《食品安全教育ppt课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食品安全教育ppt课件.pptx（37页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目食品安全食品安全认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目活动背景活动背景 随随着经济和社会的发展，人们生活水平的提着经济和社会的发展，人们生活水平的提高，物质生活极大丰富起来，不同地域甚至不同高，物质生活极大丰富起来，不同地域甚至不同季节的食物可以同时出现在人季节的食物可以同时出现在人们餐们餐桌上。人们对桌上。人们对食品安全问题越来越重视，但随之而来的时电视、食品安全问题越来越重视，但随之而来的时电视
2、、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道越来越多，如苏丹红导致的食物中毒事件的报道越来越多，如苏丹红事件、牛奶、鸡蛋中含三聚氰胺事件等等。在这事件、牛奶、鸡蛋中含三聚氰胺事件等等。在这种情况下，小学生也不禁会想：种情况下，小学生也不禁会想：“我们的生命安我们的生命安全还有保障吗？全还有保障吗？”通过本主题的活动，旨在引导通过本主题的活动，旨在引导同学们关注生活中的社会问题，培养主动探究的同学们关注生活中的社会问题，培养主动探究的学习态度，学会关心他人，形成一定的社会责任学习态度，学会关心他人，形成一定的社会责任感。感。认识到
3、了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目活动目标活动目标知识目标知识目标：了解各类“三无食品”的危害，主动查找资料了解相关绿色产品的标识标志。能力目标能力目标：培养小组讨论协作能力；2 培养记录讨论过程的好习惯；3 明确分工，各司其职。情感目标情感目标：敢于对社会中的无良心产品说不；2 通过小组讨论、担任小组职务等方式增强信心，找寻自己与他人性格中的闪光点。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 教学重点、难点 教学重点：教学重点：提高自我救护
4、意识，预防发生食物中毒。教学难点：教学难点：在购买食品时选择和鉴别。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目校园周边的校园周边的“三无三无”小食品小食品仅售五角仅售五角认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目校园周边的校园周边的“三无三无”小食品小食品仅售五角仅售五角认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 早起，来两根早起，来两根地沟油油条地沟油油条,切个切个苏
5、苏丹红咸蛋丹红咸蛋，冲杯，冲杯三聚氰氨奶三聚氰氨奶。中午，。中午，瘦瘦肉精猪肉肉精猪肉炒炒农药韭菜农药韭菜，再来一份，再来一份人造鸡人造鸡蛋蛋和和注胶牛肉注胶牛肉，加一碗，加一碗石蜡翻新陈米饭石蜡翻新陈米饭，泡壶泡壶香精茶叶香精茶叶。放学，。放学，尿素豆芽尿素豆芽，膨大膨大西红柿西红柿，石膏豆腐石膏豆腐，开瓶，开瓶色素香精勾兑色素香精勾兑果果，吃个，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头增白剂加吊白块和硫磺馒头 长长此以往，这样下去此以往，这样下去会怎样呢会怎样呢?认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 什么是什么是“三无三
6、无”食品呢食品呢？学？学校周边有没有校周边有没有“三无食品三无食品”？简单地说，简单地说，“三无三无”食品就是食品就是指无生产日期、无质量合格证以及指无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家，来路不明的食品。无生产厂家，来路不明的食品。说一说说一说认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目无生产日期无生产日期无质量合格证无质量合格证无生产产家无生产产家包装伪劣包装伪劣 来路不明来路不明认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目“三无三无”食品是怎
7、样生产出来的食品是怎样生产出来的香喷喷的油炸鸡翅香喷喷的油炸鸡翅认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目“三无三无”食品是怎样生产出来的食品是怎样生产出来的发绿的过期速冻鸡翅发绿的过期速冻鸡翅认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 讨论：为什么讨论：为什么“三无三无”食品不能吃？食品不能吃？因为因为“三无三无”食品的生产过程不食品的生产过程不符合卫生要求，含有过量的添加剂、符合卫生要求，含有过量的添加剂、防腐剂、色素等等，会对小孩子的胃防
8、腐剂、色素等等，会对小孩子的胃肠道、免疫力产生极大的破坏作用，肠道、免疫力产生极大的破坏作用，是名副其实的是名副其实的“垃圾食品垃圾食品”。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 都是都是“三无三无”食品闯的祸食品闯的祸认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目我们应该怎样选择零食我们应该怎样选择零食可靠的商场可靠的商场选择包装选择包装完好的商品完好的商品有生产产家有生产产家有生产日期有生产日期有质量认证有质量认证认识到了贫困户贫困的根本原
9、因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目健康妈妈忠告：健康妈妈忠告：认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目零食隐藏了许多零食隐藏了许多“健康杀手健康杀手”认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目零食隐藏了许多零食隐藏了许多“健康杀手健康杀手”认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目零食隐藏了许多零食隐藏了许多“
10、健康杀手健康杀手”认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 同学们，你们知道十大垃圾食品都有哪些吗？汇报交流汇报交流认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 油炸食品能量密度高，经常油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油进食易导致肥胖；含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研
11、究表明，常吃油物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。物的人群。注意：注意：注意：注意：薯类油炸食品咖啡含致薯类油炸食品咖啡含致癌物癌物！一、油炸食品一、油炸食品 认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目二、罐头类食品 不论是水果类罐头，还是肉类不论是水果类罐头，还是肉类 罐头，其中的营养素都遭到大罐头，其中的营养素都遭到大 量的破坏，特别是各类维生素量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，罐头几乎
12、被破坏殆尽。另外，罐头 制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度营养价值大幅度“缩水缩水”。还有很多水果类罐头含有较高。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工
13、作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目三、腌制食品 是不是很恐怖呢？此外，由于高浓度的此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率胃肠炎症和溃疡的发病率较高。较高。在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目四、加工的肉类食品
14、四、加工的肉类食品这类食物含有一定这类食物含有一定这类食物含有一定这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导量的亚硝酸盐，故有导量的亚硝酸盐，故有导量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此致癌症的潜在风险。此致癌症的潜在风险。此致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、外，由于添加防腐剂、外，由于添加防腐剂、外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造增色剂和保色剂等，造增色剂和保色剂等，造增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。成人体肝脏负担加重。成人体肝脏负担加重。成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量还有，火腿
15、等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。功能损害。功能损害。功能损害。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目五、肥肉和动物内脏类食物五、肥肉和动物内脏类食物 肥肉和动物内脏类食物虽然含有肥肉和动物内脏类食物虽然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为
16、导致心脏病和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚
17、至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。品后出现返酸、烧心等症状。六、奶油制品六、奶油制品美味背后美味背后的隐形杀手的隐形杀手认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精
18、，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。方便面属于高盐、高脂、低维生素、方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；量高增加了肾负荷，升高血压；七、七、方便面方便面 认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目八、烧烤类食品 烧烤类食品含有强致癌物 质苯并芘。仅此一条，就足 以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目九、冷冻甜点
19、冷冻甜点冷冻甜点包包括冰激凌、括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：雪糕等。这类食品有三大问题：因奶油含量较高，易导致肥胖；因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠还可能因为温度低而刺激胃肠道。道。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目十、果脯、话梅和蜜饯类食物这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药
20、，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 确立调查主题：对 安全调查。（可以是小零食、米饭、火腿肠、洋快餐、路边小吃等）看到以上资料，你想说些什么？你最关看到以上资料，你想说些什么？你最关注什么？小组讨论，你将要对那些方面进行注什么？小组讨论，你将要对那些方面进行调查？然后汇报。调查？然后汇报。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 调查内容零食零食保质期有没有QS标志保存环境生产配方生产日期包装袋添加剂生产厂家调查表发给学生，学生小组讨论确定，上台展示。认识到了贫困户贫困的根本原因
21、，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 制定调查方案 、调查内容确定了，那我们怎么去调查调查内容确定了，那我们怎么去调查呢？要注意什么呢？同学们先交流后回答，呢？要注意什么呢？同学们先交流后回答，制定调查方案。制定调查方案。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目调查时间调查时间调查地点调查地点人员分工人员分工调查内容调查内容成果展示成果展示小学综合实践调查方案认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精
22、准扶贫”项目 QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量 有食品质量安全标志的产品 由质量安全英文(Quality Safety)字头（QS）和质量安全中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母Q与质量安全四个中文字样为蓝色，字母S为白色。”认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 绿绿色食品标志是由绿色食品发展中心在色食品标志是由绿色食品发展中心在国家国家工商行政管理总局商标局工商行政管理总局商标
23、局正式注册的质量证明标正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、象征着生命，农业、环保环保；图形为正圆形，意为；图形为正圆形，意为保护。保护。AAAA级绿色食品标志与级绿色食品标志与字体字体为绿色，底色为为绿色，底色为白色，白色，A A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生机，告诉人们绿色食品是出自纯净、良好生态生态环境环境的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。生命力。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目 活动小结活动小结 希望同学们牢记识辨别食品是否安全的方法，关注食品安全，为自己的生命健康筑起一道坚固的防线。认识到了贫困户贫困的根本原因，才能开始对症下药，然后药到病除。近年来国家对扶贫工作高度重视，已经展开了“精准扶贫”项目作业布置作业布置 让学生列举自己搜集或了解的食品安全事件，进一步认识目前食品安全问题的严重性。