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1、大酒酒店人力力资源部部运作手册册拟制： 审核： 批准： 生效日期期： 年 月 日人力资源源部运作作手册文件编号号：QTTLY/QTQQM-RRL-001人力资源源部运作作手册目目录版次号：第一版版修订号：第O次次序号 文文件编号号 标标 题 页码1 QTQMRL001 目录录 12 QTQWRL002 手册册说明 333 QTQMRL003 组织织架构及及人员编编制的核核定规范范 44 QTQMRL004 酒店店薪资结结构的制制定规范范 65 QTQMRL005 人力力资源部部组织架架构及岗岗位职责责规范 886 QTQMRL006 招聘聘与录用用规范 2667 QTQMRL007 员工背背景
2、调查查规范 3328 QTQMRL008 员工工体检规规范 3339 QTQMRL009 员工工的定岗岗定薪规规范 3410 QTTQMRL110 员工工入职规规范 3611 QTTQMRL111 入职职培训规规范 4012 QTTQMRL112 酒店店员工人人事档案案规范 44113 QTTQMRL113 试用用期及转转正规范范 43314 QTTQMRL114 员工工手册规规范 4615 QTTQMRL115 纪律律处分规规范 7016 QTTQMRL116 员工表表现评估估规范 7217 QTTQMRL117 绩效效考核条条例规范范 73318 QTTQMRL118 质量量检查与与管理考
3、考核 8419 QTQMRL119 员工工调职与与升职规规范 87 20 QTQMRL220 员工工意见与与投诉规规范 90 21 QQTQMRL221 员工工离职规规范 91 22 QQTQMRL222 工作作时间规规范 97 23 QQTQMRL223 假期期程序规规范 99 24 QTTQMRL224 员工工考勤规规范 1011 25 QQTQMRL225 工资资报表规规范 1044 26 QQTQMRL226 工资资管理规规范 1055 27 QQTQMRL227 加班班与换休休规范 1106 28 QQTQMRL228 酒店店人事报报表规范范 1111 29 QQTQMRL229 年
4、度度培训调调查及计计划规范范 113330 QTTQMRL330 月度度培训计计划及报报告规范范 111531 QTQMRL331 酒店店内培训训安排与与协调规规范 1188拟制审核批准日期日期日期 第1页页，共22页 总页页码：11人力资源源部运作作手册文件编号号：QTTLY/QTQQM-RRL-001人力资源源部运作作手册目目录版次号：第一版版修订号：第O次次序号 文文件编号号 标标 题 页码32 QTQMRL332 酒店店外培训训规范 111933 QTQMRL33 部门门培训导导师规范范 120034 QTQMRL34 销售售培训规规范 122135 QTQMRL35 培训训考核 11
5、2236 QTQMRL36 员工工公告栏栏管理规规范 124437 QTQMRL37 员工工通道管管理规范范 122538 QTQMRL38 员工工医疗实实施规范范 122639 QTQMRL399 员工工工伤事故故处理规规范 113040 QTQMRL400 优秀员员工评选选规范 132241 QTQMRL411 员工名名牌管理理规范 135542 QTQMRL442 员工制制服管理理规范 136643 QTQMRL443 医务务室管理理规范 114044 QTQMRL444 员工宿宿舍管理理规范 142245 QTQMRL445 员工工倒班宿宿舍管理理规范 114546 QTQMRL446
6、 员工工餐厅管管理规范范 144847 QTQMRL447 员工工更衣室室管理规规范 150048 QTQMRL448 人力力资源管管理控制制程序 115249 QTQMRL449 顾客需需求识别别控制程程序 1556 500 QQTQMRL550 培训训控制程程序 1600 511 QQTQMRL551 质量量监控和和测量控控制程序序 1663 522 QQTQMRL552 绩效效评估和和考核 1165 533 QQTQMRL553 质量量记录表表单 1666拟制审核批准日期日期日期第2页，共共2页 总总页码：2人力资源源部运作作手册文件编号号：QTTLY/QTQMM-RLL-022手册说明
7、明版次号：第一版版修订号：第O次次1目的的： 人力资资源工作作是酒店店运作的的重要工工作，制制定此“运作手手册”是为“大酒酒店”提供人力力资源工工作方面面标准运运作的政政策及程程序，使使得操作作时有可可以依照照的模版版，确保保运作的的统一性性和规范范性、最最大限度度的做到到严谨、简简洁、高高效。2适用用范围：本手册适适用于“大酒酒店”人力资资源部工工作，本本手册在在制定时时力争考考虑到酒酒店人力力资源工工作的所所有方面面及各个个环节，如如果酒店店某些硬硬件方面面尚未健健全，则则本手册册相关内内容暂不不适用，但但编著者者鼓励尽尽可能去去完善相相关硬件件设施以以实施本本手册。3内容容：3.1本本手
8、册对对人力资资源部各各项工作作内容作作了规范范，其中中包括各各项政策策与程序序、岗位位职责、各项管理制度及相关程序表格。3.2 本手册册经大酒店店执行副副总批准准后实施施，同时时本手册册作为大酒酒店人力力资源工工作的基基础文件件，一经经批准后后即作为为工作考考核的依依据。3.3 本手册册修改权权限为原原拟制/修改人人，本手手册应服服从各酒酒店质量量手册或或秩序文文件的规规定，如如有与质量量手册不不符之处处，应遵遵守酒店店质量体体系文件件之规定定。 3.4 本手册册的解释释权归大酒酒店人力力资源部部。拟制审核批准日期日期日期第1页，共共1页 总总页码：3人力资源源部运作作手册文件编号号： QQT
9、LYY/QTTQM-RL-03组织架构构及人员员编制的的核定规规范版次号：第一版版修订号：第O次次1、 目的：1.1 组织架构构的设定定是为了了根据酒酒店规模模与经营营模式设设定所需需要的机机构与部部门、管管理当局局的岗位位，所有有机构与与部门、管管理岗位位之间的的领导与与汇报、沟沟通协调调关系。人人员编制制设定是是根据酒酒店规模模与经营营模式所所确定的的各机构构、各岗岗位的用用工人数数，该人人数既要要满足经经营需要要，又须须最大限限度地节节约人工工成本。1.2 此文件目目的旨在在为核定定组织架架构及人人员编制制时提供供合理的的方法与与程序。1.3 组织架构构及人员员编制是是编制人人力预算算的
10、重要要依据之之一。2、 适用范围围：在酒店筹筹建或因因经营结结构调整整、编制制人力预预算时，需需要制定定组织架架构及人人员编制制。3、 内容：3.1 组织架架构及人人员编制制核定的的组织与与批准3.1.1人力力资源部部是核定定组织架架构与人人员编制制的组织织部门。3.1.2酒店店各职能能部门是是组织架架构与人人员编制制的拟定定部门。3.1.3人力力资源部部是组织织架构与与人员编编制的核核定责任任部门。3.1.4酒店店总经理理是组织织架构与与人员编编制的最最后核定定人，经经总经理理签字批批准后即即可生效效执行。3.2 组织架架构及人人员编制制核定的的程序3.2.1 由由人力资资源部向向相关部部门
11、发出出拟定组组织架构构及人员员编制通通知。3.2.2 由由相关职职能部门门根据本本部门设设施设备备规模与与经营思思路拟定定组织架架构与人人员编制制初稿。3.2.3 由由人力资资源部约约定总经经理及相相关部门门经理共共同核定定组织架架构与人人员编制制。3.2.4 核核定后的的组织架架构及人人员编制制经总经经理签字字批准后后执行。3.3 人员员编制核核定的方方法3.3.1 部部门经理理根据本本部门设设施设备备规模与与经营思思路，拟拟定出所所属各分分部门的的岗位、班班次、及及每班次次的人数数，并应应在其组组织架构构初稿中中写明“编制说说明”。3.3.2 分分部门每每天各岗岗位各班班次人数数确定后后，
12、则该该分部门门加替休休实际需需要员工工人数等等于每天天各岗位位各班次次人数之之合计数数乘以77除以每每周工作作天数。如如出现小小数则上上加为整整数，因因为此方方法没有有考虑人人员病事事假等情情况，如如此上加加为整数数，可给给与一定定的机动动余地。3.3.3 各各分部门门人数之之合计数数即为部部门员工工人数，各各部门员员工人数数之合计计数即为为酒店员员工人数数。3.4 组织织架构图图应包括括的内容容3.4.1 组组织架构构图应包包括所需需要的机机构与部部门、管管理当局局的岗位位，所有有机构与与部门、管管理岗位位之间的的领导与与汇报、沟沟通协调调关系，（用用线条表表明关系系）各岗岗位的编编制人数数
13、，同时时还应标标识清楚楚酒店所所有岗位位在组织织架构图图中的级级别。3.4.2 组组织架构构图中各各岗位员员工的级级别通常常这样设设定：11级 总总经理、 2级 副总经经理、 3级 总监级级、 44级 部部门经理理、 55级 部部门副经经理及二二级部门门经理、 6级 主管级级、 77级 领领班级、88级 高高级员工工级、99级 普普通员工工级、 10级级 临时时工级。 3.5 人员编编制的作作用与控控制3.5.1人员员编制是是制定人人力预算算的重要要依据之之一。3.5.2 人人员编制制是招聘聘员工的的重要依依据。3.5.3 人人力资源源部必须须以人员员编制为为依据控控制用工工人数,非特殊殊情况
14、经经总经理理特批,在预算算期内,各部门门用工人人数不得得超编。 拟制审核批准日期日期日期第1页，共共2页 总总页码：4人力资源源部运作作手册文件编号号： QQTLYY/QTTQM-RL-03组织架构构及人员员编制的的核定规规范版次号：第一版版修订号：第O次次4.酒店店组织构构架图（附附录）大酒酒店组织织架构图图拟制审核批准日期日期日期第2页，共共2页 总总页码：5人力资源源部运作作手册文件编号号： QQTLYY/QTTQM-RL-04酒店薪资资结构的的制定规规范版次号：第一版版修订号：第O次次1、 目的：制定薪资资结构是是为在酒酒店内部部建立一一个和岗岗位职级级相对应应的、规规范、严严谨的工工
15、资体系系，它可可以最大大限度地地调动员员工的工工作积极极性，避避免设定定员工工工资的随随意和不不合理性性，同时时在招收收员工时时确保薪薪资水平平是有吸吸引力和和竞争力力的。 2、适用用范围：在酒店筹筹建或因因社会物物价水平平上涨因因素、或或在新的的预算期期内需要要人工费费用预算算时，需需要制定定酒店薪薪资结构构。3、酒店店薪资结结构制定定的原则则3.1酒酒店的薪薪资结构构必须参参照当地地工资水水平及同同等规模模与档次次酒店同同行员工工工资水水平，同同时还要要结合本本酒店的的经营定定位及招招聘用人人标准，确确保酒店店薪资水水平的竞竞争力和和可以招招收到酒酒店所需需的各类类人员。3.2 薪资水水平
16、应随随外界因因素的变变化而适适时调整整。3.3 酒店薪薪资结构构的制定定与调整整必须得得到酒店店管理当当局的批批准。3.4 人力资资源部是是制定酒酒店薪资资结构的的主要责责任部门门。4、制定定酒店薪薪资结构构的程序序4.1了了解当地地工资水水平及同同等规模模与档次次酒店同同行员工工工资水水平，做做出当地地“薪资水水平调查查表”。调查查表应根根据酒店店组织架架构图涵涵盖所有有岗位，调调查的酒酒店不少少于三家家。人力力资源部部通过适适当途径径在当地地所做的的调查数数据应该该是准确确的。4.2根根据“薪资水水平调查查表”结合酒酒店经营营思路及及员工定定位、当当地人力力资源状状况，制制定“酒店薪薪资结
17、构构序列表表”。4.3“酒店薪薪资结构构序列表表”经酒店店管理当当局审议议通过，并并经总经经理签字字批准后后即可生生效执行行。5、“酒酒店薪资资结构序序列表”的内容容5.1“酒店薪薪资结构构序列表表”应与“酒店组组织架构构图”各岗位位职级相相对应，每每职级应应有一组组工资序序列。5.2“酒店薪薪资结构构序列表表”应有人人力资源源部经理理及总经经理签字字。6、记录录 见附表表RLL-011(酒店店薪资结结构序列列表)拟制审核批准日期日期日期 第第1页，共共2页 总总页码：6大酒酒店薪资资结构系系列表档别级别 职职位ABCD1总经理2副总经理理3总监4旅业部门门经理与与酒店总总经理5酒店副总总经理
18、6酒店总经经理助理理7A级部门门经理8B级部门门经理9部门经理理10领班11高级员工工12普通员工工13临时员工工QTLYY-QTT-QRRRL001第2页，共共2页 总总页码：7人力资源源部运作作手册文件编号号： QQTLYY/QTTQM-RL-05人力资源源部组织织结构图图及职责规范范版次号：第一版版修订号：第O次次1、 目的制定人力力资源部部组织架架构是为为了明确确岗位设设置及各各岗位之之间的关关系，确确保工作作顺利进进行，岗岗位职责责的制定定是为了了明确人人力资源源部的工工作职能能，并让让各岗位位员工明明确自己己的工作作职责。2、适用用范围 适用于于人力资资源部岗岗位设置置和员工工工作
19、描描述；酒酒店在制制定组织织架构时时，根据据此文件件及酒店店规模确确定是否否设立人人力资源源部或与与其它部部门合并并，它也也是人力力资源部部岗位职职责的补补充。3.部门门职责 做好企业业人力资资源的管管理、开开发，控控制好企企业劳动动力成本本；落实实员工各各项福利利，更好好地激励励员工的的工作热热忱和提提高员工工的工作作技能，为为企业提提供一支支高素质质的、相相对稳定定的员工工队伍。3.1 人力力资源的的开发、储储备、利利用、控控制及管管理。3.2 酒店店组织架架构及人人员编制制的核定定。3.3 酒店店薪资体体系的建建立及调调整,年年度、月月度、季季度人工工成本预预算及核核算。3.4 酒店店人
20、事政政策与程程序的制制定与执执行。3.5. 各级级别员工工评估体体系的建建立。3.6 酒店店绩效考考核体系系及激励励机制的的建立。3.7 员工工职业生生涯的规规划与设设计。3.8 员工工各项福福利政策策的制定定与执行行。3.9 员工工劳保政政策及员员工制服服发放标标准的制制定与执执行。3.100 员工工各类社社会保险险的办理理。3.111 各项项员工事事务管理理、包括括员工宿宿舍、员员工餐厅厅、员工工更衣室室及洗澡澡间、员员工活动动室、员员工阅览览室。3.122 负责责企业文文化建设设的组织织、策划划工作、包包括员工工通告栏栏、宣传传栏内容容的拟定定与更新新、企业业指导思思想、经经营宗旨旨等内
21、容容的宣传传与贯彻彻等。3.133 了解解员工思思想动态态、反映映员工意意见及要要求、安安排员工工与酒店店管理方方沟通与与协调、针针对员工工突出问问题适时时提出解解决方案案。3.144 组织织举办各各类员工工活动，包包括员工工生日聚聚会、各各类节日日聚会、旅旅游、运运动会、服服务技能能比赛及及按照总总经理指指示举办办的专项项会议。3.155 酒店店日常人人事事务务办理。3.166 政府府部门、上上级部门门各类人人事报表表的填写写与报送送。3.177参加各各类劳动动人事部部门及相相关政府府部门会会议，接接收各类类劳动人人事部门门及相关关政府部部门文件件及会议议、文件件精神、指指令的传传达与执执行
22、。3.188 酒店店各项服服务质量量检查工工作。3.199 员工工培训需需求调查查及年度度、月度度培训计计划的制制定。拟制审核批准日期日期日期第1页，共共18页页 总页页码：88人力资源源部运作作手册文件编号号： QQTLYY/QTTQM-RL-05人力资源源部组织织结构图图及职责责规范版次号：第一版版修订号：第O次次3.200 建立立酒店、部部门二级级培训师师体系。3.211 实施施员工岗岗前培训训、员工工基本素素质培训训、包括括：员工工礼貌礼礼节、仪仪容仪表表、员工工行为规规范、基基本服务务理念等等。3.222 实施施管理人人员管理理技能培培训。3.233 组织织各类专专项培训训。4、内容
23、容人力资源源部组织织结构图图人力资源部经理后勤主管人事主管培训主管员工餐厅厨师长劳资员培训员文员厨师厨工洗碗工宿舍管理员清洁工更衣室清洁工医师医护员质检主管质检员5、 人力资源源部岗位位说明书书（后附附）拟制审核批准日期日期日期第2页，共共18页页 总页页码：99人力资源源部岗位位说明书书HR JJOB DESSCRIIPTIION人力资源源部HUMAAN RRESOOURCCES DEPPT职位：人人力资源源部经理理 编编号：JJD-HHR-0001 部门人力资源源部职级7分部直属上司司总经理组别直属下属属工作概述述：负责责酒店人人力资源源的开发发、利用用，酒店店政策的的制定与与执行及及培训
24、工工作。主要职责责：1. 负责酒店店人力资资源的开开发、招招聘、储储备和利利用。2. 负责制定定酒店人人力资源源及工资资预算，控控制酒店店人事成成本。3. 负责制定定与执行行酒店人人事及培培训相关关政策，保保证酒店店正常运运作。4. 负责制定定与执行行酒店员员工福利利政策，确确保各项项福利政政策执行行到位。5. 负责人力力资源部部日常工工作，安安排好各各分部门门每日工工作。6. 制定与审审核员工工培训计计划，了了解员工工培训需需要，有有针对性性地进行行员工培培训。7. 制定年度度、月度度、每周周工作计计划，跟跟进并落落实计划划完成情情况。8. 参加酒店店行政例例会，反反映员工工要求，传传达酒店
25、店工作指指令，做做好上传传下达工工作。9. 处理酒店店员工各各类突发发事件，维维护酒店店正常运运作与经经营秩序序。10. 审核员工工餐厅排排班情况况，每周周食谱安安排，搞搞好员工工膳食。检检查员工工餐厅盘盘点与成成本核算算情况。11. 审定各分分部门物物料申请请与使用用情况，参参与制定定本部门门各项年年度费用用预算。12. 检查员工工宿舍使使用情况况，及时时处理问问题，保保障正常常运转。13. 安排并审审核酒店店区域各各类宣传传板报，店店内刊物物等的布布置工作作，营造造酒店文文化氛围围，鼓舞舞员工士士气，增增强员工工凝聚力力。14. 安排并举举办员工工生日会会，各类类庆典以以及其它它文体活活动
26、，活活跃员工工文化生生活，调调动员工工工作积积极性。15. 了解员工工思想动动态，处处理员工工投诉，稳稳定员工工队伍。16. 与相关政政府部门门保持密密切联系系，执行行政府相相关政策策与规定定，维护护企业利利益。17. 与酒店同同行保持持密切联联系，了了解人力力资源管管理最新新动态，不不断更新新观念，提提高管理理水平。18. 经常深入入工作一一线，检检查员工工工作情情况，发发现问题题及时跟跟进，保保障酒店店服务质质量。知识 ：有全全面的文文化及专专业知识识。学历 ：大专专以上学学历。工作经验验 ：具具有三年年以上本本职位工工作经验验。专业资格格 ：具具有助理理经济师师以上职职称。其它 ：255
27、-400岁，较较强的沟沟通协调调能力，有有领导才才能。首要的任任务：确确保酒店店有一支支高素质质的相对对稳定的的员工队队伍。工作汇报报：以书书面和口口头形式式向总经经理报告告工作状状况，并并做出每每周工作作总结。 审核人审批人采用日期期第3页，共共18页页 总页页码：110 人力资资源部岗岗位说明明书HR JJOB DESSCRIIPTIION人力资源源部HUMAAN RRESOOURCCES DEPPT 职位： 人事事主管 编 号号：JDD-HRR-0002 部门人力资源源部职级9分部直属上司司人力资源源部经理理组别人事部直属下属属劳资员、医医师工作概述述：负责责酒店人人力资源源的开发发利用
28、，人人事、福福利政策策的执行行和员工工店内人人事程序序的具体体执行，员员工养老老保险金金、失业业保险金金、医疗疗保险金金的建立立，员工工店内考考勤，员员工政策策的执行行等。主要职责责：1、 负责酒店店内员工工招聘信信息的发发布与对对外联系系工作，酒酒店各级级员工人人力资源源的储备备与招聘聘工作。2、负责责组织各各类招聘聘工作，具具体负责责日常员员工的招招聘接待待,推荐荐安排。3、负责责员工店店内劳保保政策，医医疗福利利政策的的执行工工作。4、负责责员工人人事档案案的建立立、接收收和转移移。5、具体体负责酒酒店员工工考勤政政策的执执行，包包括考勤勤表的汇汇总，考考勤的核核查与汇汇总，工工资报表表
29、的汇总总，各项项福利、通通讯、加加班等费费用的汇汇总。6、负责责酒店内内员工加加班的审审核、登登记与统统计工作作。7、负责责员工各各类社会会保险的的办理工工作。8、协助助人力资资源部经经理负责责筹划、组组织安排排员工庆庆生会、运运动会、联联欢会等等活动。9、负责责酒店纪纪律政策策的执行行工作，包包括对员员工的奖奖励、处处罚等。10、负负责酒店店员工各各类假期期的统计计安排工工作。11、负负责店内内员工思思想动态态的掌握握与信息息反馈工工作，包包括员工工意见的的搜集与与整理及及处理跟跟进工作作。知识 ：有经经济管理理、劳资资管理方方面知识识。学历 ：大专专以上学学历。工作经验验 ：具具有一年年以
30、上酒酒店相同同职位工工作经验验。专业资格格 ：不不需要。其它 ：233-300岁，独独立工作作能力强强，善于于交际。首要的任任务：保保障酒店店人事工工作正常常运作。工作汇报报：以书书面和口口头形式式向人力力资源部部总监报报告工作作状况，并并做出每每周工作作总结。 审核人审批人采用日期期 第4页，共共18页页 总页页码：111人力资源源部岗位位说明书书HR JJOB DESSCRIIPTIION人力资源源部HUMAAN RRESOOURCCES DEPPT职位： 后勤勤主管 编号：JD-HR-0033 部门人力资源源部职级9分部直属上司司人力资源源经理组别直属下属属员工餐厅厅厨师长长、宿舍舍管理员员工作概述述：在人人力资源源部经理理领导下下，全面面负责酒酒店后勤勤区域工工作，包包括：员员工餐厅厅、员工工宿舍、员员工更衣衣室、员员工洗澡澡间、员员工活动动室、员员工阅览览室等员员工区域域卫生、安安全等工工作。主要职责责：1、 负责员工工餐厅人人员的组组织、安安排。2、负责责核算每每月员工工餐厅支支出成本本工作，并并根据成成本与酒酒店预算算对比及及时跟进进工作。3、负责责组织“员工膳膳食委员员会”日常工工作，收收集、整整理员工工膳食意意见，并并及时调调整员工工