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1、其次章第一节酵母菌和霉菌教学设计 其次章第一节酵母菌和霉菌教学设计 其次章第一节酵母菌和霉菌 教学设计 教学目的： 1.学问方面 （l）通过学习使同学识记酵母菌和霉菌的形态结构、养分方式和生殖方式的特点，知道这些学问在生产、生活中的应用。 （2）学会观看酵母菌、青霉或曲霉（熟悉酵母菌的形态结构和出芽生殖，熟悉霉菌的形态结构和孢子）。 2.力量方面 通过观看酵母菌、霉菌，培育同学擅长观看生命现象的力量和试验操作技能。 3.思想情感方面 （1）通过观看酵母菌、霉菌，培育同学喜爱生命、乐于探究生命神秘的探究精神。 （2）通过学习本节学问，使同学初步形成生物学的基本观点，能用科学的态度去熟悉生命世界。
2、 重点难点 1.酵母菌在生活中的应用为本节教学的重点之一，由于它亲密联系生活实际，学校同学很简单产生爱好，有利于培育同学喜爱生命的情感。 2.观看酵母菌和霉菌是本节教学的另一个重点，由于通过本试验过程可以充分培育同学的观看力量、操作力量，可以培育同学喜爱生命、探究生命神秘的思想情感，还可以给同学制造相互学习、协作共进的机会。 3.酵母菌获得能量的方式是本节课的难点，由于酵母菌分解葡萄糖的过程是化学变化过程，由于同学缺乏这方面的学问，所以理解起来有难度。 教具预备 酵母菌培育液，培育好的青霉和曲霉，显微镜，解剖针，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，吸水纸，放大镜，纱布。 课时支配 2 课时
3、。 教学过程 1.教学过程设计思路 利用实物激发爱好导出主题 同学试验、观看实物、培育力量，强化学问 利用试验，使同学识记酵母菌、霉菌的形态结构和生活特点 分组争论、代表发言、理解总结 2.教学过程说明： （1）本节课所涉及到的“真菌”一词对同学来说比较生疏，老师可以布置同学课上自带面包，然后开门见山：面包、馒头为什么暄软多孔？直接引出主题。这样，更贴近生活，对本节内容产生爱好，增加同学的自信念。 （2）关于酵母菌部分的教学，最好结合试验同步进行，由于酵母菌个体微小，需要借助显微镜才能观看到，老师可以拟定观看提纲，让同学有针对性地认真观看，避开盲目性，边观看边纪录，提高学习效率。观看提纲要依据
4、教材内容，可适当调整，要科学、详细，形式不限，起到指导观看的作用。如： 你找到酵母菌了吗？ 确认吗？ 它与气泡有何不同？ 。 酵母菌的外形 。 酵母菌的颜色（染色前） 。 你看到酵母菌的哪些结构？ 你能绘出一个酵母菌的结构图吗？请绘出来，并注明各部分的名称。 酵母菌含叶绿素吗？ 你观看到这种外形（带有芽体的酵母菌）的酵母菌了吗？ 。 酵母菌出芽生殖的芽，与绿色开花植物的芽不是一个概念，老师应明确地指出，酵母菌细胞上长出的突起，比母细胞小得多，似乎母细胞上的一个芽体，所以叫做芽。 酵母菌的养分方式，同学不太简单理解，老师可以设计两个小试验来解决这一难点，如： 试验1：老师在培育酵母菌培育液时，分
5、别放在敞口的广口瓶和盖严的广口瓶中，课上让同学比较、区分（后者可嗅到酒香味）。 试验2：取盛有质量分数为5蔗糖溶液的三角烧瓶两只，其中一只投入一小块新奇酵母或发面、葡萄糖等，另一支摇摆后塞好瓶塞，都置于暖和处，一日后取出。或者取三角烧瓶两只，一只放入加有酵母的玉米粉湿面团，另一只仅放入玉米粉湿面团，都塞好瓶塞，皆置于20 处，一日后取出。演示时先将有酵母的瓶塞换上带导管的瓶塞（留意速度要快），导管一端插入盛有澄清石灰水的试管中，立刻冒出气泡，石灰水不久变混浊，而对比的一瓶也按上述方法重复试验，则石灰水无变化。 通过这两个演示试验说明酵母菌有氧无氧都能生活。无氧时产生部分酒精。酵母菌分解葡萄糖产
6、生二氧化碳气体。再启发同学分析总结面包、馒头暄软多孔的缘由。 关于孢子生殖部分，老师要引导同学结合图片分析，不难理解。 在用显微镜观看酵母菌时，由于酵母菌是无色的、较透亮的，所以要将显微镜的光线调得暗一些，视野太亮不易观看。待用稀释的碘液染色后，再将显微镜调得亮一些，这样，就便于观看了。 （3）关于霉菌部分的教学，可以这样引入：青霉素治疗某些病的效果很好，你知道它的来历吗？它是英国细菌学家弗莱明发觉的，在20世纪40年月初被称为灵丹妙药，价格比黄金还贵，它就是从霉菌中提取出来的。 霉菌的教学最好与试验课结合起来（把试验拆开分别加在理论内容中），采纳边观看、边讲解、边争论的方式。要说明，青霉和曲
7、霉所呈现出的不同颜色，都是孢子的颜色造成的，它们的菌丝不含叶绿体，都是无色的，在指导试验时最好强调让同学分清青霉和曲霉成熟孢子的颜色。 关于观看青霉和曲霉的试验，老师可组织部分同学，如课外活动小组成员或试验小组组长都可以，在课外提前培育出霉菌，以备课上使用。这对同学把握学问、培育力量有很大的作用。培育霉菌的操作方法比较简洁，可以让同学亲自做，取潮湿橘皮或半腐烂的一小块苹果或一小块新奇馒头，置于培育皿或小碟里，上面扣上一个玻璃杯，放在阴暗、潮湿、暖和（约20 左右）的地方。几天以后，橘皮、苹果或馒头上便长出各种霉菌来。为了保证同学真正看清晰青霉的无色分枝的菌丝以及生长在菌丝上面成串的分生孢子，老
8、师要指导同学，取材时必需挑取少量的、颜色很浅的绿色部分做装片（假如挑取颜色较深的部分，在视野里看到的只是大量绿色的青霉孢子；假如是挑取白色部分，在视野里看到的只是大量无色的菌丝）。这样，在视野里既能看到无色的分枝的青霉菌丝，又能看到生长在菌丝顶端的成串的绿色孢子。为了试验效果更好一些，可以在上述培育的基础上进行其次次人工接种培育（挑取第一次培育的青霉或曲霉，接种在橘皮上进行再次培育）。进行其次次人工接种培育的青霉或曲霉，不仅比较纯洁，而且生长得很快，两日后可以供观看使用。 当材料预备好以后，老师起草拟定观看提纲，也可以组织同学在学习酵母菌的基础上自拟观看提纲，提纲要有利于霉菌和酵母菌的比较，主
9、要提出二者的区分来。如：酵母菌是单细胞的，青霉和曲霉呢？为什么？ 在用针挑取青霉或曲霉时，除了留意选择颜色外，不要挑得过多，以免聚集成堆不利于观看，在剥离绽开时要顺着菌丝生长的方向，否则破坏了菌丝影响观看的整体效果。 在观看结束时，老师把内容引到霉菌与人类的关系上来，指导同学从有益、有害两方面熟悉霉菌，进行辩证唯物主义思想训练。 板书设计 其次章 真菌 第一节 酵母菌和霉菌 一、酵母菌 观看酵母菌 目的要求：熟悉酵母菌的形态结构和出芽生殖。 材料用具：酵母菌培育液，显微镜，载玻片，盖玻片，吸管，镊子，稀释的碘液，放大镜，吸水纸等。 方法步骤：a.制片，观看形态和颜色； b.染色，观看结构； c
10、.绘图。 1.形态：无色、卵形单细胞个体。 2.结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。 3.养分方式：腐生生活。 有氧分解 酵母菌葡萄糖二氧化碳十水十能量 无氧分解 酵母菌葡萄糖二氧化碳十酒精十能量 4.生殖方式：出芽生殖和孢子生殖。 二、霉菌 观看霉菌 目的要求：熟悉青霉和曲霉的形态结构和孢子。 材料用具：培育好的青霉和曲霉等。 方法步骤：a.用放大镜观看形态和颜色； b.制片，观看。 1.形态：由菌丝组成，多细胞。 2.养分方式：靠养分菌丝进行腐生生活。 3.生殖方式：孢子生殖。 青霉：直立菌丝顶端呈扫帚状，孢子绿色。 曲霉：直立菌丝顶端呈现球状，孢子黄色、橙红色或黑色 4.与人类的关系： 有益方面：提取青霉素、制酒等。 有害方面：某些种类黄曲霉能使人、畜致癌。 三、匍枝根霉 与酿造江米酒等甜酒有关。