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1、商品基础知识培训商品基础知识培训 员工内部培训教案 2012年11月1从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。目 录第一节 超市行业术语第二节 超市商品知识第三节 营运基础流程2从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。第一节 超市行业术语o1、国际条码（13位）o2、店内码o3、单品：单品就是商品，任何商品在单独提及的时候都可以称做单品。o4、价格带：指同类商品销售价格的上限与下限之间的范围。3从使用
2、情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。第一节 超市行业术语o5、端架（TG台）o6、堆头o7、黄金线：黄金陈列线是针对商品的货架陈列排面而言的，以人的眼高为基点，一般是人视角向上10至向下30的高度范围，这个高度顾客容易看到，而且伸手可取，与其他位置相比，能够明显的提高销售。4从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。第一节 超市行业术语o8、销售额o9、毛利额o10、毛利率o11、客流量o12、客单价o1
3、3、价格标签：用于标示商品售价等内容并作定位管理的标签。5从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。第一节 超市行业术语o14、DM（Direct Mail）简称：快讯商品广告)又称促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传手段，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。6从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。第一节 超市行业术语o15、POP：指超市卖场中
4、能促进销售的广告，也称作销售时点的广告。在零售店内将促销讯息，以美工绘制或印刷方式，张贴或悬挂在商品附近或显著之处，吸引顾客注意力并达成刺激销售之目的。7从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。第一节 超市行业术语o16、补货：理货员将缺货的商品，依照商品内各自规定的陈列位置，定时货不定时地将商品补充到货架上去的工作。o17、缺货：某商品的库存为零。o18、调拨：门店之间因库存或销售等需要的商品调入调出动作。o19、先进先出：先进的商品先销售。8从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中
5、有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o20、负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。o21、滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定日销量小于某一数值。o22、清仓：对品质瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。o23、报损：由于破包、报损等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，按废品进行处理的商品。第一节 超市行业术语9从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o24、生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库
6、存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。o25、市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销的方面的调查。o26、孤儿商品：被顾客遗弃在非此商品正确的陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回，特别是生鲜的散货。第一节 超市行业术语10从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o27、试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。o28、赠品：为了刺激销售，对购买某商品的顾客搭赠，搭赠的商品
7、即为赠品。可为厂家或商家提供。o29、空包装：只有包装没有商品。空包装应交由防损部处理。第一节 超市行业术语11从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o30、电子称：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。o31、冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖冰碎以保持温度。o32、冷藏柜/库：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在05。o33、冷冻柜/库：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在18以下。第一节 超市行业术语12从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞
8、开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o34、防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。o35、防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣。一般对贵重商品、服饰、鞋等使用防盗标签。o36、解码器：用来取防盗磁扣的设备。o37、员工通道：超市内部员工上下班进出的通道。o38、安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。第一节 超市行业术语13从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o39、紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口
9、。平时不使用。o40、消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。o41、晨会：每日开店前每个部门或整个超市值班管理层召开的会议。一般限制在10分钟以内。o42、员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。第一节 超市行业术语14从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。营业员所需掌握商品知识包括：o商品的分类、商品的名称、产地、厂家、规格、用途、性能、使用方法、价格、保质期、基本功能、所用材质、适合人群、注意事项等。o商品知识的掌握是商品推销的基础。第二节
10、超市商品知识15从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。一、商品的分类商品的分类：o公司的商品分类：食品 生鲜 百货o百货：硬百货与软百货o大分类 中分类 小分类 单品食品冲调食品婴幼儿奶粉伊利金装900g1段婴儿奶粉16从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。二、商品类别组织表二、商品类别组织表17从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下
11、工程施工中已很少使用，在此不再说明。三、商品编码管理三、商品编码管理o商品编码：基本编码为6位数，按商品类别组织表所编。如：330601其中3为商品大类名称食品；33为商品中类名称休闲食品，3306为商品小分类名称膨化食品，330601为薯片。18从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o开小票商品编码o称重商品编码（嘉誉苹果：11055）o店内码：a、没有条码的商品b、针织、鞋包类c、整件与单品条码一样时三、商品编码管理三、商品编码管理19从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤
12、压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。四、商品经营方式四、商品经营方式 1、代理（加盟）2、购销 3、联营 4、租赁20从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。p销售额=客单价来客数p毛利额=销售额 销售成本p毛利率=（售价 进价）售价 100五、商品管理公式应用五、商品管理公式应用21从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o同比（本期销售去年同期销售）/
13、去年同期销售*100 指和去年同期相比较的增长率。o环比（本期销售上期销售）/上期销售*100反映本期比上期增长了多少。五、商品管理公式应用五、商品管理公式应用22从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。第三节 营运基础流程o订货流程o验货流程 o退货流程o报损流程o盘点流程o市调流程o促销流程23从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。o赠品管理o仓库管理o商品陈列o价格标签管理o缺货管理o条码管理o补货理货标准o服务标准第三节 营运基础流程24从使用情况来看，闭胸式的使用比较广泛。敞开式盾构之中有挤压式盾构、全部敞开式盾构，但在近些年的城市地下工程施工中已很少使用，在此不再说明。一、商品陈列原则o详见商品陈列培训教案（PPT）25