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最新资料推荐厨房里的杀手油烟厨房里的杀手油烟厨房里的杀手油烟 在传统的中国式烹饪方法如熘、炒、爆、炸等过程中会产生大量含有各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质，这些物质混合在一起构成了油烟。 研究表明，普通家庭的烹饪过程中，油烟中多环芳烃的浓度相当于在一间通风不畅的办公室6小时内燃烧96支香烟。由于其溶解在可吸入液滴里，能更深入到人的呼吸系统而使致癌风险倍增，所以吸烟不多的中国妇女患肺癌的几率却远高于男性。长期暴露于油烟环境中的人还会引发多种突变病症，会提升低密度脂蛋白和总胆固醇，从而导致动脉粥样硬化和冠心病等的发病危险性加大。此外，油烟中的多环芳烃类物质，还会引发如子宫颈肿瘤等妇科疾病，已成为厨房无形杀手之一。 如何减少油烟对健康的危害？首先，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜；其次，选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，普通的食用油含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生；第三，一部分油烟则是由油垢、锅垢高温加热后产生的，因此，要及时、彻底地清洗锅里锅外的油垢；第四，抽油烟机通风要顺畅。最新精品资料整理推荐，更新于二二二年四月五日2022年4月5日星期二11:45:47