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1、具体类别编号规定如下表：产品类别编号产品类别编号产品类别编号粮 食 加 工 品小麦粉0101大米0102挂面0103食用油、油油脂及其其制品食用植物油油0201调 味 品品酱油0301食醋0302味精0304鸡精调味料料0305酱类03006调味油调味酱 003077肉 制 品品肉制品0401乳 制 品品乳制品0501饮 料饮料06017个申证单单元，即即瓶（桶桶）装饮饮用水类类；碳酸酸饮料（汽汽水）类类；茶饮饮料类；果汁及及蔬菜汁汁类；蛋蛋白饮料料类；固固体饮料料类、其其他饮料料类。方 便 食 品方便面0701藕粉饼 干饼干0801罐 头罐头0901冷 冻 饮 品冷冻饮品100110100速
2、 冻 食 品速冻面米食食品1101薯类和膨化化食品膨化食品1201糖果制品(含巧克克力及制制品)糖果制品1301果冻1302茶叶及相关关制品茶叶140114022代用茶茶蔬 菜 制 品酱腌菜1601藕粉16011酒 类葡萄酒及果果酒1502啤酒1503黄酒1504水 果 制 品蜜饯1701果酱1702炒货食品及及坚果制制品炒货食品1801蛋 制制 品蛋制品1901食 糖糖0303可可及焙烤烤咖啡产产品可可制品2001焙炒咖啡2101水 产 制 品水产加工品品2201其他水产产加工品品（水产调调味品、水水生动物物油脂及及制品、风风味鱼制制品、生生食水产产品、水水产深加加工品）。其产品类别别编号为
3、为：22202。淀粉及淀粉粉制品淀粉及淀粉粉制品2301糕 点糕点食品2401豆 制制 品豆制品2501蜂 产产 品蜂产品2601（1）小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度2灰分3粗细度4面筋质5含砂量6磁性金属物物7水分8脂肪酸值9气味口味10蛋白质高筋、低筋筋小麦粉粉产品标标准中有有此项目目要求的的11粉色、麸星星12食品添加剂剂（过氧化苯苯甲酰）*13汞（以Hgg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素素B1*17标签 注注：标签签标注除除符合GGB77718-19994的要要求以外外，还应应注明使使用的添添加剂（过过氧化苯苯甲酰）。小麦粉质量量检
4、验项项目表（专专用小麦麦粉）序号检验项目发证监督出厂备注1灰分2粗细度3含砂量4磁性金属物物5水分6粉质曲线稳稳定时间间自发小麦粉粉，小麦麦胚标准准中无此此项目要要求。7降落数值8气味9湿面筋10酸度自发小麦粉粉产品标标准中有有此项目目要求。自自发小麦麦粉所用用的小麦麦粉应符符合GBB13555中特特制一等等粉的规规定。11混合均匀度度12馒头比容13汞（以Hgg计）*14六六六*15滴滴涕*16黄曲霉毒素素B1*17食品添加剂剂（过氧化苯苯甲酰）*18标签注：标签标标注除符符合GBB77118-119944 的要要求以外外，还应应注明使使用的添添加剂（过过氧化苯苯甲酰）。(2)大米米质量检检
5、验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1加工精度 2不完善粒 3最大限度杂杂质 总总量4糠粉 5矿物质 6带壳稗粒 7稻谷粒 8碎米 总总量 9碎米 小碎碎米 10水分 11色泽、气味味、口味味12黄粒米 13汞（以Hgg计） *14六六六 *15滴滴涕 *16黄曲霉毒素素B1*17标签 (3)挂面面质量检检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1规格2净含量3感官4烹调性5水分6酸度7不整齐度普通挂面、花花色挂面面8自然断条率率9弯曲折断率率普通挂面、花花色挂面面10熟断条率普通挂面、花花色挂面面11烹调损失12盐分手工面13过氧化苯甲甲酰*按GB27760中中小麦粉粉规定判判定14溴酸钾*
6、不得添加15着色剂*根据需要16铝*17标签(4)谷物物加工品品质量检检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色色泽、气气味、口口味）2水分3杂质黑米除外4碎米标准中有此此项规定定的5容重标准中有此此项规定定的6黑色度标准中有此此项规定定的7黑米色素*标准中有此此项规定定的8碱消值*标准中有此此项规定定的9粗蛋白*标准中有此此项规定定的10粗脂肪*标准中有此此项规定定的11维生素B11*标准中有此此项规定定的12汞*13铅*14六六六*15滴滴涕*16甲基毒死蜱蜱*17溴氰菊酯*18黄曲霉毒素素B1*19着色剂柠檬檬黄、日日落黄、胭胭脂红、苋苋菜红、亮亮蓝等*视产品色泽泽而定20标签
7、谷物碾磨加加工品质质量检验验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（气味味、口味味）2水分3粗细度谷物粉4灰分谷物粉5含砂量*谷物粉6磁性金属物物*谷物粉7脂肪酸值*麦片除外8皮胚含量*标准中有此此项规定定的9汞*豆粉类产品品不检此此项10铅*豆粉类产品品不检此此项11六六六*豆粉类产品品不检此此项12滴滴涕*豆粉类产品品不检此此项13甲基毒死蜱蜱*豆粉类产品品不检此此项14溴氰菊酯*豆粉类产品品不检此此项15黄曲霉毒素素B1*豆粉类产品品不检此此项16着色剂柠檬檬黄、日日落黄、胭胭脂红、苋苋菜红、亮亮蓝等*视产品色泽泽而定17菌落总数标准中有此此项规定定的18大肠菌群标准中有此此项规定定
8、的19致病菌（沙沙门氏菌菌、志贺贺氏菌、金金黄色葡葡萄球菌菌）*标准中有此此项规定定的20霉菌*标准中有此此项规定定的21标签谷物粉类制制成品质质量检验验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2水分3酸度4二氧化硫残残留量*5着色剂柠檬檬黄、日日落黄、胭胭脂红、苋苋菜红、亮亮蓝等*视产品色泽泽而定6铝*面粉类制成成品7铅*标准中有此此项规定定的8总砷*标准中有此此项规定定的9菌落总数标准中有此此项规定定的10大肠菌群标准中有此此项规定定的11致病菌（沙沙门氏菌菌、志贺贺氏菌、金金黄色葡葡萄球菌菌）*标准中有此此项规定定的12标签备注: 产产品的发发证检验验严格按按照国家家标准、行行业标准准
9、执行，无无上述标标准的按按照企业业标准的的全部检检验项目目进行检检验。附表： 企业业标准必必须包含含附表中中所列项项目单元项目谷物加工品品杂质（黑米米除外）水分感官（或色色泽、气气味、口口味）谷物碾磨加加工品水分粗细度（谷谷物粉）灰分（谷物物粉）含砂量（谷谷物粉）磁性金属物物（谷物物粉）脂肪酸值（麦麦片除外外）感官（或气气味、口口味）谷物粉类制制成品感官水分酸度(5)食用用植物油油质量检检验项目目表 序号 检验项目发证监督出厂备注1色泽2气味、滋味味3透明度4水分及挥发发物5不溶性杂质质（杂质质）6酸值（酸价价）橄榄油测定定酸度7过氧化值8加热试验（2280）9含皂量10烟点11冷冻试验12溶
10、剂残留量量此出厂检验验项目可可委托检检验13铅14总砷15黄曲霉毒素素B116棉籽油中游游离棉酚酚含量棉籽油17熔点棕榈（仁）油油18抗氧化剂(BHAA、BHHT)19标签注：1. 表中的的检验项项目应根根据相应应的产品品标准而而定，产产品标准准中有该该项目要要求的进进行该项项检验。2标签除除符合GGB77718-20004的规规定及要要求外还还应符合合相应产产品标准准中的标标签要求求。(6)食用用油脂制制品质量量检验项项目表 序号 检验项目发证监督出厂备注1感官2水分及挥发发物3脂肪4食盐5熔点按产品要求求或标签签明示值值6酸价7过氧化值8铅9总砷10铜11镍12菌落总数13大肠菌群14致病
11、菌15霉菌16抗氧化剂(BHAA、BHHT)17防腐剂（山山梨酸）18标签注：1. 表中的的检验项项目应根根据相应应的产品品标准而而定，产产品标准准中有该该项目要要求的进进行该项项检验。2. 标签签除符合合GB777188-20004的的规定及及要求外外还应符符合相应应产品标标准中的的标签要要求。(7)食用用动物油油脂质量量检验项项目表 序号 检验项目发证监督出厂备注1感官2水分3折光率猪油有此项项目要求求4酸价5过氧化值6丙二醛7铅8总砷9抗氧化剂(BHAA、BHHT)10标签注：1. 表中的的检验项项目应根根据相应应的产品品标准而而定，产产品标准准中有该该项目要要求的进进行该项项检验。2标
12、签除除符合GGB77718-20004的规规定及要要求外还还应符合合相应产产品标准准中的标标签要求求。(8)酱油油质量检检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮氮4总酸（以乳乳酸计）适用于烹调调酱油5总砷（以AAs计）6铅（以Pbb计）7黄曲霉毒素素B18食品添加剂剂（苯甲甲酸、山山梨酸等等）9菌落总数适用于餐桌桌酱油10大肠菌群11致病菌（系系指肠道道致病菌菌）12铵盐13可溶性无盐盐固形物物14全氮153-氯-1，22-丙二二醇16标签 注注：1.有能能力时可可列入，但但不判定定。2.产品标标签内容容除符合合GB777188要求外外，还应应注明酿酿造酱油油或配制制
13、酱油， 氨基酸酸态氮含含量、质质量等级级、用于于“佐餐餐和/或或烹调”、产产品标准准号（生生产工艺艺）。(9)食醋醋质量检检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3总酸（以乙乙酸计）4游离矿酸*5总砷（以AAs计）*6铅（以Pbb计）*7黄曲霉毒素素B1*8食品添加剂剂（苯甲甲酸、山山梨酸等等）*9菌落总数10大肠菌群11致病菌（系系指肠道道致病菌菌）*12不挥发酸适用于固态态发酵的的酿造食食醋，以以乳酸计计13可溶性无盐盐固形物物以酒精为原原料的液液态发酵酵食醋不不要求14标签 注注：产品品标签内内容除GGB77718食食品标签签通用标标准的的要求外外，还应应注明酿酿造食醋醋或
14、配制制食醋，总总酸含量量、产品品标准号号（生产产工艺）(10)味味 精 质 量量 检 验 项项 目 表序号项目谷氨酸钠（999%味味精）味精发证监督出厂发证监督出厂1感官2净含量3谷氨酸钠（含含量）4透光率5比旋光度6氯化物（食食用盐）*7pH值8干燥失重9铁10硫酸盐*11重金属*125-鸟苷苷酸二钠钠或呈味味核苷酸酸钠特鲜（强强力）味味精特鲜（强强力）味味精13总砷（以AAs计）*14铅（以Pbb计）*15锌*16标签 注注：产品品标签除除应符合合GB777188的要求求外，还还应注明明谷氨酸酸钠含量量，味精精需在配配料表中中标出食食盐含量量，特鲜鲜味精需需在配料料表中标标出食盐盐、5-鸟
15、苷苷酸二钠钠或呈味味核苷酸酸钠含量量。(11)鸡鸡精调味味料质量量检验项项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3谷氨酸钠4干燥失重5氯化物6呈味核苷酸酸二钠7总氮8其它氮9总砷（以AAs计）10铅（以Pbb计）11着色剂（日日落黄、柠柠檬黄等等）12菌落总数13大肠菌群14致病菌（系系指肠道道致病菌菌和其他他致病性性球菌）15标签(12)酱酱质量检检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮氮4食盐适用于黄酱酱、甜面面酱5总酸（以乳乳酸计）6总砷（以AAs计）7铅（以Pbb计）8黄曲霉毒素素B19食品添加剂剂（苯甲甲酸、山山梨酸等等）10大肠菌群11致病菌（沙沙
16、门氏菌菌、金黄黄色葡萄萄球菌、志志贺氏菌菌）12水分13还原糖（以以葡萄糖糖计）适用于甜面面酱14标签 注注: 黄黄酱、甜甜面酱氨氨基酸态态氮检验验项目按按GB 27118-220033酱卫卫生标准准判定定，其他他酱类产产品按企企标判定定。(13)固固态调味味料质量量检验项项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分（干燥燥失重）汤料、调味味料4食盐汤料、调味味料5氨基酸态氮氮汤料、调味味料6总氮*汤料、调味味料7总灰分香辛料8酸不溶性灰灰分香辛料9总砷（以AAs计）*10铅（以Pbb计）*11食品添加剂剂*按需要12菌落总数即食类13大肠菌群即食类14致病菌（沙沙门氏菌菌、金黄黄色
17、葡萄萄球菌、志志贺氏菌菌）*即食类15标签半固态调味味料（含含油型）质质量检验验项目表表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分（干燥燥失重）4酸价5过氧化值除芝麻酱6食用盐（氯氯化物）除花生酱、芝芝麻酱7脂肪限花生酱、芝芝麻酱8细度限花生酱、芝芝麻酱9蛋白质*限花生酱10灰分*限花生酱11亚硝酸盐*限添加腌腊腊制品和和酱腌制制品12总砷*13铅*14黄曲霉毒素素B1*限花生酱、油油辣椒15食品添加剂剂（苯甲甲酸、山山梨酸）*按需要16菌落总数即食类17大肠菌群即食类18致病菌（沙沙门氏菌菌、金黄黄色葡萄萄球菌、志志贺氏菌菌）*即食类19标签半固态调味味料（非非油型）质质量检验验项目表
18、表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3干燥失重（水水分）4食用盐（氯氯化物）5氨基酸态氮氮（或谷谷氨酸钠钠）6亚硝酸盐*限添加腌腊腊制品和和酱腌制制品7总砷*8铅*9食品添加剂剂（苯甲甲酸、山山梨酸）*按需要10菌落总数即食类11大肠菌群即食类12致病菌（沙沙门氏菌菌、金黄黄色葡萄萄球菌、志志贺氏菌菌）*即食类13标签液体调味料料质量检检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3氨基酸态氮氮按需要4食用盐（氯氯化物）按需要5总酸（酸度度）按需要6酒精度（酒酒度）按需要7总氮按需要8挥发性盐基基氮按需要9总砷*10铅*11菌落总数即食类12大肠菌群即食类13致病菌（沙沙门氏菌
19、菌、金黄黄色葡萄萄球菌、志志贺氏菌菌）*即食类14食品添加剂剂（苯甲甲酸、山山梨酸等等）、甜甜味剂（甜甜蜜素、糖糖精钠等等）*按需要15标签食用调味油油质量检检验项目目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2净含量3水分及挥发发物4酸值（酸价价）5过氧化值6抗氧化剂(BHAA、BHHT)*按需要7标签调味料企业业标准具具体项目目要求表表调味料类型型序号产品类别指标粉（晶）状状调味料料1畜（禽）调调味料、风风味汤料料水分、氯化化物、氨氨基酸态态氮（或或谷氨酸酸钠）、总总氮2香辛料总灰分、酸酸不溶性性灰分、香香辛料含含量半固体（酱酱）状调调味料1非发酵酱（含含油型）酸价、过氧氧化值2风味调味酱酱氯化
20、物、氨氨基酸态态氮（或或谷氨酸酸钠）3火锅底料氯化物、酸酸价、过过氧化值值4蛋黄酱、色色拉酱酸价、过氧氧化值5香辛料调味味酱氯化物、水水分液体调味料料1调味汁（液液）氨基酸态氮氮（或谷谷氨酸钠钠）、氯氯化物2调味醋、卤卤水汁、香香辛料调调味汁总酸、氯化化物3调料酒、糟糟卤酒精度、氯氯化物4水产调味汁汁氯化物、氨氨基酸态态氮、总总氮、挥挥发性盐盐基氮调味油1水分及挥发发物、酸酸价、过过氧化值值（一）腌腊腊肉制品品。 (114)肉肉制品 1. 咸咸肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价3挥发性盐基基氮腌猪肉检验验此项目目4过氧化值5铅*6无机砷*7镉*8总汞*9亚硝酸钠*10食品添加剂剂(山
21、梨梨酸、苯苯甲酸)*11净含量定量包装产产品检验验此项目目12标签注：依据GGB27730、SSB/TT102294、GGB27760、地地方标准准和企业业标准等等 2. 腊腊肉类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价4过氧化值5铅*6无机砷*7镉*8总汞*9亚硝酸盐*10食品添加剂剂(山梨梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂红)*11净含量定量包装产产品检验验此项目目12标签注：依据GGB27730、GGB27760、企企业标准准等 3. 中中国腊肠肠类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2水分3食盐*4蛋白质*香肚不检验验此项目目5酸价6过氧化值7铅*8无机砷*9镉*10总汞*11亚硝酸盐*12食品添加
22、剂剂(山梨梨酸、苯苯甲酸、胭胭脂红)*13净含量定量包装产产品检验验此项目目14标签注：依据GGB27730、SSB/TT100003、SSB/TT102278和和GB227600等 4. 中中国火腿腿类序号检验项目发证监督出厂备注1感官2过氧化值3三甲胺氮4铅*5无机砷*6镉*7总汞*8亚硝酸盐9瘦肉比率宣威火腿和和金华火火腿检验验此项目目10水分宣威火腿和和金华火火腿检验验此项目目11盐分宣威火腿和和金华火火腿检验验此项目目12质量金华火腿检检验此项项目13食品添加剂剂(山梨梨酸、苯苯甲酸)*14净含量定量包装产产品检验验此项目目15标签注：依据GGB27730、 SB/T1000044、
23、GBB183357、GGB1990888和GBB27660等 5. 其其他产品品序号检验项目发证监督出厂备注1感官2酸价4过氧化值5铅*6无机砷*7镉*8总汞*9亚硝酸钠*10食品添加剂剂(山梨梨酸、苯苯甲酸)*11净含量定量包装产产品检验验此项目目12标签注：依据GGB27730、GGB27760、企企业标准准等（二）酱卤卤肉制品品。1. 白煮煮肉类、酱酱卤肉类类、肉糕糕类、肉肉冻类、油油炸肉类类和其他他产品。序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅*3无机砷*4镉*5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9亚硝酸钠*10食品添加剂剂(山梨梨酸、苯苯甲酸)*11净含量定量包装产产品检验验此项目目
24、12标签注：依据GGB27726、GGB27760、企企业标准准等 2.肉松松类和肉肉干类。序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅*3无机砷*4镉*5总汞*6菌落总数7大肠菌群8致病菌*9水分10脂肪*11蛋白质*12氯化物*13总糖*14淀粉*15食品添加剂剂(山梨梨酸、苯苯甲酸)*16净含量定量包装产产品检验验此项目目17标签注：依据GGB27726、SSB/TT102281、SSB/TT102282和和GB227600等。（三）熏烧烧烤肉制制品。序号检验项目发证监督出厂备注1感官2铅*3无机砷*4镉*5总汞*6细菌总数7大肠菌群8致病菌*9苯并（a）芘芘*烧烤产品检检验此项项目10亚硝酸钠*11食品添加剂剂(山梨梨酸、苯苯甲酸)*12水分肉脯类检验验此项目目12脂肪*肉脯类检验验此项目目13蛋白质*肉脯类检验验此项目目14