生产食品平安应急预案四篇_食品平安工作应急预案.docx

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1、生产食品平安应急预案四篇_食品平安工作应急预案 一、总则 （一）编制目的 建立健全浏阳市训练系统应对食品平安事故的指挥体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、乐观应对、准时掌握食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故的危害，保障学校师生员工身体健康与生命平安，维护正常的教学秩序。 （二）编制依据 依据中华人民共和国食品平安法、突发公共卫生大事应急条例、餐饮服务食品平安操作规范、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定、长沙市学校食品平安管理方法、浏阳市突发公共卫生大事（事故）应急处理预案、浏阳市重大食品平安事故应急预案等法律法规和文件，结合我市训练系统食品平安监管工

2、作实际，制定本预案。 （三）适用范围 本预案适用于浏阳市各级各类学校、托幼机构在食物（食品）生产加工、消费等环节中发生食源性疾患，造成师生员工病亡或者可能对师生员工健康构成潜在的重大危害，并造成严峻.影响的食品平安事故。 （四）工作原则 1.全程预防、全程掌握：在学校食堂餐饮和小卖部消费等环节中发生食源性疾患，造成学校师生食物中毒或其他食品平安事故时启动本应急预案。 2.明确职责、落实责任：根据“全市统一领导、训练部门协调、学校校长负责、各方联合行动”的食品平安工作机制，实行分级管理、分级响应，落实各自职责。 3.科学决策、群防群控：各学校要建立组织，实行科学民主决策，依法规范应急救援工作，确

3、保应急预案的科学性、权威性和可操作性。要加强学校日常监测、坚持群防群控，准时分析、评估和预警。对可能引发的食品平安事故，做到早发觉、早报告、早掌握。 4.准时反应、快速行动：学校对所发生的食品平安事故要作出快速反应，准时启动应急预案，严格掌握事故进展和势态扩散，有效开展应急救援工作，仔细做好食品平安事故的救治、处理及整改工作。 二、应急指挥体系及职责 （一）市训练局依据浏阳市食品平安管理办公室要求，成立训练系统食品平安事故应急指挥部，统一指挥应急处置工作。总指挥由局长或分管领导担当，成员依据食品平安事故性质和应急处理工作的需要确定，由局后勤产业管理办公室牵头，局相关科室负责同志组成。主要职责有

4、： 1.启动市训练系统食品平安事故应急预案； 2.领导、组织、协调事故应急处置工作； 3.负责事故应急处置事项的决策； 4.负责上报与事故相关的重要信息； 5.审议批准学校应急处置工作报告等； 6.向市政府及市食品平安应急指挥部报告事故救援状况。 （二）各学校依据食品平安事故应急预案的要求，成立学校食品平安事故应急预案领导小组，领导小组组长由校长担当，成员由分管领导、学校校医和相关人员组成。主要职责有： 1.贯彻市训练系统食品平安事故应急指挥部的指示，统一指挥、组织实施事故应急处置工作； 2.仔细做好各项应急处置工作，准时有效掌握事故，防止扩散扩大； 3.尽力解决事故应急处置工作中的详细问题，

5、必要时打算实行有关掌握措施； 4.快速向当地政府、卫生气构、市训练系统食品平安事故应急指挥部等报告，同时上报事故进展状况和应急处理工作状况； 5.依据市训练系统食品平安事故应急指挥部的要求，供应事故有关信息要真实牢靠，必要时接受媒体的专访； 6.完成市训练系统食品平安事故应急指挥部交办的其他任务。 三、信息监测、预警和报告 （一）监测 各学校要建立统一的食品平安事故监测、报告网络体系，建立通畅的信息监测和通报网络，通过日常监测和抽检，准时讨论分析本校食品平安状况，做到早发觉、早预防、早整治、早解决，形成统一、科学的食品平安信息评估和预警体系。 （二）预警 学校食品平安工作小组各成员应当根据各自

6、职责，加强对学校卫生、食堂餐饮和小卖部消费等环节的日常监管，建立食品平安信息资料档案。对学校可能发生食品平安事故的预警信息进行准时分析和上报，并做好应急预备工作。预警信息的统一发布由市食品平安管理办公室负责。 （三）报告 学校发生食品平安事故后，现场有关人员应马上报告单位负责人；单位负责人接到报告后，应马上向当地乡镇政府、卫生气构及市训练局报告；市训练局再向市政府、市食品平安管理办公室作出初次报告，初次报告必需在事故发生1小时内；同时要依据事故处理的进程或上级要求随时作出阶段报告。事故处理结束后，学校要在5个工作日内作出总结报告。 任何单位和个人对食品平安事故不得瞒报、迟报、谎报或者授意他人瞒

7、报、迟报、谎报，不得阻碍他人报告。 （四）报告程序 1.初次报告：应尽可能具体报告学校食品平安事故发生的时间、地点、危害程度、受灾人数、主要临床症状及报告单位联系人和联系方式，事故发生缘由的初步推断，事故发生后实行的措施及事故掌握状况等。报告信息要有事故简要经过以及直接经济损失估算等。 2.阶段报告：即要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等。阶段报告应依据事故处理的进程或者上级要求随时上报。 3.总结报告 总结报告在事故处理结束后5个工作日内作出。总结报告包括对事故的发生、引发事故缘由的分析、事故鉴定结论、提出处理看法及今后对类似大事

8、的防范和处置建议，同时提出对引发食品平安事故的有关责任部门和责任人进行责任追究。 （五）举报 任何单位和个人有权向市食品平安管理办公室（举报电话：836xxx26）、市训练局（举报电话：836xxx00）投诉举报食品平安事故、隐患，对学校及相关人员不根据有关规定履行食品平安事故监管职责的行为有权进行投诉举报。市训练局接到投诉举报后，应准时组织对投诉举报事项进行调查处理。 四、应急响应 由市食品平安事故应急指挥部组织相关部门对事故应急处理工作赐予指导、监督和支持。市训练系统食品平安事故应急指挥部依据需要组成工作组赴事发地指导督办应急处理工作，帮助市食品平安事故应急指挥部开展相关工作。 五、后期处

9、置 （一）责任追究 各学校要做好食品平安事故的善后处置工作，尽快消退事故影响，妥当安置，慰问受害和受影响师生，恢复正常教学秩序，保持.稳定。 造成食品平安事故的责任单位和责任人，按学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定执行。 （二） 总结报告 食品平安事故善后处置工作结束后，市训练系统食品平安事故应急指挥部要总结分析应急救援阅历教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告并准时上报。 六 应急保障 （一）信息保障 全部食品平安事故信息，严格根据信息归口、统一对外发布的原则，由市食品平安事故应急指挥部会同宣扬部根据有关规定统一发布。学校和个人不得擅自发布食品平安事故信息。 （二） 医疗保

10、障 学校要成立食品平安事故救治小组，发觉特别状况马上实行应急措施。要在第一时间做好现场护救和稳定工作，同时上报当地乡镇政府、医疗卫生气构和市训练局。市训练局马上启动应急救援措施，会同卫生部门快速赶赴现场，开展医疗救治工作。 七、监督管理 （一） 演习演练 各学校要依据自身特点，实行定期和不定期形式，组织开展学校食品平安事故的应急演习演练，不断提高全校师生食品平安事故防范意识，时刻绷紧“食品平安，生命至上”这根弦。 （二）宣扬训练 各乡镇、街道初级中学，市直各学校应当加强对广阔师生员工的食品平安学问训练，提高其食品平安意识和防范意识。 突发公共卫生大事应急处理应坚持预防为主的方针，各级各类学校要

11、在当地政府的统一领导下，依据训练局和市食品平安综合监管部门的要求，制订本校突发公共卫生大事的应急预案，加强学校突发公共卫生大事应急处理队伍建设，加大经费投入，必要时组织学校师生员工根据学校制订的预案进行演练，以保证学校发生突发公共卫生大事时应急处理工作的顺当开展。 八、附则 （一）本预案由市训练局负责解释。 （二）本预案自印发之日起实施。 生产食品平安应急预案(篇二) 1.目的 为了规范本所食品平安事故应急检验工作的组织实施，建立健全应对突发性食品平安事故的检验体系和突发事故的应急运行机制，规范和指导应急处理工作，切实提高应对食品平安事故的快速检验力量，最大限度地为政府和食品平安监督行政主管部

12、门处置食品平安事故供应高效、快速的技术支持，维护广阔消费者的平安健康。 2 范围 适用于本所食品检验、抽样及相关部门食品平安事故应急检验体系的建立、运行和详细实施。 3 职责 3.1所长组织成立应急检验工作小组，负责统一领导食品平安质量突发大事的快速反应和检验工作。 3.2应急检验工作领导小组全面负责食品平安质量突发大事的抽样、检验工作的统一指挥、支配、协调工作，并向上级相关部门报送有关检验结果信息。 3.3 相关抽样站（室）、食品检验中心、业务办和行政办在应急检验工作领导小组的统一指挥、协调支配下，负责准时做好所支配的各项工作任务。 4 应急检验工作掌握 4.1工作原则：遵循“统一领导、分级

13、负责、以人为本、预防为先、预备充分、依法规范、快速反应、协同应对”的原则。 4.2 组织管理体系 4.2.1 建立食品平安事故应急检验领导小组（以下简称“应急检验领导小组”），负责应对、级食品平安事故应急检验工作的组织、协调。“应急检验领导小组”组长由所长担当，副组长由食品检验中心分管副所长担当，成员由所班子其他成员、食品检验中心主任和副主任、业务办主任、行政办主任、业务监督检查室主任等相关部门的负责人组成。组长负责统一指挥、协调食品平安应急检验工作，副组长帮助组长负责应急检验工作的组织、落实、协调和督查。领导小组成员在各自的工作职责范围内负责做好应急检验工作。 4.2.2 应急检验领导小组主

14、要职责是： 讨论打算本所食品平安事故应急检验工作部署和工作看法； 组织、协调、指挥所内相关部门食品平安检验工作预备、应急检验处置等工作； 与上级主管部门就食品平安检验工作状况及检验结果进行准时汇报； 组织对检验过程中可能出现的偏离和特别进行讨论和正确处置； 组织对应急检验数据和检验结果的审定和判定； 协调与相关部门的联系和工作沟通。 4.3 运行机制 4.3.1 监控与预警 本所食品检验中心和业务办负责食品平安事故和可发生的食品平安风险的日常信息监控与预警信息报告工作。对所抽查或送检食品平安指标质量状况，适时进行分析和评价，向上级主管部门进行汇报，对发觉存有严峻不合格项且存在有重大食品平安事故

15、隐患的食品样品，必需首先实行应急措施，在1小时内向市质监局食品科进行汇报和预警。 食品平安预警依据依据食品平安突发大事的性质、危害程度和涉及范围等因素，食品平安大事可分为四级：特殊重大（级）、重大（级）、较大（级）和一般（级）。 对应以上四级食品质量大事发布的预警，依次用红色、橙色、黄色、蓝色表示。级以下情形的食品质量平安突发大事不列入分级。 a）蓝色预警：估计将要发生一般（级）以上突发食品平安大事，大事即将接近，事态可能会扩大。 b）黄色预警：估计将要发生较大（级）以上突发食品平安大事，大事已经接近，事态有扩大的趋势。 c）橙色预警：估计将要发生重大（级）以上突发食品平安大事，大事即将发生，

16、事态正在逐步扩大。 d）红色预警：估计将要发生特殊重大（级）以上突发食品平安大事，大事会随时发生，事态正在不断扩散。 4.3.2 预警信息的收集按质量平安突发大事应急处理掌握程序文件规定执行。 4.4 应急检验处置 4.4.1 应急检验响应 应急检验领导小组上报并公布24小时值班电话，相关检验人员须保持24小时手机畅通，应急检验领导小组成员通讯录上报备案并保证与市局应急指挥部办公室通讯畅通。联系电话变更随时通报。 发生食品平安事故，应急检验领导小组接到抽样检验通知时，必需在30分钟内通知相关人员到达指定位置和检验岗位，做好相关技术预备并听从市局应急指挥部的统一支配 4.4.2应急检验处理 对于

17、不同级别的食品平安事故预警或报告，实行分级响应的原则。总的要求是：加强值班，力求快速反应，精确判明预警级别，快速启动相应应急程序，有效组织抽样检验行动。依据四级预警，相应实行四级级响应对策，即级预警实行级响应，级预警实行级响应，级预警实行级响应。 级响应：应急检验领导小组组长、小组成员、所内各部门负责人、食品检验中心全体人员，必需在第一时间内到达现场并按职责分工仔细开展工作。 级响应: 应急检验领导小组组长、小组成员、相关部门负责人、食品检验中心全体人员必需在第一时间内到达现场并按各自职责仔细开展工作。 级响应：应急检验领导小组有关成员，指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人和相关检验人员人

18、必需在第一时间内到达现场并按职责仔细开展工作。 （级响应：应急检验领导小组分管成员、指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人和相关检验人员必需在第一时间内到达现场并按职责仔细开展工作。 4.4.3 应急检验指挥与协调 发生食品平安事故，按程序启动预案后，应急检验领导小组依据预案，统一组织、支配抽样检验工作。建立以市局及相关部门、单位和相关地区协同协作的统一指挥系统，详细负责指挥食品平安事故应急检验工作。 所内后后勤部门负责协作做好车辆调度、试剂耗材供应、水电及相应的环境设施保障工作，确保抽样检验工作有序进行。 所办和业务办公室要做好与市局的信息沟通和汇报工作，准时在第一时间将检验数据结果上报市

19、局。 4.4.4应急检验保障 所内各部门须加强对食品快速检测车和相关机动车辆日常维护和保养，食品快速检测车应做到每周例行检查、保养一次，车载电源应每半月检查和充电一次，确保食品平安事故发生后应急车辆有效调用和使用。 总工程师须加强对食品检验设备使用状态的日常监管，食品检验中心设备管理人员须做好检验设备的检查、维护保养工作，对涉及到食品卫生安指标的关键仪器设备要进行重点监控，一旦发觉有故障，应在24小时内进行修复或调用备用设备，以确保食品平安事故应急检验工作的需要。 食品检验中心相关检验人员，应保证食品平安指标检验所需的试剂、耗材、标准品和药品等消耗品的储备量及有效性，保证应急检验的需要。 食品

20、平安事故应急检验处置过程中，所办公室和财务办要为应急检验和抽样工作供应必备的交通、食宿、物资、经费保障。 4.5 应急检验后的处置 4.5.1 检验结果的分析和评估 食品平安事故应急检验结束后，应急检验领导小组应组织相关技术人员对检验结果进行分析和评估、将结果分析报告准时上报市局，以协作政府有关部门对事故进行调查。必要时，可邀请市局分管领导和食品科参与结果的分析评估。 4.5.2 工作小结 应急检验领导小组在应急检验工作全部结束后应准时组织相关部门进行分析总结，仔细总结阅历，对在处置食品平安事故应急检验工作中有突出贡献的人员，赐予表彰和嘉奖。对在食品平安事故应急检验工作中如有玩忽职守、贻误时机

21、的人员，根据有关规定赐予处分；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。 4.6 应急检验预案演练 应急检验领导小组应适时组织开展食品平安事故应急检验演练，检验预案的实际效果。根据预案要求，应适时组织不同类型的食品平安事故实战演练，包括应急机制的演练、指挥协调的演练、应急抽样的演练、应急检验处置过程的演练等。对每次演练要组织有关人员进行评估并仔细总结，提出应急检验预案存在的缺陷和整改完善措施、应急检验设施的维护与更新等方面的看法和建议，不断完善、强化和提高各项应急检验工作的实战力量。 4.7 责任与奖惩 应急检验结束后，应准时进行总结、评比、表彰等工作。根据相关规定，对在应急检验工作中做出贡献的

22、部门和个人，赐予表彰和嘉奖。对不听从指挥、延误战机、行动不力而影响工作应当追究有关责任人员的责任。 5 相关文件 5.1 LQTPF/E046/0 质量平安突发大事应急处理掌握程序 生产食品平安应急预案(篇三) 为进一步加强学校食品平安工作，提高我校处置重大食品平安事故的力量，最大程度地预防和削减食品平安事故及其造成的损害，切实保障广阔师生的身体健康和生命平安，根据龙头市学校重大食品平安事故应急预案、龙头市训练局文件精神，特制定本预案。 （一）工作原则 树立“责任重于泰山，平安第一”的思想，抓平常，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施坚决，快速反应，高效处置。 （二）组织管理 学校“一把

23、手”负总责，亲自抓，分管领导详细负责，切实加强领导，成立食品平安工作领导小组，详细负责学校食品平安工作。成立群体性食品中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，马上启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。 食品平安工作领导小组： 组长：xx 副组长：xx 平安事故联系人：x 组员：xx 各班主任 食品中毒处置领导小组： 组长：x 副组长：x 组员：xx以及各班主任 （三）食品中毒大事发生的应急处理 学校本着为同学和老师的身体健康的目的动身，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂、小卖部食品卫生工作管理，一旦发生同学非正常中毒或疑似食物中毒事故，马上实行以下措施： 1、第一发觉人应马上报告x或x、

24、x（x），学校马上通知停止食堂的生产活动，停止小卖部的经营活动，并于1小时内向x市人民医院、x市人民政府和龙头市训练局报告。 2、以最快速度组织力气将中毒人员送往人民医院，准时拨打急救中心电话“120”恳求救助，乐观协作帮助卫生气构救助病人。 3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。 4、组织老师组成陪护人员队伍，支配本校人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。 5、协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品。 6、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。

25、7、依据领导要求，分别向上级主管部门报告事态的进一步进展的具体状况。 8、确保饮食平安，做好消毒保洁工作。 （1）总务处做好学校各场所的消毒保洁工作。门卫要严格执行来访人员登记制度，卫生室要预备好各类消毒物品。 （2）开学前食堂、厕所、公共活动场地、进行全面大扫除及消毒工作，不留死角。开学后做到每日清扫，校内每月消毒一次，办公室、教室定期进行卫生检查。 （3）同学用餐做到专人管理，严格执行食品卫生加工的操作程序，做到生熟分开，清洗洁净，餐具高温消毒，防尘防害。 （四）留意事项 1、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。 2、如有个别家长来校探视，大事处置领导

26、小组做好家长的思想工作和接待工作。 3、事故发生后，要留意维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食品中毒人员的思想工作。 4、如有新闻媒体要求采访，必需经过学校同意，未经同意，任何个人不得接受采访，以避开报道失实。 5、大事发生后，马上实行紧急措施，未经允许，一切外来人员禁止进入校内。 （五）事故报告、处置联系电话 校长室：x 办公室：x 龙头市龙头学校 生产食品平安应急预案(篇四) 一、总则 (一)工作目的 为建立健全应对突发重大食品平安事故的预防救助体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、乐观应对、准时掌握食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减食品平安事故危害，

27、保障公众身体健康与生命平安，维护正常的.秩序，依据国家重大食品平安事故应急预案(国办函20xx第86号)，县重大食品平安事故应急预案(试行)，结合流通环节食品平安的特点，制定本预案。 (二)工作原则 根据“政府统一领导、职能部门协作、各方联合行动”的食品平安工作原则，依据食品平安事故的范围、性质和危害程度，对流通环节重大食品平安事故实行分级管理;各级工商行政管理机关根据本预案规定，制定本地区工商系统食品平安事故应急预案，落实各自的职责。加强日常监测，准时分析、评估和预警。对可能引发的重大食品平安事故要做出快速反应，准时启动应急预案，严格掌握事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品平安事故的

28、善后处理及整改督查工作。 (三)适用范围 本预案适用于在流通环节发生的(含可能发生的)危害人体健康及生命平安，并造成严峻.影响的重大食品平安事故。 本应急预案适用下列状况的重大食品平安事故： 1. 事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。 2. 发生自然灾难状况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者中毒人数超过20人以上的。 3. 事故处理涉及县多个职能部门，需要实施统一领导、统一指挥协调。 4. 事故缘由有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。 5. 事故性质恶劣，有可能造成严峻.影响的。 二、应急处理指挥机构设置及其职责 (一)县局应当处

29、理指挥机构及其职责 1、重大食品平安事故应急指挥及职责 重大食品平安事故发生后，县局依据需要成立重大食品平安事故应急指挥部(以下股称应急指挥部)及其办公室，在县局党组的领导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品平安事故的应急处理工作。应急指挥部的主要职责如下： (1)依据国家、省、市重大食品平安事故应急指挥部的指示，制定应急处理措施。 (2)确定重大食品平安事故应急处理工作的决策与指导看法。 (3)组织和协调全县工商系统准时、稳妥地开展重大食品平安事故预防和处理工作。 (4)负责报送重大食品平安事故的重要信息。 2、成员单位职责 公正交易股、办公室(信息办)、市场股、企个股、法制股、监察

30、室为县局应急指挥部成员单位。各成员单位职责是： (1)公正交易股(消保) 制定预防和处置重大食品平安事故应急处理措施，指导督促各分局、工商所重大食品事故预防与处理工作，组织查处大要案件，协调协作政府有关部门做好相关工作，负责指导各地查处在重大食品平安期间囤积紧促生产、生活物资，牟取非法收入，严峻扰乱市场经济秩序的违法行为及不正值竞争行为，参加大要案件的查处工作。 (2)办公室 将各部门供应的重大食品平安事故材料，根据有关程序和要求上报当地政府和上级工商机关，并负责重大食品平安事故处置状况，重大案件查处状况的宣扬工作、正确引导舆论导向。 (3)市场股 负责组织、指导(分局)各所在重大食品平安事故

31、期间对食品批发市场、集贸市场等集中交易市场进行专项检查，维护市场交易秩序。 (4)企业个私股 负责组织、指导(分局)各所在重大食品平安事故期间对涉案企业有关商标违法问题的依法查处工作及在重大食品平安事故期间对涉案食品违法广告依法责令停止发布和查处的主体资格进行核查，并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进行查处。 (5)法制股 负责做好重大食品平安案件或者.广泛关注的行政案件的行政复议工作，参加指导各重大食品平安事故有关法律、法规的讨论和协调工作。 (6)监察室 负责根据有关程序和权限，指导(分局)各所工商行政管理机构调查处理有关责任单位和人民的责任。 三、县局应响应措施 (

32、一)重大食品平安事故发生(现)后，事故发生县局应马上向县和市局报告，在县政府统一领导和市局的指挥下，启动相应的应急预案，根据要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。向有关部门、毗邻或者说可能涉及县局通报状况。 (二)事故发生在分局、各工商所的应马上向乡(镇)和县局报告，在乡(镇)的统一领导和 县局的指导下，启动相应的应急预案，根据要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。有关事故状况准时向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。 县局对事故应急处理工作赐予指导、协调、监督和检查落实以及赐予有关方面的支持。 (三)先期处置 重大食品平安事故发生后，未启动应急预案前，事发地工商行政管理机关依据

33、现场状况，进行先期妥当处置，掌握事态。 (四)应急等级的转换 进入各级应急响应状态后，应急办公室亲密关注事态进展，汇总和分析有关状况，准时向应急指挥部报告。 (五)响应终结 重大食品平安事故相关危急因素或者说隐患消退后，应急办公室进行分析论证，现场监测评价确无危害和风险后，提出终止应急响应的建议，报告应急指挥部，经应急指挥部批准，应急响应终结。 应急办公室对重大食品平安事故发生单位、责任单位的整改工作进行监督，准时跟踪处理状况，随时通报处理结果。 扩展阅读 食品平安卫生应急预案大全四篇 应急预案是为了在发生突发公共大事时，能作好相关思想预备、物资预备等。为了能够妥当处理突然发生的大事，我们需要

34、提前布置好应对的相关措施，好的应急预案需要结合众多因素去分析制成，好的应急预案是怎么写的呢？下面的内容是工作总结之家我为大家整理的食品平安卫生应急预案，仅供参考，大家一起来看看吧。 食品平安卫生应急预案【篇一】 一、总则 1.编制目的 为了保障学校师生员工学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺当开展。建立健全应对突发重大食品平安事故的救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、乐观应对、准时掌握重大食品平安事故，高效组织应急救援工作，最大限度地削减重大食品平安事故的危害,维护正常的训练、教学秩序。 2.编制依据 依据中华人民共和国食品平安法和食物中毒事故处理方法，制定本预案。 3.有用范围

35、 食堂各环节中发生的食源性公共卫生大事，造成对师生健康构成潜在的重大危害，并造成严峻.影响的重大食品平安事故适用本预案。 4.事故分级 (1)重高校校食物中毒事故，是指一-次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例的食物中毒事故。 (2)较高校校食物中毒事故，是指一-次中毒100人及以_上，或出现死亡病例的食物中毒事故。 (3)一般学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例的食物中毒事故。 5.工作原则 依据食品平安事故的范围、性质和危害程度，对重大食品平安事故实行分级管理;有关部门根据本预案规定，落实各自的职责。坚持群防群控，加强日常监测，准时分析、评估和预

36、警。对可能引发的重大食品平安事故，要做到早发觉、早报告、早掌握。实行科学民主决策，依法规范应急必救援工作，确保应急预案的科学性可操作性。对重大食品平安事故要作出快速反应，准时启动应急预案，严格掌握事故进展，有效开展应急救援工作，做好重大食品平安事故的善后处理及整改督查工作。 二、应急处理组织机构及其职责 1.学校食品平安事故应急工作领导小组 组长:XXX校长全面负责学校食品平安工作，学校食品平安第一责任人。 副组长:XXX对学校食品平安工作进行检查督促，发觉问题，提出整改建议。 成员:XXX、XXX帮助组长、副组长全面负责学校食品平安工作，为学校食品平安直接责任人。XXX，详细负责学校食品平安

37、工作,为学校食品平安工作详细责任人。 2.学校食品平安事故应急工作小组现场指挥组:组长:XXX 食品平安卫生应急预案【篇二】 1.目的 为了规范本所食品平安事故应急检验工作的组织实施，建立健全应对突发性食品平安事故的检验体系和突发事故的应急运行机制，规范和指导应急处理工作，切实提高应对食品平安事故的快速检验力量，最大限度地为政府和食品平安监督行政主管部门处置食品平安事故供应高效、快速的技术支持，维护广阔消费者的平安健康。 2 范围 适用于本所食品检验、抽样及相关部门食品平安事故应急检验体系的建立、运行和详细实施。 3 职责 3.1所长组织成立应急检验工作小组，负责统一领导食品平安质量突发大事的

38、快速反应和检验工作。 3.2应急检验工作领导小组全面负责食品平安质量突发大事的抽样、检验工作的统一指挥、支配、协调工作，并向上级相关部门报送有关检验结果信息。 3.3 相关抽样站（室）、食品检验中心、业务办和行政办在应急检验工作领导小组的统一指挥、协调支配下，负责准时做好所支配的各项工作任务。 4 应急检验工作掌握 4.1工作原则：遵循“统一领导、分级负责、以人为本、预防为先、预备充分、依法规范、快速反应、协同应对”的原则。 4.2 组织管理体系 4.2.1 建立食品平安事故应急检验领导小组（以下简称“应急检验领导小组”），负责应对、级食品平安事故应急检验工作的组织、协调。“应急检验领导小组”

39、组长由所长担当，副组长由食品检验中心分管副所长担当，成员由所班子其他成员、食品检验中心主任和副主任、业务办主任、行政办主任、业务监督检查室主任等相关部门的负责人组成。组长负责统一指挥、协调食品平安应急检验工作，副组长帮助组长负责应急检验工作的组织、落实、协调和督查。领导小组成员在各自的工作职责范围内负责做好应急检验工作。 4.2.2 应急检验领导小组主要职责是： 讨论打算本所食品平安事故应急检验工作部署和工作看法； 组织、协调、指挥所内相关部门食品平安检验工作预备、应急检验处置等工作； 与上级主管部门就食品平安检验工作状况及检验结果进行准时汇报； 组织对检验过程中可能出现的偏离和特别进行讨论和

40、正确处置； 组织对应急检验数据和检验结果的审定和判定； 协调与相关部门的联系和工作沟通。 4.3 运行机制 4.3.1 监控与预警 本所食品检验中心和业务办负责食品平安事故和可发生的食品平安风险的日常信息监控与预警信息报告工作。对所抽查或送检食品平安指标质量状况，适时进行分析和评价，向上级主管部门进行汇报，对发觉存有严峻不合格项且存在有重大食品平安事故隐患的食品样品，必需首先实行应急措施，在1小时内向市质监局食品科进行汇报和预警。 食品平安预警依据依据食品平安突发大事的性质、危害程度和涉及范围等因素，食品平安大事可分为四级：特殊重大（级）、重大（级）、较大（级）和一般（级）。 对应以上四级食品

41、质量大事发布的预警，依次用红色、橙色、黄色、蓝色表示。级以下情形的食品质量平安突发大事不列入分级。 a）蓝色预警：估计将要发生一般（级）以上突发食品平安大事，大事即将接近，事态可能会扩大。 b）黄色预警：估计将要发生较大（级）以上突发食品平安大事，大事已经接近，事态有扩大的趋势。 c）橙色预警：估计将要发生重大（级）以上突发食品平安大事，大事即将发生，事态正在逐步扩大。 d）红色预警：估计将要发生特殊重大（级）以上突发食品平安大事，大事会随时发生，事态正在不断扩散。 4.3.2 预警信息的收集按质量平安突发大事应急处理掌握程序文件规定执行。 4.4 应急检验处置 4.4.1 应急检验响应 应急

42、检验领导小组上报并公布24小时值班电话，相关检验人员须保持24小时手机畅通，应急检验领导小组成员通讯录上报备案并保证与市局应急指挥部办公室通讯畅通。联系电话变更随时通报。 发生食品平安事故，应急检验领导小组接到抽样检验通知时，必需在30分钟内通知相关人员到达指定位置和检验岗位，做好相关技术预备并听从市局应急指挥部的统一支配 4.4.2应急检验处理 对于不同级别的食品平安事故预警或报告，实行分级响应的原则。总的要求是：加强值班，力求快速反应，精确判明预警级别，快速启动相应应急程序，有效组织抽样检验行动。依据四级预警，相应实行四级级响应对策，即级预警实行级响应，级预警实行级响应，级预警实行级响应。

43、 级响应：应急检验领导小组组长、小组成员、所内各部门负责人、食品检验中心全体人员，必需在第一时间内到达现场并按职责分工仔细开展工作。 级响应: 应急检验领导小组组长、小组成员、相关部门负责人、食品检验中心全体人员必需在第一时间内到达现场并按各自职责仔细开展工作。 级响应：应急检验领导小组有关成员，指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人和相关检验人员人必需在第一时间内到达现场并按职责仔细开展工作。 （级响应：应急检验领导小组分管成员、指定区域抽样部门人员、食品检验中心负责人和相关检验人员必需在第一时间内到达现场并按职责仔细开展工作。 4.4.3 应急检验指挥与协调 发生食品平安事故，按程序启动

44、预案后，应急检验领导小组依据预案，统一组织、支配抽样检验工作。建立以市局及相关部门、单位和相关地区协同协作的统一指挥系统，详细负责指挥食品平安事故应急检验工作。 所内后后勤部门负责协作做好车辆调度、试剂耗材供应、水电及相应的环境设施保障工作，确保抽样检验工作有序进行。 所办和业务办公室要做好与市局的信息沟通和汇报工作，准时在第一时间将检验数据结果上报市局。 4.4.4应急检验保障 所内各部门须加强对食品快速检测车和相关机动车辆日常维护和保养，食品快速检测车应做到每周例行检查、保养一次，车载电源应每半月检查和充电一次，确保食品平安事故发生后应急车辆有效调用和使用。 总工程师须加强对食品检验设备使

45、用状态的日常监管，食品检验中心设备管理人员须做好检验设备的检查、维护保养工作，对涉及到食品卫生安指标的关键仪器设备要进行重点监控，一旦发觉有故障，应在24小时内进行修复或调用备用设备，以确保食品平安事故应急检验工作的需要。 食品检验中心相关检验人员，应保证食品平安指标检验所需的试剂、耗材、标准品和药品等消耗品的储备量及有效性，保证应急检验的需要。 食品平安事故应急检验处置过程中，所办公室和财务办要为应急检验和抽样工作供应必备的交通、食宿、物资、经费保障。 4.5 应急检验后的处置 4.5.1 检验结果的分析和评估 食品平安事故应急检验结束后，应急检验领导小组应组织相关技术人员对检验结果进行分析和评估、将结果分析报告准时上报市局，以协作政府有关部门对事故进行调查。必要时，可邀请市局分管领导和食品科参与结果的分析评估。 4.5.2 工作小结 应急检验领导小组在应急检验工作全部结束后应准时组织相关部门进行分析总结，仔细总结阅历，对在处置食品平安事故应急检验工作中有突出贡献的人员，赐予表彰和嘉奖。对在食品平安事故应急检验工作中如有玩忽职守、贻误时机的人员，根据有关规定赐予处分；构成犯罪的，由司法机关依法追究刑事责任。