《DB62∕T 4307.1-2021 核桃贮藏保鲜技术规程 第1部分：青皮核桃(甘肃省).pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《DB62∕T 4307.1-2021 核桃贮藏保鲜技术规程 第1部分：青皮核桃(甘肃省).pdf（7页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、ICS 67.080.10 CCS B 31 甘肃省万62 准D862/T 4307.1-2021 核桃贮藏保鲜技术规程第1部分:青皮核桃甘肃省市场监督管理局发布由巳ETA 2021一04-15发布2021一 05-15实施0862/T 4307.1-2021 目IJ1=1 本文件按照GB/T11-2020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由甘肃省农业农村厅提出并监督实施。本文件由甘肃省果树果品标准化技术委员会归口。本文件起草单位甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所、陇南市经济林研究院核桃研究所、甘肃省农业科学院林果花卉研究所。本文件主要起草人:陈柏、顿敏华
2、、吴小华、王学喜、王彦淳、虎云青、刘小勇、巩芳娥、彭海。各单位或个人在执行本文件过程中如发现需要修改和补充之处，请随时将意见和建议反馈至核桃贮藏保鲜技术规程第l部分:青皮核桃地方标准编制组(地址:甘肃省兰州市安宁区农科院新村l号，邮编730070，联系人:吴小华，E-mail:，联系方式13919245152)，以供今后修订时参考。I 1 范围核桃贮藏保鲜技术规程第1部分:青皮核桃0862/T 4307.1-2021 本文件规定了青皮核桃采收、预处理、包装、入库、贮藏、出库和运输等环节的保鲜技术要求。本文件适用于清香、香玲核桃，其他来到入品种可参考使用。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文
3、中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括附有的修改单)适用于本文件。GB/T 8559 苹果冷藏技术GB/T 20398 核桃坚果质量等级3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 青皮核桃greenwalnuts 带新鲜完整青果皮且达到食用成熟度、核仁含水量在2仰危以上、总脂肪含量在60%以上的鲜食核桃。4 采收4.1 采收成熟度青皮核桃在青皮颜色由绿开始转黄、青皮与果壳尚未分离、核仁达V饱满、核隔膜开始显现浅褐色、种皮显现黄白色、核仁含水量在20%25%之间、总脂肪含量在60%以上、口感脆嫩
4、且有油香味H才采收c4.2 采收要求4.2.1 选择晴天采收，避开晴天高温时段采收。遇雨天时，应在雨后1d后采收。4.2.2 带青皮贮藏保鲜的核桃要求无损伤采收，采摘人员要剪指甲、带手套，不可用棍棒打落采收或机械震落采收，采摘H才将果柄剪至与果基平齐，防止擦伤果皮。转运过程要轻拿轻放、小心装卸，防止摩碰、挤压等机械损伤。4.3 质量要求具有本品种固有的特征和风睐。青皮保持完整良好，无损伤和褐变c核仁的化学指标应达到GB厅20398中特级或1级果的要求。1 0862/T 4307.1-2021 5 预处理进行贮藏保鲜的青皮核桃宜进行预冷与1-MCP一体化预处理。处理方法1-MCP处理浓度为31!
5、L，于6-C8-C条件下密闭熏蒸24h。6包装经预处理的青皮核桃按大小进行分类后，12 h内装入0.03mrn0.05 mm厚保鲜袋中，核桃距袋口保留20cm25cm距离，暂不扎袋口，每袋不超过15kg;或装子衬有0.01mmO.03 mrn厚塑料薄膜的周转筐中，每筐不超过15kg。7 入库7.1 库房和货架准备用于青皮核桃贮藏保鲜的库房为冷库或气i周库，非周转筐贮藏时宜配备货架。核桃入库前用下列方法之对库房和货架进行消毒，10 g/m3的硫磺或40%福尔马林熏蒸12h24h、26%过氧乙酸熏蒸18 h24h或按说明使用专用库房消毒剂，消毒后通风换气24 h以上。入库前2d库房开机降温，温度降
6、至2-CO-C。7.2 t佳码将装有青皮核桃的保鲜袋袋口朝上单层立放子货架上，袋与袋之间保留3cm5cm的距离，入库2d3 d青皮核桃充分预冷后扎住袋口;或将装有青皮鲜核桃的周转筐堆码子托盘上，货位堆码要求可参照GB/T8559的规定执行。8贮藏8.1 温度管理入库后7d之内青皮核桃的核仁温度必须达到-1-C1-C，并保持恒温直至贮藏结束。至少每日h测定一次库房温度，一般每个库房应选择3个以上的测温点，保证每150m3200 m3要有l个测温点，测定温度的仪器最大允许误差0.2-C。贮藏期间库内各处的温度尽量保持致。为保证温度测定的准确性，温度计在使用之前应进行检定或校准，并且每年至少检定或校准一次。8.2 相对湿度管理青皮核桃贮藏的适宜相对湿度为85%95%。相对湿度测点的选择与测温点一致。测定湿度的仪器要求误差5%。8.3 空气流通货架之间和包装袋之间的空气应保持流通，空气流速不超过0.5m/s。8.4通风换气在气温较低的晴朗天气的早晨或傍晚对贮藏库房进行通风换气，每7dlOd进行l次。通风换气时要避免库内温湿度的较大波动，温度波动幅度士0.5-C，湿度波动幅度士5%。2 0862/T 4307.1-2021 9 出库和运输青皮核桃的冷藏保鲜期可达23个月c运输过程中要轻装轻卸，避免机械损伤。3