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1、第第5 5章章 家禽的营养与饲料配合家禽的营养与饲料配合技术技术 家禽需要的营养素 必需营养素和非必需营养素能量、氨基酸、维生素、矿物质和水 能量代谢能ME:总能-粪尿能1Kcal的定义为使1kg的水温度升高1摄氏度(从14.5到15.5)所需要的热量。1Kcal4.184KJ，1兆焦(MJ)=239Kcal 日粮中能量来源日粮中能量来源脂肪:9.4kcal/g碳水化合物:糖类或淀粉:4.15kcal/g蛋白质:一般不用作用对生长的影响:影响体重产蛋:蛋数和蛋重采食量都有影响日粮能量水平对小母鸡营养素进食日粮能量水平对小母鸡营养素进食量及体重的影响量及体重的影响 日粮代谢能(MJ/kg)0-2
2、0周龄能量进食量(Mcal)0-20周龄蛋白质进食量（kg）20周龄体重（g）11.186.21.40132011.587.91.37137811.991.21.37142212.392.51.35148912.889.51.26146813.294.41.291468蛋白质蛋白质的构成蛋白质的构成:20种氨基酸木桶原理必需氨基酸8种(蛋,赖,异亮,色,苏,苯丙,亮,缬）雏鸡13种(组,精,胱,酪,甘)非必需氨基酸 氨基酸功能和缺乏症氨基酸功能和缺乏症氨基酸功能缺乏症赖氨酸参与合成脑神经细胞和生殖细胞生长停滞，红细胞色素下降，氮平衡失调，肌肉萎缩、消瘦，骨钙化失常。蛋氨酸参与甲基转移发育不良，
3、肌肉萎缩，肝脏、心脏机能受破坏。色氨酸参与血浆蛋白质的更新，增进核黄素的作用受精率下降，胚胎发育不正常或早期死亡。亮氨酸合成体蛋白与血浆蛋白合成引起氮的负平衡，体重减轻。异亮氨酸参与体蛋白合成不能利用外源氮，雏鸡发生死亡。苯丙氨酸合成甲状腺素和肾上腺素甲状腺和肾上素受破坏，雏鸡体重下降。组氨酸参与机体能量代谢生长停止缬氨酸保持神经系统正常作用生长停止，运动失调苏氨酸参与体蛋白合成雏鸡体重下降蛋白质营养特点1、蛋白质和氨基酸的需要量与鸡的生长速度有关。2、日粮中蛋白质并不是越高越好。3、氨基酸之间要求平衡。4、当一种氨基酸与其它氨基酸的比值特别高时可能出现氨基酸中毒 能量蛋白比能量水平影响采食量
4、,影响其他物质吸收每100g中的代谢能(Kcal)/蛋白质(g)维生素 脂溶性维生素：维生素A、D、E、K 水溶性维生素：维生素C和B族维生素，B族维生素包括硫胺素（B1）、核黄素（B2）、维生素B6、烟酸、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、维生素B12 维生素的功能 维生素添加量维生素添加量：为何比标准高矿物质 常量元素包括钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫。微量元素主要是铁、铜、钴、锰、锌、碘、硒等 作用和缺乏症二、家禽常用饲料 能量饲料 高能饲料高能饲料 一般能量饲料一般能量饲料 低能量饲料低能量饲料 蛋白质饲料 动物性蛋白饲料动物性蛋白饲料植物性蛋白植物性蛋白饲饲料料 食品工业的副产品食品工业的副产品
5、 矿物质饲料 矿物质饲料主要有以下几类：1、碳酸盐类 碳酸钙、碳酸亚铁、碳酸铜、碳酸锰、碳酸锌等。2、硫酸盐类 硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌等。3、氧化物 氧化锰、氧化锌等。4、氯化物 氯化铁、氯化锌、氯化铜等。维生素补充饲料 非营养性添加剂 抗氧化剂抗氧化剂 防霉剂防霉剂 促生长剂促生长剂 酶制剂酶制剂 菌制剂菌制剂 抗球虫药抗球虫药 三、营养需要量 蛋鸡的营养需要 ME:0-18wk,2865;产蛋2900CP:06wk,21;712wk,17;1218wk,14;Ca:1.0;0.9;0.75.产蛋15g蛋白质营养标准肉鸡的营养需要 NRC标准和企业标准种鸡营养需要特点饲料配合技术饲
6、料配方遵循的原则满足营养原则满足营养原则营养平衡原则营养平衡原则安全许可原则安全许可原则 易消化原则易消化原则 低成本原则低成本原则 计算饲料配方的方法:软件,计算器试差法计算饲料配方注意事项首先考虑代谢能和粗蛋白质的需要量比例 饲料营养成分经常发生变化 尽可能使用种类比较多的原料 饲料质量、适口性、同时也要兼顾价格 每次配制的总量不要超过一个月饲料配方要相对稳定 五、商业饲料予混料缩饲料全价饲料 几种主要商业饲料的成份组成几种主要商业饲料的成份组成 1%预混料2%-6%预混料浓缩料全价料1多种维生素多种维生素多种维生素多种维生素2微量元素微量元素微量元素微量元素3氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸4药物及非营养添加剂药物及非营养添加剂药物及非营养添加剂药物及非营养添加剂5食盐磷酸氢钙磷酸氢钙磷酸氢钙6少量载体食盐、少量石粉食盐食盐7载体石粉石粉8其它蛋白饲料（饼粕）蛋白饲料（饼粕）9油脂油脂10其它能量饲料（玉米等）11其它