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1、 活动亮点一、中日餐饮交流日邀请日本美食服务协会田中理事长和永旺食品品质管理担当者进行交流，由专家介绍日本饮食文化发展的历史、现状和趋势，以及餐饮业服务和品质管理的经验，探讨标杆企业成长秘籍，梳理中日两国餐饮发展经验。二、量身定制的考察方案1. FOOMA JAPAN 2016年国际食品工业展亚洲最大级别的食品技术商业展览，展会主题提高餐饮美味技术，体现食品安全安心，一年一度的食品工业展览会，聚集着日本国内最新和世界的的食品制造，加工设备，中央厨房系统设备技术服务。展会有原料处理，食品制造加工，食品鲜度，品质管理，包装，卫生管理，环保，食品烹饪设备技术服务，IT系统，中央厨房设备等多领域展区。
2、 2.花之舞餐厅日本特色CHANKO锅 这种火锅据说是专为相扑运动员特制的，有鱼、肉等不同种类，营养成分极高，易于补充体力。流传到各地后，继续保持了其独特的相扑美食文化，再现日本相扑美食的传统风味。3. 日本专营海蟹料理的著名连锁餐厅蟹道乐夏季顾客所品尝到的鲜活海蟹每日都是由北海道地区新鲜打捞直送，烹调方法更是应有尽有时时出新，鲜美无比。餐厅环境典雅，装修主要采用传统和式风格，设计追求“和睦”、“舒适”，每个座位空间很大，是日本餐饮业的旗舰式企业。4.考察日本最大的居酒屋连锁店和民和民的创始人渡边美树将来自美国的连锁餐饮概念引入传统的日本餐饮行业，实现了传统日本料理纯手工制作过程的标准化，从而
3、成功地推出了居酒屋连锁店。目前和民有员工4000多名，集团年销售额1042亿日元(约合人民币70亿元)。5.探访以人为本企业千房餐厅日本著名连锁铁板餐厅，创业49年以来始终以人为本，以顾客为中心，为顾客着想的经营理念，现在日本全国有62家，海外有3家。主打杂样煎饼是以面粉，包菜，猪肉，干虾米等为主要材料，根据加入的食材不同，变化出60多种不同菜品。6.日式温泉餐厅纯日本料理入住日本温泉旅馆，出去体验泡温泉的舒适外，品尝正宗的日式料理也是必不可少的。我们安排了温泉酒店的正宗日本料理，这家餐厅和温泉的历史一样悠久，使用的食材都是上等的好材质，经过厨师的精雕细作，每道菜都是一件爽心悦目的工艺品，届时
4、我们会邀请厨师长为大家讲解日本料理的特点，用眼品尝的魅力。7.日式牛肉火锅木曾路日式牛肉火锅是日本料理的始祖，以牛肉为主料，配以白菜、大葱、胡萝卜、冬菇、豆腐、魔芋一起煮的料理，口味偏于清淡，但极重材料的营养搭配，对材料鲜度的要求十分严格。8. 怀石料理志GURE原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。怀石料理极端讲求精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高而被视为艺术品，主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。京都是怀石料理的圣地，也是日本传统文化的圣城。9. 京都锦市场距今拥有四百年历史，短短400公尺，却涵盖有130多家店铺。京都人采购各类食材的最为
5、传统的大市场，聚集了各种生鲜食材、渍物、干货。10.松户南部批发市场1966年松户南部海鲜市场开业以来，主要服务商圈人口高达500万人，覆盖千叶，崎玉，东京。来自日本各地的海鲜，蔬菜，花卉，肉类等，不仅服务于供应商，还服务于周边居民。市场内还有肉类处理中央厨房，日餐中央厨房，中餐中央厨房，还有蔬菜冷炼，肉类，鲜鱼类冷冻等。11. 千日前道具一条街街长160米，聚集了45家专卖厨具及餐饮用品的小商店，厨房系列家具一应俱全。汇集的店铺陈列着品种丰富、做工精良的各类餐具，供专业人士挑选。三、经典景点游历浅草寺、富士山五合目、白丝瀑布、清水寺等著名景点，并体验正宗日式温泉泡汤。 注：行程中如因实际情况，时间及部分环节有细微调整，烦请以实际日程安排为准。温馨提示：如没有护照人员，须在户籍所在地办理，5月18日 前与其他资料一并快递至中国烹饪协会火锅委员会特别声明：1.因自身原因造成领事馆拒签或终止签证，签证损失费和机票损失费将不予退还。2.机票一旦出票，即不可退票、签转，更改日期/航班/舱位。3.如出团前一周内申请退团，团员需承担预定机票和酒店的所有费用；4.由于本次出团是团队签证，因此在考察期间团员不得私自离团，在未经许可擅自离团者，出现任何事情后果须自付，协会将保留追究的权利。3