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1、最新资料推荐浅谈如何做好外购生鲜销售。 随着我国居民消费水平的提高，大家对自己的生活质量提出了更高的要求。我们双汇连锁店在为顾客提供安全，放心，健康的同时，通过对市场的充分调研，顾客在选择吃质量高的食品外，开始追求食品的多样化，在消费猪类产品的同时，也要消费一些鸡鸭牛羊肉等产品，不但需要初级产品，也为了追求快捷的生活节奏，也需要半成品，相我们的牛羊肉调理产品。为了满足顾客不断变化的消费需求，我们总部及时提出大力推广外购生鲜产品的政策。我们南阳709店在总部提出大力推广外购生鲜产品的政策时，已经意识到又一个提高门店营业额和门店盈利能力的途径来了.我店在作好我们原来销量较好的猪产品和调理产品的同时
2、，开始大力推广我们的外购生鲜产品产品。使我店的生鲜单品又原来的30多个增加到60多个单品，我店的调理产品销售也一直走在其他门店的前列,上月是全国第二名。外购生鲜产品的销售比重在门店生鲜销售的比重不断增加，还化解了生鲜缺货对门店销售的影响。是我店的营业额在近几个月不断攀升。为了作好外购生鲜产品生鲜产品的销售，我们做了以下几点工作和经验，在此和大家共同探讨，互相学习，共同提高。一：吃透总部的文件精神，调查市场，了解顾客的消费需求，才能选择适销对路的产品。通过总部的双汇产品管理员和外购产品采购提供的外购生鲜产品知识和食用方法介绍，店长带领大家在班前半后会学习，考试，是我们全体员工了解产品，为以后给顾
3、客介绍作好知识储备。在店长的带领下，为了做好我们的外购生鲜产品，我们利用下班时间，到集贸市场去调查价格，并去询问吃这写产品的好处和优点在那，特别是其是如何分割和销售的。为以后为顾客提供良好的服务打好基础。二：在销售的过程中，积极作好导购和宣传工作为了做好销售工作，我们店是全员齐上阵，做到全员到购抓住总部的促销活动的有利时机，在店外张贴醒目的大海报，推出我们双汇新品，在店内生鲜柜前张贴一些牛羊，鸡鸭产品的食用方法和营养价值。想啤酒鸭的制作方法，夏季吃牛羊肉的好处等。来增加和吸引顾客的注意，增加顾客在店内的逗留时间，并主动介绍，增加顾客的购买机会。利用我们的牛羊肉产品的宣传卡片，到社区和居民店去发
4、放我们的宣传卡片，让顾客知道和宣传我们双汇又推出新产品-牛羊肉系列产品，引导他们到店消费。并做好报货工作，报货实行生鲜主管和班长结合库存报货，店长把关，微机员根据销售数据把最后一道关，还要根据天气，节气等情况，做好报货工作，做到既不缺货，增加顾客的购买机会；也不盲目报货，造成不良库存，给门店带来损失。根据总部的清真食品与非清真食品分开销售的规定，我们对生鲜柜的产品进行了归类摆放，设立清真专区，专一摆放外购鸡鸭和牛羊肉产品。既为了尊重少数民族的消费习惯和民族风俗，也通过集中陈列，扩大顾客的选择空间，也有利与我们的产品销售。我们的鸡鸭产品销售的不错，牛羊肉中的精羊肉和羊肉馅（我们自己加工的）；总部
5、的羊肉大葱馅都销售的很好；调理产品香辣牛肉丝，香菇羊肉片。青豆鸡肉丁等销售的不错，想青豆鸡肉丁一天就是20公斤左右，精羊肉一天也20-30公斤左右等。特别是总部近期推出的小草鸡和小柴鸡是我店销售的一大亮点。我们从开始报着试试的心态，报了几只试销，没想到，我们的新品推荐海报一贴出去，“比一比，尝一尝，来自沂蒙产区的绿色食品，欢迎选购”。大家都报着好奇的心情来看看什么是小草鸡和小柴鸡。经过我们对其产品的成长环境，食用的饲料，以及其成长过程，使顾客觉得是比普通的鸡有营养价值和安全健康，值得购买。在此时推荐给顾客，特别是犹豫不不决的顾客，让他买一只回去对比一下，究竟怎么样。而且每只也不大，在0.8公斤
6、左右一只单价在10元左右，非常适合现在的小家庭食用。因而顾客经过我们的介绍，纷纷购买。特别是食用后的顾客，以后成为这种产品的忠实消费者。我们的销量也从开始的一两只，到现在的每天几十只。在此感谢我们公司的采购人员，为我们门店提供这么好的产品。由此看出选准适合顾客消费需要的产品是之管重要的。三：做好产品销售的同时，要注意观察顾客的消费需求，但是也要不能完全围着顾客转，要引导消费和培养顾客的消费习惯。想我们河南在夏天没有吃牛羊肉的习惯，而且销售的很少。我们抓住这一空挡，通过我们的引导，逐渐改变顾客的消费习惯。四：及时总结，不断推陈出新。五：选准消费群体，不要放过每一个到店消费的顾客不要放过每一个到店
7、消费的顾客，不管的他今天消费没有，特别是附近的老年顾客我们一顶要抓住。因为老年顾客有一定的闲于时间，给一定的优惠，可以成为我们免费的宣传员，对我们的门店销售有非常大的帮助。六；为了满足顾客的追求快捷生活方式消费需求，我店推出自制卤肉。我店推出自制卤肉，使用我们的双汇产品，卤质牛肉，牛腱，整鸡，整鸭，和一些想鸡腿，全翅等产品。既丰富了我们的产品结构，又为处理警期外购生鲜产品提供了方便，使我们大胆报货和销售。七：充分利用我们的网络资源我们的专柜和特约店和特约店的产品结构也需要不断的去丰富和更新，以吸引和满足顾客的消费需求。我们抓住总部推销外购牛羊肉的机会，也向专柜，特约店大力推广，起初也是非常的不
8、情愿，但是经过我们店长的耐心的解释，在初期，并给与他一定的优惠政策。鼓励其销售。他们也通过店内的销售情况交好，和自己的实践，有一定的市场需求，就主动报货销售。其中一个转柜在星期天是需要羊肉20多公斤。提高了专柜的营业额，烘托了人气，增强了他们的信心。以上是我在外购生鲜产品销售的过程中一点经验和体会，在此供大家分享，欢迎交流，有不足之出，及时指出，共同提高.抓经营、重管理、更要关注市场 从市场归来，透析门店的现状，觉得抓经营、重管理、更要关注市场。认认真真做好财务分析，紧抓经济运营的主线；踏踏实实做好门店的基础管理工作，是每个想要立足发展的企业或者公司，都必不可缺的当作头等工作来抓。 然而，随着
9、商业的发展、市场格局的变化，从商品采购到销售，从财务核算到监督，企业的整个工作重心都必须围绕市场来做。市场是什么？市场是一个神秘的黑洞，到处充满诱惑，到处布满陷阱。所以我们作商业或者搞投资，首要的是得先分析市场。只有对市场清楚了，我们的努力和产品投入才有方向性。市场由 那些部分组成？简单的说它是涵盖了，你、我、他三个方面，即我们自己、竞争对手、消费者，归根结底我们还是要围绕消费者、服务于消费者。就拿双汇商业连锁而言，我们来探讨下：我们的产品：“双汇”冷鲜肉我们的优势：品牌和渠道网络以及便捷配送的优势我们连锁店的定位： “家庭厨房”，围绕家庭厨房做文章，利用并扩大“双汇”冷鲜肉的影响力；围绕“肉
10、、菜、蛋、奶、粮”作好商业连锁，服务于民、便利于民。我们专柜和特约店的定位： 店内上架陈列商品须遵循“与肉相关联”。做好蔬菜联姻、调料搭配，借力“双汇”、搭建渠道。我们的客户群：家庭主妇、家庭主男、厨房一组（老太） 影响客户群：儿童目标服务对象： 距连锁店200-700米内的月收入在800-1500元和1500元-3000元的；年龄在 3045岁和4560岁的女性妇女、老年女性和中年男性为主体目标发展群体： 银行系统、电信系统、教育系统、警察系统、工商税务、政府市委机关、交通系统、电力系统、医院保健、市政建委等 我们的定位与消费群体划分，整个需遵循二八定律！通俗的介绍是80%的财富集中在20%
11、的人手里，20%的财富仅存于80%的人手中。其中包括：个人素质和消费意识的认知接受能力也是一样可参照二八定律。结合市场情况我们的“双汇”连锁店的冷鲜肉预定位应是，中、高档！应以中收入和中高收入族为主要服务对象。建店群落应集中在如上反馈的集中群附近。其它影响因素：天气、季节、节日、人文、地域消费习惯外界影响大的因素： 地方政策法规、新闻媒介主要竞争者：雨润、金锣和区域品牌地方保护次级竞争者：全国和地方品牌的大、中商超 先定好自己的位置，选好目标消费对象了，在去参与市场运做，这样才会有的放矢。比如商品采购、商品定价、包括商品上架陈列等，都会有章可循，有据可依！只用参照我们的目标消费群的消费习惯、消
12、费水准和性别年龄差异，相宜的就可采购到适销对路的商品，就可以制定合理的商品价格，就可以称心如意的陈列出流转商品。 定好了位置，分清了市场。就知道那些是我们的，那些不是我们的，那些可以争取，那些必须放弃。是我们的一定要争取，不是我们的给也不要，需要我们的一定要扶持，可以争取的一定要作好协作，需要放弃的决不拖泥带水。毕竟市场太大了，我们不可能全部吃下；然而市场也太小了，山转水转，你不转就不能生存。所以我们只用“抓住一点，不计其余”。作好我们自己该做的，抓好我们自己的市场。这样对于渠道铺建、产品分销都会有思路、选择都会有余地。 市场清楚了，渠道明了了，经营的方向也就明确了，经营中出现的问题，也就有办法解决了。我们不会因一时的营业下降或者高涨而惊恐失措，也不会因竞店的开业，庞大的市场被分割而手忙脚乱。 市场摸清楚了，就似“手中有粮，心里也不慌”了，可以食不厌、睡无忧；可以大胆管理，放手经营，市场给人的感觉就是这么的奇妙！最新精品资料整理推荐，更新于二二一年一月十七日2021年1月17日星期日16:19:17