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1、 乙醇 2021/8/11 星期三12021/8/11 星期三22021/8/11 星期三3乙醇的结构：H H|HC C H CH3CH2OH或或C2H5OH C2H6O|H O H 结构简式结构简式 分子式分子式 结构式结构式2021/8/11 星期三4物物 理理 性性 质质v 颜 色：v 气 味：v 状 态：v 密密 度度：v溶解性：v挥发性：无色透明透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小200C时的密度是时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精2021/8/11 星期三5钠与
2、乙醇和钠与水的反应比较钠与乙醇和钠与水的反应比较 钠与水的反应钠与水的反应 钠与乙醇的反应钠与乙醇的反应钠浮在水面上，钠浮在水面上，剧烈反应，产生剧烈反应，产生无色气体，熔成无色气体，熔成闪亮小球，四处闪亮小球，四处游动游动,很快消失。很快消失。钠沉在乙醇底，钠沉在乙醇底，反应较为缓慢，反应较为缓慢，产生无色气体，产生无色气体，钠钠慢慢消失。慢慢消失。化学性质化学性质2021/8/11 星期三6问题与思考问题与思考:根据刚才的实验思考下列问题：根据刚才的实验思考下列问题：1、钠和乙醇与钠和水反应比较，哪一个更剧烈、钠和乙醇与钠和水反应比较，哪一个更剧烈？2、如何检验反应中生成的气体是氢气？、如
3、何检验反应中生成的气体是氢气？3、钠和乙醇反应时，乙醇分子中哪个键发生了、钠和乙醇反应时，乙醇分子中哪个键发生了 断裂？断裂？A、C-H B、C-C C、C-O D、O-H4、该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：、该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为：H-OH C2H5-OH D、O-H 2021/8/11 星期三7 其他活泼金属如其他活泼金属如:K、Mg、Al等也能把乙醇羟基中的等也能把乙醇羟基中的氢取代出来。氢取代出来。（取代反应）（取代反应）2021/8/11 星期三81、在试管里加入、在试管里加入2mL无水乙醇无水乙醇，先将铜，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后丝在酒精灯上灼烧
4、，观察铜丝灼烧后 的颜色；的颜色；单击查看现象乙醇的催化氧化：2、迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观、迅速将铜丝浸入试管里的乙醇中，观 察铜丝颜色的变化；察铜丝颜色的变化；3、反复多次，闻一闻试管里、反复多次，闻一闻试管里“酒精酒精”的的气气 味。味。实验步骤及现象引导：实验步骤及现象引导：123实验现象实验现象:1、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝、铜丝在酒精灯上灼烧后，铜丝 变黑变黑；2、趁热伸入乙醇中发现铜丝、趁热伸入乙醇中发现铜丝变红变红；3、反复多次，闻到刺激性气味。、反复多次，闻到刺激性气味。2021/8/11 星期三9反应机理：H H|HC C=O +Cu+H2O|H 乙醛乙醛 H H|
5、HC CH +CuO|H O H (Cu作催化剂）作催化剂）总反应式：总反应式：2021/8/11 星期三10乙醇的脱水反应：（1）分子内脱水）分子内脱水 H H|HC CH|H O H 1700CCH2=CH2+H2O 乙烯乙烯-消去反应消去反应能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？是不是是不是所有的醇都能发生消去应？所有的醇都能发生消去应？2021/8/11 星期三11乙醇的脱水反应：（2）分子间脱水）分子间脱水-取代反应取代反应 H H|HOC C H|H H H H|HC C OH+|H H 1400CC2H5OC2H5 +H2O 乙醚2021
6、/8/11 星期三12乙醇的用途：乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料1 2 3 4 52021/8/11 星期三13发酵法发酵法：淀粉淀粉 葡萄糖葡萄糖 酒精酒精乙醇的工业制法乙醇的工业制法酶酶酶酶乙烯水化法：略。乙烯水化法：略。2021/8/11 星期三14小结：乙醇的结构乙醇的结构乙醇的化学性质乙醇的化学性质1、乙醇的结构式、乙醇的结构式2、乙醇的电子式、乙醇的电子式3、乙醇的结构简式、乙醇的结构简式1、跟金属的反应、跟金属的反应2、氧化反应、氧化反应3、脱水反应、脱水反应2021/8/11 星期三15催化氧化消去反应被Na取代 H H|HC C H|H O H 乙乙 醇醇 官能团：官能
7、团：-OH2021/8/11 星期三163、如何分离水和酒精？如何分离水和酒精？4、工业上如何制取无水的乙醇？工业上如何制取无水的乙醇？参考参考：由于水和酒精是互溶的，所以由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。通常用蒸馏的方法分离水和酒精。参考参考：先加生石灰，生石灰与水先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。分离乙醇。启启 迪迪 思思 考考 题题2021/8/11 星期三175、试比较乙醇和乙醇和 水的酸性强弱水的酸性强弱？6、能否通过此反应测定有机物的羟基数目能否通过此反应测定有机物的羟基数目？参考参考：乙醇和水都呈中性
8、，但乙醇和水都呈中性，但水中能电离出水中能电离出H离子，而乙醇离子，而乙醇则不能。则不能。参考参考：能。能。让钠与醇反应，通过钠与醇让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。的物质的量作比较则可有结果。启启 迪迪 思思 考考 题题2021/8/11 星期三18二、醇类二、醇类2、分类分类：根据羟基的数目分：根据羟基的数目分：一元醇：如一元醇：如CH3OH 甲醇甲醇二元醇：二元醇：CH2OH CH2OH乙二醇乙二醇多元醇：多元醇：CH2OH CHOH CH2OH丙三醇丙三醇根据烃基是否饱和分根据烃基是否饱和分：根据烃基中是否含苯环分根据烃基中是否含苯环分：1、概念概念：p1522021
9、/8/11 星期三193、通式：、通式：饱和一元醇：饱和一元醇：CnH2n1OH或或CnH2n2O4、物性：、物性：规律规律（1）低级饱和一元醇为无色中性液体，易溶于低级饱和一元醇为无色中性液体，易溶于 水，有特殊气味，随碳原子数的增加，其溶水，有特殊气味，随碳原子数的增加，其溶 解性逐渐降低，气味变为无味。解性逐渐降低，气味变为无味。（2）同系物：随碳原子的增加，醇的沸点增大。）同系物：随碳原子的增加，醇的沸点增大。（3）同分异构体：支链越多，密度越小。）同分异构体：支链越多，密度越小。2021/8/11 星期三205、化学性质：、化学性质：（1）与钠反应：）与钠反应：（2）催化氧化：）催化氧化：（3）脱水：）脱水：（4）与）与HX反应反应2021/8/11 星期三21练习：练习：写出下列方程式，并注明反应条件：写出下列方程式，并注明反应条件：1、乙二醇与钠反应、乙二醇与钠反应2、2021/8/11 星期三22