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1、写作示范：幼儿园食堂班长工作总结写作示范：幼儿园食堂班长工作总结.简洁简洁(7(7 篇篇)_)_幼儿园食堂班长学期工作总结幼儿园食堂班长学期工作总结.劳碌而充实的 20 xx 年已经过去，回顾_年在莫总监、林厨、等领导的关怀指导下，在每各兄弟部门的关心和支持下，面点房圆满完成了 20 xx 年的工作任务，受到来宾及酒店领导的好评，在此我特别感谢总监和在坐的每一个同事。回顾面点房在 20 xx 年好的方面有 5 点：1、在七月份的集团的技术比武，面点项目取得了前三的名次。2、九月是我开头负责面点房，同时在九月我也给面点房培训了 vip 各吃点缀和装盘，同时也在三天之后来了一个竞赛，这样能让大家在
2、相互比较中，有一种压力促进自己的上进心，竞赛为了公正也邀请了我们的林大厨参加，竞赛结果还真的不错，第一名是陈杰奖分鼓舞，其次名是杨红丽，总体来说大家做得都特别好，通过这中嬉戏规章大家无形中已经很好的提升。3、每月在我们大家的努力下，创新点心都能受到来宾的好评，还有在 11 月份为了合理利用松花粉，面点房同时也做了一道松花草莓果，也是客人特别喜爱吃得。4、我们面点房为了能整体提升技术，在王师傅的建议下，利用酒店发放的活动经费，给大家购买了相关专业的面点书籍。5、每次节日面点房都在一楼餐厅出名档，比如正月 15、端午节、冬至、现场包制代表节日的点心，也让客人感受到节日的气氛。6、在 11 月份杨敏
3、和陈杰参与了本市的君利杯，杨敏获得了面点的其次名和技术能手的称号，陈杰也获得了雕塑金奖。20 xx 年不足的方面有 3 点1、早餐出品，包子的外形小口感不好，玉米硬，还有油条口感不好，还有保温不够准时，已经在日常工作中不断的改进和调整。2、在工作中用了速动的小笼包子，还有海参包不够大，吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用，不过在总监不断的督导和指导下，我们也在不断的改进和调整，最终也受到了来宾的好评。3、出品的时候台面卫生做的不够好不够准时，还有冰箱卫生在以后还待加强。20 xx 年的方案1、做好主管的助手，带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。2、加强冰箱和工作台面卫生管理3
4、。对特别客人及 vip 客人多关注出品和留样。4、做好每月的培训方案和创新点心。5、多关注客人对点心的反馈看法，不断跟进和改进。6、提前方案集团技术比武的点心和参赛人员。幼儿园食堂班长工作总结.(篇二)俗话说“民以食为天”，食堂工作最重要的一点就是食品卫生质量的好坏。作为幼儿园的食堂，其直接关系到每一位小伴侣和师生的生命平安和健康，努力提高小伴侣的身体素养是我们食堂工作的基本任务。在过去一年中我们做出了一些成果，但离我们期望的还有肯定距离，在此，我对食堂的工作进行了总结，以便本学期更好的工作。首先，卫生工作很重要，我们同样很重视。每周对厨房进行一次彻底大清扫，确保食堂清洁无污，在食品卫生方面，
5、对购入的原料严格验收禁止变质、不合格的产品流入幼儿园，对蔬菜，水果进行严格清洗消毒，确保幼儿饮食平安；仔细做好三餐留样工作，做到留样食品无遗漏，不超时，以及留样盒，留样柜定期对其消毒。一、食堂在“规范”落实的工作中，实行了多方面的措施；1、对原料的选购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清晰，责任明确；在工作人员削减的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、进行成本核算，准时调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。4、加强对食堂人员的考核。二、提高职工整体素养1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，提高职工卫生意识。2、食堂
6、从业人员都经过健康检查，并取得健康证。3、通过培训，取得上岗证。4、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露。5、讲究卫生，不能随地吐痰，不乱丢废弃物。三、对餐具做到：1、有专人负责洗涤，消毒餐具。2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。3、已消毒的餐具实行了保洁措施。当然在本学期，通过仔细的自查评估，发觉我园食堂卫生存在的问题，需要整改，但我们在发觉问题的同时也会乐观的进行改进。我们有信念将以后的工作做的越来越好，为师生的健康供应丰富养分。幼儿园食堂班长工作总结.(篇三)20 xx 年幼儿园食堂工作总结 课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长
7、，直接影响幼儿园的.形象。因此，我园坚持以党的.精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素养，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满意、家长放心、幼儿快乐的食堂。回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作（一）完善各类制度1、加强对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对比细则，由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效促进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生平安园长负
8、责制，进一步健全食堂工作治理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进行成本核算，乐观发挥伙委会的作用，准时调查了解食堂治理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。（二）提高职工素养1、加强培训。我园每月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安训练，增加食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的力量。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训，取得了上岗证。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、准时反馈状况。每月由老师对食堂工作进
9、行评价，在评价中提出的看法或建议，我们准时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。（三）高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气平安。5、
10、加强了食堂财产治理。每学期开学时，各人或各班领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、治理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道进展。幼儿园食堂班长工作总结.(篇四)在领导的关怀与指导下，本学期我园坚持以服务师生为宗旨，进一步加强食堂人员素养，提高服务质量，提高管理水平，团结全都乐观工作。为了更好地保障师生身体健康，维护师生的权益，先将本学期食堂做做总结如下。一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样，搭协作理并保证按量供应
11、。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。每月我们还准时做出养分分析，我们对养分分析结果，准时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同争论，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展现，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题准时改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，发觉腐烂、变质的原料一律退回；同时严格督促食堂工作人员严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对全部进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，
12、本学期没有发生过一起食物事故。二、规范日常操作细节，不断提升养分员工作质量。加强养分员的理论学习，根据操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增加服务意识。仔细组织全体人员参与每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展现来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员仔细参与园内的政治学习，提高思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好平安卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。三、高度重视卫生平
13、安工作，加强检查、准时反溃。1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现特别马上修理或报修。2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期限）食品进入食堂；坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状特别等可能对人体健康有害的食品。做好购买食品的索证工作。3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必需做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。4、仔细做好食堂内
14、外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。5、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人员根据一条龙操作程序进行。6、加强食堂仓库的管理，进出货准时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。幼儿园食堂的平安卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定进展。在今后的工作中，我们会不断探究实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更精彩地完善各项工作！幼儿园食堂班长工作总结.(篇五)忙劳碌碌的一学期即将过去，我们作为厨房的工作人员，特殊是我们是新幼儿园的新员
15、工，要求自已各个方面都能做得更好。虽然说要支配好幼儿园全体师生的餐食是件“众口难调”的事，但是我们本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，依据季节变化，在市场允许的前提下，一起努力尽可能做出适合幼儿口味的养分餐食谱，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。为了提高自己的工作质量，在此将本期工作作以下总结：一、认仔细真做事，老老实实做人厨房工作看起来是一项简洁的工作，似乎就是洗洗切切的事情，但我们不这样想，由于厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的平安和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我们都非常的投入。不管刚开学时天气多么酷热，学期结束时天气多么寒冷，我们总是能自觉克服困难，严格根据
16、幼儿园厨房工作条例，认仔细真地做好自己份内的工作，从不轻视这些洗洗切切的事情。我们觉得，既然幼儿园领导信任我，把这份工作的机会给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长们和孩子们，做一个诚恳守信的人，做一个老老实实的人，认仔细真干好自己的工作，让家长们满足，让领导放心！二、勤勤恳恳不计得失大家都知道，厨房的工作不像当老师，需要很高的文化，需要口才和专业技术，厨房工作主要是细致和仔细，我们认为还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。因此在工作中，我们四个人从不挑三拣四，不但听从领导的支配，还主动为领导排忧解难，平常与我们在一起时也总是将重活留给自己干，把便利尽量留给他人。我们认为：人的勤恳不像别的东西用
17、了就没有了，因此在幼儿园不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要我们能做到我们就不会拒绝，幼儿园的事情就是我们的事情，不管谁做都是为了集体。三、找窍门使巧劲虽然我们在幼儿园才工作一学期，尽管我们的工作都是手上活儿，但并不是没有规律可循。我们几个经常在放学回家的路上琢磨，怎样使重复的环节少一些，怎样把事情做得又多又快又好，既节约时间提高效率，又保证工作质量。我们常常一起学习菜谱学问，从多方面把握烹饪技术，提高自已的业务水平。我们想，只要肯动脑精，找窍门使巧劲，肯定会把工作做得又好又快乐。现在，我们的事情越做越顺手，我们也越来越喜爱这份工作了。一学期结束了，我们顺当地完成了厨房工作以及其他的各项任务，要多
18、谢园领导在各个方面对我们的关怀，也要多些各位幼儿园同事们的关心，今后我们仍会一如既往，做好本职工作，我们会以服务师生为宗旨，进一步提高自我素养，以仆人翁的态度努力把食堂办成家长放心、幼儿快乐、领导同事满足的食堂。幼儿园食堂班长工作总结.(篇六)在进入西溪花园幼儿园之后，我的工作出现了全新的挑战，面对着新的顾客群，我的工作内容也发生了很大的变化。在此，我负责对幼儿园全体师生的菜肴支配，本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对全体老师与小伴侣的健康负责的态度，理清工作思路，做好自己的本职工作。在这段过去的两三个月时间里，承蒙幼儿园领导重用，感谢学校培育，使我充分体现出了在学校食堂里的价值。从师生的
19、健康平安动身，解决师生及家长的后顾之忧，使幼儿园小伴侣有一个健康的体魄，且能欢乐的成长，我在我的工作岗位上详细做了以下几个方面的工作。树立全心全意为师生服务的思想重视饮食、消防、卫生、人身平安工作，为了确保小伴侣的生命平安，保证饮食卫生质量，杜绝一切担心全隐患发生。我们严格根据食品卫生法办事，仔细落实饮食卫生平安条例。不断提高饮食质量，让领导、家长、老师放心确保同学能够健康欢乐的成长，为此，我们特殊制定了适合小伴侣饮食的套餐，不断补充小伴侣所需养分素。在西溪花园幼儿园工作期间，使我更加明白责任的重要性，做到真正解决师生及家长的后顾之忧，工作人员专心，小伴侣吃的欢心，老师工作安心，家长上班放心。
20、幼儿园食堂班长工作总结.(篇七)课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，特殊是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的.形象。因此，我园坚持以党的.精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步增加后勤人员素养，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成老师满足、家长放心、幼儿快乐的食堂。后勤工作是做好幼儿园管理工作和训练工作的基础所在，幼儿园在园领导的关怀支持和老师们的乐观协作下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作（一）完善各类制度1、增加对食堂人员的考核。制订了食堂人员工作要求及奖惩细则，对厨房人员工作实
21、行基础工资加奖金制，对比细则，由老师每月定期评价食堂人员的工作出勤等状况，发放工资及奖金，有效增进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采纳多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，相互督促、相互监督，园长统一审批。3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生平安园长负责制，进一步健全食堂工作管理制度以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进行成本核算，乐观施展伙委会的作用，准时调查了解食堂管理及师生用餐状况，发觉问题准时处理。（二）提高职工素养1、增加培训。我园每个月组织职工学习食品卫生培训教材或对她们进行平安训练，增加食堂工作人员规范操作的
22、意识，提高规范操作的力量。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成状况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、准时反馈状况。每月由老师对食堂工作进行评价，在评价中提出的看法或建议，我们准时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不停提高和完善。（三）高度重视卫生平安工作1、通过正常渠道选购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们仔细审核证件，明确责任，签定协议。把好选购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。3、食堂工作人员均持健康证和卫生学问培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻留意用气平安。5、增加了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具仔细履行领用手续，学期结束时上交清点，增加了大家爱惜集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道进展。