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1、餐饮店长餐饮店长 3 3 月份工作方案月份工作方案_ _月份工作方案月份工作方案餐饮店长 3 月份工作方案。作为一名餐饮店长，平常除了要顺当完成自己的工作以外，还要管理好手下的员工，把整个店都管理好。下面是由工作总结之家我为大家整理的“餐饮店长 3 月份工作方案”，仅供参考，欢迎大家阅读。餐饮店长 3 月份工作方案(一)一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升。二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会
2、任何工作都是精彩的完成接待。三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深化了解员工的内心想法和合理化的建议。四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴看法和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格根据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节省成本。六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特殊是开口服务意识，对客沟通，沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的喜好。七、加强前厅与后
3、厨的协调性和沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜挨次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满足的菜肴。餐饮店长 3 月份工作方案(二)1.参加制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工乐观完成经营指标。2.依据市场状况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销方案，并在实施过程中收集客人反馈看法加以改进。3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。4.抓好员工队伍建设，把握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工供应晋升和加薪机会。
4、5.支配专人负责制定员工培训方案，并组织员工参加各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。6.本月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支状况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的看法及建议，让员工广泛参加餐厅的管理工作。7.与厨房亲密协作，检查菜品出菜质量，并准时反馈客人看法，改进菜品质量，满意客人需要。8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，支配专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，削减铺张，降低费用，增加盈利。9.抓好
5、餐厅卫生工作和平安工作，支配专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人供应舒适、优质的用餐环境。餐饮店长 3 月份工作方案(三)1、仔细贯彻连锁公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并准时的传达给每个人员，起好承上启下的桥梁作用。2、做好人员的思想工作，团结好店内人员，充分调动和发挥人员的乐观性，了解每一位人员的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝聚力，使之成为一个团结的集体。3、以身作则，做人员的表率。不断的向人员灌输九丰新企业文化，训练人员有全局意识平安意识，做事情要从公司整体利益动身。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，客观的去看待工作中的问题，
6、并以乐观的态度去解决加强日常管理，特殊是抓好基础工作的管理，对内加大人员的培训力度，全面提高人员的整体素养;树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。4、加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，制造最良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥人员最大的工作热忱，逐步成为一个最优秀的团队。今年的工作中存在的问题有以下几方面和解决问题的方法。扩展阅读餐饮店长上半年工作总结和下半年工作方案时间就像不停向前奔流的河水，不知不觉间一年的时间流失一半了。此时就可以对上半年工作总结一下。下面是由工作总结之家我为大家整理的“餐饮店长上半年工作总结和下半年工作方案”，
7、仅供参考，欢迎大家阅读。餐饮店长上半年工作总结和下半年工作方案一20 xx 年的上半年就这样悄无声息的溜走了。回顾整个 20 xx年上半年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我借此机会感谢公司各位领导对我的信任。现在我将这半年的工作总结如下：一、经营状况自上半年开业以来，总体来说很不抱负，辛苦了半年，但是没给公司盈利，并且还亏损好多钱，这让我们很内疚。二、经营方面我们 xx 一共有 x 档口，主打韩餐组窗口，凉菜组和小吃组让我们很头疼，多次让领导提出问题，有时我觉得无脸面对领导。每月营业额上下不稳定，但成本还算合理，效果不太抱负。韩餐组和凉菜组，成本占 xx，酒水和其它三个组成本
8、占 xx。在通过一系列的调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其乐观性和制造性，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。但是，菜品调整的不太明显，但效果不太抱负。我们每周游街发宣扬彩页，效果还算可以。三、质量，卫生，服务方面作为 xx 店长，我严格把关，对每个档口的出品根据标准严格执行。期间，我仔细听取了各方面的看法和建议，总结每月出现的问题，并准时改进，确保就餐顾客的饭菜质量。卫生平安方面，严格执行公司的各项规章制度，仔细抓好食品卫生平安工作，杜绝了生熟不分的状况。确保水、电、气平安使用，同时，每天收档后自查和主管轮番检查平安卫生，预防各类事故的发生，做到平安忧患意识警钟长鸣。服务方面我
9、们现在做的是最差的，刚开业时人员充分，服务还算好，后来服务人员流淌比较大，招不上专业的人员，导致服务下滑。由于我初次当餐饮店长，在成本以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改进，在以后的工作中，我乐观的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益化，共同双赢。在以后的工作中，盼望各位领导多提珍贵看法和建议，大家共同进步、共同进展!展望 20 xx 年下半年，在各位领导的指导和广阔员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带领员工供应精致的菜品和优质的服务，尽自己的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。多关怀员工生活，多沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才
10、。乐观的宣扬公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的暖和。严格掌握菜品成本，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不铺张的理念。做好每个档口的成本核算，关心员工树立节省意识。我在餐饮部工作的这半年里，有辛酸，有喜悦，我感觉很充实，对我以后的生涯有很大的关心，在此我想对我们部门的全部领导以及员工说声感谢。餐饮店长上半年工作总结和下半年工作方案二“时逢年半汇胜果，玉兔再跃迎丰年”20 xx 年上半年在酒店领导的正确领导和各部门乐观协作下，我调入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成果：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三
11、年多来卫生、纪律检查的被动局面，领先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午 11:15 对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来始终得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作支配;对部分员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周方
12、案卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理方法新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地掌握了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。五、多次更换餐饮区域绿植依据不同楼层、不同区域，不同需求，准时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、规范了仓库和布草管理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效掌握了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱
13、局面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺当开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成九、制度面前人人公平半年来，我一贯奉行制度面前人人公平。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖的效果;罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成果面前我特别清醒，许多工
14、作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工作;部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服务员应有的素养。2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。4、个别员工仍缺乏节省意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的将来将任重而道远，虽然我们经受了将近四年的实践与探究并取得了部分胜利阅历，但是我们必需时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做
15、xx回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素养。针对下半年的工作特制定方案如下：一、连续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素养餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务学问与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务学问与服务技巧保持在一个基础之上，必需抓好培训工作，假如培训工作不跟上，很简单导致员工对工作缺乏热忱与业务水平松懈，因此，下半年方案每月依据员工接受业务的进度和新老员工的状况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学
16、而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训方案，便利酒店质检部准时赐予监督指导。二、进一步加强吧台餐饮预订的敏捷性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。三、加强员工思想训练。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增加员工的凝聚力，树立集体荣辱观。四、连续做好“节能降耗”工作1、严抓日常消耗品的节省。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启准时关闭等。3、杜绝马桶长流水、长明灯等。五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通沟通的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。方案每
17、个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围围着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，依据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去专心解决，为员工排忧解难。假如解决不了的准时上报酒店领导寻求关心。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到敬重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。六、连续做好部门内部的质检工作每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检状况，从而不断提高本门质检水准。七、增加监督机制
18、和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。20 xx 年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的进展为已任、视部门的进展为已任、视员工的进展为已任、视自己的进展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们 xx 酒店的生意会越来越红火，xx 的明天也会更加辉!餐饮店长上半年工作总结和下半年工作方案三时间过得飞速，一转瞬我们迎来了 20 xx 下半年，回顾过去的上半年，有许多美妙的回忆出现在脑海里，在公司的重视培育以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺当完成了 20 xx 年上半年各项工作任务。现在就我半年的工作状况给大家做
19、个简短的汇报，请大家赐予评议。说实话，作为一名员工餐负责人，这半年来，我深感到责任的重大，这几年的工作阅历，让我明白了这样一个道理：只有专心去观看，专心去与顾客沟通，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。首先，先汇报一下上半年的经营状况：从 20 xx 年以来，经营状况总体来说还算抱负，辛苦了半年，我们改善的往年亏损的状况，并有肯定的盈利，这让我们都觉得比较骄傲。全年实现营业收入 xx 元，比去年的 xx元，增长 xx 元，营业成本 xx 元，比去年同期的 xx 元，增加 xx 元，增加率 xx%.其次，总结一下我 20 xx 上半年的工作收获。详细归纳为以下几点：1、仔细贯彻 xx 村的经营理念，
20、将公司的经营策略准时精确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。2、充分调动和发挥员工的乐观性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。从百花村整体利益动身。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客制造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;乐观主动的为顾客服务，尽可能的满意顾客需求;要
21、不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开。6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以乐观的态度去解决。现在，新的半年开头了，展望 20 xx 下半年，在各位领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛娴熟的业务管理好我们的团队，为我们的员工供应精致的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。餐饮店长上半年工作总结及下半年工作方案餐饮行业是我们在生活中必不行少的一个行业，时间很快就到了下半年，那么店长对上半年又有怎样的总结和下半年又有怎样的方案呢?下面是由工作总
22、结之家我为大家整理的“餐饮店长上半年工作总结及下半年工作方案”，仅供参考，欢迎大家阅读。餐饮店长上半年工作总结及下半年工作方案一时间过得飞速，一转瞬我们迎来了 xx 下半年，回顾过去的上半年，有许多美妙的回忆出现在脑海里，在公司的重视培育以及各位员工的支持下，我同全体员工，端正态度、克服困难、扎实工作，顺当完成了 xx 年上半年各项工作任务。现在就我半年的工作状况给大家做个简短的汇报，请大家赐予评议。说实话，作为一名员工餐负责人，这半年来，我深感到责任的重大，这几年的工作阅历，让我明白了这样一个道理：只有专心去观看，专心去与顾客沟通，大家齐心协力才可以做好餐饮服务。首先，先汇报一下上半年的经营
23、状况：从 xx 年以来，经营状况总体来说还算抱负，辛苦了半年，我们改善的往年亏损的状况，并有肯定的盈利，这让我们都觉得比较骄傲。全年实现营业收入 xx 元，比去年的 xx 元，增长 xx 元，营业成本 xx 元，比去年同期的 xx 元，增加 xx元，增加率 xx%。其次，总结一下我 xx 上半年的工作收获。详细归纳为以下几点：1、仔细贯彻百花村的经营理念，将公司的经营策略准时精确的传达给每位员工，起好承上启下的桥梁作用。2、充分调动和发挥员工的乐观性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加团队的凝聚力，使之成为一个和谐的集体。3、通过各种渠道了解同业信息，了解顾客的消费心理
24、，做到知己知彼，心中有数，使我们的工作更具针对性，从而避开因此而带来的不必要的损失。4、以身作则，做员工的表帅。从百花村整体利益动身。5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客制造一个良好的用餐环境，为公司创作更多的营业业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作，做好每天的清洁工作，为顾客营造一个舒心的用餐环境;乐观主动的为顾客服务，尽可能的满意顾客需求;要不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，使顾客满足的离开。6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作，少一些牢骚，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以乐观的态度去解决。现在，新的半年开头了，展望 xx 下半年，在各位
25、领导的指导和各位员工的支持下，我将以更精湛娴熟的业务管理好我们的团队，为我们的员工供应精致的菜品和优质的服务，尽自己最大的努力，勤勤恳恳，尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。餐饮店长上半年工作总结及下半年工作方案二担当了半年的餐饮店长，收获诸多，现将这半年来工作的心得体会做个总结。一、全力以赴、食堂达标学年初的暑期，为达到标准化食堂而进行整建基础设施，餐饮公司筹集了 240 万元资金，有 50 多人参与工程的施工。工程收尾时，公司 130 人全员上阵，为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节省每一元钱，包括经理在内的公司每一个人都成为最一般的劳动力。整建后的二个同学骨干食堂的面积增加了尽 x
26、x 平方米，炊事设备基本达到了不锈钢化，硬件设施基本达到省标准化食堂的要求。目前，第一食堂后厨的硬件环境已被 xx 市 xx 区卫生行政部门列为院校食堂的样板。公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省标准化食堂细则的要求进行运作。我们依据标准化食堂细则和我院的详细实际重新修订了 xx 学院餐饮服务公司规章制度汇编。对全员进行了规章制度的学习和争论，对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。同时，要求参与培训的人员参与考试。全员素养的提高，为制造省标准化食堂打下了坚实的基础。经过艰苦努力和充分预备，我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省标准化食堂的要求，二
27、个同学食堂在x 月 x 日双双被授予 xx 省标准化食堂。我院餐饮的服务效果被上级和.承认，是对学校的最大贡献，提前为建设综合性高校供应了相配套的基础性的服务标准。被授予标准化食堂，有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。二、提升服务质量标准、实现师生满足新高根据高标准的标准化食堂管理细则和服务标准进行企业化运作，是实现师生满足、学校满足、餐饮企业满足的最佳过程。半年中，我们食品生产严格按相关法规进行操作，就餐者没出现肠道传染疾患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量掌握达到了要求;食品的餐具洗消毒过程达到卫生要求;就餐环境在本地属于一流，各界人士有口皆碑;省、市卫生行
28、政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责。全年的利润率在 8%左右，低于省标准化食堂的 15%指标。低利润经营，使就餐者受益，突出公益性的高等学校后勤服务。每日三餐的主副食品种多于标准化食堂的指标。两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达 100 余种，高于标准的 2 倍。xx 年 3 月胜利地同 xx 进行厨艺沟通，.和经济效果明显。转载请保留此标记，感谢!开办了食品一条街。在原有小炒部的地址上，进行了有方案的隔断，形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、.烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域，解决了部分人的饮食需求，丰富了我院的餐饮内容。在餐厅里，每日午
29、、晚有免费粥和汤供应给就餐者。有专用售饭窗口为贫困同学供应补贴性的饮食服务。有 200 把雨伞为师生雨天服务。餐厅内有 12 台电视为就餐者播放各类节目，丰富同学的文化生活和缓解了学校的压力。胜利地试办了教工自助餐形式。.效果特别好。全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的大事。在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席，实现服务者和被服务者零距离接触，面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批判。餐饮店长上半年工作总结及下半年工作方案三上半年的餐饮工作做得还不错，为了下半年乃至以后的工作做得更好，现将上半年的工作总结如下：一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质的建
30、设服务品质是一个浩大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，XX 年上半年，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了宴会服务操作规范、青叶庭服务操作规范、西餐厅服务操作规范、酒吧服务操作规范、管事部服务操作规范等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时依据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定，促进了贵宾房的服务质量。2、加强现场监督
31、，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场，百分之二十的时间在做管理总结)，并直接参加现场服务，对现场出现的问题赐予准时的订正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训方案，堵塞管理漏洞。3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目，为了进一部的提升婚宴服务的质量，编写了婚宴服务整体实操方案，进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准，突显了婚礼现场的气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场的口碑。4、定期召开服务专题
32、会议，探讨服务中存在的问题良好的服务品质是餐饮竞争力的核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满足度，将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅 45 级管理人员参与，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，共享管理阅历，对典型案例进行剖析，查找问题根源，研讨管理方法。在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员乐观参加，各抒己见，敢于面对问题，敢于担当责任，避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨，为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台，对保证和提升服务质量起到了乐观的作用。5、建立餐厅案例收集制度，削减顾客投诉几率餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，
33、收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据，各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，削减了顾客的投诉几率。二、组织首届服务技能竞赛，展现餐饮部服务技能为了协作酒店 xx 周年庆典，餐饮部 8 月份组织各餐厅进行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月的预备和预赛，在人力资源部、行政部的大力支持下，取得了胜利，得到上级领导的确定，充分展现了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功，增加了团队的凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期的目的。服装店长 5 月份工作方案假如平常没有任何思绪就
34、开展工作，那么工作效率就会很低，而且在工作期间很简单迷失，失去方向，所以平常要多制定工作方案。下面是由工作总结之家我为大家整理的“服装店长 5 月份工作方案”，仅供参考，欢迎大家阅读。服装店长 5 月份工作方案(一)一、清点货品，做到心中有数1、把握每款货品数量2、把握每款号码状况及数量3、把握前十大货品库存状况准时补货，并让每位员了解。4、近期整理库房，做到井然有序，便于找货、盘货。二、管理好账目1、做到日清、日结、日总、日存、日报。2、做到心中有数，每款每日销售数量及占比。并进行销售同比及环比分析，同时对货品进行调整。三、管理好员工1、稳，稳定在职员工，逐一谈，了解内心需求及动向。2、招，
35、聘请新员工，做到招之能来，来之能用，用之能胜。3、训，培训员工。(1)做到每位员工均了解公司制度，(2)在无顾客时，培训员工的销售技巧如服饰搭配、话术表达等学问技巧。4、保，保证卖场有足够的销售人员，目的是保证销售额。5、提，提高销售人员的销售技巧，货品学问等，便销售人员成为一顶一的干将，并为企业供应优秀的管理人员。四、商品陈设1、按公司要求，做好服装陈设。做到精中有细，细中有致。通过陈设使顾客产生购买行为。2、在陈设上争取创新，开发员工的创新思维，激发员工创新力，并依据创新结果赐予物质嘉奖。目的是挖掘员工潜力，激励员工创新思想。3、调整服装陈设，随时变换搭配，让新顾客有耳目一新的感觉，老顾客
36、有新感觉。五、增加销售额1、通过培训指导员工，从单个顾客销售数量上入手，挖掘顾客需求分析顾客类型，多做销售附加。2、把握每次促销活动，在活动前与全部员工共同分析，做到事前的预备，事中有跟进，事后有总结。3、促销宣扬方面，对老顾客通过电话、手机短信等方式将信息准时发出;对新顾客通过宣扬页等方式，争取更大的宣扬范围。4、对于销售业绩较高的员工和销售附加较高的员工，做到业绩共享，共同学习提高，增加整体销售业绩。服装店长 5 月份工作方案(二)5 月到来了，我也盼望自己能够在接下来一个月的工作中将本职工作做好，更是各项工作都能够顺当，且有方案的进行。现将 5 月工作方案如下。一、加强店内管理在工作进行
37、中尽可能地观看好每一位员工的工作，同时将公司的管理制度宣扬到位，更是对每一位员工都做到尽可能地严格。包括要以严格的标准来将店内的卫生与货架的摆放都根据要求来进行，确保每一位顾客来到店内都能够有较为舒适的体验与感受。当然在员工的工作乐观性上也是需要更好的管理，尤其是对员工有更好的了解，给员工支配更加适合的工作岗位，让员工感受到更多的暖和，这样才能够真正的在工作上做到仔细、专心。二、个人的管理上身为店长就是店内的核心人员，不管是店内的大小事宜都应当摆正心态去面对，去更好地完好好每一件工作，同时争取让自己能够在这样的一份工作中有更多的感悟与体会。作为领导更是要树立自己的威信，能够让店内的员工对我的支
38、配、话语有更好的听信，当然也是要自己以身作则，严格地根据规定行事。不管是在公司对于员工的要求上，还是个人的原则上都是需要做到较好的遵循，这样才能够更好的让员工有所学习，才能在自己的岗位上做好自己的工作。三、增加店内业绩当然下个月的工作最为重要的还是增加店内的业绩，所以下个月在销售的技能上更是需要给店内的每一位员工更多的指导，让他们在销售的方式有所改进，尤其是要增加他们对于时尚潮流的认知，这样才能够更好的为顾客进行推举介绍，也能够将店内的服装有更加潮流的搭配。再者就是店内的促销活动的进行需要增加宣扬的力度，预备与实施的工作都是需要有更好的要求与标准来进行。其次就是对于员工的嘉奖方面，通过制定更好
39、的奖赏要求，来促成每一位员工在工作岗位上的乐观性，这样也使可以促成店内的工作氛围，可以提升店内的销售业绩。对于立刻要到来的下个月，我想我更是会在自己的店长的位置上管理好自己，在更多的时候以身作则，让每一位员工都能够融入到这个集体中，为员工指引更好的工作方向。我对于下个月的工作很有信念，所以我也定是会不断地增加个人的力量，真正的在这份工作岗位上做好自己的分内之事，当然也会努力地促成店内的更好进展。服装店长 5 月份工作方案(三)刚做两个月的店长一些问题还不会处理，部分缘由在于我的工作阅历不足，这段时间处于迷茫期，为了使工作潜力得到提升，仔细做好一名店长，现将 5 月工作方案如下:1、加强规范管理
40、，鼓舞员工专心性，树造良好形象。加强员工间的沟通与合作，不断规范管理，除了每一天要打扫店内外的卫生外，每周还要进行一次大扫除，尤其是对产品的货架展现进行了合理调整，使店内干净、有序，树造了良好的形象。仔细贯彻公司的经营方针，同时将公司的经营策略正确并准时的传达给每个员工，起好承上启下的桥梁作用。做好员工的思想工作，团结好店内员工，充分调动和发挥员工的专心性，了解每一位员工的优点所在，并发挥其特长，做到量才适用。增加本店的凝聚力，使之成为一个团结的群众。以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，训练员工有全局意识，做事情要从公司整体利益动身。处理好部门间的合作、上下级之间的工作协作，少一
41、些牢，多一些热忱，客观的去看待工作中的问题，并以专心的态度去解决加强和各部门、各兄弟公司的团结协作，制造良好、无间的工作环境，去掉不和谐的音符，发挥员工大的工作热忱，逐步成为一个优秀的团队。2、当日专心回笼公司货款，做到日清日结。为协作公司财务工作，按时将已开单据呈报回公司财务，确保不存留任何问题，3、按时上下班，做到不迟到，不早退，仔细完成当日工作4、当顾客光临时，要留意礼貌用语，专心热忱为顾客服务，做到要顾客高兴奋兴的来，满满足意的走，树立良好的服务态度和工作形象。靠周到而细致的服务去吸引顾客。发挥全部员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我干”到专心的“我要干”。为了给顾客制造一个良好
42、的购物环境，为公司创作更多的销售业绩，带领员工在以下几方面做好本职工作树立对公司高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。服装店长 5 月份工作方案(四)为加强对店面、店员有效管理，使店长工作正常、有序的履行，避开出现无章可循的状况，特制定此 5 月方案。一、早班：按店规规定穿工作服上班，早八点半开门后，支配一人打扫卫生，一人在试衣间涂眼影、唇彩、腮红(时间不超出五分钟)，后轮换。八点四十五分支配早班工作，详细为依据店内圈圈账制定配货清单，交给业务经理，整理样面(橱窗模特、灯模三日一换)。后二人轮番站于店前处迎宾。为防止因样面空缺或地面不清洁导致扣分发生店员
43、和负责人之间出现扯皮、推诿状况，二人应分清所负责片区。留意要点：因早班相对客流较少(除节假日外)，将工作重心着重于进销账、圈圈账和导购员作一些短时间的案例沟通(但不能影响销售)、短期备货、店堂环境及一些后勤工作。二、午间交接：下午班店员九点进店后，店长和副店进步行现金、账目的交接，店员进行货品的交接，交接后店长和副店长在工作日记上签字确认。如店长、副店长提前交接完毕，应帮助店员点货。常规班中午交接应清点上班所销售货品的库存，另外每周二中午两班清点全部货品的库存。三、下午班：下午接班后，主要留意四个问题，应于店堂无人时逐次检查。销售灯光卫生样面至晚七点整，开头作销售日报、圈圈账、进销存卡。留意要点：下午班时，由于工作时间较长，顾客流为时断时续，必需留意调整好本人和店员的精神状态。临下班时，同中午交接班一样，必需要四十五分钟内独立完成销售日报、圈圈账、进销存卡。四、月末盘存：每月最终一天晚七点全体人员盘点。尽全力在一日内完成盘货及对账工作，其次日作好盘存报表交给会计。五、整店销售：不要把视野局限于个人利益或只思索为老板制造多少利润上。