厘米，定植植时每6667平方米米穴施4555硫酸钾钾20330公斤。（3）温室室辣椒：辣辣椒所需的的氮、磷、钾钾比例大致致是5.22:1:66.5，每每667平平方米按55000公公斤产量投投肥，需碳碳10000公斤，合合含碳455%的玉米米秸杆22200公斤斤或含碳225%的牛牛粪、鸡粪粪各22000公斤。定定植时施入入3000050000公斤有有机肥。因因磷当季当当时利用率率只有200%左右，可可施入纯磷磷25公斤斤，以投入入过磷酸钙钙（基肥1100公斤斤）或多元元素专用肥肥为好。施施用33%硫酸
21、钾1100公斤斤，在定植植时投入225公斤，结结果期分33次投755公斤为宜宜。（4）温室室番茄：番番茄是耐肥肥蔬菜，第第一年施入入鸡粪、牛牛粪各35500公斤斤，第二年年60000公斤，第第三年50000公斤斤，氮、磷磷、钾比例例为3.55:1:55-7，定定植时，根根部穴施CCM苗肥550公斤，445%硫酸酸钾30公公斤。在结结果期注重重硝酸钙和和硫酸钾，防防止氮过多多引起茎腐腐病，缺钙钙引起生理理性脐腐病病和细菌性性病害。产产生空洞果果时补硼，老老化蔓补锌锌，预防茎茎秆雀眼病病和瞎花症症，提高果果实品质。（5）温室室茄子：茄茄子丰产所所需氮、磷磷、钾比例例是3.22:0.99:4.55，
22、每6667平方米米产1万公公斤，茄子子需碳6660公斤，纯纯氮32公公斤，五二二氧化磷99.4公斤斤，氧化钾钾45公斤斤。因氮肥肥只能利用用40%左左右，总需需投入纯氮氮肥32+38.44=70.4公斤，相相当于硝酸酸铵1000公斤左右右。正常生生长茄子的的土壤持氮氮量是每6667平方方米不超过过18公斤斤。如果每每667平平方米施牛牛粪、鸡粪粪各15000公斤，其其含氮量可可达25公公斤左右，不不需补氮就就能满足生生长需要。产1万公斤斤茄子需五五氧化二磷磷9.4公公斤，所以以每6677平方米施施100公公斤腐殖酸酸磷肥，这这样可减少少与土壤接接触面，保保持肥效，诱诱根深扎，有有利于增加加产量
23、。尚尚需施鸡粪粪、牛粪各各15000公斤，磷磷22.55公斤。产产1万公斤斤茄子，需需氧化钾445公斤。可可在定植时时施入200-24公公斤，其余余在膨果果果期随水施施入，并混混入1公斤斤硼肥促果果。富钾施施钾也增产产，但如果果每6677平方米施施鸡粪、牛牛粪各15500公斤斤，则可减减少施钾115公斤，每每667平平方米只需需投入455%硫酸钾钾60公斤斤即可。2、 蔬菜菜的营养诊诊断 蔬菜生长长所需的氮氮、磷、钾钾、钙、镁镁、锌、硫硫、硼、铁铁、钼、铜铜、锰、氯氯、碳、氧氧、氢等元元素缺一不不可。某种种元素过剩剩或不足，也也会导致产产量不佳。各各种元素对对蔬菜生长长所起作用用，大致是是：氮
24、主长长叶片，磷磷主分化花花芽和长根根数量，钾钾、硼主长长果实，钙钙增加产品品硬度，镁镁增色防裂裂并提高光光合强度，硫硫增加甜度度并促进蛋蛋白质合成成，锌生产产激素并活活化根尖生生长点，铁铁、钼抑菌菌促生长，硅硅促根抗旱旱。针对蔬蔬菜栽培在在施肥中存存在的问题题，要注意意抓好4个个方面：一一是营养安安全，大力力推广各种种成分的蔬蔬菜专用肥肥；二是推推广穴施肥肥，提高利利用率，诱诱根深扎；三是施肥肥要适时适适量；四是是因土施肥肥，缺啥补补啥。氮是植物体体内合成蛋蛋白质、组组成细胞核核酸以及许许多酶的组组成成分。缺缺氮 的植植物体缺乏乏生命原生生质组成材材料，新陈陈代谢无法法正常运行行，叶片因因适应
25、能力力差，生长长无力，表表现为细小小直立。同同时，氮也也是叶绿体体的组成成成分，缺氮氮植物叶绿绿素含量较较少，表现现为叶色淡淡绿，严重重时呈淡黄黄色，且失失绿的叶片片色泽均一一，一般不不会出现斑斑点或花斑斑。这与受受旱的叶片片变黄不同同，受旱叶叶片是全株株上下同时时变黄，缺缺氮植物则则先从下部部老叶变黄黄，因氮素素光合后的的产物在植植物体内容容易移动，能能从老叶向向新生组织织转移。缺氮作物根根系最初比比正常的根根系色白而而细长，但但根量少，到到后期则停停止生长，呈呈现褐色。在在目前的施施肥情况下下，一般不不缺氮，但但易造成氮氮素营养过过剩，引起起中毒。氮氮素过多，蛋蛋白质和叶叶绿素大量量形成，
26、细细胞分裂加加快，使营营养体徒长长，叶面积积增大，叶叶色变深绿绿；下部叶叶片互相遮遮荫，影响响通风透光光，使营养养生长和生生殖生长不不协调。同同时，也容容易产生空空洞果，发发生茎腐、异异常茎和心心腐。空洞果是由由于外部生生长过快，内内部不协调调所致。茎茎腐病、异异常茎和心心腐是由于于植株生长长过快使局局部营养缺缺乏而导致致紊乱和腐腐烂。就氮素营养养而言，目目前最大的的问题是氮氮素过剩造造成减产。例例如：黄瓜瓜、番茄、芦芦笋如果氮氮素过剩，就就很容易造造成上部徒徒长，而地地下根茎中中空。氮素素营养过多多，容易引引起铁、硼硼、锌、镁镁过多的缺缺点，不利利于磷、钾钾的吸收；相反，植植物体长期期缺氮又
27、容容易引起硼硼的缺乏。需需要指出的的是：黄瓜瓜和番茄是是喜硝态氮氮肥植物，但但很多地方方都没有施施硝态氮肥肥的习惯。硝硝态氮肥有有利于铜的的吸收，但但不利于对对铁和钼的的吸收。磷的正常供供应，有利利于细胞分分裂和增殖殖，增加根根系数目和和促其伸展展，促进地地上部的生生长发育。磷磷的主要功功能是形成成细胞分裂裂所需的核核酸与核苷苷酸。尽管管氮素多不不利于磷素素的吸收，但但磷却能促促进氮素的的代谢，其其主要原因因是形成核核酸基因等等蛋白质、原原生质。氮氮素含量最最高，占主主导地位。磷磷能促进光光合作用和和能量有效效的转化，同同时又有利利于碳水化化合物的合合成运转。由由于磷具有有这些功能能，能提高高
28、蔬菜对外外界环境的的适应能力力，例如提提高抗旱、抗抗寒等能力力。由于缺磷，细细胞不能正正常分裂，能能量不能及及时转化，碳碳水化合物物不能正常常运转，使使各种代谢谢过程受到到不同程度度的抑制，使使植株生长长迟缓、矮矮小瘦弱而而直立，根根系不发达达，致使细细胞发育不不良，不能能正常分裂裂，使花芽芽分化不良良，雌花着着生少。叶叶色呈暗绿绿或灰绿，缺缺乏光泽。缺缺磷同时又又有助于铁铁的吸收。更更加速了叶叶绿素的形形成，使叶叶色变深暗暗，间接地地促进了花花青素的形形成，粘附附在被滞留留的碳水化化合物上，因因而叶色有有紫红斑点点或条纹；更严重的的是，使叶叶片生理失失调，叶片片枯死脱落落，症状从从基部老叶叶
29、开始，逐逐渐向上部部发展，这这在日光棚棚中时有发发生。一般土壤中中并不缺磷磷，缺磷多多是施用氮氮肥、锌制制剂药和石石灰过多，或或因植株光光照不足所所致。但大大部分地区区，因磷肥肥施用量过过多而引起起植株早衰衰。这是目目前存在的的最大问题题，尤其对对经济价值值高的作物物盲目施磷磷，使植株株的呼吸作作用超常发发挥而消耗耗大量积累累的营养物物质，致使使系统生殖殖器官运转转加快，过过早地发育育和衰退。同同时，磷素素过多从一一定程度上上间接地抑抑制了对锌锌、铁、镁镁等营养元元素的吸收收而使叶子子发黄，而而有的人却却误以为是是叶面喷肥肥引起的副副作用。此此外，磷素素过多使土土壤中离子子的正常交交换受到极极
30、大的影响响，磷的不不平衡造成成土壤中离离子间“打架”而形成恶恶性循环。所所以，要使使蔬菜正常常生长，就就一定要重重视磷素的的正常供应应。钾素是植物物体内许多多酶的活化化剂，是植植物细胞与与外界物质质转换的中中介物，也也是植物体体传递生理理住处的重重要物质。钾钾与水有较较强的亲和和力，对植植物体内糖糖分的贮备备起着关键键的作用。所所以，钾的的存在能极极大的提高高植株体的的抗旱性和和抗寒性。钾钾素营养是是秸杆茎的的重要组成成物质，作作物在苗期期缺钾不易易察觉，到到生长中后后期，缺钾钾症状才明明显表现出出来，但到到此时才去去补钾为时时已晚。所所以，钾素素从一开始始就应重视视补足。在在植物的全全生育期
31、，一一般对钾的的需求量呈呈直线上升升趋势。钾钾素在植株株体内行动动性很强，一一般缺钾先先从老叶开开始。钾比比较集中在在代谢最旺旺盛、最活活跃的器官官中，如果果新叶表现现缺钾，则则说明缺钾钾严重。一一般来说，传传导钾的中中介作用常常处于最活活跃的位置置。对于11片叶子来来说，钾一一般存在于于叶脉的附附近。所以以缺钾的主主要症状是是叶缘先发发黄，进而而变褐、焦焦枯似灼烧烧状，叶片片上出现褐褐色斑点或或斑块，但但叶的中部部保持绿色色。随着缺缺钾程度的的加剧，整整个叶片变变为红棕色色或干枯坏坏死脱落。生产中存在在的问题是是：氮肥施施用过多引引起钾的吸吸收受阻，或或长期施用用锌制剂农农药，及钙钙、镁过剩
32、剩引起缺钾钾；也有的的因施用钾钾肥过多，造造成钾对其其他离子的的拮抗作用用而使其他他元素如镁镁、钙、硼硼、氮等缺缺乏。所以以，缺钾或或钾过剩都都会引起植植株生长停停滞，影响响蔬菜品质质和产量。镁是叶绿素素的组成成成分，是油油脂类作物物必不可少少的营养元元素，是许许多酶的催催化剂和活活化剂，影影响植株代代谢的平衡衡与调节。植植株缺乏镁镁素时，叶叶部组织的的碳水化合合物代谢失失调而产生生局部空缺缺，植株呼呼吸作用不不能正常进进行，容易易引起叶霉霉病等症。同同时，由于于叶绿素不不能正常合合成，出现现叶肉失绿绿。镁具有有促进植株株体内维生生素合成的的作用，对对蔬菜的品品质和抗逆逆性有很大大的影响。目目
33、前，我国国种植蔬菜菜大都没有有施镁肥的的习惯。由由于大量施施磷造成土土壤盐渍化化，导致叶叶面失绿，有有些人往往往误以为是是缺乏肥料料所致，因因而盲目地地增施肥料料。有的则则施用硫酸酸盐类的肥肥料，反而而更加剧镁镁的缺乏，造造成一连串串的恶性循循环。植物钾素过过多影响对对镁的吸收收，多量的的钠和磷过过多也不利利于对镁的的吸收，多多氮易引起起镁素的缺缺乏。镁和和钙、钾、铵铵、氢有拮拮抗作用，增增施硫酸盐盐类可造成成镁的缺乏乏。镁能消消除钙的毒毒害。缺镁镁易诱发缺缺锌和缺锰锰，镁和锌锌有相互促促进作用。缺缺镁可诱发发番茄青枯枯病等。钙素是植物物细胞壁的的主要组成成部分。缺缺钙易引起起辣椒、番番茄的脐
34、腐腐，引起甘甘蓝、生菜菜、大白菜菜烧心、芹芹菜、萝卜卜黑色心腐腐等,干旱旱、高温、低低温对钙的的吸收影响响很大。缺缺钙细胞不不能分裂，植植株不能生生长。钙是是不易移动动元素，不不能被植物物再利用，因因而缺钙首首先在生长长较快的地地方有所反反应，表现现为幼叶卷卷曲、畸形形，新生点点易腐烂；继而使硝硝酸等在叶叶内积累造造成酸害，出出现叶焦现现象，叶片片出现灼烧烧状，生长长点萎缩。可可在叶面上上喷施0.3%0.5%氯化钙溶溶液或0.3%磷酸酸氢钙溶液液，可缓解解缺钙症。硫是蛋白质质、核酸形形成的重要要元素。作作物缺硫顶顶部新叶失失绿、黄化化，向上卷卷曲、变硬硬僵直；植植株开花迟迟，结果少少。目前缺缺
35、硫现象不不多。植物缺锌，容容易产生小小叶病和簇簇叶病，而而往往被一一些人误认认为是病毒毒病，因而而盲目施用用农药引起起肥害的现现象较普遍遍。番茄的的烟草花叶叶病毒（MMTV）与与簇叶病很很难区分，一一些菜农常常把番茄烟烟草簇叶病病当作病毒毒病防治，而而忽视了补补锌。植物物缺锌而使使花不能正正常受精。磷磷肥施用太太多，也导导致缺锌。缺缺锌容易引引起植物代代谢紊乱，使使营养生长长和生殖生生长失调，其其典型症状状是开花太太早、瓜打打顶、龟缩缩头等。植植株整体生生长受抑制制尤其突出出的是节间间变短、叶叶色变黑。硼主要存在在于生长顶顶端优势处处，如生长长点、花序序处等。缺缺硼时，植植物光合产产物及糖不不
36、能正常运运输转化，引引起生长点点枯死、干干裂，如低低温期辣椒椒、菠菜皱皱叶病，高高温期番茄茄芽枯病（裂裂茎病）、花花叶症等。硼硼能间接控控制作物体体内吲哚乙乙酸的活性性及含量，保保持其促进进生长的浓浓度，有利利于花芽分分化。缺硼硼会导致产产生过量的的生长素，抑抑制根系的的正常生长长和吸收肥肥水能力，引引起果菜类类花蕾不开开发或迟开开放，造成成僵裂果、绵绵疫病、叶叶脉皱缩等等。缺硼时时，植物果果胶物质显显著减少，纤纤维素含量量增加，韧韧皮部细胞胞壁增厚，使使这些组织织弹性降低低，易于撕撕裂，容易易发生芹菜菜裂茎病、黄黄瓜龟裂症症、莴笋裂裂茎病、番番茄与黄瓜瓜及茄子皮皮木栓症、裂裂果等。缺缺硼还会
37、引引起6-磷磷酸葡萄糖糖脱氢酶活活性增加，导导致含酚化化合物积累累，出现组组织褐色坏坏死，如花花椰菜褐腐腐病、萝卜卜褐心病（根根腐病）和和甘蓝褐腐腐病等，但但如果盲目目地施用硼硼肥会产生生肥害。施硼可改善善土壤酸碱碱度，提高高总肥效。植植株不缺硼硼，可抗细细菌寄生。细细胞分裂能能力的高低低、授粉受受精能力的的强弱，与与硼成正相相关。蔬菜肥料的的种类与性性质蔬菜正常生生长发育所所必需的营营养元素，除除碳、氢、氧氧主要来自自空气和水水外，其余余的氮、磷磷、钾、钙钙、镁、硫硫、硅、铁铁（以上称称大量元素素）以及锌锌、锰、硼硼、钼、铜铜（以上称称微量元素素）等，都都主要依靠靠土壤供给给。为了补补充土壤
38、养养分的不足足，常采用用各种肥料料进行弥补补。肥料分分为有机肥肥料和无机机肥料两大大类。它们们的成分含含量及使用用方法见表表。34常用农家肥肥氮、磷、钾钾含量和施施用方法名称含氮量（%）含磷量（%）含钾量（%）施用方法粪尿肥人 粪1.000.500.37腐熟后作基基肥、追肥肥人 尿0.500.130.19同上人粪尿0.500.80.200.40.200.3同上猪 粪0.500.60.450.60.350.5堆沤腐熟后后作基肥猪 尿0.300.50.070.1550.200.7腐熟后作追追肥或基肥肥牛 粪0.300.450.150.2550.050.155堆沤腐熟后后作基肥牛 尿0.611.20
39、.151.311.4同猪尿鸡 粪1.631.540.85与其他有机机肥混合腐腐熟后做基基肥、追肥肥鸭 类1.101.400.62同上土杂肥堆 肥0.490.5000.180.2660.450.700作底肥厩 肥0.500.7000.240.8440.631.044作底肥或栏栏肥塘 肥0.330.390.34堆放后作底底肥沟 泥0.440.490.56同上陈砖土0.190.2660.450.81同上地皮土0.140.220.020.25作底肥使用用熏 土0.080.1880.130.40同上草木灰1.134.61追肥，穴施施或沟施；作底肥，适适合粘性土土炉 灰0.290.20追肥糠头灰0.620
40、.67同上稻草灰0.598.09同上麦 秆4.37.7同上火土灰0.060.0880.180.47同上垃 圾0.200.3660.110.3990.110.488作底肥猪粪草0.30.260.44覆盖、作底底肥牛粪草0.340.6440.170.5550.01覆盖、作底底肥酒 糟2.541.271.15基肥，穴施施或沟施饼 肥和有机肥混混合堆沤大豆饼7.001.322.13腐熟后作基基肥，或作作追肥花生饼6.321.171.34菜籽饼4.602.481.40棉籽饼3.411.680.97茶籽饼1.100.371.23蓖麻饼5.002.001.904、蔬菜三三看施肥技技术不同作物对对各种营养养元
41、素的需需求不同。叶叶菜类蔬菜菜的食用部部位，主要要是营养体体的叶片，施施用氮肥可可以促进营营养体的发发展，因此此氮肥数量量要求较多多。瓜果类类蔬菜，供供应市场的的是果实，除除必要的氮氮肥之外，也也应适当地地增加磷、钾钾肥。有经经验的菜农农，还特别别注意大量量的施用有有机肥。有有机肥用作作基肥时，可可掺入一定定时的过磷磷酸钙；在在定植时，用用粪水稳苗苗；缓苗后后，再施入入一些饼肥肥、粪干、蹄蹄角之类的的精制有机机肥。由于于豆科植物物能通过共共生氮菌固固定空气中中的氮素，所所以施氮肥肥较少。各种作物不不同生育时时期，对营营养元素的的需要量不不同，施肥肥量也应有有所变化，例例如果菜类类蔬菜，在在营养
42、生长长前期，花花芽开始分分化，虽然然需肥的数数量要求不不多，但要要求营养丰丰富，所以以育苗期的的培养土十十分重要，多多采用专用用育苗土，为为培育壮苗苗打下良好好的基础。在在番茄果实实开始膨大大期，氮的的吸收量占占总吸肥量量的7090%。所所以菜农特特别注意果果实膨大期期重施肥的的问题。对对于大白菜菜等结球类类蔬菜，一一般除重施施有机肥作作底肥外，在在苗期还要要施用提苗苗肥以促进进幼苗健壮壮。当长出出67片片叶，苗期期结束进入入莲座期时时，则开始始加大施肥肥量，促进进根系发育育。进入包包心期，加加重施肥，促促进叶膨大大与充实。如如从播种到到收获期每每亩施用550公斤硫硫酸铵肥，则则5公斤用用于苗
43、期，115公斤用用于莲座期期，30公公斤用于结结球期。温度、湿度度和光照是是影响肥料料施用的主主要气候因因素。温度度适宜，作作物生长旺旺盛，需肥肥量也多，而而且温度较较高，有利利于肥料的的分解和转转化，所以以适宜作物物生长的季季节可以多多施肥料，而而低温季节节则少施或或不施。例例如，北京京的菜农在在种植大白白菜的后期期，当气温温低于100以下时，就就不再施用用尿素了。降降雨可以影影响土壤水水分。植物物需要的营营养物质必必须处于溶溶解状态下下才能被吸吸收，土壤壤水分适宜宜时，微生生物活动频频繁，可以以加速养分分的分解转转化，增加加肥力效果果。施肥的的方法，往往往和自然然降雨、人人工浇灌与与土壤的
44、含含水量相结结合，可以以在雨前施施，也可随随灌水施用用。但在降降雨过多时时，肥料容容易淋失，造造成投资大大，收益小小的不良后后果，应及及时排水后后再补充施施肥。若土土壤干旱，菜菜农往往随随灌水投入入肥料，以以提高肥效效。光照是是作物进行行光合作用用必不可少少的条件，无无机盐营养养与光合作作用的进行行及光合产产物的运输输均有密切切关系。光光照充足，还还可提高温温度，促进进植物生长长，在这种种情况下，就就要求供应应较多的肥肥料。所以以在水分充充足、光照照好的时候候，施肥效效果更好。在菜田生产产中，肥料料种类很多多，各有特特点。肥料料施用，常常采用有机机肥与无机机肥相结合合的形式，把把有机肥作作为基
45、肥和和蔬菜生长长前期的拦拦肥使用。而而无机肥大大多是用作作追肥，也也有部分情情况是将无无机肥作基基肥使用。还还有一些精精制的有机机肥，例如如，饼粕肥肥、蹄角肥肥等多在苗苗期结束后后，在蔬菜菜根系附近近沟施或穴穴施，然后后覆土浇水水，以适应应植株快速速生长的需需要。固态态肥料施到到土壤里必必须溶角在在水中才能能被蔬菜吸吸收。而液液体肥料如如挥发性强强的氨水，施施用前应用用水稀释或或者深施及及时覆土，以以免由于氨氨气挥发，损损伤叶片和和植株。气气体肥料主主要是二氧氧化碳，它它可在温室室或塑料大大棚中使用用，一般不不在露天使使用。土壤施肥可可分表层和和深层施肥肥两种。对对于一些易易于挥发，有有硝化作
46、用用的肥料，如如硫酸铵、硝硝酸铵等与与土壤混合合后，让铵铵离子被土土壤颗粒吸吸附，以免免流失。磷磷钾肥在土土壤中向下下移动很慢慢，表层施施用效果不不大，最好好均匀地混混入土壤中中深施。易易溶于水的的化肥，经经常是随水水施入，方方法简便，特特别是在植植株高大覆覆盖地面时时，用此法法追肥效果果好。但有有时流失浪浪费较多，尤尤其在地面面高低不平平时，施肥肥的均匀度度较差。化学肥料除除向土壤施施用外，还还可要外追追肥。根外外追肥，要要求肥料质质量纯正、浓浓度适当，不不易烧灼叶叶面。蔬菜菜上应用较较多的是尿尿素、磷酸酸二氢钾等等。此外，微微量元素肥肥料大多用用此法，因因为作物对对这些元素素的需要量量甚微，采采用土壤施施肥得不偿偿失，而且且易被转化化成为非作作物吸收状状态的物质质。蔬菜上上施用较多多的是硼肥肥、锌肥等等。四、 蔬菜菜施肥难题题土壤养分不不均衡、比比例失调。目目前蔬菜施施用氮磷钾钾比例与蔬蔬菜需要的的氮磷比例例有很