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1、键入文字大聚通美食服务有限公司第八届“挑战杯”大学生创业计划大赛大聚通美食食服务有有限公司司创业计计划书一、执行总总结（一）公司司及产品品服务介介绍公司全称为为大聚通通美食服务务有限公公司。我公司是集集餐饮美美食与休休闲服务务为一体体的机构构，主要要产品是是出租厨厨房。对对于不同同层次的的顾客的的不同需需求，提提供不同同的服务务，为每每位消费费者量身身打造服服务套餐餐，在节节约成本本的前提提下，既既能做到到绿色健健康也能能满足每每位顾客客的不同同喜好，进进行放松松休闲。在在出租厨厨房的同同时提供供辅助服服务：“沙发客客”服务、棋棋牌室服服务、超超市一体体化服务务、可移移动厨房房餐车提提供。（二
2、）市场场状况聊城美食行行业近几几年发展展迅猛。据据经济普普查资料料显示，(2004)全市共有批发零售贸易、住宿、餐饮业法人单位431个。其中，批发贸易企业259个，零售贸易企业124个；餐饮企业33个，其中正餐企业26个，快餐企业个。全市共有贸易、住宿、餐饮活动单位（含个体）15923个。其中，批发零售贸易网点13932个，餐饮网点1873个。全市批发零售贸易、住宿、餐饮业从业人员48300人。其中，批发零售贸易业从业人员37874人，餐饮业从业人员8876人。在全市批发零售贸易、餐饮业从业人员中，个体从业人员34037人，占70.4。以风格化、地域化、时尚化等为主题的美食派系，相继出现在聊城
3、市场，其中绝大部分商家获得了成功的销售业绩，由此可见聊城的消费者对于美食消费的喜爱和认同由来已久。翻阅聊城的的美食行行业的历历史，从从当年引引起不小小热潮的的各路美美食派系系，川菜菜、粤菜菜，以及及海外饮饮食文化化，西餐餐、日式式料理、韩韩国菜、自自助餐等等等，均均在聊城城饮食市市场上获获得成功功的推广广。在这这些成功功的经验验中，我我们可以以看到，消消费者对对新潮的的美食文文化以及及特点鲜鲜明消费费形式并并不排斥斥，反而而大加推推崇。就目前经营营中的商商家来看看，当今今聊城美食食行业中中商家，大大部分是是以单一一的美食食派系为为主题进进行经营营，规模模优势和和综合性性优势并并不明显显。而其其
4、中，值值得关注注的是，这这些类型型的商家家，规模模小，经经营管理理优势明明显，格格调、档档次以及及品牌形形象深入入人心。（三）竞争争分析“民以食为为天”。随着着经济的的发展和和人民生生活水平平的不断断提高，餐餐饮业如如雨后春春笋般蓬蓬蓬勃勃勃地发展展起来，而而这其中中“各领风风骚一两两年”的现象象，又引引起大多多数经营营者的反反思和借借鉴，对对于大聚聚通美食食城来说说，目前前市场上上同类的的及兼营营的各类类酒店日日益增多多，众多多的直接接和潜在在的竞争争对手使使该行业业的竞争争异常激激烈。“知己知知彼，百百战不殆殆”，找到到竞争的的切入点点，确立立适合的的市场定定位，全全塑企业业形象，已已成为
5、企企业制胜胜的法宝宝。餐饮业发展展势头强强劲，销销售收入入和零售售额快速速增长。普普查资料料显示，我我市餐饮企企业实现现销售收收入1007633万元，全全市餐饮企企业零售售额实现现87118万元元。企业经济实实力不断断增强，贸贸易企业业总体效效益明显显好转。全全市批发零零售贸易易、住宿宿、餐饮饮企业资资产总额额28998877万元，其其中，批批发零售售贸易企企业25556667万元元；住宿宿、餐饮饮企业3342220万元元。全市市贸易企企业实现现利润总总额38835万万元，贸贸易企业业总体效效益明显显好转。随着市场上上同类公公司的增增多，我我们会不不断地开开发新的的服务（如如，增加加菜品、提提
6、高服务务质量、满满足消费费需求）。同同时不断断降低经经营成本本、提高高服务质质量，做做到人无无我有、人人有我优优、人优优我创。我们将通过过以下方方式提高高自身竞竞争力：1、降低经经营成本本在采购方面面-直接接与菜农农定向合合作，以以批发价价进货，以以市场价价卖给消消费者，让让顾客得得实惠的的同时吃吃到绿色色健康蔬蔬菜，本本公司也也能从中中获利差差价！在装饰方面面，可以以搜集人人们生活活中的废废旧用品品，发挥挥工作人人员的想想象能力力，制成成小的空空间装饰饰物品，同同时这些些装饰物物品可以以根据顾顾客要求求或情境境的变换换而随时时改变。一一方面节节能环保保，另一一方面还还可以顾顾客就餐餐的同时时
7、欣赏艺艺术创意意。在服务方面面，本公公司根据据本店特特色对员员工进行行培训，减减少培训训费用的的同时还还可以做做到特色色服务优优质化。2、提供高高质量的的服务公司创立之之初，我我们租赁赁2层小小楼，一一层设置置出租厨厨房的包包间，同同时，我我们也为为需要服服务的顾顾客提供供厨师做做菜。二二层为休休闲娱乐乐，设置置一些棋棋牌室和和“沙发客客”包间，供供有需要要的顾客客提供娱娱乐和休休息场所所。随着着公司的的发展，我我们将扩扩大自己己的经营营范围，我我们会在在火车站站和旅游游景点租租赁场地地设置“沙发客客”包间，根根据不同同需求，设设置普通通间、豪豪华间。同同时，我我们一直直提供可可移动厨厨房出租
8、租项目，让让有需求求的顾客客，随时时随地、方方便快捷捷的享受受休闲娱娱乐放松松。并在在原来的的基础上上提供更更加全面面、细致致的服务务。（五）盈利利预测公司成立初初期，集集中本公公司大部部分资金金发展公公司优势势服务出租租厨房，带带动公司司其他辅辅助业务务发展。若若能顺利利实现此此项目标标，一方方面可以以为公司司在本地地的发展展打下坚坚实基础础；另一一方面也也可为公公司向周周边地区区扩张做做好准备备。公司预测第第一至第第三年营营业收入入分别为为 万万、3660.000万和和4800.000万，同同比增长长50%。第一一至三年年盈利分分别为1132万万、2000万和和2955万，同同比分别别增长
9、551.551%、447.550%、555.993%。第第二年资资产报酬酬率为770.990%，投投资回收收期为22个月。（六）企业业展望目前大聚通通美食广广场的投投资规模模、投资资地点、经经营项目目均已确确定。可可以预期期大聚通通美食城城投入经经营以后后，所达达到的社社会效应应和社会会影响力力，估计计将对聊聊城乃至至山东省省的消费费行业产产生深远远影响。大聚通美食食城是目目前聊城城超大的的空中美美食广场场，它位位于聊城城市百货货大楼，属属于聊城城市中心心，地理理位置优优越，人人口密集集，客流流量大。它位于本市商业活动最为频繁和密集的地段，依靠当前地理位置自身所拥有的人流量优势，但处于一楼位置
10、的，以经营西式快餐为主的肯德基会形成竞争，所以在场内外设置具有体现企业风格的标志和广告喷绘是必要手段。在这样的消费行为频密的区域，进一步利用消费者高涨的消费意愿，于现场展开优惠的活动。综合以上的的有关大大聚通美美食城的的各项优优势分析析，美食食城的顾顾客消费费需求大大体可以以分为以以下几类类：1. 一般消费心心理特征征（1） 求求惠心理理。多数数消费者者追求经经济实惠惠，物有有所值，较较多受价价格因素素的影响响。大聚聚通美食食城面向向大众，必必将为广广大消费费者所接接受。（2） 求求舒适心心理。大大聚通美美食城为为消费者者创造了了一个优优美的进进餐环境境，和高高水平的的服务。使使消费者者宾至如
11、如归。（3） 求求奇心理理。这点点在年轻轻消费者者身上表表现尤为为突出，大大聚通美美食城推推出的各各种演艺艺活动对对他们很很有吸引引力。（4） 求求名心理理。大聚聚通美食食城也可可满足不不少消费费者在宴宴请时讲讲求上档档次，出出风头，追追求炫耀耀消费。2. 社交交（公关关）消费费需求大聚通美食食城的多多层次的的饮食服服务，优优美的环环境为这这一消费费人群提提供了一一个良好好的场所所。3. 休闲闲饮食需需求对于大聚通通美食城城而言，顾顾客消费费中的猎猎奇，尝尝新心理理应尤为为关注。“沙发客”服务为休闲人士提供了一个良好的消费环境。二、产业背背景分析析（一）市场场竞争状状况描述述一直以来，租租赁行
12、业业在国内内市场占占据着一一定份额额，国内内租赁行行业不断断扩大，行行业渗透透越来越越广泛，出出租厨房房产业模模式是近近几年新新兴于法法国的一一种产业业模式。此此出租业业务将厨厨房出租租给那些些开烹饪饪课程或或是想举举办私人人聚会的的人们，并并配以工工作人员员予以陪陪同或指指导，满满足人们们对于宽宽敞、厨厨具齐全全的厨房房及舒适适优雅的的用餐环环境的需需求。经调查发现现，出租租厨房行行业市场场状况如如下：1、 国内尚未形形成规模模化的出出租厨房房产业模模式出租厨房业业务是近近几年在在巴黎兴兴起的一一种新的的产业模模式，目目前国内内尚未形形成规模模化的出出租厨房房产业模模式。此此产业模模式的引引
13、进必将将在国内内引起人人们对出出租厨房房业务的的追捧。2、 消费水平提提高，人人们的消消费心理理发生变变化几年来，在在市场经经济不断断发展，市市场开放放度日益益提高，中中国GDDP世界排名第第三的大大环境下下，我国国人均可可支配收收入已达达到1.8万元元人民币币。经济济和收入入的不断断提高，使使得国内内消费结结构明显显改善，人人们对于于高档消消费品的的需求量量日益增增加。以下是我们们所做的的市场调调查：（1）历年年GDPP增长变变化状况况（2）历年年城乡收收入增长长数据（二）优势势服务宽敞、厨具具齐全的的厨房及及舒适优优雅的用用餐环境境满足人人们对聚聚会条件件的苛刻刻要求，配配以工作作人员予予
14、以陪同同和指导导及专门门的服务务人员，使使聚会用用餐真正正成为一一种流行行趋势。（三）实现现产业化化途径1、学习国国外出租租厨房产产业模式式的先进进理念，深深入考察察国内市市场，制制定符合合中国市市场的产产业计划划。2、集中资资源发展展本公司司优势服服务，形形成规模模化的服服务业务务，打造造属于自自己的品品牌文化化，使消消费者了了解此项项服务，激激发消费费者对出出租厨房房业务的的购买欲欲。同时时，在一一到两年年内占据据国内大大部分市市场，在在全国形形成规模模化的服服务业务务。3、着力打打造公司司品牌服服务的同同时，加加强公司司辅助服服务（如如沙发客客式服务务、移动动餐车等等）建设设，形成成具有
15、本本公司特特色的服服务体系系。4、制定适适合本公公司发展展的战略略目标，并并贯彻落落实。三、市场调调查和分分析（一）市场场竞争状状况分析析1、市场状状况2006年年，中国国餐饮消消费全年年零售额额首次突突破万亿亿元大关关，达到到103345.5亿元元，同比比增长116.44%，比比上年净净增14458亿亿元，连连续166年实现现两位数数高速增增长，与与改革开开放初期期的19978年年相比增增长了1188倍倍。2007年年，中国国餐饮业业发展迈迈上新台台阶，全全年零售售额达到到123352亿亿元，比比上年约约增加220066.5亿亿元，同同比增长长19.4%，比比上年同同期增幅幅高出33个百分分
16、点，占占社会消消费品零零售总额额的133.8%，拉动动社会消消费品零零售总额额增长22.6个个百分点点，对社社会消费费品零售售总额的的增长贡贡献率为为15.6%。中中国餐饮饮业的快快速持续续发展，显显示出了了在社会会需求和和经济发发展的大大背景下下，行业业总体规规模日益益扩大，在在国民经经济中的的地位和和作用明明显提升升和加强强。2008年年1-111月份份，全国国住宿与与餐饮业业零售额额达到1139005.11亿元，同同比增长长24.9%，环环比基本本持平，比比上年同同期加快快6.11个百分分点，占占同期社社会消费费品零售售总额的的比重为为14.2%，拉拉动社会会消费品品零售总总额增长长3.
17、55个百分分点。其其中111月份，全全国住宿宿与餐饮饮业继续续保持快快速增长长，零售售额实现现13776.66亿元，同同比增长长25.1%，比比上年同同期加快快3.55个百分分点，但但比上月月下降66.6%。随着中国经经济及旅旅游业的的发展，餐餐饮行业业的前景景看好，在在未来几几年内，中中国餐饮饮业经营营模式将将多元化化发展，国国际化进进程将加加快，而而且绿色色餐饮必必将成为为时尚。3、 竞争状况就山东省聊聊城市来来说，近近几年来来东昌府府区商业业企业总总量大幅幅度增长长。据44年经济济普查资资料显示示，截止止到4年年底，全全区共有批批发零售售贸易、住住宿、餐餐饮业法法人单位位4311个。其其
18、中，批批发贸易易企业2259个个，零售售贸易企企业1224个；餐饮企企业333个，其其中正餐餐企业226个，快快餐企业业个。全全区共有有贸易、住住宿、餐餐饮活动动单位（含含个体）1159223个。其其中，批批发零售售贸易网网点1339322个，餐餐饮网点点18773个。全全区批发发零售贸贸易、住住宿、餐餐饮业从从业人员员483300人人。其中中，批发发零售贸贸易业从从业人员员378874人人，餐饮饮业从业业人员888766人。在在全区批批发零售售贸易、餐餐饮业从从业人员员中，个个体从业业人员3340337人，占占70.4。据调查,我省去年营业收入近亿元的餐饮企业超过五十家,营业总收入90.99
19、亿元,占山东省餐饮业总收入的9.5%,增幅为17%,高于全省平均水平。相比市场上上的餐饮饮机构，我公司具有以下优势：1. 本公司将以以市场价价格出售售果蔬肉肉类食品品等，以以保证人人们的正正常的生生活开支支水平；2. 本公司特为为旅客或或外出出出差的人人提供既既便宜又又方便的的“沙发式式”的住宿宿环境，为为人们节节省开支支的同时时，也提提供了舒舒适和方方便；3. 移动厨房也也是本公公司的特特色之一一，人们们可以在在任何时时间、任任何地点点向本公公司租用用移动厨厨房；4. 顾客可根据据自己的的需求选选择出租租厨房或或享受本本餐厅提提供的各各类优质质餐饮，同同时还可可以根据据自己的的爱好享享受穿越
20、越式的体体验。5. 出租厨房部部分，本本公司将将会根据据顾客的的需求为为顾客安安排不同同的厨师师来为顾顾客作指指导，顾顾客可根根据自己己的口味味选择不不同的菜菜色；6. 在就餐结束束后，顾顾客还可可根据自自身的兴兴趣爱好好，选择择不同的的娱乐消消遣方式式；7. 在服务方面面，根据据顾客的的选择我我们将分分派特定定的服务务员为顾顾客提供供优质特特色的服服务；8. 就餐结束后后，顾客客可选择择不同颜颜色的卡卡（红色色代表满满意，黄黄色代表表一般，绿绿色代表表不满意意）来表表示对服服务员的的满意程程度，与与此同时时，服务务员也可可反馈顾顾客信息息，本公公司将会会搜集处处理这些些信息来来及时调调整优化
21、化服务质质量；（二）目标标市场及及容量估估算1、目标市市场我公司服务务的市场场分为两两种：学学校市场场和社会市市场。以下从各方方面做具具体分析析：(调调格式)（1） 目前，校园园内，社社会中，班班级聚餐餐、部门门聚餐、朋朋友之间间的聚餐餐层出不不穷，再再次引发发了“聚餐热热”。因此此，人们们对聚餐餐环境、饮饮食安全全等的要要求越来来越高。（2） 目前，我市市的旅游游业大幅幅度增长长，特别别是旅游游高峰期期，外来来人员的的大量涌涌入，住住宿已成成为人们们头疼的的问题，一一路的劳劳累使他他们对既既快捷、便便宜又舒舒适的住住宿环境境的需求求大幅度度增长；（3） 就目前的市市场形势势来看，餐餐饮集娱娱
22、乐休闲闲、住宿宿于一体体的企业业不管就就花费、质质量等各各方面来来看，都都无法满满足顾客客的需求求；（4） 现如今，人人们面对对高消费费、快节节奏、受受约束的的生活，往往往向往往随意自自由的生生活，想想什么就就做什么么，不管管任何时时间、任任何地点点，“移动生生活”便成了了人们的的追求；（三）市场场份额及及发展趋趋势1、市场份份额据统计,220111年山东省餐餐饮业“十十二五”开开局良好好,经济济收入达达到17779.56亿亿元,增增长166.8%,占社社会消费费品零售售总额的的10.7%。就聊城市来讲，餐饮企业占全市各商业企业的7.66%，其中正餐占餐饮业的78.79%。餐饮网点占11.85
23、%，住宿、餐饮人员占70.4%，住宿、餐饮企业资产占全市总资产的11.80%。2、发展趋趋势自20100年1月月起，统统计局调调整了统统计口径径，由统统计住宿宿和餐饮饮业零售售额调整整为统计计餐饮收收入。220100年，全全国餐饮饮业收入入176636亿亿元，同同比增长长18.0%，占占全社会会消费品品零售总总额的111.44%。我我国餐饮饮业在良良好的经经济环境境下，保保持着平平稳快速速增长的的态势，餐餐饮消费费持续成成为消费费品市场场的一大大亮点。2011年，中国餐饮业实现收入20543亿元，同比增长率16.9%。限额以上企业餐饮收入6445亿元，同比增长19.7%。2011年11月商务部
24、发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到2015年零售额突破3.7万亿元，并培育一批特色突出、营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。四、产品与与服务我公司主营营的出租租厨房业业务旨在在打造舒舒适、温温馨、功功能齐全全的聚餐餐场所，使使消费者者在外一一样感受受到家的的温情。另另开设各各项辅助助业务，包包括沙发发客式服服务模式式，移动动式餐桌桌等。主主辅业务务相结合合，打造造令顾客客满
25、意的的一条龙龙服务。（一） 出租厨房业业务本公司拥有有适合聚聚会、烧烧烤等不不同功能能的厨房房若干，以以满足消消费者的的不同需需求。该项业务是是将设备备齐全的的厨房出出租给那那些教授授烹饪课课程或是是想举办办私人聚聚会的人人们，使使人们在在聚会中中避免了了餐厅拥拥挤、餐餐具不够够用的尴尴尬局面面。出租厨房的的价位在在每天550元到到2000元不等等，具体体价位视视厨房规规模、功功能而定定。同时时，公司司配以工工作人员员予以陪陪同和知知道及专专门服务务人员，尽尽力做到到使消费费者满意意。（二） 沙发客服务务模式沙发客服务务模式是是本公司司的一项项特色服服务模式式，即为为消费者者提供娱娱乐休息息的
26、场所所。本公公司拥有有不同规规格的沙沙发包间间，内设设舒适的的沙发供供消费者者休息，及及电脑电电视供消消费者娱娱乐。为为在聚餐餐过程中中感到疲疲惫的顾顾客提供供休憩场场所，真真正做到到人性化化服务，体体现家的的温情。（三） 移动式餐桌桌此服务模式式是相比比较出租租厨房更更加灵活活多样的的服务模模式。本公司拥有有设备齐齐全的餐餐车若干干，并配配以专门门的司机机及服务务人员，满满足人们们对不同同就餐环环境、不不同就餐餐形式的的更高需需求。只只需一个个电话，公公司即会会派移动动餐车到到消费者者指定地地点，真真正做满满足不同同顾客的的不同需需求。（四） 其他公司拟在聊聊城火车车站级东东昌湖等等客流密密
27、集的地地区单独独设立沙沙发客服服务模式式，为旅旅途疲劳劳的旅客客提供周周到服务务。五 公司司战略（一）商业业模式公司采用连连锁经营营的模式式。即当当公司发发展到一一定程度度时，就就会在其其他地区区建立连连锁机构构，由公公司提供供全套设设备、启启动资金金及培训训师，促促进分公公司的发发展，实实现本公公司的扩扩张战略略。公司采取多多层次销销售策略略，实现现商业化化的合作作关系网网及系统统化的销销售网。我们通通过提供供多种套套餐服务务满足顾顾客的不不同需求求，对不不同价值值的套餐餐和顾客客的不同同要求制制定相应应的收费费标准：对要求求标准较较高的顾顾客收取取相对较较高的费费用，对对进行普普通标准准的
28、顾客客收取相相对较低低的费用用。（二）发展展战略公司分三个个阶段发发展，以以下是公公司的发发展规划划图公司价值近期战略中期战略长期战略获取赢利稳定细分市场占有率开拓市场扩大服务范围发展全国连锁机构图四 公司司发展规规划图近期战略：我公司司通过提提供高质质量的服服务、加加强广告告宣传、拓拓宽销售售渠道等等措施，增增加目标标消费群群，提高高产品的的销售量量和市场场占有率率。公司司创立之之初，我我们租赁赁2层小小楼，一一层设置置出租厨厨房的包包间，同同时，我我们也为为需要服服务的顾顾客提供供厨师做做菜。二二层为休休闲娱乐乐，设置置一些棋棋牌室和和“沙发客客”包间，供供有需要要的顾客客提供娱娱乐和休休
29、息场所所。同同时，我我们一直直提供可可移动厨厨房出租租项目，让让有需求求的顾客客，随时时随地、方方便快捷捷的享受受休闲娱娱乐放松松。利用用10-15年年的时间间逐步占占领聊城城地区餐餐饮娱乐乐休闲一一条龙服服务市场场。中期战略：通过两两条途径径开拓市市场：一一是给产产品寻找找新的细细分市场场；二是是保证原原有的市市场占有有率。在在原有市市场上寻寻找、吸吸引新的的消费者者，提高高产品销销售量。随着公司的发展，我们将扩大自己的经营范围，我们会在火车站和旅游景点租赁场地设置“沙发客”包间，根据不同需求，设置普通间、豪华间两种。利用3-5年实现中期战略。长期战略：为了保保持公司司持久的的市场占占有率、
30、竞竞争优势势，不断断扩大服服务范围围，就必必须保证证服务的的高质量量，并进进一步完完善服务务，刺激激市场需需求。在在提高服服务质量量的基础础上，开开始全面面扩张，发发展连锁锁机构，面面向全国国提供餐餐饮娱乐乐一条龙龙服务。用用5年左左右的时时间扩展展到全国国。（三）扩张张战略1、服务质质量建设设初期面向社社会各界界招聘服服务人员员，并对对服务人人员进行行培训，提提高业务务能力和和服务水水平。通通过顾客客反馈机机制，弥弥补服务务的不足足，提高高服务质质量。积积累经验验后，业业务能力力逐步成成熟。中中期将致致力于精精英服务务团队建建设，包包括面试试培训人人员、营营销人员员等，逐逐步建立立自己的的精
31、英服服务团队队，为向向全国扩扩张储备备人才。同同时，建建立自己己的信息息管理系系统，在在扩张的的过程中中，保障障信息畅畅通。整整合全国国资源，为为顾客提提供及时时、高质质量的服服务。2、合作伙伙伴我公司主要要合作伙伙伴有：学校代代理、出出租公司司、汽车车站火车车站服务务人员、旅旅游公司司等。我我们的目目标消费费群主要要是大众众。因此此，我公公司可以以通过学学生代理理，比如如学生会会、学生生社团进进行营销销，并通通过提供供活动赞赞助和学学生组织织保持良良好的合合作关系系。积极极宣传公公司的服服务价值值，增强强学生对对公司的的认同感感。我们会与出出租车公公司、旅旅游公司司保持良良好的联联系，加加大
32、双方方在业务务上的交交流与合合作，实实现企业业共赢。另另外，我我们会与与汽车站站火车站站服务人人员建立立良好的的关系，为为我公司司的发展展与运营营提供源源源不断断的客流流。3、竞争对对手随着社会的的快速发发展，翻翻阅聊城城的美食食行业的的历史，从从当年引引起不小小热潮的的各路美美食派系系，川菜菜、粤菜菜，以及及海外饮饮食文化化，西餐餐、日式式料理、韩韩国菜、自自助餐等等等，均均在聊城城饮食市市场上获获得成功功的推广广。在这这些成功功的经验验中，我我们可以以看到，消消费者对对新潮的的美食文文化以及及特点鲜鲜明消费费形式并并不排斥斥，反而而大加推推崇。 就目前前经营中中的商家家来看，当当今聊城城美
33、食行行业中商商家，大大部分是是以单一一的美食食派系为为主题进进行经营营，规模模优势和和综合性性优势并并不明显显。而其其中，值值得关注注的是，这这些类型型的商家家，规模模小，经经营管理理优势明明显，格格调、档档次以及及品牌形形象深入入人心。全区共有批发零售贸易、住宿、餐饮业法人单位431个。其中，批发贸易企业259个，零售贸易企业124个；餐饮企业33个，其中正餐企业26个，快餐企业个。全区共有贸易、住宿、餐饮活动单位（含个体）15923个。但随着公司规模的不断扩大，市场上必然会出现具有相同业务的机构，这也是我公司的潜在竞争对手。六、营销策策略（一）产品品我公司主营营业务为为厨房出出租。另另开设
34、各各项辅助助业务，包包括食品品销售、住住宿服务务、移动动餐车出出租等。主主辅业务务结合，打打造令顾顾客满意意的一条条龙式服服务。针对顾客的的不同需需求，公公司可以以提供个个性化服服务。我我公司主主营业务务-厨房房出租可可以采取取以下不不同形式式：一、纯粹式式厨房出出租按照顾客的的需求，我我们只为为他们提提供厨房房，当然然厨房设设施、餐餐具、调调料都有有配备，做做饭做菜菜所用原原材料我我公司会会另外提提供，但但顾客必必须自费费购买。二、厨房出出租“沙发客客”式住宿宿提供考虑到顾客客要求，我我公司在在出租厨厨房的同同时，优优惠给顾顾客提供供住宿场场所，包包括豪华华类、普普通类两两种，顾顾客可根根据
35、自己己的实际际情况选选择。三、厨房出出租厨厨艺教授授在厨房出租租的基础础上，我我们为顾顾客配备备厨师，当当顾客有有需要时时厨师为为他们教教授厨艺艺。四、移动餐餐车式厨厨房出租租这类厨房出出租方式式是针对对户外野野炊、聚聚餐、旅旅游人群群量身定定做的。当当顾客有有需求时时，我公公司会派派出专门门人员将将餐车送送至顾客客目的地地，供顾顾客使用用。（二）定价价组合我们根据顾顾客的不不同选择择进行收收费，具具体如下下：1、 纯粹式厨房房出租最基本的出出租方式式，价格格最低。小小间400元天，中中间600元天，大大间800元天；饭饭菜所用用原材料料自费。2、 厨房出租“沙发客客”式住宿宿提供普通厨房：小
36、间660元天，中中间800元天，大大间1000元天；豪华厨房：小间1100元元天，中中间1440元天，大大间1880元天；原材料顾客客自费。3、 厨房房出租厨艺教教授基本厨房出出租的基基础上，厨厨师配备备每名1100元元天；原原材料顾顾客自费费。4、 移动餐车式式厨房出出租因为此类厨厨房出租租比较特特殊，需需根据人人们出游游的频率率分为旺旺季与淡淡季，所所以在餐餐车未损损坏的情情况下，厨厨房出租租定价为为：旺季：1000元天淡季：700元天（三）分销销组合我们的分销销渠道主主要是学学校代理理、出租租公司、汽汽车站火火车站服服务人员员、旅游游公司等等。我们们的目标标消费群群主要是是大众。因因此，
37、我我公司可可以通过过学生代代理，比比如学生生会、学学生社团团进行营营销，并并通过提提供活动动赞助和和学生组组织保持持良好的的合作关关系。积积极宣传传公司的的服务价价值，增增强学生生对公司司的认同同感。我们会与出出租车公公司、旅旅游公司司保持良良好的联联系，加加大双方方在业务务上的交交流与合合作，实实现企业业共赢。另另外，我我们会与与汽车站站火车站站服务人人员建立立良好的的关系，为为我公司司的发展展与运营营提供源源源不断断的客流流。（四）促销销组合1、广告宣宣传通过电视广广告、报报纸广告告、交通通广告（公公交广告告、出租租车广告告等），将将公司的的产品服服务信息息传达给给潜在顾顾客，并并树立公公
38、司特色色品牌。2、网络营营销我们将创办办公司自自己的网网站，为为顾客提提供个性性化的服服务。我我们还会会将公司司的服务务流程信信息、联联系方式式、公司司动态、顾顾客反映映的最新新信息等等发到网网站上供供顾客参参考。同同时，我我们将建建立服务务评价系系统，顾顾客可以以在接受受服务后后对公司司的服务务作出评评价。届届时，我我们将真真实的呈呈现其评评价。3、关系营营销公司通过树树立特色色品牌，在在已有顾顾客中形形成良好好的口碑碑，借顾顾客的人人际关系系网吸引引新顾客客。此方方式具有有较大的的自由性性和不确确定性，只只作为其其他营销销方式的的补充。4、体验营营销体验营销以以拉近企企业和消消费者之之间的
39、距距离为重重要经营营手段，以顾客客为中心心是企业业实施体体验营销销时的基基本指导导思想。体体验营销销首先要要考虑体体验消费费的环境境，然后后才考虑虑满足这这种消费费环境的的产品和和服务，这这是一种种全新的的营销思思路，充充分体现现了顾客客至上的的思想。七、经营管管理（一）服务务流程1、顾客来来到餐厅，服服务生接接待到前前台，在在前台登登记个人人资料，同同时提出出所需要要的各种种服务（顾顾客也可可通过电电话提前前预订）。2、前台根根据顾客客需求，安安排相关关服务人人员把顾顾客带到到相应的的就餐地地点，对对于不同同的用餐餐地方有有不同特特色的服服务。3、就餐结结束后，对对顾客进进行跟踪踪服务，同同
40、时顾客客对我们们的工作作人员进进行评估估，反馈馈服务效效果。4、顾客离离开时，即即刻通知知后勤人人员把相相应地点点的环境境打扫干干净，为为接待下下一批客客人做好好准备（二）设备备购置和和改建1、办公设设施：办办公场地地（*写字楼楼）、办办公桌椅椅、电脑脑、打印印机、复复印机、传传真机、电电话机、文文件柜、保保险柜、点点钞机等等等2、用餐设设施：餐餐厅场地地（* *楼）、空调、电视、音响、餐桌和餐椅、沙发、餐具、厨具、各类食物、酒水、移动式餐车等等（三）人员员配备1、管理团团队：详详情见第第八部分管理理团队2、普通职职员：招招聘有工工作经验验的前台台经理数数名，负负责对顾顾客进行行登记，介介绍公
41、司司情况及及解答一一些问题题，协调调与安排排服务生生。各种菜菜系厨师师多名，负负责指导导或做出出各类美美食。3、服务生生队伍：负责对对顾客进进行人性性化接待待，同时时安排客客人到该该到的地地点同时时从呈上上菜单到到上水、上上菜到把把顾客送送走，直直到最后后的清理理餐桌，固固定的几几人一条条龙一体体化服务务。对于于出租的的餐车，有有专人跟跟踪指导导使用；最后鉴鉴于上述述兼职人人员存在在时间冲冲突问题题实行轮轮班制。（四）安保保队伍1、负责客客人的车车子的安安放，保保持良好好的秩序序。2、整个餐餐厅的安安保工作作，包括括客人的的人身和和财产安安全，创创造一个个和谐的的环境。（五）服务务质量的的管理
42、和和控制服务质量的的管理和和控制工工作由人人力资源源部具体体组织实实施其他他部门协协助实施施。 1、培训需需求调查查反馈顾客对对工作人人员的意意见，同同时根据据工作人人员对顾顾客需求求意见和和心理情情况的整整合，人人力资源源部对调调查数据据进行汇汇总得出出目前市市场上急急需的培培训项目目，并根根据他们们的需求求对公司司的培训训项目进进行调整整，以保保持公司司的竞争争力。2、培训项项目实施施由人力资源源部对课课程设置置、学时时分配、任任课教师师、授课课内容进进行规划划。3、培训效效果的评评估和改改进通过问卷调调查和填填写反馈馈意见表表等了解解学员对对课程的的满意程程度，根根据反映映的情况况进行改
43、改进，及及时调整整。八、管理团团队董事会副总经理副总经理总经理营销部安保部服务部广告宣传部人力资源部财务部后勤部图五 公司司结构图图（一）公司司决策机机构董事会由公司的创创始人组组成，负负责公司司重大计划划决策和公公司发展展战略的的制定。董董事会主主要成员员：董事长： 李琳琳琳(公司司创立初初期，个个人投资资10万元元)副董事长：吴军纪纪 张张璐韩培培 夏永永斌 罗罗旭(公公司创立立初期，每每人投资资5万元)董事： 李李宁 聂聂迎第 黄雯 张燕 贺璇璇璇(公公司创立立初期，每每人投资资3万元)风险投资：30万万*大学投投资：220万（二）公司司管理机机构1、总经理理李琳琳，*大学学政管学院院2
44、0008届学学生，主主修行政政管理专专业。任任20110届管管理学院院学生会会主席。多多次获国国家奖学学金、英英才奖学学金、一一等奖学学金、校校优秀学学生等校校、院级级奖项。具具有良好好的团队队意识，协协调能力力、人际际交往能能力和组组织领导导力，责责任心强强，遇事事冷静、果果断。具具有金融融学、管管理学、经经济学、行行政法学学等专业业知识，具具有一定定的实践践管理经经验。作为本公司司公司最最高行政政负责人人，总经经理代表表企业对对外开展展公关活活动，代代表董事事会行使使公司的的权利。为为保证公公司的正正常运营营并获得得较高利利润，总总经理承承担以下下责任：（1）领导导财务部部制定年年度经营营
45、计划，投投资计划划。协调调董事会会制定公公司的中中长期发发展规划划。鉴于于本公司司提供服服务性产产品，投投资方向向不需要要大的改改变；（2）根据据年度工工作计划划，作出出下阶段段工作部部署，并并将其量量化、细细化。通通过分析析上年度度顾客对对服务情情况的效效果反馈馈，对下下阶段业业务进行行适当的的调整；（3）完善善内部管管理体制制与运营营计划。协协调好公公司内部部各部门门的关系系，做好好内部管管理，做做好沟通通工作；（4）审批批业务。尽尽管由于于本公司司提供服服务性的的产品，但但每项业业务必须须要得到到总经理理的批准准后在尽尽心模拟拟策划等等工作。2、副总经经理吴军纪， 20008-22012
46、2年就读读于山东东*大大学政管管学院，担担任班级级团支部部书记和和院学生生会主要要干部；主修专专业行政政管理专专业，掌掌握管理理学、经经济学、行行政法学学、等多多项学科科的专业业基础知知识。具具有很强强的团队队意识和和较强的的责任心心，有良良好的交交际能力力与组织织领导能能力。在在校读书书期间获获国家级级奖项一一次和校校级先进进个人称称号多次次。张璐， 220100-20114年就就读于山山东*大学政政管学院院，主修修专业行行政管理理专业，大大学两年担任任班长一一职。掌掌握管理理学、经经济学、行行政法学学、等多多项学科科的专业业基础知知识，具具有一定定的组织织、领导导能力。作为本公司司公司最最
47、高行政政负责人人之一，副副总经理理代表企企业对外外开展公公关活动动，直接接对总经经理负责责。为保保证公司司的正常常运营并并获得较较高利润润，副总总经理承承担以下下责任：（1）督导导所属各各部门职职员一切切职责的的执行、落落实；（2）关心心所分管管部门职职工的思思想、生生活、工工作，培培养提高高他们的的政治素素质和业业务素质质，对职职工进行行职业道道德教育育，树立立为员工工服务的的思想，增增强责任任心，尽尽职尽责责搞好各各部门的的协调工工作；（3）协助助总经理理处理公公司对内内与对外外事项，随随时提出出个人意意见，使使各项事事务办理理得更加加完善。完完成上级级交办的的其它任任务。3、营销部部经理：韩培培，20110-20114就读读于山东东*大大学政管管学院，主主修专业业行政管理理专业，管管理学院院辩论队队队员。具具有管理理学、经经济学、行行政法学学等专业业知识，具具有一定定的实践践管理经经验。具具有较强强的思辨辨能力，社社交能力力强，对对人热情情大方。独独立思考考能力强强，做事事认真、严严谨脚脚踏实地地，有较较强的责责任心有很好好的素养养。作为公司产产品外销销的主要要途径，营营销部主主要有以以下职能能:（1