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1、幼儿园烹饪课拌三丝教案炎热的夏天，看着满桌的美味食物人们往往没有食欲。此时凉拌 菜成了大人孩子的最爱。今天小一班的小淘气们在老师的带领、帮助 下就要学习做一道最常见的凉拌菜一一凉拌三丝。幼儿园小班烹饪课教案在教学工作者开展教学活动前，时常需要编写教案，借助教案可 以恰当地选择和运用教学方法，调动学生学习的积极性。优秀的教案 都具备一些什么特点呢？下面是小编帮大家整理的幼儿园小班烹饪 课教案，仅供参考，希望能够帮助到大家。幼儿园小班烹饪课教案 一、教学目标要求1、让学生进一步熟练菜刀的用法，掌握拌凉菜的基本过程，提 高动手操作技能。2、通过拼盘，培养学生的想象力和创造思维能力，提高学生的 审美情
2、趣。3、通过分组操作，培养学生团结协作的精神。教学重点难点1、菜刀的正确用法2、拌凉菜的基本过程教学准备：布置好劳技室操作台，将所需刀具、炊具、料盒摆好。放像机、录音机、毛巾、脸盆、创可贴。老师准备胡罗卜250克，香菜25克，蒜苗5克，醋8克，香油5克，热辣椒25克，白糖8克，精盐8克。学生备料自选，尽量避免雷同。四、教学过程(1)启发谈话，导入课题。师：大家爱吃凉菜吗？凉菜具有哪些特点呢？生：略师：凉菜口味清新，色泽鲜艳，营养丰富，所以人人都喜欢吃。 师：你们想不想亲自做一盘美味可口的凉菜呢？今天，我们就来学习 拌凉菜。(2)导入新课板书课题后，检查学生工具材料的准备情况。学 生读文，然后讨
3、论：做凉菜的基本步骤和要求是什么？生答(略) 师小结并板书步骤：备料切菜拼盘调拌要求：卫生安全美观均匀(3)老师以凉菜胡萝卜丝为例，边示范边讲解做凉菜的基本步骤和 注意事项。备料：洗净胡萝卜，用刀去皮、去根；将香菜、蒜苗去 根须和老叶、洗净(注意卫生)。切菜：将胡萝卜切成6厘米长的 细丝;将香菜切成段，将蒜苗切成细丝(注意切菜的方法和安全事项)。 摆盘：将胡萝卜丝摆在盘底，上面摆上香菜和蒜苗，使其红、白、 绿相间(注意美观)。调拌：把熟油、辣椒、香油、盐、醋、白糖 等调料倒入盘内，调拌均匀，即为凉拌胡萝卜丝。(4)让学生品尝，谈谈凉拌胡萝卜丝的特点。(5)放录象：通过展示多种凉菜拼盘，如凤凰戏
4、牡丹一凉拌黄瓜和 火腿，雪中送碳一凉拌银耳和木耳，夏日荷花一凉拌西红柿等，开阔 学生的眼界，激发学生拌凉菜的兴趣(提供原型，启发学生的形象思 维）。（6）在愉快的音乐伴奏声中，学生操作练习，老师巡回指导。学生 按照做凉菜的基本步骤，利用自备材料，独自或合作做一盘色、香、 味、形俱佳的凉菜，并为凉菜起个美名，目的是培养学生丰富的想象 力和思维的独创性。在合作过程中，培养学生团结协作的精神。老师 重点指导切菜的方法和拼盘的艺术效果，随时提醒学生注意安全和卫 生。（7）师生共同评价1、选出几名做得好的学生上台说出自己所拌凉菜的名称、步骤和形 状特点，老师给予恰当的评价。2、全体学生互相欣赏、品尝，并指出优缺点（提高学生鉴赏水平和 审美情趣）。（8）课堂小结今天，同学们初步学会了拌凉菜的基本方法，有的结合平时见过 的、品尝过的凉菜，在发挥自己的想象力和创造力的基础上，做出了 一盘盘色泽鲜艳、造型美观、味道可口的凉菜，大家都觉得今天的凉 菜特别香，特别有滋味，谁能说说这是为什么（因为这是同学们自己 的劳动成果）？请同学们利用星期六、星期天的时间，开动脑筋，用不同种类的材料做出更香、更美的凉菜让家长品尝一下（培养学生 发散思维）。