胃癌术后饮食食谱大全(共6页).doc

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1、精选优质文档-倾情为你奉上胃癌术后饮食食谱胃癌术后的患者,因其全胃或大部分胃已被切除,必然会影响其胃肠道的消化功能,从而出现食欲不振、食后腹胀、腹痛等症状。加之胃癌术后一般都要经历一段时间的放疗和化疗,这不仅会影响患者的食欲,还会对患者的免疫系统造成严重损害,使患者的身体极度虚弱。如何营养调养,提高胃癌患者免疫力,迫在眉睫。胃癌患者胃大部或全胃切除后,既应该注意营养的补充,同时还必须结合患者自身对饮食耐受情况,视胃容量酌情予以调整进食量及种类。一般情况下,患者应遵循如下进食原则:一、细嚼慢咽,促进消化胃癌术后,胃的研磨功能缺乏,所以牙齿的咀嚼功能应扮演更重要的角色,对于较粗糙不易消化的食物,更

2、应细嚼慢咽;如要进食汤类或饮料,应注意干稀分开,并尽量在餐前或餐后30分钟进汤类,以预防食物过快排出影响消化吸收;进食时可采取平卧位,或进餐后侧卧位休息以延长食物的排空时间,使其完全消化吸收。二、有选择地补充营养素1、糖摄入过多,易引起高渗性倾倒综合征(胃切除术后引起的进餐后的不适症状)。因此,糖类应适当控制,糖类供能应占总热量的5060,避免摄入甜食,应以淀粉类食物为主;2、应补充高蛋白饮食,选择易消化、必需氨基酸种类齐全的食物,如鸡蛋、鱼、虾、瘦肉、豆制品等,蛋白质供能占总能量的1520,或按每千克体重1.02.0克的标准给予(如一个体重70千克的人,每天可摄入蛋白质70140克)。三、提

3、高维生素和矿物质的获取量适当选用动物肝脏、新鲜蔬菜等,以此提高各种维生素、矿物质的获取量。需要注意的是,胃手术后,患者易发生缺铁性贫血,因此可适当食用瘦肉、鱼、虾、动物血、动物肝、蛋黄、豆制品以及大枣、绿叶菜、芝麻酱等富含蛋白质与铁质的食品,防止贫血。胃癌患者须禁止饮酒、吸烟、高钠盐及腌制食物,母猪肉、辛辣刺激食物,过硬,过冷、过酸、过热的食物,以及油煎炸的食物等。胃癌护理应该供给充足的营养,保证正常生活和康复需要,提高机体抗癌能力,摄取具有杀伤或抑制癌细胞而保护正常细胞的防癌抑癌药膳!中医具有较强的整体观念,往往能从患者全身的特点加以考虑,而不只是局限在癌症病灶本身。对多数的癌症病人来说,局

4、部治疗是不能解决根治问题的,还必须从整体观点来看待癌症的问题在于:癌症本身的多中心生长,癌症局部治疗的复发或再生长;癌症的转移问题,这也是局部治疗所不能解决的;癌症的全身性异常表现问题,癌症局部治疗对全身所产生的影响。由于中医在整体地看待人体和疾病两个方面有它自己固有的特点。因此,在整体治疗中,中医有它的长处。中医改善症状的效果和其他几种治疗方法不一样,中医中药在这方面也有它的特长。例如:手术治疗能将癌症切除,但有时会带来术后的功能障碍,而出现一些新的症状。放射治疗后的反应和后遗现象也是明显的。化学药物治疗对消化道和造血系统也有明显的影响。因而癌症引起的各类症状,在服用中药后,常可获得一定时间

5、的改善。如癌症本身也因服用中药而好转,则症状常可明显缓解,甚或消失。中医治疗对劳动力的恢复,中医治疗一般不会因治疗本身的原因而影响癌症患者的劳动能力,这是与其他方法相比的另一个特点。中药治疗一般不会对体力产生新的破坏,在癌症好转的同时,体力也会逐渐得到恢复。中医治疗副作用较少,按中医传统的辨证用药,一般没有副作用,当然服用以抗癌为主的中药时,也可能有一定的副作用,特别是单方、验方。如斑蝥、汞制剂、砷制剂等。可以出现严重的毒性作用,需要加以注意。我们并不主张采用这些毒性颇大的药物,因为他们的疗效并不好,对于一般的中药,能掌握适应证和适当的剂量,反应并不严重,也是可以避免的。经济上的优点:中药的应

6、用方便,价格低廉。胃癌患者食谱【摘要】:胃癌的病因很多,临床资料显示,胃癌患者很多都是由吃引起的,因此吃也可以对胃癌治疗产生一定的辅助作用 的病因很多,临床资料显示,胃癌患者很多都是由吃引起的,因此吃也可以对产生一定的辅助作用。这里说明一下,今天我们这里不讨论什么习惯了,只考虑吃什么的问题。胃癌的主食以蔬菜和粗粮为主,再加上水果的搭配方法。这里要切记不能吃肉,特别是瘦肉。此外多吃碱性食物也是对胃癌有一定的缓解作用,因此它们可以防止体液偏酸性,而人体的体液偏酸性的话,对身体有害。很多食物对胃癌有抑制作用,通过研究发现:钙离子、疏基等因素。含有这两种物质的食物有:蒜、葱等,此外绿茶也有相应的作用。

7、此外为了提供给胃癌患者身体足够的营养,应该定期的增加一些豆类和奶类,同时减少食盐的的摄入,如咸菜之类的。油炸食品也不能够食用。所以胃癌吃一些新鲜、绿色的蔬菜比较好,同时辅助以蒜、葱之类的辅料,对胃状的患者有些明显的效果。胃癌食谱有以下几种:冬菇鸡肉粟米羹【用料】冬菇5个,粟米片30g,葱1根。【制法】将冬菇浸软,洗净,切细粒,粟米片用清水适量调糊;鸡肉洗净,切粒;葱去须洗净,切葱花。把粟米糊放入沸水锅内,文火煮5分钟后,放鸡粒,冬菇,煮3分钟,放葱花调味,再煮沸即可。【功效】此菜有健脾养胃,益气养血之功,适用于胃癌属气血两虚者,食欲不振,胃脘隐痛,体倦乏力等病症。【注意】胃气虚弱者,宜少食多餐

8、,以调养胃气。若有呕吐者,可加姜汁少许同用。大蒜鳝鱼煲【用料】鳝鱼500g,大蒜30g,三七末15g,生姜2片。【制法】将蒜头洗净,拍碎;鳝鱼去肠脏,洗净,切段;姜洗净。起油锅,放入鳝鱼、蒜头、姜片爆过,加清水适量,转用瓦锅,放入三七末,加盖文火焖1小时,水将干时,放调味料即可。【功效】此菜有健脾暖胃,消积止痛之功。适用于胃癌、胰腺癌疼痛者。【注意】若嫌此菜偏燥者则不必用油锅爆而直接焖煮。豆芽炒猪肉【用料】豆芽250g,猪瘦肉150g,葱1根。【制法】将豆芽(去豆壳和根)洗净,切碎;葱(去须)洗净,切葱花;猪瘦肉洗净,剁烂。把豆芽放入锅内火卓一下,上碟。起油锅,放猪肉炒熟,放入大豆芽、葱花、蚝

9、油、盐,炒几翻,勾芡,炒匀即可。【功效】此菜有健脾补中,滋阴润燥之功,适用于胃癌形体虚弱、胃纳欠佳者,或其他癌肿放后,不思饮食,咽干口燥者。【注意】用黄豆制成豆浆饮用亦可获协同效果。笋菇炒蛋肉【用料】芦笋250g,冬菇30g,猪瘦肉120g,鸡蛋1个,葱1根【制法】把芦笋、冬菇洗净,切丝;葱(去须)洗净,切段;猪瘦肉洗净,切丝,放入去壳的鸡蛋中拌匀。起油锅,放入蛋拌的肉丝,炒熟铲起。起油锅放葱段略炒,迅速放入芦笋、冬菇丝炒至将熟,放肉丝,加盐、味精略炒即可。【功效】此菜有健脾气、养胃生津之功,适用于癌肿属脾胃虚弱者,胃纳欠佳、口干渴饮等病症。食谱1、鲫鱼莼菜汤用料:活鲫鱼500g,莼菜500g

10、,油、盐、酒各适量。制法:将鲫鱼去鳞、鳃,剖腹去内脏留肝、鳔及鱼子洗净滤干,备用;莼菜洗净切碎。先取鲫鱼入锅煎黄,加水适量煮沸,入莼菜同煮至熟后,放入盐、酒、油少许即可食用,趁热食之。功效:此汤有调中和胃,止呕止痛,健脾利水,消炎解毒,防治癌症之功。适用于慢性胃炎、胃溃疡及预防其他癌变,并可治胃癌,亦可预防胃肠道后的复发。2、猴头菇瘦肉蛋汤用料:猴头菇100g,猪瘦肉50g,鸡蛋1个,油、盐、味精、葱花各少许。制法:先将猴头菇浸水泡发后洗净切片,再将猪瘦肉洗净功片,然后一起放入锅中,加水适量,慢火煮成汤。汤沸后打入鸡蛋,放入油、盐、味精少许,再放入葱花即可食用。佐餐食用,喝汤吃菇及肉。功效:此

11、汤有健脾胃,抗癌防癌之功。适用于胃癌,是胃癌患者的良好食疗方。3、向日葵梗芯汤用料:向日葵梗芯56g。制法:加水煎汤饮服,每日1剂,分2次服。可经常服之。功效:此汤有通经、利尿、通便、抗癌之功效。适用于治疗胃癌,对缓解有一定疗效。4、木棉树皮瘦肉汤用料:木棉树皮连刺。500g,瘦猪肉250g。制法:将木棉树皮、瘦猪肉洗净,分别切碎,加水同煎汤,慢火炖至极烂,即可服用。每日或隔日1剂,分3次服完,坚持久服。功效:此汤有清热利湿,活血消肿,缓中扶胃之功效。适用于胃癌、肠癌等。5、铁树叶红枣汤用料:铁树叶150200g,红枣10枚。制法:混合加水适量,慢火煎汤。每日1剂,分3次服,1个月为1疗程。功

12、效:此汤有收敛止血,补虚扶正,固护正气,扶正抗癌之功。用于治疗胃癌、呕吐、反胃等病症。6、三白汤用料:白花蛇舌草150g,白茅根120g,白糖适量。制法:水煎加白糖冲服。功效:此汤有清热解毒,凉血活血,利水消肿之功。适用于消化系统癌肿属热毒郁结,伤阴耗液者,口渴,腹水,尿血,舌苔黄,脉弦数等,可以用此汤作食疗。注意:癌肿属寒湿停聚之水肿、腹水,口淡不渴、舌苔白腻、脉濡者不宜食用此汤。7、威灵仙醋蜜汤用料:威灵仙12g,陈醋、蜂蜜各半碗。用法:将以上三味同煎,煎至半碗时饮用。功效:此汤有软坚破结、吐痰消积之功,适用胃癌属痰气交阻者,噎食呕逆,朝食暮吐,腹胀疼痛,胸膈痞闷,口渴咽燥,形体逐渐消瘦等,可以用此汤作食疗。注意:若脾胃虚寒者不宜多用本方。涌吐痰涎后,宜饮米汤养胃气。专心-专注-专业

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